ejercicio de trascripción de audio (completo)

8/16/2019 Ejercicio de Trascripción de Audio (Completo)

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Actividad – Práctica 01Fonética y fonología

1. ¿Nombre completo?

Priscila Niebla Ortega

2. ¿Edad?20 años cumplidos ayer recientemente

3. ¿Sexo?

Femenino

4. ¿Escolaridad?

Estoy estudiando el tercer semestre de la universidad de la carrera de administración de

empresas

5. ¿Cuántos y cuáles idiomas domina?

Obviamente pues el español y el ingléss

. ¿!u" lu#ar ocupa en la $amilia? ¿Es el mayor% el menor% etc.?

Soy el mayor

&. ¿En d'nde naci'?

En Tiuana! "aa #ali$ornia

(. ¿Cuál es el lu#ar de nacimiento de su papá?

%i pap& nació en %e'icali en un eido (ue se llama Nuevo )eón

). ¿Cuál es el lu#ar de nacimiento de su mamá?

%i mam& nació a(u* en Tiuana


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como uum con pi44a y creo (ue es lo m&s usual

14. ¿ usted le #usta ese platillo? ¿Con u" le #usta acompaarlo?

S*! s* me gusta y como ya lo mencioné la pi44a y la pasta son amm.no sé unos

complementoss per$ectos para la ensalada

15. ¿Es un platillo ue suele comer en al#una ocasi'n especial? Si s0% ¿cuándo?

%mm. no! no cada! cada (ue se me antoa pues a comprarlo a prepararlo

1. ¿iene usted o su $amilia al#-n platillo ue est" destinado a comerse -nicamente en

ocasiones especiales? Si s0% ¿cuál? Si no% ¿u" come usualmente en $este/os?

Pues nunca ,ay un platillo $io para alguna $ec,a en especial! amm.en alg6n $esteo mi

$amilia ssuele ,acer muc,os antoitos me'icanos! ee,m lo m&s! lo (ue m&s se acostumbra

(ui4&s el po4ole o tostadas de carne des,ebrada amm. y ya es todo lo (ue casi siempre!

siempre se ,ace de comer 1&. ¿C'mo se prepara ese platillo?

O7eey! bueno mmm. por eemplo en$oc&ndome en los antoitos! las tostadas!

pues obviamente se tiene (ue cocer la carne. arrac,era amm. con mm. no recuerdo


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se cuece la carne amm se le agrega cebolla! mi mam&! mi mam& cuando lo prepara suele

,acer del ugo del (ue suelta la carne un consomé (ue va acompañado con las tostadas y

al momento (ue est& cociendo la carne le pone cebolla! tomate! c,ile cali$ornia! aa,!

algunas especias y dea (ue se me4cle el ugo de la carne con con esos ingredientes y eso

pues ya (ueda a parte ee,. una ve4 (ue ya est& cocida la carne pues obviamente

desmenu4arla y. pues ,ora si (ue se agarra la tostada! lleva $r*oles! se le pone la carne y

va acompañado con lec,uga! 4ana,oria rayada! cebolla morada! (ueso! crema! aguacate!

incluso a veces le ponemos pepinos y solemos acompañarlo con ya sea arro4 o,, (ué otra

cosa! no casi siempre es con arro4! con arro4 y lo acompañamos con ya sea un agua $resca

aa, en mi op bueno yo pre$iero mil veces el agua $resca (ue tomar (ue tomar soda

entonces es como (ue casi siempre lo acompañamos con eso.a, muy importante me

$altó la salsa


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1(. ¿6odr0a mencionar la mayor cantidad de platillos mexicanos ue cono,ca?

3ay dios m*o! amm o7ey empe4ando no sé con los antoitos! las tostadas! enc,iladas!

sopes! gorditas! tacos! c,alupas! guarac,es! pamba4os! tamales! aamm. tamales! (ue

m&s! mmm. c,iles en nogada! ee,! la barbacoa! mm.(ué otra cosa! (uiero suponer (ue

el caldo tlalpeño también es de a(u* mmm (ué m&s 88888 &ndale los molletes! amm (ué

otra cosa! bueno como ya lo ,ab*a mencionado la ensalada cesar! ee, (ué m&ss no sé si

esto entre dentro de los plat! dentro de los platillos me'icanos pero ee, no sé los

c,apulines (ue también se comen am (ué. alg6n platillo un platillo bueno no es tanto un

platillo pero muc,a gente acostumbra a comerlo en la #iudad de %é'ico (ue son las

$amosas tortas de tamal! tan saben muy rico por cierto em.

1). ¿7e los platillos ue acaba usted de mencionar% cuáles son sus cinco $aoritos y por

u"?

O7ey! cinco! los tacos! las tostadas! los sopes! las enc,iladas y el caldo tlalpeño! los tacos

se me ,acen aparte de (ue su sabor es rico tienen precios accesibles y a(u* en Tiuana se


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encuentran siempre a la vuelta de la es(uina as* (ue nunca $allan! aa, las tostadas pues el

sabor me gusta y m&s cuando es acompañado con el consomé! y de igual $orma los sopes!

por(ue pues es similar nam&s cambias una tostada por un sope! y las enc,iladas yo suelo

comer muc,o picante entonces es como (ue pues la enc,iladas! el c,ile! todo eso! con el

(ueso! y el caldo tlalpeño me gusta por lo (ue lleva amm pues es la pec,uga de pollo y

lleva arro4! garban4os y lo acompaño con c,ipotle! y aguacate! y (ueso derretido! pues es

como! son mis! mis platos $avoritos! mis platillos $avoritos! (ue si volviendo a la pregunta

anterior! (ue si ,ay alg6n platillo (ue se! (ue se suela ,acer en alguna ocasión especial yo

casi siempre pido ese tipo de platillos para mi cumpleaños o cosas as*! cuando me gusta

2*. ¿7e u" manera considera ue estos platillos de$inen la cocina mexicana en el

mundo?

5o pienso (ue como son platillos (ue. no sé a(u* en me %é'ico a, se! se utili4a muc,o

lo (ue es picante y las especias entonces es como (ue la me4cla de ambos en! en estos


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platillos supongo (ue es lo (ue m&s re resalta

21. ¿Cuáles son sus dulces mexicanos $aoritos?

9ulces me'icanos! me gustaa! los tamarindos! los amoncillos! aa, los borrac,itos y las

cocadas

22. ¿8os come usualmente o los resera para comer en al#una ocasi'n especial?

Pues casi siempre usualmente! son cosas (ue de repente se antoa y es ir a la tienda y

ad(uirirlos lo m&s pronto posible

23. ¿!u" platillo o comida asocia con su in$ancia cada e, ue lo come? ¿por u"?

%mm. platillo de mi in$ancia a,,. las calaba4as con elote y (ueso am. a,ora cada

(ue las como siempre recuerdo (ue mi mam mi mam& me regañaba cuando no me las

com*a por(ue era algo (ue no me gustaba entonces me ten*a sentada en la mesa y no me

deaba levantarme ,asta (ue me terminara de comer las calaba4as entonces le $ui

agarrando sabor poco a poco y pues a,orita ,asta la $ec,a s* s* me gustan pero s* antes era

mi martirio cuando mi mam& ,acia calaba4as incluso el ,*gado! el ,*gado igual


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también.no. era m*! ni idea.

24. ¿!u" tipo de platillo o comida mexicana no le #usta en absoluto y por u"?

3mm.pues por eemplo los e, visto (ue personas comen tacos de c,apulines o.ay no

sé no 888888 de tripa de seso! de oo! eso s*! sit! ora! ora s* (ue los tacos son de mis platillos

$avoritos! pero no! o sea no! no de ese tipo de! de carne! entonces como (ue si alg6n

platillo (ue no me guste pues no sé.

25. ¿!u" platillo o alimento considera ue de$ine me/or la cocina de a/a Cali$ornia?

%mm. pues me estoy basando muc,o en lo (ue es la ensalada cesar aa, de ,ec,o

incluso me ,a tocado escuc,ar no ir todav*a pero no sé cada cuanto tiempo ,acen un

$estival de la ensalada cesar entonces como (ue es como platillo t*pico de a(u* de la

región y pienso (ue ese 888888 bueno también la langosta en Ensenada! Puerto Nuevo.

2. ¿!u" platillo o alimento considera ue de$ine me/or la cocina de i/uana?

9e Tiuana! aa,! no a(u* en Tiuana 88888888 la comida c,ina! yo pienso (ué! (ué dice lo


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(ue! lo (ue m&s distingue! yo pienso (ue (ui4&s no sea un platillo cien por ciento

tiuanense pero creo (ue lo (ue m&s prevalece a(u* en Tiuana son ta(uer*as ,ay ta(uer*as

en cada es(uina y todas! todas siempre tienen! siempre tienen clientes! entonces s* yo

pienso (ue es uno de los platillos en los (ue m&s destaca! m&s (ue nada la ciudad! por(ue

en otras no es tanto comer tacos! por(ue me ,a tocado ir a %e'icali y en %e'icali si es

como (ue prevalece m&s la comida c,ina aparte de (ue sabe m&s rica all& (ue a(u*! pero

si yo pienso (ue los tacos a(u* en Tiuana

2&. ¿Cuál es su lu#ar $aorito para comer comida t0pica en i/uana? ¿6or u"?

%mm. 888888 uum. comida t*pica amm. pues alg6n restaurant mmm 88888 y por

(ué. me gusta de a(u* de Tiuana me gusta ir a.! a :iuseppis! :iuseppis siempre (ue

voy como ensalada de ,ec,o pido ensalada cesar y la acompaño siempre pi44a pasta alg6n

$etuccini o cosas as* pero :iuseppis


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2(. !u" pre$iere comer% ¿comida rápida o comida corrida 9casera% en un restaurant:?

¿por u"?

Pues! yo pienso (ue all* depende o tiene (ue ver muc,o como andes económicamente

por(ue am la comida r&pida s* en algunos lugares es como un poco m&s accesible no sé

vas a alg6n puestecito de ,amburguesas o al carrito de los ,ot dogs y pues o sea satis$ace

tu ,ambre no y te cuida el bolsillo pero am no sé alg6n otro restaurant por eemplo

#arl ;r- en el (ue pagas casi cien pesos si no es (ue m&s de cien pesos por alguna

,amburguesa! papas y soda! (ue a veces s* se me ,ace a veces un poco! un poco caro! e,,

m&s con este asunto del


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,abla nada m&s dentro del pa*s yo pienso (ue no por(ue! mmm.ay dios porr! por (ué

ser&! por (ué ser&! pus por(ue cada! cada estado tiene (ui4&s un platillo t*pico entonces es

como (ue (uieras o no en el estado o en la ciudad de donde se esté preparando o algo as*

siempre se va a destacar o sea va a ser lo t*pico de ese lugar entonces yo pienso (ue no!

no se ,a perdido

3*. ¿Considera ue la comida mexicana tiene su$iciente presti#io en el mundo? ¿por

u"?

Su$iciente prestigio! (ui4& s*! (ui4& s* por! por (ué ver&s.a lo meor no tanto como otras!

no sé mmm. por eemplo la comida r&pida de Estados +nidos! ,amburguesas! ,ot dogs!

a nivel mundial! a nivel mundial se consume y se considera un platillo t*pico de ese pa*s o

(ui4&s en$oc&ndome no sé en


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cosas de ingredientes no sé! demasiadas especias! c,iles! vegetales y. no sé son cosas

(ui4&s muy raras de preparar pero una ve4 (ue se prueban saben ricas31. demás de la comida mexicana ¿u" otro tipo de comida del mundo conoce?

3mm pues la (ue m&s la aponesa el sus,i y la italiana

32. ¿Cuál de estos di$erentes tipos de comida pre$iere? ¿por u"?

3mm--- por eemplo el sus,i yo no! yo no soy muc,o de comer el pescado crudo! amm

como m&s por eemplo lo (ue es teriya7i! mm alg los rollos cali$ornia (ue es lo (ue m&s

supongo (ue a la mayor*a de la gente es lo (ue m&s le gusta! em. ya7imec,i (ui4& e,

(ué otra cosa y de la italiana me gusta! me gusta por (ué amm. bueno ser& (ue a m* me

gusta muc,o el (ueso y eso! entonces utili4an di$erentes tipos! me encanta el $etuccini

al$redo (ue lleva pec,uga y (ueso y pues la pi44a! las ensaladas! pastas en general!

em--- (ué otra cosa y pues s*! o sea de! s* ,e probado de ,ec,o cono4co a(u* un restaurant

(ue creo venden comida cubana pero no es! no me llama tanto la atención como la comida


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italiana

33. ¿Considera ue la comida mexicana tiene su$iciente alor diet"tico? ¿por u"?

No! no creo (ue tenga su$iciente valor dietético por(ue amm.bas&ndome en lo de los

antoitos me'icanos son cosas (ue ay tienen demasiadas calor*as sobretodo en la parte

donde todo se $r*e entonces absorben demasiado aceite y pues eso no es dietético

entonces.

34. ¿8e #usta la comida procesada o empauetada? Si s0% ¿cuál?

3aam.creo (ue la maruc,an y (ué otra cosa! pues las sopas! (ue m&s! pues nada m&s!

(ué otra cosa! em es todo

35. ¿Cuándo tiene prisa% u" tipo de comida suele consumir? ¿por u"?

3a, mi martirio de todos los d*as el desayunar ee, casi siempre trato de! de comer aa,

aun(ue sea una sola cosa o (ue sea poco (ue sea saludable por eemplo en la mañana si

tengo prisa de irme al trabao o a la escuela casi siempre veo por (ui4&s tomarme una

avena y acompañarla con pan tostado o ,acerme no sé ,uevo con amón y $r*oles y o

,acerme un lic cuando ando muy muy a las carreras me preparo un licuado de avena! a,


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es lleva avena! man4ana! yogurt! lec,e y miel de abea entonces ya nada m&s lo licuo y ya

con eso tengo para! para rendir unas cuantas ,oritas antes de mi pró'ima comida! es lo

(ue! lo (ue casi siempre me preparo cuando tengo muc,*sima prisa y creo (ue yo! bueno

creo yo es nutritivo lo (ue lleva

3. ¿Consume con $recuencia a#uas $rescas? Si s0% ¿cuáles?

S*! soy muy $an de las aguas $rescas m&s (ue de la soda! entonces! me gusta (ue mi mam&

,aga muc,o agua de amaica natural y de ,orc,ata no sé me gustan todas las aguas

$rescas! me gustan de ,orc,ata! de amaica! de melón! de pl&tano! a, tengo muc,o (ue no

tomo de pl&tano! y de limón! de narana! también me gusta muc,o y ya! entre muc,as

otras

3&. ¿Consume con re#ularidad bebidas #aseosas? Si s0 ¿cuál es su marca $aorita? ¿por

u"?

3mm. gaseosas! casi no! no soy muc,o de consumir y si las consumo son a, para


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acompañar a los tacos! sabes (ue si comes tacos casi siempre de ley tienes (ue tomar soda

no emm. y (ui4&s en alguna comida (ue se ,aga en casa pues de repente se antoa y

también cuando como mariscos y pues la (ue m&s pues #oca8cola es la (ue m&s o sea no

solamente cocacola sino todos sus las dem&s marcas (ue son de #oca8cola (ue sea de

sabor o . 888888888 por (ué mmm. 888888888 contra la Pepsi! pues yo pienso (ue por

eemplo la #oca8cola si la puedo comparar con Pepsi por(ue a m* la Pepsi se me un poco

m&s dulce o me sabe como si $uera soda de dieta entonces sabe es! me gusta m&s el sabor

de #oca8cola aun(ue yo sé (ue no es buena tomar tanta #oca8cola y pues no lo ,ago! lo

,ago tan seguido pero creo (ue el sabor es lo (ue me ,ace escoger #oca8cola

antes (ue Pepsi


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3(. ¿Consume bebidas ener#"ticas? Si s0% ¿cuál? ¿por u"?

%mm. no $*ate (ue no! no suelo! no.

3). ¿Con u" $recuencia come en puestos en la calle o merenderos 9cenadur0as%

restaurantes de anto/itos? ¿por u"?

+yyy dios creo (ue mmm! algunas tres veces a la semana

por(ue muc,as veces por $alta de tiempo

no como bien en mi casa o cosas ' entonces el primer puestecito de comida (ue vea es

como (ue voy! voy y consumo entonces si es como una tres si no es (ue cuatro

veces a la semana

4*. 7e entre los anto/itos mexicanos% ¿cuál es su platillo $aorito? ¿por u"?

%mm--mm--m antoitos am. las enc,iladas roas! me gustan por. no sé o sea enserio

suelo comer muc,o muc,o picante entonces el sabor de las enc,iladas me gusta e,, cómo

se llama ese c,ile! c,ile cali$ornia creo (ue se llama! no sé me gusta el olor! me gusta el


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sabor! e, pues o sea con todo lo (ue lleva el (ueso la lec,uga! acompañado de arro4!

$r*oles! el aguacate! todo eso.

41. 7e entre los anto/itos mexicanos% ¿u" platillo nunca ;a probado y le interesar0a en

al#-n momento probar? ¿por u"?

Nunca! nunca ,e probado! am. e, lo (ue es el mole poblano o sea obviamente el mole

s*! s* lo ,e probado! pero tengo entendido (ue all& en lo preparan se ,ace! o sea ellos

preparan el mole! no sé (ué como (ue muelen caca,uate no sé cu&ntos c,iles y le ponen

como se llama aonol* entonces s* como (ue ese platillo s* me! me interesar*a probarlo

8888888 por pues. (ui4& por curiosidad de saber cu&l (ué tan di$erente es del mole t*pico

(ue siempre como

42. 7e entre los anto/itos mexicanos% ¿u" platillos nuca ;a probado y no le interesar0a

probar nunca? ¿por u"?

)os c,apulines! insisto (ue los c,apulines no sé el saber (ue son! bueno yo sé (ue nos


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comemos la carne de los animales y todo! el ver a los c,apulines as* c,i(uitos y pensar

(ue me van a brincar en la boca o algo as*! no! no me gustar*a probarlos

43. ¿Considera ue los anto/itos mexicanos tienen ba/o contenido cal'rico? ¿por u"?

3mm. pues no! yo pienso (ue no! am. vuelvo a lo mismo no sé! en la comida

me'icana! se acostumbra a usar muc,o el aceite! la manteca y todas esas grasas

entonces amm.no sé! igual! ,ay muc,os! ,ay varios platillos (ue también los

carbo,idratos! mm. (ué otra cosa! ya no me acuerdo.

44. 7urante su /ornada de traba/o o estudio% ¿pre$iere ir a su casa para comer o come

cerca o en su lu#ar de traba/o o estudio? ¿por u"?

3mm.ss--si traigo dinero pre$iero comprar! ya sea en alg6n restaurant o puesto de

comida! por(ue la comida est& servida al momento o sea me gusta (ue este caliente y todo

eso aun(ue a veces también suelo llevarme lonc,e entonces por(ue a veces no me da


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tiempo de regresar a mi casa y me saca a,ora s* (ue de apuros cuando no tengo tiempo

entre clases o en! en las ,oras del trabao y también para no malpasarme

45. ¿Considera ue la #astronom0a mexicana tienen su$iciente di$usi'n en el mundo?

¿por u"?

%mm. su$iciente di$usión! pues yo pienso (ue. (ue s*! por(ue me ,a tocado ver a

e'traneros (ue vienen a(u* a Tiuana y o sea siempre! siempre y casi siempre (ue me ,a

tocado verlos! es en los tacos! ,aciendo én$asis en los tacos! pienso (ue cada pa*s! cada

estado! cada ciudad! tiene un platillo t*pico! entonces yo pienso (ue al.no sé algo tiene!

tiene un sabor di$erente o rico la comida me'icana! (ue atrae di$erentes personas! para

(ue lo! y ya.

4. ¿Considera ue la #astronom0a mexicana tiene su$iciente di$usi'n y alor cultural en

nuestro pa0s? ¿por u"?%mm.(ui4& s*! por(ue yo pienso (ue bueno! a(u* en %é'ico ya ve4 (ue tenemos

muc,as costumbres! entonces por eemplo el 9*a de %uertos! el 9*a de %uertos! se


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acostumbra prepararle el platillo $avorito a alg6n di$unto y llev&rselo a la tumba o

ponérselo en el altar (ue tengan en su casa! entonces pienso (ue también tiene (ue ver

muc,o con las costumbres de cada (uién.


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