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UNIVERSIDAD NACIONALAGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE AGRONOMIA
RESPIRACION CELULAR
FLORES LA TORRE, Cristhian J.
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Es un proceso de oxido – reducción en la célula ia
durante el cual la ener!"a es li#erada $ en !ran parte
utili%ada para la
s"ntesis de co&puestos esenciales $ para &antener las
'unciones itales.
C6H12O6+6O2 6 CO2+6H2O+675 Kcal/Mol
El proceso respiratorio (cata#ólico) se reali%a en el &edio
acuso del citoplas&a (citosol) con la !lucólisis $ en las
&itocondrias con el ciclo de *re#s (en la matriz ) $ el
siste&a transportadores de electrones (en la membrana
interior).
RESPIRACION
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∗RESPIRACIN CELULAR∗ La !"#$%!ac%&' c"l(la! "# "l co')('*o
" !"acc%o'"# ,%o-(.%ca# -("
oc(!!"' "' la a0o!.a " la# cl(la#Ta,%' "# "l co')('*o "
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o!34'%ca# coo lo# aca!"# 0
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COMPRENDEDOS FASES
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+ PRIMERA FASE9
Se oxida la !lucosa (a%-car)$ no depende del ox"!eno,
por lo ue reci#e el norede respiración anaeró#ica $!lucolisis, reacción ue sellea a ca#o en el citoplas&ade la celula.
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+ SEGUNDA FASE9Se reali%a con la interención delox"!eno $ reci#e el nore derespiración aeró#ica o el ciclo de *re#s $se reali%a en estructuras especiales de
las células lla&adas &itocondrias. Tanto ue es una parte del &eta#olis&o,concreta&ente del cata#olis&o, en el
cual la ener!"a contenida en distintas#io&oléculas, co&o los !l-cidos(a%-cares, car#ohidratos), es li#erado de&anera controlada
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IMPORTANCIA9
: C!"c%%"'*o
: T!a'#$o!*" ac*%;o " #(#*a'c%a#
"'"!3*%ca#: Mo;%%"'*o c%clo#%#
: R"3"'"!ac%&' " cl(la#: S.'*"#%# " $!o*".'a#
: D%;%#%&' " cl(la#
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TIPOS DE
RESPIRACIÓN
CELULAR
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Es un proceso #ioló!ico de oxidorreducción de a%-cares $otros co&puestos. Lo reali%an exclusia&enteal!unos !rupos de #acterias.
En la respiración anaeró#ica no se usa ox"!eno sino para la&is&a 'unción se e&plea otra sustancia oxidante distinta,
co&o el sul'ato./o ha$ ue con'undir la respiraciónanaeró#ica con la 'er&entación, aunue estos dos tipos de&eta#olis&o tienen en co&-n el no ser dependientedel oxi!eno.
Todos los posi#les aceptores en la respiración anaeró#ica
tienen un potencial de reducción &enor ue el O0, por loue se !enera &enor ener!"a en el proceso.
∗ ETA1AS2
∗ + 3lucólisis
∗
+ Fer&entación
RESPIRACIN ANAER
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GLUCLISIS .4 Es la secuencia &eta#ólica en laue se oxida en la !lucólisis, cuando ha$ ausencia de
ox"!eno, la !lucólisis es la -nica "a ue produce AT1en los ani&ales.
Est5 presente en todas las 'or&as de "as actuales. Esla pri&era parte del &eta#olis&o ener!ético $ en lascélulas eucariotas en donde ocurre el citoplas&a.
1or lo tanto es una secuencia co&ple6a de reaccionesue se e'ectuan en el citosol de una celula &ediantelas cuales una &olécula de !lucosa se desdo#la en dos&oléculas de acido piruico. 7e &anera ue la
!lucolisis consta de dos pasos principales2
=Ac*%;ac%o' " la 3l(co#a= P!o(cc%&' " "'"!3.a
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IMPORTANCIA2 1er&ite a los &-sculos esueléticos
reali%ar su contracción.
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FERMENTACIN: Es un proceso cata#ólico de oxidaciónco&pleta, siendo el producto 8nal de un co&puesto or!5nico.Es lleada aca#o por las leaduras.
Taién unos &eta%oos $ plantas &enores son capaces deproducirla.
El proceso de 'er&entación anaeró#ica se produce en laausencia de oxi!eno co&o aceptor 8nal de los electrones del/A79 producido en la !lucólisis.
En los seres ios la 'er&entación es un proceso anaeró#ico $en el no interiene la cadena respiratoria ue son propios del&icro or!anis&o co&o las #acterias $ leaduras.
Ade&5s en la industria de la 'er&entación puede seroxidatia, es decir co&o presencia de oxi!eno, pero es una
oxidación aeró#ica inco&pleta, co&o la producción de acidoacético a partir del etanol.
La 'er&entación puede ser naturales cuando las condicionesaientales per&itan la interacción del &icroor!anis&o,sustratos or!5nicos suscepti#les, o arti8ciales, cuando el
hore propicia condiciones $ en contacto re'erido.
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USOS9
El conoci&iento de la dieta a traésdel desarrollo de una diersidad de sa#ores, aro&as
$ texturas en los su#stratos de los ali&entos.
1reseración de cantidades su#stanciales deali&entos a traés del acido l5cteo, alcohólico, acido
acético $ 'er&entación alcalinas.
La 'er&entación tiene al!unos usos exclusios para
los ali&entos pueden producir nutrientes
i&portantes o eli&inar autonutrientes.
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TIPOS DE FERMENTACIN9∗ Fer&entación acetica
∗ Fer&entación alcoholica
∗ Fer&entación #utirica
∗ Fer&entación de la !licerina
∗ Fer&entación lactica
∗ Fer&entación putrica
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RESPIRACIN AER
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IMPORTANCIA91articipa en la respiración celular
'or&ando AT1.
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REACCIONES AER
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1ropuesto por 9ans A. =re#s en >?:@ uien descu#rio elciclo estudiando suspensiones de papillas del &-sculopectoralde la palo&a ue perese#ta un eleado rit&o
respiratorio.El ciclo de *re#s (taien lla&ado ciclo del acido citricoo ciclo de lso acidos tricar#oxilicos) es una serie dereacciones ui&icas de !ran i&portancia, ue 'or&an
parte de la respiración celular en toda las celulasaero#icas, es decir ue utili%an oxi!eno. En or!anis&oaero#ico el ciclo de *re#s es parte de la ia cata#olicaue reali%an oxidación de hidratos de car#ono, acidos!raos $ a&ino5cidos hasta producir CO0 $ 90O,
li#erando ener!"a en 'or&a utili%a#le.El ciclo de *re#s taien proporciona recurso para&uchas #io&oleculas tales co&o ciertos ani&oacidos.1or ello se considera una ia an8#olica, es decir ue escata#olico $ ana#olica al &is&o tie&po.
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3racias