AGRICULTURA ORGÁNICA

EN CHILE

M. Cecilia Céspedes L.Ingeniero Agrónomo M.Sc.

AGRICULTURA ORGÁNICA, Ó ÓBIOLÓGICA O ECOLÓGICA

Engloba todos los sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y económico.

Estos sistemas pa ten de la fe tilidad del s elo como Estos sistemas parten de la fertilidad del suelo como base para una buena producción, respetando las

exigencias y capacidades naturales de las plantas, los exigencias y capacidades naturales de las plantas, los animales y el paisaje. Busca optimizar la calidad de la

agricultura y el medio ambiente en todos sus aspectos.

(IFOAM, 2003)

LA AGRICULTURA ORGÁNICA BUSCA:

Aumentar la diversidad de los componentes del

ORGÁNICA BUSCA:

ecosistema predial para lograr máxima estabilidad

Maximizar el reciclaje de desechos animales y vegetales, obteniendo independencia de y g , p

recursos externos

Producir alimentos de alta calidad junto con Producir alimentos de alta calidad junto con conservar y mejorar los recursos naturales

COMPARACIÓN ENTRE CALIDAD DE ALIMENTOS ORGÁNICOS Y CONVENCIONALESORGÁNICOS Y CONVENCIONALES

Autores Año Lugar Cultivo V M P A

W ib l t l 2000 DiWeibel et al 2000 Dinamarca manzanas +Levite et al. 2000 Francia uva vinifera +Hakkinen et al. 2000 Finlandia frutilla, arándano +Ren H. et al 2001 Japón espinaca, cebolla,

repollo, pimiento +

p , pverde.

Brandt et al 2001 Sin información varios cultivos + - +

V: VitaminasM: MineralesP: ProteínasA: Antioxidantes

Bourn and Prescott 2002 Nueva Zelandia 12 cultivos + + + +

Carbonaro et al 2002 Italia duraznos peras +

+: niveles mas altos en producción orgánica

-: niveles inferiores en producción orgánica Carbonaro et al 2002 Italia duraznos, peras +

Asami et al 2003 EEUU berries + +L b di B i t 2004 It li i l

p g

Lombardi-Boccia etal

2004 Italia ciruela + +

HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE

• Década de los 80’Centro de Educación y Tecnología comienza a capacitar a agricultores y estudiantes en los métodos de producción orgánicaestudiantes en los métodos de producción orgánica.

Comienza en forma incipiente la producción y exportación de productos p p y p porgánicos (USA, UE).

1996• 1996Se crea la primera agrupación de agricultores orgánicos en Chile

Se inicia la investigación en agricultura orgánica en INIA 

HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE

• 1999 (Mayo‐Diciembre )S l l NCH 2439 l l d ió l b ióSe promulga la NCH 2439 que regula la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos orgánicos.

Se promulga la NCH 2079 que regula los criterios generales para la Certificación de Sistemas de producción, procesamiento, transporte y almacenamiento de productos orgánicosalmacenamiento de productos orgánicos.

HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE

• 2002 ‐ 2003Se actualiza la Norma Chilena 2439.

Se crea la Comisión Nacional de Agricultura Orgánica

El Ministerio de Agricultura comienza la Redacción de la Ley de AO.

S l b l d di i f l i d l SiSe elabora un manual de procedimientos y formularios del Sistema Nacional de control de la AO en Chile.

Se envía en noviembre del 2003 el proyecto de Ley de AO. 

HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE ÁLA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE

• 2006Se promulga la Ley N°20.089 que crea el Sistema Nacional de Certificación de productos orgánicos agrícolas.p g g

• 2007Se publica el D.S. N°36, que establece el Reglamento de la Ley.

Se publica el D S N°17 que entrega las Normas Técnicas deSe publica el D.S. N 17,  que entrega las Normas Técnicas de Certificación de productos orgánicos agrícolas. 

HITOS RELEVANTES PARA EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILELA AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE

• 2008Se elabora el manual de procedimientos y formularios de fiscalización de AO. 

El tema de producción  orgánica toma mayor relevancia

• 2009La CNAO presenta una propuesta de lineamientos del Plan NacionalLa CNAO presenta una propuesta de lineamientos del Plan Nacional de Desarrollo de la AO en Chile. Trabajo a nivel regional de CRAO.

MARCO REGULATORIO PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN CHILE

L 20 089 l Si t N i l d C tifi ió dLey 20.089 que crea el Sistema Nacional de Certificación deProductos Orgánicos Agrícolas en el 2006, estableciendo alServicio Agrícola y Ganadero como autoridad competente.

Reglamento de la Ley, oficializado por Decreto Supremo N°36/2006./

Norma Técnica oficializado por Decreto Supremo N°17/2007.

REGISTRO NACIONAL DE CERTIFICACIÓN REGISTRO NACIONAL DE CERTIFICACIÓN PRODUCTOS ORGÁNICOS AGRÍCOLAS

Existen registradas 4 certificadoras, conacreditación en certificación de productosorgánicos (ISO 65 o equivalente) y con equiposde inspectores evaluados por el SAG.

SISTEMA DE CERTIFICACIÓN NACIONALPARA EMPRESAS CERTIFICADORAS

SAGSAG

ACREDITADORA

CERTIFICADORA

OPERADORES  O Á OSORGÁNICOS

P d t P d E t dProductor Procesador Exportador

REGISTRO NACIONAL DE CERTIFICACIÓN DE REGISTRO NACIONAL DE CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS AGRÍCOLAS.

Existen registradas 3 Asociaciones de AgricultoresEcológicos, con certificación interna (primera parte)Ecológicos, con certificación interna (primera parte)y comercializan sus productos de forma directa alconsumidor (mercado nacional).

SISTEMA DE CERTIFICACIÓN NACIONAL PARA ASOCIACIONES DE AGRICULTORES ECOLÓGICOS.

SAG

Asociación deAgricultores Ecológicos

Productores Procesadores

SUPERFICIE CERTIFICADA EN CHILE (h )EN CHILE (ha)

TEMPORADA 2011-2012 Total: 111.223 haSuperficie (h )(ha)

SUPERFICIE CERTIFICADA POR RUBRO (ha)

TEMPORADA 2011-2012Superficie p(ha)

SUPERFICIE FRUTALES MAYORES

TEMPORADA 2011-2012Superficie p(ha)

SUPERFICIE FRUTALES MENORES

TEMPORADA 2011-2012Superficie (ha)

SUPERFICIE CERTIFICADA VIÑAS

TEMPORADA 2011 2012TEMPORADA 2011-2012

S fi i Superficie (ha)

PRODUCTOS PROCESADOS (t)PRODUCTOS PROCESADOS (t)

TEMPORADA 2011-2012

EXPORTACIONES ORGÁNICAS DE FRUTALES MAYORES FRESCOS

SEGÚN DESTINO SEGÚN DESTINO.

TEMPORADA 2011-2012

EXPORTACIONES ORGÁNICAS DE FRUTALES MENORES FRESCOS

SEGÚN DESTINO (t)

TEMPORADA 2011 2012TEMPORADA 2011-2012

EXPORTACIÓN DE VINO ELABORADOS CON UVA ORGÁNICA

SEGÚN DESTINO (L)SEGÚN DESTINO (L)

TEMPORADA 2011-2012

EXPORTACIONES ORGÁNICAS DE PRODUCTOS PROCESADOS SEGÚN

DESTINODESTINO

TEMPORADA 2011-2012

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y PUNTOS DE VENTA

• Supermercados y tiendas: oferta regular de productos convencionales que en algunos casos ofrecen productosconvencionales que en algunos casos ofrecen productos orgánicos, en especial vegetales y frutas

• Tiendas especializadas: Se trata de comercios orientados a la venta exclusiva de algunos productos orgánicosg p g

• Ferias Locales: el productor ofrece sus productos directamente a p plos consumidores orgánicos

• Ventas por Internet y entrega “puerta a puerta” y  restaurantes

Plan Estratégico para la Agricultura Orgánica Chilena 2010-2020

VISIÓN l d ó áPosicionar la producción orgánica como un eje 

fundamental del desarrollo sustentable del país, con un  mercado interno desarrollado y que Chile sea reconocidomercado interno desarrollado y que Chile sea reconocido en el ámbito internacional por la calidad de sus productos orgánicosg

Fortalezas

Aislamiento geográfico.

Existencia de marco regulatorio.

Agricultura con bajo impacto en el medio ambiente

OPORTUNIDADES

• La demanda creciente en mercados nacional e internacional.

• La capacidad de generar productos de contra‐estación.

• La mayor conciencia ambiental (demanda de productos sanos).

L i í ( d t t d bl l A O )• La imagen país (generada en otros sectores, pero endosable a la A.O.)

• Los Tratados de Libre Comercio.

• Disponibilidad de áreas agrícolas de fácil reconversión hacia la agricultura orgánica

DEBILIDADES

• Mercado interno poco desarrollado (bajo niveles de consumo, producción de bajos volúmenes, pocos sitios de venta).

• Poca variedad de productos.• Carencia de investigación aplicada. • Carencia de información oficial (estadísticas y estudios de 

mercado).• Instrumentos de incentivo poco desarrollados• Instrumentos de incentivo poco desarrollados.• Mano de obra poco especializada en agricultura orgánica• Escasez de semillas y de insumos autorizadosEscasez de semillas y de insumos autorizados• Certificación de alto costo.• Bajos niveles de asociatividad (productores y consumidores).j (p y )• Lejanía de Chile con los mayores mercados consumidores

AMENAZAS

• OGM (falta de legislación e información sobre ubicación).• Contaminación (Aire, agua, suelo).• Cambio climático (huella de carbono, sequías).• Para el mercado Chino, se advierte una fuerte competencia de 

A t li N Z l d í tá á lAustralia y Nueva Zelanda, países que están más cerca y por lo tanto con fletes más económicos y con campañas de venta‐

• La normativa orgánica de Co rea que implicará una mayor dificultadLa normativa orgánica de Co rea que implicará una mayor dificultad para ingresar productos orgánicos en dicho mercado.

PRINCIPALES ACTIVIDADES REALIZADAS EN INIA CHILEREALIZADAS EN INIA CHILE

• 9 proyectos de investigación en manejo de sistemas orgánicosg

• Centro Tecnológico de control biológico• Laboratorio de analítica de compost y sustentabilidad p y

de suelos• Centro de capacitación y difusión en producción 

sostenible

ALGUNOS RESULTADOS OBTENIDOS EN INIA CHILE

• 9 publicaciones divulgativas con los resultados de los proyectosproyectos

• 1 software para simular la conversión y el manejo orgánico de los sistemas productivosg p

• Rangos de indicadores de sustentabilidad de suelos

80

RENDIMIENTO (ton/ha)

año 1

año 2

año 3

convencional

50

60

70

20

30

40

0

10

cebolla berenjena pimiento  ajo

Nemátodo parasitado por Hirsutella sp. Muestra colectada desde bosque nativo para el estudio de control biológico de nemátodos fitoparásitos en vid.

EVOLUCIÓN DE BIOMASA MICROBIANA

b30

20

25

a (u

g N

/g) Compost Testigo

a15

20

mic

robi

ana

a aa5

10

biom

asa

m

aa a

0

5

Nov 2006 Ene 2007 Oct 2007 Ene 2008

EVOLUCIÓN DE AGREGACIÓN ESTABLE AL AGUA

45

bb

30

35

40

agu

a (%

)

CompostTestigo

a b

a

aa

15

20

25

30

ón e

stab

le a

l

aa a

a

0

5

10

15

Agr

egac

ió

0Nov 06 Ene 07 Sep 07 Nov 07 Ene 08

2 5

3,0

(%)

NUTRIENTES DISPONIBLES

1,5

2,0

2,5óg

eno

folia

r

a ab c bc bc0 0

0,5

1,0

Nitr

ó

0,0A B C D E

0 6

0,8

1,0

iar

(%)

0,2

0,4

0,6

Fósf

oro

foli

a ab c bc bc0,0

0,2

A B C D E1,2

1,4

0,6

0,8

1,0

folia

r (%

)

a ab c bc bc0,0

0,2

0,4

A B C D E

Pota

sio

CONTROL BIOLÓGICO DE PLAGAS Y CONTROL BIOLÓGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Efecto de cubiertas vivas sobre rendimiento y aporte de N a frambuesos

10.491

9 334

40Sin cubierta

Total

Especie sembrada

9.334

fitom

asa

)

25

30

35

(%)

Trébol blanco

Trébol blanco + Festuca

9.420 8.672

p

Prod

ucci

ón d

e f

(kg/

ha)

5

10

15

20

Ndf

a

0

Trébol blanco +festuca

Trébol blanco Sin cubierta vegetal

P

0

5

20-10

-049-1

1-04

29-11

-0419

-12-04

8-1-05

28-1-

0517

-2-05

9-3-05

29-3-

0518

-4-05

8-5-05Ovalle, 2005.