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Glúcidos y lípidos
Formas D y L
Glúcidos y lípidos
Clasificación de los glúcidos
Glúcidos y lípidos
En todas las aldosas (pentosas o hexosas) se genera un hemiacetal entre el aldehído y el alcohol del último átomo de carbono asimétrico.
Hemiacetal: función que se produce al reaccionar un alcohol con un aldehído.
C
C
C
C
C
C
O
O
O
O
O
O
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
Ciclación de monosacáridos
Glúcidos y lípidos
Ciclación de monosacáridos
Glúcidos y lípidos
Ciclación de monosacáridosAnómeros
Glúcidos y lípidos
Ciclación de pentosas y hexosas
Glúcidos y lípidos
Pentosas en forma cíclica (pentafuranosas)
Glúcidos y lípidos
Reacciones de los monosacáridosEl C anomérico (grupo carbonilo) tiene carácter reductor
Glúcidos y lípidosReacciones de los monosacáridos
N-glucosilación
nucleósido
OTRAS REACCIONESOTRAS REACCIONES
Oxidación (ácidos –urónicos)Oxidación (ácidos –urónicos)
Reducción (alditoles)Reducción (alditoles)
AcetilaciónAcetilación
Esterificación con fosfatoEsterificación con fosfato
SulfataciónSulfatación
Desoxidación (d-ribosa)Desoxidación (d-ribosa)
Glúcidos y lípidos
Enlace O-glucosídico
Glúcidos y lípidos
Clasificación de los glúcidos
Glúcidos y lípidos
Disacáridos
Glúcidos y lípidos
Disacáridos
Glúcidos y lípidos
Disacáridos
fructosa
lactosa
Glúcidos y lípidosPolisacáridos
De reserva: almidón y glucógeno
Almidón (amilosa)
Glucógeno
Glúcidos y lípidosPolisacáridos
De reserva: granos de almidón (amiloplastos)
Glúcidos y lípidosPolisacáridos
De reserva: granos de glucógeno
Glúcidos y lípidosPolisacáridos
Cementos: pectinas
Glúcidos y lípidos PolisacáridosEstructurales: celulosa, hemicelulosas y pectinas (pared vegetal)
hemicelulosas
Glúcidos y lípidos
Polisacáridos
Estructurales: quitina y el exoesqueleto de artrópodos
Glúcidos y lípidosPolisacáridos
Estructurales: ácido hialurónico y la matriz extracelular
Glúcidos y lípidos
PolisacáridosEstructurales: mureína y pared bacteriana
Glúcidos y lípidos
Oligosacáridosglucocálix y la señalización celular
Glúcidos y lípidos
Lípidos
Los lípidos tienen una definición química muy general: son moléculas orgánicas solubles en alta proporción en disolventes no polares como éter dietílico, cloroformo, tetracloruro de carbono o benceno. En otras palabras, si una muestra de tejido animal o vegetal se coloca en un recipiente que contiene un solvente no polar y se tritura, los compuestos que se disuelven en el solvente no polar se clasifican como lípidos.
Glúcidos y lípidos
Funciones de los lípidosFunciones de los lípidos
EstructuralEstructural: Son componentes estructurales fundamentales de : Son componentes estructurales fundamentales de las membranas celulares.las membranas celulares.
EnergéticaEnergética: Al ser moléculas poco oxidadas sirven de reserva : Al ser moléculas poco oxidadas sirven de reserva energética pues proporcionan una gran cantidad de energía; energética pues proporcionan una gran cantidad de energía; la la oxidación de un gramo de grasa liberaoxidación de un gramo de grasa libera 9,4 Kcal9,4 Kcal, más del , más del doble que la que se consigue con 1 gramo de glúcido o de doble que la que se consigue con 1 gramo de glúcido o de proteína (4,1 Kcal).proteína (4,1 Kcal).
ProtectoraProtectora: Las : Las cerasceras impermeabilizan las paredes celulares de impermeabilizan las paredes celulares de los vegetales y de las bacterias y tienen también funciones los vegetales y de las bacterias y tienen también funciones protectoras en los insectos y en los vertebrados.protectoras en los insectos y en los vertebrados.
TransportadoraTransportadora: Sirven de transportadores de sustancias en los : Sirven de transportadores de sustancias en los medios orgánicos.medios orgánicos.
Reguladora del metabolismoReguladora del metabolismo: Contribuyen al normal : Contribuyen al normal funcionamiento del organismo. Desempeñan esta función funcionamiento del organismo. Desempeñan esta función las las vitaminas (A,D, K y Evitaminas (A,D, K y E). Las ). Las hormonas sexualeshormonas sexuales y las de y las de la la corteza suprarrenalcorteza suprarrenal también son lípidos. también son lípidos.
Glúcidos y lípidos
Glúcidos y lípidosLípidos saponificables
Ácidos grasos
saturado
insaturado
Glúcidos y lípidosLípidos saponificables
Formación de micelas
Glúcidos y lípidosLípidos saponificables
Ácil gliceroles (grasas)
Glúcidos y lípidosLípidos saponificables
Ácil gliceroles (grasas)
Glúcidos y lípidosLípidos saponificables
céridos
Glúcidos y lípidosLípidos saponificables
Fosfolípidos y membranas: fosfoglicéridos
Glúcidos y lípidosLípidos saponificables
Fosfolípidos y membranas: fosfoglicéridos
Glúcidos y lípidosLípidos saponificables
Fosfolípidos y membranas: bicapa fluida
Glúcidos y lípidosLípidos saponificables
Fosfolípidos y membranas: esfingolípidos
Glúcidos y lípidosLípidos saponificables
Fosfolípidos y membranas: mielina y glucolípidos
Glúcidos y lípidosLípidos insaponificables
Esteroides
ciclopentanoperhidrofenantreno
Glúcidos y lípidosLípidos insaponificables
Esteroides: colesterol y membranas
Glúcidos y lípidosLípidos insaponificables
Esteroides: esteroles, hormonas, ácidos biliares y vitaminas
Glúcidos y lípidosLípidos insaponificables
Hormonas esteroideas: mecanismo de actuación
Glúcidos y lípidosLípidos insaponificables
Isoprenoides o terpenos
Glúcidos y lípidosLípidos insaponificables
Terpenos
Glúcidos y lípidosLípidos insaponificables
Monoterpenos
Glúcidos y lípidosLípidos insaponificables
Eicosanoides: Prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos
TROMBOXANO A2
LEUCOTRIENO A4