UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS AMBIENTALES
CARACTERIZACIÓN PRELIMINAR DE LA AGRICULTURA
CONVENCIONAL Y ORGÁNICA EN LA COMUNIDAD DE VINCHOS,
DISTRITO DE CHURUBAMBA, PROVINCIA DE HUÁNUCO
Ejecutor : MARTEL ALVA, Rosa Guadalupe
Asesor : Blga. Mariela Morillo Alva
Lugar de Ejecución : Vinchos – Churubamba - Huánuco
Entidad : Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente (IDMA)
–Programa Huánuco
Duración del trabajo : 3 meses
Fecha de inicio : 16 de enero de 2014
Fecha de término : 16 de abril de 2014
Tingo María – Perú
Junio, 2014
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 1
1.1. Objetivos .................................................................................................................... 2
1.1.1. Objetivo General ............................................................................................... 2
1.1.2. Objetivos específicos ...................................................................................... 2
II. JUSTIFICACIÓN ................................................................................................................ 3
III. REVISIÓN LITERARIA ................................................................................................. 4
3.1. Agricultura ................................................................................................................. 4
3.1.1. Población agrícola en Perú ........................................................................... 4
3.1.2. Agricultura orgánica ........................................................................................ 5
3.1.3. Agricultura convencional ............................................................................. 13
3.1.4. Lo orgánico vs el sistema convencional: las diferencias ................... 27
IV. MATERIALES Y MÉTODOS ...................................................................................... 30
4.1. Ubicación de la zona de estudio ........................................................................ 30
4.2. Materiales ................................................................................................................. 31
4.3. Metodología ............................................................................................................. 31
V. RESULTADOS ................................................................................................................. 34
5.1. Nivel educativo de los agricultores de la comunidad de Vinchos ............ 34
5.2. Porcentaje de agricultores que practican la producción agrícola
convencional y orgánica. ................................................................................................ 35
5.3. Características tecnológicas usadas por los campesinos ......................... 39
5.4. Percepción de los agricultores sobre la degradación ambiental en la
comunidad de Vinchos. .................................................................................................... 58
VI. DISCUSIÓN .................................................................................................................. 59
VII. CONCLUSIONES ........................................................................................................ 63
VIII. RECOMENDACIONES ............................................................................................... 64
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................... 65
ANEXO ...................................................................................................................................... 67
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I. INTRODUCCIÓN
En la actualidad, el uso de agroquímicos sobre los cultivos es una
práctica muy extendida, debido a las facilidades que representa para el
campesino el combatir plagas y enfermedades y “fertilizar” la tierra, lo cual
conlleva a una alta producción que satisface las exigencias del mercado. Sin
embargo, no se está dando la debida importancia a las repercusiones de éstos
sobre el ambiente, pues su uso sigue siendo intensivo e incontrolado a pesar de
que los mismos campesinos se dan cuenta de algunos de sus efectos.
Hay un gran desconocimiento respecto al tema, puesto que muchos
de los agroquímicos que se comercializan y se siguen usando ya han sido
prohibidos o restringidos en el ámbito internacional, por lo cual se hace necesario
investigar un poco sobre los productos sintéticos que están siendo depositados
sobre la tierra, teniendo en cuenta que muchas de las consecuencias directas
están relacionadas con la salud de las personas.
En ese sentido, realicé en mis Prácticas Pre Profesionales una
caracterización preliminar sobre la agricultura convencional y orgánica en la
comunidad de Vinchos, Churubamba, Huánuco; refiriéndome a la primera como
la agricultura en la que se aplican agroquímicos para la producción y a la
segunda como la agricultura en la que no se aplican agroquímicos.
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1.1. Objetivos
1.1.1. Objetivo General
Caracterizar preliminarmente la agricultura convencional y orgánica
en la comunidad de Vinchos, distrito de Churubamba, provincia de
Huánuco.
1.1.2. Objetivos específicos
-Determinar el nivel educativo de los agricultores de la comunidad de
Vinchos.
-Establecer el porcentaje de agricultores que practican la producción
agrícola convencional y orgánica.
-Describir las características tecnológicas usadas por los campesinos.
-Describir la percepción de los agricultores sobre la degradación
ambiental en la zona de estudio.
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II. JUSTIFICACIÓN
Durante décadas se han difundido tecnologías novedosas
aparentemente destinadas a permitir que los pequeños agricultores aumenten la
producción de sus cultivos y se inserten exitosamente en los mercados locales
e internacionales. Desde los fertilizantes sintéticos, los plaguicidas de amplio
espectro y los híbridos, hasta los más recientes organismos genéticamente
modificados, lo concreto es que la situación en el medio rural latinoamericano es
de degradación de los suelos, con varias parcelas en descanso debido a su alto
nivel de contaminación por agroquímicos.
Con esta práctica de uso intensivo de agroquímicos, se hace
importante realizar esta investigación para determinar cuáles son los potenciales
efectos de éstos sobre el medio ambiente y concluir si el uso de alguno de ellos
es recomendable o no, teniendo en cuenta que ya muchos han salido o deben
salir del mercado debido a su peligrosidad.
Por otra parte, en base a los resultados obtenidos, será posible
plantear medidas que contribuyan a reforzar la agricultura orgánica en la
comunidad.
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III. REVISIÓN LITERARIA
3.1. Agricultura
Según BOUTELOU (1917) la agricultura es el arte de labrar la tierra
y de conservar y aumentar los ganados y animales útiles al hombre.
Es la primera y más útil de todas las artes, porque de ella depende
nuestra subsistencia, conservación y comodidad.
3.1.1. Población agrícola en Perú
Según MEJÍA y VACCARI (2012), el 64.5 % de la población
huanuqueña está asentada en zonas rurales. A nivel del país, el 46 % de la
población se encuentra en zonas rurales.
Un agricultor promedio que vive en la Sierra es pobre, no tiene
educación primaria completa (aunque los hijos duplican el número de años de
escolaridad de los padres), viven con limitado acceso a la red pública de agua,
desagüe y electricidad y tienen limitados activos productivos (hogares precarios
y pequeñas extensiones de tierras distribuidas en parcelas dispersas de poco
tamaño).
POF (2011) nos indica que la situación económica del pequeño
productor se ha visto afectada por un incremento moderado en los precios
recibidos por sus producciones (1.1% en términos netos en los últimos 9 años),
contrastado con un importante crecimiento de los costos de producción (la urea,
principal insumo para la fertilización, aumentó en más de 48% en los últimos 9
años). Por otro lado, se ha reconocido que el Perú es uno de los países más
vulnerables al cambio climático. La dependencia de las lluvias influye
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directamente en las siembras de productos agrícolas nacionales y constituye una
de las principales vulnerabilidades del sector, dado que alrededor del 44% de las
siembras en el Perú se realizan entre octubre y diciembre, esperando la
temporada de lluvias en la sierra que se inicia en diciembre y concluye en marzo.
Los hogares agrarios tienen estrategias de diversificación de ingresos, es decir,
no son eminentemente agricultores sino que se dedican a otras actividades
(principalmente actividades independientes comerciales), y no participan
completamente del mercado, ni para la venta de sus producciones, ni para la
compra de insumos.
Por otra parte, CAILLAUX (2011) afirma que el nivel educativo de la
población peruana dedicada a la actividad agropecuaria es, en promedio, bajo,
siendo más del 70% la población que cuenta con un nivel inferior a la secundaria.
Cuadro 1. Agricultores según máximo nivel educativo aprobado 2010
Máximo Nivel Educativo
Aprobado % de productores
Sin nivel 14.47%
Primaria incompleta 33.52%
Primaria completa 35.60%
Secundaria completa 13.03%
Superior completa 3.38%
Total 100%
Fuente: CAILLAUX (2011)
3.1.2. Agricultura orgánica
Según TORRES (1997), La agricultura orgánica tiene una base más
cercana a la racionalidad en uso de los recursos naturales. En un principio se
sustentó en la recuperación de las prácticas tradicionales que venían realizando
los campesinos más pobres por herencia milenaria; se definió esta opción por el
simple hecho de que estas prácticas prescinden totalmente de la mecanización,
del uso de fertilizantes sintéticos y de los plaguicidas. Sin embargo, con el tiempo
ha venido aumentando su complejidad en la medida que es necesaria la
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incorporación del conocimiento científico, ya que se requiere saber el
comportamiento del ciclo de los nutrientes, los tiempos adecuados para la
siembra y la cosecha, el manejo de almácigos y semillas, los sistemas de
almacenamiento y conservación natural, etc.
El modelo orgánico adquiere entonces su propia valorización en el
mercado en equilibrio con el medio ambiente. Así, por ejemplo, incrementaría
entre los productores la necesidad de uso de abono orgánico y desarrollaría una
industria natural de fertilizantes en clara conexión con granjas lecheras y avícolas
para la fabricación de composta; crearía también la lombricultura; la maquinaria
apropiada para el manejo controlado de malezas; la cría masiva de insectos para
el control biológico de plagas, la industria de envases reciclables, entre otros.
Por otra parte, la propuesta no se centra sólo en el rescate ecológico,
sino que plantea opciones reales de sobrevivencia a pequeños productores de
países pobres, garantizando alimentos más sanos sin violentar la naturaleza, el
mercado y el orden económico.
3.1.2.1. Características tecnológicas de la agricultura
orgánica: las Técnicas Agroecológicas
Según MEJÍA y VACCARI (2012), tenemos las siguientes técnicas
agroecológicas:
Técnicas de conservación de suelos
-Terrazas bancales o andenes: Son plataformas dispuestas a
manera de escalones en las laderas. La altura del talud no debe ser mayor a 1.5
m, la longitud no debe sobrepasar los 50 m y el ancho mínimo debe ser de 1.5.
Pueden conformarse muros de piedra para darle mayor estabilidad al talud.
-Terrazas de formación lenta: son terrazas con mayor
distanciamiento entre ellas, en comparación con las terrazas bancales y se van
formando en un período de 3 a 5 años. El talud se estas terrazas se construye
con piedras o barreras vivas.
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-Terrazas de formación continua: es una variante de la terraza de
formación lenta, que prioritariamente emplea plantas arbustivas o pastos
perennes y son construidas transversalmente a la pendiente.
-Barreras vivas de contención: son barreras constituidas a base
de plantas arbustivas y herbáceas de rápido crecimiento y desarrollo compacto,
las mismas que son sembradas transversalmente a la pendiente. Su finalidad es
detener el suelo arrastrado por la escorrentía superficial y el viento.
-Surcos en contorno: consiste en realizar todas las labores y
operaciones “en contorno”, o sea a curva de nivel o en contra de la pendiente.
Su función es constituir un obstáculo que impida el paso del agua, para disminuir
su velocidad, tener una mejor infiltración y así evitar el arrastre del suelo
(erosión).
-Mulch o cobertura seca: consiste en cubrir el suelo desnudo con
material orgánico, es decir con una capa vegetal de unos 10 a más cm sobre el
suelo. Sirve para evitar que los rayos solares resequen el suelo, para que no
crezcan malas hierbas, brindando un ambiente apropiado para los animales del
suelo y luego convirtiéndose en abono para las plantas.
Técnicas de gestión y conservación de aguas
-Represamiento de lagunas naturales: es la construcción de
diques o barreras construidas con piedra, hormigón o materiales sueltos, que se
realiza en la garganta de un vaso natural, con el propósito de incrementar su
capacidad de almacenamiento del agua de lluvia y escorrentía para su posterior
aprovechamiento en un sistema de riego.
-Microreservorios: estructura de almacenamiento de agua para
riego construida en una zona estable y revestida con diversos materiales:
concreto, mampostería de piedra, arcilla y geomembrana, para evitar la filtración
del agua. Ante la escasa disponibilidad del agua, permite almacenar y regular su
uso, de acuerdo al requerimiento de los cultivos.
-Riego tecnificado (aspersión, goteo, gravedad): consta de una
serie de componentes: embalse, bocatoma, estación de bombeo (para zonas
planas, en los andes no es necesario ya que mayoritariamente son laderas que
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permiten aprovechar la diferencia de niveles), pozos, canales de riego, canales
de drenaje, dispositivos móviles de riego por aspersión, etc. Son embargo, el
sistema de riego no necesariamente debe constar de todos ellos; el conjunto de
componentes dependerá del tipo de riego que se vaya a hacer.
-Zanjas de infiltración: son pequeños canales rectangulares que se
construyen transversalmente a la máxima pendiente del terreno y siguiendo las
curvas de nivel trazadas. Su finalidad es retener el agua que proviene de las
partes altas del terreno para que rompa su velocidad, de tal manera que se capte
y acumule en la zanja, para que sirva de reserva a los árboles y cultivos.
Abonos orgánicos
-Compost: abono elaborado en un proceso aeróbico a base de
estiércol de animales y restos de vegetales que alcanza altas temperaturas de
hasta 70 °C, lo que permite la muerte de patógenos y semillas indeseadas. Tiene
como ventaja enriquecer el suelo de manera natural, es de aspecto grumoso y
color oscuro.
-Humus de lombriz: es la materia orgánica degradada a su último
estado de descomposición por efecto de microorganismos. Esto puede ocurrir a
través de los años o en un lapso de horas, tiempo que demora la lombriz en
“digerir” lo que come.
-Bocashi: Es un abono orgánico que deriva de la fermentación de
materia orgánica parcialmente rápida. ORTEGA (2012) nos indica que suministra
organocompuestos (vitaminas, aminoácidos, ácido orgánico, enzimas,
hormonas vegetales y sustancias antioxidantes producidas por los
microorganismos) directamente a las plantas y al mismo tiempo activa los micro
y macro organismos benéficos durante el proceso de fermentación. También
ayuda en la formación de la estructura de los agregados del suelo. Desactiva
agentes patógenos del suelo, muchos de ellos perjudiciales en los cultivos como
causantes de enfermedades. Además, presenta las siguientes ventajas y
desventajas:
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Ventajas
-No se forman gases tóxicos ni malos olores.
-Se utilizan materiales baratos (fáciles de conseguir) y generalmente
están disponibles en las chacras.
-Proporciona materia orgánica en forma constante.
-Mejora la fertilidad de los suelos
-Sencillo de preparar.
-El suelo conserva su humedad y mejora la penetración de los
nutrientes.
-Puede significar una fuente adicional de ingresos.
Desventajas
-Disponibilidad de tiempo para la elaboración y manejo
-Si no se maneja adecuadamente se produce mal olor
-Si no se maneja adecuadamente se puede quemar.
-Se requiere conocimientos mínimos para su elaboración.
-Biol: es un abono orgánico líquido, preparado a base de estiércol
fresco y de ingredientes naturales, que sirve como un excelente abono foliar,
logrando que las plantas tengan un buen desarrollo e incrementen su
rendimiento. Según CHÁVEZ et al. (2011), presenta las siguientes ventajas y
desventajas:
Ventajas
-Promueve las actividades fisiológicas y estimula el crecimiento y
desarrollo de las plantas.
-Aumenta el rendimiento y mejora la calidad de los productos.
-Mejora el vigor del cultivo, lo cual ayuda a soportar con mayor
eficacia el ataque de plagas y enfermedades.
-Promueve la recuperación del cultivo luego de un daño por heladas
y/o granizadas.
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-Es un producto orgánico porque sólo se requiere de insumos
naturales para su elaboración.
-No existe una receta única para su elaboración, los ingredientes
pueden variar.
-Su preparación y preservación es fácil.
-Tiene bajo costo.
-Al ser un producto natural, su aplicación es fácil y no se necesita de
protección.
Desventajas
-El tiempo de elaboración puede variar entre uno a tres meses,
dependiendo de la temperatura ambiental del lugar. Este aspecto, sumado a la
necesidad de contar con ciertos insumos para su preparación, puede dificultar
su disponibilidad para una aplicación oportuna.
-Cuando el biol está en proceso de descomposición, mantiene un
olor desagradable, aspecto que no es muy atractivo para los que lo elaboran.
Técnicas de producción de cultivos
-Asociación de cultivos: es una práctica que consiste en instalar
dos o más cultivos en una parcela, en una sucesión especial durante el mismo
período vegetativo. La finalidad de esta práctica desde el punto de vista de la
conservación, consiste en brindar al suelo la máxima cobertura vegetal para
protegerlo del impacto destructor de la lluvia, además de mantener la fertilidad
de los suelos al combinar especies de cultivo que extraen o reponen diferente
tipo de nutrientes.
-Rotación de cultivos: consiste en ocupar la tierra con cultivos
diferentes que se suceden en el tiempo con la finalidad de mantener la fertilidad
del suelo. Con esta práctica se trata de aprovechar el suelo, manteniendo una
cobertura productiva a un costo mínimo de producción durante el mayor tiempo
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posible. La rotación de cultivos es una necesidad ante la disminución de los
rendimientos producidos por rotaciones unilaterales.
Técnicas de manejo de plagas y enfermedades
-Trampas amarillas: es una práctica de control etológico que
aprovecha la atracción de los adultos de insectos (plaga) al color amarillo,
echando aceite quemado o grasa a un trozo de plástico amarillo para que los
insectos queden adheridos a él.
-Trampas de luz: es una práctica de control ecológico que consiste
en el uso de dispositivos luminosos que atraen a los insectos plagas para
capturarlos o destruirlos. Atraen a los insectos porque la alta iluminación del
dispositivo, con respecto al ambiente circundante, altera los mecanismos
fotorreceptores, haciendo que los insectos se dirijan hacia el foco de luz. El
insecto atraído será retenido mediante un recipiente con agua en la parte inferior
del foco de luz.
-Trampas caseras para la mosca de la fruta: consiste en el uso de
botellas descartables con sustancias preparadas que aprovechan los hábitos
alimenticios de la mosca de la fruta.
-Macerados con plantas biocidas y recetas caseras: las
sustancias activas de algunas plantas, además de tener efectos sobre las plagas,
causan un efecto repulsivo a los depredadores. Además, éstos se pueden
descomponer rápidamente y al mismo tiempo nutrir y fortalecer a las plantas, las
cuales adquieren mayor resistencia a las plagas y enfermedades.
-Control biológico con organismos benéficos: es un método de
control de plagas, enfermedades y malezas que consiste en utilizar organismos
vivos con la finalidad de controlar las poblaciones de otro organismo.
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3.1.2.2. Características de la tierra que se mejoran con la
fertilización orgánica
DE LAS HERAS et al. (2003) nos indica que las características del
suelo que se mejoran son las siguientes:
El Color. Los colores oscuros del suelo son consecuencia en
general, de su contenido de humus. Sabemos también, que la cantidad de calor
absorbido o reflejado por el suelo depende en gran parte de su color. Se admite
que los suelos oscuros pueden absorber hasta el 80% de la radiación solar,
frente al 30% en los suelos claros. Como consecuencia los suelos ricos en
humus se calientan más y mantienen un régimen térmico más estable.
La cohesión. La cohesión de un suelo (o resistencia de sus
agregados) resulta de la naturaleza e intensidad de los enlaces que unen a sus
constituyentes. Aunque la cohesión está estrechamente ligada con el contenido
en arcilla, las sustancias húmicas actúan sobre la misma como cemento de unión
de las partículas minerales, haciendo en este punto más «ligeros» los suelos
arcillosos (favoreciendo la porosidad, la aireación y la circulación del agua) y más
«compactos» los arenosos (dando mayor estabilidad a los agregados).
La estabilidad estructural. La ordenación de los componentes
minerales del suelo en unidades de mayor tamaño (agregados) y el espacio
poroso que llevan asociado, recibe el nombre de estructura del suelo, y es la que
controla en gran medida, la penetrabilidad de las raíces, la circulación de gases
y del agua, y la capacidad del suelo para retener esta última.
El pH. La materia orgánica humificada, aumenta el poder
amortiguador del suelo, reduciendo el riesgo de variaciones bruscas del pH. Este
aumento del poder tampón, es fundamental en los suelos agrícolas, por lodo lo
que lleva implícito sobre la vida microbiana, sobre la solubilidad/disponibilidad o
toxicidad, de los diferentes elementos nutritivos, sobre el desarrollo de los
vegetales, etc.
Contenido en macronutrientes. En la composición de la fracción
orgánica del suelo están acumuladas grandes reservas de nutrientes, como
ejemplo el nitrógeno y el fósforo.
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Asegura la producción de CO2. El desprendimiento de dióxido de
carbono en la atmosfera edáfica, acidifica las soluciones del suelo y favorece la
solubilización de compuestos minerales de baja solubilidad con lo que asegura
la disponibilidad para la planta de ciertos minerales que de otra forma serían
inaccesibles. A este respecto, la forma más importante de asegurar la producción
de dióxido de carbono en el suelo, es reponiendo las reservas de materias
orgánicas frescas y regulando los procesos de su descomposición.
3.1.3. Agricultura convencional
La agricultura convencional es un modelo productivo donde los
sistemas agrarios están estructuralmente muy simplificados por las tecnologías
tradicionales. Estos sistemas son vulnerables ante cualquier perturbación,
necesitando grandes cantidades de energía no renovable para su
mantenimiento. Como consecuencias, se producen desequilibrios
agroecológicos, debido al modelo productivista basado en la aportación de
determinadas cantidades de abonos fitosanitarios, herbicidas y combustibles, así
como el uso de semillas seleccionadas genéticamente por sus altos rendimientos
(REABURN, 1987).
Según MEJÍA y VACCARI (2012), si revisamos las cifras de
desnutrición crónica infantil, en el departamento de Huánuco corresponde al 53.6
%, poniendo en evidencia una gran paradoja: la inseguridad alimentaria es mayor
en la zona rural andina del Perú, donde la actividad principal es la agricultura.
Esto nos lleva a concluir que el modelo de una agricultura extractiva, de
monocultivo y de uso intensivo de productos químicos importados ha fracasado.
3.1.3.1. Características tecnológicas de la agricultura
convencional: Agroquímicos
Los agroquímicos son productos sintéticos utilizados en la
agricultura, ya sea para combatir plagas (insectos y hongos) o para dar fertilidad
a la tierra de forma artificial (PIAZZA, 2011).
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Principios fundamentales del manejo responsable de los
agroquímicos
PIAZZA (2011) nos dice que debemos tener en cuenta los siguientes
principios para manejar adecuadamente los agroquímicos:
-Los agroquímicos no son inocuos para la salud humana ni para el
ambiente, aunque su peligrosidad varía según su grado de toxicidad y su
formulación. El riesgo asociado a su uso depende de las dosis utilizadas, las
condiciones climáticas, el tipo de producto, el modo de aplicación y el tipo y grado
de exposición. Por lo tanto, su uso responsable es indispensable para prevenir
los posibles daños.
-El uso de agroquímicos puede ser minimizado mediante un manejo
integrado de plagas que incluya el monitoreo continuo de adversidades tales
como malezas, plagas y enfermedades.
-La legislación aplicable vigente debe ser estrictamente cumplida por
todos los actores que intervengan en la cadena de comercialización y utilización,
y a aquellos responsables de su fiscalización y control.
-Los agroquímicos que se comercialicen y se utilicen en el territorio
nacional deben estar registrados por la autoridad competente. Se recomienda
verificar periódicamente la lista de agroquímicos restringidos o prohibidos.
-Las personas que manipulen agroquímicos deben estar
capacitadas y certificadas para ello y, en donde la legislación así lo disponga,
registradas y habilitadas por la autoridad competente.
-Toda la información necesaria para prevenir daños durante el
transporte, la manipulación y aplicación de agroquímicos debe estar indicada en
la etiqueta y en las hojas de datos de seguridad de los productos.
-Las medidas dirigidas a reducir al mínimo posible el contacto de los
seres humanos y el ambiente con los agroquímicos deben respetarse
estrictamente.
-Toda persona que manipule agroquímicos debe someterse a
controles médicos con una frecuencia mínima anual para prevenir efectos
adversos, además de respetar las restricciones recomendadas en caso de
intoxicación.
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Características de los agroquímicos usados en la comunidad de Vinchos
Cuadro 2. Características de los agroquímicos que son usados en la comunidad de Vinchos
AGROQUÍMICO DOSIS FRECUENCIA PLAGA CULTIVO Color de banda
Acrobat 100 g / mochila 3 / año Rancha Papa Verde
Sphinx supra 100 g / mochila 3 / año Rancha Papa Azul
Attack 50 g / mochila 3 / año Rancha Papa, Azul
Benaxil 50 gr/mochila 2 / año Rancha Papa, cebolla, pimiento Azul
Fundamental 50 gr/mochila 2 / año Rancha Papa, cebolla, pimiento Amarillo
Calcio boro 50 ml/mochila 2 / año Aporte de Nutrientes Verde
Capataz 50 gr/mochila 2 / año Rancha Papa Azul
Curathane 50 – 100 g / mochila 2 / año Rancha Papa, tomate Azul
Curzate M8 50 g / mochila 3 / año Rancha, mildiu Papa, zapallo Azul
Decis 15 ml / mochila 3 / año Polilla de papa, Cogollero Papa, maíz, frijol. Amarillo
Dinastía 30 ml / mochila 3 / año Cogollero, polilla de papa Maíz, papa Amarillo
Derosal 25 ml / mochila 3 / año Costa negra, Moniliasis Papa, Durazno Verde
Protexín 30 ml / mochila 3 / año Moniliasis Durazno Azul
Dorsan 50 ml / mochila 3 / año Gusano medidor, Cogollero Frijol, maíz, Amarillo
Fitoraz 50 g / mochila 2 / año Rancha, Mildiu Papa, zapallo, Azul
Furadan 50 ml / mochila 2 / año Gorgojo de papa, pulgón de papa,
perforador de brotes y frutos Papa, maíz, zapallo, Rojo
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Mancozil 40 – 50 g / mochila 3 / año Rancha y mancha negra,
Cercosporiosis Papa, haba Azul
S-kekura 40 – 50 g / mochila 3 / año Rancha y mancha negra, mildiu,
podredumbre gris Papa, zapallo, melón,
melocotón, Azul
Moxan 50 g / mochila 1 / año Mildiu, rancha zapallo, papa Azul
Papa power 100 g / mochila 3 / año Aporte de nutrientes Maíz, frijol, arveja, papa, Verde
Revite 20 ml / mochila 2 / año Aporte de nutrientes Papa, leguminosas, maíz,
durazno, Verde
Agrozyme 15 ml / mochila 1 / año Aporte de nutrientes Papa, vid Verde
Score 15 ml / mochila 3 / año Mancha negra Papa, Amarillo
Sherpa 15 ml / mochila Cuando se presenten
los ataques de insectos
Gorgojo de papa Papa, Azul
Affly 20 – 30 ml / mochila Cuando se presenten
los ataques de insectos
Mosca minadora Papa Amarillo
Tamarón 30 – 50 ml / mochila 1 / año Gusanos trozadores, chinche
arlequín de la col, pulgón de la papa Alfalfa, col, papa Rojo
Stermin 40 – 80 ml / mochila 1 / año Gorgojo de la papa, mosca
minadora, perforador de guías y frutos.
Papa, zapallo, maíz, frijol Rojo
Topas 3 ml / mochila 3 / año Oidio Zapallo, papa, arveja,
frijol Amarillo
Vitafol 100 g / mochila 3 / año Aporte de nutrientes Papa, col, haba, frijol, arveja, alfalfa, zapallo,
Verde
Fuente: elaboración propia a partir de los datos de las etiquetas
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QUIJANO (2010) indica que la industria de agroquímicos advierte la
peligrosidad de los plaguicidas a través del color de la viñeta del envase. Esta
clasificación se hizo en base a la Dosis Letal 50 (DL50) experimentada en ratas.
Cuanto menor es la DL50, más peligrosa resulta la sustancia química.
Cuadro 3. Significado del color de las franjas
COLOR DE FRANJA CARACTERÍSTICA DL50 (mg/kg)
ROJO Extremadamente tóxico <10
AMARILLO Altamente tóxico 10 – 100
AZUL Moderadamente tóxico 100-1000
VERDE Ligeramente tóxico >1000
Fuente: QUIJANO (2010)
Descripción de los principios activos
Según DE LA CRUZ et al. (2010), los principios activos presentan
las siguientes características:
BENALAXIL
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: baja. Persistencia en el suelo: alta a ligera.
Movilidad en el suelo: inmóvil. Persistencia en agua sedimento: más persistente.
Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: mediana a ligera.
Observaciones: se adsorbe fuertemente al suelo y tiene poco
potencial de lixiviación. Es lentamente degradado por los microorganismos del
suelo a varios metabolitos acídicos.
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización
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CARBENDAZIM
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: baja. Persistencia en el suelo: extrema a ligera.
Movilidad en el suelo: mediana. Persistencia en agua sedimento: menos
persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: ligera.
Observaciones: puede ser un metabolito del benomil y del metil-
tiofanato. El 2-aminobenzimidazol y el 5-hidroxi-2-aminobenzimidazol son
metabolitos del carbendazim. El carbendazim se encuentra entre los 10
fungicidas problema que superan la norma ecotoxicológica (MTR) y de agua
potable en Holanda (2003-2008).
Según RAPAL (2009) es considerado como un plaguicida
potencialmente carcinogénico por la Agencia Internacional para la Investigación
del Cáncer (IARC) y como un alterador endocrino por el Conglomerado para la
Investigación sobre Alteradores Endocrinos (CREDO).
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización.
CARBOFURAN
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: moderada. Persistencia en el suelo: mediana a
no persistente. Movilidad en el suelo: extrema. Persistencia en agua sedimento:
menos persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: ligera.
Observaciones: es móvil en los suelos con materia orgánica y
estable y persistente en el agua. Puede contaminar los cuerpos de agua
(superficiales y subterráneos). Se ha detectado en aguas superficiales y
subterráneas de los Estados Unidos. Sus metabolitos son el 3-hidroxicarbofuran
(móvil en el suelo) y el 3-cetocarbofuran. Se encuentra entre los 10 insecticidas
problema que superan la norma para agua potable en Holanda (2003-2007).
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Según RAPAL (2009), la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo
clasifica como Altamente peligroso (OMS-Ib) y es considerado como un alterador
endocrino por el Conglomerado para la Investigación sobre Alteradores
Endocrinos (CREDO)
Condición legal en los países: Restringido o severamente
restringido para su comercialización o que solo puede ser utilizado por personal
certificado.
Convenios: PAN-nueva docena sucia, RESSCAD (restringirlo),
Róterdam (formulacion peligrosa). Nota: EUA restringida la formulación
granular. UE prohibidas las formulaciones >10%.
CIMOXANIL
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: alta. Persistencia en el suelo: no persistente.
Movilidad en el suelo: extrema a mediana. Persistencia en agua sedimento:
menos persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: ligera.
Observaciones: tiene bajo potencial de lixiviación y se degrada
rápidamente en la fase acuosa. Sus metabolitos no son persistentes en el suelo
y tienen también un bajo potencial de lixiviación
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización.
CIPERMETRINA
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: baja. Persistencia en el suelo: alta a mediana.
Movilidad en el suelo: inmóvil. Persistencia en agua sedimento: menos
persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: alta a mediana.
Observaciones: tiene bajo potencial de lixiviación. El de su
metabolito es mayor. La persistente en el suelo de la cis-cipermetrina es alta y
20
la de la trans-cipermetrina baja. Se encuentra entre los 10 insecticidas problema
que superan la norma ecotoxicológica de agua (MTR) en Holanda (2003-2004).
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización.
Nota: restringido en el ámbito federal en los EUA.
CLOROTALONIL
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: baja. Persistencia en el suelo: alta a no
persistente. Movilidad en el suelo: ligera a inmóvil (arcilla). Persistencia en agua
sedimento: menos persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: ligera.
Observaciones: la degradación en el suelo depende de la
temperatura y de la presencia de microorganismos. Tiene bajo potencial de
lixiviación. En el agua es estable a la fotólisis y muy persistente a la hidrólisis. El
metabolito 4-hidroxi-2,5,6-tricloro-isoftalonitrilo es persistente, medianamente
móvil en el suelo y puede lixiviar y el ácido 3-carbamil-2,4,5-triclorobenzoico es
persistente y medianamente móvil.
Según RAPAL (2009) es considerado como un plaguicida
potencialmente carcinogénico por la Agencia Internacional para la Investigación
del Cáncer (IARC)
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización.
Nota: *restringido en el ámbito federal en los EUA.
21
CLORPIRIFOS
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: baja. Persistencia en el suelo: extrema a no
persistente. Movilidad en el suelo: ligera a inmóvil. Persistencia en agua
sedimento: menos persistente. Volatibilidad: ligera. Bioacumulación: alta.
Observaciones: tiene baja solubilidad en el agua y tendencia a
asociarse más con la fase orgánica que con la acuosa. Es absorbido al suelo y
no percola fácilmente, se degrada con lentitud por la acción microbial al 3,5,6-
tricloropiridin-2-ol (TCP). Este metabolito es medianamente soluble, volátil,
persistente y móvil en el suelo. Tiene un alto potencial de lixiviación. El
cloropirifos ha sido detectado con frecuencia en aguas superficiales de las
regiones agrícolas y urbanas de los Estados Unidos (1992-2001) y se encuentra
entre los 10 insecticidas problema que superan la norma ecotoxicológica de agua
(MTR) en Holanda (2003-2004, 2007-2008).
Según RAPAL (2009), la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo
clasifica como Moderadamente peligroso (OMS-II).
Condición legal en los países: Restringido o severamente
restringido para su comercialización o que solo puede ser utilizado por personal
certificado.
Convenios: PAN-nueva docena sucia, RESSCAD (restringirlo).
Nota: restringido en el ámbito federal de los EUA.
DELTAMETRINA
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: baja. Persistencia en el suelo: mediana a no
persistente. Movilidad en el suelo: inmóvil. Persistencia en agua sedimento: más
persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: alta.
Observaciones: es casi insoluble en el agua y fuertemente
adsorbido por partículas coloidales del suelo. La degradación microbiana en el
22
suelo es la más importante. Tiene bajo potencial de lixiviación y se degrada
lentamente en el agua. El ácido decametrínico es su metabolito, este no es
persistente, ni móvil en el suelo y tiene bajo potencial de lixiviación.
Según RAPAL (2009), la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo
clasifica como Moderadamente peligroso (OMS-II), además es considerado
como plaguicida potencialmente carcinogénico por la Agencia Internacional para
la Investigación del Cáncer (IARC) y como un alterador endocrino por el
Conglomerado para la Investigación sobre Alteradores Endocrinos (CREDO)
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización.
Nota: restringido en el ámbito federal en los EUA.
DIFENOCONAZOL
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: baja. Persistencia en el suelo: extrema a
mediana. Movilidad en el suelo: inmóvil. Persistencia en agua sedimento: más
persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: mediana.
Observaciones: tiene lenta degradación en el agua y en el suelo;
inmovilidad y bajo potencial de lixiviación del suelo. Sus metabolitos son el 1-[2-
[2-cloro-4-(4-cloro-fenoxi)-fenil]-2-1H-[1,2,4]triazol-il]-etanol y el 1,2,4-triazol, el
primero es persistente en el suelo, estable a la fotólisis y muy persistente a la
hidrólisis en el agua. También es estable en la interface agua sedimento, tiene
bajo potencial de lixiviación y es ligeramente móvil en el suelo. 1,2,4-triazol es
altamente soluble, no persistente, medianamente móvil en el suelo y tiene un
potencial moderado de lixiviación. En sistemas acuáticos es estable a la luz,
resistente a la hidrólisis y muy persistente en la interface agua sedimento. Este
metabolito puede ser formado por la degradación del ciproconazol,
fenbuconazol, hexaconazol, penconazol, propiconazol, bitertanol, tebuconazol,
epoxiconazol, fluquinconazol, difeconazol y de triadimenol, la mayoría utilizados
23
en Centroamérica. Se encuentra entre los 10 fungicidas problema que superan
la norma ecotoxicológica para agua (MTR) en Holanda (2003-2008).
Según RAPAL (2009) es considerado como plaguicida
potencialmente carcinogénico por la Agencia Internacional para la Investigación
del Cáncer (IARC)
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización.
DIMETOMORF
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: baja a mediana. Persistencia en el suelo: alta a
mediana. Movilidad en el suelo: mediana a ligera. Persistencia en agua
sedimento: menos persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: ligera.
Observaciones: se encuentra entre los 10 fungicidas problema que
superan la norma para el agua potable en Holanda (2007-2008).
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización.
MANCOZEB
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: baja. Persistencia en el suelo: no persistente.
Movilidad en el suelo: ligera a inmóvil. Persistencia en agua sedimento: más
persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: ligera.
Observaciones: los productos de degradación del mancozeb son el
ETU (etilenotiourea), el etilenurea y el sulfato de etilenbisisotiocianato. El ETU
es altamente móvil en el suelo y puede llegar a las aguas subterráneas. El
mancozeb y el ETU han sido determinados en las aguas superficiales de
Holanda, en concentraciones que transgreden sus estándares de calidad.
24
Según RAPAL (2009) es considerado como un plaguicida
potencialmente carcinogénico por la Agencia Internacional para la Investigación
del Cáncer (IARC) y como un alterador endocrino por el Conglomerado para la
Investigación sobre Alteradores Endocrinos (CREDO).
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización.
METAMIDOFOS
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: alta. Persistencia en el suelo: no persistente.
Movilidad en el suelo: extrema. Persistencia en agua sedimento: menos
persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: ligera.
Observaciones: sufre degradación rápida por acción microbiana. El
metabolismo es por demetilación y deaminación. Es muy soluble en el agua,
aplicaciones cerca del agua superficial pueden causar contaminación. Ha sido
detectado en las aguas subterráneas de los Estados Unidos.
Según RAPAL (2009), la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo
clasifica como Altamente peligroso (OMS-Ib)
Condición legal en los países: Restringido o severamente
restringido para su comercialización o que solo puede ser utilizado por personal
certificado.
Convenios: PAN-nueva docena sucia, RESSCAD (prohibirlo),
Róterdam (formulaciones peligrosas). Nota: restringido en el ámbito federal en
los EUA. Nicaragua (p 2008).
25
PENCONAZOL
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: moderada. Persistencia en el suelo: extrema a
alta. Movilidad en el suelo: ligera a inmóvil. Persistencia en agua sedimento: más
persistente. Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: mediana.
Observaciones: tiene bajo potencial de lixiviación. Se encuentra
entre los 10 fungicidas problema que superan la norma para el agua potable en
Holanda (2007-2008). El 1,2,4-triazol es el mayor producto de degradación. Este
metabolito es altamente soluble, no persistente, medianamente móvil en el suelo
y tiene un potencial moderado de lixiviación al agua subterránea. En sistemas
acuáticos es estable a la luz y muy resistente a la hidrólisis y muy persistente en
la interface agua sedimento. Este metabolito puede ser formado por la
degradación del ciproconazol, fenbuconazol, hexaconazol, penconazol,
propiconazol, bitertanol, tebuconazol, epoxiconazol, fluquinconazol, difeconazol
y de triadimenol, la mayoría utilizados en Centroamérica.
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización.
PROPINEB
Comportamiento ambiental
Solubilidad en agua: baja. Persistencia en el suelo: no persistente.
Movilidad en el suelo: nd. Persistencia en agua sedimento: menos persistente.
Volatibilidad: no volátil. Bioacumulación: ligera.
Observaciones: la degradación es muy rápida. Tiene baja movilidad
en el suelo.
Condición legal en los países: Está registrado para su
comercialización.
26
3.1.3.2. Contaminación de los suelos como consecuencia del
uso de los agroquímicos
DE LAS HERAS et al. (2003) nos indica que un suelo deberá ser
considerado contaminado cuando a él han llegado productos ajenos a su
composición como consecuencia de actividades humanas o, en otras palabras,
han recibido el impacto de compuestos xenobióticos antropogénicos.
El uso excesivo o inadecuado de agroquímicos como fertilizantes,
reguladores de crecimiento, enmiendas minerales, productos fitosanitarios, etc.,
conducen a la permanencia de residuos en los suelos, acuíferos y cosechas. La
Agencia Europea para el Medio Ambiente sostiene que el uso de productos
fitosanitarios puede llevar a:
-La destrucción de parte de la microfauna y mesofauna y de la
microflora del suelo que puede conducir a un deterioro físico y químico.
-Efectos en la disponibilidad de la materia orgánica, especialmente
por la utilización de herbicidas.
-Una disminución de las cosechas, en cultivos en rotación, por la
presencia residual de herbicidas.
-La contaminación de aguas subterráneas por el lavado de los
productos fítosanitarios.
-Uso de aguas inadecuadas para el riego o encharcamiento de
suelos, procedente de aguas superficiales contaminadas.
-Uso de fertilizantes inapropiados: basuras municipales, desechos o
subproductos procedentes de industrias agrarias, lodos de depuradora, etc. Los
enterramientos de residuos municipales, industriales (radiactivos o no) o
mineros, que representan un serio punto de contaminación dependiendo del
tamaño del depósito, debido a los procesos de difusión por lavado o evaporación
al medio que lo rodea.
-La contaminación microbiana causados por las aguas de riego
afectadas por los usos urbanos e industrial; es una de las causas más graves de
contaminación orgánica, tanto bacteriana como vírica.
27
3.1.4. Lo orgánico vs el sistema convencional: las diferencias
GONZÁLEZ-FIGUEROA et al. (2007) menciona que los científicos
que están de acuerdo con la agricultura convencional dicen que la solución para
incrementar la eficacia de la agricultura está en la implementación de tecnología
e insumos. Una diferencia fundamental entre la agricultura convencional y la
tradicional es que “El agricultor moderno puede aumentar en gran medida la
producción en su área determinada usando los insumos adecuados, como
fertilizantes, riego, drenaje, etc. De manera que, en su caso, la tierra pueda
sustituirse en parte por la técnica y el capital”. Sin embargo, “para el agricultor
tradicional, la tierra es el medio más importante para la producción y su única
manera de supervivencia”. Una entrevista realizada a 4 campesinos del ejido La
Ciénaga, Jalisco, México evidencia diferencias agroecológicas, económicas y
sociales.
Los agricultores entrevistados tienen más o menos la misma
superficie de terrenos, así como cultivos y productos. Quienes se dedican a los
cultivos orgánicos hablaron más de la diversificación combinándolos con otros
(Asociación de cultivos). Toda la familia trabaja y algunos emplean pocos
jornaleros durante las épocas más pesadas.
Una gran diferencia entre los agricultores orgánicos y los
convencionales es el destino de sus cultivos y cómo los comercializan. Los
agricultores orgánicos están enfocados en producir primero para sus familias, y
lo que sobra, para la misma comunidad. Los agricultores convencionales, por el
contrario, con la ayuda de intermediarios venden sus productos en mercados de
Guadalajara o incluso en Monterrey.
Otra diferencia es la forma de producir. Los agricultores
convencionales utilizan un método menos complejo que involucra rastreo y
surcada, escardas, fertilizantes, riego y aplicaciones químicas. Los agricultores
orgánicos, en cambio, tratan de regresar a los métodos tradicionales. Con varios
principios de la agricultura orgánica, utilizan herramientas como el azadón y la
casanga para destruir el zacate sin necesidad de aplicar herbicidas, surcan la
tierra con caballos, abonan con materia orgánica y conservan la semilla año tras
28
año. Gastan menos dinero mediante el uso de materiales disponibles en vez de
insumos externos, al tiempo que cuidan la tierra y preservan los cultivos
tradicionales. En el manejo de residuos de cosecha y otros restos orgánicos, los
agricultores convencionales queman la materia orgánica que queda en la parcela
después de cosechar, mientras que los orgánicos la utilizan para nutrir la tierra.
La degradación ambiental percibida por los campesinos
Según el estudio realizado en el ejido La Ciénaga, mencionado
anteriormente por GONZÁLES-FIGUEROA et al. (2007), todos los campesinos
entrevistados perciben algunos tipos de degradación en su comunidad, como la
que ocasionó el cultivo de agave azul, introducido en el ejido en 1997, el cual es
altamente demandante de nutrientes del suelo y requiere aplicación intensiva de
agroquímicos, lo que ocasionó la muerte de muchos árboles alrededor de las
parcelas de agave, además de la degeneración del suelo y la materia orgánica.
Aunque no usen pesticidas ni herbicidas, los agroquímicos que aplican otros
agricultores afectan también sus cultivos. Otro efecto de los agroquímicos es la
contaminación genética de las calabazas tradicionales con las de fuera, ya que
ambas se empezaron a cruzar.
La cantidad y frecuencia de las lluvias también se mencionó. Los
productores perciben que ya no llueve como antes, cambio que atribuyen a la
tala de árboles. Los cultivos ya no son tan fuertes y en consecuencia ya no
producen igual, problema que adjudican al cansancio de la tierra por sembrarla
de manera intensiva.
Como última manifestación de la degradación ambiental los
productores hablaron de los terrenos cansados, e intoxicados por la aplicación
cada vez más fuerte de fertilizantes y agroquímicos. Ya no se produce con
autosuficiencia porque la materia orgánica y los minerales intrínsecos han
desaparecido a causa del mal manejo de los terrenos.
29
Escenario nacional de los agricultores orgánicos y
convencionales
ALVARADO (2011) indica que en el Perú existen alrededor de 55 mil
productores ecológicos certificados, el 3% del total de productores del país, que
se orientan principalmente al mercado externo y están aglutinados en unas 200
asociaciones de pequeños productores. Paralelo a este gran grupo, existe otro
grupo con alrededor de 10 mil productores asociados a ANPE Perú; la diferencia
con los primeros es que éstos en su mayoría no cuentan con el certificado
ecológico de empresas especializadas, solo 1000 de ellos se han validado a
través del Sistema de Garantía Participativo-SGP, y, el grupo en su conjunto,
admite que hace falta desarrollar mercados locales para colocar sus productos.
Fuente: elaboración propia a partir de lo indicado por ALVARADO (2011)
Figura 1. Proporción de agricultores en Perú
30
IV. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1. Ubicación de la zona de estudio
La zona de estudio fue la comunidad de Vinchos, con la siguiente
ubicación política:
Departamento : Huánuco
Provincia : Huánuco
Distrito : Churubamba
Figura 2. Delimitación de la zona de estudio: Comunidad de Vinchos
31
La Comunidad de Vinchos se encuentra a 19 km aproximadamente
de la ciudad de Huánuco y a 12 km del Centro Poblado de Churubamba, a una
altitud de 2873 msnm en las coordenadas UTM 374905, 8917757 (Datos
obtenidos con la ayuda del GPS).
Cuenta con una población total de 1428 personas, equivalente a 357
familias registradas hasta el 2011, según el PADRÓN COMUNAL DE LA
COMUNIDAD CAMPESINA DE VINCHOS, proporcionado por el presidente de
la Comunidad, Eusebio Ruiz Tolentino.
4.2. Materiales
-GPS
-Cámara Fotográfica
-Fichas de encuesta
-Libreta de apuntes
-Software ArcGis
4.3. Metodología
Fase de pre-campo
-Elaboración del modelo de encuesta a realizar a los pobladores de
la comunidad de Vinchos.
-Determinación de la muestra:
Partiendo de la fórmula del cálculo de muestra para poblaciones
finitas según BOLAÑOS (2012):
32
𝑛 =𝑁 ∗ 𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝑑2 ∗ (𝑁 − 1) + 𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
Donde:
n: tamaño de muestra
N: total de la población
Z: nivel de confianza (1.96 para un nivel de confianza del 95 %)
p: probabilidad a favor (3%)
q: probabilidad en contra (1-p)
d: precisión de la investigación (4%)
Para una confiabilidad del 94% se tienen los siguientes valores:
𝑛 =357 ∗ 1.8972 ∗ 0.03 ∗ 0.97
0.042 ∗ (357 − 1) + 1.8972 ∗ 0.03 ∗ 0.97= 54.44
Entonces, se necesitó encuestar a 54 familias para obtener
resultados con una confiabilidad de 94 %
Fase de campo
-Reconocimiento del lugar.
-Presentación con los pobladores de la comunidad de Vinchos.
-Búsqueda de información de la comunidad (población, extensión,
actividades, etc.), por intermedio de las autoridades.
-Delimitación de la zona de estudio
-Aplicación de encuestas a los pobladores de la comunidad de
Vinchos.
-Toma los puntos de las parcelas con el GPS.
-Observaciones y toma de fotografías de la situación de las parcelas.
33
Fase de gabinete
-Sistematización de los resultados de las encuestas.
-Elaboración de gráficos estadísticos.
-Elaboración de una base de datos de los agroquímicos utilizados
con su respectiva caracterización.
-Elaboración de mapas y esquemas con el programa ArcGis.
34
V. RESULTADOS
5.1. Nivel educativo de los agricultores de la comunidad de Vinchos
Figura 3. Nivel de instrucción académica de los campesinos encuestados.
Las encuestas dieron como resultado que un alarmante 37% de los
agricultores de Vinchos no poseen educación alguna; es decir, no saben leer ni
escribir. Un 59% alcanzaron los primeros años de educación primaria, lo
suficiente para leer y escribir (aunque defectuosamente) y sólo un 4% ha
alcanzado algún grado de educación secundaria.
35
5.2. Porcentaje de agricultores que practican la producción agrícola
convencional y orgánica.
La Comunidad de Vinchos posee un área total de 756.67 ha,
subdividiéndose como lo indica la Figura 4:
Fuente: Municipalidad de Churubamba.
Figura 4. Porcentaje de uso de la tierra en la Comunidad de Vinchos
De la Figura 4 podemos decir que la mayor parte del área total de
Vinchos (70%) está dedicado a la agricultura, un 25% le corresponde a los
bosques y un 5% a la crianza de animales.
La población de la comunidad de Vinchos es netamente agrícola.
Existen dos cultivos principales: el maíz y la papa; siendo el primero para
autoconsumo y el segundo para el comercio. En muchos de los casos, producen
sólo lo suficiente para su consumo y no se dedican al comercio. La actividad
pecuaria también está destinada mayormente al consumo de los mismos
agricultores. En pocas palabras, la mayor parte de la producción de la zona está
destinada para el consumo de los agricultores. (Fuente: Eusebio Ruiz Tolentino,
Presidente de la Comunidad de Vinchos).
36
Figura 5. Cantidad de parcelas dedicadas a la producción orgánica vs cantidad
de parcelas dedicadas a la producción convencional.
Figura 6. Cantidad de Ha dedicadas a la producción orgánica y a la producción
convencional.
En las Figuras 5 y 6 podemos observar que la mayor parte de terreno
agrícola, es de producción orgánica. De los 54 agricultores encuestados,
37
propietarios de 150 parcelas, 102 parcelas se dedican a la producción orgánica
y 48 se dedican a la producción convencional. Hablando en extensión, el 40.9375
Ha, equivalente al 60% se dedica a la producción orgánica, mientras que 27.0625
Ha, equivalente al 40% se dedica a la producción convencional. Esto se debe a
que la producción en Vinchos es principalmente para el consumo de los mismos
pobladores y en menor medida para las ventas en la ciudad. Tal es el caso del
maíz, el cual no necesita la aplicación de agroquímicos y es producido para el
consumo familiar, no para las ventas. Por otra parte, se observa la producción
de la papa, que está mayormente destinada al mercado. Esta planta es más
susceptible a plagas y enfermedades, por lo cual los campesinos se ven
obligados a emplear agroquímicos para combatirlas, debido a su
desconocimiento de técnicas agroecológicas de control de plagas.
Figura 7. Porcentaje de productores que se dedican a la producción orgánica,
a la producción convencional o ambas.
La Figura 7 nos indica que un 52% de productores son mixtos; es
decir, que poseen tanto parcelas de producción orgánica como parcelas de
producción convencional. Sólo un 41% son netamente orgánicos y una 7% son
netamente convencionales.
38
39
En Figura 8 se representa a la Comunidad de Vinchos. Los gráficos
en su interior representan las parcelas, siendo las de color amarillo las parcelas
de producción convencional, las de color verde las parcelas de producción
orgánica y el punto rojo el centro de la comunidad, para hacernos una idea de
su distribución. Podemos observar que las parcelas de producción orgánica se
encuentran cercanas al centro de la comunidad, mientras que las parcelas de
producción con agroquímicos se encuentran algo alejadas del centro, en los
alrededores y alturas.
5.3. Características tecnológicas usadas por los campesinos
EN LA AGRICULTURA ORGÁNICA
Figura 9. Comparación entre el porcentaje de personas que conocen sobre
abonamiento orgánico y las que no conocen.
La Figura 9 nos muestra una comparación entre las personas que
conocen sobre abonamiento orgánico y las que no lo conocen, y sea mediante
la preparación de alguna enmienda orgánica (biol, bocashi, etc.) o mediante el
guaneo directo, que es la forma más común de abonamiento orgánico en
Vinchos.
40
Figura 10. Comparación entre el porcentaje de personas que conocen sobre
técnicas agroecológicas y las que no conocen.
En la Figura 10 se puede observar que el 85 % de los agricultores
de Vinchos conocen y aplican técnicas agroecológicas (aunque muy pocas),
mientras que un 15 % no conoce ni aplica estas técnicas. Esto se determinó en
base a la observación de las parcelas visitadas.
Figura 11. Barreras vivas de contención.
41
Figura 12. Abonamiento mediante el guaneo directo (estiércol de vaca).
Figura 13. Preparación de bocashi.
42
Figura 14. Asociación de cultivos. Arriba izquierda: asociación entre maíz y
calabaza. Arriba derecha: asociación entre maíz y habas. Abajo: asociación
entre maíz y frijol.
EN LA AGRICULTURA CONVENCIONAL
Figura 15. Listado de agroquímicos y las preferencias por parte de los
productores.
43
En la Figura 15 se ilustra las preferencias de los agroquímicos (por
sus nombres comerciales) en la comunidad de Vinchos, siendo el más usado
Mancozil (fungicida contra la rancha), sucedido por Furadan, Sherpa, Stermin,
Decis (insecticida contra el gorgojo y pulgón de la papa), Fitoraz, S-kekura
(fungicida contra la rancha), Molimax 20 20 20 (aporte de 20% de Nitrógeno total,
20% de Fósforo disponible y 20% de Potasio soluble) y Molimax Papasierra
(aporte de 15% de Nitrógeno total, 25% de Fósforo disponible, 15% de Potasio
soluble, 2% de Magnesio soluble y 3% de Azufre).
DOSIS Y FRECUENCIAS UTILIZADAS DE AGROQUÍMICOS
Figura 16. Dosis y frecuencias utilizadas de Acrobat en comparación con lo
recomendado
Figura 17. Dosis y frecuencias utilizadas de Affly en comparación con lo
recomendado
44
Figura 18. Dosis y frecuencias utilizadas de Agrozyme en comparación con lo
recomendado
Figura 19. Dosis y frecuencias utilizadas de Attack en comparación con lo
recomendado
Figura 20. Dosis y frecuencias utilizadas de Benaxil en comparación con lo
recomendado
45
Figura 21. Dosis y frecuencias utilizadas de Calcio Boro en comparación con lo
recomendado
Figura 22. Dosis y frecuencias utilizadas de Capataz en comparación con lo
recomendado
Figura 23. Dosis y frecuencias utilizadas de Curathane en comparación con lo
recomendado
46
Figura 24. Dosis y frecuencias utilizadas de Curzate en comparación con lo
recomendado
Figura 25. Dosis y frecuencias utilizadas de Decis en comparación con lo
recomendado
Figura 26. Dosis y frecuencias utilizadas de Derosal en comparación con lo
recomendado
47
Figura 27. Dosis y frecuencias utilizadas de Dinastía en comparación con lo
recomendado
Figura 28. Dosis y frecuencias utilizadas de Dorsan en comparación con lo
recomendado
Figura 29. Dosis y frecuencias utilizadas de Fitoraz en comparación con lo
recomendado
48
Figura 30. Dosis y frecuencias utilizadas de Fundamental en comparación con
lo recomendado
Figura 31. Dosis y frecuencias utilizadas de Furadan en comparación con lo
recomendado
Figura 32. Dosis y frecuencias utilizadas de Mancozil en comparación con lo
recomendado
49
Figura 33. Dosis y frecuencias utilizadas de Moxan en comparación con lo
recomendado
Figura 34. Dosis y frecuencias utilizadas de Papa power en comparación con
lo recomendado
Figura 35. Dosis y frecuencias utilizadas de Protexin en comparación con lo
recomendado
50
Figura 36. Dosis y frecuencias utilizadas de Revite en comparación con lo
recomendado
Figura 37. Dosis y frecuencias utilizadas de Score en comparación con lo
recomendado
Figura 38. Dosis y frecuencias utilizadas de Sherpa en comparación con lo
recomendado
51
Figura 39. Dosis y frecuencias utilizadas de S-kekura en comparación con lo
recomendado
Figura 40. Dosis y frecuencias utilizadas de Sphinx Supra en comparación con
lo recomendado
Figura 41. Dosis y frecuencias utilizadas de Stermin en comparación con lo
recomendado
52
Figura 42. Dosis y frecuencias utilizadas de Tamaron en comparación con lo
recomendado
Figura 43. Dosis y frecuencias utilizadas de Topas en comparación con lo
recomendado
Figura 44. Dosis y frecuencias utilizadas de Vitafol en comparación con lo
recomendado
53
De las Figuras 16 a 44 se muestran los niveles recomendados de
uso en cuanto a dosis y frecuencia de los agroquímicos que son utilizados en la
comunidad de Vinchos (representados por la línea roja) y los niveles realmente
usados de dosis y frecuencia de éstos (representados por las líneas o puntos
azules). Podemos observar que con algunos agroquímicos no se están
respetando estos umbrales establecidos por el fabricante, por lo cual se
considera que la salud de las personas puede estar expuesta, además de los
daños ocasionados al medio ambiente.
Figura 45. Preferencias de uso de agroquímicos en cuanto a su clase.
En la Figura 45 se evidencia una preferencia por los agroquímicos
de acción contra hongos. Esto debido a que la rancha (que es un hongo) es la
principal enfermedad que afecta a la papa (que es uno de los principales
cultivos).
54
Figura 46. Agroquímicos más usados en cuanto a su color de franja.
En la Figura 46 podemos observar que los agroquímicos más
utilizados son los de franja azul, es decir los moderadamente tóxicos. Lo
recomendable sería que se utilicen mayormente los de franja verde y se eviten
por completo los de franja roja.
55
Cuadro 4. Listado de los principios activos identificados en los agroquímicos.
PRINCIPIO ACTIVO AGROQUÍMICO EN EL QUE ESTÁ INCLUIDO
Benalaxil Benaxil Fundamental
Carbendazim Derosal Protexín
Carbofuran Furadan
Cimoxanil Attack Curathane Fitoraz
Capataz Curzate Moxan
Cipermetrina Sherpa Affly
Clorotalonil Sphinx supra
Clorpirifos Dorsan
Deltametrina Decis Dinastía
Difenoconazol Score
Dimetomorf Acrobat Sphinx supra
Mancozeb
Acrobat Capataz Fundamental S-kekura
Attack Curathane Mancozil
Benaxil Curzate Moxan
Metamidofos Tamarón Stermin
Penconazol Topas
Propineb Fitoraz
Fuente: elaboración propia
En el cuadro 4 se observan los principios activos de los
agroquímicos. Para hacer la caracterización respectiva, es necesario trabajar
sólo en términos de principios activos, ya que significan lo mismo para varios
agroquímicos. Por ejemplo, Attack, Capataz, Curathane, Curzate, Fitoraz y
Moxan tienen un mismo principio activo: “Cimoxanil”.
56
Cuadro 5. Características de los principios activos
PRINCIPIO ACTIVO Comportamiento ambiental Condición legal
Benalaxil Alta persistencia en el suelo y sedimentos. Bioacumulación
mediana y degradación lenta.
Registrado para su
comercialización.
Carbendazim Extrema persistencia en el suelo. Potencialmente carcinogénico
y alterador endocrino.
Registrado para su
comercialización.
Carbofuran Extrema movilidad en el suelo y persistencia en el agua.
Altamente peligroso y alterador endocrino.
Restringido o severamente
restringido para su
comercialización.
Cimoxanil Alta solubilidad en agua, extrema movilidad en el suelo. Registrado para su
comercialización.
Cipermetrina Alta persistencia en el suelo, alta bioacumulación. Registrado para su
comercialización.
Clorotalonil Alta persistencia en el suelo. Potencialmente carcinogénico. Registrado para su
comercialización.
Clorpirifos Extrema persistencia en el suelo, alta bioacumulación.
Moderadamente peligroso.
Restringido o severamente
restringido para su comercialización
57
Deltametrina
Persistente en agua y sedimentos, alta bioacumulación.
Moderadamente peligroso, potencialmente carcinogénico y
alterador endocrino.
Registrado para su
comercialización.
Difenoconazol Extrema persistencia en el suelo. Potencialmente carcinogénico. Registrado para su
comercialización.
Dimetomorf Alta persistencia en el suelo Registrado para su
comercialización.
Mancozeb Persistente en el sedimento. Potencialmente carcinogénico y
alterador endocrino.
Registrado para su
comercialización.
Metamidofos Alta solubilidad en el agua, extrema movilidad en el suelo.
Altamente peligroso.
Restringido o severamente
restringido para su comercialización
Penconazol Extrema persistencia en el suelo, mediana bioacumulación. Registrado para su
comercialización.
Propineb Degradación muy rápida. Registrado para su
comercialización.
Fuente: elaboración propia a partir de los descrito por DE LA CRUZ et al. (2010) y RAPAL (2009)
58
5.4. Percepción de los agricultores sobre la degradación ambiental en la comunidad de Vinchos.
Cuadro 6. Diferencias entre la agricultura convencional y orgánica desde el punto de vista de los agricultores de Vinchos
AGRICULTURA CONVENCIONAL AGRICULTURA ORGÁNICA
-Producción en gran cantidad -Producción en pequeñas cantidades.
-Los productos son para venderlos en el mercado. -Los productos son para el consumo del campesino.
-Genera más ganancias en el mercado. -No genera muchas ganancias en el mercado.
-Resulta un producto más atractivo para los clientes. -No le resulta muy atractivo a la gente.
-Es perjudicial para el ambiente y las personas. -Es sano para el ambiente y las personas.
-El producto tiene corta duración. -El producto tiene una mayor duración.
-El producto no es agradable. -Los productos son agradables.
-Los productos no tienen buena consistencia, a veces son
vacíos por dentro. -Los productos son consistentes.
-Los productos son más grandes. -Los productos son más pequeños.
-Nos permite combatir las enfermedades. -No existen muchos métodos para combatir las enfermedades
de manera orgánica.
-“Obligan” a la tierra a producir. -La producción es natural.
-La cáscara de los productos es más delgada. -La cáscara es más gruesa.
-Las hojas son débiles. -Las hojas son más fuertes.
-La tierra se vuelve dura y estéril con el tiempo. -La tierra se mantiene suave y puede seguir produciendo.
Fuente: Elaboración propia a partir de las encuestas
59
VI. DISCUSIÓN
CAILLAUX (2011) nos afirma, en el Cuadro 1, que un 14.47% de los
agricultores no tienen instrucción escolar en ningún nivel en Perú. Esta cifra nos
lleva a mostrar preocupación por los resultados obtenidos en esta investigación,
puesto que en Vinchos, según la Figura 3, un 37% no tiene instrucción escolar
de ningún nivel, evidenciando que la comunidad se encuentra en condiciones
inferiores a otras comunidades del país.
Haciendo una comparación entre la proporción de agricultores
orgánicos y convencionales, en la comunidad de Vinchos, según la figura 7,
encontramos que un 41% de los agricultores se dedica a la producción orgánica,
mientras que un 7% se dedica a la producción convencional y un 52% a la
producción mixta. Sin embargo, si hablamos de producción con acceso al
mercado, el 59% (que son los agricultores convencionales, incluyendo a los
mixtos) logra vender sus productos en el mercado, mientras que la producción
del otro 41% (la producción aumentaría si incluimos lo del 52% de agricultores
mixtos) no tiene una salida al mercado, quedándose sólo en el pueblo. Por lo
tanto, hablando en términos de acceso al mercado, el 59% sería considerado
como agricultores convencionales, mientras que el 41% como agricultores
orgánicos. Al comparar esta cifra con lo indicado por ALVARADO (2011), nos
encontramos con que un 96% de los agricultores de todo el Perú son
convencionales, mientras que un 4% son orgánicos, pero ambos con salida a los
mercados. Esto nos lleva a decir que la comunidad de Vinchos tiene un mayor
porcentaje de agricultores orgánicos que otras zonas de Perú.
60
En la comunidad de Vinchos, se observa la aplicación de las técnicas
agroecológicas básicas por la mayor parte de la población (85%, según la Figura
10); pero aún falta impulso en otro tipo de técnicas agroecológicas más
avanzadas para poder mejorar la producción de los campesinos. En cuanto a
cultivos, se practica bastante la asociación de cultivos, dándose entre maíz y
frijol, maíz y calabaza y maíz y habas, tal como se aprecia en la Figura 14. Sin
embargo, no se hace ningún tipo de control ecológico de plagas, lo cual ayudaría
a disminuir el uso de pesticidas. Por último, hay una escasa producción de
enmiendas orgánicas, (como el bocashi o biol), cuya elaboración mejoraría el
aporte de nutrientes a los cultivos; teniendo en cuenta, además, que varios de
los elementos para su elaboración lo pueden obtener en el mismo medio rural.
En las figuras que expresan el uso de los agroquímicos en cuanto a
dosis y frecuencia (Figura 16 a 44), nos podemos dar cuenta que, en muchos
casos, no respetan lo recomendado, llegando a exceder en dosis y frecuencia.
Tal es el caso de Attack, Calcio Boro, Curzate, Decis, Derosal, Dinastía,
Fundamental, Papa power, Score, Sherpa, S-kekura y Topas, cuyos usuarios
exceden en dosis; Affly, Benaxil, Fitoraz, Furadan, Stermin y Tamaron, cuyos
usuarios exceden en frecuencias; y Agrozyme, Capataz, Curathane, Mancozil,
Moxan y Revite, cuyos usuarios exceden en dosis y frecuencias. Los únicos
agroquímicos que son usados correctamente son: Acrobat, Dorsan, Protexin,
Sphinx Supra y Vitafol. Definitivamente esto es una consecuencia de la situación
educativa en la comunidad anteriormente mencionada. Es importante notar que
la mayoría de los agroquímicos están destinados a la papa.
Además, según DE LA CRUZ et al. (2010), los siguientes principios
activos están registrados para su comercialización: Benalaxil, Carbendazim,
Cimoxanil, Cipermetrina, Clorotalonil, Deltametrina, Difenoconazol, Dimetomorf,
Mancozeb, Penconazol y Propineb; mientras que los siguientes son de
comercialización restringida: Carbofuran, Clorpirifos y Metamidofos. Según
RAPAL (2009) los Plaguicidas potencialmente carcinogénicos son:
Carbendazim, Clorotalonil, Deltametrina, Difenoconazol, Mancozeb (de los
61
cuales ninguno es de comercialización restringida); y los Plaguicidas alteradores
endocrinos son: Carbendazim, Carbofuran, Deltametrina, Mancozeb (de los
cuales sólo Carbofuran es de comercialización restringida). Se aprecia diferencia
entre ambos autores, pues mientras que DE LA CRUZ nos dice que
Carbendazim, Clorotalonil, Deltametrina y Mancozeb están registrados para su
comercialización, RAPAL nos dice que éstos pesticidas son potencialmente
carcinogénicos o causan alteraciones endocrinas, por lo cual no deberían estar
comercializándose. Dicho esto, según los autores citados, los únicos pesticidas
que no representan un gran riesgo para la salud son Benalaxil, Cimoxanil,
Cipermetrina, Difenoconazol, Dimetomorf, Penconazol y Propineb.
Hablando a nivel de agroquímicos, según sus principios activos, los
únicos cuya comercialización debe ser permitida son Fitoraz, Sherpa, Affly,
Score y Topas. Acrobat, Attack, Benaxil, Capataz, Curathane, Curzate, Decís,
Derosal, Dinastía, Dorsan, Fundamental, Furadan, Mancozil, Moxan, Protexin,
Sphinx supra, S-kekura, Stermin y Tamarón deben ser retirados del mercado. En
la realidad, el único de estos agroquímicos que ha sido retirado del mercado es
Tamarón y el Stermin que está próximo a ser retirado.
GONZÁLEZ-FIGUEROA et al. (2007) menciona que una de las
diferencias entre los agricultores orgánicos y los convencionales es el destino de
sus cultivos. Los orgánicos están enfocados en producir primero para su familia,
mientras que los convencionales están enfocados a vender sus productos en el
mercado. Esto puede corroborarse con los pobladores de Vinchos, puesto el
cuadro 6 nos indica que la producción orgánica es para el consumo familiar y la
producción convencional es para la venta en el mercado. GONZÁLEZ-
FIGUEROA et al. (2007) nos indica también que los agricultores convencionales
utilizan métodos menos complejos, los cuales incluyen las aplicaciones
químicas, mientras que los agricultores orgánicos tratan de regresar a los
métodos tradicionales, abonando con materia orgánica y combatiendo las plagas
de manera ecológica. En este punto, se halla diferencia con lo descrito en el
cuadro 6, puesto que si bien es cierto, los agricultores convencionales de
Vinchos hacen uso de aplicaciones químicas para su producción, los agricultores
62
orgánicos utilizan escasamente las técnicas agroecológicas. Por último,
GONZÁLEZ-FIGUEROA et al. (2007) nos habla de que los campesinos perciben
terrenos cansados e intoxicados por la aplicación de agroquímicos. Según la
opinión de los agricultores de Vinchos en el cuadro 6, mencionan que con la
aplicación de químicos se le “obliga” a la tierra a producir y que ésta se vuelve
dura y estéril con el tiempo; mientras que con la agricultura orgánica la
producción sigue sus procesos naturales y la tierra mantiene su fertilidad.
63
VII. CONCLUSIONES
De los 54 agricultores encuestados en la comunidad de Vinchos, la
mayor cantidad de ellos tiene parte de instrucción primaria, luego un menor
número no tiene instrucción escolar.
En la comunidad de Vinchos el mayor porcentaje de campesinos se
orienta a la producción orgánica, es decir no usa agroquímicos.
Los campesinos que practican la agricultura convencional, la mayor
parte de los agroquímicos los aplican de manera inadecuada, sin respetar las
dosis y frecuencias establecidas en las etiquetas del producto. Por otro lado,
usan agroquímicos potencialmente dañinos para su salud y aún usan algunos
como Furadan, Dorsan, Tamaron y Stermin, de principios activos altamente
tóxicos. Con respecto a la agricultura orgánica, un alto porcentaje de campesinos
usan abonamiento orgánico, ya sea por guaneo directo o por la preparación de
enmiendas orgánicas.
Los agricultores de la comunidad de Vinchos se dan cuenta de
algunos efectos dañinos de los agroquímicos sobre el ambiente y de los
beneficios de la agricultura sin agroquímicos.
64
VIII. RECOMENDACIONES
-Concientizar a los agricultores sobre la importancia de la educación, para que
no la descuiden sobre sus hijos.
-Implementar algún tipo de capacitación a los campesinos, para orientarles las
consecuencias y peligrosidad de los productos químicos que están utilizando,
así como su uso adecuado respecto a dosis, frecuencia y medidas de seguridad.
-Restringir el uso de los agroquímicos cuyo principio activo es Carbofuran,
Clorpirifos o Metamidofos.
-Instruir a los campesinos en cuanto a técnicas de control ecológico de plagas
para disminuir la incidencia de aplicación de agroquímicos.
-Debido a que la papa es un cultivo que requiere demasiada aplicación de
agroquímicos, se recomienda hacer un trabajo de investigación para determinar
si sería apropiado cambiar de cultivo en la zona para los agricultores
comerciantes y cuál sería el cultivo.
-Reducir en la medida de lo posible la práctica convencional en la agricultura por
ser menos benéfica con el ambiente y optar por la agricultura orgánica.
65
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ALVARADO, F. 2011. La agricultura ecológica en el Perú, algunos desafíos hacia
la competitividad. Centro Ideas, Lima (Perú). Boletín N° 4. 19 p.
BOLAÑOS, E. 2012. Muestra y Muestreo. [En línea]: UAEH,
(http://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/tizayuca/gestion_
tecnologica/muestraMuestreo.pdf, presentaciones, jun. 2012).
BOUTELOU, C. 1917. Elementos de agricultura. Madrid, España, Universidad
Autónoma de Madrid. 210 p.
CAILLAUX, M. 2011. Plan estratégico multianual del sector agricultura 2012-
2016. Lima, Perú, MINAG. 73 p.
CHÁVEZ, E., MAMANI, P., ORTUÑO, N. 2011. El biol, Biofertilizante casero para
la producción ecológica de cultivos. La Paz, Bolivia, PROINPA. 7 p.
DE LA CRUZ, E., BRAVO, V., RAMIREZ, F. 2010. Manual de Plaguicidas de
Centro América. [En línea]: UNA,
(http://www.plaguicidasdecentroamerica.una.ac.cr, documentos, 22 nov.
2010)
DE LAS HERAS, J., FABEIRO, C., MECO, R. 2003. Fundamentos de agricultura
ecológica. Realidad actual y perspectivas. La Mancha, España, edición
Universidad de Castilla, La Mancha. 376 p.
GONZÁLEZ-FIGUEROA, R., GERRITSEN, P., MALISCHKE, T. 2007.
Percepciones sobre la degradación ambiental de agricultores orgánicos
y convencionales en el ejido La Ciénaga, municipio de El Limón, Jalisco,
México. Econ., Soc. y Terr., México. 7(25):215-239.
66
MEJÍA, G., VACCARI, J. 2012. Agricultura Ecológica. 1 ed. Lima, Perú,
Giacomotti Comunicación Gráfica SAC. 120 p.
ORTEGA, P. 2012. Producción de bocashi sólido y líquido. [En línea]:
Universidad de Cuenca
(http://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/3347/1/TESIS.pdf,
documentos, s.d.)
PIAZZA, A., 2011. Guía de uso responsable de agroquímicos. Buenos Aires,
Argentina. 2 ed. Ministerio de Salud. 36 p.
POF. 2011. Diagnóstico de la Agricultura en el Perú. Lima, Perú, Libélula
Comunicación. 71 p.
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accidentes en su cafetal. La Libertad, El Salvador. Procafe. 3 p.
RAPAL. 2009. La lista de Listas. [En línea]: Red de acción en plaguicidas y sus
alternativas para América Latina, (http://www.rap-
al.org/articulos_files/La%20Lista%20de%20Listas.pdf, documentos,
2009)
REABURN, 1987. Agricultura. Bases, principios y desarrollo. Barcelona, España.
Editorial Reverté. 405 p.
TORRES, F., 1997. La agricultura orgánica. México, México, Universidad
Nacional Autónoma de México.
67
ANEXO
68
69
Figura 46. Encuesta realizada al señor Domingo Susano Carmen
Figura 47. Encuesta realizada al señor Eugenio Ruiz Tolentino
70
Figura 48. Junto a la cama de elaboración de bocashi del señor Natividad Lino
Penadillo.
Figura 49. Encuesta realizada al señor Eusebio Ruiz Tolentino
71
Figura 50. Mochila de Fumigación encontrada en casa de la señora Mery
Ibarra Crisóstomo.
Figura 51. Encuesta realizada al señor Juan Ubaldo Falcón
72
Figura 52. Realizando anotaciones de campo
Figura 53. Agroquímicos encontrados en casa de la señora Maura Pérez
Ervacio.
73
Figura 54. Empaque de agroquímico encontrado en la parcela del señor Víctor
Jesús Pérez
74
Figura 55. Señora Herminia Crisóstomo Benancio con el agroquímico
“Capataz”.
Figura 56. Tomando puntos con el GPS.
75
Figura 57. Con el Padrón, junto al presidente de la Comunidad, Eusebio Ruiz
Tolentino.
Figura 58. Portada del padrón de habitantes de Vinchos.
76
Figura 59. Primera hoja del padrón de Vinchos, en la cual consta la
legalización del padrón de Vinchos por el Juez de Paz, Alfredo Luciano León.
77
Figura 60. Primera ficha de inscripción del padrón de familias de la comunidad
de Vinchos.
78
Figura 61. Última ficha de inscripción del padrón de familias dela comunidad de
Vinchos.
79
1. Nombre: …………………………………………………………………………
2. ¿Qué animales cría?
Animales mayores
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Animales menores
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
3. ¿Qué cultivos tiene?
Cultivo Área Rendimiento (Kg / ha / año)
4. ¿Qué hace con sus residuos? (restos de comida, cáscaras,
rastrojos, excrementos de animales, etc.)
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
5. Parcelas de producción con agroquímicos
Nombre Ext Cultivos Agroquímicos que se utilizan
Coordenadas Tenencia del terreno
6. Características de los químicos
Nombre Color de banda
Dosis que utiliza
Frecuencia de uso
80
7. Parcelas de producción orgánica
Nombre Ext Cultivos Fertilizantes orgánicos
Coordenadas Tenencia del terreno
8. ¿Cuántos cuerpos de agua pasan cerca de las parcelas? ¿A
dónde desembocan?
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
9. ¿Cuáles son las diferencias que usted observa entre la
agricultura convencional y la orgánica?
Agricultura convencional Agricultura orgánica
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
10. Observaciones
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………….