Download - Proceso de elaboración de la sidra
PROCESO DE PROCESO DE ELABORACIÓN DE ELABORACIÓN DE LA SIDRALA SIDRA
En otoño recogemos las manzanas de las pomaradas.En otoño recogemos las manzanas de las pomaradas.Se llevan al llagar donde las trituran y prensan con las Se llevan al llagar donde las trituran y prensan con las máquinas apropiadas.máquinas apropiadas.Con ellas hacemos zumo, mermelada , dulce y Con ellas hacemos zumo, mermelada , dulce y SIDRASIDRA
Recogida de la manzanaRecogida de la manzana
La sidra es el zumo fermentado de la manzana. Las La sidra es el zumo fermentado de la manzana. Las manzanas se mayan en un molino que las machaca.manzanas se mayan en un molino que las machaca.Antes se hacía con los mayos.Antes se hacía con los mayos.La magaya triturada en el molino se echa en el llagar La magaya triturada en el molino se echa en el llagar para sacarle zumo.para sacarle zumo.
LLAGARLLAGAR
MAYADOMAYADO
LA MAGAYALA MAGAYA
El mosto que sale del llagar se echa en El mosto que sale del llagar se echa en las barricas o pipas y se deja fermentarlas barricas o pipas y se deja fermentar
Tipo de manzanasTipo de manzanas
Existen gran variedad de manzanas Existen gran variedad de manzanas
COLORADONA BLANQUINA RAXAO COLLAOSLIMÓN MONTÉS
XUANINA
Después de que pase un tiempo y fermente, se Después de que pase un tiempo y fermente, se embotella y se corchaembotella y se corcha
La sidra se toma en compañía, todos por La sidra se toma en compañía, todos por el mismo vaso y cada uno tiene que beber el mismo vaso y cada uno tiene que beber de un trago de un trago su “CULÍN”, sin dejarlo reposar y su “CULÍN”, sin dejarlo reposar y dejando un poco, que se tira al suelo para dejando un poco, que se tira al suelo para limpiar el borde del vaso por el que has bebido.limpiar el borde del vaso por el que has bebido.
Vocabulario sidreroVocabulario sidrero
CULIN DE SIDRA
ESCANCIADOR ELÉCTRICO
ESCANCIAR