efecto de la nutrición de la planta en la calidad del fruto de cerezo
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“EFECTO DE LA NUTRICIÓN
DE LA PLANTA EN LA
CALIDAD DEL FRUTO DE
CEREZO”
Relator: Samuel Román C. Ingeniero Agrónomo. Máster en Ciencias.
Especialista en Suelos, Fertirriego y Nutrición Vegetal Aplicada
Agosto 2013
LA OBTENCIÓN DE FRUTA DE ALTA CALIDAD PARA VIAJE LARGO
QUE ENTENDEMOS POR CALIDAD DE FRUTA EN CEREZO?? LA CEREZA CHILENA QUE LOGRA LLEGAR AL ASIA EN ÓPTIMAS CONDICIONES EN BARCO Y QUE PRESENTA CONDICIONES ORGANOLÉPTICAS IMPECABLES, NORMALMENTE PRESENTA UN ALTO CONTENIDO DE MATERIA SECA EN SUS BAYAS , ADEMÁS DE ELEVADOS NIVELES DE POTASIO Y CALCIO Y NIVELES MUY CONTROLADOS DE NITRÓGENO . EL CONTENIDO DE BORO, TAMBIÉN JUEGA UN ROL ESTRATÉGICO AL SER UN COFACTOR DIRECTO DEL POTASIO EN EL TRANSPORTE DE AZUCARES RUMBO AL FRUTO Y DEL CALCIO EN LA COSNTRUCCIÓN DE PECTATOS DE CALCIO Y DE CALCIO LIGADO. COMO SE ESTUDIA Y COMO SE ENTIENDE ESTO??. A TRAVÉS DEL ANÁLISIS DE FRUTO. LA MATERIA SECA DEL FRUTO Y SU CONTENIDO MINERAL, LOS CUALES ESTÁN ALTAMENTE CORRELACIONADOS CON LA CALIDAD DEL VIAJE Y LA LLEGADA, LA CUAL ES LA CONSECUENCIA FINAL DE UNA CADENA DE FACTORES QUE COLABORAN A LA OBTENCIÓN DE LA FRUTA DE ALTA CALIDAD. EL ANÁLISIS DE FRUTO SE HA TRANSFORMADO EN UNA HERRAMIENTA FUNDAMENTAL PARA MONITOREAR LA CALIDAD DE LA FRUTA Y EN DEFINITIVA, MONITOREAR SI EL PROCESO COMPLETO ESTÁ ORIENTADO Y APUNTANDO A ESTE OBJETIVO. EL ANÁLISIS DE FRUTO, EN ESPECIAL LA MATERIA SECA, ES UN PREDICTOR QUE RESULTA MUY RELEVANTE A LA HORA DE DEFINIR MERCADOS PARA LA FRUTA COSECHADA.
QUE SE ESTUDIA EN EL ANÁLISIS DE FRUTO DE CEREZO ?
CONTENIDO MINERAL:
ES LA CANTIDAD TOTAL DE CADA ELEMENTO MINERAL (N, P, K, Ca, Mg, Na, Cl, Fe, Zn, Mn, Cu, B),
EXPRESADA EN mg POR 100 g DE FRUTA FRESCA.
MATERIA SECA :
ES LA SUMA TOTAL DE MINERALES (N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Cu, Mn, B, Mo, Zn) , AZUCARES
SOLUBLES (GLUCOSA, FRUCTOSA, MANOSA, OTROS) , AZUCARES ESTRUCTURALES
(CELULOSA, HEMICELULOSA Y LIGNINA) Y VITAMINAS CONTENIDOS EN EL FRUTO DE CEREZO.
EL VALOR FINAL, SE DEBE MEDIR EN FRUTO CON COLOR DE COSECHA INICIAL .
LA M.S. DE LA FRUTA SE DETERMINA VÍA SECADO , DE 100 GRAMOS DE FRUTA FRESCA, POR 72
HORAS A 65°C EN HORNO DE AIRE FORZADO CIRCULANTE Y LO QUE SALE, ES LA MATERIA
SECA.
AZUCARES SOLUBLES Ó SÓLIDOS SOLUBLES: ES EL CONTENIDO TOTAL DE AZUCARES DE
BAJO PESO MOLECULAR, SOLUBLES EN AGUA (GLUCOSA, FRUCTOSA, MANOSA, ETC).
SE DEBE MEDIR EN FRUTO CON COLOR DE COSECHA Y SE OBTIENE EN FORMA DIRECTA POR
REFRACTOMETRÍA , SE EXPRESA EN GRADOS BRIX Y TIENE CORRELACIÓN CON LA MATERIA
SECA. REPRESENTA SOLO UNA FRACCIÓN DE LA MATERIA SECA.
ANÁLISIS DE FRUTOS : REFERENCIA PARA CEREZO DE VIAJE LARGO
COMPOSICIÓN MINERAL DEL FRUTO EN mg POR CADA 100 GR DE FRUTO FRESCO
RANGO HABITUAL IDEAL VIAJE LARGO
MATERIA SECA 15-24% >21
NITRÓGENO mg 160-220 <180
HUMEDAD 78-85% <78
POTASIO mg 150-220 >200
CALCIO mg 10-20 >15
MAGNESIO mg 10-11 10-12
FOSOFORO mg 19-20 >20
BORO mg 0,3-0,6 >0,5
ZINC mg 0,03-0,06 0,04-0,05
COBRE mg 0,03-0,09 0,04-0,05
QUE FACTORES FACILITAN Y QUE FACTORES DIFICULTAN LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CONTENIDO DE MATERIA SECA EN LA FRUTA
Factores que facilitan la obtención de materia seca en el fruto
1.-Factor varietal. Hay genotipos que tienen mayor potencial natural que todo el resto de las
variedades convencionales, para producir materia seca. Regina, Kordia, Bing, Stacatto.
2.-Factor geográfico. Las zonas altas de los valles , zonas luminosas , de baja humedad relativa y alta
suma térmica (horas del día sobre 10º) en especial en el proceso de maduración de la fruta, son mucho mejores que zonas bajas de los valles o sectores bajos dentro de un predio.
3.-Ajuste de carga. Siempre es mejor una carga frutal bien distribuida en las ramas. Evitar
aglomeración de frutos, que solo se traducen en bajo calibre y menor contenido de materia seca.
4.-Sistema radicular abundante, sano y aireado que genere citoquininas y giberelinas naturales en
abundancia, que evite el uso de hormonas sintéticas “duras” , las cuales afectan el contenido de materia seca y la calidad de los tejidos de la baya. Suelo subsolado, de fácil drenaje. Factor hormonal
5.-Riegos que hidraten a la planta, pero que no la asfixien , para evitar promoción del etileno y del
acido abscícico (ABA), dado que ambos afectan el crecimiento de los tejidos , incluidas las bayas.
QUE FACTORES FACILITAN Y QUE FACTORES DIFICULTAN LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CONTENIDO DE MATERIA SECA EN LA FRUTA
Factores que facilitan la obtención de materia seca en el fruto
6.-Fertilidad de suelo alta. Suelos francos a franco arcillosos profundos y fértiles, pero bien aireados para favorecer un excelente sistema radicular, idealmente sin napas, son mejores que los suelos franco arenosos, cajas de rio de alta pedregosidad , suelos arenosos y trumaos.
7.-Programas nutricionales ricos en potasio, calcio y magnesio. Aportes de zinc , fierro y boro cuando corresponde , también son muy importantes.
8.-Control de nitrógeno. Se requiere de programas muy controlados de nitrógeno y un uso e interpretación precisa de los análisis de nitrógeno en suelo, de agua, de hoja , fruto y raíz (arginina) . Se necesita un control estricto del amonio o promotores de la presencia de amonio (urea). Lo ideal es no usar urea en estos programas.
QUE FACTORES FACILITAN Y QUE FACTORES DIFICULTAN LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CONTENIDO DE MATERIA SECA EN LA FRUTA
Factores que dificultan la obtención de materia seca en el fruto
1.-Factor varietal. Las variedades de ciclo corto siempre acumulan menos materia seca, pero también materiales de ciclo medio y largo que no tienen “genética” para materia seca.
2.-Factor geográfico. Las zonas bajas , frías , de los valles , de menor luminosidad , de alta nubosidad, neblinas y humedad relativa alta , de menor suma térmica (horas del día sobre 10ºC) , en especial en el proceso de maduración de la fruta, son peores que zonas altas de los valles o sectores altos dentro de un predio. También zonas de riesgo de precipitaciones en cosecha afectan la obtención de una fruta de alta calidad.
3.-Fertilidad de suelo baja y programas nutricionales pobres en potasio, calcio y magnesio dificultan la expresión del material genético en cuanto a materia seca.
4.-Exesos de carga y falta de raleo. Racimos apretados . El exceso de carga es un gran antagonista de la calidad de la fruta en cuanto a calibre y materia seca.
5.-Exceso de nitrógeno. Programas nutricionales con exceso de nitrógeno, sin monitoreo del nitrógeno foliar, del fruto , del agua, del suelo ni en raíces (arginina).
QUE FACTORES FACILITAN Y QUE FACTORES DIFICULTAN LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CONTENIDO DE MATERIA SECA EN LA FRUTA
Factores que dificultan la obtención de materia seca en el fruto
6.-Sistema radicular deteriorado, con daño por asfixia, muchas veces sin diagnóstico, sin una estrategia de mantención y recuperación de raíces y que “obliga” al uso de hormonas sintéticas para el crecimiento de las bayas.
7.-Uso de hormonas duras (cppu, tdz), para aumentar el calibre artificialmente. Aumentan el calibre, pero adelgazan la epidermis (aumento de fracturas o micro fisuras de la epidermis), retrasan o dificultan la toma de color, retrasan la maduración, disminuyen y afectan la obtención de materia seca por las bayas en al menos 1 punto y más.
8.-Uso de hormonas para obtención de color (etileno, ABA) . Mejoran a veces el color, pero envejecen los tejidos de la fruta y del parrón. Podrían tener efecto en la calidad de las yemas del ciclo siguiente.
9.-Riegos sin control de la oxigenación del suelo. Muchas veces riegos excesivos o de alta frecuencia producen un desorden generalizado en la planta y en la calidad de la fruta.
10.-Uso de cianamida muy temprana afecta en forma significativa el potencial de producción de materia seca .
ZONA ALTA DE PASO DE
MASAS DE AIRE FRIO
ZONA BAJA DE ACUMULACIÓN
Ó ESTACIONAMIENTO DE
MASAS DE AIRE FRIO EN
INVIERNO Y PRIMAVERA
ESTAS PLANTAS LOGRAN
ACUMULAR MÁS HORAS DE
ACTIVIDAD METABÓLICA Y
NORMALMENTE TIENEN
MEJORES BROTES,
MAYORES CALIBRES DE
FRUTA , MAYORES
CONTENIDOS DE MATERIA
SECA Y MEJOR
TERMINACIÓN DE LA
FRUTA, E INCLUSO SALEN
ANTES.
ESTAS PLANTAS TIENEN DOBLE TAREA, LIDIAR CON UNA GRAN CANTIDAD DE
FRIO DURANTE LA BROTACIÓN , FLORACIÓN, CUAJA Y CRECIMIENTO DE FRUTA Y
LA ACUMULACIÓN NATURAL DE MAYOR HUMEDAD DE SECTORES BAJOS . SI A
ESTO SE SUMA QUE HAY SECTORES BAJOS CON ARCILLAS DENSAS, MUCHO
MÁS COMPLEJO EL RESULTADO. ES NORMAL OBTENER MENOR CALIBRE, MENOS
MATERIA SECA Y FRUTA MÁS TARDÍA. ESTO CONSTITUYE UN “ VALLE TARDÍO ”
DENTRO DEL MISMO PREDIO.
Efecto de la posición de las plantas en el huerto
EN LA ETAPA DE PRE-FLOR, FLOR Y CUAJA , SE VERIFICAN LA MAYORIA DE LAS DIVISIONES
CELULARES EN EL OVARIO DE LA FLOR DE CEREZO. SI EN ESA ETAPA LA PLANTA PASA FRÍO, EL
PROCESO PARTE MAL , POR QUE EL NUMERO FINAL DE CELULAS EN EL FRUTO SERÁ MENOR Y ESTO
DISMINUIRÁ EL CONTENIDO FINAL DE MATERIA SECA. LOS HUERTOS SOBRE VIGORIZADOS SUFREN MÁS.
: Período fenológico más crítico del cerezo
al frío, debido a una alta división celular.
IMPACTO DEL FRIO EN LA CALIDAD DE LA FRUTA
Lo cerezos contienen un pistilo
individual (la parte femenina de
la flor que llegará a ser la fruta),
la cual está expuesta dentro de
la flor.
Para evaluar daño por frío o por
helada, al inicio de la estación,
las yemas florales se cortan
para inspeccionar el pistilo.
Si el pistilo está negro, la flor ha
sido dañada y no se formará
fruto.
El cerezo contiene numerosas
flores individuales en cada
yema. La mayoría de las flores
de la foto de arriba se aprecian
en buen estado luego de un
período de frío.
La foto en la parte baja muestra
daño por frio en la yema del lado
izquierdo. El daño no visible, es
la disminución del numero de
celulas.
REQUISITOS OBJETIVOS DE CALIDAD DE FRUTA PARA VIAJE LARGO:
1. AZUCARES SOLUBLES > 17 GRADOS BRIX (VARIEDADES TEMPRANAS HASTA 16º BRIX)
2. FIRMEZA DE PULPA > 80 PUNTOS DUROFEL
3. COLOR DE CORTE SEGÚN VARIEDAD, ROJO CLARO, ROJO, ROJO OSCURO, ROJO CAOBA,
INCLUSO CAOBA EN VAR. NEGRAS
4. MATERIA SECA > 21%
5. POTASIO >200 mg/100 gr
6. CALCIO > 15 mg/100 gr
GRUPOS VARIETALES SEGÚN SU APTITUD NATURAL A PRODUCIR MATERIA SECA
Grupo 1. Variedades Débiles. Contenidos habituales de materia seca inferiores a 16% : Early Burlat, Corazón
de Paloma . Variedades solo para mercado interno, uso industrial ó con posibilidades para viaje solo por avión si hay un trabajo nutricional y manejo de carga impecable . Viaje corto.
Grupo 2. Variedades Medias. Contenidos habituales de materia seca entre 16 y 20%. Royal Down, Newstar, Rainier, Cristalina, Sonata, Van, Vera, Rita, Glen Red (Sequoia), Schneider, Brooks, Marlen, Tulare, Sylvia, Late María, Stella, Simphony. Estas son variedades principalmente para viaje corto (avión) o medio (avión-barco) . Algunas otras son para viaje medio o largo (Lápins, Santina, Skeena, Sommerset) pero con un trabajo nutricional y de carga impecable. Presentan limitantes para viaje largo si hay problemas nutricionales, de manejo de carga en campo, daño por frio y/ó uso de hormonas. Fruta más débil en suelos de baja fertilidad y escasa matriz de suelo.
Grupo 3. Variedades Fuertes. Contenidos habituales de materia seca entre 20 y 22% : Bing, Stacatto, Sweetheart. Bien trabajadas, son variedades que deben ser capaces de llegar a cualquier mercado lejano. Aptas para viaje largo, con un plan de manejo nutricional apropiado e idealmente en suelos fértiles. Obviamente considera una Sweetheart sin lluvia. La lluvia, aparte de partir muchas varieades, baja 1 a 2 puntos de materia seca en la fruta.
Grupo 4. Variedades Muy Fuertes. Contenidos habituales de materia seca entre 22 y 24 %. Regina, Kordia. Variedades con aptitud natural para viaje largo. Aptas para ser cultivadas en una amplia gama de suelos y para cualquier mercado lejano si son trabajadas con una base nutricional normal. En condiciones nutricionales deficientes, se pueden debilitar.
LOS NUTRIENTES Y SU IMPACTO EN LA
CALIDAD DE FRUTA DEL CEREZO
DEFINICIONES PRELIMINARES Como se mueven los nutrientes desde el suelo a la raíz:
Flujo de masas: Los nutrientes llegan a las raíces arrastrados por el flujo de agua absorbida por la planta que se utiliza en la evapotranspiración y fabricación de materia seca.
Ejemplo: Nitrógeno, Calcio, Boro.
Contacto: Los nutrientes son “contactados” por las raíces en su proceso de elongación o crecimiento. Aquí es la raíz la que llega al nutriente.
Ejemplo: Parte del fosfato, del potasio, del calcio y de los micronutrientes metálicos (Fe, Cu, Zn, Mn).
Difusión: Los nutrientes se mueven en un proceso que implica la necesidad de una importante gradiente de concentración. Se requiere un punto de alta concentración que difunda hacia la raíz, la cual es un punto de baja concentración y de absorción.
Ejemplo: Gran parte del fosfato y potasio ingresan por difusión.
DEFINICIONES PRELIMINARES
Serie Liotrópica: describe la fuerza de adsorción que tienen los cationes en su relación con el suelo y con las raíces . Es proporcional a su carga y a su radio iónico hidratado. A mayor densidad de carga, más fuerza de adsorción. A menor radio iónico hidratado, más fuerza de adsorción . El amonio y el potasio en el suelo y en la entrada a la planta , desplazan al Mg y Ca.
La secuencia es : Na+ > NH4+= K+ >Mg++ > Ca++ > H+ > Al+++
Carácterísticas ionicas de nutrientes del suelo
Peso atómico P.Equivalente Radio iónico (nanometros)
(PA/Valencia) No Hidratado Hidratado
g/molecula g/eq ó mg/meq
Al+++ 27 9 0,05
H+ 1 1
Ca++ 40 20 0,099 0,96
Mg++ 24 12 0,066 1,08
K+ 39 39 0,133 0,53
NH4+ 18 18 0,143 0,56
Na+ 23 23 0,097 0,79
H2PO4- 97 97
SO4= 96 48
NO3- 62 62
Cl- 35 35
NITRÓGENO MATERIAL DE SUMINISTRO EN EL
SUELO
MATERIA ORGÁNICA
FORMAS DE ABSORCIÓN POR EL
CEREZO
NO3- Y NH4+ CON PREDOMINIO DE NITRATO
FUNCIONES EN LA PLANTA COMPONENTE DE LA CLOROFILA Y NUTRIENTE PRIMARIO PARA
LA PRODUCCIÓN DE AMINOÁCIDOS DE LA PLANTA, BASE DE LAS
PROTEINAS, ENZIMAS Y ACIDOS NUCLEICOS (DNA,RNA) DE LA
MISMA. EL FRUTO ES UN GRAN CENTRO DE ACUMULACIÓN DE
FORMAS NITROGENADAS, ENTRE ELLAS , AMINOACIDOS.
PROCESOS EN EL SUELO M.O.____(H°+ T°)____ NH4+____(bacterias)__ NO3-
CONDICIONES PARA LA
NITRIFICACIÓN
pH: IDEALMENTE ENTRE 5,5 Y 7,5
Humedad: IDEAL CERCANA A C. DE CAMPO
Temperatura: IDEAL ENTRE 15°C Y 25°C
Oxigenación: IDEAL , ÓPTIMA
NITRATO V/S AMONIO NO3-: ABSORCIÓN ACTIVA. LA PLANTA GASTA 3 ATP/MOL EN SU
ABSORCIÓN
NH4+:ABSORCIÓN PASIVA. LA PLANTA GASTA 1 ATP/MOL EN SU
ABSORCIÓN
FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES FUNDAMENTALMENTE VÍA FLUJO DE MASAS
MOVILIDAD EN LA PLANTA ALTA
NIVEL ADECUADO EN HOJA EN
ENERO: 2,2-3 NITRÓGENO (KJELDHAL)
Molécula de Clorofila
C C
C
C
C
C
C
C C C C
C N N
N
H
H
CH
H3C H3C
C C HC O
C H2C H2C HOOC
C N
C C O
HC
C C O H
Mg
CH
CH3
CH3
CH2
CH3
C2H3
6.-NUEVOS TEJIDOS,
ÓRGANOS Y ESTRUCTURAS
DEL CEREZO
AA
AA
1.- APLICACIÓN DE
NITRÓGENO MINERAL AL SUELO
NH4+
NO3-
PLANTA NO3- NH2+
(amina) NH4+
NH2+
+
estructuras
carbonatadas
de la fotosintesis
(COOH)
+
USO DE
AMINOACIDOS
COMERCIALES
2.-ABSORCIÓN DEL
NITRÓGENO POR
LA PLANTA
3.-TRANSFORMACIÓN
INTERNA DEL N EN NH2+
4.- FORMACIÓN DE
AMINOACIDOS 5.-FORMACIÓN
DE
PROTEINA
+
EL PROCESO COMPLETO PUEDE
DEMORAR 10-15 DIAS EN VERANO
HASTA LLEGAR A FORMAR TEJIDOS
NUEVOS . ADEMÁS OCUPA MUCHA
ENERGÍA DE LA PLANTA. EN OTOÑO
PUDE DEMORAR 20-25 DIAS HASTA
LLEGAR A FORMAR RESERVAS
ORGÁNICAS DE DISTINTO TIPO
ETÁPAS EN LA UTILIZACIÓN DEL NITRÓGENO POR LOS CEREZOS
SINTOMAS DE TOXICIDAD POR DESBALANCE
(EXCESO) DE NITRÓGENO EN CEREZO
EN EL FRUTAL , DEBIDO A UNA NUTRICIÓN EXCESIVA O TARDÍA DE NITROGENO, Y JUNTO A UN NIVEL DEFICITARIO DE
CATIONES CALCIO, POTASIO Y MAGNESIO , SE PUEDEN GENERAR NUMEROSOS DESORDENES FISIOLÓGICOS QUE
REPERCUTEN EN PÉRDIDA DE CALIDAD DE LA FRUTA, INCLUSO SE PUEDE VER AFECTADA LA INDUCCIÓN FLORAL Y COMO
CONSECUENCIA, LA PRODUCCIÓN.
EN ESTA ABUNDANCIA DE NITRÓGENO MUCHAS VECES INTERACTÚA EL PORTAINJERTO, ALGUNOS DE LOS CUALES
SOBREVIGORIZAN AL FRUTAL MÁS DE LA CUENTA DADO QUE EL NUTRIENTE QUE ENTRA A LA PLANTA EN MAYOR CUANTÍA
ES EL NITRÓGENO.
UNO DE LOS COMPONENTES QUE ES POSIBLE ENCONTRAR AUMENTADO EN FRUTOS DE HUERTOS CON DESBALANCE DE
NITRÓGENO, ES LA PUTRESCINA , LA CUAL AFECTA SEVERAMENTE LA DURACIÓN DE LOS FRUTOS EN POSTCOSECHA.
EN CEREZO, EN HUERTOS SOBRE FERTILIZADOS CON NITRÓGENO, LA MADUREZ DE LOS FRUTOS SE RETARDA , EL ARBOL
DEMORA MÁS EN ENTRAR EN DORMANCIA, QUEDA MÁS EXPUESTO A LOS DAÑOS POR FRIO INVERNAL Y DISMINUYE LA
ENTRADA DE POTASIO AL SISTEMA.
SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE NITRÓGENO EN CEREZOS
CUANDO HAY “HAMBRE” DE NITRÓGENO EN EL FRUTAL, LAS HOJAS ADULTAS ENTREGAN EL NITRÓGENO A
LAS HOJAS NUEVAS Y NO LO RECUPERAN, POR LO QUE LOS PRIMEROS SINTOMAS APARECEN EN LAS
HOJAS ADULTAS .
CUANDO FALTA NITRÓGENO, HAY CLORÓSIS O AMARILLÉZ FOLIAR, LOS FRUTOS SON PEQUEÑOS Y HAY
FALTA DE PRODUCCIÓN Y VIGOR. CUANDO HAY DEFICIENCIA SEVERA, LA CLOROSIS ES GENERALIZADA EN
TODAS LAS HOJAS Y EL CRECIMIENTO GENERAL ES REDUCIDO Y EL RENDIMIENTO ES ESCASO.
ACUMULACIÓN EXCESIVA DE N EN TEJIDOS
ABUNDANCIA DE AMINOACIDOS (ARGININA) y NH2+
APARICIÒN DE PUTRESCINA (DERIVADO DIRECTO DE LA ARGININA VÍA DESCARBOXILACIÓN)
DEBILITAMIENTO Y NECROSIS DE TEJIDOS:
FRUTOS DÉBILES
EL EXCESO DE NITRÓGENO EN FRUTO SE PUEDE ORIGINAR POR:
FERTILIZACIÓN EXCESIVA CON NITRÓGENO
HUERTOS JUVENILES, DE ALTA ABSORCIÓN DE NITRÓGENO
AGUA DE RIEGO CONTAMINADA CON NITRATOS
APLICACIÓN EXCESIVA DE MATERIA ORGANICA (GUANOS)
PORTAINJERTOS VIGORIZANTES, DE ALTA EFICIENCIA DE USO DEL NITRÓGENO
FOSFORO MINERAL DE SUMINISTRO EN
EL SUELO
APATITA, FOSFORITA, ROCA FOSFÓRICA
FORMAS DE ABSORCIÓN
POR LA PLANTA
H2PO4- (FOSAFATO MONOBASICO) ( a pH<7,2)
HPO4= (FOSFATO DIBASICO) (a pH>7,2)
FUNCIONES EN LA PLANTA ENZIMAS, FOSFOPROTEINAS, ACUMULACIÓN Y
TRANSFERENCIA DE ENERGIA PARA LA FOTOSINTESIS Y
TRANSPORTE DE AZUCARES (ATP), FORMA
FOSFOLIPIDOS Y ACIDOS NUCLEICOS. ESTIMULA LA
BROTACIÓN DE RAICES, BROTES AEREOS Y LA
FORMACIÓN DE SEMILLAS. PROMUEVE LA MADUREZ
TEMPRANA Y LA CALIDAD DE FRUTA YA QUE ACTUA
COMO REGULADOR EN LA FORMACIÓN Y TRANSPORTE
DE AZUCARES Y ALMIDÓN.
FORMA DE LLEGADA A LAS
RAICES
FUNDAMENTALMENTE POR DIFUSIÓN
MOVILIDAD EN EL SUELO MUY BAJA
MOVILIDAD EN LA PLANTA ALTA
SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE FOSFATO
DEBIDO A LA ALTA MOVILIDAD DENTRO DE LA PLANTA, CUANDO FALTA FOSFATO LAS HOJAS
ADULTAS ENTREGAN RAPIDAMENTE EL FOSFATO A LAS HOJAS NUEVAS , POR LO QUE LA
SINTOMATOLOGÍA SE INICIA EN LAS HOJAS ADULTAS DONDE SE GENERAN UN COLOR
PÚRPURA EN LOS BORDES . ESTA SINTOMATOLOGÍA, SIN EMBARGO, ES MUY POCO
FRECUENTE.
LA DEFICIENCIA COMIENZA CON UN LENTO Y DÉBIL BROTE DE RAMILLAS. LAS HOJAS
COMIENZAN VERDE OSCURAS Y TORNAN A UN BRONCEADO Y UN ROJO PÚRPURA. LA
TEXTURA DE LA HOJA TOMA UNA TIPICA CARACTERISTICA “ACUERADA”, LOS PECÍOLOS SE
TORNAN ROJIZOS , LO MISMO LOS BROTES NUEVOS. LAS HOJAS SON DE MENOR TAMAÑO,
MÁS CAEDIZAS, ESPECIALMENTE LAS HOJAS BASALES. TAMBIÉN EL CRECIMIENTO DE RAICES
DISMINUYE SUSTANCIALMENTE, LO QUE AFECTA LA ABSORCIÓN COMPLETA DE NUTRIENTES.
UN NIVÉL ADECUADO EN CEREZO DEBE SER SOBRE 0,25% DE FOSFATO A NIVEL FOLIAR EN
ENERO
SINTOMAS DE TOXICIDAD POR FOSFATO
NO SE REPORTAN HABITUALMENTE TOXICIDADES POR FOSFATO EN CEREZO . EL EXCESO
DEL ELEMENTO EN EL SUELO SI AFECTA LA ENTRADA DE ZINC Y FIERRO, ESPECIALMENTE SI
EL SUELO CONTIENE NIVÉLES ALTOS DE FOSFATO (SOBRE 50-70 ppm DE P int).
ESTO ES PARTICULARMENTE IMPORTANTE EN LOS CEREZOS, LOS CUALES , DEBIDO A
OTRAS RAZONES, FRECUENTEMENTE ESTÁN EN NIVÉLES LIMITANTES DE ZINC.
POTASIO
MINERAL DE SUMINISTRO EN EL
SUELO
FELDESPATOS
ABSORCIÓN POR LA PLANTA K+
FUNCIONES EN LA PLANTA EL POTASIO ES UNO DE LOS NUTRIENTES MÁS IMPORTANTES EN LA PRODUCCIÓN DE
CEREZA DE CALIDAD. CUMPLE CUATRO TAREAS CLAVES:
1.- ACTIVACIÓN DE MÁS DE 80 ENZIMAS
2.- REGULACIÓN OSMÓTICA
3.- TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS HACIA LA FRUTA (BORO, SU COFACTOR)
4.- PARTICIPA EN LA GENERACIÓN DE ATP (ENERGIA)
EN LA PLANTA NO FORMA PARTE DE NINGUNA ESTRUCTURA. SOLO SE LE
ENCUENTRA EN ESTADO IÓNICO Y ES EL NUTRIENTE MINERAL MÁS ABUNDANTE EN
LAS BAYAS.
LLEGADA A LAS RAICES FUNDAMENTALMENTE POR DIFUSIÓN. ALGO POR CONTACTO
NIVELES EN EL SUELO SUELOS FRANCOS Y ARENOSOS SUELOS ARCILLOSOS
<100 ppm. BAJO <150 ppm. BAJO
100-200 ppm. MEDIO 150-300 ppm. MEDIO
>200 ppm. ADECUADO 300-350 ppm. ADECUADO
MOVILIDAD EN LA PLANTA MUY ALTA. EN LA FORMA DE K+, QUE PRESENTA UN PEQUEÑO RADIO IONICO
HIDRATADO.
ESTANDAR FOLIAR
NECESARIO EN ENERO
>2%
POTASIO
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
EN ESTADOS INICIALES DE DEFICIENCIA, LAS PLANTAS PRESENTAN PEQUEÑAS
MANCHAS EN LAS LÁMINAS DE LAS HOJAS Y ENCURVADURA DE LAS MISMAS.
AVANZADA LA DEFICIENCIA, LAS HOJAS PRESENTAN MANCHAS MAYORES TIPO
QUEMADURA, REPARTIDAS POR LOS BORDES Y CENTRO DE LA LÁMINA, ESTOS TEJIDOS
SE NECROSAN, LOS SINTOMAS SON MÁS SEVEROS EN LAS HOJAS ADULTAS, LAS CUALES
ENTREGAN EL POCO POTASIO CIRCULANTE A LAS HOJAS NUEVAS Y A LOS FRUTOS.
ESTA SINTOMATOLOGÍA SE OBSERVA MUY CLARAMENTE DESDE POSTCOSECHA
TEMPRANA, CUANDO HAY DEFICIENCIA. LAS HOJAS BASALES CAEN PREMATURAMENTE.
LOS HUERTOS MÁS RIESGOSOS SON LOS UBICADOS EN SUELOS CON POCO POTASIO,
CAJAS DE RIO Y SUELOS TRUMAOS, Y QUE PRESENTAN ALTAS CARGAS DE FRUTA, DADO
QUE ES UN ORGANO DE FUERTE ACUMULACIÓN.
LA FRUTA PRESENTA BAJO CALIBRE, PIEL FINA Y DELGADA, LA MADURACIÓN EXTERNA SE
ADELANTA . HAY UN IMPACTO SEVERO EN RENDIMIENTO Y FIRMEZA DE FRUTO, LO
MISMO QUE EN COLOR Y OBTENCIÓN DE SÓLIDOS SOLUBLES (°BRIX).
LA VIDA DE POSTCOSECHA Y LA RESISTENCIA MECANICA A LA MANIPULACIÓN Y AL FRIO
DECAE.
ALGUNOS PORTAINJERTOS VIGORIZANTES, COMO COLT, SON PARTICULARMENTE
DÉBILES PARA TOMAR POTASIO DEL SUELO. SE DEBE COMPLEMENTAR CON POTASIO
FOLIAR EN LA ETÁPA FRUTAL Y VIA SUELO LOCALIZAR EL POTASIO.
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
CUANDO EL POTASIO SE APLICA EN CANTIDADES EXCESIVAS Ó DESBALANCEADAS O
ESTÁ EN EL SUELO EN CANTIDAD MUY ALTA , LA PLANTA PUEDE SUFRIR DEFICIENCIA DE
CALCIO Y ESPECIALMENTE DE MAGNESIO, LOS CUALES TIENEN MENOR FUERZA DE
ENTRADA A LA PLANTA QUE EL POTASIO.
DEFICIENCIA DE POTASIO EN HOJA DE CEREZO
NECROSIS MARGINAL Y HOJA CURVADA HANSON , ERICK. MSU. 1996
CALCIO
SUMINISTRO DESDE EL SUELO
ANORTITA (CaAl2Si2O3), PIROXENOS , ANFIBOLITAS, BIOTITA, APATITA, CALCITA (CaCo3, EN REGIONES ARIDAS), DOLOMITA, YESO
FORMAS DE ABSORCIÓN POR LA PLANTA
Ca++
FUNCIONES EN LA PLANTA
1.-FORMANCIÒN DE LOS PECTATOS DE CALCIO, EN LA PARED CELULAR DE TODAS LAS CELULAS.
2.-ELONGACIÓN Y DIVISIÓN CELULAR, DONDE LES DA ESTABILIDAD ESTRUCTURAL , RIGIDEZ Y PERMEABILIDAD A LAS CELULAS
FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES
FUNADMENTALMENTE FLUJO DE MASAS Y ALGO COMO CONTACTO O INTERCEPCIÓN RADICULAR
MOVILIDAD Y CANTIDAD EN EL SUELO
ES ABSORBIDO SOLO POR RAICES JOVENES NO SUBERIZADAS. SU UTILIZACIÓN ESTÁ RELACIONADA AL TIPO DE ARCILLA EN EL SUELO Y LA SATURACIÓN DE Ca++ EN LA CIC
NIVEL EN EL SUELO 0-1000 ppm. BAJO , 1.000-3.000 ppm. MEDIO, >3.000 ppm. ALTO
MOVILIDAD EN LA PLANTA
BAJA MOVILIDAD EN EL XILEMA Y CASI NULA EN EL FLOEMA. A LA FRUTA ENTRA MUY POCA CANTIDAD, PORQUE ESTA TIENE MUY BAJA EVAPOTRANSPIRACIÓN. AL INICIO DE
CUAJA ES ABUNDANTE EN LA FRUTA, LUEGO SE DILUYE Y CAE DRÁSTICAMENTE SU
CONCENTRACIÓN . SE ACUMULA MÁS QUE NADA EN MADERA Y EN HOJAS. LO QUE
AFECTA LA LLEGADA DE CALCIO A LA FRUTA DEL CEREZO SON: EXCESOS DE VIGOR Y DE
NH4+ O , FALTA DE CALCIO EN EL SUELO, EN LA CIC MENOR A 60%, EXCESOS DE CARGA,
FALTA DE NUTRICIÓN CÁLCICA, DEFICIENCIA DE BORO.
ESTANDARES FOLIARES EL NIVEL FOLIAR NO ES UN BUEN INDICADOR DEL ESTADO NUTRICIONAL EN LA FRUTA. NIVELES FOLIARES EN PINTA:
<2%: BAJO 2-3%: MEDIO >3% : ALTO
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
0 5 10 15 20 25
semanas después de cuaja de flores
Ca
en
fru
ta (
mg
/kg
dm
)
El periodo crítico del manejo de calcio es en las
primeras semanas después de la cuaja
2 1 3 4 5
CALCIO SINTOMAS DE
DEFICIENCIA EN PLANTA: EN GENERAL ES ESCASO EL SINTOMA DE DEFICIENCIA EN HOJA .
CUANDO EXISTE, ESTAS SE ENCURVAN HACIA DENTRO Y HACIA FUERA. PUEDEN
VERSE LLENAS DE HOYOS EN LA LÁMINA. EL SISTEMA RADICULAR ES POCO
DESARROLLADO, HAY ESCASA BROTACIÓN DE RAMILLAS Y CRECIMIENTO DE LAS
MISMAS, LAS CUALES PRESENTAN ENTRENUDOS CORTOS. LAS HOJAS CRECEN
CON EL ÁPICE ROMO Y CAEN PREMATURAMENTE. LA PLANTA TIENE POCO VIGOR
EN FRUTO :
1.-Mayor susceptibilidad a daño por frio
2.-Maduración blanda y precoz de post cosecha
3.-Decoloración de pulpa
4.-Pulpa blanda
5.-Pardeamiento vascular
6.-Disminución del sabor, fruta más desabrida
LOS CEREZOS CONTIENEN NORMALMENTE ENTRE 0,7 Y 3% DE CALCIO EN HOJA.
LO IDEAL ES QUE SUPERE 2% A NIVEL FOLIAR, PERO EL PRINCIPAL OBJETIVO ES
QUE ENTRE MÁS CALCIO AL FRUTO Y ESPECIALMENTE A SU PULPA Y LLEGUE
COMO MINIMO A 15 mg/100 gr FRUTA FRESCA, PARA VIAJE LARGO.
SINTOMAS DE
TOXICIDAD CUANDO EL ELEMENTO SE APLICA EN CANTIDADES EXCESIVAS EN ENMIENDAS COMO
CARBONATO DE CALCIO, LA PLANTA PUEDE SUFRIR DÉFICIT SEVERO DE ZINC,
MAGNESIO Y FIERRO, POR PRECIPITACIÓN CON EL CARBONATO.
MAGNESIO
MINERAL DE
SUMINISTRO EN EL
SUELO
BIOTITA, DOLOMITA, OLIVENO, SERPENTINA, EPSONITA, BLOEDITA, ARCILLAS COMO
CLORITA, ILLITA, MONTMORILLONITA Y VERMICULITA
FORMA DE LLEGADA A
LAS RAICES
FUNADMENTALMENTE FLUJO DE MASAS Y ALGO POR DIFUSIÓN . LA INTERCEPCIÓN
APORTA MUCHO MENOS QUE EN EL CASO DE CALCIO
ABSORCIÓN POR LA
PLANTA
Mg++
FUNCIONES EN LA
PLANTA EL MAGNESIO ES PARTE ESENCIAL DE LA CLOROFILA, LA QUE CONSUME
CERCA DEL 20% DEL TOTAL DE Mg. ESTA GENERA DIA A DIA LOS
CARBOHIDRATOS QUE LA PLANTA USA PARA CONSTRUIR SUS TEJIDOS Y
CONSUMO DE ENERGÍA.
TAMBIEN ES PARTE ESTRUCTURAL DE LOS RIBOSOMAS DONDE
COLABORA EN LA TRANSFORMACIÓN DEL NITRÓGENO EN PROTEINA.
CUANDO FALTA MAGENSIO, DISMINUYE LA PRODUCCIÓN DE PROTEINA Y
AUMENTA EL NITRÓGENO NO PROTEICO CIRCULANTE (AMIDAS, AMINAS) ,
ESPECIALMENTE SI LA PLANTA ES SOMETIDA A ALTAS DÓSIS DE
FERTILIZANTE NITROGENADO. ENTONCES SE GENERAN DESORDENES
FISIOLÓGICOS QUE REPERCUTEN EN LA CALIDAD DE FRUTA.
FINALMENTE, TAMBIEN PARTICIPA EN CASI TODAS LAS REACCIONES DE
TRANSFERENCIA DE ENERGÍA DONDE PARTICIPA EL ATP.
MAGNESIO
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
POR SU ALTA MOVILIDAD DENTRO DE LA PLANTA, CUANDO EXISTE DEFICIENCIA, LA
HOJAS ADULTAS RAPIDAMENTE ENVÍAN MAGNESIO A LAS HOJAS NUEVAS Y NO LO
RECUPERAN, POR LO QUE LOS PRIMEROS SINTOMAS DE HAMBRE COMIENZAN EN
LAS HOJAS ADULTAS. ESTO INCLUYE UNA CLOROSIS COLOR CAFE EN LA LÁMINA,
LA CUAL PUEDE COMENZAR EN LOS BORDES DE LA MISMA Y EXTENDERSE HACIA
EL CENTRO (VER FOTO) . LAS HOJAS AFECTADAS NORMALMENTE CAEN
PREMATURAMENTE. LOS SINTOMAS SON MÁS FRECUENTES EN CEREZOS DE
SUELOS ARENÓSOS CON CONTENIDOS DE Mg INTERCAMBIABLE MENOR AL 10% DE
LA CIC. TAMBIÉN FUERTES APLICACIONES DE POTASIO GENERAN INDUCCIÓN DE
ESTE PROBLEMA
EL NIVEL ADECUADO EN LÁMINA, PARA UN HUERTO DE ALTA PRODUCCIÓN Y CON
FRUTA DE CALIDAD NO PUEDE SER MENOR A 0,45% EN VERANO.
EL PORTAINJERTO MAXMA 14 ES PARTICULARMENRE DÉBIL EN LA ABSORCIÓN DE
MAGNESIO. LO MISMO PUEDE OCURRIR CON GISELA 5, Y GISELA 6 . EN ESTOS
CASOS, LA APLICACIÓN DE SUELO , DEBE SER COMPLEMENTADA CON
APLICACIONES FOLIARES DE PRE Y POST COSECHA.
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
NO SE REPORTAN SINTOMAS DE TOXICIDAD POR MAGNESIO EN CEREZO NI EN
OTROS FRUTALES.
DEFICIENCIA DE MAGNESIO EN HOJAS DE CEREZO
Hanson, W. MSU.1996
DEFICIENCIA DE MAGNESIO EN HOJA DE CEREZO BING/MAXMA 14
Román, S. 2003
AZUFRE SUMINISTRO EN EL
SUELO
EN SUELOS NO CALCAREOS, EL 90% DEL AZUFRE ESTÁ EN LA MATERIA ORGÁNICA.
EN SUELOS CALCAREOS EL SO4= COPRECIPITA CON EL CaCO3 FORMANDO
CaCO3-CaSO4
ABSORCIÓN Y
CONTENIDO EN LA
PLANTA
LAS PLANTAS LO ABSORVEN COMO SO4=. EN SUS TEJIDOS ESTÁ ENTRE UN 0,1%
Y 0,5% BASE MATERIA SECA
FUNCIONES EN LA
PLANTA CERCA DEL 90% DEL S ES CONSTITUYENTE DE DOS AMINOACIDOS
ESENCIALES, CYSTEINA Y METIONINA (ALGUNOS CONSIDERAN
TAMBIEN A LA CYSTINA), LOS CUALES FORMAN PARTE DE LAS
PROTEINAS. POR LO ANTERIOR, ESTÁ ESTRECHAMENTE
RELACIONADO A LA UTILIZACIÓN DEL N EN LA PLANTA. UNA
DEFICIENCIA DE AZUFRE TAMBIÉN GENERA EXCESO DE NITRÓGENO
NO PROTEICO EN FORMA DE NH2+ Y NO3-, Y SURGEN DESORDENES
FISIOLÓGICOS. TAMBIEN ESTÁ INVOLUCRADO EN LA SINTESIS DE
VITAMINAS Y ALGUNAS HORMONAS VEGETALES. ES CONSTITUYENTE
ESTRUCTURAL DE DIVERSAS COENZIMAS Y SULFOLIPIDOS. FORMA
PARTE ESTRUCTURAL DEL FLOEMA Y DEL XILEMA, QUE SON LOS
HACES CONDUCTORES DE LOS FRUTALES Y TAMBIEN PARTICIPA EN LA
FORMACIÓN DE LA CLOROFILA Y DE LOS CLOROPLASTOS
FORMA DE LLEGADA
A LAS RAICES
FUNADMENTALMENTE DIFUSIÓN Y FLUJO DE MASAS
AZUFRE MOVILIDAD EN
LA PLANTA
EL AZUFRE ES DE MOVILIDAD MEDIA EN EL INTERIOR DE LOS CEREZOS
MOVILIDAD EN
EL SUELO
MOVILIDAD MEDIA ALTA, ESPECIALMENTE EN SUELOS LIVIANOS , DE BAJO CONTENIDO DE
MATERIA ORGÁNICA Y ABUNDANTE RIEGO, ES LIXIVIADO TAN FUERTE COMO LO PUEDE SER EL
NITRATO.
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
LA SINTOMATOLOGÍA DE DEFICIENCIA ES SIMILAR A LA DE NITRÓGENO, ES DECIR, CLORÓSIS ,
AUNQUE ES MUCHO MENOS FRECUENTE EN CEREZOS QUE LA CLORÓSIS POR FALTA DE
NITRÓGENO. LA CLORÓSIS O AMARILLÉZ ES DEBIDO A LA CAIDA EN LA FORMACIÓN DE
PROTEINA, DE CLOROPLASTOS Y DE CLOROFILA QUE OCURRE EN LA PLANTA FRENTE A FALTA
DE AZUFRE. LA PLANTA TIENDE A QUEDAR CHICA Y AMARILLENTA, LOS BROTES SON DÉBILES ,
SE ACUMULA NITRÓGENO NO PROTEICO EN FORMA DE NH2+ Y DE NO3-.
EN ESTADOS AVANZADOS DE DEFICIENCIA, LA CLORÓSIS ES GENERALIZADA PERO NO TAN
UNIFORME COMO EN LA FALTA DE N. TODO ESTO SUELE A LLEVAR A DIAGNOSTICOS ERRADOS
SOBRE ESTA DEFICIENCIA. GENERALMENTE SE CONFUNDE CON FALTA DE NITRÓGENO, PERO
DADO QUE NO SE TRASLOCA TAN FACILMENTE COMO EL NITRÓGENO, LA DEFICIENCIA DE
AZUFRE SE DIFERENCIA DE LA DE NITRÓGENO EN QUE LOS PRIMEROS SINTOMAS APARECEN
EN LAS HOJAS JÓVENES.
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
NO SON FRECUENTES LOS PROBLEMAS DE TOXICIDAD POR AZUFRE. LO QUE PUEDE OCURRIR
ES UNA DISMINUCIÓN DE LA ENTRADA DE OTROS ANIONES DE VALOR NUTRICIONAL, COMO
POR EJEMPLO, EL NITRATO. ESTO NO ES MUY FRECUENTE POR QUE EL AZUFRE ES MUY
MÓVIL EN EL SUELO Y LOS EXCESOS QUE NO UTILIZA LA PLANTA SON LIXIVIADOS EN
PROFUNDIDAD.
FIERRO
SUMINISTRO EN EL SUELO OLIVENO ((Mg,Fe)2SiO4)), SIDERITA (FeCO3), HEMATITA (Fe2O3),
GOETHITA (FeOOH), MAGNETITA (Fe3O4) Y LIMONITA ((FeO(OH)-
nH2O+Fe2O3+nH2O)).
ABSORCIÓN POR LA
PLANTA
ABSORBIDO A NIVEL DE RAICES COMO Fe2+ Y COMO Fe3+.
INTERNAMENTE LA FORMA MÓVILY UTILIZABLE ES Fe++
FUNCIONES EN LA PLANTA 1.-EL FIERRO ES ESENCIAL PARA LA SINTESIS DE CLOROFILA.
2.- TRANSFERENCIA DE ELECTRÓNES EN REACCIONES OXIDO-
REDUCCIÓN.
3.- FORMA PARTE DEL SISTEMA ENZIMATICO DE LA RESPIRACIÓN
4.- REQUERIDO EN LA SINTESIS DE PROTEINA Y FORMA PARTE DE LAS
HEMOPROTEINA Y DE PROTEINAS HIERRO-SULFORADAS .
CERCA DEL 75% DEL HIERRO TOTAL DE LA CELULA ESTA ASOCIADO A
LOS CLOROPLASTOS
FORMA DE LLEGADA A LAS
RAICES
FUNADMENTALMENTE POR DIFUSIÓN Y CONTACTO. NIVEL CRITICO EN
EL SUELO: ALREDEDOR DE 5 ppm PARA CEREZO.
MOVILIDAD EN LA PLANTA MUY BAJA
MOVILIDAD EN EL SUELO BAJA. PRECIPITA EN pH SUPERIORES A 7,5
NIVEL CRITICO EN SUELO 5 ppm
NIVEL CRITICO EN PLANTA NO ES UN INDICADOR ADECUADO. ANALISIS FOLIAR TOMA Fe++ Y
Fe+++.
FIERRO MOVILIDAD EN LA
PLANTA
MUY BAJA MOVILIDAD
MOVILIDAD EN EL
SUELO
EN GENERAL ES DE BAJA MOVILIDAD Y SOLUBILIDAD. EN AMBIENTES DE SUELO
CALCAREO O DE ALTO pH, LA APLICACIÓN MASIVA DE N EN FORMA NITRICA DIFICULTA
MÁS LA UTILIZACIÓN DEL FIERRO. AQUÍ ES IMPORTANTE COMPLEMENTAR EL NO3- ,
CON NH4+, EL CUAL GENERA UN AMBIENTE RADICULAR MÁS ACIDO CUANDO LIBERA H+
Y ENTONCES FAVORECE LA ACIDIFICACIÓN DEL SUELO.
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
DEBIDO A SU BAJA MOVILIDAD EN LA PLANTA, LOS SINTOMAS INICIALES DE
DEFICIENCIA SE APRECIAN EN LAS HOJAS NUEVAS, LAS CUALES NO RECIBEN
SUFICIENTE ABASTECIMIENTO DE Fe A PESAR DE SER UN POTENTE SINK METABOLICO.
LAS HOJAS JOVENES DEL CEREZO DESARROLLAN UNA CLORÓSIS INTERVENAL MUY
DEFINIDA (VER FOTO), CESA EL CRECIMIENTO. FINALMENTE LA CLORÓSIS AFECTA A
TODAS LAS HOJAS EN FORMA PAREJA, QUEDANDO DE COLOR AMARILLO. ESTA
SINTOMATOLOGÍA PUEDE ENCONTRARSE EN LOS CEREZOS REGADOS CON AGUAS DEL
MAIPO.
SE OBSERVA CLORÓSIS FÉRRICA EN CEREZOS DE LA CUARTA Y QUINTA REGIONES Y
CASOS LOCALIZADOS EN LA RM, TODOS POR PRESENCIA DE CALIZA ACTIVA
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
NO SE REPORTAN EN CEREZOS DE SUELOS NEUTROS O ALCALINOS POR QUE LA
DISPONIBILIDAD DE FIERRO AHÍ ES MUY BAJA. EN SUELOS DE ALTO CONTENIDO DE
FIERRO SOLUBLE POR ACIDÉZ (SUELOS TRUMAOS DEL SUR CHILENO) , LOS CEREZOS
PUEDEN MOSTRAR PROBLEMAS DE DESARROLLO RADICULAR, MENOR CRECIMIENTO Y
PROBLEMAS DE CALIDAD DE FRUTA. ESTO PODRIA SER A NIVELES SOBRE 500 ppm DE
Fe FOLIAR EN LÁMINA MEDIDO EN ENERO.
Deficiencias severa de Hierro en Cerezo Wallace,T. 1956
ZINC
SUMINISTRO DESDE
EL SUELO
FRANKLINITA (ZnFe2O4), ESMITSONITA (ZnCO3) Y WILLEMITA (ZnSiO4), SON LOS
PRINCIPALES MINERALES QUE APORTAN ZINC A LOS SUELOS.
ABSORCIÓN POR LA PLANTA Zn++
FUNCIONES EN LA PLANTA 1.-ES COMPONENTE DE NUMEROSOS COMPLEJOS ENZIMATICOS, PARTICIPA EN LA
TRANSFERENCIA DE ELECTRÓNES Y EN LA CONSTRUCCIÓN Y DEGRADACIÓN DE
LA PROTEINA.
2.-PROMOTOR DEL AMINOÁCIDO TRIPTOFANO Y ESTE LO ES DE LAS AUXINAS , UNA DE LAS HORMONAS MEJOR CONOCIDAS EN LA REGULACIÓN DEL
CRECIMIENTO VEGETAL Y QUE EL CEREZO PRODUCE EN EL FOLLAJE. CLAVE EN
LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CALIBRE EN LA FRUTA Y DE UN BUEN SISTEMA
RADICULAR
LLEGADA A LAS RAICES FUNDAMENTALMENTE POR DIFUSIÓN
MOVILIDAD EN LA PLANTA BAJA
MOVILIDAD EN EL SUELO BAJA. PRECIPITA POR ANEGAMIENTO, EXCESO DE FOSFATO, PRESENCIA DE
CARBONATO LIBRE (CO3=), EXCESO DE MATERIA ORGÀNICA. SE UBICA SOLO EN
LOS PRIMEROS CENTIMETROS DEL HORIZONTE A.
NIVEL CRITICO EN HOJA 0-20 ppm: BAJO
20-40 ppm: MEDIO
SOBRE 40 ppm: ADECUADO
NIVEL CRITICO EN SUELO
PARA CEREZO EN SUELOS
SIN CALIZA
0-1 ppm : BAJO
1-2 ppm: MEDIO
> 2 ppm: ADECUADO
ZINC
MOVILIDAD EN EL
SUELO
NO ES UN NUTRIENTE MUY MÓVIL. PRECIPITA RAPIDAMENTE EN SUELOS DE ALTO pH Y
EN SUELOS ANEGADOS O MAL OXIGENADOS. EL NIVEL CRITICO EN EL SUELO PARA
CEREZO ES DE 1-2 ppm. EN SUELOS ARENOSOS EL NIVEL CRITICO PUEDE SER
LIGERAMENTE MENOR , DADO QUE AHÍ ESTA MÁS DISPONIBLE. SU DISPONIBILIDAD SE
AFECTA FRENTE A ALTOS NIVÉLES DE FOSFATO . FRECUENTEMENTE, EN LA
PREPARACIÓN DE SUELOS PARA PLANTACIONES DE FRUTALES SE REMUEVEN LAS
CAPAS SUPERIORES Y SE PIERDE EL ZINC, DADO QUE SE CONCENTRA PRINCIPALMENTE
EN LOS PRIMEROS CENTIMETROS DEL SUELO. EN CEREZOS CON EXCESO DE RIEGO, SU
SOLUBILIDAD BAJA EN FORMA SEVERA. ESTO OCURRE FRECUENTEMENTE EN HUERTOS
DE ESTA ESPÉCIE.
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
SE GENERAN BROTES DE RAMILLAS ARROSETADAS Y PEQUEÑAS, FRUTA DE CALIBRE
CHICO Y DISPAREJO. EN CEREZO SE HABLA DEL SINDROME DEL “LITTLE LEAF” (HOJA
CHICA) . LAS HOJAS PUEDEN CAER PREMATURAMENTE.EL TAMAÑO DE LA FRUTA Y NIVEL
DE SÓLIDOS SOLUBLES CAE SEVERAMENTE.
EL USO DE ZINC EN HUERTOS INTENSIVOS DE CEREZO DEBE SER UNA PRÁCTICA
HABITUAL NO SOLO PARA EVITAR DEFICIENCIAS, SINO QUE PARA PROMOVER
PERMANENTEMENTE LA PRODUCCIÓN DE ACIDO INDOL ACÉTICO, HORMONA DEL
CRECIMIENTO ESTRATÉGICA EN ALTA PRODUCCIÓN Y EN EL CRECIMIENTO RADICULAR..
LO IDEAL ES MANTENER UN NIVEL SOBRE 40 ppm A NIVEL FOLIAR EN ENERO.
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
NO ES FRECUENTE UN EXCESO DE ZINC EN HUERTOS DE CEREZO DE SUELOS
CHILENOS. SUELE HABER TOXICIDAD POR APLICACIONES DE PRODUCTOS MÁL
REALIZADAS. RUSSET, QUEMADURA DE HOJAS. AMBAS NO SON EFECTO DEL ELEMENTO
ZINC, SINO EFECTO DE LA CAUSTICIDAD O ACIDÉZ DE LAS SOLUCIONES APLICADAS.
DEFICIENCIA DE ZINC EN CEREZOS ° HOJAS PEQUEÑAS (“LITTLE LEAF”) Y ARROSETADAS ° VERDE MÁS PALIDO, AMARILLÉZ ° YEMAS CIEGAS ° BROTACIÓN TARDÍA DE YEMAS ° MÁS FUERTE EN SUELOS ARENOSOS Y DE ALTO pH ° TAMBIÉN OCURRE CUANDO SE HA USADO EN FORMA EXCESIVA GUANOS ° MÁS FUERTE EN SUELOS DE MAL DRENAJE ° DISMINUCIÓN DE SOLIDOS SOLUBLES ° CAIDA EN CALIBRE Y PRODUCCIÓN
DEFICIENCIA DE ZINC EN DURAZNO FOTO: BENETT,W. 1996
MANGANESO
SUMINISTRO EN EL
SUELO
MINERALES QUE LO SUMINISTRAN: PIROLUSITA (MnO2), HAUSMANITA (Mn3O4) Y
MANGANITA (MnOOH). EN LA CORTEZA TERRESTRE LLEGA A 1.000 ppm TOTALES,
PERO ES MUY POCO SOLUBLE A pH ALTO AUNQUE MUY SOLUBLE A pH BAJO
(ACIDO)
ABSORCIÓN POR LA
PLANTA
Mn++. SU CONCENTRACIÓN EN LA PLANTA BORDEA LAS 20 A 500 ppm
FUNCIONES EN LA
PLANTA
EL Mn ACTÚA EN LA EVOLUCIÓN DEL O2 EN LA FOTOSINTESIS. ACTIVA Y ES
COMPONENTE DE NUMEROSAS ENZIMAS, AUNQUE MENOS QUE OTROS
MICRONUTRIENTES. TRABAJA EN LOS CLOROPLASTOS Y EN EL TRANSPORTE
DE ELECTRONES DENTRO DE LA PLANTA. COMPONENTE DE
METALOPROTEINAS. PARTICIPA EN EL CICLO DEL ACIDO CITRICO, LA
RESPIRACIÓN Y EN EL METABOLISMO DEL NITRÓGENO
FORMA DE LLEGADA
A LAS RAICES
DIFUSIÓN
MOVILIDAD EN LA
PLANTA
BAJA. SE CONSIDERA UN NIVEL CRITICO EN LA PARTE ALTA DE LA PLANTA EN
CERCA DE 25-30 ppm SEGÚN LA ESPÉCIE.
MOVILIDAD EN EL
SUELO
MOVILIDAD MEDIA. SE REQUIEREN 1 A 3 ppm EN SOLUCIÓN Y ENTRE 0,5 Y 5 ppm
INTERCAMBIABLES EN SUELO PARA UN OPTIMO SUMINISTRO A LA PLANTA.
SUELOS MAL OXIGENADOS AUMENTAN SU SOLUBILIDAD Y PUEDE LLEGAR A SER
TÓXICO PARA MUCHAS ESPÉCIES. EN LOS CEREZOS DE LA ZONA CENTRO SUR Y
SUR DE CHILE, ES FRECUENTE ENCONTRAR NIVELES ALTOS DE MANGANESO.
LA TOXICIDAD ESTARÍA POR SOBRE LAS 500 ppm.
MANGANESO
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
COMIENZAN EN HOJAS JÓVENES, CON CLORÓSIS INTERVENAL
SIMILAR A LA PRODUCIDA POR DEFICIENCIA DE ZINC. LA FRUTA
ES DE COLOR Y FIRMEZA NORMAL, PERO CAE EN CONTENIDO
DE JUGO Y CALIBRE. LAS HOJAS SON PEQUEÑAS Y LAS
RAMILLAS TAMBIÉN. LOS SINTOMAS SON MÁS FRECUENTES EN
HOJAS BASALES QUE EN APICALES. PERIODOS TEMPORALES
DE DEFICIENCIA SE PUEDEN PRODUCIR POR BAJA TEMPERTURA
DE LOS SUELOS.
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
ES POSIBLE ENCONTARLA EN HUERTOS DE CEREZO EN
SUELOS DE MUY BAJO pH O EN SUELOS QUE SE INUNDAN ,
DONDE SE SOLUBILIZA FUERTEMENTE EL Mn. SE APRECIA
AMARILLÉZ Y UN DORADO EN EL ÁPICE DE LA LÁMINA. TAMBIEN
ES POSIBLE VER DAÑO DE RAICES INTOXICADAS CON
MANGANESO
DEFICIENCIA DE Mn EN CEREZO FOTO: HANSON,E. MSU. 1996
BORO SUMINISTRO EN EL SUELO TURMALINA (BOROSILICATO) .
ABSORCIÓN POR LA PLANTA
LA MAYORIA COMO H3BO3. MUCHO MENOS COMO B4O7=, H2BO3-, HBO3= Y BO3---
FUNCIONES EN LA PLANTA 1.-DESARROLLO DEL TUBO POLINICO
2.-DESARROLLO DE NUEVAS CELULAS EN TEJIDOS MERISTEMATICOS.
3.-COLABORA CON EL POTASIO EN EL LLENADO DE FRUTA .
4.-TRANSPORTE DE N Y P DENTRO DE LA PLANTA. SINTESIS DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS
5.-ACTIVACIÓN DEL METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS. LIGNIFICACIÓN DE LOS TEJIDOS Y MADURACIÓN DE LA FRUTA.
6.-UTILIZACIÓN DEL CALCIO POR LA PLANTA.
FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES
FLUJO DE MASAS.
MOVILIDAD EN LA PLANTA BAJA. NO ES RAPIDAMENTE MOVILIZADO FRENTE A DEFICIENCIAS
MOVILIDAD EN EL SUELO MOVIL, PERO ALTAMENTE DEPENDIENTE DE LA HUMEDAD DE SUELO
NIVEL FOLIAR 0-40 ppm: BAJO. 40-80 ppm: ADECUADO. >100 ppm: EXCESIVO
>200 ppm: TÓXICO
NIVEL EN AGUA 0-0,5 ppm: ADECUADO. 0,5-1 ppm: MEDIO. >1 ppm: EXCESIVO
NIVEL EN SUELO 0-1 ppm: BAJO. 1-1,5 ppm: ADECUADO. > 1,5 ppm: EXCESIVO
BORO
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
La deficiencia y toxicidad de boro se presentan periodicamente en huertos de cerezo. Los árboles con deficiencia exhiben crecimiento restringido de brotes. Algunas yemas pueden no abrir en primavera y otras abrir , pero luego morir. Las ramillas pueden crecer por algún tiempo, y luego las hojas apicales cesan su crecimiento y mueren. Las hojas crecen deformes en formato irregular. Pueden enrollarse , adelgazarse y verse marchitas.
Estos sintomas se aprecian por debajo de los 20 ppm a nivel foliar. En algunos cultivares, incluido cerezo amargo, hay respuesta positiva al boro en llenado de fruta y rendimiento aun por sobre los 30 ppm de boro y no exhibiendo ningún sintoma foliar .
La deficiencia de boro en cerezo a menudo es indetectable debido a que sus efectos no son fácilmente detectables. Una pobre polinización, pequeñas partiduras en la fruta y en la madera , deficitaria absorción del potasio, especialmente en años secos, son algunos de estos efectos. El boro también ayuda a las yemas en el invierno, cuando es aportado en postcosecha La movilización del calcio a la fruta y la formación de nuevas raices a través de la estación también son efectos positivos del boro
Efectos 1os deficiencia de B – Composición Química y
ultraestructural de la Pared Celular.
– Metabolismo de fenoles.
_ Integridad de la membrana plasmática.
– Inhibición en la síntesis de lignina (invierno).
Efectos 2os deficiencia de B
Disminución nivel de AIA
Induce deficiencia Ca
Intensificación de la producción radicales
libres de Oxígeno
Deteriora la membrana del plasma
Decrece metabolismo de ARN y
ADN
Cambios Morfológicos y Fisiológicos
en la Pared Celular de la
Membrana del Plasma
Inhibición de enzimas que están
en el límite de la MP
Inhibición de la elongación y
diferenciación del xilema Cambios en distribución
de Carbohidratos
Efectos por deficiencias B
MOVILIDAD DE BORO EN HOJAS A TRAVES DE LAS RAMILLAS (ppm)
ESPECIE HOJAS
BASALES
HOJAS MEDIAS HOJAS
APICALES
MOVILIDAD DEL BORO
NOGAL 304 127 48 INMOVIL
MANZANO 50 56 70 MOVIL
DAMASCO 45 45 81 MUY MOVIL
UVA 74 55 88 MOVIL
OLIVO 42 51 56 MOVIL
NECTARIN 53 57 208 MUY MOVIL
PERA 42 57 62 MOVIL
CUADRO: P. H . BROWN. 1977
EN CAROZOS SE APRECIA UNA ALTA MOVILIDAD, EN CEREZO ESTO DEBE SER ESTUDIADO PARA EFECTOS
DE MUESTREO FOLIAR Y DE INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS.
DEFICIENCIA DE BORO EN CEREZO. HOJAS CHICAS Y DISPAREJAS .
FRUTA CHICA, FALTA DE GRADOS BRIX, MADURACIÓN DISPAREJA DE FRUTA FOTO. HANSON,W. MSU.1996
BORO
SINTOMAS
DE
TOXICIDAD
DEBIDO AL ESTRECHO RANGO QUE EXISTE ENTRE DEFICIENCIA Y
TOXICIDAD AL BORO, ES FACTIBLE ENCONTRAR TOXICIDAD POR
ESTE ELEMENTO EN HUERTOS DE CEREZO DONDE SE HA APLICADO
EN FORMA EXCESIVA O CONCENTRADA.
SE HA INVESTIGADO EN DISTINTAS ESPÉCIES LA SUSCEPTIBILIDAD A
LA TOXICIDAD POR BORO Y SE SABE QUE ES REGULADA POR UN
GENE RECESIVO E INDIVIDUAL.
EL CEREZO ES UNA ESPÉCIE SENSIBLE A LA TOXICIDAD POR BORO.
LOS SINTOMAS SON AMARILLÉZ DE LA HOJA, CRECIMIENTO
RESTRINGIDO, BORDES QUEMADOS DE LA LÁMINA, CAIDA
ABUNDANTE Y MUERTE DE FLORES, FRUTOS Y HOJAS.
TAMBIÉN UN EXCESO DE BORO EN CEREZO GENERA PRODUCCIÓN
DE GOMA EN RAMILLAS Y MADERA Y MUERTE DE RAMILLAS. SE
OBSERVAN ZONAS NECROTICAS EN LAS VENAS. SE ESTIMA QUE
SOBRE 100-150 ppm FOLIAR YA ES UN NIVEL CERCANO A TOXICIDAD
EN CEREZO.
MATERIA ORGÁNICA : IDEAL SOBRE 3%
pH DEL SUELO : 6-7
NITRÓGENO : MANTENER ENTRE 20-40 ppm SEGÙN PORTAINJERTO
FOSFORO OLSEN : IDEALMENTE SOBRE 20 ppm EN EL PERFIL EXPLORADO POR
RAICES
POTASIO INTERCAMBIABLE : ENTRE 4 Y 8 DE LA CIC Y SOBRE 200 ppm de K intercambiable
AZUFRE : ENTRE 25 Y 35 ppm
CALCIO INTERCAMBIABLE : ENTRE 60 Y 70 % DE LA CIC Y SOBRE 1000 ppm de Ca
intercambiable
MAGNESIO INTERCAMBIABLE : ENTRE 10 Y 20 % DE LA CIC Y SOBRE 300 ppm de Mg
intercambiable
SODIO INTERCAMBIABLE : BAJO 4% DE LA CIC Y BAJO 150-200 ppm de Na
intercambiable.
ALUMINIO INTERCAMBIABLE : BAJO 10% DE LA CIC
CIC : ENTRE 10 Y 20 meq/100 gr
%SATURACIÒN DE BASES : SOBRE 85-90%
ZINC : DE 1 A 2 ppm
HIERRO : SOBRE 5-10 ppm
COBRE : SOBRE 1 A 2 ppm
MANGANESO : SOBRE 1 A 2 ppm
BORO : 0,8-1,2 ppm
CARACTERISTICAS QUIMICAS DE UN SUELO IDEAL PARA EL CULTIVO DE CEREZO
RANGOS REFERENCIALES PARA ANÁLISIS DE PARAMETROS FISICOS EN SUELOS PARA CEREZOS
Parámetro Unidad Valores ideales
ARCILLA % 25-30
LIMO % 25-30
ARENA % 25-30
CLASE TEXTURAL
SUELO FRANCO ARCILLOSO A
FRANCO ARENOSO
Humedad retenida a 0,3 bares
(H a Capacidad de Campo) % 15-25
Humedad retenida a 15 bares
(H a Punto de Marchitéz Permanente) % 5-10
H Aprovechable: H CC-H PMP % 10 A 15
DENSIDAD APARENTE g/cc 0,9 -1,2
RIEGO POR ASPERSIÓN V/S RIEGO POR GOTEO EN CEREZO
RIEGO POR ASPERSIÒN RIEGO POR GOTEO
VENTAJAS
1.-Mejor cubrimiento de la superficie radicular
2.-Posibilidad de riegos de “refrescamiento”
3.-Posibilidad de mantener cubiertas vegetales en
los pasillos
4.-Mejor sobrevivencia de las raicillas superficiales
de portainjertos enanizantes. Menos stress.
VENTAJAS
1.-Mayor precisión en la fertilización
2.-Mayor eficiencia del riego, de la nutrición y
de la corrección nutricional en los huertos
frutales
3.-Mayor carga hidráulica concentrada
4.-Menor ataque de malezas
DESVENTAJAS
1.-Mayor crecimiento de malezas
2.-Menor precisión de la fertilización con nutrientes poco
móviles: P, K, Mg, Zn , Fe
3.-Mayor posibilidad de enfermedades del cuello.
4.-Menor eficiencia del riego
5.-Mayor costo de energía
DESVENTAJAS
1.-Menor capacidad de mojamiento y
distribución de la humedad
2.-Mayor acumulación de sales en el camellón
3.Sistemas radiculares más concentrados y
más expuestos a daño por sales, asfixia,
compactación, insectos, nematodos.
4.-Plantas tienden a sufrir más por stress de
sequía en pasillos y en los mismos
camellones (Gisela 5, Gisela 6, Cab 6,
Maxama 14))
QUE SISTEMA DE RIEGO UTILIZAR EN CEREZO ?
0°C-10°C : RAICES EN DORMANCIA, ESCAZA ACTIVIDAD
10°C-15°C : RAICES INICIAN LENTA ACTIVIDAD
15°C-25°C : RAICES EN PLENA ACTIVIDAD
25°C-30°C : RAICES DECRECEN ACTIVIDAD
>30°C : CAIDA DRÁSTICA DE ACTIVIDAD DE RAICES
ESTA INFORMACIÓN , QUE ES CLAVE EN LA ADAPTACIÓN DEL CEREZO A
DISTINTOS AMBIENTES, USUALMENTE ES POCO UTILIZADA PARA
CONTROLAR EL AMBIENTE RADICULAR
TEMPERATURAS REFERENCIALES DEL CRECIMIENTO DE
RAÍCES EN CEREZO
HUERTO DE CEREZO 3 AÑOS EN GISELA 6. MORZA, CURICÓ. 3 PM. ENERO 2007
TEMPERATURA A 5-10 CM EN SUELO.
13:00 HORAS. ENERO 2007 . HUERTO 3 AÑOS
CEREZO, GISELA 6. MORZA, CURICÓ .
SITUACIÒN FRECUENTE EN
HUERTOS NUEVOS DE FRUTALES EN CHILE
TEMPERATURA EN
EL BULBO, 27º C.
RECIEN REGADO.
PIÉ GISELA 6.
15 HORAS, ENERO TEMPERATURA
FUERA DEL
BULBO. 40º C.
PIÉ GISELA 6.
RECIEN REGADO.
15 HORAS, ENERO
USO DE COBERTURAS (MULCH) PARA CUIDAR HUMEDAD Y RAICES
A B
Instalación de la malla cubresuelo en árboles recientemente plantados.
Mayo 2001. Una vista panorámica parcial del experimento, mostrando
árboles con cobertura (A) y sin cobertura (B)
B A
Foto A , muestra árboles que en 2004 (3 años) han llenado el espacio en la hilera. Foto B, plantas
testigo sin malla cubre suelo. El 2004 las plantas con malla produjeron 130% más de fruta.
En este estudio, las hileras cubiertas permitieron un mayor crecimiento de los
árboles y una mayor producción inicial en cerezo Regina, sobre el portainjerto semi-
enanizante Gisela 6. Efectos en crecimiento similares , pero producciones aún más
anticipadas se observaron en cerezo Sweetheart sobre Gisela 6, plantadas a lo largo
del perímetro del ensayo. En las hileras cubiertas con malla, Sweetherat/Gisela 6 ,
produjo cerca de 9 kg/árbol en la tercera hoja y cerca de 30 kg/árbol en la cuarta
hoja. Rendimientos estimados en esta variedad indican que árboles en hileras
cubiertas producen más que árboles sin cubresuelo. Dado que estos diferenciales
son mayores que en Regina, es posible pensar que en ciertas variedades el sistema
sea aún más efectivo.
A futuro se requerirá evaluar el efecto de las mallas cubresuelo en patrones
enanizantes (Gisela 3, Gisela 5 o Edabriz), en mayores densidades de plantación, en
distintas distancias entre hileras, coberturas reflectivas a la luz, mulch orgánicos,
bajo distintos métodos de riego y sobre nuevas variedaes prometedoras de cerezo.
Fuente: Synthetic Fabric Ground Covers as a Tool to Promote Early Yields and Fruit Quality in ‘Regina’ Sweet
Cherry Roberto Núñez-Elisea, Helen Cahn, Lilia Caldeira, Clark Seavert
Mid-Columbia Agricultural Research and Extension Center
Oregon State University
3005 Experiment Station Dr.
Hood River, OR 97031
La primera misión del productor y de los técnicos es asegurar la existencia
de un sistema radicular abundante, sano y activo que garantice la absorción
adecuada del agua, nutrientes del suelo y de los fertilizantes .
Sin raíces, la producción de CEREZOS es un proceso innecesariamente dificultoso.
EL SISTEMA RADICULAR EN CEREZO
FUNCIÓN Y TAREAS DE LAS RAICES EN EL CEREZO
1.-ANCLAJE
2.-ABSORCIÓN DE AGUA
3.-ABSORCIÓN DE NUTRIENTES . PRINCIPALMENTE EN LAS PUNTAS (ÁPICES) DE LAS RAICES.
4.-SINTESIS COMPUESTOS :
SINTESIS DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS.
SINTESIS MAYORITARIA EN LA PALNTA DE LAS HORMONAS DE CRECIMIENTO CITOQUININA Y GIBERELINA.
SINTESIS DE AC. ABSCISICO. SE VA A LAS HOJAS Y REDUCE LA FOTOSINTESIS Y LA TRANSPIRACIÓN.
SINTESIS DE PRESURSORES DEL ETILENO EN SUELOS SATURADOS O INUNDADOS , LO CUAL
GENERA SENESCENIA Y ABSCISION DE HOJAS.
5.-TRASFORMACIÓN DE COMPUESTOS TRANSFORMACIÓN DE NO3- EN NH4+
TRANSFORMACIÓN DE CARBOHIDRATOS (AZUCARES) EN ACIDOS ORGANICOS.
6.-ALMACENAMIENTO
ALMACENAMINTO DE AZUCARES COMO ALMIDON, QUE ES RESERVA ENERGETICA
ALMACENAMIENTO DE N COMO AMINOACIDOS Y PROTEINAS. EL NITRÓGENO DE
POSTCOSECHA TARDIA, QUEDA EN GRAN PARTE EN EL SISTEMA RADICULAR PARA APOYAR LA
BROTACIÓN PRIMAVERAL.
TODAS SUS FUNCIONES DEPENDEN DE UN ADECUADO ENVIO DE AZUCARES DESDE LAS HOJAS.
SI EL ENVÍO DE AZUCARES ES DÉBIL (ANILLADO) , FALLAN TODAS LAS FUNCIONES DE LA RAIZ.
PERDIDA DE RAICES POR: CONTROL DEL PROBLEMA:
EXCESO Ó DÉFICIT DE HUMEDAD EN EL CAMELLÓN, NORMALMENTE POR RIEGOS MAL HECHOS
CONTROL PERMANENTE DE HUMEDAD VIA CALICATAS , COMPLEMENTADAS CON SISTEMAS TECNIFICADOS DE MONITOREO DE HUMEDAD
COMPACTACIÓN DEL CAMELLÓN O DEL SUBSUELO
ANILLADO, EN ESPECIAL PLANTAS ADULTAS Y GERIATRICAS
ACONDICIONAR DESDE LA PLANTACIÓN CON SUBSOLADO.
NO ANILLAR PLANTAS DÉBILES
PRESENCIA DE LARVAS, INSECTOS, NEMATODOS
PROGRAMA FITOSANITARIO PREVENTIVO
ACUMULACIÓN DE SALES MONITOREO Y LAVADO DE SALES
EXCESO DE TEMPERATURA EN LAS RAICES
COBERTURAS COMO ASERRIN, CORTEZA Ó MALLAS CUBRESUELOS
FALTA DE NUTRIENTES CLAVE CORREGIR FERTILIDAD INICIAL. DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL INICIAL
ACIDIFICACIÓN EXCESIVA DEL SUELO POR USO DE ÁCIDOS Y FERTILIZANTES ÁCIDOS
TOXICIDAD POR ALUMINIO Y MANGANESO
EVITAR ACIDIFICACIÓN EXCESIVA CON FERTILIZANTES ADECUADOS Y EVENTUALMENTE , USO DE CAL.
FACTORES QUE AFECTAN LA VIDA RADICULAR DEL CEREZO
ESCALA DE VALORACIÓN PARA RAÍCES Y
FOLLAJE EN CEREZO. 1 A 5. DNL
NOTA SISTEMA RADICULAR FOLLAJE
1 MUY DÉBIL. RAÍCES DAÑADAS, DÉBILES, MUY BAJA
POBLACIÓN EN SUPERFICIE Y EN PROFUNDIDAD,
PRESENCIA EVIDENTE DE DAÑO POR ASFIXIA,
COMPACTACIÓN, LARVAS. SIN HISTORIA DE APLICACIÓN
DE ENRAIZANTES NI GUANO. RAÍCES SIN RAICILLAS
NUEVAS.
1MUY DÉBIL. MUY POCOS BROTES NUEVOS. BROTES
CORTOS, HOJAS CHICAS. SINTOMAS EVIDENTES DE
DECAIMIENTO Y DE DEFICIENCIAS NUTRICIONALES
CRÓNICAS (ZINC). CARGADORES MUY DÉBILES. MUY BAJA
PRODUCCIÓN
2 DÉBIL. RAÍCES DAÑADAS , BAJA POBLACIÓN PERO
PRESENCIA DE ALGUNOS FLUSHES EN SECTORES
PUNTUALES EN SUPERFICIE Y EN PROFUNDIDAD. POCA
HISTORIA DE APLICACIÓN DE ENRAIZANTES Y GUANOS,
2 DÉBIL. FOLLAJE DÉBIL, PERO CON MÁS CUBRIMIENTO.
LARGO DE BROTES 75% NORMALES VARIOS EN
CARGADORES DÉBILES. BAJA PRODUCCIÓN.
3
EQUILIBRADO. RAÍCES DE VIGOR Y POBLACIÓN MEDIA EN
SUPERFICIE Y EN PROFUNDIDAD, HAY ACTIVIDAD
EVIDENTE DE PELOS RADICULARES Y RENOVACIÓN, COMO
ASI MISMO, SINTOMAS DE AGOTAMIENTO Y DAÑO, CON
PERDIDA DE POBLACIÓN EN ALGUNOS NIVELES DEL
PERFIL
3 EQUILIBRADO. BROTACIÓN NORMAL, NO EXCESIVA, DE
CALIDAD NORMAL, SUFICIENTE PARA FRUTA DE BUENA
CALIDAD. SIN EMBOSCAMIENTO. HOJAS Y CARGADORES
NORMALES, SUFICIENTES EN CANTIDAD Y CALIDAD.
4
5
VIGOROSO. RAÍCES DE VIGOR Y POBLACIÓN SANA Y
ABUNDANTE EN SUPERFICIE Y EN PROFUNDIDAD, HAY
ACTIVIDAD EVIDENTE DE PELOS RADICULARES Y
RENOVACIÓN EN TODO EL PERFIL PERO NO LO COPA
100%.
MUY VIGOROSO. SISTEMA RADICULAR EXHUBERANTE EN
POBLACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y ACTIVIDAD, EN SUPERFICIE Y
EN PROFUNDIDAD. RAÍCES COMPLETAMENTE SANAS.
NINGÚN SINTOMA DE DAÑO, NI ASFIXIA, NI DETERIORO
ALGUNO
4 VIGOROSO. ABUNDANTES BROTES DE GRAN GROSOR Y
LARGO . HUERTO SEMI EMBOSCADO. POCA LUZ.
PROBLEMAS DE FLOARACIÓN Y CUAJA. EXCESO DE VIGOR
EVIDENTE
5 MUY VIGOROSO. HUERTO TOTALMENTE EMBOSCADO,
HOJAS GRANDES, OSCURAS. BROTES DE LARGO Y
GROSOR EXCESIVO. NO HAY LUZ DENTRO DEL ÁRBOL.
PROBLEMAS DE COLOR Y POSIBLEMENTE DE CALIDAD DE
FRUTA.
ANÁLISIS FOLIAR EN CEREZO
MUESTREO FOLIAR EN CEREZO
1
OBJETIVO EPOCA
MUESTREO
TEJIDO ANÁLISIS
Evaluar estado
nutricional
15 Enero-15
Febrero
100 láminas obtenidas de hojas
recientemente estabilizadas, hojas
maduras no senescentes, del
tercio medio de las ramas,
tomadas en la periferia del árbol.
Se debe sub-muestrear al menos
20-30 árboles para una muestra
compuesta.
Completo** + B
**Análisis completo: Nt-P-K-Ca-Mg-Zn-Mn-Fe-Cu.
Para efectos de estudio de nutrientes en observación, sería interesante una primera
muestra foliar una vez estabilizada la brotación foliar. Ahí , además de los nutrientes
indicados en el análisis completo + boro, se puede estudiar el perfil de nitrógeno (N total, N-
Nitrico, N-Amoniacal, % N Metabolizado).
Como parte del diagnóstico, se puede complementar con Arginina, Proteina y Almidón,
obtenida en invierno (pleno receso) de raíces de grosor no mayor de un lápiz.
ESTANDARES NUTRICIONALES EN LÁMINA . CEREZO . ENERO .
ESTÁNDAR EN LABORATORIOS
RECOMENDADO
N 1,8-3,3% 2,2-3,0
P 0,16-0,4% >0,25
K 1-3% >2
Ca* 0,7-3% >2
Mg 0,4-0,9 >0,5
B 20-60 40-80
Zn 15-70 >40
Fe* 20-250 100-200
Cu >4 5-20
Mn 20-300 35-300
* NO SON INDICADORES ÓPTIMOS DEL ESTADO DE ESE NUTRIENTE EN LA FRUTA (Ca), O EN LA PLANTA (Fe)
157
ANÁLISIS DEL AGUA PARA EL CEREZO
ANÁLISIS DE LA CALIDAD DEL AGUA (SALINIDAD)
LA CALIDAD SALINA Y NUTRICIONAL DEL AGUA TIENE UNA IMPORTANCIA FUNDAMENTAL EN EL RESULTADO
PRODUCTIVO DE LOS HUERTOS. LAS AGUAS CHILENAS VARÍAN FUERTEMENTE EN SUS CONTENIDOS DE
NORTE A SUR.
LAS MEJORES AGUAS PARA CEREZO, SON LA DE SALINIDAD MEDIA (0,5 A 1 mmhos/cm) Y LIBRES DE BORO Y
CLORO. SALINIDADES MUY BAJAS Y MUY ALTAS, SON MÁS PROBLEMÁTICAS .
LAS AGUAS DE LA ZONA NORTE Y CENTRO-NORTE , SON AGUAS RICAS EN IONES DISUELTOS :
CALCIO, MAGNESIO, SODIO, POTASIO, SULFATO , CLORO, BICARBONATOS Y BORO. EL CARBONATO SOLO
APARECE EN FORMA ESTABLE EN AGUAS DE pH MAYOR A 9-9,2.
DEBIDO A ESTA ALTA CONCENTRACIÓN DE IONES, ESTAS AGUAS SE DENOMINAN “AGUAS DURAS” O DE ALTA
CARGA IÓNICA. ESTO SE TRADUCE EN UNA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA MEDIA-ALTA QUE NORMALMENTE
BORDEA 0,5-1 mmhos/cm. RIOS MAPOCHO, MAIPO, COPIAPÓ Y TURBIO (VICUÑA), PUEDEN SUPERAR 1,5 a 2
mmhos/cm. , EN SECTORES ESPECIFICOS.
LAS AGUAS DE RIOS Y POZOS DE LA ZONA CENTRO SUR Y SUR, SON MENOS CONCENTRADAS EN SALES
DISUELTAS, TIENEN MENOS IONES DISUELTOS Y MENOS SALINIDAD. LOS RANGOS NORMALES DE SALINIDAD EN
AGUA VAN DE 0,3 A 0,5 mmhos/cm O INCLUSO MENOS. POR LO ANTERIOR SE DENOMINAN “AGUAS BLANDAS” O
DE BAJA CARGA IÓNICA.
LA CONDICIÓN EXTREMA ES EL AGUA DE LLUVIA, QUE ES DESIONIZADA Y TIENE UNA CE=0.
EL CONTENIDO IÓNICO DEL AGUA O “DUREZA” TIENE UN IMPACTO DIRECTO EN LA PREPARACIÓN DE LA
SOLUCIÓN NUTRICIONAL DE INYECCIÓN PARA LOS PARRONES Y ESTÁ RELACIONADA A LA CALIDAD FINAL DE
LOS TEJIDOS, DEBIDO A UNA MAYOR ACUMULACIÓN DE SOLUTOS Y MATERIA SECA EN LA FRUTA.
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS DE AGUA PARA RIEGO
ANALISIS SALINO DEL AGUA ESCALA DE VALORACIÓN
ITEM BAJO MEDIO ALTO MUY ALTO REFERENCIA**
CE A 25°C (mmhos/cm) <1 1 a 2 2 a 3 > 3 máximo 1
pH*
RAS (relación de absorción de sodio)
<6
<3
6 a 7,2
3,1-5,9
7,2-9,2
>6
>9,2
>9
máximo 7, 2
< 6
CATIONES DISUELTOS (ppm)
CALCIO **** <50 50-75 75-100 >100 <100
MAGNESIO <10 10-15 16-20 >20
SODIO < 23 23-69 69-207 > 207 <75
POTASIO <3 4-5 6-10 >10
ANIONES DISUELTOS (ppm)
CARBONATOS
BICARBONATOS 0-100 100-200 200-250 > 250 <200
CLORUROS < 70 70-140 140-350 >350 <140
SULFATOS <100 100-150 150-350 >400
BORO <0,5 0,5-0,75 0,75-2 >2 <1
NITRATOS*** <5 5-15 15-30 >30 <20
CÁLCULO DEL APORTE NUTRICIONAL DE NITRÓGENO EN LAS AGUAS
NO3-
N= PESO ATÓMICO 14
OXIGENO= PESO ATÓMICO 16
14 = 14 g
16X3 = 48 g
TOTAL = 62 g/mol
14/62 = 22,5%. LA MOLECULA ( MOL), CONTIENE SOLO 22,5% DE N.
LUEGO: 100/22,5 = 4,4 ES NUESTRO FACTOR DE AJUSTE.
UN AGUA QUE CONTIENE 25 ppm DE NITRATO (25/4,4) , APORTA 5,7 GRAMOS DE N POR M3.
SI APLICAMOS 10.000 M3/HA/AÑO ((10.000X5,7)/1.000) , EL AGUA APORTA 57 KG DE N,
EQUIVALENTES A 57 UNIDADES DE N/HA.
PREGUNTA: ES IMPORTANTE ESTE APORTE SI SE TRATA DE UN HUERTO EN COLT , DE 5
AÑOS , LA FERTILIZACIÓN NITROGENADA ES DE 75 UNIDADES/HA, ES A BASE DE UREA Y
HAY ANTECEDENTES DE PROBLEMAS DE LLEGADA A CHINA??
APORTES DE NUTRIENTES DEL AGUA PARA RIEGO
ANALISIS SALINO DEL AGUA
APORTE DE CADA SAL CON RIEGO
INDICADO, EN KG/HA/CICLO
ITEM 5.000 8.000 10.000
CE A 25°C (mmhos/cm) 1,1 MEDIO
pH
RAS
7,8
3,3
ALTO
MEDIO
CATIONES DISUELTOS (ppm)
CALCIO Ca++ 140 ALTO 700 1.120 1.400
MAGNESIO Mg++ 20 ALTO
SODIO Na+ 65 MEDIO 325 520 650
POTASIO K+ 4 MEDIO
ANIONES DISUELTOS (ppm)
CARBONATO N.D
BICARBONATO HCO3- 195 MEDIO
CLORURO Cl- 45 BAJO 225 360 450
SULFATO SO4= 88 BAJO
BORO BO4= 0,8 ALTO 4 6,4 8
NITRATO 25 ALTO 28 45 56
1 ppm equivale a 1 gr del elemento por cada m3 de agua
El aporte de nitrógeno del agua se calcula dividiendo los ppm de Nitrato por 4,4 para llevar a elemento N.
Luego por los m3 de agua.
ANÁLISIS DE ARGININA EN CEREZO
MUESTREO ARGININA EN CEREZO
1
OBJETIVO EPOCA
MUESTREO
TEJIDO ANÁLISIS
Evaluar nivel de
arginina, como
indicador de
reservas de
nitrógeno
1 -15 Julio 50 raíces del largo y ancho similar
a un lápiz bic, tomadas al azar en
una ruta zig-zag dentro del huerto.
Se debe muestrear al menos 20
árboles de una unidad
homogénea, distanciados entre si.
Arginina
Como parte del diagnóstico, se puede complementar el análisis de Arginina con el análisis
de Proteína y Almidón, obtenida de la misma muestra en invierno (pleno receso) .
Hay menos datos acumulados de proteína y de almidón.
NIVELES REFERENCIALES DE ARGININA PARA CEREZO*
ARGININA
( mg/g m.s. )
POSIBLE NIVEL EXCESIVO >25-30
NIVEL ADECUADO 15-20
NIVEL BAJO 10-15
NIVEL MUY BAJO <10
*SE DEBE DESARROLLAR UN ESTANDAR POR VARIEDAD.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA
Barber, S.A. 1984. Soil Nutrient Bioavailability: A Mechanistic Approach. Jhon Wiley and
Sons. New York
Bennett, W. 1996. Nutrient Deficiencies and Toxicities In Crop Plants. APS PRESS.
Minessota. USA.
Buckman, H. and Brady, N. 1969. The Nature and properties of the Soils. 7th. Ed. Mc
Millan. New York.
Gil, G. 2000. Fruticultura. Tomos I, II, III. Ediciones Universidad Católica de Chile.
Havlin, J., Beaton, J. , Tisdale S., Nelson, W. 2005. Soil Fertility and Fertilizers. Prentice
Hall. New Jersey. USA
Marshner, H. 1986. Mineral Nutrition of Higher Plants. Academic Press. Orlando. Fl.
Mengel, K. 1985. Potassium movement within plants and its importance in assimilate
transport. SSSA. Madison.
Mortvedt, J.J. 1991. Micronutrients in Agriculture. N° 4. Soil Science of AmerIca.
Madison. Wisconsin.
Richards, L.A. 1980. Diagnostico y Rehabilitación de Suelos Salinos y Sódicos.
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.Limusa
Román, S. 2002. Libro Azul. Manual de Fertirriego de SQM. Tercera Ed.
FIN GRACIAS
Taller “EFECTO DE LA NUTRICIÓN DE LA PLANTA EN LA CALIDAD DEL FRUTO DE CEREZO” dictado el 27 de
Agosto de 2013 en Rancagua, Chile , por Dinámica Nutricional Limitada, es material inscrito y protegido bajo la Ley
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