1.1 Concepto, orígenes y propósitos de la AA
• El turismo representó un ingreso de $856 mil6 (8% PIB global) en actividades económicas en 2007. Aumentos proyectados a tasa del 6% para el futuro.
• Preocupaciones a nivel global por lograr un desarrollo sostenible llevaron a la Cumbre de la Tierra en Río de Janeiro.
• Resultados: Agenda 21; normas voluntarias ISO 14000 para el desempeño ambiental; El Consejo Mundial para Viajes y Turismo (WTTC) crea el Programa Green Globe (GG) para hoteles en el mundo entero.Green Globe (GG) para hoteles en el mundo entero.
• WTTC/GG tiene 100+ países miembros y casi todas las grandes cadenas hoteleras.
• La certificación Green Globe se convierte en un estándar reconocido internacionalmente.
• La certificación de Green Globe requiere la puesta en funcionamiento de un Sistema de Gestión Ambiental (SGA).
• Datos de encuestas arrojan que 91% de los turistas están preocupados
por las condiciones ambientales de sus destinos; más del 50%
usa esto como criterio de selección en sus planes de viajes.
• Un SGA es un enfoque organización diseñado para lograr elcuidado ambiental en todos los aspectos de las operaciones.
• Un SGA efectivo puede ayudar al hotel a:
– Asegurar a los huéspedes de que existe un compromiso de
1.1 Concepto, orígenes y propósitos de la AA
– Asegurar a los huéspedes de que existe un compromiso degestión ambiental.
– Establecer y lograr objetivos ambientales.
– Mejorar la imagen y participación en el mercado.
– Mejorar la eficiencia y reducir los costos.
• Planteamiento del SGA:
– Diagnóstico
– Objetivo y metas
– Asignación de responsabilidades
1.2 Composición básica de un SGA
– Asignación de responsabilidades
– Monitoreo de resultados
• El SGA es una integración de programas ambientales como:
– Manejo de desechos sólidos
– Iniciativas departamentales (reutilización de toallas)
– Involucramiento de varios (reciclaje de vidrio)
Diagnóstico
Diseño y
Documentación
1.3. La indisolubilidad de la revisión
ambiental, administración ambiental,
certificación y etiquetas verdes.
Proceso del SGA para hoteles
Capacitación
Certificación
“Green Globe”Control y
Monitoreo
• Evalúa todos los aspectos de las actividades que afectan eldesempeño ambiental en un hotel
• Amplio alcance:
– Cubre todas las áreas y departamentos
– Cubre operaciones, equipos, infraestructura
Proceso del SGA para hoteles
– Cubre operaciones, equipos, infraestructura• Prácticas y estructura de la administración
• Prácticas de empleados
• Consumo de energía
• Consumo de agua y manejo de aguas servidas
• Generación de residuos sólidos
• Uso de químicos y sustancias peligrosas
DiagnósticoObjetivos:
• Evaluar las prácticas, operaciones, equipos e infraestructurade la propiedad.
• Evaluar los impactos ambientales de la propiedad.
• Establecer una base de desempeño para las operaciones• Establecer una base de desempeño para las operacionesactuales de la propiedad.
• Comparar el desempeño actual con el desempeño óptimo dela industria.
• Dar recomendaciones para mejorar el desempeño ambientaldel hotel.
Ejemplo: Proyecto EAST
• Los Diagnósticos Ambientales para el Turismo Sostenible(EAST) constituyen un proyecto de la Asociación del Turismo yHotelería de Jamaica (JHTA) y está financiado por USAID.
• EAST está diseñado para ayudar a los Hoteles Jamaiquinos aimplementar Sistemas de Gestión Ambiental (SGA) eficaces.implementar Sistemas de Gestión Ambiental (SGA) eficaces.
• Hagler Bailly también ofrece servicios similares a importanteshoteles que no pertenecen a EAST.
Condiciones Actuales del Proyecto
EASTProyectos Realizados
• 18 Diagnósticos en pequeños hoteles
• 7 Diagnósticos en grandes hoteles
• 1 Diagnóstico de una atracción
Resultados
• 3 hoteles pequeños certificados
• 1 hotel grande certificado
• 4 Cartas de Intención
• 11 Inscripciones• 1 Diagnóstico de una atracción
turística
• Cursos de capacitación para auditores
• Cursos de capacitación SGA
• Asistencia directa en el diseño, documentación y capacitación en SGA
• Distinciones, premios anuales y menciones
• Intercambio Internacional
• Noticias en la prensa
• Convenios entre JHTA y la Asociación para Turismo Sostenible del Caribe (CAST)
Diagnóstico de EAST – Resultados
Generales
• Uso ineficiente del agua
• Uso ineficiente de la energía
• Uso excesivo e innecesario de químicos
• Excesiva generación de desechos sólidos• Excesiva generación de desechos sólidos
• Los procedimientos de operación del personal no son seguidos ni se hacen cumplir
• Monitoreo pobre o inexistente
Resultados de los Diagnósticos
• Pocos hoteles poseen un sistema estructurado de elaboración de informes de gestión.
• En general, los temas ambientales no se incluyen en los programas de entrenamiento.
• Uso ineficiente de agua
– Las pérdidas en WC’s representaron el 40% del consumo diario en un hotel de 35/hab.
– Una válvula con pérdidas en una lavadora industrial desperdiciaba 5,320,000 litros o – Una válvula con pérdidas en una lavadora industrial desperdiciaba 5,320,000 litros o US$10,000 anuales
• Uso ineficiente de energía
– Importantes filtraciones de aire a través de persianas, puertas y techos.
– Luces permanecen prendidas 24 horas
– Uso de focos incandescentes en vez de compactos fluorescentes cuando deben estar prendidos más de tres horas diarias.
– Los motores de los jacuzzi generalmente funcionan las 24 horas
del día
• No se siguen ni aplican los procedimientos operativos básicos.
– A pesar de tener programas de reutilización de toallas de baño en algunos hoteles, las camareras las cambian automáticamente.
• Administración demasiado flexible
– El 70% de las propiedades auditadas no tenían programas de control de servicios eficaces. Las facturas de servicios eran simplemente recibidas y
Resultados de los Diagnósticos
servicios eficaces. Las facturas de servicios eran simplemente recibidas y pagadas
• Uso excesivo de innecesario de químicos
– Una propiedad de 70 habitaciones usaba 1600 litros por año de limpiados de desagües (US$6,000 al año) para limpiar las trampas de grasa.
• Uso excesivo de materiales que generan residuos sólidos. Ejemplo, compras en un hotel de 230 hab.:
– Vasos de plástico desechables =US$ 8,000/año
– Bolsas de basura (plásticas) =US$ 8,500/año
– Latas de combustible =US$ 7,300/año
¿Qué es necesario para mejorar el
desempeño ambiental?• La mayoría de las recomendaciones realizadas:
– Tienen bajos costos de implementación
1.4 Costos y beneficios de un programa de
administración ambiental
– Tienen bajos costos de implementación
– Tienen períodos de amortización cortos
– Son relativamente simples y fáciles de implementar.
Resumen de resultados del
diagnóstico de un hotel Jamaiquino de
220 habitacionesAhorros atribuidos sólo a 40 recomendaciones cuantificadas hechas por los auditores.
• Ahorro de agua: 240 US$/año/hab• Ahorro de agua: 240 US$/año/hab
• Ahorro de electricidad: 265 US$/año/hab
• Ahorro de combustible: 110 US$/año/hab
• Otros Ahorros: 70 US$/año/hab
• Ahorro Total: 685 US$/año/hab
151,000 US$/año
Algunas medidas de bajo costo y que
tienen los mayores impactos del SGA
• Se pueden lograr los mayores beneficios económicos y ambientales a través de cambios de bajo costo o sin costo alguno en las operaciones:– Creación de programas de control/monitoreo.
Mejoras en el programa de mantenimiento preventivo.– Mejoras en el programa de mantenimiento preventivo.
– Rapidez en la detección de fugas y correspondiente reparación.
– Mejoras en la práctica de conservación de agua y energía en todos los departamentos.
– Fuerte concienciación ambiental, mejoras en las prácticas del personal y supervisión de la gerencia.
Mejoras Típicas• Agua – ahorros del 10-30%. Un hotel recolecta el agua de
lluvia en tanques para cubrir el consumo de todas susoperaciones.
• Energía – ahorros del 10-25% en electricidad, diesel y GLP. Laenergía solar puede ser la fuente primaria o complementariaenergía solar puede ser la fuente primaria o complementariapara calentar el agua.
• Desechos sólidos – reducción del 10-50% en el volumen,principalmente a través del compostaje y el reciclaje.
• Uso de químicos – reducción del 20-50% en el uso dequímicos peligrosos usados en la propiedad.
Ventajas en costos para un hotel
ecoeficiente
• Costos: Hotel ecoeficiente vs. Hotel promedio en Jamaica
• Premisa : 50 – habitaciones para ambos hoteles:
Ecoeficiente y promedio
60% ocupación60% ocupación
2 huéspedes por habitación
Ahorros de agua = 16,380,000 ltr./año
= 21,829 US$/año
Ahorros de Electricidad = 186,000 kWh/año
= 23,885 US$/año
Ahorros totales = 45,714 US$/año
1.5 Las exigencias sociales y ambientales
• Cambio climático y calentamiento global
• Agotamiento de la capa de ozono
• Escasez y contaminación del agua• Escasez y contaminación del agua
• Pérdida de la biodiversidad
• Degradación de la tierra
• Lluvia ácida
• Contaminación del aire
1.6 Las exigencias de mercado y los SGA como
estrategia competitiva
• Los Sistemas de Gestión Ambiental (SGA) permitenincorporar el medio ambiente a la gestión general de laempresa, dándole un valor estratégico y de ventajacompetitiva. Un Sistema de Gestión Ambiental dota a lacompetitiva. Un Sistema de Gestión Ambiental dota a laempresa de una herramienta de trabajo para sistematizarlas buenas prácticas realizadas hasta el momento yasegurar su mejora paulatina.– Reducción de costos
– Incremento de ingresos (atracción de más clientes tradicionales
– Incremento de nuevos segmentos por valor agregadoaumentado