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Curso Internacional a Distancia:
BIENESTAR ANIMALManejo del ganado Bovino y su relación
con la calidad de la carne
Plataforma de Educación a Distancia
URUGUAY AGROALIMENTARIO AL MUNDO
Instituto Nacional de Carnes
Módulo 2
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Módulo 2:COMPORTAMIENTO
ANIMAL
Instituto Nacional de Carnes
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CONTENIDO
I. Aspectos generales.II. Comportamiento de la manada.III. Estrés en los animales.IV.Interacción entre medio ambiente y
animal.
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Elementos a considerar en el manejo del ganado:
• Recursos Humanos (falta de experiencia, rudeza, negligencia y tradición).• Instalaciones y transportes.• Carácter y comportamiento de los animales.• Manejo acorde a los estándares recomendados.
I) Aspectos generales
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¿Que hay que conocer del comportamiento bovino?
• El vacuno es un animal de manada (“su zona de seguridad”), que busca juntarse con sus congéneres al acercarnos.
• El vacuno es un animal de fuga, procura alejarse de nosotros. Solo nos enfrentara si no tiene otra salida.
II) Comportamiento de la manada
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Generalidades del Comportamiento bovino:
•Sentido de grupo y desarrollo de orden jerárquico.•Campo de visión amplio, 340º.•Evita la oscuridad y sombras.•Buen desarrollo del sentido auditivo y del olfato.•No tiene seguridad en la cuesta abajo.
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Indicadores de ausencia de BA:
•Angustia.•Conducta anormal.•Dolor.•Sufrimiento.•Estrés.•Vocalización (mugido)
Fuente: Dr. Carlos Puyol(1er. Congreso de Bienestar Animal del Mercosur)Bs.As. Julio 2005
III) Estrés en los animales
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Errores en el manejodel ganado (ausencia de BA)
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IV) Interacción entre medio ambiente y animal.
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a) Actitud agresiva del hombre
• Gritos
• Palos
• Azotes
• Picana
• Perros no adiestradosFuente: (Dr. Carlos Puyol) 1er Congreso de
Bienestar Animal del MERCOSUR 2005
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b) Falta de distancia: No respetar la zona de fuga
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(T. Grandin)
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c) Mala posición: empujar de atrás o pararse adelante
(T. Grandin)
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(Dr. M. Jiménez Zapiola)
d) Aislar al animal:
• Separarlo de la majada
• Dejarlo aislado
• Trabajarlo solo
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¿Cómo lograr Bienestar Animal?
• Conociendo su conducta y comportamiento.
• Tratando al animal de acuerdo a su naturaleza.
• Capacitando al personal que trata con los animales.
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“El hecho de que el ser humano distinga el bien y el mal demuestra su superioridad sobre otras criaturas. Sin embargo, el hecho de que pueda hacer el mal demuestra su inferioridad moral a todas las criaturas que no pueden hacerlo”.
Mark Twain- Escritor y periodista.
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