DIAGRAMA DE PROCESOS

POSTRE:

ELABORACION DEL BUDIN DE PAN, CON MANJAR DE LECHE.

Recepción de la materia prima.

Hervir la leche.

Agregar a la leche, especias y corteza de limón.

Dejar enfriar.

Agregar los huevos y la miga de pan.

Reposar

Alistar el molde y sobre su fondo añadir una base de caramelo y la mezcla anterior.

Adición del azúcar

Hornear por 20 minutos a 170’c

Sacer del horno, mandar a frio y desmoldar.

DIAGRAMA DE OPERACIONES:

LEYENDA:

: Operación.

: Demora

DIAGRAMA ESTRUCTURAL: