Aminoácidos y
Proteasas para pollos
de engorde
Dimitri Moreira de Freitas
DSM Produtos Nutricionais
Página
Aminoácidos y Proteasas para pollos
Importancia de la
Nutrición Aminoácidica
Respuesta en desempeño del
las lineas geneticas modernas
Una Analisis de la inversion en
Nutrición Aminoacidica
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Las proteasas en este
cenário de desempeño y
economico
Formulaciones con minima PC
Página
Aminoácidos y Proteasas para pollos
Importancia de la
Nutrición Aminoácidica
Respuesta en desempeño del
las lineas geneticas modernas
Una Analisis de la inversion en
Nutrición Aminoacidica
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Las proteases en este
cenário de desempeño y
economico
Formulaciones con minima PC
Página
Compostos Formadores:
Importancia de la Nutrición Aminoácidica
Tejidos
Órganos
Moco
Enzimas
Hormonas
Anticuerpos
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
PáginaPage 4
No Essenciales
•Alanina
•Asparagina
•Ác. Aspártico
•Ác. Glutâmico
•Cisteína
•Glicina
•Glutamina
•Prolina
•Serina
•Tirosina
Essenciales
• Metionina
• Lisina
• Treonina
• Valina
• Isoleucina
• Arginina
• Triptofano
• Histidina
• Leucina
• Fenilalanina
Classificacion de los Aminoacidos ???
Importancia de la Nutrición Aminoácidica
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
Aa Pollo Pechuga Pluma Mant
mg/kg
Maíz H.Soya H. Carne
Lys 7,0 8,3 1,8 29 3,1 6,2 5,1
AAS 3,9 4,0 7,6 113 4,2 2,9 2,7
Thr 3,7 4,8 4,4 74 3,4 3,9 3,4
Val 3,6 4,7 6,0 61 4,7 4,7 4,6
Ile 3,2 4,3 4,0 72 3,4 4,5 3,0
Arg 6,6 6,5 6,5 120 4,5 7,3 6,4
Trp 1,4 1,2 0,7 19 0,7 1,6 0,5
Leu 7,0 8,3 7,0 124 11,8 7,9 6,4
Page 5
Proteinas Diferentes = Composiciones distintas
Importancia de la Nutrición Aminoácidica
g/100 g Proteina Cruda
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
PáginaPage 6
Composición Variada en el Organismo
Importancia de la Nutrición Aminoácidica
Músculo Lisina
Visceras Glicina, Prolina
Plumas Cisteína
Esqueleto AANE
Sangre Lisina, Arginina
Secreciones Treonina, AANE
Metabolitos Nitrogenados Vários
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
Avanço da Produção Animal
1957 1977 2005 Fonte: Renema et al, 2006
Desarollo de la Genética
Importancia de la Nutrición Aminoácidica
Página
1
1,2
1,4
1,6
1,8
2
2,2
2,4
2,6
2,8
3
Peso Final Conversión
1,41
3
1,68
2,2
2,05
1,9
2,04
1,68
2,02
1,61
Años 50 Años 70 Años 90 2003 2008
Fonte: Cobb
Desarollo de la Genética
Importancia de la Nutrición Aminoácidica
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
PáginaPage 9
Importancia de la Nutrición Aminoácidica
30
35
40
45
50
55
60
65
70
Edad
70
56
45,5
37,8
35
Año 50 Año 70 Años 90 2003 2008
Desarollo de la Genética
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
PáginaPage 10
Exigencias de Aa a los pollosExigencia de Lisina Digerible
0,7
0,8
0,9
1
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1983 1996 2000 2005
1,1
1,17
1,26
1,41
0,95
1,01
1,131,18
0,83
0,9
1,06
1,12
Chart Title
Inicial Cresc Abate
Rostagno et al. (1983, 1996, 2000, 2005)
28%
24%
35%
Importancia de la Nutrición Aminoacidica
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
PáginaPage 11
Evolución de Emplumamiento - % Peso Vivo
Importancia de la Nutrición Aminoacidica
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
7 14 21 28 35 42 49
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
PáginaPage 12
Evolución de Sist Digestivo - % Peso Vivo
Importancia de la Nutrición Aminoacidica
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
7 14 21 28 35 42 49
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
Aminoácidos y Proteasas para pollos
Importancia de la
Nutrición Aminoácidica
Respuesta en desempeño del
las lineas geneticas modernas
Una Analisis de la inversion en
Nutrición Aminoacidica
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Las proteases en este
cenário de desempeño e
economico
Formulaciones con minima PC
Página14
Formulaciones con redución de PC
Provisión de proteína dietética
Formulación restricciones
Proteína Cruda
Limites Mínimos de los AA
Base Total
Base Digestible
Relaciones Ideales
AA No Esenciales (Mínimo N)
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
? Cómo se determina el nivel de PB de la dieta ?
15
Restricción parala mínima Proteína Cruda
Se impone una serie de AA esenciales y no
esenciales depende de la proteína predominante
en uso en los ingredientes en la formulación
1o. Metionina 2o. Lisina3o. Treonina
Formulaciones con redución de PC
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
? Cómo se determina el nivel de PB de la dieta ?
16
Restricción parala mínima Proteína Cruda
En una dieta sin restricciones PB depende del primero Aa
limitante restringido:
La metionina es el primero;
La lisina es el segundo;
Treonina es el tercero;
¿Cuál es el cuarto?
Depende de los ingredientes utilizados en la preparación!
Formulaciones con redución de PC
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página17
AAT. Brasileñas
2011
Mack et
al., 1999
NRC,
1994
Baker &
Han, 1994
AAS 73 75 72 75
Thr 65 63 74 70
Val 78 81 82 77
Ile 68 71 73 67
Arg 108 112 110 105
Trp 18 19 18 17
Leu 108 - 109 109
Phe+Tyr 115 - 122 105
His 37 - 32 32
Relaciones Ideales Crescimiento, Lisina = 100%
Formulaciones con redución de PC
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página18
Sin AA DL-Met L-Lis L-Tre
Maíz 41,3 47,5 58,9 60,9
H.Soya 17,4 25,7 25,0 24,8
Soya Tostada 18,4 13,2 2,0 -
F. Vísceras 4,0 4,0 4,0 4,0
H. Carne 4,0 4,0 4,0 4,0
H. Plumas 12,0 2,0 2,0 2,0
DL-Met - 0,18 0,23 0,24
L-Lis - - 0,24 0,28
L-Tre - - - 0,02
Proteina Cruda 30,4 25,2 22,6 22,1
Simulaciones com Aa Sinteticos – Dieta Inicial
Formulaciones con redución de PC
Página
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
140%
19,73 21 20,5 20 19,5 19 18,5
PB,%
Milho e soja
Arg
Val
Ile
His
Trp
Proteína Cruda, %
Maíz y Soya
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
140%
19,73 21 20,5 20 19,5 19 18,5
PB,%
Sorgo e soja
Arg
Val
Ile
His
Trp
Proteína Cruda, %
Sorgo y Soya
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
140%
19,73 21 20,5 20 19,5 19 18,5
PB,%
6% Farinha carne
Ile
Arg
Val
His
Trp
Proteína Cruda, %
6% H. Carne
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
140%
19,73 21 20,5 20 19,5 19 18,5
PB,%
3% Vísceras + 2% Penas
Arg
Val
Ile
His
Trp
Proteína Cruda, %
3% Vísceras + 2% Plumas
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
Aminoácidos y Proteasas para pollos
Importancia de la
Nutrición Aminoácidica
Respuesta en desempeño del
las lineas geneticas modernas
Una Analisis de la inversion en
Nutrición Aminoacidica
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Las proteases en este
cenário de desempeño e
economico
Formulaciones con minima PC
Página24
Respuesta en desempeño de Aa
1,3
1,5
1,7
1,9
2,1
2,3
2,5
1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020
Conveción Alimentar
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página25
14
16
18
20
22
24
26
28
1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020
Rendimiento de la Pechuga
Respuesta en desempeño de Aa
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página26
Dig. SAA:DigLys=0,744564
0,9 1 1,1 1,2 1,3 1,4
Calculated and informed Dig. Lys
Plot of Fitted Model
1,1
1,12
1,14
1,16
1,18
1,2
1,22
1,24
1,26
1,28
1,3
FC
R
Respuesta en desempeño de Aa
Lys Dig = 1,3%
TB Lys Dig = 1,324%
Dieta Inicial – Pré-Inicial – 1 a 7 días
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página27
Dig. SAA:DigLys=0,869731
0,7 0,75 0,8 0,85 0,9 0,95 1 1,05 1,1 1,15 1,2 1,25
Calculated and informed Dig. Lys
Plot of Fitted Model
1,6
1,65
1,7
1,75
1,8
1,85
1,9
1,95
2
2,05
2,1
FC
RRespuesta en desempeño de Aa
Lys Dig = 1,21%
TB Lys Dig = 1,217%
Dieta Inicial – Inicial – 8 a 21 días
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página28
Dig. SAA:DigLys=0,869731
0,7 0,75 0,8 0,85 0,9 0,95 1 1,05 1,1 1,15 1,2 1,25
Calculated and informed Dig. Lys
Plot of Fitted Model
1,6
1,65
1,7
1,75
1,8
1,85
1,9
1,95
2
2,05
2,1
FC
RRespuesta en desempeño de Aa
Dieta Inicial – Crescimiento 1 – 22 a 33 días
Lys Dig = 1,18%
TB Lys Dig = 1,13%
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página29
Respuesta en desempeño de Aa
Lys Dig = 1,04%
TB Lys Dig = 1,06%
Dieta Crescimento 2 – 34 a 40 días
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
0,65 0,7 0,75 0,8 0,85 0,9 0,95 1 1,05 1,1 1,15
Calculated and informed Dig. Lys
Plot of Fitted Model
2,2
2,225
2,25
2,275
2,3
2,325
2,35
2,375
2,4
2,425
2,45
2,475
2,5
FC
R
30
Respuesta en desempeño de Aa
Lys Dig = 1,004%
TB Lys Dig = 1,006%
Dieta Final – más de 40 días
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página31
Respuesta en desempeño de Aa
Densidad de Aa versus Linea Genetica
1 a 21
días
22 a 40
días
Alto Alto
Alto BajoGenetica A
Genetica BModerado Moderado
Bajo Alto
Bajo Bajo
Coneglian et al., 2010
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página32
Respuesta en desempeño de Aa
Densidad de Aa versus Linea Genetica
Coneglian et al., 2010
1-21 1-34 1-40
Línea A 1.33 ª 1.51 1.59 ª
Línea B 1.39 b 1.54 1.65 b
1-21 21-40
Alto Alto1.31 ª
1.47 ª 1.57 ª
Alto Bajo 1.55 c 1.65 c
Moderado Moderado 1.32 ª 1.51 b 1.60 b
Bajo Alto1.42 b
1.50 b 1.59 ab
Bajo Bajo 1.58 c 1.68 c
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página33
Respuesta en desempeño de Aa
Densidad de Aa versus Linea Genetica
Coneglian et al., 2010
1-21 21-40 34 d 40 d
Alto Alto 25.7 ª 27.1 ab
Alto Bajo 25.5 ab 26.4 bc
Moderado Moderado 25.9 a 27.1 ab
Bajo Alto 24.7 b 27.4 ª
Bajo Bajo 25.3 b 26.1 c
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página34
Respuesta en desempeño de Aa
U$ 1,45U$ 1,65 U$ 1,60
U$ 1,55U$ 1,57
U$ 2,35
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
Aminoácidos y Proteasas para pollos
Importancia de la
Nutrición Aminoácidica
Respuesta en desempeño del
las lineas geneticas modernas
Una Analisis de la inversion
en Nutrición Aminoacidica
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Las proteases en este
cenário de desempeño e
economico
Formulaciones con minima PC
Página36
La inversión en Nutrición Aminoacidica
50,00
70,00
90,00
110,00
130,00
150,00
170,00
190,00
210,00
230,00
250,00
Maíz - Brasil Sur
Milho Preço RS (Cruz Alta) - U$/ton Milho Preço SC (Chapecó) - U$/ton
Milho Preço PR (Cascavel) - U$/ton Milho Preço SP - U$/ton
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página37
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00
350,00
400,00
450,00
500,00
20
14
/1
20
14
/2
20
14
/3
20
14
/4
20
14
/5
20
14
/6
20
14
/7
20
14
/8
20
14
/9
20
14
/10
20
14
/11
20
14
/12
20
15
/1
20
15
/2
20
15
/3
20
15
/4
20
15
/5
20
15
/6
20
15
/7
20
15
/8
20
15
/9
20
15
/10
20
15
/11
20
15
/12
20
16
/01
20
16
/02
20
16
/03
20
16
/04
20
16
/05
20
16
/06
20
16
/07
20
16
/08
20
16
/09
20
16
/10
Harina de Soya (U$/ton)
Farelo de Soja (U$/ton)
La inversión en Nutrición Aminoacidica
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página38
La inversión en Nutrición Aminoacidica
Performance and economic evaluation of feeding programs varying in
energy and protein densities for broiler grillers (Basurco, et al. 2015)
J. Appl. Poult. Res. 00:1–12
Peso, g CA Consumo, g
Proteína
Alta 1.502 a 1.455 a 2.185 c
Moderada 1.491 ab 1.503 b 2.245 b
Baja 1.478 b 1.553 c 2.295 a
EM
Alta 1.502 a 1.479 a 2.221 b
Moderada 1.487 ab 1.508 b 2.243 ab
Baixa 1.484 b 1.524 c 2.261 a
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página39
La inversión en Nutrición Aminoacidica
Performance and economic evaluation of feeding programs varying in
energy and protein densities for broiler grillers (Basurco, et al. 2015)
J. Appl. Poult. Res. 00:1–12
Peso, g CA Consumo, g
Proteína
Alta 1.502 a 1.455 a 2.185 c
Moderada 1.491 ab 1.503 b 2.245 b
Baja 1.478 b 1.553 c 2.295 a
EM
Alta 1.502 a 1.479 a 2.221 b
Moderada 1.487 ab 1.508 b 2.243 ab
Baixa 1.484 b 1.524 c 2.261 a
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página40
Alta Média Baja
Milho 250 200 150
F. Soja 550 450 350
Canal eviscerada 1.600 1.300 1.000
Performance and economic evaluation of feeding programs varying in
energy and protein densities for broiler grillers (Basurco, et al. 2015)
J. Appl. Poult. Res. 00:1–12
La inversión en Nutrición Aminoacidica
Ingredientes costos, US $ / Ton
Extremos en 2012 y 2013
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página41
Performance and economic evaluation of feeding programs varying in
energy and protein densities for broiler grillers (Basurco, et al. 2015)
J. Appl. Poult. Res. 00:1–12
La inversión en Nutrición Aminoacidica
Total Cost = Cost of Feeding + Fixed Farm Cost + Fixed Processing Cost
Labor
Vet Service
Vaccine
Cost Farm
Equipment
Operation Feed Mill
Feed Ingredients Labor
Transportation
Equipment
Depreciation
Amortization
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página42
Performance and economic evaluation of feeding programs varying in
energy and protein densities for broiler grillers (Basurco, et al. 2015)
J. Appl. Poult. Res. 00:1–12
La inversión en Nutrición Aminoacidica
Total Cost = Cost of Feeding + Fixed Farm Cost + Fixed Processing Cost
Gross Margin = Total Revenue – Total Cost
Scenario of Ingredients Costs
Scenario of Carcass Chicken Market
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página43
Análisis de Sensibilidad Económica
Densidad de Proteína
Baja Moderada Alta Baja Moderada Alta
Valor Costo de Maíz Alto Custo de Maíz Bajo
Feed 0,677 0,670 0,672 0,555 0,565 0,581
Total 1,554 1,536 1,540 1,432 1,431 1,450
G Margin -0,054 -0,036 -0,040 0,068 0,069 0,050
Costo de Soya Alto Costo de Soya Bajo
Alim 0,701 0,715 0,737 0,559 0,552 0,553
Total 1,579 1,582 1,606 1,437 1,419 1,421
M Bruta -0,079 -0,082 -0,106 0,063 0,081 0,079
Preço de Canal Alto Preço de Canal Bajo
Alim 0,616 0,617 0,627 0,616 0,617 0,627
Total 1,493 1,484 1,495 1,493 1,484 1,495
M Bruta 0,307 0,316 0,305 -0,293 -0,284 -0,295
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página44
Performance and economic evaluation of feeding programs varying in
energy and protein densities for broiler grillers (Basurco, et al. 2015)
J. Appl. Poult. Res. 00:1–12
La inversión en Nutrición Aminoacidica
Respuestas de desempeño ni siempre muestran las mejores
respuestas económico para las empresas;
La analisis destas oportunidad son extremamente específicas de
cada compania, eso és, el model de analisis és important pero la
decision debe ocurir de cada nutricionista a cada situación;
Al determinar márgenes de beneficio bruto en la producción de
pollos de engorde, sólo teniendo en cuenta los costos de
formulación de alimentación o densidades óptimas de nutrientes
pueden conducir a conclusiones incorrectas.
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página
Aminoácidos y Proteasas para pollos
Importancia de la
Nutrición Aminoácidica
Desempeño del las lineas
geneticas modernas
Una Analisis de la inversion
en Nutrición Aminoacidica
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Las proteasas en este
cenário de desempeño
y economico
Formulaciones con minima PC
Página46
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Remisas de las Proteasas:
Costos Proteíco Altos em la dieta ;
Pollos modernos con requisitos proteícos cada año majores;
Sostenibilidad – Impacto en el medio ambiente.
Desafíos de las Proteasas:
Ajustar a distintos sustratos;
Propiciar economía de formulación;
Tener una contribución segura, sin dañar o desempeño del pollo;
Estabilidad Intestinal;
Debe ser segura al manipulador.
Página47
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
Ingrediente % Materia
Natural
% Materia
Seca
Maíz 74,4 83,3
Sorgo 73,5 82,3
Trigo 79,9 89,5
Soya 79,3 88,8
H. Trigo 70,5 79,0
H. Arroz 64,0 71,7
H. Carne y huesos 58,5 65,0
H. Plumas 51,3 57,0
Digestibilidad de los ingredientes
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página48
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
Ingrediente Lys M+C Thr Val Arg Ile Média
Maíz 92 90 85 92 93 95 88
Sorgo 90 84 83 87 88 90 87
Trigo 86 91 87 90 85 94 88
H. Soya 90 86 85 88 93 89 89
H. Trigo 80 78 73 77 80 82 78
H. Arroz 76 68 66 68 78 66 67
H. Carne y huesos 69 62 62 70 77 69 66
H. Plumas 57 51 53 67 68 73 59
Digestibilidad de los ingredientes
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página49
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
Necessidades de Aa e sus Fuente – Fase Inicial
Suprida por maíz
Suprida por la Soya
Suprida por Aa sintetico
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página50
100%
105%
110%
115%
120%
Met Cys M+C Lys Thr Val Ile
Imp
rovem
en
t (C
on
tro
l T
reatm
en
t 100%
)
Amino Acids
Digestibilidad de Aminoácidos In Vivo
Soya - BR*
Soya - BR**
Soya - US***
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
* Bertechini et al., 2009
** Messias et al., 2010
*** Angel et al., 2011
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página51
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
100%
105%
110%
115%
His Arg Thr Tyr Val Met Cys Ile Leu Phe Lys
Imp
rov
em
en
t (%
Co
ntr
ol)
Maiz Harina Soya Soya Integral Harina Carne
Las proteasas actúan de diferentes maneras para mejorar la digestibilidad de
proteína y aminoácidos, los diversos ingredientes en las dietas de los
animales, y las diferentes fases.
Bertechinni et.al, 2008
Media = 5,3% melhoja
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página52
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
100%
105%
110%
115%
Glu Ser Gly His Arg Thr Val M+C Ile Phe Lys
Improvement of Apparent AA Dig Improvement of True AA Dig
Efecto en Dieta Maiz-soya (Digestibilidad Verdadera y Aparente)
Rostagno et al., PSA Meeting 2010
Página53
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Obligación de hacer ajustes en la proteasa
matriz nutricional:
Al cambiar los perfiles nutricionales de la dieta;
Cuando se cambia la composición de la dieta (% de ingredientes);
Cuando se cambia la fase de crecimiento de los animales.
Página54
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
The effect of a monocomponent protease enzyme on feed cost saving and
how this is influenced by global feed raw material price movements.
Francois Nell.
€1.80
€3.80
€0.80
€2.20
€0.90
€4.30
0
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
June 2011 July 2012 June 2011 July 2012 June 2011 July 2012
Starter Grower Finisher
Euro
s
Página55
1960
1970
1980
1990
2000
T1 T2 T3
T1
T2
T3
1,554
1,556
1,558
1,560
1,562
1,564
1,566
1,568
1,570
1,572
1,574
T1 T2 T3
0,83
0,84
0,85
0,86
0,87
0,88
T1 T2 T30
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3
Score 2
Score 1
Score 0
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
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FCR (g/g) (34d)Liveweight (g) (34d)
Income after feed
cost* (€/bird)
Footpad lesion score
(% Incidence)
Kitsingen Research Institute,
Germany, September 2012
T1= Control diet
(Industry standard)
T2= T1+ 200 ppm
Protease
T3 = Low protein
diet diet - 3% less
CP/AA than T1 +200
ppm Protease
Página
Proteasas en el cenário de desempeño y económico
T1 : Control dieta standard
T2 : Proteasa 200 ppm on top
Favero Y Maiorka et al., UFPR Brasil 2009
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
1- 21 d 21-42 d 1- 42 d
Protease
Control
Ganancia Peso
1
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
1- 21 d 21-42 d 1- 42 d
Protease
Control
50
55
60
65
70
75
80
CP Fat Energy
Protease
Control
Conversion Alim.Digestibilidad
*
**
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
Página57
Uso de Proteasas y el Impacto Ambiental
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
98%
97%
95%
92%
93%
94%
95%
96%
97%
98%
99%
100%
101%
GWP EP AP
Rela
tive Im
pact
Control Protease
University of Newcastle. Effects of
using protease in broiler diets on
environmental impacts of broiler
production. Leinonen & Williams , 2014
Global warming potential (GWP),
eutrophication potential (EP) and
acidification potential (AP)
Página58
Comentarios Finales
XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE
La Nutrición Proteica (aminoacidíca) es un punto de extrema atención por
los nutricionista, debido a sus resultados y su costo ;
El desarrollo genético he producido pollos más eficientes e exigentes no
que se refiere a sus niveles en la dietas;
Por otro lado, una descisión sólo teniendo en cuenta los costos de
formulación de alimentación o densidades óptimas de nutrientes pueden
conducir a conclusiones incorrectas;
En este scenario, de analisis de oportunidades es específicas de cada
compania. Enfatizando el papel del nutricionista;
Proteasas son importante herramientas de trabajo de los nutricionistas para
mejorar la digestibilidad y reducir los costos sin daño a la eficiencia
productive de la ave.