A la venta el 21 de mayo

LOS DOS LADOS DE LA BSCULA

El primer libro de coaching nutricional escrito entre doctora y paciente

El nuevo mtodo de aprendizaje del siglo XXI es el coaching. A partir de esta tcnica, la Doctora Folch nos muestra en este manual, el proceso de cambiar y adaptar los hbitos alimenticios de sus pacientes incorporndolos a una dieta sana y saludable, sin dejar de lado la realidad social, laboral y familiar de cada uno.

De esta manera nos embarcamos desde el da uno a la vida del otro autor de este libro: Jordi Cervera, un periodista de 113,2 kilos con problemas de colesterol y cido rico.

Los dos lados de la bscula nos muestra las dos perspectivas en un proceso de adelgazamiento: la directrices de la doctora y cmo las va adaptando en funcin de la evolucin de su paciente (cambios de nimo, comidas sociales, problemas familiares...) y el sufrimiento y tedioso proceso de adelgazamiento de una persona que quiere quitarse veinte kilos de encima.

De esta manera, la doctora nos muestra en sus captulos las impresiones que va obteniendo de Jordi en cada visita y complementando dicha informacin, con todo tipo de detalles nutricionales, ejemplos de dietas y su visin de las famosas dietas Dukan, Atkins, Ayurvdica, la de la alcachofa... De la misma forma, Jordi nos cuenta en primera persona, con qu dificultades se va encontrando, lo complejo que resulta en ocasiones adaptar la dieta a sus compromisos laborales y sociales, el desnimo que siente en ocasiones, la frustracin al no perder peso y las muchas ocasiones que piensa en abandonar el proceso.

Un manual imprescindible para aquellas personas que quieren poner fin a su obesidad, sin mtodos milagrosos ni peligrosos para la salud, sino desde una perspectiva nutricional, sana, cientfica y llevadera. Una gua clara, saludable y efectiva para perder peso y que cualquiera puede aplicarse a s mismo.

9 visitas para adelgazar 20 kilos La obesidad

En este primer captulo la Doctora Folch, nos explica qu se entiende por obesidad y sus principales causas. Nos da la primera pista para combatirla: comer menos y moverse ms, es decir, adaptar nuestra ingesta de comida para comenzar el proceso de adelgazamiento, combinndolo con ejercicio regular. Por su parte, Jordi se decide a contactar con al doctora y comenzar al fin su lucha contra el sobrepeso.

La importancia de la primera visita

La primera consulta con la doctora, se trata del bsico control de peso y altura, solicitud de anlisis y preguntas sobre sus hbitos alimenticios. Jordi est emocionado, motivado y a la misma vez desconfiado de que vaya a concluir el proceso con xito (adelgazar 20 kilos). Desde una perspectiva personal y cercana, nos da sus impresiones sobre la consulta en la clnica Teknon:

Pasa una chica extremadamente delgada y verla me lleva a pensar que la ciencia debera haber conseguido hacer con la grasa algo similar a lo que hace con la sangre: bancos. Ser donante de grasa sera una maravillosa solucin a muchos problemas. Una vez al mes, te acercas al banco donas un par de kilos o tres, que aprovechar alguien que los necesite. Perfecto y a por tres ms para regalarlos al mes siguiente!

La doctora aprovecha los datos de Jordi para explicarnos el clculo del famoso ndice de masa corporal y nos da unas rigurosas tablas, donde nos marca nuestro peso ideal: aquel que no nos cuesta mantener en cada momento de nuestra vida, teniendo en cuenta todas las caracterstica personales: edad, sexo, ejercicio fsico realizado, tipo de trabajo, caractersticas individuales...

Primera visita

Desde el comienzo del captulo la doctora lo deja claro: dieta no significa pasar hambre. Y es que su planteamiento es el coaching nutricional, es decir incorporar a nuestro estilo de vida buenos hbitos alimenticios y la prctica de ejercicio fsico saludable. De esta manera, la primera pauta es comenzar la dieta incorporando a la misma vez el proceso de mantenimiento, ese proceso que se sucede cuando por fin hemos alcanzado el peso marcado y que debemos seguir para no recuperar lo perdido. Jordi nos explica en primera persona su dificultad para incorporar 5 comidas a su da a da, cun difcil es resistirse a las tentaciones y la dificultad de mantener la dieta a raja tabla cuando tiene sus

compromisos laborales o familiares, rituales que siempre son alrededor de una mesa colmada de alimentos prohibidos en su nueva dieta. Segunda visita

Comienzan los resultados y en la segunda visita Jordi ha perdido 4,7 kilos, pero un esguince trunca sus planes de comenzar el gimnasio. Durante estas semanas, veremos la frustracin del paciente por no poder combinar sus recientes hbitos alimenticios, con la actividad fsica, la idea que le acecha una y otra vez de abandonar la dieta y el mal humor que proviene del descomunal sacrificio que supone para un hombre de ms de cien kilos comer menos.

Por su parte, la doctora Folch aprovecha el captulo para hablarnos desde una perspectiva cientfica sobre las enfermedades que derivan de la obesidad y pautas para combatirlas. Nos explica la diferencia a la hora de adelgazar entre hombres y mujeres, comienza a darnos ejemplos de dietas semanales a seguir si queremos combatir la obesidad y nos explica la incorporacin del glucomanano como inhibidor del apetito y el uso de cola de caballo (potente diurtico) a la dieta de Jordi.

Tercera visita

Para que Jordi vaya aprendiendo a mantener su peso cuando consiga su objetivo final, la doctora le incorpora una dieta de mantenimiento, donde la bajada de peso no es tan efectiva, pero ayuda a motivar al paciente que comienza a sentirse desanimado, parte por la falta de ingesta de comida, parte por su lesin que le impide ver resultados ms rpidos si pudiese hacer ejercicio fsico. Adems comienza a sufrir ataques de gota, debido a su cido rico, lo que le hace pensar que la dieta lejos de mejorar su estado de salud la empeora...

Cmo mantener la motivacin en este proceso largo de adelgazamiento, cmo evitar las situaciones de riesgo (comidas sociales, la ansiedad, el hbito de picotear...), cules son los alimentos prohibidos e incluso qu podemos picar, son las lecciones que la doctora Folch nos muestra en este captulo.

Cuarta visita

Cuarta visita y Jordi sigue bajando de peso. El desanimo continua, pero an la doctora cree que es un estado psicolgico normal, aconseja no desesperar y lo anima a que contine.

Tambin le da pautas para la hora del medioda y cmo realizar la compra. Jordi como periodista que es, la gran mayora de las ocasiones debe comer de tupper, pero con unos amplios consejos de la doctora sobre qu alimentos combinar y cmo hacerlo, la tarea de comer de tupper le resultar ms sencilla.

Quinta visita

Han pasado cuatro meses y medio y aunque Jordi ha adelgazado, su motivacin es muy baja, no encuentra motivos para seguir con la dieta y el sacrifico comienza a parecerle demasiado para los pocos resultados que ve.

Ante esta situacin, la doctora decide aplicarle una dieta cetognica, la famosa dieta Dukan. Nos explica con todo detalle cmo llevarla a cabo y los riesgos que tiene el uso de este tipo de dietas de forma continuada. Aun as, en el caso de Jordi, le sirve para tener una bajada ms drstica de peso y variar su dieta, con la finalidad de que suba el nimo del paciente y no abandone.

Sexta visita

Jordi sigue desanimado con esta nueva dieta a base de alimentos hiperproteicos, pero la doctora decide que contine con dichas pautas pues en palabras de ella: como todo en la vida, la practica y la repeticin de unos hbitos son lo mejor para realizar la conexin neurolgica que nos permitir no aumentar de peso.

Sin embrago, pese a los esfuerzos del paciente, Jordi no puede continuar con esta dieta repleta de carne y tan poca variedad. La doctora frente a esta situacin, le recomienda volver a la dieta inicial hasta su prxima visita, ya que para que una dieta sea eficaz no debe alejar demasiado al paciente de sus hbitos alimenticios naturales.

Sptima visita

En este captulo el nimo de Jordi mejora gracias a la incorporacin de vegetales crudos a su dieta (ensaladas y purs). Los nuevos hbitos le pesan demasiado al paciente tras tantos meses de sacrificio, con lo que cualquier cambio por pequeo que sea en su rutina le ayuda y motiva a continuar.

Octava visita

Las fechas navideas se acercan y ante una poca repleta de tentaciones, la doctora Folch nos ensea a compensar: si nos excedemos preferiblemente que sea en el

almuerzo ms que en la cena y debemos compensar lo antes posible dichos excesos, para que no tengan consecuencias en nuestro proceso de adelgazamiento. Jordi ya ha conseguido su objetivo: ha perdido 20 kilos en seis meses! Y nos transmite su conclusin del proceso: Adelgazar no es imposible. Y en este caso se trata de una realidad tangible, no de una teora escrita en un libro y sin transcripcin emprica. Aqu todo es cierto y real. Hay un antes y un despus. Y por el camino veinte kilos que se han perdido y que espero no recuperar jams. Novena visita

El paciente ha conseguido el objetivo marcado y la doctora considera que ha conectado con la persona delgada que quera ser y llega la hora del proceso de mantenimiento. Esta es la etapa ms difcil, tras procesos de sacrificio el ser humano tiende a revelarse, pero para evitar la recada la doctora ver al paciente cada tres meses durante los prximos dos aos y le da pautas, para que contine complementando sus nuevo hbitos alimenticios con su estilo de vida.

Los Autores

Montse Folch es licenciada en Medicina y Ciruga y mster en Nutricin Comunitaria por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona. Lleva ms de veinticinco aos dedicada al tratamiento de los trastornos de la alimentacin y desde 1996 es miembro asociado del Cuerpo Facultativo del Centro Mdico Teknon de Barcelona. Ha impartido varios cursos de nutricin y diettica y ha participado en mltiples congresos en torno a la nutricin y la medicina y la ciruga esttica, tanto en el mbito nacional como en el internacional. Es socia numeraria de la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria (SENC).

Colabora habitualmente en diversos medios de comunicacin RAC1, TV3 y 8TV y ha publicado siete libros, entre ellos La dieta de la Dra. Folch, Qu comemos hoy?, El mtodo de la Dra. Folch y Zumoterapia para tu salud.

Jordi Cervera Nogus es periodista, responsable del blog y autor de Serial Chicken, la primera novela de Europa escrita a travs de Twitter en el marco de la BCNegra 2010.

Ha ganado el premio Reus de Comunicacin; los de poesa Pere Badia Torredembarra, Miquel Mart i Pol de la UAB por Fluix Fluid i Benet Ribas-Recull de Blanes por Tanta xerrameca cansa; los de narrativa Pin i Soler de Tarragona por Dibuixos obscens, Pere

Calders por Professions liberals, Ferran Canyameres de Terrassa por Mosques y el premio a la mejor novela negra en cataln del grupo Brigada 21 y Lectores de Negra y Criminal, y el Edeb de literatura juvenil por Muerte a seis veinticinco, que tiene continuidad con Muerte a doscientos diez.

Ha publicado las novelas nima de benzina, El triangle blau y Deseo de fuego, y los poemarios Pintallavis, Como la vida misma, Atzavara, Noli me tangere, Metrnom, Talaiot, Butte. Gener a Pars y A Laura, potser.