Curso teórico y práctico
Sabor, saber: ¡Aventura culinaria en Taxco!
1 Para garantizar la oferta de este curso se requiere mínimo 5 participantes y máximo 10
Curso teórico y práctico
Sabor, saber: ¡Aventura culinaria en Taxco!
Costo total: $ 2,650 CAD
Costo según semana de inicio
4 semanas de curso (1a, 2da, 3a y 4ta) $ 2,650.00
3 semanas de curso (1a, 2da y 3a) $ 2,490.00
3 semanas de curso (2da, 3a y 4ta) $ 2,190.00
2 semanas de curso (1a y 2da) $ 1,920.00
2 semanas de curso (2da y 3a) $ 2,030.00
2 semanas de curso (3a y 4ta) $ 1,443.00
Costo por semana
1ra semana $ 1,078.00
2da semana $ 1,460.00
3ra semana $ 1,189.00
4ta semana $ 777.00
Contacto: www.cepetaxco.unam.mx Heidy López [email protected] Patricia Almazán: [email protected] Rommel Scorza, Secretario Académico CEPE/UNAM-Taxco [email protected] Jorge Salinas, Coordinador de Español CEPE/UNAM-Taxco: [email protected]
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Sabor, saber: ¡Aventura culinaria en Taxco!
FECHAS
Curso: 10 de febrero al 10 de marzo de 2017
Fecha límite para apartar el curso con el 10% del costo, 8 de diciembre de 2017
Fecha límite para el pago del 90% restante, 12 de enero de 2018
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Seguro médico / Assurance voyage / Travel insurance:
Número de póliza/ Numéro de police / Policy number:
Vigencia / Validité / Validity :
Compañía / Compagnie / Company :
Incluir copia de la póliza de seguro / Inclure une copie de la police d'assurance / Include a copy of the insurance policy
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**Programa detallado sujeto a cambios
*Hospedaje incluido en ocupación dobles con opción a habitación individual pagando
suplemento
Semana 1 La comida
prehispánica
Semana 2 La fusión virreinal
Semana 3 La sofisticación decimonónica
Semana 4 Revolución culinaria
del s. XX
Lunes 9:00 – 12:00
Introducción al módulo
Los ingredientes Historia y
etnografía de los platillos
Visita al mercado
Introducción al módulo
Los ingredientes Historia y
etnografía de los platillos
Introducción al módulo
Los ingredientes Historia y etnografía
de los platillos
Introducción al módulo
Los ingredientes Historia y
etnografía de los platillos
Martes miércoles y jueves
9:00 a 12:00 Marco teórico: Contextualización de los platillos 14:00 – 18:00
Preparación y degustación
Viernes 9:00 – 15:00 Visita a Xochicalco y Cuentepec (artesanías en barro quemado) Comida en Los
Limones Regreso a Taxco
9:00 – 18:00 Visita a Ex convento de Tlayacapan y comida en fonda popular Visita a huerto de aguacates Trayecto a Puebla y noche en hotel*
9:00 – 18:00 Visita a un campo de agave y productor de mezcal en el estado de Guerrero Regreso a Taxco
9:00 – 18:00 Visita a Cuernavaca Centro histórico Restaurant fusión Regreso a Taxco
Sábado Visita a la ciudad de México: Museo Herdez Comida en la
Fonda de don Chon
Noche en hotel*
Visita a Puebla: Mercado de los
sabores Noche en hotel* Noche en hotel*
Excursión por la Ruta de Zapata: Cuautla- Chinameca-Tlaltizapan (puestos de comida) Noche en Ex Hacienda (Hotel)*
Salida a ciudad de México: aeropuerto o centro histórico
domingo Ciudad de México Mercado de San
Juan Regreso a Taxco
Puebla Ex convento de
Santa Mónica Regreso a Taxco
Domingo libre en Ex Hacienda Regreso a Taxco