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7/18/2019 Tipos de Cerveza
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Universidad Panamericana del Puerto
Facultad Ingeniería
Escuela Cervecería
Integrante:
Salazar Isaac 24642006
Índice
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Tipos de Cerveza
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Ti o Ale
Ti o Ale Británica
-Tienen algún tipo de maduración posterior
-El término ale se refiere al tipo de fermentación y
no tiene nada ue ver con el color! estilo o cuerpo
-Tem eratura de unos "#$C
-%a fermentación en caliente dura unos cuatro d&as
-'ermentación Alta
(ild
-(ild se refiere al carácter suave y pocoamargo ue tienen estas cervezas
-)e sirven casi e*clusivamente de +arril
-,ace # a.os! casi tres cuartas partes de lacerveza ela+orada era de este estilo
-)on cervezas ligeras de cuerpo y suaves
-%a mayor&a son un poco oscuras y con uncontenido alco/ólico moderado! entre 0 y 12
Bitter
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-Es la t&pica cerveza ue se encuentra en todoslos pu+s +ritánicos
-Es el principal estilo de ale ue se +e+e en 3ranBreta.a
-)us caracter&sticas más definidas su amargor y sucarácter seco
-Tienen un color más pálido ue las mild
-)on más amargas
-)u nom+re se utiliza en oposición a las cervezas mild
4ale Ale
-)u contenido alco/ólico oscila entre un 1 y un#2
-El término 5pale ale6 se aplica a las cervezas delas caracter&sticas de las 5+itter6 cuando estánem+otelladas
-7ormalmente no son nada pálidas sino uetienen un color ám+ar
-El término inglés pale ale significa ale pálida
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-)on afrutadas y secas
-Tienen +uen sa+or a malta y con un colortostado
-En general son fuertes
-En inglés +ro8n significa color casta.o
-El nom+re viene de su color
9ld Ale
Bro8n Ale
-En el :eino ;nido la mayor&a se sirvencomo cervezas de invierno
-%a mayor&a oscilan entre un #<# y =<#2de alco/ol
-Tienen muc/o cuerpo y a veces son unpoco dulces
-Todas suelen tener un color
oscuro
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4ágina >
-)e envasan en +otellas peue.as de ?= cl<
-)uelen tener un contenido alco/ólico de > a ?"2
-)e cree ue procede de ue puede alcanzar uncontenido alco/ólico parecido al del vino
-El término empezó a utilizarse a finales del siglo@@
-Traducido al espa.ol como vino de ce+ada
)cotc/ Ale
Barley ine
-Actualmente muc/as cervezas de este estilo seutilizan como cervezas para la época de 7avidad
-)on de menos amargor ue las inglesas
-)uelen tener un color tostado
-)on parecidas a las inglesas pero /ec/as conmaltas escocesas
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-)e caracterizan por su color roizo
-Es una tradición irlandesa suafrutamiento y un definido carácter de malta
-En este pa&s apenas uedan productores deale ya ue las cervezas ue más se +e+en sonlas oscuras porter y stout
Ale rlandesa
'amilia de las %ager