AGRICULTURA ORGÁNICA, Ó ÓBIOLÓGICA O ECOLÓGICA
Engloba todos los sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y económico.
Estos sistemas pa ten de la fe tilidad del s elo como Estos sistemas parten de la fertilidad del suelo como base para una buena producción, respetando las
exigencias y capacidades naturales de las plantas, los exigencias y capacidades naturales de las plantas, los animales y el paisaje. Busca optimizar la calidad de la
agricultura y el medio ambiente en todos sus aspectos.
(IFOAM, 2003)
LA AGRICULTURA ORGÁNICA BUSCA:
Aumentar la diversidad de los componentes del
ORGÁNICA BUSCA:
ecosistema predial para lograr máxima estabilidad
Maximizar el reciclaje de desechos animales y vegetales, obteniendo independencia de y g , p
recursos externos
Producir alimentos de alta calidad junto con Producir alimentos de alta calidad junto con conservar y mejorar los recursos naturales
COMPARACIÓN ENTRE CALIDAD DE ALIMENTOS ORGÁNICOS Y CONVENCIONALESORGÁNICOS Y CONVENCIONALES
Autores Año Lugar Cultivo V M P A
W ib l t l 2000 DiWeibel et al 2000 Dinamarca manzanas +Levite et al. 2000 Francia uva vinifera +Hakkinen et al. 2000 Finlandia frutilla, arándano +Ren H. et al 2001 Japón espinaca, cebolla,
repollo, pimiento +
p , pverde.
Brandt et al 2001 Sin información varios cultivos + - +
V: VitaminasM: MineralesP: ProteínasA: Antioxidantes
Bourn and Prescott 2002 Nueva Zelandia 12 cultivos + + + +
Carbonaro et al 2002 Italia duraznos peras +
+: niveles mas altos en producción orgánica
-: niveles inferiores en producción orgánica Carbonaro et al 2002 Italia duraznos, peras +
Asami et al 2003 EEUU berries + +L b di B i t 2004 It li i l
p g
Lombardi-Boccia etal
2004 Italia ciruela + +
HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE
• Década de los 80’Centro de Educación y Tecnología comienza a capacitar a agricultores y estudiantes en los métodos de producción orgánicaestudiantes en los métodos de producción orgánica.
Comienza en forma incipiente la producción y exportación de productos p p y p porgánicos (USA, UE).
1996• 1996Se crea la primera agrupación de agricultores orgánicos en Chile
Se inicia la investigación en agricultura orgánica en INIA
HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE
• 1999 (Mayo‐Diciembre )S l l NCH 2439 l l d ió l b ióSe promulga la NCH 2439 que regula la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos orgánicos.
Se promulga la NCH 2079 que regula los criterios generales para la Certificación de Sistemas de producción, procesamiento, transporte y almacenamiento de productos orgánicosalmacenamiento de productos orgánicos.
HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE
• 2002 ‐ 2003Se actualiza la Norma Chilena 2439.
Se crea la Comisión Nacional de Agricultura Orgánica
El Ministerio de Agricultura comienza la Redacción de la Ley de AO.
S l b l d di i f l i d l SiSe elabora un manual de procedimientos y formularios del Sistema Nacional de control de la AO en Chile.
Se envía en noviembre del 2003 el proyecto de Ley de AO.
HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE ÁLA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE
• 2006Se promulga la Ley N°20.089 que crea el Sistema Nacional de Certificación de productos orgánicos agrícolas.p g g
• 2007Se publica el D.S. N°36, que establece el Reglamento de la Ley.
Se publica el D S N°17 que entrega las Normas Técnicas deSe publica el D.S. N 17, que entrega las Normas Técnicas de Certificación de productos orgánicos agrícolas.
HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILELA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE
• 2008Se elabora el manual de procedimientos y formularios de fiscalización de AO.
El tema de producción orgánica toma mayor relevancia
• 2009La CNAO presenta una propuesta de lineamientos del Plan NacionalLa CNAO presenta una propuesta de lineamientos del Plan Nacional de Desarrollo de la AO en Chile. Trabajo a nivel regional de CRAO.
MARCO REGULATORIO PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN CHILE
L 20 089 l Si t N i l d C tifi ió dLey 20.089 que crea el Sistema Nacional de Certificación deProductos Orgánicos Agrícolas en el 2006, estableciendo alServicio Agrícola y Ganadero como autoridad competente.
Reglamento de la Ley, oficializado por Decreto Supremo N°36/2006./
Norma Técnica oficializado por Decreto Supremo N°17/2007.
REGISTRO NACIONAL DE CERTIFICACIÓN REGISTRO NACIONAL DE CERTIFICACIÓN PRODUCTOS ORGÁNICOS AGRÍCOLAS
Existen registradas 4 certificadoras, conacreditación en certificación de productosorgánicos (ISO 65 o equivalente) y con equiposde inspectores evaluados por el SAG.
SISTEMA DE CERTIFICACIÓN NACIONALPARA EMPRESAS CERTIFICADORAS
SAGSAG
ACREDITADORA
CERTIFICADORA
OPERADORES O Á OSORGÁNICOS
P d t P d E t dProductor Procesador Exportador
REGISTRO NACIONAL DE CERTIFICACIÓN DE REGISTRO NACIONAL DE CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS AGRÍCOLAS.
Existen registradas 3 Asociaciones de AgricultoresEcológicos, con certificación interna (primera parte)Ecológicos, con certificación interna (primera parte)y comercializan sus productos de forma directa alconsumidor (mercado nacional).
SISTEMA DE CERTIFICACIÓN NACIONAL PARA ASOCIACIONES DE AGRICULTORES ECOLÓGICOS.
SAG
Asociación deAgricultores Ecológicos
Productores Procesadores
SUPERFICIE CERTIFICADA EN CHILE (h )EN CHILE (ha)
TEMPORADA 2011-2012 Total: 111.223 haSuperficie (h )(ha)
EXPORTACIONES ORGÁNICAS DE FRUTALES MAYORES FRESCOS
SEGÚN DESTINO SEGÚN DESTINO.
TEMPORADA 2011-2012
EXPORTACIONES ORGÁNICAS DE FRUTALES MENORES FRESCOS
SEGÚN DESTINO (t)
TEMPORADA 2011 2012TEMPORADA 2011-2012
EXPORTACIÓN DE VINO ELABORADOS CON UVA ORGÁNICA
SEGÚN DESTINO (L)SEGÚN DESTINO (L)
TEMPORADA 2011-2012
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y PUNTOS DE VENTA
• Supermercados y tiendas: oferta regular de productos convencionales que en algunos casos ofrecen productosconvencionales que en algunos casos ofrecen productos orgánicos, en especial vegetales y frutas
• Tiendas especializadas: Se trata de comercios orientados a la venta exclusiva de algunos productos orgánicosg p g
• Ferias Locales: el productor ofrece sus productos directamente a p plos consumidores orgánicos
• Ventas por Internet y entrega “puerta a puerta” y restaurantes
Plan Estratégico para la Agricultura Orgánica Chilena 2010-2020
VISIÓN l d ó áPosicionar la producción orgánica como un eje
fundamental del desarrollo sustentable del país, con un mercado interno desarrollado y que Chile sea reconocidomercado interno desarrollado y que Chile sea reconocido en el ámbito internacional por la calidad de sus productos orgánicosg
Fortalezas
Aislamiento geográfico.
Existencia de marco regulatorio.
Agricultura con bajo impacto en el medio ambiente
OPORTUNIDADES
• La demanda creciente en mercados nacional e internacional.
• La capacidad de generar productos de contra‐estación.
• La mayor conciencia ambiental (demanda de productos sanos).
L i í ( d t t d bl l A O )• La imagen país (generada en otros sectores, pero endosable a la A.O.)
• Los Tratados de Libre Comercio.
• Disponibilidad de áreas agrícolas de fácil reconversión hacia la agricultura orgánica
DEBILIDADES
• Mercado interno poco desarrollado (bajo niveles de consumo, producción de bajos volúmenes, pocos sitios de venta).
• Poca variedad de productos.• Carencia de investigación aplicada. • Carencia de información oficial (estadísticas y estudios de
mercado).• Instrumentos de incentivo poco desarrollados• Instrumentos de incentivo poco desarrollados.• Mano de obra poco especializada en agricultura orgánica• Escasez de semillas y de insumos autorizadosEscasez de semillas y de insumos autorizados• Certificación de alto costo.• Bajos niveles de asociatividad (productores y consumidores).j (p y )• Lejanía de Chile con los mayores mercados consumidores
AMENAZAS
• OGM (falta de legislación e información sobre ubicación).• Contaminación (Aire, agua, suelo).• Cambio climático (huella de carbono, sequías).• Para el mercado Chino, se advierte una fuerte competencia de
A t li N Z l d í tá á lAustralia y Nueva Zelanda, países que están más cerca y por lo tanto con fletes más económicos y con campañas de venta‐
• La normativa orgánica de Co rea que implicará una mayor dificultadLa normativa orgánica de Co rea que implicará una mayor dificultad para ingresar productos orgánicos en dicho mercado.
PRINCIPALES ACTIVIDADES REALIZADAS EN INIA CHILEREALIZADAS EN INIA CHILE
• 9 proyectos de investigación en manejo de sistemas orgánicosg
• Centro Tecnológico de control biológico• Laboratorio de analítica de compost y sustentabilidad p y
de suelos• Centro de capacitación y difusión en producción
sostenible
ALGUNOS RESULTADOS OBTENIDOS EN INIA CHILE
• 9 publicaciones divulgativas con los resultados de los proyectosproyectos
• 1 software para simular la conversión y el manejo orgánico de los sistemas productivosg p
• Rangos de indicadores de sustentabilidad de suelos
80
RENDIMIENTO (ton/ha)
año 1
año 2
año 3
convencional
50
60
70
20
30
40
0
10
cebolla berenjena pimiento ajo
Nemátodo parasitado por Hirsutella sp. Muestra colectada desde bosque nativo para el estudio de control biológico de nemátodos fitoparásitos en vid.
EVOLUCIÓN DE BIOMASA MICROBIANA
b30
20
25
a (u
g N
/g) Compost Testigo
a15
20
mic
robi
ana
a aa5
10
biom
asa
m
aa a
0
5
Nov 2006 Ene 2007 Oct 2007 Ene 2008
EVOLUCIÓN DE AGREGACIÓN ESTABLE AL AGUA
45
bb
30
35
40
agu
a (%
)
CompostTestigo
a b
a
aa
15
20
25
30
ón e
stab
le a
l
aa a
a
0
5
10
15
Agr
egac
ió
0Nov 06 Ene 07 Sep 07 Nov 07 Ene 08
2 5
3,0
(%)
NUTRIENTES DISPONIBLES
1,5
2,0
2,5óg
eno
folia
r
a ab c bc bc0 0
0,5
1,0
Nitr
ó
0,0A B C D E
0 6
0,8
1,0
iar
(%)
0,2
0,4
0,6
Fósf
oro
foli
a ab c bc bc0,0
0,2
A B C D E1,2
1,4
0,6
0,8
1,0
folia
r (%
)
a ab c bc bc0,0
0,2
0,4
A B C D E
Pota
sio
Efecto de cubiertas vivas sobre rendimiento y aporte de N a frambuesos
10.491
9 334
40Sin cubierta
Total
Especie sembrada
9.334
fitom
asa
)
25
30
35
(%)
Trébol blanco
Trébol blanco + Festuca
9.420 8.672
p
Prod
ucci
ón d
e f
(kg/
ha)
5
10
15
20
Ndf
a
0
Trébol blanco +festuca
Trébol blanco Sin cubierta vegetal
P
0
5
20-10
-049-1
1-04
29-11
-0419
-12-04
8-1-05
28-1-
0517
-2-05
9-3-05
29-3-
0518
-4-05
8-5-05Ovalle, 2005.