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Domingo, 13 de septiembre, 2015
Recetas con granos y plantastípicas estuvieron en Sabores delEcuador
Papilla de quinua y zapallo, tabletas de chocolate de colada morada, yogur de cabra,mieles de flores y salsa de ají fueron los productos ganadores de la segunda edicióndel concurso de innovación denominado Sabores del Ecuador, que concluyó eljueves último, en la Universidad Andina Simón Bolívar.
Los vencedores se abrieron camino entre 410 postulantes, que representaron a 18de las 24 provincias del país.
“Se busca visibilizar los productos elaborados en el país, pero no cualquiera, sinoaquel que trabaja con sostenibilidad, inclusión social e identidad territorial”, dijoCarolina Porras, una de las organizadoras.
La compañía emprendedora Nutrimonsters, de Pichincha, creó la papilla de quinuay zapallo. La firma Pakal, también de Pichincha, elaboró la tableta de chocolate decolada morada y la empresa Nutriterapia, de Guayas, el yogur de cabra.
También de Pichincha, Api Real, inventó seis tipos de mieles de diferentes plantas yflores, una de estas de aguacate. Y la compañía Guagua Cultura Culinaria hizo laconserva de salsa de ají.
Los triunfadores de este torneo participarán en la Feria Ecuador Cultura Gourmet2015, que se hará el próximo mes. Cada uno tendrá un estand para ofertar susproductos.
Quito
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Este año, además, se abrió la categoría Sistemas Innovadores de Comercialización.Hubo 15 postulaciones y de esas cinco resultaron ganadoras: Fundación Utopía(Chimborazo), Fundación Bona Terra (Guayas), Chijallta FiciFederación dePueblos Kichwas de la Sierra Norte (Imbabura), la Feria Solidaria San Gabriel(Carchi) y AsoprokichaAsociación de Productoras Kichwas (Napo).
Según los participantes, en esta actividad se pudo exponer los productosautóctonos y tradicionales que los pueblos del país utilizan para la alimentación. Enlos productos con valor agregado resaltaron las recetas y técnicas ancestrales que seemplearon en su preparación.
Rocío Cachigual, presidenta de Chijallta Fici, dijo que sus productos fueronfabricados orgánicamente, entre estos constan los berros, las achogchas, arvejas,fréjoles, jabones naturales, pan artesanal y otros bienes armados por manos degrupos familiares.
Contó que, por ejemplo, si en el mercado dan tres choclos por un dólar, ellos comoproductores pueden entregar cinco por ese valor. Y dijo que la federación haceferias de productores en Pimampiro, Ibarra, donde hay puntos de venta, y enCarcelén (Quito). (I)
GASTRONOMÍA ALIMENTOS COMIDA TÍPICA CONCURSOS ECUADOR QUITO
por Taboola
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