DIGESTIÓN
Glándulas salivales
Dientes de leche
Los 32 dientes permanentes
Anatomía y función
• Ver video:http://www.youtube.com/watch?v=08VyJOEcDos
Estómago: almacenamiento y digestión; absorción limitada
funciones del estómago
• La pared del estómago es glandular, secreta mucus, ácido clorhídrico y proteasa (= pepsina).
• El ácido clorhídrico crea condiciones muy ácidas y mata bacterias ingeridas en la comida. Así, raras veces nos intoxicamos.
• Las condiciones ácidas desnaturalizan las proteínas, y las preparan por hidrólisis.
• La pepsina rompe las proteínas en polipéptidos y luego en aminoácidos.
funciones del estómago
• Las paredes del estómago son elásticas, y grandes cantidades de comida pueden ser almacenadas rápidamente, y luego gradualmente liberadas al intestino delgado a través del píloro.
• Las paredes del estómago son musculosas y se contraen rítmicamente, mezclando los alimentos.
Intestino delgado: completa la digestión; absorción de nutrientes
Funciones del intestino delgado
• El jugo pancreático contiene proteasa, amilasa y lipasa, por tanto los tres principales tipos de macromoléculas son digeridas en el intestino delgado.
• Las paredes del intestino secretan otras enzimas, como las nucleasas que digieren ADN y ARN.
• Dada su gran longitud, la comida pasa horas allí y se completa la digestión. También el intestino delgado es el lugar de mayor absorción.
Función de defensa del intestino delgado
• En las paredes se encuentran zonas que contienen linfocitos que detectan organismos patógenos y ayudan en la producción de anticuerpos.
Vellosidades del intestino delgado: aumentan la superficie de contacto y absorción de alimentos
Gran superficie de absorción en el intestino delgado
• El epitelio del intestino delgado en contacto con las sustancias nutritivas posee millones de estructuras alargadas como dedos llamadas vellosidades.
• Las vellosidades aumentan enormemente la superficie de contacto con las moléculas de los nutrientes.
• Las vellosidades contienen vasos sanguíneos y un vaso linfático que absorbe eficientemente los ácidos grasos.
Enzimas digestivasEnzima Glándula Sustrato Producto pH óptimo Región de
acción
amilasa glándulas salivales
almidón maltosa y glucosa
7 boca
páncreas 7 intestino delgado
proteasa (pepsina)
pared del estómago
proteínas aminoácidos 3 estómago
páncreas 7 intestino delgado
lipasa páncreas lípidos ácidos grasos y glicerol
7 intestino delgado
Absorción y asimilación
• Absorción es el proceso de introducir las sustancias ya digeridas al torrente sanguíneo
• Una vez que las sustancias son absorbidas, la sangre va del intestino delgado al hígado, donde las toxinas y bacterias que han atravesado las barreras son eliminadas. Luego la sangre es bombeada al resto del cuerpo y las moléculas de los alimentos llegan a cada célula.
• Llamamos asimilación al proceso de incorporación de las moléculas de los alimentos a la estructura de las células
Hígado y páncreas
Hígado: almacena glucosa en forma de glucógeno,aminoácidos, vitaminas ADEK, hierro; abundantes reacciones
metabólicas; producción de bilis que
emulsifica los lípidos facilitando la acción de las lipasas
Células hepáticas y cirrosis
A la izquierda, los hepatocitos (células del hígado) en condiciones saludables. A la derecha, células de un hígado con cirrosis, que es causada por toxinas, siendo el alcohol una de las más comunes, o por hepatitis. En la cirrosis, las células muertas son reemplazadas por tejido fibroso que puede formar masas, y cambia dramáticamente la estructura de este importante órgano.
Intestino grueso: almacena y lubrica los desechos, absorbe agua, iones y vitaminas.
Vesícula biliar
Glándulas parótidas
Colon transverso
Intestino delgado
Píloro
Apéndice
Recto
Páncreas
Apendicitis
FIN