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8/18/2019 3- Planificacion y Desarrollo de Sistemas de Produccion Lechera.
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Planificación y Desarrollo de Sistemas de Producción Lechera
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Marcelino Espinal/Universidad Nacional de Agricultura
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El sistema está basado en la forma de alimentar alas vacas
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Sistemas de Producción
Pastoreo
Semi estabuladoEstabulado
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Sistemas de Producción
Sabemos que
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No todos los ganaderos son Iguales
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Sistemas de Producción
Sabemos que
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No todas las incas son iguales
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Sistemas de Producción
También sabemos que sin importar el tipo deganadero o el sistema de la finca
!
La adecuada planificación y desarrollo del sistema nosllevará a producir leche de alta calidad en formasostenible para nuestra satisfacción y la de losconsumidores! que son nuestra ra"ón de ser
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Sistemas de Producción
Pastoreo
" No e#iste otra uente de alimentaci$n m%s econ$mica &ue los pastos'" En este sistema la planiicaci$n deber% estar encaminada a poder
sacar el ma(or provec)o de los pastos'" El ganadero deber% ser un e#perto cosec)ador de los pastos'
" *a base de este sistema descansa en poder respetar ( aplicar lasnomas b%sicas del pastoreo como periodo de ocupaci$n+ per,odo dedescanso ( carga animal'
" El dise-o de las instalaciones deber% contemplar las distancias &uecaminan las vacas+ el lu.o de las mismas )acia la sala de orde-o'
" acer lo posible por proveer a la vaca caminos adecuados para acilitarle tr%nsito ( evitar problemas de suciedad e#trema en la sala deorde-o'
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Pastoreo
Sacar el mayor provecho de los pastos#
$ase %&ebrote
$ase '(recimiento
)$ase *+aduración
$ase ,$loración y
fructificación
%# -ay gran cantidad de
nutrientes! pero estándisueltos en agua#
'# La cantidad de nutrientes
disminuye por el efecto de
crecimiento mismo de la
planta! se inicia el proceso
de fotos.ntesis#
*# La cantidad de biomasaaumenta los nutrientes en
la planta se estabili"an#
,# El fenómeno de
translocación de
nutrientes al fruto y el
engrosamiento de la pared
celular con lignina hace
que la calidad de los
nutrientes disminuya
drásticamente#
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Pastoreo
Planificación
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Semiestabulado
/Por qué se esta poniendo de moda0
" El ganadero busca suplementar el ganado para brindar un ma(oraporte energtico e incrementar los litros producidos por unidad desupericie'
" Por &ue la situaci$n clim%tica )a causado una enorme necesidadpocas secas mu( e#tremas ( pocas lluviosas con per,odos de lluviamu( prolongados'
" *a e#pansi$n de onas urbanas'
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l
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Semiestabulado
1spectos a tomar en cuenta
" 6omo es un sistema &ue inclu(e el pastoreo+ )abr% &ue tomar encuenta ( respetar las normas del pastoreo rotacional'
" Planiicar ( desarrollar estrategias de alimentaci$n &ue permitanincrementar la producci$n de lec)e'
" *os lugares en los cuales se proporciona el alimento deber%n estar biendise-ados para permitir &ue las vacas estn c$modas'
" *a nutrici$n de las vacas deber% estar balanceada por un e#perto'
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Estabulado
" El estabulado permite tener la ma(or concentraci$n de vacas por unidad desupericie'
" 6onsiste en proveer a las vacas de instalaciones en las permanecer%nprolongados espacios de tiempo'
" *a implementaci$n de este sistema debe estar encaminado a obtener lama(or cantidad de litros de lec)e por vaca/d,a'
" *a nutrici$n deber% estar mane.ada por un e#perto'
" 8ener en cuenta &ue las vacas permanecer%n largos per,odos de tiempo enlos establos+ por lo tanto se les deber% proveer la m%#ima comodidad'" Su aplicaci$n deber% estar encaminada a incrementar la productividad de la
inca'
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Estabulado
(onsolidación de gran2as en 3S1#
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149
119
139
339
29
29
'4%5 6 of (o7s by $arm Si"e
1:55177:155
277:455
!77:1555
2777:5555
17+777;
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Sin importar el sistema hay soluciones#
El ganadero debe tomar en cuenta
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(onsistencia enrutinas
&endimiento de la
8aca
(alidad del
alimento
(onfort de la
vaca
Tecnolog.a y
mano de obra
+edio ambiente
La mayor
(antidad y
(alidad de leche
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1limento de calidad
Pastoreo
" El desarrollar un sistema pastoril de acuerdo a los undamentales de
mane.o de los pastos como carga animal+ per,odo de descanso (ocupaci$n traer% como resultado<
1' Poca capacidad de selecci$n por parte de las vacas'
2' Asegurar &ue la recuperaci$n de los pastos sea la adecuada'
3' Aprovec)ar los pastos en el punto optimo entre cantidad ( calidad'
4' =ue la oerta de los pastos sea la misma todos los d,as'!' Establecer estrategias de pastoreo seg>n la poca del a-o'
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1limento de calidad
En semiestabulado
" ?eber% tener en cuenta los anteriores aspectos por &ue el sistema involucrael pastoreo'
" El ganadero deber% decidir sobre el volumen de oerta &ue )ar% en elcomedero ( sus ob.etivos' Asegurando &ue el alimento est bien meclado (balanceado'
" 8anto los componentes como la calidad de los mismos deber%n ser los
mismos siempre+ tomando en cuenta los a.ustes &ue se pueden tener porestado de lactancia ( potencial gentico'
1!
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1limento de calidad
Estabulado
" *as raciones para los dierentes grupos de vacas deber%n serdise-adas por un e#perto en nutrici$n'
" *a asesor,a ( seguimiento sobre los resultados deber%n estarmonitoreados por el e#perto en nutrici$n'
" En el balance de la dieta se deber% asegurar &ue la uente de insumossea constante'" El balance+ la mecla+ los )orarios ( la distribuci$n del alimento deber%
ser siempre constantes'
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1limento de calidad
Estabulado
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Tomar en cuenta9
La alimentación será entre el ,4 al :46 de los costos#
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1limento de calidad
Estabulado
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*as acilidades para orecer el alimento deber%n ser dise-adas tomando encuenta la etapa de crecimiento+ el n>mero de animales ( el )acer el proceso%cil de usar para el operario ( la vaca'
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1limento de calidad
Estabulado
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*a orma de repartir el alimento deber% buscar &ue la mecla delos componentes sea )omognea para evitar la selecci$n (separaci$n por parte de las vacas
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(onfort para la vaca
" *a vaca es un animal de rutinas'
" No importa el sistema de producci$n+ las vacas deber%n estar c$modas( poder moverse ( e.ecutar sus actividades c$modamente'" El buen trato a las vacas )ar% &ue los resultados de producci$n+
colaboraci$n sean los adecuados para producir m%s lec)e ( de me.orcalidad'
" @ecordando siempre &ue la vaca ser% la reina en la inca'
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(onfort de la vaca
Lo que no debe e;istir
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Esto provocará problemas de salud!
sanitarios y condiciones de sufrimiento
para las vacas#
-ará que las tareas de producir leche
de alta calidad sean técnicamente
imposibles#
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(onfort para la vaca
Pastoreo
" *os caminos ( accesos deber%n permitir una locomoci$n %cil evitando obst%culos'
" 8ratando &ue el lu.o de las vacas sea lo m%s lineal posible'" Evitar largas distancias ( prdidas de energ,a en las vacas'
" 8ener este tipo de previsiones )ar% &ue las labores de rutina de orde-o sean m%s%ciles ( permitir% producir lec)e de me.or calidad'
" Sombra ( agua
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(onfort en estabulado
Todo inicia con un plan muy simple
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+áquinas
1limentos
Establos y sala de
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(onfort en estabulado
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+áquinas
1limentos
Establos y Sala de
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(onfort en estabulado
2!
a( una soluci$n para cada clima' N AB =UE CENE@A*IDA@
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(onfort para la vaca
Estabulado
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1.4.
3.
5.
2.
1' Es la posici$n m%snatura el 79 delpeso est% cargado alcodo ( a las rodillas'
2' *as posiciones 2 ( 3son las m%s comunes
a la )ora de dormir'3' *as posiciones 4 ( !
las podr% mantenerpor 1! minutos )asta&ue tenga &ueacomodar lospulmones ( liberar losgases en el rumen
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(onfort para la vaca
Estabulado
2
El dise-o de los ec)aderos para las vacas deber% estar de acuerdo a los)%bitos de las mismas ( de acuerdo a la talla ( peso'
Pasillo
(urba
trasera
(ama
&iel de nuca>anda fle;ible
Tabla de apollo
Particióm
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(onfort para la vaca
Estabulado
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(onfort para la vaca
Estabulado
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(onfort para la vaca
Estabulado
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entilaci$n ( rerescamiento de las vacas
Especialmente cuando las altas temperaturas ( altas )umedadesproducen estrs por calor
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(onfort para la vaca
Estabulado
" Alimento ( agua
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Internal
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(onfort para la vaca
Estabulado
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6onort ( tr%ico de las vacas
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(onfort para la vaca
Estabulado
" Mane.o de estircol
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(onfort para la vaca
8er siempre hacia donde vamos
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Sala de
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Sala de
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Sala de
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Sala de orde=o
1utomati"ación
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Sala de orde=o
Para lograr fácil y eficiente la rutina de orde=o
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1segurando la buena calidad del alimento que vendemos
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&ecuerde siempre
3na buena planificación hará que no pasemos porestos problemas
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+uchas ?racias