Download - Micro Biolog i A
componentespHaWPotencial oxido reduccinSustancias AntimicrobianasEstructura
mantequilla6.10.95 - 0.98(+)lactoperoxidasaSi
crema de leche6.50.96 - 0.98(+)lactoperoxidasaNo
galleta dulce7.1 - 7.10.2(-)No poseeSi
arequipe6.6 - 6.80.94-0.95(+)lactoperoxidasaNo
huevo6.5 - 7.50.97(+)lisozima, avidina - biotina, albuminaNo
Azcar5.0 - 6.00.1(-)No poseeNo
jugo de limn2.2 - 2.40.97(+)fitoalexinasNo
Milhoja
SalchichaComponentespHaWPotencial oxido reduccinSustancias AntimicrobianasEstructura
Carne de Cerdo6,20.98 - 0.99(+)Si
Agua Fluorada7,5(-)No poseeNo
Sal7,00,0(+)No poseeNo
Protena de leche pasteurizada6,6No
Trifosfato de sodio12,10,1(-)Es una Sustancia antimicrobianaNo
jarabe de maz5,00.99(+)No
Nitrato de sodio6,30,2(+)Es una Sustancia antimicrobianaNo
Almidn5,80.6(+)No