ejemplo presentación de encuesta y conclusiones
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Tortas y
Ponqués
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Introducción
Desde muy pequeños aquí nosacostumbramos a ir a los mismossitios de siempre a la hora deescoger un postre como estos y
es por eso que nuestro fococentral está en la producción detortas y ponqués, dando conaproximaciones reales a la hora
de preguntar por gustos, sabores,texturas, técnicas y ademásadentrarnos en las temporadasdonde más demanda de estospostres hay en la ciudad
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Los productos de pastelería y repostería son aquelloselaborados con
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!l productoseleccionado esel pastel, por ser
uno de los demayor consumoy demanda ennuestro país,
debido a laaceptación quetiene tanto en elhogar como en
los restaurantes"
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Las escalas posibles de producción que se pueden lograr son
#icroempresa$artesanal %equeña empresa #ediana empresa &ran empresa
'
(''
)''
*''
+''
''
-''
.''
()/
)(.
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)0
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Tortas y ponqués vendidos/día
De
1
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23ué sabor de torta o ponqué es el preferido entre sus clientes4
5hocolate
6ainilla
7aran8a
9rutilla
#an:ana
1requipe
' ( ) * + -
5olumna(
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5onclusiones
!l sabor de postre preferido por losclientes es chocolate
!ntre ;ainilla y naran8a hay una
diferencia de * puntos !n 7ei;a se tiene más preferencia por
los sabores de semillas fermentadas
como el chocolate, buscando los saboresmás dulces y no los frutales
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23ué tamaño de torta o ponqué es el más pedido aproximadamente4
Indi;idual
%equeño
#ediano
&rande
' '" ( (" ) )" * *" + +"
5olumna(
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5onclusiones
=e obtu;o un dato no esperado acercade los tamaños donde un (.> declientes pre?ere comprar postres
indi;iduales en ;e: de uno grande La moda son los postres de tamaño
pequeño
@ay un empate entre el tamaño grandey el mediano
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23ué sabores de relleno que mane8an4
5hocolate Alanco o 7egro
5rema %astelera
5rema 5ítrica
5rema de Dulce de Leche
Btro
' ( ) * + - . 0 /
5olumna(
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5onclusiones
La crema pastelera es el relleno másusado en la ciudad por su fácilpreparación, mane8o, durabilidad y sabor
La crema de relleno en base dechocolate aunque es usada no es la másapetecida pro los clientes
!l arequipe o dulce de leche no es muyusado para relleno de postres
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23ué tipo de decoración utili:an4
AetCn
#erengue
1:Ccar &las
arabe
5rema %astelera
' ( ) * + - .
=erie (
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5onclusiones
@ay una ;ariedad en la preferencia por lascubiertas de los postres aunque la cremapastelera sigue siendo la predominante
pro su fácil mane8o !xiste una diferencia de +)> entre la
crema pastelera y el betCn La a:Ccar glas y el merengue son los
métodos más elaborados en esta sección ypor lo mismo siguen siendo apetecidos porlos nei;anos
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Día a la semana en el que tengan mayores ;entas
Lunes
#ártes
#iercoles
ue;es
6iernes
=abado
Domingo
' ( ) * + -
5olumna(
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5onclusiones
Los días de ?nal de semana son los quemayores ;entas tienen
!l domingo es la moda @ay una diferencia de ) puntos entre el
;iernes y el domingo queporcentualmente sería expresada como
una diferencia de (.>
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#es en el que registran mayor nCmerode ;entas
!nero E #ar:o
1bril E unio
ulio E =eptiembre
Bctubre E Diciembre
' ( ) * + - . 0
5olumna(
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5onclusiones
La temporada que mayor demanda tienees la de 1bril, #ayo y unio
La temporada que menor demanda tiene
es la de ulio, 1gosto y =eptiembre
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FI
N