SUBSISTEMA DE VIGILANCIA SIVE- ALERTA
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y
ALIMENTOS ECUADOR, SE 1-25, 2019
Actualizado: 26/06/2019
Enfermedades Transmitidas por
Alimentos
Tabla de contenido:
1. Otras intoxicaciones
alimentarias bacterianas
2. Hepatitis A
3. Infecciones debidas a
Salmonella
4. Fiebre tifoidea y paratifoidea
5. Shigelosis
Fuente: Sistema de Vigilancia (SIVE-ALERTA).
Elaborado por: Dirección Nacional Vigilancia Epidemiológica.
2019* Información obtenida hasta la SE 25
** cepa no toxigénica
1. Organización Mundial de la Salud. Estimaciones de la OMS sobre la carga mundial de enfermedades de transmisión alimentaria. Available
from:https://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/fergreport/es/ 2. Organización Mundial de la Salud. Hepatitis A. 2018; Available from: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/hepatitis-a
Evento 2016 2017 2018 2019*
Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas
11757 11861 15439 6374
Hepatitis A 3435 3499 4126 2316
Infecciones debidas a Salmonella
1858 2063 2680 812
Fiebre tifoidea y paratifoidea
1230 1659 1476 601
Shigelosis 595 560 386 99
Cólera** 1 0 1 0
INTRODUCCIÓN
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) comprenden varias dolencias y constituyen un problema de
salud pública a nivel mundial. Son una importante causa de morbilidad, de mortalidad y del impedimento para el
desarrollo socioeconómico alrededor del mundo. Son producidas por el consumo de alimentos o agua,
contaminados por bacterias, virus, parásitos, productos químicos y toxinas. Suele producir trastornos
gastrointestinales, como dolor abdominal, diarreas, náuseas y vómitos, a veces acompañados de fiebre y en
determinados casos pueden desencadenar graves enfermedades. Se estima que cada año en la Región de las
Américas, 77 millones de personas se enferman y más de 9000 mueren, de ellas 31 millones son menores de 5
años. Las regiones de África y Asia Sudoriental tienen la carga más alta de enfermedades de transmisión
alimentaria. Casi un tercio de todas las muertes por enfermedades de transmisión alimentaria se producen en niños
menores de 5 años. En el Ecuador durante el 2018, las enfermedades transmitidas por agua y alimentos alcanzaron
alrededor de los 24 000 casos.
Tema Central:
Intoxicaciones alimentarias bacterianas: Los alimentos pueden ser contaminados por bacterias en cualquier
momento de la producción o del procesamiento. Los síntomas son náuseas, vómito, diarrea, dolor y calambres
abdominales y fiebre (1). En el Ecuador hasta la SE 25 se han reportado 6374 casos por intoxicaciones
alimentarias bacterianas. Este número de afectados aumentó debido a algunos brotes suscitados en 3 provincias
del país durante el mes de junio. Dichos brotes fueron causados por el consumo de alimentos que tuvieron una
mala manipulación, cocción y/o conservación, transmitiendo las bacterias patógenas a los consumidores.
Hepatitis A:
Se transmite principalmente por vía fecal-oral. En los países en desarrollo con condiciones de saneamiento y
prácticas de higiene deficientes, la mayoría de los niños han sufrido la infección antes de los 10 años. El riesgo de
infección por el virus de la hepatitis A se asocia a la falta de agua salubre y a las malas condiciones higiénicas,
como las manos sucias. Los métodos más eficaces para luchar contra esta enfermedad es el adecuado lavado de
manos, suministro de agua salubre, inocuidad de los alimentos y la vacuna contra la hepatitis A (2).
Casos de ETAS reportados a nivel nacional
Ecuador 2016 – 2019*
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y son causadas por bacterias, virus o parásitos que penetran en elorganismo a través del agua o los alimentos contaminados. Contemplan algunas dolencias y constituyen un problema de salud pública creciente alrededor del mundo.Son provocados por la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos, en cualquier etapa del procesado de los alimentos, desde la producción alconsumo de los mismos. La manifestación clínica más común en la aparición de síntomas gastrointestinales.Hasta la SE 25, se han notificado 6.374 casos de Intoxicación alimentaria, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Pichincha con 1.925casos, acumulando el 30,20% del total de casos notificados a nivel nacional. El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años, mayoritariamente el sexo femenino.
< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más
1.3321.218
357367
316272
356223
111360383346
210
265176
82
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (hasta SE 01-25)
Fuente: SIVE-ALERTA
Provincia de Domicilio SE 01-24 SE 25 Total
PICHINCHA
GUAYAS
CHIMBORAZO
MANABI
ZAMORA CHINCHIPE
TUNGURAHUA
CARCHI
EL ORO
COTOPAXI
AZUAY
ESMERALDAS
IMBABURA
PASTAZA
NAPO
LOJA
LOS RIOS
ORELLANA
CAÑAR
BOLIVAR
GALAPAGOS
MORONA SANTIAGO
SUCUMBIOS
SANTA ELENA
SANTO DOMINGO DE LOS ..
Total 6.374
23
23
40
45
45
46
55
71
79
85
98
172
173
184
189
199
223
224
282
337
448
462
946
1.925
245
2
1
3
2
15
5
1
2
7
7
17
5
26
14
3
30
7
39
59
6.129
23
23
40
43
45
45
52
69
64
80
97
170
166
177
189
182
218
198
268
334
418
455
907
1.866
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia deatención Ecuador, semanas epidemiológicas 01 - 25, año
2019
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE337
PICHINCHA1.925
LOJA85
IMBABURA173
CARCHI224
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS23
MORONA SANTIAGO45
TUNGURAHUA282
CHIMBORAZO462SANTA ELENA
23
ESMERALDAS184
GALAPAGOS45
SUCUMBIOS40
ORELLANA71
COTOPAXI199
LOS RIOS79
PASTAZA172
BOLIVAR46
MANABI448
GUAYAS946
EL ORO223
CAÑAR55
AZUAY189
NAPO98
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia de atención Ecuador, año 2019(hasta SE 01-25)
FUENTE: SIVE-ALERTA
23 1.925
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS23GALAPAGOS
45
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSOTRAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS CIE-10 A05.0 <-> A05.9 + A04.0 <-> A04.9
Ecuador, SE 1- 25, 2018
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
215
269
250
337
215
223
197173188
215224
179
205
162
203233
263
218
292321321
215
691
245312
Casos de A040-A049 Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 25
AÑO2017
2018
2019
La Hepa s A es una enfermedad hepáca causada por el virus de la hepa s A (VHA). Se transmite principalmente cuando una persona no infectadacome o bebe algo contaminado por heces de una persona infectada por este virus. Esta enfermedad esta ligada a la falta de agua salubre, saneamientodeficiente y una mala higiene personal.
Hasta la SE 25 se han noficado 2.316 casos de Hepa s A, los que en su mayoría fueron reportados por la provincia de Pichincha 763 casos.El grupo de edad más afectado es de 5 a 10 años.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
139
338
141
109
227
187
380
223
137
350
24
11
19
18
49
Casos de Hepatitis A, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (hasta SE 01-25)
Fuente: SIVE-ALERTA
Provincia de Domicilio SE 01-24 SE 25 Total
PICHINCHAGUAYASCHIMBORAZOMORONA SANTIAGOIMBABURATUNGURAHUASANTO DOMINGO DE LOS TSA..COTOPAXILOS RIOSAZUAYNAPOMANABIESMERALDASPASTAZAZAMORA CHINCHIPESUCUMBIOSSANTA ELENABOLIVARCAÑARLOJAORELLANAEL OROCARCHIGALAPAGOSTotal general 2.316
561931313133475255565758637273747696103124140251763
109
28
433311826333113101223
2.20756172331313343495253565755706771739392121130239740
Casos de Hepatitis A, por provincia de atención Ecuador,semanas epidemiológicas 1 - 25, año 2019
Fuente: SIVE-ALERTA
PICHINCHA763
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS76
MORONA SANTIAGO124
ZAMORA CHINCHIPE55
TUNGURAHUA96
CHIMBORAZO140SANTA ELENA
47
ESMERALDAS57
GALAPAGOS5
SUCUMBIOS52
IMBABURA103
ORELLANA31
COTOPAXI74
LOS RIOS73
PASTAZA56
BOLIVAR33
MANABI58
GUAYAS251
CARCHI6
EL ORO19
CAÑAR31
AZUAY72
NAPO63
LOJA31
Casos de Hepatitis A, por provincia de atención Ecuador, año 2019(hasta SE 01- 25)
Fuente: SIVE-ALERTA
5 763
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS76
GALAPAGOS5
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSHEPATITIS A CIE - 10 B15.0 <-> B15.9
Ecuador, SE 01 - 25 / 2019
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
78
8591
72
87 91
75
87 87
51
7382
106 122
147137
105
82
99 100109
71
90
76
80 82
6355
71 76
40
6776
100
5865
81
83
88
6557
7180
94
109
7769
77
61
71 72
6876
88
5953
67
125
10697
97 93
80
100
74
95 99
9187
75
99
92
100
39
83
80
83 81
716353
42
56 56
48
57 61
41
63
45
65
47
58
61
71
66
63
54
55
45
53
55 59
78
97
147 141
83
8686
81
101107
57
83 8270
57
71 71
6049 47
51
23
Casos de B150-B159 Hepa s A, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 25AÑO2017
2018
2019
La salmonelosis es causada por la bacteria Salmonella y es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes. Anualmente afecta adecenas de millones de personas de todo el mundo y provoca más de cien mil muertes. En la mayoría de los casos, los síntomas son leves y los pacientesse recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, parcularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada porla enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.Hasta la SE 25, se han noficado 812 casos de Salmonelosis, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Guayas (279 casos)acumulando el 34,36% del total de casos noficados a nivel nacional. El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
195174
43
47
31
38
47
23
22
43
36
32
44
26
47
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (hasta SE 01-25)
Fuente: SIVE-ALERTA
Provincia de Domicilio SE 01-24 SE 25 Total
GUAYASMORONA SANTIAGOMANABIZAMORA CHINCHIPEAZUAYPICHINCHAEL OROESMERALDASTUNGURAHUACOTOPAXISUCUMBIOSLOS RIOSLOJAIMBABURANAPOCARCHISANTA ELENACHIMBORAZOSANTO DOMINGO DE LOS TSAC..GALAPAGOSBOLIVARCAÑARORELLANAPASTAZA
Total 8121111344558101617192223232456575869106279
35
3
2
21
1106325
7771111344555101417192221222455475266104274
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia de atenciónEcuador, semanas epidemiológicas 1 - 25, año 2019
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE58
MORONA SANTIAGO106
LOJA16
CHIMBORAZO4
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS4
TUNGURAHUA23
SANTA ELENA5
ESMERALDAS23
GALAPAGOS3
SUCUMBIOS19PICHINCHA
56
IMBABURA10
ORELLANA1
COTOPAXI22
LOS RIOS17
PASTAZA1
BOLIVAR1
MANABI69
GUAYAS279
CARCHI5
EL ORO24
CAÑAR1
AZUAY57
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia deatención Ecuador, año 2019 (hasta SE 01-25)
FUENTE: SIVE-ALERTA
1 279
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS4GALAPAGOS
3
CARCHI5
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSINFECCIONES DEBIDAS A Salmonella
CIE - 10 A02.0 <-> A02.9Ecuador, SE 1 - 25, 2019
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
42
51
48
59
45
43
19
43
16 1420
27
20
27
18
35
2719
39 43 39
3537
55
4742
58 54
35
71
26
3742
42
45
31
61
44
27
49
30
51
90
41
53
5047
3846
67
4233
50
83
64
73
34
6470
51
124
47
49
42
61 58
52 4959
85
58
3832
13
51
4037
29
3740
46
3227
30
24
32
2926
21 2430
38
34
3838
30
43
41
47
41 37
38
35
56
37
56 58 53
3542
115
41
42
42
52
28
40
23
58
29
4655
4138
2415
Casos de A020 - A029 Infecciones debidas a salmonella, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasdta SE 25
AÑO2017
2018
2019
La fiebre foidea es una enfermedad aguda causada por la Salmonella enterica serovariedad Typhi y la parafoidea es causada por Salmonella entericaserovariedad Paratyphi A y B. La OMS esma que ocurren 17 millones de casos por año y 600.000 defunciones en los países en desarrollo. La transmisiónes fecal-oral a través de agua y alimentos contaminados con heces u orina de enfermos o de portadores, vectores (moscas y cucarachas) que se posansobre alimentos en los que se puede mulplicar y de persona a persona.Hasta la SE 25 se han noficado 501 casos de Fiebre Tifoidea y Parafoidea.Del total de casos a nivel nacional, la provincia con el mayor número de casos es Pichincha con 151 caso, seguida por la provincia del Guayas con 71 casosEl grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.
< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más
130100
1432
3326
22
2343
1142
2826
18
1736
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (hasta SE 01-25)
Fuente: SIVE-ALERTA
Provincia de Domicilio SE 01-24 SE 25 Total
PICHINCHA
GUAYAS
EL ORO
SUCUMBIOS
LOS RIOS
MANABI
ESMERALDAS
AZUAY
NAPO
COTOPAXI
MORONA SANTIAGO
ZAMORA CHINCHIPE
IMBABURA
TUNGURAHUA
CHIMBORAZO
LOJA
ORELLANA
PASTAZA
SANTO DOMINGO DE LOS ..
SANTA ELENA
CAÑAR
CARCHI
BOLIVAR
Total 601
1
3
4
5
8
8
8
10
10
12
12
13
13
16
23
27
30
41
41
43
51
71
151
25
1
1
1
5
1
1
3
9
3
576
1
3
4
5
8
8
7
9
10
12
12
13
12
16
23
27
25
40
40
40
42
71
148
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia deatención Ecuador, semanas epidemiológicas 1 - 25, año
2019
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS8
MORONA SANTIAGO13
ZAMORA CHINCHIPE13
TUNGURAHUA12
CHIMBORAZO10SANTA ELENA
5
ESMERALDAS30
SUCUMBIOS43PICHINCHA
151
IMBABURA12
ORELLANA8
COTOPAXI16
LOS RIOS41
PASTAZA8
BOLIVAR1
MANABI41
GUAYAS71
CARCHI3
EL ORO51
CAÑAR4
AZUAY27
NAPO23
LOJA10
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia de atención Ecuador, año2019 (hasta SE 01-25)
Fuente: SIVE-ALERTA
1 151
SEXOFemenino
Masculino
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS8
ESMERALDAS30PICHINCHA151
IMBABURA12
COTOPAXI16
MANABI41
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSFIEBRE TIFOIDEA Y PARATIFOIDEACIE - 10 A01.0 + A01.1 - A01.4Ecuador, SE 1 - 25, 2019
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
21
4235
2622
1718
19
11 9 13
18
1619
22 23
12
23
17
3232
58
54 55
66
36
61
31
31
20
26
23
43
25
33
25 25
34
2117 16
26
36
30
35
23
27
29 32
44
3226
24
19 2027
35 32
15
23
19
3742
141011
16
22 23
12 7
35
25
1321
33 36
21 19
41
17
29
24
3430
2430
58
3532
23
28
27
46
44
51
3733
35
33 31
47
32 33
62
50
36
23
40
3228
31 28
17
31
32
39
33
49
30
35
2924
38
Casos de A010-A014 Fiebre tifoidea y paratifoidea, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasdta SE 25
AÑO2017
2018
2019
La shigelosis es una infección entérica invasiva aguda causada por bacterias que pertenecen al género Shigella. Es endémica en la mayoría de los paísesen desarrollo y es la causa más importante de diarrea con sangre en todo el mundo. Se esma que causa al menos 80 millones de casos de diarreasanguinolenta y 700,000 muertes cada año.Hasta la SE 25, se han noficado 99 casos de Shigelosis los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Pichincha (33 casos),acumulando el 33,33% del total de casos noficados a nivel nacional. El grupo de edad más afectado es de 1 a 4 años, mayoritariamente el sexofemenino.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
17
13
12
13
10
2
4
7
3
1
5
6
3
3
Casos de SHIGELOSIS, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (hasta SE 01-25)
Fuente: SIVE-ALERTA
Provincia de Domicil.. SE 01-24 Total
PICHINCHA
GUAYAS
MORONA SANTIAGO
MANABI
ESMERALDAS
ORELLANA
AZUAY
LOJA
COTOPAXI
CHIMBORAZO
SANTA ELENA
ZAMORA CHINCHIPE
SUCUMBIOS
IMBABURA
PASTAZA
TUNGURAHUA
Total 99
1
1
1
2
3
3
3
4
5
5
6
6
8
9
9
33
99
1
1
1
2
3
3
3
4
5
5
6
6
8
9
9
33
Casos de SHIGELOSIS, por provincia de atenciónEcuador, semanas epidemiológicas 01 - 25
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE3
MORONA SANTIAGO9
LOJA5
TUNGURAHUA1
CHIMBORAZO3SANTA ELENA
3
ESMERALDAS6
SUCUMBIOS2PICHINCHA
33
IMBABURA1
ORELLANA6
COTOPAXI4
PASTAZA1
MANABI8
GUAYAS9
AZUAY5
Casos de SHIGELOSIS, por provincia de atención Ecuador, año 2019 (hasta SE01-25)
FUENTE: SIVE-ALERTA
1 33
SUCUMBIOS2
MANABI8
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSSHIGELOSIS CIE-10 A03.3<->A03.Ecuador, SE 1 - 25, 2019
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
3 5
7
1
6 7
3 3
6
4
8
5 2 2
4
2 2 2 3 565
10
6
9 9
6
18
4
10
14
57
15
3
9
6
13
8
9
5
8
5
11
57
15
7
14 13
2
96
2
5
2
8
5 3 4
7
6
21
3
7
4 3
5
4
7
66
5
10
9
20
1210
16
74
6 5
3
8
15
20
72 3
5 5
4
6 7
4
40
12
6
7
2
16
8
12
10 10
15
1311
13
8
14
25
30 31
151212
15
7
10
76
2
Casos de A030-A039 Shigelosis, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 25
AÑO2017
2018
2019