PRODUCCIÓN. PORCINO
Reducir la mortalidad de loslechones al destete (y II)Lo que hacen los verdaderos expertos
John GaddConsultor porcino internacional
En la primera parte de este trabajo (MG n° 213. Noviembre 2008) se trató el tema de cuándo seproduce la mortalidad en lactación y cuál es el coste de la misma para el productor. Tengo cincoclientes, y conozco algunas cuantas explotaciones más, que por sistema tienen unas pérdidas aldestete de sólo un 6% o menos, todo ello con tamaños de carnada grandes. Teniendo en cuenta lamanera correcta de calcular la mortalidad al destete que describí en mi anterior entrega, obtienenuna cifra de Mortalidad Absoluta (MA) de 0,7-0,8 de los nacidos vivos, en carnadas de 12-13
lechones corno media. Muchos productores pierden el doble de este valor, y además concarnadas más pequeñas.
P
ero veamos qué es lo quehacen realmente estosexpertos productores. Esteaño los he visitado a todoscon el fin de recoger infor-
mación para este artículo sobre elmanejo del lechón neonato una vez queha nacido sin problemas. Lo que siguees un resumen de lo que estos producto-res piensan que es esencial para asegu-rar que prácticamente todos los lecho-nes recién nacidos que logran salvar enlas primeras 24-36 horas se críencorrectamente hasta el destete.
Una vez más, si estudiamos los datosnacionales de aquellas explotaciones deporcino de la Unión Europea que semolestan en publicarlos, vemos que elproductor medio pierde 0,9 lechonesentre las 24 horas de vida y los 7 días deedad, mientras que los mejores y másexpertos sólo pierden 0,2. Esto es casicinco veces menos; solamente un lechónperdido por cada cinco camadas. Segúnsus propios comentarios, el secreto desu éxito está en lo siguiente:
• "Emplear tanto tiempo como seaposible con los lechones".
• "El tiempo empleado con los cerdoses el de mejor calidad que hay; estoes especialmente cierto durante losprimeros días de vida". Todos ellosdijeron esto. Solamente para esta-blecer una referencia, calculé cuan-
to tiempo significaba esto, y en lascinco granjas era un poco menos de28 minutos por lechón, desde elnacimiento hasta el destete a los23-28 días. ¿Parece mucho? Hecalculado que son dos horas al díapara una sala de partos con 10 pla-zas. ¿Cómo de cerca se encuentrausted de esta asignación de tiempocon respecto a estos experimenta-dos granjeros? Por cierto, muchosde ellos eran mujeres, quienes henotado que trabajaban más deprisaque los hombres.
• "Si una cerda no está dando lechecorrectamente y los lechones estánperdiendo condición, los quito ypongo otros más fuertes para esti-mular una bajada mayor de laleche".
Amamantamiento segregado• "Si la carnada no se reparte unifor-
memente por si misma, por ejem-plo si los cerdos más pequeños sevan quedando atrás y/o se ve queson más lentos para mamar, segre-go el amamantamiento". Normal-mente los cerdos más grandes sonapartados durante dos tandas deamamantamiento, pero todos acon-sejan dejar a dos de los cerdos másgrandes con los pequeños, paraayudar a estimular la bajada de la
leche de la cerda. La mayor partede ellos separa el amamantamientohasta tres o cuatro veces al día,cuando piensan que es necesario..."pero esto realmente depende de lafrecuencia con la que cojo a lacerda ya preparada llamando a lacamada para amamantarla, por-que el amamantamiento segregadosólo tiene éxito si se le ponen loslechones más pequeños a la cerdacuando ésta está a punto de ama-mantar y acomodada, permitiendoque fluya la leche. Es inútil limitar-se a apartar a los cerdos grandes yesperar que los más débiles mamensuficientemente".
Adopciones• Todos los consultados convinieron
que las adopciones para igualar lascamadas y/o reducir la presiónsobre determinadas cerdas o pri-malas es una medida útil, que deberealizarse tan cerca como sea posi-ble del parto, una vez que los cer-dos más pequeños hayan consumi-do suficiente calostro. Tambiéncomentaron que la estrategia paralas adopciones rutinarias, a dife-rencia de las adopciones de emer-gencia, debe siempre centrarse enqué es lo mejor para los lechonesmás débiles.
Mundo Ganadero Diciembre'08
Cuadro I. Ventajas de atender a los lechones más débiles y desamparados de la camada.Resultados productivos y económicos en el peso al sacrificio.
N° de
Índice de Ganancia CTP (kg)*** Ingresos por t
granjas
Conversión medio Media Diaria
de pienso*(7,3-105 kg) (7,3-105 kg)
Camadas equilibradas adecuadamente (12-72 1-1) — 3
2,44
786 344 602 euros
Camadas no igualadas 9
2,58 670 297 520 euros
Diferencie. Un ingreso suplementario de 82 euros por tonelada teniendo en cuenta un precio de 1,75 euros/kg canal. Mirándolo de esta forma significa que lasmolestias tomadas de forma temprana son equivalentes a una reducción del 37% del precio por tonelada del pienso de engorde/acabado, al precio actual del mismo.
** Estando presentes en el parto, con adopción temprana para igualar pesos y vigores, amamantamiento segregado.
*** CTP. Carne producida por Tonelada de Pienso, consumido desde el destete al sacrificio.
o
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• "Si pienso que los lechones másdébiles van a estar mejor con sumadre„ me llevo a los más fuer-tes; pero si creo que los más débi-les van a estar mejor con unacerda recién parida que tenga unacamada con pocos lechones,entonces lo hago de esta manera.Además, me aseguro que secorrespondan en la medida de loposible en tamaño y vigor con susnuevos compañeros".
• "Aquellos lechones que no parecenhaberse hecho con un pezón a las24 horas, son mis principales can-didatos para adopción."
• Todos ellos conocen la capacidad decría de sus cerdas, especialmenteaquellas marcadas en la oreja como"nodrizas": bastante dóciles, consuficientes pezones funcionales,finos y de longitud media... "No essuficiente con contar 14 pezones enuna cerda nodriza, éstos debensituarse a la altura adecuada cuan-do la cerda está en posición deamamantamiento. Cuando observouna cerda, que por una experienciaanterior, es o puede ser, una buenacerda adoptante, la marco tanpronto entra en la maternidad, porsi la necesito rápidamente".
AplastamientoTodos tuvieron problemas de este tipo,aunque ya se abordaron las causas enprofundidad en mi anterior artículo(MG n° 213. Noviembre 2008). Laartritis era una causa frecuente deaplastamiento para muchos.
ArtritisUna amplia variedad de bacterias pasaal torrente sanguíneo y termina en lasarticulaciones.
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y por Streptococcus suis procedente delas tonsilas, aunque, en mi experiencia,esta última causa es bastante infrecuen-te. Todos los granjeros expertos resol-vieron satisfactoriamente las causasmencionadas, salvo el caso de las rodi-llas erosionadas y, en el peor de loscasos, ulceradas.
Sospecho que la causa de la apariciónde heridas en las rodillas puede estarasociada con camadas grandes, dadoque los lechones se arrodillan sobre losotros y también en el suelo, para conse-guir y mantener un pezón durante losescasos 12-15 segundos que dura elperíodo de eyección de la leche. La colo-cación de esteras de goma fijas debajode la ubre, y que se extienden 150 mmmás allá de la barra inferior, disminuyela incidencia. Los fabricantes de jaulasde parto aún tienen que trabajar en estesentido, aunque me gusta el nuevo suelode Big Dutchman para debajo de lacerda que he visto este año en las ferias.
¿Qué es lo que están haciendobien?
• Corte de colmillos. Con tenazaslimpias y afiladas para que los dien-tes no se rompan. Los colmillosque no son cortados pueden darlugar a la aparición de artritis porlas peleas.
• Corte de colas. ¡No utilizan las mis-mas tenazas que para los dientes!Algunos utilizan un termocauterio,según les ha enseñado su veterina-rio, si no, pulverizan con solucio-nes antibióticas o bailan los muño-nes con yodo.
Un encargado me contó losiguiente: "empapamos los muño-nes en una mezcla a partes igualesde carbonato de calcio en polvo ysulfametacina, la misma que utili-zamos para las cavidades en la cas-tración".
• Ombligos. Se desinfectan conyodo.
• Higiene. Las jaulas de parto semantienen escrupulosamente lim-pias. En mi opinión los desinfectan-tes en seco no son todavía un susti-tuto completo de la limpieza y des-infección de los alojamientos departo con un desinfectante basadoen compuestos peroxigenados yácidos orgánicos, cómo Virkon. Laretirada de las heces de la cerda yespecialmente de los lechones, fuerealizada a diario.
Beneficios de hacer el trabajopost-parto correctamente"¡Tenemos que acordarnos de hacertantas cosas!" me comenta a menudo lagente. "¿Merece la pena hacerlo todo?".Me gustaría terminar mostrando unestudio que acabo de completar, compa-rando los resultados económicos deaquellos productores que se molestanen estar presentes en los partos, que lle-van a cabo adopciones tempranas paraigualar pesos y viabilidades, y realizanamamantamiento segregado, con aque-llos que no lo hacen mucho y que per-miten llegar a las camadas al destete sinestas atenciones (Cuadro I). Obsérveseque la revisión simplemente comparólos resultados entre los dos grupos demedidas de manejo. No incluye los cer-dos extra obtenidos por camada con eluso de prostaglandinas (normalmente,al menos 0,6), que utilizaban dos de losganaderos expertos.•
Los produrres que se molestit en estar e _
los partos, que llevan a cabo adopcionestempranas y realizan amamantamientosegregado obtienen un ingreso extra de hasta82 euros por t de pienso consumido
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