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PRESUPUESTO Y PROYECCIÓN
RESTAURANTE"DELIZIE ITALIANE"
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA CAFAMADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERANESLIAN ANDREA VERMAAS QUINTANAPAULA FERNANDA SAAVEDRA ZARATE
GLORIA IDALY CASTRO
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PLANEACIÓN Año fiscal:
PRESUPUESTO 2012-2013
1. INFORMACIÓN REGIONAL
Regional Bogota "La Candelaria"
Nombre de la operación Planificacion
Tipo de servicio Alimentos y bebidas
Encargado Gerente GENERAL2. OBSERVACIONES:
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LISTA DE PRECIOS
LISTA DE PRECIOS SEGÚN EL MENÚ ESTABLECIDO
MENÚ LISTA PRECIO1 ENGAZIA $ 57.800
2 CAPEZZUOCO $ 43.600
3 MACCHIA DE RIZZI $ 60.000
4 MONFERRATO $ 75.000
5 LOGUDORO $ 63.800
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PROYECCIÓN DE NOMINAPROYECCIÓN DE NOMINA AFP: Administración de un Fondo de Pensiones
Autorizado por empleado ARP: Administración de Riesgos Profesionales4% 4% 0%
Cargo No Sueldo Sub. Trans EPS AFP ARP E.D. E.D Dominicales S.T
Auxiliar de servicios 2 $ 589.500,00 $ 23.600,00 $ 23.600,00
Meseros 2 $ 1.405.000,00 $ 70.500,00 $ 23.600,00 $ 23.600,00
Mensajero 2 $ 780.500,00 $ 23.600,00 $ 23.600,00
Chef 1 $ 2.650.000,00 $ 23.600,00 $ 70.800,00
7 $ 5.425.000,00 $ 70.500,00 $ 94.400,00 $ 141.600,00 $ 3100
Autorizado por el empleador8,50% 4% 100%
Cargo No Sueldo Sub. Transporte E.P.S AFP ARPAdministrador 1 $ 1.850.000,00 $ 50.200,00 $ 70.800,00 Asistente 2 $ 895.000,00 $ 2.350,00 $ 23.600,00 $ 23.600,00 Jefe de servicios 1 $ 1.050.000,00 $ 50.200,00 $ 70.800,00
4 $ 3.795.000,00 $ 2.350,00 $ 124.000,00 $ 165.200,00 $ 3100
8 $ 7.590.000,00 $ 4.700,00 $ 248.000,00 $ 330.400,00 $ 3100
$ 15.180.000,00
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PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS FIJOS COSTOS Y GASTOS FIJOS
Arrendamientos $ 2.500.000
Acueducto $ 25.000
Luz $ 150.000
Telefono $ 30.000
Gas $ 40.000
Alarma $ 250.000
Sayco y Acinpro $ 800.000
Camara y Comercio $ 420.000
Aviso publicitario $ 6.521.000
Suelos $ 45.000
Basuras $ 50.000
Bomberos $ 15.000
Policia $ 15.000
TOTAL GASTOS GENERALES $ 10.861.000
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VENTAS ESTIMADAS BEBIDAS
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PROYECCIÓN COSTOS DE PERSONAL
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UTILIDAD OPERACIONAL