ejemplo práctico de un plan de marketing
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EJEMPLO PRÁCTICO DE UN PLAN DE MARKETING
RESUMEN
La producción agrícola se destina a garantizar las necesidades familiares y el pago de un salario indirecto en comida. Los pocos excedentes han dependido no tanto del rendimiento obtenido como de las condiciones de acceso al mercado, en relación con los precios y con las precarias condiciones de la infraestructura vial que aumentan los costos de transporte, desestimulando la producción.
El sistema productivo ganadero es de tipo extensivo y presenta bajos niveles de productividad debido al bajo nivel tecnológico empleado. Sin embargo, es posible fomentar la industria láctea ya que en la región se busca aprovechar la oportunidad que ofrece el mercado, con la idea de mejorar la calidad, la transformación, la comercialización y generar un valor agregado al sector lácteo municipal, lo que representa mayores ingresos.
La propuesta de un plan de marketing para fomentar la industria láctea en el municipio de San José de Quero se diseña pensando en aprovechar los recursos que ofrece esta región y el mercado que aún no ha sido desarrollado, buscando darle utilidad a esos recursos generando con esto progreso en la región.
TÍTULO: Plan de marketing para fomentar la industria láctea en el Municipio de San José de Quero.
PROBLEMA
PLANTEAMIENTO
La posibilidad de fomentar la industria láctea, en el municipio de San José del Quero es el origen del presente proyecto de investigación, para explotar el mercado potencial de leche pasteurizada y sus derivados lácteos a nivel local y generar alternativas económicas que contribuyan a estimular positivamente el sistema productivo del municipio; constituyéndose en una nueva fuente de empleo y mejorando así la calidad de vida tanto de los productores, distribuidores, y de la comunidad en general. En su gran mayoría los productores de leche de la región se encuentran elaborando queso fresco mediante una técnica artesanal, ya que la venta de leche cruda, ha dejado de ser una oportunidad económica; y en intento desesperado por seguir en el mercado, han permitido que los especuladores del mercado de queso se aprovechen de esta situación quedándose ellos con un porcentaje alto de intermediación.
Por esta razón se propone realizar un plan de marketing para fomentar la industria láctea en el municipio, con el fin de contribuir a la solución de dichos problemas, por esto, se trata con la formulación de este proyecto, brindar a la comunidad una alternativa diferente de desarrollo que le genere mayores ingresos a menor riesgo. Buscando el desarrollo integral, mediante la compra, procesamiento y mercadeo de su producción lechera, basándose en una organización que genere excedentes y que asegure, a su vez, su propio desarrollo.
FORMULACIÓN
¿Es factible el fomento de la industria láctea en el municipio de San José de Quero a través del diseño e implementación de un plan de marketing?
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Diseñar un plan de marketing para fomentar la industria láctea en el municipio de San José de Quero.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Describir el producto que se va a ofrecer. Realizar el análisis de la situación actual del municipio a fin de
determinar la oportunidad para el producto. Determinar el perfil del consumidor del producto en cuanto a sus deseos,
necesidades, hábitos de uso y actitudes frente al producto. Identificar el mercado del producto, su tamaño, demanda y
características. Establecer las estrategias a seguir y las tácticas en cuanto a producto,
punto de venta, promoción y precio, en este plan de marketing. Constituir el estudio de un mercado para la materia prima, la leche
procesada y sus derivados.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Describir el producto que se va a ofrecer.
Realizar el análisis de la situación actual del municipio a fin de determinar la oportunidad para el producto.
Determinar el perfil del consumidor del producto en cuanto a sus deseos, necesidades, hábitos de uso y actitudes frente al producto.
Identificar el mercado del producto, su tamaño, demanda y características.
Establecer las estrategias a seguir y las tácticas en cuanto a producto, punto de venta, promoción y precio, en este plan de marketing.
Constituir el estudio de un mercado para la materia prima, la leche procesada y sus derivados.
JUSTIFICACIÓN
Para realizar el logro y el cumplimiento de los objetivos que se han propuesto en el proyecto se hará uso de los instrumentos de investigación tales como la observación, y los cuestionarios, así como la compilación de información de documentos, informes, artículos, publicaciones, y otras investigaciones relacionadas; técnicas que se aplican principalmente para establecer las cantidades del producto que se piensa comercializar a los consumidores en San José de Quero. De igual forma los investigadores harán uso de una herramienta administrativa contemporánea como lo es el Benchmarking con el fin de comparar los procesos de transformación y comercialización pertenecientes a otras empresas que se han mantenido en el tiempo, con el fin de aprender de ellos y adaptarlos al proyecto.
El resultado de la investigación tiene la aplicación concreta de los conocimientos que los investigadores han venido adquiriendo y cultivando a lo largo de la carrera, fomentando la industria láctea, que permita satisfacer las necesidades existentes en el mercado, buscando de igual manera generar empleo.
MARCO DE REFERENCIAL
MARCO TEÓRICO
El desarrollo de esta investigación, toma sus bases teóricas básicamente de los textos Investigación de mercados contemporánea
Proceso de Investigación de Mercados.
Plan de Marketing
MARCO CONCEPTUAL
Para el desarrollo de esta investigación se ha formulado una serie de conceptos básicos que permiten identificar la columna vertebral del trabajo que sirvan de guía para el lector
MARCO ESPACIAL
El Plan de marketing se realizará en el departamento de Junín, en su provincia Concepción, el Municipio de San José de Quero, el centro poblado.
MARCO TEMPORAL
el tipo de investigación desarrollada para el proyecto, aplica en el nivel descriptivo, ya que abarcó el análisis de la población objeto de estudio. En
primer lugar se busca identificar la posibilidad para fomentar la industria láctea en el municipio. En segundo lugar se buscará determinar por medio de la investigación las características que los consumidores exigen en el mercado de los productos lácteos. Todo esto se llevará a través de la recolección de información que será suministrada por la comunidad, (tenderos y consumidores), que permitirá el desarrollo de esta investigación.
POBLACIÓN Y MUESTRA
Actualmente San José de Quero, tiene una población estimada de 6.758 habitantes, conformada por 1.025 hogares, distribuida el 57% en el área urbana y el 43% en el área rural; la población económicamente activa equivale al 29.4% del total. Por lo tanto podemos establecer que los hogares del centro poblado de San José equivaldrán a 9.134. Dada la anterior población, se establece la muestra con la fórmula: n = 4pqN / e2(N – 1) +4pq n = 4(0.05) (0.95)*16025 / 0.052(16025-1)+4(0.05) (0.95)
Con estos datos se estima que el tamaño de la muestra sea de 76 encuestas para los consumidores.
FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS
RESULTADOS ESPERADOS
Los investigadores en la ejecución de este proyecto, aspiran poder alcanzar cierto grado de satisfacción en tres campos diferentes:
Académico. Profesional Económico.
ANTECEDENTES CADENA LÁCTEA. ESTRUCTURA DE LA AGROINDUSTRIA LÁCTEA
Aproximadamente un 88% de la producción nacional de leche cruda (Diagrama 1) es absorbida por los subeslabones dedicados a la pulverización y procesamiento de leche, mientras el 12% restante se dirige al sostenimiento de novillos en sistemas de producción de doble propósito (carne y leche) o es comercializada en cantinas en zonas rurales, poblaciones de menor tamaño o en los estratos 1 y 2 de las principales ciudades del país
LA CADENA DE LÁCTEOS
La Cadena láctea se estructura a partir de la relación entre ganaderos, acopiadores, cooperativas y empresas industriales procesadoras. Los productos derivados de la leche tienen diferentes características físico-químicas, como resultado de los distintos tipos de procesamientos a la cual es sometida la leche cruda. Ellos son, principalmente: Leche pasteurizada: Leche
apta para el consumo humano resultante de su exposición a altas temperaturas, y enfriamiento rápidamente, con el cual se eliminan bacterias. Antes de ser pasteurizada, la leche se somete a pruebas de calidad, y es higienizada, homogenizada y prepasteurizada.
Leche ultrapasteurizada: El proceso de obtención es similar a la pasteurizada. La diferencia radica en que en este caso la leche es sometida a temperaturas más altas, el proceso calentamiento- enfriamiento se repite varias veces, y el producto final se envasa en cajas “Tetra Brik Asceptic” y bolsas de múltiples capas, que permiten mantener la leche en perfecto estado sin ser refrigerada antes de ser abierto el empaque.
Leche en polvo: Se obtiene tras desecar la leche líquida, que previamente ha sido estandarizada, homogenizada, y pasteurizada.
Leche condensada: Consiste fundamentalmente en leche y crema, a las cuales se les ha extraído parcialmente el agua después de tratamiento térmico y de concentración. Normalmente se le añade sacarosa para darle estabilidad y seguridad bacteriológica al producto.
Mantequilla: Es una especie de emulsión de la grasa de la leche y del agua, la cual se obtiene por el batido de la crema. La crema es aquella parte rica en grasa que es separada de la leche por centrifugación o simple separación de la nata después de un proceso de calentamiento.
Queso: Es un producto cuyo contenido es fundamentalmente caseína y grasa. Según la proporción de ésta última los quesos pueden ser grasos, semigrasos o magros; y según su consistencia se dividen en quesos de pasta blanda y dura. La riqueza en grasa de los quesos depende del tipo de leche que se utiliza para su elaboración.
Yogur: Se obtiene a partir de la fermentación de la leche y a través de la intervención de varias especies bacterianas. Otro producto que se obtiene por procesos similares es el kumis.
suero: Es un subproducto de la quesería que se utiliza principalmente en la panificación y elaboración de galletas, con un alto contenido de proteínas y de lactosa
PLAN DE MERCADEO
Segun Charles W. Lamb Jr., Joseph F. Hair Jr 25.; en su libro Marketing un plan de marketing debe contener las siguientes secciones principales:
Analisis interno de la empresa Analisis situacional Analisis de la situacion actual del mercado
Estrategias de marketingSegún Charles W. Lamb Jr., Joseph F. Hair Jr 25.; en su libro Marketing un plan de marketing debe contener las siguientes secciones principales:
Análisis interno de la empresa
Análisis situacional
Análisis de la situación actual del mercado
Estrategias de marketing
ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA
El objetivo es el desarrollo integral del productor mediante la compra, procesamiento y mercadeo de su producción lechera, basándose en una organización que genere excedentes y que asegure, a su vez, su propio desarrollo.
Funciones Del Personal
Junta Directiva: es el organo de administracion y direccion. Expide su propio reglamento, define la planta de personal y fija el monto de sus sueldos; reglamenta y aplica las sanciones para sus miembros y funcionarios que incumplan la ley, los estatutos y reglamentos; definir el plan de cuentas; decide sobre el ejercicio de acciones judiciales; hace seguimiento, control, evaluacion y ajustes periodicos a la gestion empresarial.
Secretaria: tendra a su cargo la gestion y control de la correspondencia de la planta, como su archivo correspondiente, atender al personal que llegue a la planta aplicando los principios de las relaciones humanas y publicas, atendera de igual forma todos los medios de comunicacion y manteniendo la buena imagen de la empresa. Ademas debera redactar las actas de reunion de la Junta, colaborar con las diferentes actividades asignadas por la Junta y mantener al dia el libro de actas.
Contador: debe realizar los estados financieros de la empresa y darlos a conocer en las diferentes reuniones, realizar el diligenciamiento de los diferentes compromisos tributarios.
Jefe de Produccion: controla que la maquinaria de produccion se encuentre en optimas condiciones de funcionamiento para cumplir con el objetivo de obtener productos de alta calidad.
Jefe de Mercadeo: debe hacer la presentacion de los productos a los consumidores utilizando medios directos y / o masivos, proyectando una buena imagen de la empresa.
Supervisor de derivados lacteos, de laboratorio de calidad y de recibo: dirigir y supervisar las actividades que garanticen la calidad de los productos realizando las pruebas necesarias que les corresponda segun el cargo. Junta Directiva: es el órgano de administración y dirección. Expide su propio reglamento, define la planta de personal y fija el monto de sus sueldos; reglamenta y aplica las sanciones para sus miembros y funcionarios que incumplan la ley, los estatutos y reglamentos; definir el plan de cuentas; decide sobre el ejercicio de acciones judiciales; hace seguimiento, control, evaluación y ajustes periódicos a la gestión empresarial.
Secretaria: tendrá a su cargo la gestión y control de la correspondencia de la planta, como su archivo correspondiente, atender al personal que llegue a la planta aplicando los principios de las relaciones humanas y públicas, atenderá de igual forma todos los medios de comunicación y manteniendo la buena imagen de la empresa. Además deberá redactar las actas de reunión de la Junta, colaborar con las diferentes actividades asignadas por la Junta y mantener al día el libro de actas.
Contador: debe realizar los estados financieros de la empresa y darlos a conocer en las diferentes reuniones, realizar el diligenciamiento de los diferentes compromisos tributarios.
Jefe de Producción: controla que la maquinaria de producción se encuentre en óptimas condiciones de funcionamiento para cumplir con el objetivo de obtener productos de alta calidad.
Jefe de Mercadeo: debe hacer la presentación de los productos a los consumidores utilizando medios directos y / o masivos, proyectando una buena imagen de la empresa.
Supervisor de derivados lácteos, de laboratorio de calidad y de recibo: dirigir y supervisar las actividades que garanticen la calidad de los productos realizando las pruebas necesarias que les corresponda según el cargo.
Aseador(a): desempeñar eficientemente todas las labores referentes a limpieza y aseo de la empresa. Vendedor: cubrir las necesidades del mercado atendiendo oportunamente los pedidos de los distribuidores, ademas de informar las sugerencias y reclamos hechos por los clientes con el objeto de atender a tiempo las necesidades del mercado.
Conductor: cumplir oportuna y eficientemente los recorridos para recibir la materia prima, de igual manera para la entrega de nuestros productos a los diferentes distribuidores.
Auxiliares: atender y cumplir las ordenes de sus jefes ya sea con respecto a la planeacion, organizacion, ejecucion o control en las diferentes operaciones de la empresa. Vendedor: cubrir las necesidades del mercado atendiendo
oportunamente los pedidos de los distribuidores, además de informar las sugerencias y reclamos hechos por los clientes con el objeto de atender a tiempo las necesidades del mercado.
MISIÓN
LECHE SAN JOSÉ, es una asociación de productores lecheros de san José de Quero, que busca convertirse en una alternativa que contribuirá a estimular positivamente el sistema productivo y la industria láctea en el municipio de San José de Quero, mediante la implementación y transferencia de nuevas tecnologías en el sector pecuario, ofreciendo a la comunidad productos de alta calidad a un muy buen precio, que le permitirá a los consumidores acceder y disfrutar de los productos que se obtienen del procesamiento de la leche.
VISIÓN
La LECHE SAN JOSÉ, se convertirá en los preferidos por los consumidores, logrando de esta forma incursionar la participación de la empresa en el mercado de San José de Quero, y así ser una alternativa integral, viable y factible constituyéndose como una nueva fuente de empleo y desarrollo para el municipio de San José de Quero, mejorando así la calidad de vida tanto de los productores como de la comunidad en general.
OBJETIVOS
9.1.4.1 Objetivo General
Establecer la viabilidad para el fomento de la industria láctea en el municipio de San José de Quero, a partir del diseño e implementación de un plan de marketing; identificando el proceso productivo (transformación, distribución y consumo) de la industria láctea, impulsando un proyecto que contribuya a mediano y largo plazo a la generación de fuentes de empleo y contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los productores lecheros del municipio, promoviendo actividades alternas a los cultivos ilícitos y orientadas hacia la industria láctea multiplicando la variedad de productos.
Objetivos Específicos
Realizar el analisis de la situacion actual del clima economico, politico y social del municipio a fin de determinar la oportunidad para el desarrollo de la industria lactea, ampliando su cobertura en el proceso de produccion, acopio, transformacion y mercadeo para aprovechar los puntos de acumulacion.
Objetivos Específicos
Realizar el análisis de la situación actual del clima económico, político y social del municipio a fin de determinar la oportunidad para el desarrollo de la industria láctea, ampliando su cobertura en el proceso de
producción, acopio, transformación y mercadeo para aprovechar los puntos de acumulación. Determinar los beneficios de mejoramiento de condiciones de vida, aumento en los ingresos, contribucion a la seguridad alimentaria que se obtendra con la puesta en marcha de la pasteurizadora.
Contribuir al desarrollo de actividades agropecuarias, industriales y comerciales para que la economia de San Jose de Quero dependa menos de los cultivos ilicitos.
Utilizar tecnologia de punta en el proceso productivo de los lacteos que proporcionen calidad y contribuyan a la seguridad alimentaria.
Promover el desarrollo tecnologico del Municipio de San Jose de quero , propiciando un ambiente adecuado para motivar a la
comunidad a crear este tipo de empresas. Determinar los beneficios de mejoramiento de condiciones de vida, aumento en los ingresos, contribución a la seguridad alimentaria que se obtendrá con la puesta en marcha de la pasteurizadora.
Contribuir al desarrollo de actividades agropecuarias, industriales y comerciales para que la economía de San José de Quero dependa menos de los cultivos ilícitos.
Utilizar tecnología de punta en el proceso productivo de los lácteos que proporcionen calidad y contribuyan a la seguridad alimentaría.
Promover el desarrollo tecnológico del Municipio de San José de Quero, propiciando un ambiente adecuado para motivar a la comunidad a crear éste tipo de empresas.
ANALISIS SITUACIONAL
FORTALEZAS
Más del 50% del personal de planta es capacitado La calidad de los productos Ubicación de la empresa, cerca de los productores lecheros.
DEBILIDADES
Concentra la comercialización del producto en el municipio La distribucion del producto se realizara en horas de la manana todos
los dias ya que la leche fresca por ser un producto perecedero y debido a los altos costos de transporte, su ANÁLISIS SITUACIONAL
FORTALEZAS
Más del 50% del personal de planta es capacitado La calidad de los productos Ubicación de la empresa, cerca de los productores lecheros.
DEBILIDADES
Concentra la comercialización del producto en el municipio La distribución del producto se realizará en horas de la mañana todos
los días ya que la leche fresca por ser un producto perecedero y debido a los altos costos de transporte, su comercialización se realiza fundamentalmente a nivel interno para suplir la demanda de los procesadores del producto y consumo por parte de la población.
Carencia de un medio de transporte publico eficiente para la movilizacion del producto y el personal de la empresa.
OPORTUNIDADES
Crecimiento del nivel poblacional del municipio de San José de Quero, Cambios del comportamiento del consumidor en el municipio de San
José de Quero, (predilección de la calidad ante la cantidad). Las diferentes instituciones de orden departamental y municipal apoyan
la implementación y transferencia de nuevas tecnologías en el sector pecuario.
Promocion de programas de seguridad alimentaria y complementacion nutricional, dirigida a la poblacion infantil escolarizada del municipio de San Jose de Quero,
AMENAZAS
Desplazamiento del producto por su competencia. Incremento en la tasa de desempleo que incrementa la inseguridad Aumento de las exigencias de calidad de la materia prima y de normas
para procesos. la prolongacion de los periodos de invierno, con su correspondiente
efecto en los precios de venta de leche y en la produccion de la misma. comercialización se realiza fundamentalmente a nivel interno para suplir
la demanda de los procesadores del producto y consumo por parte de la población.
Carencia de un medio de transporte público eficiente para la movilización del producto y del personal de la empresa.
Promoción de programas de seguridad alimentaria y complementación nutricional, dirigida a la población infantil escolarizada del municipio de San José de Quero,
SELECCIÓN DEL MERCADO OBJETIVO
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL MUNICIPIO
Demográfico:
Actualmente San José de quero, tiene una población estimada de 56.758 habitantes, conformada por 16.025 hogares, distribuida el 57% (24.289 hab.) en el área urbana y el 43% (32.196 hab.) en el área rural; la población económicamente activa equivale al 29.4% (16.607 personas) del total. El acopio consiste en la recolección y transporte de la leche, desde los establos hasta las plantas de procesamiento y se caracteriza por una parte, por la organización y los sistemas de compra de la leche, por otra parte por los medios y técnicas de recolección y transporte.
El sistema de acopio a utilizar será aquel en el que el industrial se desplace hasta las zonas de producción a comprar la leche. Esta leche se procesa a lo largo del día y en horas muy tempranas del día siguiente el motocarro acondicionado con una cámara isotérmica la repartirá en los respectivos sitios de mercadeo. El transporte de materiales en la planta procesadora de leche, es relativamente reducido ya que la materia prima del proceso (la leche), llega a la planta en el tanque del camión. El manejo de la leche dentro de la planta, se lleva a cabo hasta el punto de empaque, por medio de ductos con pocas manipulaciones manuales.
EL PROCESO DE RECEPCION
Consiste en determinar la calidad de la leche mediante pruebas en plataforma o rampa que nos permiten tomar una rapida decision para la aceptacion o rechazo del producto. Estas pruebas generalmente son:
Pruebas organolepticas (determinacion del calor, textura, sabor y aroma): la leche debe presentar aspecto y aroma normales. No debe presentar coagulaciones o alteraciones de la consistencia. No debe contener signos de sangre, leches calostrales o materia extrana.
Pruebas Fisico quimicas. prueba de alcohol (permite determinar si la leche presenta acidez), si la prueba de alcohol es positiva, es decir, la leche presenta coagulacion al momento de adicionar el alcohol, se debe comprobar midiendo pH y mediante titulacion. El pH debe oscilar entre 6.60 y 6.80, cuando la leche es fresca, y la acidez debe oscilar entre 16 ¡V 21o Th.
La densidad (indica el contenido de agua en el producto), debe encontrarse dentro del rango: 1.029 a 1.033 g/ml a 20 oC.
Pruebas microbiologicas. la determinacion de aerogenos patogenos se realiza mediante metodos bacteriologicos rapidos. A nivel de laboratorio, se realizan pruebas que permiten calificar la leche suministrada por los diferentes proveedores, asi como tambien, las caracteristicas que la materia prima le puede conferir al producto final.
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DESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO
Tanque de recibo
Pasteurizador
Consta de:
Tanque de Balanceo inoxidable, capacidad 1.000 Lts. Bomba centrifuga cubierta. Intercambiador de calor (pasteurizador) a placas, placa en inoxidable.
Con un ciclo termico de la siguiente forma: de 4oC a 45oC en descremado, 45oC a 64aC max. En homogeneizacion finalizando a 75oC / 76oC, enfriamiento mediante recuperacion de 15oC a 4oC.
Homogenizador: equipo utilizando fundamentalmente para lograr una mejor dispersibilidad de la grasa en el producto final y evitar la separacion de estas, lo cual conduce a una presentacion poco agradable para el consumidor.
Bomba centrifuga: se utiliza para la limpieza de la leche y para la separacion de la crema de la leche cruda como tambien para recuperar la grasa que sale de los sueros subproducto de la fabricacion de quesos.
Caldera vertical: con una capacidad de 15 HP. Consta de:
Tanque de Balanceo inoxidable, capacidad 1.000 Lts.
Bomba centrífuga cubierta.
Intercambiador de calor (pasteurizador) a placas, placa en inoxidable. Con un ciclo térmico de la siguiente forma: de 4ºC a 45ºC en descremado, 45ºC a 64ªC máx. En homogeneización finalizando a 75ºC / 76ºC, enfriamiento mediante recuperación de 15ºC a 4ºC.
Homogenizador: equipo utilizando fundamentalmente para lograr una mejor dispersibilidad de la grasa en el producto final y evitar la separación de estas, lo cual conduce a una presentación poco agradable para el consumidor.
Bomba centrífuga: se utiliza para la limpieza de la leche y para la separación de la crema de la leche cruda como también para recuperar la grasa que sale de los sueros subproducto de la fabricación de quesos.
Caldera vertical: con una capacidad de 15 HP. Banco de hielo: 1.000 libras de hielo.
Tanque de almacenamiento: construido en acero inoxidable para una capacidad de 3.000 litros.
Empacadora para bolsas. Balanza. Cuarto frio.
Planta de tratamiento de aguas residuales. Equipo de Transporte: un camion CHEVROLET NKR acondicionado y
con sistema de refrigeracion para el transporte del producto desde las fincas hasta el centro de acopio.
Equipo de seguridad: dos extintores tipo ABC. Equipo y muebles de oficina: 4 escritorios, 2 telefonos, 15 sillas, 1
computadora, 2 lockers de seis puestos cada uno. Equipo Banco de hielo: 1.000 libras de hielo.
Tanque de almacenamiento: construido en acero inoxidable para una capacidad de 3.000 litros.
Empacadora para bolsas.
Balanza.
Cuarto frío.
Planta de tratamiento de aguas residuales.
Equipo de Transporte: un camión CHEVROLET NKR acondicionado y con sistema de refrigeración para el transporte del producto desde las fincas hasta el centro de acopio.
Equipo de seguridad: dos extintores tipo ABC.
Equipo y muebles de oficina: 4 escritorios, 2 teléfonos, 15 sillas, 1 computadora, 2 lockers de seis puestos cada uno.
Equipo
DISTRIBUCIÓN
Capacidad de producción. Se contará con una planta procesadora de leche pasteurizada con una capacidad diaria de 2000 litros de leche. En este proceso se acudirá a personas oriundas del municipio de San José de Quero, estimulando así la generación de empleo. Canales de distribución.
El producto se distribuirá de manera directa, es decir como proveedores se buscará llegar directamente al cliente a través de todos los posibles puntos de venta.
Para esto se necesitará una fuerza de venta de una persona porque él contará con un motocarro acondicionado con una cámara isotérmica, apto para el transporte del producto, lo que le facilitará realizar el recorrido, además las distancias en San José son cortas, y dado que son 157 posibles puntos de venta
PROMOCIÓN
Con el fin de iniciar ventas mediante promociones se utilizarán términos claves como ahorre, gratis, gane. El objetivo de esto es el incremento de las ventas a corto plazo, incentivar la compra repetida, aumentar la conciencia, lealtad, frecuencia de compra, estimular el movimiento de existencias y competir con productividad y calidad.
Publicidad:
El objetivo básico de la publicidad consiste en lograr que el cliente capte el mensaje; para esto se planea hacer publicidad para el producto en los medios regionales de comunicación, como son las emisoras de radio (radio 15.50, radio Huancayo, radio La Caribeña, radio RPP)), y el canal de televisión regional (CANAL 15); además distribuir afiches entre los tenderos del municipio, a fin de incitar al consumidor final a adquirir el producto.
Promoción de ventas
La promoción de ventas se realizara mediante: Visitas programadas a los puntos de venta Obsequio de unidades por cada compra Degustaciones en colegios y puntos de venta Cantidad adicional por el mismo precio..
Precios del mercado.
El precio para el público se manejará teniendo en cuenta el precio del productor y el margen de intermediación que corresponde al 25%.
Y= Precio del productor
X= Precio del consumidor
i= Margen de intermediación = 0.25
Tomando en cuenta que conocemos el precio al consumidor, utilizaremos la siguiente fórmula para determinar el precio para el punto de venta
Condiciones de pago.
La forma de pago utilizada en la venta de leche es contra entrega del producto. Es decir, se venden las unidades y el día de la entrega del producto, la persona en el establecimiento deberá tener listo el dinero para el pago.
Se utilizará esta modalidad debido a que es la que se usa actualmente en la venta de este producto, que por ser de alta rotación y de venta de contado al consumidor final, permite que se recaude el dinero en el corto plazo.
PERFIL DEL CONSUMIDOR
Para el desarrollo de la investigación se hace indispensable conocer los hábitos de compra y de consumo del consumidor del Municipio de San José de Quero, para esto se efectúa una investigación de mercados con el fin de indagar en las necesidades, expectativas, gustos y preferencias de los consumidores al momento de decidir su compra.
Se aplica una encuesta a las diferentes personas de San José de Quero, para averiguar algunos aspectos sobre los cuales se basan al momento de hacer la compra de productos lácteos.
Muestra La encuesta es aplicada en 76 núcleos familiares en el Municipio de San José de Quero
. Aplicación y presentación de resultados
En este punto se exponen los aspectos destacados para el mercado de la LECHE SAN JOSÉ con el objetivo de fomentar la industria láctea en el municipio de San José de Quero, Este mercado está ubicado en el centro poblado del municipio, escogido como mercado potencial gracias a la cantidad de población que tiene, tanto a nivel de tenderos como de consumidores finales.
Potencial del mercado.
Tomando en cuenta el tamaño del mercado, se procede a calcular el potencial del mismo. Para esto se toma el total de establecimientos a quienes se dirigirá la LECHE SAN JOSÉ, es decir 157.
Se calculan entonces las cantidades mínimas que llegarían a comprar en un año con base en los resultados de la encuesta. Teniendo en cuenta que la población total de posibles puntos de venta es de 157, y se pudiera vender mercado pesimista las cantidades de leche serían 80 litros, en las presentaciones de 200 c.c., 500 c.c. y 1.000 c.c., y de queso fresco 32,5 libras en las presentaciones de 125 gr., 250gr., 500 gr. y 2500 gr. en una semana, para cada uno de los posibles puntos de venta; Es decir, la leche pasteurizada SAN JOSÉ y el queso doble crema, pueden tener estos ingresos por ventas, siempre y cuando logrará vender mínimo 80 litros de leche y 32,5 libras de queso por semana en cada uno de los posibles puntos de venta.
Análisis de la competencia
Competencia Directa
La leche pasteurizada SAN JOSÉ de Quero, no tiene competencia directa, ya que ésta es la primera empresa pasteurizadora en el distrito
Competencia Indirecta
METAS Y OBJETIVOS
Conociendo que la oportunidad en la industria lactea de la region esta determinada por la produccion diaria de leche en la mayoria de las fincas cercanas al centro poblado, y la demanda que existe de los habitantes del municipio, se buscara motivar a la poblacion para que consuma los productos de la region, por lo que se plantea lo siguiente:
Se propone como meta: incentivar la industria lactea en el municipio de San Jose de Quero, procesando al ano 581.775 litros de leche, el equivalente a 54 litros de leche al dia.
Como objetivos especificos se propone: Vender 253.120 litros de leche en el ano a 157 establecimientos el
equivalente a 560 litros por semana. Vender 65.330 libras de queso en 157 puntos de venta el equivalente a
102 libras de queso a la semana. Estimular la percepcion de los consumidores frente a los productos
producidos en la region (LECHE SAN JOSE).
ESTRATEGIAS DEL PLAN DE MARKETINGESTRATEGIAS DEL PLAN DE MARKETING
Buscando una manera adecuada de poner en marcha el plan de marketing, se plantea una estrategia realista y viable basada en la investigacion realizada en el municipio, enumerando las tacticas de mercadeo a utilizar.
POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO
El producto debe estar en la mente de los consumidores del municipio de San Jose de Quero, como uno de los productos de mayor calidad y mejor precio.
Para lograr lo anterior, se debe seguir la siguiente estrategia de marketing:
PENETRACION EN EL MERCADO
Esta estrategia consiste en abrir la participacion de la empresa en el mercado, con el desarrollo del negocio. Esta estrategia se puede llevar a cabo provocando que los clientes compren mas productos (por ejemplo, a traves de las actividades de promocion), atrayendo a los clientes de la competencia o atrayendo a clientes potenciales.
Esta es, una estrategia de crecimiento con reducido riesgo. Debe ser una estrategia por la que conviene optar en primer lugar las empresas de distribucion comercial, ya que supone la explotacion del negocio con un riesgo muy controlado debido al alto conocimiento del producto-mercado en el que se desempena la empresa.
Esta es, una estrategia de crecimiento con reducido riesgo. Debe ser una estrategia por la que conviene optar en primer lugar las empresas de distribución comercial, ya que supone la explotación del negocio con un riesgo muy controlado debido al alto conocimiento del producto-mercado en el que se desempeña la empresa. La penetración del mercado incluye aumentar la cantidad de vendedores, elevar el gasto publicitario, ofrecer muchas promociones de ventas con artículos o reforzar las actividades publicitarias.
Marketing Táctico
El Marketing táctico consiste en la comunicación del producto al consumidor y considera aspectos como:
1. Definir la publicidad a emplear.
2. Definir el sistema de promoción.
En este punto se describen las tácticas adecuadas para la comercialización del producto, enfocadas hacia el producto, la distribución, la promoción y el precio.
PRODUCTO
Características del producto. La leche pasteurizada, presenta las siguientes características que pueden ser aprovechadas para posicionarla en el mercado es un alimento natural, sin aditivos de ninguna especie, fuente de calcio y vitaminas, forma y mantiene la masa ósea, y previene la aparición de enfermedades como la osteoporosis. Esto se puede tomar como un factor importante que los consumidores finales tendrán en cuenta para comprarla, por eso se deben promocionar los beneficios nutricionales de la misma. De la
misma manera, esta característica se puede asociar a la marca para posicionar ésta en la mente del consumidor. Según la investigación de mercado, el producto tendrá tres presentaciones: una presentación infantil de 200 c.c. la cual se distribuirá por unidad y en paquete de seis (6) unidades a un precio de venta de s/.12.50.
La leche pasteurizada será elaborada ajustándose a las normas legales y sanitarias que rigen la producción de alimentos, además de controles de calidad, cuidando que todo el proceso sea amigable con el medio ambiente.
Necesidades.
El producto es de consumo masivo, dado que es de fácil acceso, y con características nutricionales favorables para el cuerpo humano.
14. INSTRUMENTACIÓN DE MARKETING
“La sección de instrumentación del plan de marketing describe la forma en que se realizarán las estrategias. Dicha instrumentación es el proceso de ejecución de la estrategia, ya que crea acciones específicas que asegurarán la consecución de los objetivos.”
14.1. CRONOGRAMA DE DESARROLLO DE LAS ESTRATEGIAS
Para realizar el plan de marketing deberá ser de conocimiento de todos los empleados que trabajaran en esta organización. El éxito de la instrumentación dependerá de aspectos como el liderazgo, la comunicación, la motivación y la capacitación que se dé a los empleados. A continuación se presentará cada una de las tácticas del plan de marketing para fomentar la industria láctea en el municipio de San José de Quero, con las actividades a realizar y los tiempos para alcanzar los objetivos. Esta propuesta está planteada para desarrollarse durante el primer año de operación de la empresa.
ACTIVIDADES
Estratégia de PENETRACION EN EL MERCADOTáctica: busqueda de clientes potenciales dentro del mismo mercado: restaurantes, panaderias, patelerias y
heladeriasmes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 121 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Degustaciones en colegiosDegustaciones en supermercadosDegustaciones en las principales tiendas de barriobúsqeda de convenios con entidades estatales (programas de seguridad alimentaria escolar)Buscar celebrar convenios con restaurantes, panaderias, pastelerias y heladerias
ACTIVIDADES
Estratégia de PENETRACION EN EL MERCADOTáctica: Incremento del nivel del esfuerzo del mercadeo. Promocion, publicidad, buena exibicion en el punto de venta,
empaques atractivos.mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 121 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Afiches para cada uno de los establecimientos comerciales.Nuevas exibidoras en las tiendas con mayor rotacion.Producto gratis. Pague 1 lleve 2Realizar eventos patrocinados en los supermercados en los cuales haya premios como vasos o jarras entregados por el impulsador.Cuñas radiales anunciando los nuevos productos.Jingles para el canal de television con un mensaje
claro, sencillo, popular y contundente.
ACTIVIDADES
Estratégia de PENETRACION EN EL MERCADOTáctica: : aumento del pie de fuerza de las ventas puntualidad y precision de la entrega
mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 121 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Contactar a un vendedor.Adquirir un motocarr.Contratar una impulsadora por dos meses
ACTIVIDADES
Estratégia de PENETRACION EN EL MERCADO
Táctica: . Línea de atención al cliente
mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 12
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Efectuar un contrato con la empresa de telefonia para adquirir una linea.Imprimir en cada empaque del producto y en cada afiche para los establecimientos comerciales el
número de atención al cliente.
ACTIVIDADES
Estratégia de PENETRACION EN EL MERCADO
Táctica: . posicionamiento de la marca
mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 12
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Crear un eslogan corto pero llamativo que permita el reconocimiento del producto.Artículos gratis relacionados con la leche..
15. IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS
El desarrollo de la estrategia de marketing implica llevar a cabo las tácticas anteriormente mencionadas, las cuales requieren de recursos económicos.
ESTRATEGIA: PENETRACIÓN EN EL MERCADO: TÁCTICA: Búsqueda de nuevos clientes potenciales dentro del mismo mercado: Restaurantes, panaderías, Pastelerías y heladerías.
ESTRATEGIA: PENETRACION EN EL MERCADOTACTICA: Búsqueda de nuevos clientes potenciales dentro del mismo mercado: Restaurantes, panaderías, Pastelerías y heladerías.
ACTIVIDAD COSTO DE IMLPEMENTACION
Degustaciones en 4 colegios (4.000 u. de 200 c.c.) 1000.00Degustaciones en 1 supermercados (1.000 u. de 200 c.c.) 1000.00Degustaciones en las 10 principales tiendas de barrio. (200 u. de 1.000 c.c.) 1000.00Búsqueda de Convenios con las entidades estatales (Programas de seguridad Alimentaría escolar). 1000.00Buscar celebrar convenios con restaurantes, panaderías, pastelerías y heladerías 1000.00
TOTAL 5000.00
ESTRATEGIA: PENETRACIÓN EN EL MERCADOTÁCTICA: Incremento del Nivel de esfuerzo del Mercadeo: Promoción, publicidad, buena exhibición en el punto de venta, empaques atractivos.
ESTRATEGIA: PENETRACIÓN EN EL MERCADOTÁCTICA: Incremento del Nivel de esfuerzo del Mercadeo: Promoción, publicidad, buena exhibición en el punto de venta, empaques atractivos.
ACTIVIDAD
COSTO DE IMPLEMENTACIÓN
Afiches para cada uno de los puntos de venta 1000.00
Neveras exhibidoras en las tiendas con mayor rotación (3 para los supermercado y 7 para las tiendas) 1000.00
Producto gratis - Pague 1 lleve 2.(500 u. de cada presentación) 1000.00
Cuñas radiales anunciando los nuevos productos. (Por mes) 1000.00
Realizar eventos patrocinados en los supermercados en los cuales haya premios como vasos o jarras entregados por el impulsador. 1000.00
Jingles para el canal de televisión con un mensaje claro, sencillo, popular y contundente. 1000.00
TOTAL 6000.00
ESTRATEGIA: PENETRACIÓN EN EL MERCADOTÁCTICA: Aumento del pie de fuerza de las ventas.TÁCTICA: Puntualidad y precisión de la entrega (cantidades reales de entrega frente a lo que se necesita).
ESTRATEGIA: PENETRACIÓN EN EL MERCADOTÁCTICA: Aumento del pie de fuerza de las ventas.TÁCTICA: Puntualidad y precisión de la entrega (cantidades reales de entrega
frente a lo que se necesita).
ACTIVIDAD
COSTO DE IMPLEMENTACIÓ
NContratar un vendedor (Sueldo básico s/.765.00 + 1% comisiones sobre ventas) 1000.00Adquirir un motocarro 1000.00Contratar una impulsadora por 2 meses.(Sueldo básico s/.765.00 + prestaciones sociales) 1000.00
TOTAL 4000.00
ESTRATEGIA: PENETRACIÓN EN EL MERCADOTÁCTICA: Línea de atención al cliente.
ESTRATEGIA: PENETRACIÓN EN EL MERCADOTÁCTICA: Línea de atención al cliente.
ACTIVIDAD
COSTO DE IMPLEMENTA
CIÓNEfectuar un contrato con la empresa de telefonía para adquirir una línea 1000.00Imprimir en cada empaque del producto y en cada afiche para los establecimientos comerciales el número de atención al cliente. 1000.00
TOTAL 2000.00
ESTRATEGIA: PENETRACIÓN EN EL MERCADO
TÁCTICA: Posicionamiento de la marca.
ESTRATEGIA: PENETRACIÓN EN EL MERCADOTÁCTICA: Posicionamiento de la marca.
ACTIVIDADCOSTO DE
IMPLEMENTACIÓNCrear un slogan corto pero llamativo que permita el reconocimiento del producto. 1000.00Artículos gratis relacionados con la leche (vasos, jarras). 1000.00
TOTAL 3000.00
PRESUPUESTO GENERADO PARA LA APLICACIÓN DEL PLAN DE MARKETING.La puesta en marcha del plan de marketing que se plantea desarrollar para fomentar la industria láctea en el municipio de San Jose de Quero involucra incurrir en varios gastos como:ESTRATEGIA: PENETRACIÓN EN EL MERCADO
TÁCTICAS COSTO DE IMPLEMENTACIÓNBúsqueda de nuevos clientes potenciales dentro del mismo mercado: Restaurantes, panaderías, Pastelerías y heladerías.
5.000.00
Incremento del Nivel de esfuerzo del Mercadeo: Promoción, publicidad, buena exhibición en el punto de venta, empaques atractivos.
6.000.00
Aumento del pie de fuerza de las ventas y Puntualidad y precisión de la entrega (cantidades reales de entrega frente a lo que se necesita).
4.000.00
Línea de atención al cliente. 2.000.00
Posicionamiento de la marca. 3.000.00
total 20.000.00
Esta tabla permite observar el consolidado de las tácticas necesarias para efectuar el plan de marketing con un solo total de la inversión de 20.000.000 nuevos soles.
CONCLUSIONES
Habrá que hacer campañas de promoción y sensibilización de la manipulación adecuada de la leche para garantizar un producto de excelente calidad.
La permanencia en el mercado depende de la adaptabilidad de la empresa a los diferentes cambios que se produzcan en los gustos y preferencias de los consumidores de la región.
ESTRATEGIASAÑOS
AÑO 1 AÑO 2
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
PENETRACION EN EL MERCADOTáctica: búsqueda de nuevos clientes potenciales dentro del mismo mercado, Restaurantes, panaderías, Pastelerías y heladerías.PENETRACIÓN EN EL MERCADOTáctica Incremento del Nivel de esfuerzo del Mercadeo: Promoción, publicidad, buena exhibición en el punto de venta, empaques atractivos.PENETRACIÓN EN EL MERCADOTáctica: Aumento del pie de
fuerza de las ventas
PENETRACIÓN EN EL MERCADOTáctica: Línea de atención al cliente.PENETRACIÓN EN EL MERCADOTáctica: Posicionamiento de la marca.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
BIBLIOGRAFÍA
AMBROSIO, Vicente. Plan de Marketing. Pasó a paso. Bogotá, Pearson Educación de Colombia. 2000. p.176.
BACA URBINA GABRIEL, Evaluación de Proyectos, Cuarta edición, Editorial Mc Graw Hill, Impreso en México, 2001.
BERNAL TORRES, César Augusto. Metodología de la investigación: para administración y economía. Bogotá: Pearson, 2000. p.278.
Estrategia de marketing / O. C. Farell, Michael D. Artime, George H. Lucas, Jr. -- Segunda edición. -- México, D.F.: Thomson, 2002.
LAMB JR, Charles W. HAIR JR, Joseph F. Marketing. Thomson