Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 1
INTRODUCCIÓN
En la búsqueda de nuevos producto para la exportación, el Ecuador ha encontrado una
interesante alternativa en la elaboración industrial de los productos agrícolas para darles un
valor agregado mayor, y mediante esto aumentar los ingresos de las exportaciones.
El presente estudio tiene como objeto analizar las variables que inciden en la exportación
del jugo concentrado congelado de naranja a la Republica Popular China.
Para el cumplimiento de este estudio, se ha efectuado un análisis de la situación actual del
mercado del jugo concentrado congelado de naranja en el mundo, así como la situación de
la citricultura y la agroindustria en el Ecuador.
Se espera que este estudio pueda dar una visión generalizada de cómo obtener un producto
determinado y por ende exportarlo hacia los mercados internacionales.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 2
CAPÍTULO I
1.1 TEMA PROPUESTO
“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE: CONCENTRADO CONGELADO DE NARANJA CON FINES DE EXPORTACIÓN A LA REPÚBLICA POPULAR DE CHINA”
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Nuestro país tiene poco desarrollo agroindustrial, la falta de acciones eficientes por parte
de los sectores productivos del país y de antiguos gobiernos han sido una de las principales
causas de ésta. Por consiguiente se necesita la búsqueda de nuevas fuentes de ingresos al
país como parte de la solución para sobrellevar el problema y salir adelante.
El estudio está orientado al desarrollo industrial de productos cítricos agroexportables con
valor agregado, haciendo que se beneficie tanto la población esmeraldeña, como también el
desarrollo económico de dicha provincia. La finalidad es expandir internacionalmente
productos tan cotidianos en nuestro país como son los productos cítricos (naranja).
Para un buen trabajo productivo del estudio, se ha de proceder a una investigación
exhaustiva, con una serie de pautas, la primera de las etapas sería la de identificar a los
proveedores de la materia prima, con el fin de establecer una relación laboral y
visibilizando la producción a futuro.
Para finalizar se ha de nombrar a aquellas personas que han colaborado o lo harán en el
proceso de obtención de los datos, como son; agricultores esmeraldeños, productores de
cítricos (naranja), funcionarios aduaneros del SENAE (Servicio Nacional de Aduanes del
Ecuador).
1.3 ANTECEDENTES
El Ecuador es un país inminentemente agrícola, después del petróleo, es de la exportación
de productos agrícolas elaborados y no elaborados, de donde se generan ingresos para la
balanza comercial.
Ecuador se encuentra ahora en la lista de los países exportadores de jugo y concentrado del
mundo. Se creé que debido a promociones que se encuentran haciendo actualmente, la
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 3
demanda de estos productos incrementará. En la actualidad se encuentran pocos, pero
fuertes productores en el medio que compran la fruta, la procesan, y la exportan ellos
mismos. Debido a esta demanda creciente es posible que éstos, no tengan la capacidad para
satisfacer completamente la demanda, lo que permitirá el ingreso de nuevos productores –
exportadores del sector agroindustrial.
Debido a su ubicación geográfica, está en capacidad de producir frutas de varias
estaciones, entre ellas las frutas tropicales que son muy cotizadas en los mercados del
norte. Años atrás el Ecuador exportaba fruta en fresco, pero el precio en los mercados
internacionales era bajo y muy variable. Como solución a este problema se empezó a
darles a los productos de la tierra un valor agregado, procesándolos. Esto ha dado
excelentes resultados.
Los jugos y concentrados de frutas naturales son productos muy requeridos debido a su
gran versatilidad; pues no solamente son utilizados para producir bebidas refrescantes, sino
también para la industria alimentaria, como es la preparación de aderezos y condimentos
para las comidas, alimentos para niños, e industrias químicas y farmacéuticas.
La ciudad de Esmeraldas goza de un lugar privilegiado en las costas del Pacífico, lugar
estratégico y de fácil acceso portuario, con un gran recalado de buques de tráfico
internacional. Brindando grandes oportunidades a todos los emprendedores que están
ligados a los negocios internacionales y al comercio exterior.
Otro cuestión a mencionar son los beneficios del Puerto de Esmeraldas, puerto con
reconocimiento propio en el manejo de carga internacional de grandes corporaciones y
multinacionales tales como: General Motors – Omnibus BB – Corporación Favorita –
Pretroamazonas – M.I. - Mundy Home.
Las tarifas portuarias competitivas dentro de los parámetros estandarizados, es un aspecto
fundamental en el proceso operativo portuario. Son indicadores positivos y al mismo
tiempo desaprovechados por la falta de inversión local.
Tomando esta iniciativa e investigando los posibles nichos de mercados para la
exportación del jugo concentrado congelado de naranja, se contribuirá a solucionar la
falta de industria y empleo en la provincia, y por ende, el desarrollo del comercio
agroindustrial a niveles internacionales.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 4
1.4 OBJETIVOS GENERAL
Analizar variables que viabilicen y que intervienen en el estudio de prefactibilidad para la
implementación de una planta procesadora de concentrado congelado de naranja.
1.5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Analizar la demanda y oferta mundial
• Evaluar nichos de mercado
• Estudiar procesos estandarizados para la producción del concentrado congelado de
naranja
• Identificar los requisitos para realizar el proceso de exportación.
• Analizar los restricciones arancelarios – no arancelarias y los niveles de integración
entre bloques comerciales.
1.6 METODOLOGÍA
Para la consecución y estructuramiento de esta investigación se pusieron los siguientes
procedimientos y técnicas basados en el método analítico y tecnológico.
• Recopilar toda la información general y globalizada concerniente al sector
procesador de jugo de frutas, tanto en los ámbitos micro como macro-
económicos que involucran a esta actividad, para aquello habrá que recopilar
información dentro de las siguientes instituciones:
*Ver anexo 1, Entrevista de diagnóstico
� SENAE = Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador
� APE = Autoridad Portuaria de Esmeraldas
� NAVIERAS = Maersk Line – Remar – BBC – Tradinter – Andinave
� OPERADORES LOGÍSTICOS = Zamarino – Cargo Port – Zander – Ecuaestiba –
Cotecna – Veriftest.
� AGENTES DE ADUANA = Rocalvi S.A – López Mena S. A. – Valero – Valero -
Raúl Coka Barriga – Plus Logistic.
� CÁMARA DE COMERCIO DE ESMERALDAS
� CÁMARA DE LA PEQUEÑA Y MEDIANA INDUSTRIA
� MAGAP = Ministerio Agricultura Ganadería Acuacultura Pesca – Ecuador.
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� ESPAC = Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua
� BCE = Banco Central del Ecuador
� CFN = Corporación Financiera Nacional
� MIC = Ministerio de Industrias y Productividad
� PROECUADOR = Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones.
� FEDEXPORT = Federación Ecuatoriana de Exportadores
� AGRICULTORES DE LOCALES
� INTERNET (Freshplaza.es – Linkagro – Agrytec - Mercado de Frutas, Mercados de
Jugos, Mercado de Maquinarias, etc.)
• Elaborar, basándonos en la información suministrada, cada uno de los capítulos
que se han propuesto dentro del temario, entre los cuales están: Análisis de la
Demanda – Análisis de la Oferta – Mercado Mundial – Producción de Naranja
en el Ecuador – Producción de Naranja en Esmeraldas – Oportunidad de
Mercado – Etapas de Procesamiento de la Naranja - Requisitos para la
Exportación – Fletes de transportes – Clasificación Arancelaria – Preferencias
Arancelarias – Acuerdo de Cooperación Agrícola y Tecnológica –
Conclusiones – Recomendaciones.
• Diseñar, sustentándonos en la información estadística cualitativita del sector
productor del jugo concentrado congelado de naranja, todo los cuadros
económicos cuantitativos que generan la investigación de este tema de manera
que se tenga una información exacta de cuál será el comportamiento de los
productores de jugo de frutas.
Para el desarrollo del Capítulo II, que cubre el área de mercado, se debe realizar una
investigación y luego de ésta, señalar nuestro nicho de mercado objetivo. De esta manera
obtendremos los requerimientos de calidad y la cantidad del producto para el país al que
exportaremos. La investigación de mercado está desarrollada en base al análisis de comercio
global de jugos de frutas, tendencias de consumo en China, etc.
Una vez concluida la primera etapa procederemos a desarrollar el Capítulo III, que trata
sobre la fase técnica. A partir de requerimientos de los mercados a los que apuntamos,
definiremos la tecnología que será utilizada para cumplir exactamente con los estándares
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 6
de producciones internacionales e infraestructura, y finalmente, se desarrollarán los
procesos y maquinarias a ser utilizadas.
A continuación se desarrollan las conclusiones y/o recomendaciones que se han logrado
obtener de la investigación realizada.
1.7 MARCO TEÓRICO
La investigación plantea evaluar las variables que intervienen en la producción y
exportación del jugo concentrado congelado de naranja. El que deseé exportar frutas
procesadas tendrá beneficios por ambos lados, tanto para el productor – exportador, como
para el comprador – importador.
Para el país productor, primero le da la oportunidad de aumentar considerablemente el valor
agregado de sus exportaciones de frutas y productos naturales, disminuyendo el riesgo de
perecibilidad de éstos, dándole la oportunidad de utilizar el “rechazo” de las frutas que se
quedan en el país, no porque esté en mal estado, sino por la rigurosa selectividad de los
países importadores en lo que respecta a pesos, grado de madurez, apariencia, etc.
Para el país importador también presenta ventajas como son el aprovechamiento del
volumen que se utilizará para traer la fruta “al natural”, tanto en transporte como en el
almacenamiento y reducción de costos, y el tiempo al procesar estas frutas en el país de
destino.
El producto final de la planta será jugo concentrado congelado, a partir de la fruta. Si bien es
cierto que la instalación de la planta puede procesar cualquier tipo de fruta, para efecto del
estudio se ha escogido la naranja.
Las frutas se las obtendrá de las plantaciones aledañas a la planta situada en la provincia de
Esmeraldas. Esta fruta será tratada, procesadas, transformadas en jugos y concentrados,
luego será congelado y posteriormente vendido a los mercados Asiáticos.
El desarrollo de esta Industria nació en el país por el año 1960, en esta década nacieron los
establecimientos, Conservas Guayas, Conservas el Valle, con un nivel tecnológico mediano
en esa época, comenzando con maquinarias para el envasado del jugo de frutas. Con el pasar
del tiempo se fueron incrementando establecimientos medianos y pequeños. A partir de la
década de los 70, algunas de las grandes industrias importaron maquinarias como;
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 7
homogeneizadores, pasteurizadores, máquinas de extracción de jugo, mezcladoras, etc.
Entre éstos tenemos Ecuajugos, el cual modernizó sus procesos con maquinarias totalmente
modernas igual que lo hizo Conservas Guayas. Durante estos años estas empresas se
dedicaron a satisfacer únicamente la demanda local, y no es sino a principios de la década de
los 90 que se registran las primeras exportaciones de jugo de frutas.
En estos últimos años, pocas han sido las empresas que han podido exportar sofisticadas
maquinarias debido a sus altos costos, sin embargo empresas como Quicornac y Tropifrutas
mantienen una tecnología de punta con maquinarias nuevas, hoy en día, las plantas compran
grandes cantidades de frutas para procesarlas a niveles industriales.
La implementación de la industria manufacturera en Esmeraldas es deficitaria por diferentes
razones, como es el empobrecido desarrollo industrial y la infinita falta de empleo en la
ciudad. No obstante, mediante un estudio exhaustivo quedará demostrada la ausencia del
sector manufacturero en la provincia, el cual nos puede guiar hacia un mejor desarrollo,
claro está, aprovechando los factores productivos de la tierra, buen clima, fácil acceso a
puerto, ubicación estratégica en el océano pacifico, tarifas portuarias competitivas,
conduciendo a los productores a formar organizaciones que fomenten el desarrollo de
cooperación y producción de la materia prima; la naranja.
1.7.1 (Partida Arancelaria) JUGO DE NARANJA CONGELADO
PRODUCTO: JUGO DE NARANJA CONGELADO MERCADO DESTINO: CHINA PARTIDA ARANCELARI SUGERIDA: Sección IV :
JUGO DE NARANJA CONGELADO 20.09.11 PRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS; BEBIDAS, LIQUIDOS ALCOHOLICOS Y VINAGRE; TABACO Y SUCEDANEOS DEL TABACO ELABORADOS
Capítulo 20 : Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o demás partes de plantas
Partida Sist. Armonizado 2009 : Jugos de frutas u otros frutos (incluido el mosto de uva) o de hortalizas (incluso
SubPartida Sist. Armoniz. : SubPartida Regional 20091100 : - - Congelado
*Ver anexo 2, Print SICE
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 8
1.7.2 ANÁLISIS DEL COMERCIO EXTERIOR DE ECUADOR
Como se puede estudiar y analizar en el documento emitido por FEDEXPOR en 2011,
“Asesoría Comercial de la Naranja”, la evolución comercial de Ecuador ha tenido
diferentes comportamientos de acuerdo a los diferentes mercados en los destinos de
exportación. Desde una perspectiva global, el saldo de la balanza comercial del Ecuador se
ha mostrado generalmente deficitario en el período 1998-2005, con excepción de los años
1999 y 2000, donde la situación registrada fue de importante superávit. Sin embargo, desde
el año 2006 hasta la fecha 2011, el continuo déficit ha presentado una tendencia creciente.
En relación a Estados Unidos (EE.UU.) y a la Unión Europea (UE), se pueden realizar
algunos comentarios. Particularmente se puede ver que EE.UU. es el país que registra los
saldos positivos más importantes dentro del periodo. A partir del año 2001, este
comportamiento se profundiza, y delinea una tendencia claramente creciente, mostrando su
mayor valor en el año 2005. Cuando se analiza la relación bilateral con la UE se ve una
evolución bastante equilibrada y estable, con predominio de saldos superavitarios en todo
el período, salvo en el año 2002, situación que se corrige de inmediato.
La oferta exportable ecuatoriana puede caracterizarse, a grandes rasgos, por seguir las
siguientes pautas: el intercambio de mayor relevancia se concentra en un rango acotado de
productos, y el origen de los mismos es básicamente primario.
*Ver anexo 3, Balanza Comercial de Ecuador 2000-2009
*Ver anexo 4, Desempeño de las Exportaciones 2011
1.7.3 MEDIDAS PARA - ARANCELARIAS Y NO ARANCELARIAS Las condiciones de acceso a los mercados contemplan diferentes medidas además de las
estrictamente arancelarias, las cuales son porcentajes establecidos por el país de destino
según la clasificación por productos. Entre éstas se encuentran las medidas para-
arancelarias y las medidas no arancelarias, que forman parte de los requerimientos para el
ingreso de los productos, y que en la práctica pueden convertirse en obstáculos a la libre
entrada.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 9
MEDIDAS PARA-ARANCELARIAS De acuerdo a la UNCTAD (Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y
Desarrollo) las medidas para-arancelarias son “medidas que aumentan el costo de las
importaciones de forma análoga” como lo hacen las medidas arancelarias, es decir, en un
determinado porcentaje o suma, calculados respectivamente sobre la base del valor o de la
cantidad. Se distinguen cuatro grupos: recargos aduaneros, gravámenes adicionales,
impuestos y gravámenes internos sobre productos importados y aforo aduanero basado en
un precio administrativo.
MEDIDAS NO ARANCELARIAS Es toda medida impuesta sobre los flujos de comercio que no sea una medida arancelaria,
algunas de estas medidas pueden constituirse en barreras no arancelarias.
Las medidas arancelarias y para-arancelarias son a su vez estrategias de los países para
proteger su mercado interno, haciendo que sus productos sean competitivos con respecto a
los precios de los productos semejantes que ingresan al país de destino.
1.7.4 ACUERDOS COMERCIALES
Hoy resulta casi imposible para un país subsistir sin relacionarse directamente con el resto
del mundo; éste es el resultado de la evolución de la economía mundial, ya que
actualmente, vivimos una verdadera revolución tecnológica que ha posibilitado una mayor
comunicación entre todos los pueblos y por ende un auge en el comercio internacional.
Esta época se caracteriza por su énfasis en los aspectos de: división internacional del
trabajo, unificación de los mercados financieros, movimiento libre de personas entre países
y con ello el intercambio de conocimiento.
Las barreras arancelarias y no arancelarias que las economías imponen al ingreso de bienes
provenientes de otros países, como medio de protección a los sectores internos o como
mecanismos fiscales, son los principales obstáculos a los que se enfrentan las empresas en
su afán de colocar sus productos en el exterior.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 10
Es por esto, que la política de comercio exterior ha girado en torno al establecimiento de
convenios y tratados comerciales, ya sea de libre comercio o de tratamiento preferencial,
para eliminar o disminuir la discriminación en los aranceles aduaneros de un país contra
los productos originarios de otro, o bien para reducir los trámites que deben seguir para
ingresar.
Los convenios o tratados pueden ser de: amplio alcance, alcance parcial, alcance regional,
multilaterales o bilaterales.
• DE AMPLIO ALCANCE: orientados a zonas de libre comercio que contienen
concesiones arancelarias que se aplican a todos los productos originarios de los
países que lo firman, con las salvedades que se señalen específicamente en ellos.
Por regla general se establece tratamiento preferencial, y solo se anexa al convenio
una lista reducida de productos que no recibirán los beneficios del tratado.
• DE ALCANCE PARCIAL: buscan la integración económica a través de la reducción de
las barreras arancelarias y de la creación de uniones aduaneras.
• DE ALCANCE REGIONAL: buscan facilitar el intercambio comercial de una región, la
integración y la cooperación económica entre los países.
• MULTILATERALES: los firmados por más de dos países.
• TRATADOS BILATERALES: son los establecidos entre dos países.
Los principales acuerdos comerciales firmados por el Ecuador y que dan preferencias
arancelarias al ingreso de productos de origen Ecuatoriano son, como se anuncia en
“Informe de Primer Nivel, Servicio de Asesoría al Exportador” por PROECUADOR 2009:
� SISTEMA GLOBAL DE PREFERENCIAS COMERCIALES (SGPC).- Es un
esquema preferencial mediante el cual ciertas cantidad de productos provenientes
de países en desarrollo perciben una reducción parcial o total de los derechos
arancelarios aduaneros por parte de los países desarrollados.
� COMUNIDAD ANDINA DE NACIONES (CAN), ASOCIACIÓN
LATINOAMERICANA DE INTEGRACIÓN (ALADI) Y MERCADO COMÚN
DEL SUR (MERCOSUR): Convenios firmados por el Ecuador con los países de
Centro y Sur América, y que dentro de su estructura se otorgan entre los países
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 11
firmantes medidas que favorecen el intercambio comercial a través de Acuerdo
Comerciales.
Estos acuerdos brindan insumos que contribuyen con el Ecuador en su búsqueda por
diversificar productos y mercados, mejorando así su inserción comercial con el mundo.
Dichos análisis comprenden un abordaje global de las condiciones de acceso a tales
mercados, en el cual se combinan elementos como el tratamiento arancelario, las medidas
no arancelarias, las cuestiones vinculadas al transporte, así como una identificación que
beneficia a los productores - exportadores del Ecuador, ya que brindan al producto
reducciones arancelarias que harán que el precio del productos en el país de destino sea
agradable para los consumidores, caso contrario tendríamos poca demanda de los
productos ya que los costos del flete y seguro encarecerían su precio de venta.
*Ver anexo 5, Convenio entre China y Ecuador, Cooperación Para el Agro
1.7.5 ETAPAS DE INTEGRACIÓN
Las diferentes formas de integración tienen relación directa con el grado de
compenetración al que los países que conforman el bloque deseen llegar.
• Zona de Libre Comercio: sus miembros acuerdan eliminar las barreras
arancelarias, y las demás barreras comerciales entre ellos, pero cada miembro
continúa con su política comercial con respecto a terceros; los miembros se
comprometen a respetar un conjunto de normas de origen, para garantizar que el
comercio dentro de ella sea de productos originarios de los países que la
conforman.
• Unión Aduanera: se eliminan aranceles y otras barreras comerciales entre los
miembros, pero imponen un Arancel Externo Común contra terceros.
• Mercado Común: se incluyen las mismas características de la Unión Aduanera,
pero con la pretensión de crear progresivamente una unión económica y política
entre los miembros; además existe libre movimiento de factores que la constituyen.
• Unión Económica: los miembros coordinan las políticas económicas en la fase
final del mercado interno y en la definición de objetivos comunes.
• Unión Monetaria: se basa en la fijación irrevocable de los tipos de cambio entre
las monedas de los miembros para lograr la implantación de una moneda única, así
como en la aplicación de una política monetaria y de tipos de cambio comunes,
cuyo objetivo fundamental es la estabilidad de precios.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 12
Actualmente el Ecuador pertenece a los bloques comerciales CAN (Comunidad Andina de
Naciones), ALADI (Asociación Latinoamericana de Integración), los cuales facultan a sus
países miembros a realizar comercio entre ellas sin el pago de aranceles, siempre y cuando
no afecten su producción interna.
Hay varias razones básicas por las cuales los países deben integrarse:
1) Aprovechar las ventajas comparativas. Al integrarse, los países fortalecen aquellos
sectores en los que son competitivos y poseen alguna ventaja con respecto a otros.
2) Aplicar las economías de escala. Al darse la integración, el mercado crece, lo que
permite que se generen economías de escala, este mismo principio posibilita que las
economías complementen sus ofertas para ingresar a otros mercados.
3) Diferenciar los productos que facilitan la integración y permiten una variedad
mayor de productos en el mercado
4) Atraer la inversión extranjera, las expectativas de crecimiento con la integración
atrae inversionistas de empresas que desean negociar desde lo interno del bloque.
5) Mejorar la capacidad negociadora, la negociación en bloque es más beneficiosa que
la realizada por un solo país.
1.7.6 TRANSPORTE MARÍTIMO El transporte marítimo desempeña una función fundamental en el comercio internacional
de Ecuador. Para el caso de las mercaderías exportadas por mar a los distintos países de
mundo para carga general, el transporte se realiza en la actualidad exclusivamente con
trasbordo (lo cual encarece el flete), en contenedores secos y refrigerados, según las
necesidades de cada producto. Si los volúmenes son grandes, se utilizan buques fletados
por tiempo o viaje.
Las principales características del transporte marítimo en Ecuador son las siguientes:
A) Infraestructura física y servicios de transporte marítimo
El Estado es propietario de dos compañías navieras y de los principales puertos
comerciales, sin embargo, también operan puertos privados. En el caso de los puertos
estatales se permite delegar la administración, mantenimiento y desarrollo a empresas
privadas. Según la Ley de facilitación de las exportaciones y del transporte acuático (Ley
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 13
Nº 147. RO/ 901 de 25 de Marzo de 1992) el transporte acuático interno está reservado a
naves de bandera ecuatoriana, con excepciones. Así mismo, el transporte de hidrocarburos
está reservado a las empresas navieras nacionales en las que el Estado tenga una
participación de por lo menos el 51% en el capital.
Ecuador moviliza la mayor parte de carga marítima a través de los cuatro puertos estatales
que posee: Esmeraldas, Manta, Guayaquil y Puerto Bolívar. Por Guayaquil, el puerto más
importante, se transporta principalmente: aceite crudo de petróleo, arroz, maíz, neumáticos,
mangueras y tubos de caucho, aceite vegetal, carne, pescado, panela, oleaginosas, vinos y
demás licores. El Puerto de Manta es el punto más saliente de América del Sur hacia el
Pacífico y se encuentra a escasos kilómetros de la línea equinoccial, ventaja geográfica que
hace que esté equidistante a los mercados de Colombia, Centro América, San Diego, Los
Ángeles, y hacia el sur con Perú y Chile. Esmeraldas, es el puerto de mayor calado del
país, su fácil acceso a puerto y su ubicación estratégica más cerca del canal de Panamá,
reducen los costos del flete, lo que da realce al mismo, desafortunadamente son pocos los
exportadores que realizan tráfico internacional.
B) Servicios de Línea
Las líneas navieras que realizan el transporte desde y hacia Ecuador son en un cien por
ciento extra regionales, con precios, en su mayoría altos, comparados con los que se
aplican a otras regiones del mundo. Para el año 2004, la relación entre el costo del
transporte marítimo y el valor de las importaciones fue del 9.95% para los países en
desarrollo de América, solamente menor que el de los países en desarrollo de África y de
Oceanía, que fueron del 12.43%, y 11.41%.
Dado el gran crecimiento de China, Ecuador ha tenido dificultades en los últimos cinco
años para conseguir buques que sirvan a su comercio exterior, ya que China tiene ocupadas
la mayor cantidad de redes de transporte marítimo. Si a ello agregamos el incremento del
comercio exterior de Chile, que ya tiene un Tratado de Libre Comercio con EE.UU.,
empeora la situación, pues ese país está tomando casi la totalidad de espacios en las
bodegas de los buques que recorren la ruta oeste de Sudamérica. Este problema ha llevado
a las empresas implicadas a pensar en la posibilidad de elaborar una Bolsa tanto de Fletes
marítimos como aéreos.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 14
Actualmente los buques que transportan la carga originaria de Ecuador hacia los demás
países del Mundo lo hacen en su mayoría con trasbordo. Las rutas que toman pueden ser
hacia el sur, con trasbordo en los puertos del Callao (Perú), San Antonio, Valparaíso
(Chile), o Montevideo (Uruguay). Hacia el norte, pasando a través del canal de Panamá,
con trasbordo en Panamá, Manzanillo (México), Port Freeport o Miami (EUA), con un
tiempo de tránsito a Brasil de 24 a 45 días, y a Buenos Aires entre 18 y 25 días
aproximadamente, con frecuencias semanales.
El 65% del intercambio de Ecuador se hace a través del Canal de Panamá. El atajo por este
Canal sirve a las rutas que se originan en puertos de países latinoamericanos en el
Atlántico, cuyo destino son puertos en el Pacífico y viceversa. Adicionalmente, sirve al
tránsito de América Latina, los Estados Unidos y Canadá y viceversa. Con el objetivo de
adaptarse a la creciente tendencia mundial de transportar por contenedores, desde mayo de
2005, la Autoridad del Canal de Panamá (ACP) puso en vigencia un nuevo sistema de
arqueo y peajes para los buques porta-contenedores y para otros tipos de buques con
capacidad de transportar contenedores sobre cubierta. Antes de la entrada en vigencia del
nuevo sistema se cobraba a los buques porta-contenedores por una pequeña porción
(8.78%) de la carga transportada sobre cubierta y aplicaba la tonelada CP/SUAB a los
espacios cerrados y bajo cubierta (basada en el tonelaje neto del buque).
Peajes del Canal de Panamá (Costo por TEU)
$42.....................................................1 de mayo de 2005 $49.....................................................1 de mayo de 2006
(Costo por TEU-lastre) $33.60................................................1 de mayo de 2005 $39.20................................................1 de mayo de 2006 $43.20................................................1 de mayo de 2007
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 15
1.7.7 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
¿QUÉ ES UN ARANCEL DE ADUANA?
Un arancel es el impuesto o gravamen que se debe pagar por concepto de la importación o
exportación de mercancías.
TIPOS DE ARANCEL:
. Ad Valorem: Es un porcentaje cobrado al valor de los bienes
. Específico: Es un valor determinado por unidad de peso o volumen, ejemplo: US$5 por
kilo neto.
¿PARA QUÉ SE EMPLEAN LOS ARANCELES?
Los aranceles se emplean para obtener un ingreso gubernamental o para proteger a la
industria nacional de la competencia de las importaciones.
¿QUÉ ES PREFERENCIA ARANCELARIA?
Se llama preferencia arancelaria a la reducción de aranceles al ingreso en el mercado
destino de los productos. La preferencia arancelaria se obtiene presentando el Certificado
de Origen de un producto cuyo país tiene un Acuerdo Comercial con otro. Este beneficio
da una ventaja de precio por lo que el producto se vuelve más competitivo en el mercado
destino.
¿PARA QUÉ ME SIRVE UN CERTIFICADO DE ORIGEN?
El Ecuador ha firmado una serie de convenios con varios países, bilaterales o multilaterales
que benefician al país ya que permiten el ingreso de productos de origen Ecuatoriano con
preferencias arancelarias y que da como resultado un producto ecuatoriano con un valor de
venta competitivo en ese mercado destino.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 16
¿CÓMO OBTENER UN CERTIFICADO DE ORIGEN?
Pasos a seguir:
• Registro en el Sistema de Identificación Previa a la Certificación de Origen en la
página web del MIPRO, consignando los datos generales del exportador y de las
subpartidas que se exportan.
• Visita de verificación en la empresa productora si se trata de la primera exportación
o si existe perfil de riesgo que puede motivar observaciones de las aduanas de
destino.
• Elaboración del informe técnico por parte del funcionario delegado para la
verificación, que concluye si la mercancía a exportarse, cumple o no las reglas de
origen según el mercado de exportación.
Comunicación del resultado al usuario.
• El usuario cancela el valor del Certificado de origen (USD 10.00) en la Dirección
de Gestión Financiera y retira los formularios en la Dirección de Operaciones
Comerciales.
• El usuario llena los datos del Certificado de origen y presenta en la Dirección de
Operaciones Comerciales el certificado llenado y documentos habilitantes
(ejemplo: factura).
• El funcionario habilitado revisa el contenido del certificado de origen, verifica la
información con otros documentos como la factura, luego procede a legalizar el
certificado de origen, a través de la firma y sello que se encuentra registrado en las
Aduanas de los países de destino.
*Ver anexos 6, Formato de Certificado de Origen
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 17
CAPÍTULO II
2.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA
Brasil y Estados Unidos continúan siendo por mucho las dos más grandes regiones
productoras de naranja en el mundo, a pesar de las disminuciones experimentadas en los
años recientes. En cuanto a China se espera que expanda su producción y consumo de
naranja. Tornándose en una oportunidad de mercado importante para los cítricos.
Brasil exportó aproximadamente 1,185 millones de dólares en el año 2009, obteniendo
posteriormente un crecimiento anual de 7% entre el 2009 y 2010. Esto representa el 45%
de las exportaciones mundiales. Su producto de exportación principal es el jugo de naranja,
manzana, uvas piñas y otras frutas tropicales. Le siguen a Brasil países como Bélgica,
Estados Unidos, Alemania, Holanda y China. Debe mencionarse que los países productores
de naranja de Asia siguen ampliando su producción, aunque muy probablemente casi todo
el incremento termine siendo consumido en sus mercados interiores. Como síntesis de la
coyuntura mundial, se sugiere analizar el listado de las diez principales naciones (y
regiones) productoras de jugo concentrado congelado de naranja, elaborado por el
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para el año 2010.
Principales 10 países proveedores de jugo de naranja congelado correspondiente a la
partida 20.09.11, a nivel mundial, según el valor total de exportado 2006-2010
Fuente: Proecuador
VALORE EXPRESADOS EN MILES DE DÓLARES, Y ORDENADOS POR EL VALOR TOTAL DE IMPO 2006 - 2010
EXPORTADORES
VALOR
EXPORTADO EN 2006
V. EXPO. EN 2007
V. EXPO. EN 2008
V. EXPO. EN 2009
V. EXPO. EN 2010
V. EXPO. TOTAL EN 2006 - 2010
BRASIL 1043,142 1542,603 1,114,612 706,131 685,531 5,122,019
EE.UU. 198,377 225,656 218,495 181,793 254,360 1,078,661
MÉXICO 70,334 147,776 178,045 136,504 146,671 679,330
ITALIA 59,362 75,844 68,846 48,550 82,324 334,926
PAISA BAJOS 39,909 46,999 30,208 49,122 40,531 206,769
ESPAÑA 33,400 38,716 43,809 36,592 36,829 189,346
BELICE 43,678 52,177 46,465 31,558 12,589 186,467
BÉLGICA 22,294 26,281 34,421 19,462 19,840 122,298
IRLANDA 10,213 15,014 17,916 12,557 12,272 67,972
ISRAEL 8,584 11,648 11,593 7,141 11,767 50,733
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 18
Fuente: Proecuador
2.2 PRODUCCIÓN DE NARANJA EN ECUADOR
En el Ecuador las principales zonas de producción de naranja son, la provincia de Manabí
con 86.000 Tm, es la mayor productora de naranja, seguido de Los Ríos con 57.000 Tm,
La Sierra con 51.000 Tm, Bolívar con 57.000 Tm y Esmeraldas con 26.538 Tm. Si bien la
superficie cosechada ha crecido a grandes pasos, en tanto la producción ha decaído, y esto
se debe a que en muchas zonas no existen buenas prácticas agrícolas y agroindustriales en
el cultivo de la naranja, incluyendo una correcta fertilización, poda y riego periódicamente.
Esto ha determinado que existan bajos niveles de rendimiento y de calidad, sin embargo la
producción de naranja es relativamente sostenida a largo plazo. En los meses de Julio,
Agosto y Septiembre los niveles de producción alcanzan mayores volúmenes por ejemplo
del 2009 al 2010 alcanzo 250 mil toneladas métricas. En la actualidad existen 30.000
hectáreas con cultivos permanentes de naranja en el Ecuador.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 19
VISUALIZADOR DE ESTADÍSTICA AGROPECUARIA DEL ECUADOR ESPAC
AÑO: 2010 CAPÍTULO: CULTIVO PERMANENTE
CARACTERÍSTICA: SUPERFICIE ÁMBITO: NACIONAL
PRODUCTO: NARANJA - FRUTA FRESCA
CARACTERÍSTICA PLANTACIÓN EN EDAD PRODUCTIVA
COSECHADA PRODUCCIÓN VENTAS
SOLO 5.550.00 4759.00 4.564.00 16.745.00 13.947.00
ASOCIADO 22.160.00 18.723.00 17.131.00 30.749.00 26.538.00
TOTAL 27.720.00 23.482.00 21.695.00 47.494.00 40.485.00
Datos de superficie en hectáreas (Has) y datos de producción y ventas en (Tm)
fuente: ESPAC 2010
En el grafico detallado anteriormente se puede visualizar la cantidad de hectáreas
cultivadas y las ventas de naranja en el Ecuador en el periodo del año 2010, quedando con
la siguiente distribución:
• Total hectáreas de naranja plantadas en el Ecuador: 27.720 (Has)
• Total hectáreas de naranja en edad productiva: 23.482 (Has)
• Total hectáreas de naranja cosechada: 21.695 (Has)
• Total producción de naranja en el Ecuador año 2010: 47.494 (Tm)
• Total venta de naranja en el Ecuador año 2010: 40.485 (Tm)
Estos frutos cítricos son unos de los productos secundarios con mayor producción a nivel
nacional y local, ocupando la naranja un 5% respectivamente. Otros productos secundarios
principales son la sandía que ocupa un 6%, la naranjilla 7%, el mango un 8%, y otros con
el 58%.
Dentro de la producción porcentual se destina para el consumo interno 77% de naranja,
para la industrial se destina 18% respectivamente quedando con un 7% para la exportación.
La tasa de crecimiento anual es del 74% para los productos industrializados no
tradicionales, estas agroexportaciones emplean una serie de características que se pueden
explotar así:
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 20
• Son productos que atienden a una nueva demanda de los mercados internacionales.
• Son productos nuevos en la canasta de las exportaciones de un país.
• La demanda de estos productos es más exigente en el sentido de requerir productos
que cumplan con estándares de calidad y con normas internacionales de protección
ambiental.
• Estos productos son en un alto porcentaje alimentos orgánicos.
2.3 PRODUCCIÓN DE NARANJA EN ESMERALDAS
La provincia de Esmeraldas, conocida como tierra verde con amplias y fértiles tierras, es a
su vez un lugar sin mayor empuje de inversión, lo que hace cada vez más difícil que la
provincia crezca infraestructural y empresarialmente. Mediante el análisis del ESPAC
(Ecuador en cifras 2010) podemos denotar que en Esmeraldas se cuenta con las siguientes
distribuciones por hectáreas
VISUALIZADOR DE ESTADÍSTICA AGROPECUARIA DEL ECUADOR ESPAC
PROVINCIA: ESMERALDAS CAPÍTULO: CARACTERÍSTICA USO DE SUELO
AÑO: 2010 ÁMBITO: PROVINCIAL
PRODUCTO: NARANJA - FRUTA FRESCA
CARACTERISTICA USO
CULTIVOS PERMANENTE 228.660.00
CULTIVOS TRANSITORIOS 8.720.00
DESCANSO 8.061.00
PASTOS CULTIVADO 276.739.00
PASTOS NATURALES 5.162.00
MONTES Y BOSQUES 298.742.00
OTROS USOS 5.027.00
fuente: ESPAC Datos de Uso en Hectáreas (Has)
Mediante esta revisión se puede resaltar la cantidad de hectáreas por tipo de cultivos,
Permanentes 228.660 (Has), Cultivos Transitorios 8.720 (Has), Montes y Bosque 298.742
(Has), concluyendo que aun Esmeraldas no ha sido explotada en su totalidad en el ámbito
de la citricultura. Existe una gran cantidad de mano de obra y de materia prima, eso queda
claro, logísticamente no existen largas distancias en la provincia, lo que reducen costo en
transporte, el fácil acceso en el tráfico internacional y atraque de los buques,
infraestructura y tarifas portuarias de acorde a los requerimientos de logística internacional
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 21
y la ubicación estratégico del Puerto Marítimo Internacional APE (Autoridad Portuaria de
Esmeraldas). Son variables relevantes dentro de las ventajas comparativas que circundan
en el proceso de producción, procesamiento y exportación agroindustrial
2.3.1 PRINCIPALES EXPORTADORES DE JUGOS EN EL ECUADOR
A continuación se especifican los principales productores-exportadores de jugo de naranja
en el Ecuador
EXPORTADORES DE JUGOS PARTICIPACIÓN DE LAS
EXPORTACIONES TOTALES FOB
UBICACIÓN DE LA PLANTA
Tropifrutas S.A. 0,36% Guayaquil – Guayas
Quicornac S.A. 0,32% Guayaquil - Guayas Agrícola e Industrial Ecuaplantation S.A
0,31% Guayaquil - Guayas
Ecuavegetal S.A. 0,19% Babahoyo - Los Ríos
Exofrut 0,15% Guayaquil - Guayas
Agroindustrial Fruta de la Pasión Cia Ltda 0,14% Guayaquil - Guayas
Agrícola Oficial S.A. Agroficial 0,11% Guayaquil - Guayas
Industria Borja Inborja S.A 0,06% Machala - El Oro
Agroindustrial del Pacifico S.A. Agpasa 0,01% Guayaquil - Guayas
Ecuaexporfoods S.A 0,01% Sto. Domingo - Pichincha
Industria Conservera del Guayas S.A 0,01% Guayaquil - Guayas
Miyaquil S.A 0,01% Guayaquil - Guayas
Fuente: Banco Central del Ecuador - Elaborado por: Autores del proyecto 2010
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 22
2.4 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Los principales países importadores mundiales de cítricos son: Alemania, Francia, Japón,
Reino Unido, Holanda, E.E.U.U., Bélgica, China, Hong Kong, Brasil y Luxemburgo, los
cuales en conjunto representan casi el 75% del total mundial. Las importaciones mundiales
se han mantenido en niveles relativamente estables en los últimos 10 años con un aumento
promedio anual que no supera el 1.5%.
En este sentido, mientras el consumo de naranjas frescas disminuyó en muchos de los
países desarrollados, el mismo se amplió en muchos países en desarrollo, sobre todo en las
economías como México, India, Argentina y Brasil, observándose un fuerte crecimiento de
la demanda en China. Así, la disminución del consumo fresco de naranjas en los países
desarrollados puede atribuirse a dos motivos: en primer lugar, está siendo sustituido por el
consumo de jugo de naranja concentrado; al mismo tiempo, todos los frutos cítricos frescos
confrontan ahora la competencia con una variedad de frutas que antes no se encontraban
disponibles.
Las proyecciones respecto de la producción de naranja y su consumo para el bienio
2010/2011 presentaron como tema relevante un denominador común asociado a la
evolución de las enfermedades que atacan a la plantación de los cítricos en Brasil y
EE.UU. posibilidades que ofrecen ventajas comparativas, en cuanto al clima y demás
variables circundantes a la citricultura del Ecuador.
Principales 10 países compradores de jugo de naranja congelado correspondiente a la
partida 20.09.11, a nivel mundial, según el valor total de exportado 2006-2010
VALORE EXPRESADOS EN MILES DE DÓLARES, Y ORDENADOS POR EL VALOR TOTAL DE IMPOR 2006 - 2010
IMPORTADORES VALOR IMPORTADO EN 2006
V. IMPO.
EN 2007
V. IMPO. EN
2008
V. IMPO. EN
2009
V. IMPO. EN
2010
V. IMPO. TOTAL EN
2006 - 2010
EE.UU. 260,937 508,304 405,432 323,862 326,065 1,824,600
ALEMANIA 186,067 278,519 215,778 177,350 194,393 1,052,107
FRANCIA 120,974 134,484 134,777 83,033 86,994 560,235
CANADÁ 109,853 128,503 103,207 75,468 91,367 508,398
CHINA 80,997 117,872 90,686 72,322 97,240 459,117
JAPÓN 84,914 121,760 89,404 77,286 83,199 456,563
RUSIA 89,386 96,610 103,277 67,731 60,550 417,554
REINO UNIDO 110,202 106,707 71,067 45,858 50,387 384,221
REP. DE COREA 43,443 68,61 56,928 42,383 41,291 252,883
AUSTRALIA 41,343 65,812 53,145 44,661 38,84 243,801
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 23
Como podemos notar en el cuadro, nuestro mercado
chino posee un interesante volumen de consumo del
jugo de naranja congelado entre el 2006 - 2007, claro
está se denota una reducción de los volúmenes en los
años 2008 – 2009 debido a la crisis, sin embargo en el
2010 se recupera.
Fuente: Proecuador
PRINCIPALES COMPRADORES
ALEMANIA 17%
AUSTRALIA 4%
CANADÁ 8%
CHINA 8%
EE.UU. 30%
FED. RUSIA 7%
FRANCIA 9%
JAPÓN 7%
REINO UNDO 6%
REP. DE COREA 4%
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 24
CAPÍTULO III
3.1 MERCADO CHINO
Productos con valor agregado de Ecuador con potencial en el mercado de China
• Cacao & Chocolate • Café • Jugo de frutas, concentrado de jugos de frutas
¨En el 2009, China ocupó el puesto 16 como destino de las exportaciones no petroleras
ecuatorianas, mientras que en las exportaciones ecuatorianas totales apenas alcanza el
puesto 16¨. Fuente: Banco Central del Ecuador (BCE)
BALANZA COMERCIAL DE ECUADOR CON CHINA
Valor FOB / Miles USD
Indicadores 2007 2008 2009 2010 2011* Var. % TCPA 2009-2010
2007-2010
Exportaciones 39,136 387,466 124,208 327,765 17,141 163.88% 103.08%
Importaciones 1,023,104 1,464,206 1,016,641 1,438,457 132,48 41.49% 12.03%
Balanza Comercial -983,968 -1,076,740 -892,433 -1,110,692 -115,3 24.46% 4.12%
¨Como resultado de nuestra relación comercial, tenemos una balanza comercial negativa
muy importante de 1,110 millones de dólares el 2010 que tiene una variación del 24% con
respecto al año 2009 a pesar de una significativa mejora en los precios de petróleo, las
balanzas negativas son 1,076 millones de dólares a Diciembre del 2008 y de 892 millones
de dólares en el 2009, actualmente ambos países buscan la posibilidad de reducir esta
brecha¨. Fuente: Banco Central del Ecuador (BCE)
El mercado Chino, mediante un análisis de sus importaciones, muestra un gran número de
potenciales consumidores, exactamente en la región del Sur en ciudades como: Jiangxi;
Fujian; Zhejiang; Hunan
Mediante esta observación salta a la vista la gran oportunidad de las relaciones comerciales
con China, la cual puede generar un cambio considerable en la economía de la provincia,
reflejando un cambio positivo en aspectos como el empleo y mejor estilo de vida de la
ciudadanía, sin menoscabar la idea de fomentar la industria en la ciudad de Esmeraldas,
que necesita de un inminente empuje para así brindar un desarrollo sostenido a largo plazo
que genere divisas.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 25
3.2 VISTAZO GENERAL A LA INDUSTRIA DE LOS CÍTRICOS EN CHINA:
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
A comienzos de los cincuenta, China produjo tan sólo 210.000 toneladas de frutas cítricas.
En los siguientes 50 años, la industria avanzó a grandes saltos y la producción incrementó
considerablemente, alrededor de 10 millones de Tm.
Antes de 1970 la producción de cítricos estaba estancada debido a que se le consideraba
una producción secundaria, y el grano era el cultivo principal de producción. A partir de
1970-1980, la producción incrementó un poco; la productividad se duplicó en sólo diez
años. Después de 1978, tras realizarse una amplia reforma rural, la obtención de cítricos se
incrementó radicalmente. En 1982 el total de producción llegó a casi un millón de tm. La
industria fue promovida además por la liberalización del mercado, un rendimiento
económico más alto y una menor intensidad en la mano de obra.
La producción se ha ido duplicando cada cuatro años. En 2007 la producción nacional de
cítricos representó más de 50 millones de tm, y China ocupó el tercer lugar como productor
de cítricos en el mundo.
Es fácil sacar conclusiones al observar el desarrollo de los cítricos en China, el incremento
en el total de producción se debe a la extensión de la superficie en acres dedicada a la
producción de cítricos. De acuerdo a las estadísticas, ésta contaba en 2009 con 85.000
hectáreas. En este mismo período, la producción aumentó un poco.
Fuente: Proecuador (ficha técnica de China)
*Ver anexo 7, Competencia de Fábricas Chinas vs Fábricas Latinoamericanas.
3.3 ÉPOCAS DE IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN
De diciembre a enero China exporta, ante todo, mandarina de cáscara floja y naranja.
Normalmente las importaciones comienzan después de febrero, siendo el punto máximo de
junio a septiembre. Este hecho coincide con la temporada de cosecha y refleja otro punto
débil de la industria de cítricos en China; y es que de abril a septiembre la producción
doméstica de fruta cítrica no alcanza a cubrir la demanda del mercado. En los próximos
cinco años el volumen de exportación de China aumentará aún más y las exportaciones
continuarán siendo dominadas por la naranja. Ponkan (semilla) es una de las mejores
variedades que recientemente han sido desarrolladas junto con el pomelo sin semilla de
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 26
buena calidad y con gran potencial en el mercado. Conforme a la teoría médica tradicional
china, la naranja dulce - especialmente la naranja Navel – es de naturaleza “fría” y por
tanto buena para la salud, y su consumo irá aumentando gradualmente.
China es abundante en recursos de frutas. El rendimiento total de dichos productos, hace al
país el primero en el mundo, seguido por la India y Brasil. Sus producciones ocupan los
primeros puestos en la producción de naranja, sin embargo, la capacidad de procesamiento
de frutas en China es retrógrada. En general, la industria de procesamiento de frutas en
China se mantiene en fase inicial. Las frutas tropicales, como minoría, son mucho menos
elaborados que las especies de los productos básicos como las frutas de manzana y cítricos.
Puesto que la capacidad de consumo de la gente es cada vez mayor y su conciencia de la
salud sigue en aumento, el mercado chino de jugo se ha expandido rápidamente en los
últimos años, registrando un crecimiento anual aproximado del 14,5%. La tendencia al alza
del mercado es explícita, sigue atrayendo gigantes multinacionales de bebidas locales y
nuevas en la industria del jugo de fruta.
3.4 PRODUCTO Y PRODUCCIÓN
La naranja es una fruta de género Citrus perteneciente a la familia de las Rutáceas. El árbol
de naranja; conocido como ¨naranja dulce¨, es originario del Sudeste Asiático,
particularmente del Sur de China. Desde donde se extendió por todo Oriente. Durante la
Edad Media, el naranjo dulce fue llevado al Norte de África y posteriormente al Sur de
Europa, donde comenzó a cultivarse cerca de los siglos XV y XVI.
De igual modo la naranja fue introducida a América con la llegada de los españoles y los
portugueses en sus viajes de exploración; y es actualmente uno de los cítricos mas
cultivados.
La naranja es una fruta esférica, que tiene un diámetro medio de 6 a 10 cm, y su color es
naranja con tonalidades y sabor de acuerdo a la variedad. Al igual que las demás frutas
cítricas, la naranja tiene propiedades refrescantes y un importante valor nutricional.
Además de ser una fuente de fibra y minerales como Potasio, Calcio y Magnesio, su alto
contenido de vitamina C en especial, es una de las razones por las cuales se constituye en
una de las frutas más populares y consumidas por el mundo entero.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 27
3.5 VARIEDADES DE CÍTRICOS ECUATORIANOS
Existen un gran número de variedades de la fruta, muchas de las cuales han surgido de
mutaciones naturales debido a las condiciones climatológicas y de los suelos existentes en
las diferentes zonas de cultivo alrededor del mundo.
• Navel: Esta variedad se caracteriza por ser fruta de gran tamaño, su color varía, de
naranja pálido a naranja intenso. No tiene semilla y son fáciles de pelar, por lo que
se prefiere su consumo fresco.
• Blancas: El tamaño de esta variedad va de mediano a grande, mientras que la
coloración de los frutos varía desde tono amarillos-naranja hasta naranja intenso.
Todas tienen abundante zumo de calidad y, aunque algunas presenta gran cantidad
de semilla, son las más utilizadas para el procesamiento de jugo.
3.5.1 PROPIEDADES NUTRICIONALES
La naranja tiene bajo valor energético, pues su componente mayoritario es el agua. En
cuanto al aporte de vitaminas, cabe destacar su contenido de vitamina C y ácido fólico.
Igualmente contiene cantidades apreciables de flavonoides (sustancias biológicas naturales
con potencial para reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares) y
betacaroteno, el cual le da su color anaranjado y posee propiedades antioxidantes. Este
último nutriente se transforma en vitamina A, conforme el cuerpo lo necesita, y es esencial
para la visión, el buen estado de piel, cabello, huesos, mucosas y el buen funcionamiento
del sistema inmune, que nos protege contra enfermedades.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 28
Otras sustancias que se pueden encontrar en las naranjas son los ácidos málico, oxálico,
tartárico y cítrico, con diferentes funciones en nuestro organismo. Por ejemplo, el ácido
cítrico y el ácido málico tienen acción desinfectante y alcalinizan la orina, pudiendo
prevenir algunas infecciones.
Esta fruta es fuente de fibra cuando se consume su parte blanca entre la pulpa y la corteza,
así como sus estopas, lo cual mejora el tránsito intestinal.
3.5.2 MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA
Estos son aspectos de mayor importancia ya que las frutas por lo normal son rápidamente
perecederas. Así, como el rendimiento industrial es dependiente de la calidad de
poscosecha, es necesario tener un cuidado especial para el periodo que se encuentra desde
que el material es cosechado hasta la entrada a proceso.
El transporte en la finca, así como su conservación, el uso de envases que no maltraten el
material, y el transporte desde el predio a la planta, son otros factores que inciden en la
calidad del material a ser procesado. La idea es procesar material de buena calidad, pero
también la mayor cantidad posible de lo cosechado. El procesamiento, es una alternativa de
conservación para estos productos ricos en elementos nutritivos muy valiosos, como
vitaminas, minerales y fibras. Por lo tanto es necesario poner el procesamiento al servicio
de la conservación de un material que normalmente se pierde en grandes cantidades por
falta de cuidados.
La etapa de cosecha está determinada por el grado de madurez de los frutos ya que la
naranja no madura una vez que ha sido recolectada del árbol. La recolección es
básicamente manual y debe realizarse de forma cuidadosa para evitar golpes en la fruta.
Para las tareas de cosecha se utilizan tijeras especiales y luego cada fruta se deposita dentro
de una bolsa de lona.
En almacenamiento a baja temperatura es un factor importante para mantener la calidad de
la fruta, aunque la temperatura óptima depende en realidad del grado de madurez de la
cosecha. Cuando la fruta es destinada para consumo fresco lo que importa es el tamaño,
mientras que cuando la naranja se dirige a la industria procesadora de jugo, lo más
importante es su calidad interna.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 29
La fruta se produce a partir de los 3 años, alcanzando su madurez a los 8 años, la vida útil
por árbol es de 20 años. Su densidad es de 400 árboles por hectáreas.
• Número de frutas por árbol: entre 278 – 436 naranjas.
• Toneladas de fruta por hectáreas: 10 – 20 Ton.
• Kilo de fruta por árbol: 46 – 72 kg.
3.5.3 PROCESAMIENTO INDUSTRIAL
Las modernas tecnologías de extracción de jugo de cítricos permite el tratamiento de cada
fruta de manera individual, separando sus partes en un proceso instantáneo que se asemeja
a la forma casera de exprimir la fruta. De esta forma el procesamiento industrial de los
cítricos se concentra en la extracción del jugo, sin embargo los residuos creados en el
proceso son también aprovechados y constituyen subproductos de gran valor comercial.
El sistema automático de extracción produce tres subproductos que se obtienen en relación
a la materia prima utilizada de acuerdo a las siguientes proporciones: Jugo y/o Pulpa entre
el 45% y 55%; cáscara entre 45% y 55%; y aceite esencial entre el 0,2% y 0,5%.
Si bien la tecnología utilizada es prácticamente idéntica a nivel mundial. La maquinaria
desarrollada por la compañía norteamericana Food Machinery Company (FMC) es la más
conocida en la industria.
3.5.4 PRODUCTORES Y PROCESADORES MUNDIALES
A pesar de que el cultivo de cítricos se encuentra difundido por todo el mundo, las zonas
más productivas se encuentran claramente definidas. En el caso de la naranja, los
principales cultivos a nivel mundial se concentran en regiones de clima tropical y
subtropical, especialmente en países como Brasil, EE.UU., México, China, Sudáfrica,
España y otros países del Mediterráneo.
El estado de Sao Paulo en Brasil y el estado de Florida en Estados Unidos constituyen,
específicamente, las principales regiones productoras de naranja a nivel mundial y en estas
zonas además es donde se encuentran las mayores industrias procesadoras de este cítrico.
Es importante señalar que la industria procesadora de jugo de naranja está concentrada
mayoritariamente a cuatro compañías, dos empresas multinacionales: Cargill y Lovis
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 30
Dreyfus Citrus, y dos empresas brasileras: Citrosuco y Cutrale. Estas empresas poseen
plantas procesadoras tanto en Sao Paulo como en Florida y dominan claramente el
mercado de jugo de naranja con una producción conjunta que supera el 60% de la
producción mundial de este derivado.
3.6 PROCESAMIENTO DE LA NARANJA
• DESCARGA DE LA FRUTA EN LAS PLANTAS PROCESADORAS
Una vez que las frutas fresca llega a la planta procesadora son lavadas, pesadas y
clasificadas según algunos parámetros como el tamaño, la acidez, los sólidos solubles
(contenido de azúcar) y el contenido de jugo.
Estos parámetros varían según la variedad de la naranja y el grado de madurez de la
cosecha. Las frutas son almacenadas en silos, para posteriormente pasar por cintas
transportadoras donde se selecciona manualmente las naranjas aptas para el procesamiento.
• PROCESO DE EXTRACCIÓN DEL JUGO
El sistema automático de extracción de jugo permite que el aceite esencial, y el jugo sean
extraídos en un solo paso, utilizando el método de extracción por prensado en frio.
El jugo es centrifugado para disminuir el contenido de pulpa, luego es pasteurizado y
concentrado, para ser finalmente almacenado en tanques a una temperatura de -100ªC.
3.6.1 ETAPAS DEL PROCESAMIENTO DE LA NARANJA
NARANJAS
↓↓↓↓
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 31
RECEPCIÓN
↓↓↓↓
SELECCIÓN = Fruta de rechazo
↓↓↓↓
Agua clorada = LAVADO
↓↓↓↓
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 32
EXTRACCIÓN DEL JUGO
↓↓↓↓
FILTRADO – CLARIFICACIÓN
↓↓↓↓
PASTEURIZACIÓN Hasta 65 °Brix
↓↓↓↓
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 33
ENVASADO - ETIQUETADO
↓↓↓↓
ALMACENAMIENTO
↓↓↓↓ REFRIGERADOR (intercambiador de calor)
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 34
3.6.2 ESQUEMA PLANTA PROCESADORA DE NARANJA
INFRAESTRUCTURA
Fuente: www.fresplaza.es
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 35
3.7 CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
3.7.1 PRÁCTICAS COMERCIALES
Latinoamérica, por su continuo desarrollo y sus grandes avances, se ha convertido en el
centro de atención mundial, como mercado de consumo global.
Actualmente el mundo del Comercio Exterior está muy tecnificado y es imprescindible
contar con herramientas de gestión que nos permitan mejorar nuestros niveles
competitivos, por lo que es muy importante contar con información detallada de los
mercados para tomar decisiones correctas en cuanto a nuestros objetivos estratégicos, la
búsqueda de proveedores, apertura de mercados, aprovechamiento de las oportunidades
que estos mercados nos ofrecen, conocimiento de los gustos de los consumidores y la meta
de remontar nuestros niveles competitivos en esta era de agresiva competencia mundial.
En exportaciones es importante conocer:
- Cantidades que exporta su competencia
- Precios a los que su competencia vende al exterior
- Clientes de su competencia en el exterior
- Países que están exportando los productos de su interés En importaciones es importante conocer:
- Movimientos de su competencia
- Proveedores de su competencia
- Precios a los que importa productos de su interés
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 36
3.8 PRECIOS Y MÁRGENES
La determinación de los precios comerciales del producto es un factor muy importante,
pues servirá de base para el cálculo de los ingresos probables del proyecto futuro. También
servirá para la comparación entre el precio comercial y el precio probable al que se pudiera
vender en el mercado el producto objeto del estudio, en la actualidad el precio
internacional del jugo concentrado congelado de naranja es de $2000,00 dólares la
tonelada.
3.9 REQUERIMIENTO PARA EXPORTACIÓN
3.9.1 ¿QUÉ ES EXPORTAR?
Exportar es vender, entregar, comercializar, cobrar por productos o servicios a clientes que
se encuentran fuera de las fronteras del mercado nacional.
Los elementos prioritarios para poder exportar son:
· Calidad del producto,
· Precio competitivo en ese mercado,
· Volumen solicitado por el importador
· Ofrecer el servicio posventa, cuando sea necesario.
La exportación es una actividad de mediano y largo plazo que exige una adecuada
planeación de los recursos; ésta, sin embargo, no existe cuando la empresa atraviesa por un
período de crisis.
Se debe exportar cuando se tenga la capacidad de diseño, programación, producción,
comunicación, empaques, envíos, administración, entre otras, conforme a los
requerimientos del mercado internacional.
3.9.2 PASOS PARA LA INICIACIÓN DE ACTIVIDADES DE
EXPORTACIÓN.
Debemos recurrir a los institutos que fomentan las exportaciones o cámaras que brindan el
servicio de asesorías y pautas para conocer el mercado exterior. En el mercado empresarial
hay que seguir ciertas pautas indispensables en lo relacionado a nuestra empresa para
dirigirnos al giro de las exportaciones, para lo cual debemos tener consideración sobre los
siguientes puntos:
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 37
1. Determinar el precio de exportación atractivo para ambas partes.
2. Tener una página en web sites
3. Promocionar el producto a través de folletos, catálogos, etc.
4. Enviar de acuerdo a la situación, muestras del producto
5. Realizar viajes oportunos y mantener siempre contactos directos de clientes
6. Participación en ferias, misiones comerciales, citas de negocios, etc.
7. En lo posible buscar y mantener representantes o distribuidores de su producto
8. Elegir el embalaje más adecuado de exportación
9. En lo posible disminuir los costos operativos sin dañar la calidad
10. Analizar el entorno nacional e internacional para la toma de decisiones oportunas y
acertadas
3.9.3 ¿QUÉ ES UNA EXPORTACIÓN A CONSUMO? Régimen aduanero por el cual las mercancías, nacionales o nacionalizadas, salen del
territorio aduanero, para su uso o consumo definitivo en el exterior
3.9.3.1 ¿QUÉ ES UNA DECLARACIÓN DE EXPORTACIÓN? Todas las exportaciones deben presentar una Declaración Aduanera Única de Exportación
(DAU) y debe ser llenada según las instrucciones contenidas en el Manual de Despacho de
Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita la exportación
3.9.4 FASE DE PRE-EMBARQUE Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Embarque (código 15), que es el
documento que consigna los datos de la intención previa de exportar.
El exportador o su Agente de Aduana (Verificar la obligación de utilizar Agente de
Aduana en el art. 168 del Reglamento a la Ley Orgánica de Aduana con respecto a las
entidades del sector público y los regímenes especiales) deberán transmitir
electrónicamente al Servicio Nacional de Aduana del Ecuador la información de la
intención de exportación, utilizando para el efecto el formato electrónico de la Orden de
Embarque, publicado en la página web de la Aduana, en la cual se registrarán los datos
relativos a la exportación tales como: datos del exportador, descripción de mercancía,
cantidad, peso y factura provisional.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 38
Una vez que es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio
Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto
aduanero donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y se embarcarán las mercancías a
ser exportadas para su destino final.
3.9.5 FASE POST-EMBARQUE
Se presenta la DAU (Declaración Única Aduanera) definitiva (Código 40), que es la
Declaración Aduanera de Exportación, que se realiza posterior al embarque.
Luego de haber ingresado la mercancía a Zona Primaria para su exportación, el exportador
tiene un plazo de 15 días hábiles para regularizar la exportación, con la transmisión de la
DAU (Declaración Única Aduanera) definitiva de exportación.
Para el caso de exportaciones vía aérea de productos perecibles en estado fresco, el plazo
es de 15 días hábiles después de la fecha de fin de vigencia (último día del mes) de la
orden de embarque.
Previo al envío electrónico de la DAU (Declaración Única Aduanera) definitiva de
exportación, los transportistas de carga deberán enviar la información de los manifiestos de
carga de exportación con sus respectivos documentos de transportes.
El SICE validará la información de la DAU (Declaración Única Aduanera) contra la del
Manifiesto de Carga. Si el proceso de validación es satisfactorio, se enviará un mensaje de
aceptación al exportador o agente de aduana con el refrendo de la DAU (Declaración
Única Aduanera).
Numerada la DAU (Declaración Única Aduanera), el exportador o el agente de aduana
presentará ante el Departamento de Exportaciones del Distrito por el cual salió la
mercancía, los siguientes documentos:
� DAU (Declaración Única Aduanera) impresa.
� Orden de Embarque impresa.
� Factura(s) comercial(es) definitiva(s).
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 39
� Documento(s) de Transporte.
� Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique).
� Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano).
3.9.6 DOCUMENTOS DE ACOMPAÑAMIENTO.
1.- Registro de Exportadores (RUC) (Requisito Previo)
2.- Factura Comercial Original (Requisito Específico)
3.- Autorizaciones Previas dependiendo del producto a Exportar (Requisitos Específico)
4.- Certificado de Origen (Cuando el caso lo amerite (Requisito)
5.- B/l confirmado sello definitivo
En China, las importaciones están sujetas a un plan de control estatal y son reguladas a
través de varias maneras (como licencias de importación e inspección de materias primas o
productos). Estas restricciones son principalmente para ítems específicos, y ciertos bienes
no esenciales o prioritarios para el gobierno. Las importaciones se clasifican básicamente
en:
• Bienes de contrabando, a los que obviamente no se les da licencia de importación.
• Bienes restringidos, que están sujetos a la planificación estatal y su aprobación debe
ser obtenida antes de que la licencia de importación sea expedida.
• Bienes generales, si estos bienes son importados por una entidad no autorizada
como importadora, entonces es necesaria la licencia de importación.
En febrero del 2009 China y Ecuador firmaron 4 acuerdos de cooperación con un valor de
25 millones de dólares estadounidenses en un esfuerzo de ambos países por estrechar lazos
y crear confianza mutua. Los acuerdos fueron firmados por el vice-primer ministro chino
Hui Liangyu y el vice-presidente de Ecuador Lenin Moreno. Como parte de estos acuerdos
China abrió una línea de crédito de 50 millones de yuan (alrededor de 7.3 millones de
dólares) para incrementar el comercio de productos agrícolas e invertir en el sector agrícola
del país. También se anuncio en esta visita la apertura de cámaras de comercio
ecuatorianas en ciudades importantes como Shanghái y Guangzhou. Así como, se han
estrechado los lazos en el comercio de petróleo.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 40
3.9.7 REQUISITOS ARANCELARIOS (sistema arancelario, aranceles promedio aplicados, Preferencias arancelarias al Ecuador)
PARTIDA ARANCELARIA DE LA CADENA DE VALOR DE LA NARANJA
PRODUCTO PARTIDA ARANCELARIA
NARANJA FRESCA O SECAS 80510
JUGO DE NARANJA CONGELADO 200911
JUGO DE NARANJA SIN CONGELAR 200919
ACEITE ESENCIAL DE NARANJA 330112 Fuente: Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración 2010 La Ley de Aduanas y sus reglamentos conexos son el marco jurídico básico del arancel de
China. Las listas arancelarias forman parte del Reglamento de la República Popular China
sobre aranceles de importación y exportación (promulgado mediante Decreto Nº 392 del
Consejo de Estado el 23 de noviembre de 2003, en vigor desde el 1º de enero de 2004). El
arancel lo fija la Comisión Arancelaria, órgano interministerial dependiente del Consejo de
Estado, con base en el Ministerio de Hacienda. Entre sus funciones figuran: introducir
ajustes en el arancel (incluidos los aranceles provisionales), las partidas arancelarias y los
tipos de derechos de importación y exportación; determinar los productos que están sujetos
a derechos provisionales y sus tipos; determinar los tipos de los contingentes arancelarios;
y determinar la aplicación de derechos antidumping, compensatorios y de salvaguardia, los
derechos de retorsión y otras medidas arancelarias.
Las tasas arancelarias en bienes importados están compuestas de tasas de Naciones Más
Favorecidas (MFN), tasas convencionales, tasas generales y tasas de cuota de tarifa, etc.
Tasas temporales se aplican a la importación de bienes dentro de un límite de tiempo
específico.
La tasa MFN se aplica a:
- importación de bienes de origen de los miembros de WTO que están sujetos a aplicación
común de las clausulas MFN
- importación de bienes de origen de países o regiones con los que la República Popular de
China haya concluido un acuerdo de comercio bilateral de manera reciproca de tratamiento
MFN
- importación de bienes de origen del territorio de Aduanas de la República Popular de
China.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 41
3.9.8 CONDICIONES DE COMPRA Los importadores chinos cumplen con prácticas internacionales en comercio exterior, y
adoptan totalmente los términos internacionales. Los INCOTERMS, el término de pago
más utilizado es FOB, flete prepagado puerto a puerto.
- FCA (Libre Transportista)
- FAS (Libre al Costado del Buque)
- FOB (Libre a Borde)
- CFR (Costo y Flete)
- CPT (Porte Pagado Hasta)
- DDP (Entregada con Derechos Pagados)
Algunos términos comunes en cuanto a documentación: B/L (Conocimiento de Embarque),
MB/L (Conocimiento de Embarque Principal), MTD (Documentos de Transporte
Multimodal), L/C (Carta de Crédito), C/O (Certificado de Origen), S/C (Confirmación de
Venta/ Contrato de Venta), S/O (Orden de Embarque) etc.
Algunos términos comunes en cuanto a empaque: CY (Patio de Contenedores), FCL
(Contenedor de Carga Llena), LCL (Contenedor de Grupaje), CFS (lugar establecido por el
transportista para consolidar o des consolidar carga a los contenedores), W/T
(Peso/Tonelada), M/T (Medida/ Tonelada), W/M (Peso o Medida Tonelada) etc.
3.9.9 CONDICIONES DE PAGO
- Efectivo, normalmente se refiere a cheque.
- T/T, Transferencia Vía SWIFT
- L/C, Carta de Crédito
- D/P, Documentos Contra Pago
- D/A, Documentos contra Aceptación
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 42
Por lo tanto, efectivo, transferencia SWIFT y Carta de Crédito (o con 30 días de uso) son
los términos más comunes de pago, aunque los mayores bancos comerciales de China
ofrecen variedad de seguros de crédito para facilitar el pago del comercio Internacional.
Documentos Contra pago y Documentos Contra aceptación son solo usados entre socios de
largo tiempo con confianza mutua.
*Ver Anexo 8, Términos más utilizados en negociaciones internacionales
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 43
CAPÍTULO IV
4.1 TRANSPORTE Y FLETE Los Reefer Container son contenedores refrigerados de 20 y 40 pies con puertas en un
extremo y una unidad de refrigeración incorporada en el extremo.
Capacidad de carga de los contenedores:
� 20 pies: 44.800 libras (20.320 kgs.)
� 40 pies: 67.200 libras (30.480 kgs.)
El costo aproximado del flete es de USD 4.300 en un contenedor de 40 Reefer High Cube
(RH), más recargos de USD 8 por International Ship and Port Facilities Security Code
(ISPS) y más USD 145 por Terminal Handling Charges (THC). Adicional, a estos valores
hay que sumar los siguientes costos locales de exportación:
� USD 45 – Procesamiento de Documentos BL (Impresión en original en
Esmeraldas)
� USD 40 – Handling Out por contenedor
� USD 40 – Administración de Equipos por Contenedor
� USD 15 - Sellos por Contenedor
� USD 40 – Servicio de Recaudación por contenedor/fletes prepaid
� USD 35 – Manejo Local
TRÁNSITO NAVIERAS
PUERTO DÍAS TRÁNSITO
Hong Kong 35-38
Shanghai 39-42
Xiangang 44-47
Ningbo 36-43 Fuente: Proecuador (instituto de promoción de exportaciones e inversiones - guía comercial de China). 2010
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 44
4.2 REQUERIMIENTO SANITARIO
Las cuestiones sanitarias y fitosanitarias responden al antiguo concepto de que "más vale
prevenir que curar". La falta de aplicación de unas directrices sanitarias adecuadas puede
dar lugar a que los productos sean condenados como "contaminados" o "insalubres" o sean
"retirados". En los últimos años se han expresado juicios de esta índole sobre diversos
frutos frescos y jugos (zumos), que han ocasionado cuantiosas pérdidas financieras para las
empresas y la pérdida de mercados de exportación para las frutas frescas. La confianza de
los consumidores y de las autoridades sanitarias nacionales en los cítricos frescos y
elaborados es el fundamento de un comercio de cítricos viable y en aumento.
Para obtener un producto saludable y confiable para los consumidores se deberían seguir
estas pautas:
• La emisión de certificados referentes a la reglamentación fitosanitaria del país
importador;
• La vigilancia de las plantas cultivadas, de la flora silvestre y de las plantas o
productos vegetales que se almacenan o transportan, con el fin de informar de la
presencia, el brote y la propagación de plagas;
• La inspección, desinfectación o desinfección de plantas y productos vegetales
importados;
• La distribución, dentro del país, de información sobre la lucha contra las plagas y
su prevención; y
• La investigación en el ámbito de la protección fitosanitaria
4.2.1 TRÁMITE DE OBTENCIÓN DE REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS
MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA
DIRECCION NACIONAL DE FARMACIA Y CONTROL SANITARIO CONTROL DE ALIMENTOS
BASE LEGAL: CODIGO DE LA SALUD (Artículo 100, Título IV, Libro II) REGLAMENTO DE ALIMENTOS.- R.O. 984 DEL 22 DE JULIO DE 1998 (Capítulos I y II, Título IV)
1) SOLICITUD dirigida al Director General de Salud, individual para cada producto
sujeto a Registro Sanitario.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 45
2) PERMISO DE FUNCIONAMIENTO: Actualizado y otorgado por la Autoridad de
Salud (Dirección Provincial de Salud de la jurisdicción en la que se encuentra
ubicada la fábrica); (Original a ser devuelto y una copia).
3) CERTIFICACIÓN OTORGADA POR LA AUTORIDAD DE SALUD
COMPETENTE de que el establecimiento reúne las disponibilidades técnicas para
fabricar el producto. (Original a ser devuelto y una copia); (Corresponde al acta que
levanta la Autoridad de Salud una vez que realiza la inspección del
establecimiento).
4) INFORMACIÓN TÉCNICA RELACIONADA CON EL PROCESO DE
ELABORACIÓN Y DESCRICIÓN DE EQUIPO UTILIZADO.
5) FÓRMULA CUALI-CUANTITATIVA: Incluyendo aditivos, en orden decreciente
de las proporciones usadas (en porcentaje referido a 100 g. ó 100 ml.). Original.
6) CERTIFICADO DE ANÁLISIS DE CONTROL DE CALIDAD DEL
PRODUCTO: Con firma del Técnico Responsable. Original. (Obtenido en
cualquier Laboratorio de Control de Alimentos, incluidos los Laboratorios de
Control de Calidad del Instituto de Higiene "Leopoldo Izquieta Pérez").
7) ESPECIFICACIONES QUÍMICAS DEL MATERIAL UTILIZADO EN LA
MANUFACTURA DEL ENVASE. (Otorgado por el fabricante o proveedor de los
envases). Con firma del Técnico Responsable.
8) PROYECTO DE RÓTULO A UTILIZAR POR CUADRUPLICADO: Dos
Originales.
9) INTERPRETACIÓN DEL CÓDIGO DE LOTE: Con firma del Técnico
Responsable. LOTE: Una cantidad determinada de un alimento producida en
condiciones esencialmente iguales. CODIGO DE LOTE: Modo Simbólico (letras o
números, letras y números) acordado por el fabricante para identificar un lote,
puede relacionarse con la fecha de elaboración.
10) PAGO DE LA TASA POR EL ANÁLISIS DE CONTROL DE CALIDAD,
PREVIO A LA EMISIÓN DEL REGISTRO SANITARIO: Cheque certificado a
nombre del Instituto de Higiene y Malaria Tropical "Leopoldo Izquieta Pérez" por
el valor fijado en el respectivo Reglamento.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 46
4.3 CONCLUSIÓN
De acuerdo al análisis del comportamiento de la cadena agroindustrial de la naranja; es
evidente que diversificar la cadena de valor de un mismo producto, al pasar de producto
primario a producto procesado, constituye una ventaja interesante para ganar
competitividad a nivel mundial creando una base comercial agroindustrial.
Conforme avanza el nivel de procesamiento de un producto se registran incrementos en el
precio unitario, el precio del aceite esencial es cuatro veces mayor que el del jugo y seis
veces mayor que el de la fruta fresca.
Si bien el procesamiento industrial de la naranja presentaría un proceso relativamente
sencillo, la mayor eficiencia se logra mediante la incorporación de tecnología sofisticada y
un gran volumen de materia prima. Por esta razón los países que han incursionado en esta
fase industrial con mayor éxito son, a su vez, los principales productores a nivel mundial:
Brasil – EE.UU. Mediante el análisis del estudio, se comprueba que la naranja ecuatoriana
es poco competitiva en el mercado mundial.
Por todo ello, y después de realizar una investigación (entrevistas con agricultores
esmeraldeños, exportadores, instituciones públicas y privadas, agentes de aduana,
operadores portuarios, funcionarios de aduana, navieras), análisis y síntesis, podríamos
concluir que la falta de tecnificación agraria, mano de obra calificada, inversión, falta de
industrias, Instituciones o Cooperativas que fomenten y faciliten la compra, movilización,
procesamiento, almacenaje y por último su exportación, vía marítima, del jugo concentrado
congelado, son limitantes para el desarrollo agroindustrial en la provincia.
Desarrollar la visión de ampliar sus nichos de mercado hacia China, país que tiene varios
acuerdos de cooperación tecnológica y agrícola firmados con Ecuador, que posee un
crecimiento anual de su PIB del 112%, son estrategias comerciales interesantes de estudiar
y utilizar al momento de realizar transacciones internacionales con otros mercados.
A continuación, y como cierre de este estudio, se argumentan una serie de
recomendaciones con el fin de aproximarnos a la meta propuesta. Puesto que en la
provincia de Esmeraldas predomina su riqueza, ofreciendo una amplia gama de productos
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 47
de excelente calidad, habrá que esperar un tiempo para que nuestros frutos sean
reconocidos y aceptados tanto en los mercados de nuestro país como también a nivel
mundial.
4.4 RECOMENDACIONES
El estudio realizado indica que tenemos varios puntos que desfavorecen la competitividad
en el ámbito de producción del jugo concentrado congelado de naranja, una de las
variables más representativas es la falta de abundante materia prima, y su déficit en la
técnica de cultivo, poda y recolección de los frutos, por ello, se podría crear una
cooperativa con dichos agricultores de la provincia, con el fin de fomentar el
aprovechamiento de sus recursos y la ampliación de sus cosechas, aunque llevaría un
tiempo, sobretodo y puntualizando, por el crecimiento y cuidado del naranjo.
Como se ha estudiado, y siguiendo con el aspecto mencionado en el párrafo anterior,
existen grandes hectáreas de tierras sin cultivar, hace falta que empresarios e inversionistas
logren diversificar sus productos orientándolos hacia la obtención de productos procesados
mediante la utilización de tecnología de punta que cumpla con los estándares de calidad
exigidos por los mercados internacionales, los cuales por tener valor agregado los hace más
caros en el exterior.
Esmeraldas, posee el clima necesario, disponibilidad de tierra, un puerto comercial con
fácil acceso, logísticamente no existen largas distancias. Estas son pautas iníciales del
estudio realizado que se pueden aprovechar al momento de invertir en este negocio.
A modo de conclusión, me gustaría finalizar apuntando, que la implantación de proyectos
de esta índole, que se lleven a cabo con todos los detalles argumentados, sería un gran
avance para la provincia, ilusionándome por encontrarlos en un tiempo a largo plazo,
comprobando así, como el espíritu de ampliar horizontes se hace realidad. Los recursos
están en el medio, solo hace falta descubrirlos.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 48
4.5 BIBLIOGRAFÍA
www.aduana.gob.ec
Banco Central del Ecuador - www.bce.gob.ec
PLUSVALOR (revista de comercio exterior – año: 2012edición nª 12)
PRO Ecuador – Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones 2008
http://www.manosunidas.ec/documents/Manos-unidas-Analisis-mercado-Internacional.pdf
año: 2004
http://www.agrorural.gob.pe/dmdocuments/estudio-de-demanda-y-prospectiva.pdf año:
2004
Estadística de la oficina de Aduanas en China – FAO SIMPOSIO SOBRE CITRICOS –
año: 2002 – 2008.
Estudio Agroindustrial en el Ecuador – Competitividad de la Cadena de Valor y
Perspectivas de Mercado – año: 2008.
MIC (ministerio de industria y competitividad) – www.issuu.com/mipro/docs/naranja -
año: 2008.
http://www.bce.fin.ec/documentos/Estadisticas/SectorExterno/BalanzaPagos/balanzaCome
rcial/ebc200804.pdf - año: 2008.
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/productos/
mandarina_mag.pdf - año: 2007.
Fedexpor: Federación Ecuatoriana de Exportadores – Informativo de comercio exterior
edición mensual Nª 20 – Febrero 2012.
Proecuador: SAE Servicio de Asesoramiento al Comercio Exterior año: 2010
Oportunidades comerciales para Ecuador en el marco del Acuerdo de Complementación
Económica Nº 59 (ACE 59) Departamento de Apoyo a los PMDER Publicación Nº
22/2005
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 49
4.5.1 NAVIERAS:
• Empresa: ANDINAVE S.A. (Cod: 3)
Rep. Principal: Ing. Pedro Rizzo Pastor
Dirección: Av. 9 de Octubre 100 y Malecón Edif Previsora
Piso 29 Oficina 2901
Tel.: 2325555
Fax: 2325957
Website: www.andinave.com
E-mail: [email protected]
• Empresa: APL DEL ECUADOR S.A. (Cod: 4)
Rep. Principal: Sra. Brigette Moreno de Torres
Dirección: P. Icaza 302 y Córdova. Edificio Seguros
Cóndor Piso 8 Oficina 801
Tel.: 2560238- 2564767- 2564463
Fax: 2560437
Website: http://www.apl.com
E-mail: [email protected]
• Empresa: MAERSK DEL ECUADOR C.A. (Cod: 13)
Rep. Principal: Sr. Niels Nielsen
Dirección: Av. Francisco de Orellana y Alberto Borjes
Edificio Centrum Piso4 Of 2-3
Tel.: 2682531-2682532
Fax: 2682533-2682529
Website: www.maersksealand.com
E-mail: [email protected]; [email protected]
• Empresa: MARGLOBAL (Cod: 14)
Rep. Principal: Cmdte. Jaime Ramírez Hidalgo
Dirección: Tulcán 809 y Hurtado. Edificio San Luis Piso 2.
Tel.: 2453009 – Fax: 2451247 – 2453739
Website: http://www.marglobal.com
E-mail: [email protected]; [email protected]
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 50
• Empresa: TECNISEA CIA. LTDA. (Cod: 24)
Rep. Principal: Econ. Emilio Aguiar Verdesoto
Dirección: Cdla. Los Almendros Calle Gaviota y Peatonal
5ta. Mz. 1 Edificio TBS Tecnisea.
Tel.: 2446366
Fax: 2447407- 2447408
Website: http://www.tecnisea.com.ec
E-mail: [email protected]
• Empresa: TRADINTER S.A. (Cod: 27)
Rep. Principal: Sr. Enrique Vásquez Triviño
Dirección: Av. 9 de Octubre 2009 y Los Ríos. Edificio El
Marqués Piso 10 Oficina 3
Tel.: 2450817- 2450818 – 2454700
Fax: 2450815
Website: http://
E-mail: [email protected]
• Empresa: REMAR (Cod: 23)
Rep. Principal: Ing. Francisco Zenck Huerta
Dirección: Av. 10 de Agosto 103 y Malecón. Edificio Valra
Piso 9
Tel.: 2511150- 2322111
Fax: 2329251 – 2323852
Website: http://www.remar.com.ec
E-mail: [email protected]; [email protected]
• DHL INTL. DEL ECUADOR
Dir.: Av. Eloy Alfaro s/n y De Los Juncos. QUITO
Tel.: 485-100 485-200 485-300
Fax: 485-205 485-206
E-mail: [email protected]
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 51
4.6 ANEXOS
ANEXO 1; Entrevistas de Diagnóstico
ANEXO 2; Print SICE
ANEXO 3; Balanza Comercial 2000 - 2009
ANEXO 4; Desempeño de las Exportaciones 2011
ANEXO 5; Convenio entre China y Ecuador, Cooperación para el Agro
ANEXO 6; Formato de Certificado de Origen
ANEXO 7; Competencia de fabricas Chinas vs fabricas Latino Americanas
ANEXO 8; Términos más Utilizados en los Negociaciones Internacionales
5) ¿Quiénes cree usted que se beneficiarían con la implementación de una
empresa manufacturera?
La Comunidad Esmeraldeña
CONCLUSIÓN:
El puerto Marítimo Comercial de la Provincia de Esmeraldas esta careciendo de
exportaciones no tradicionales. Limitándose a diversificar a diversificar la gama
de productos agroexportables con valor agregado. Las que beneficiarían de gran
manera a todos los implicados en las gestiones portuarias generando así una
cadena de distribución – comercialización – manufactura – exportación.
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 52
ING. JESÚS GÓMEZ; FUNCIONARIO DEL SENAE (Servicio Nacional de Aduanas
del Ecuador)
1) ¿Con qué frecuencia se exportan cítricos por el Puerto de Esmeraldas?
No hay Exportaciones de Cítricos por el Puerto de Esmeraldas, las más
notorias son Hidrocarburos – Confiteca – Alambrec – Codesa – Madera –
Edesa.
2) ¿Cómo funcionario del SENAE, cree usted que es rentable la exportación de
materia prima con valor agregado desde el puerto de Esmeraldas?
Si definitivamente; proporcionar fuente de trabajo – Incentivar la inversión
nacional y extranjera inyectando circulante a la provincia son factores
positivos dándole origen al auge industrial en la provincia.
3) ¿Cuál cree que es la causa en la escasez del los productos agroexportables?
No considero que exista escasez del producto, más bien es la falta de
conocimiento, innovación y facilidad a los agricultores o similares.
4) ¿Hay alguna ley que rija la agroexportación?
Si; existen leyes en el país de destino, estas se les denomina restricciones
sanitarias ó fitosanitarias las cuales se fundamentan en el control de calidad del
producto
Estudio de Prefactibilidad – Tommy Fuentes 53
4) Desde su experiencia; ¿Cómo ve la idea de la implementación industrial en la
provincia?
Es muy positiva; por cuanto en la ciudad y la provincia de Esmeraldas, la industria en
General es incipiente y la implementación de actividades de carácter industrial permitirían
generar riquezas.
5) ¿Qué piensa usted que haría falta para que aumentara la producción industrial en la
provincia de Esmeraldas?
Decisión de parte de nosotros; para así emprender proyectos que generen productividad y
permitan ocupar la mano de obra que existe. Eso dará a la economía local un dinamismo
que involucra a todos los sectores de la provincia.
VICECANCILER DE LA REPÚBLICA
RAFAEL PAREDES
Asiáticos: Potenciales Mercados para Ecuador
Publicado el 07/Diciembre/2007 EL COMERCIO
¿Empresas Chinas quieren venir al país?
Del 22 al 24 de noviembre, empresarios ecuatorianos participaron por primera vez
en una feria de negocios en Beijing, organizada por el gobierno de China, donde
Ecuador tuvo la oportunidad de darse a conocer.
El director nacional de la Cámara de Comercio Ecuatoriano – China, Alfredo Caza
Cuenta detalles sobre el acercamiento entre ecuatorianos y chinos