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Alimentacióny
Buena Salud
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Nutriente
Sustancia proveniente de los alimentos que Construye, repara, y mantiene los tejidos del cuerpo. Regula los procesos corporales y Proporciona energía (medida en calorías)
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Seis Nutrientes EsencialesMACRONUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
Grasas
Carbohidratos
Agua
Vitaminas
Minerales
Proteinas
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Carbohidratosproveen de energía al cuerpo
Simples Azúcares
Se absorben rápidamente
jarabe de maíz, azúcar, miel, chocolate.
Complejos Almidón
Se convierte en glucosa (azucares)
Proporcionan una fuente estable de energía
fríjoles, lentejas, garbanzos, Tubérculos Y papas
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FuncionesConstruir, Reparar y mantener los tejidos
FuentesCarnes, aves, pescados, huevos, leche y
sus derivados, arvejas , granos secos y nueces
Las proteínas de fuentes animales contienen todos los aminoácidos esenciales
Escoja fuentes bajas en grasa!
Proteína
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Grasas
Ayudan a la absorcion de algunas vitaminas
FuncionesAislarAmortiguar órganosTransportar las vitaminas lipo-solublesFuente de energíaMateria prima para las hormonas
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LDL (colesterol malo) HDL (colesterol bueno)
LDL de Baja DensidadLleva colesterol a los tejidosLa más probable causa de
arterioesclerosis
HDL: de Alta Densidad Remueve el exceso de colesterol
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Tipos de Grasastipo fuente
efectos sobre el colesterol
Monoinsaturadas
aceitunas,mani,aceite de oliva,aguacate
baja el colesterol malo y sube el colesterol bueno
aceite de maiz, aceite de soya y aceite de salmon
(omega 3)
baja el colesterol malo y sube el colesterol bueno
Nata , mantequilla ,grasas de origen animal
Aceite de coco y palmasube el colesterol malo y sube
el colesterol bueno
comidas rapidas y snacks
sube el colesterol malo
Monoinsaturadas
Polinsaturadas
Saturadas
Trans
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El nutriente “olvidado”Consumir un mínimo de 8-10 vasos de 8- onzas por
díaEl Alcohol y la cafeína incrementan las necesidades de
aguaFunciones:
Transportar nutrientesAyudar a eliminar los desechosRegular la temperatura corporalAmortiguador de las articulaciones y el sistema
nervioso
Agua
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Liposolubles (A,D,E,K)
Hidrosolubles (vitaminas B, C)
Antioxidantes (C, E, Betacaroteno)
Vitaminas
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Fibra
Parte de la comida que resiste la digestión
Insoluble
Soluble
Impide el estreñimiento
Reduce el colesterol
Reduce el riesgo de cancer de colon
Ayuda a prevenir enfermedades gastrointestinales
Fuentes
Cereales, frutas y vegetales
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Minerales
Macrominerales
Calcio, Hierro, Fosforo, Cloro, Potasio, Sodio,Magnesio
Microminerales
Iodo, Flúor, Zinc, Selenio, Cobre
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Balance para una Buena Salud
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Una dieta balanceada incluye alimentos…
De los 5 grupos básicos de comida
Que contengan los 6 clases de nutrientes
Con una preparacion adecuada
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Alimentación y gasto energético
EquilibrioDesequilibrio por déficit
Desequilibrio por exceso
Consumo Igual al gasto
Consumo Menor al
gasto
ConsumoMayor al gasto
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Cinco grupos de alimentosFrutas y vegetales Pan, otros cereales y papas
Carnes, pescados y alternativasLeche y sus derivados
Comidas que contienen grasas / azúcar
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Frutas y Vegetales
Consumir por lo menos 3–5 porciones al día
Frescos o secos
Principales nutrientes: carotenos, vitamina C, folatos y fibra
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Pan, otros cereales y papas
Consumir abundantes alimentos ricos en almidón y fibra
Complemente con pan, papas, arroz, pasta y batatas
Principales nutrientes: carbohidratos (almidones), algo de calcio , hierro, vitamina B y fibra
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Carnes, pescados y alternativas
Ayudan al cuerpo a crecer y permanecer saludable
Consuma una variedad de carnes, pescado, nueces, semillas, leguminosas (fríjol, lentejas, garbanzos)
Principales nutrientes: hierro, proteína, vitaminas del complejo B (B12), zinc, magnesio
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Leche y sus derivados
Ayudan a los huesos y dientes a crecer fuertes y permanecer saludables
Ensaye opciones bajas en grasa
Principales nutrientes: calcio, proteína, vitamina B12, vitaminas A & D
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Alimentos que contienengrasa / azúcar
Consumir pocos alimentos que contengan grandes cantidades de grasa
Evite el consumo frecuente de alimentos y bebidas azucarados
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GRACIAS