Download - 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
1/39
MicrobiologaMicrobiologadel aguadel agua
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
2/39
Microbiologa del aguaMicrobiologa del agua-El agua es un recurso natural esencialEl agua es un recurso natural esencial para la vida y se considera como un alimento.para la vida y se considera como un alimento.
- Es imprescindible para la vida porque:- Es imprescindible para la vida porque:Estabiliza la temperatura corporal.Estabiliza la temperatura corporal.Porta nutrientes y productos de desecho.Porta nutrientes y productos de desecho.Es reactivo y medio donde se producen reaccionesEs reactivo y medio donde se producen reacciones
- Es el disolvente universal.- Es el disolvente universal.
Es la nica sustancia que se encuentra en 3 estadosEs la nica sustancia que se encuentra en 3 estados
sicos.sicos.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
3/39
!cleo ""#$%orteza terrestre '()idr*sera &+(
,tm*sera &&&
Distribucin porcentual de la estructura de la tierra%omposici*n de la )idr*sera
Mares "'#+%asquetes polares +#(
,gua subterr/nea $3,gua supericial &",gua en la atm*sera &
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
4/39
0 ,gua disponible: $(
0,gua total: &&
0 ,gua dulce:3#&
0,gua dulce disponible: (
0 ,gua dulce utilizable: &&3
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.atsdr.cdc.gov/es/img/faucet2.jpg&imgrefurl=http://www.atsdr.cdc.gov/es/vieques/es_viequesresena.html&h=198&w=200&sz=9&hl=es&start=1&tbnid=7qADZiVcRcaOXM:&tbnh=103&tbnw=104&prev=/images%3Fq%3Dagua%2BPOTABLE%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D -
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
5/39
0 1as capas superiores y los sedimentos delondo albergan las mayores poblaciones demicroorganismos# particularmente en aguas
proundas
2istribuci*n de los microorganismos en el medio2istribuci*n de los microorganismos en el medioacu/ticoacu/tico
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
6/39
Microorganismos planctonicos y bent*nicosMicroorganismos planctonicos y bent*nicos otosnt4ticos y heter*troos 5 otosnt4ticos y heter*troos 5
Planton:Fottrofas y hetrtrofas
Epiliton:hetertrofas bentnicassobre partculas
Bentos:
Fottrofas y hetrtrofas
Bentos:hetrtrofas,muchas anaerbicas
ZONAZONALITORALLITORAL
ZONA PROFUNDAZONA PROFUNDA6edimentaci*n
ZONAZONALIMNTICALIMNTICA
!ivel de compensaci*nOxidantes del Azufre
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
7/39
0 Microbiologa del agua
0 7irus
0 8acterias
0 ,lgas0 Protozoos
0 )ongos
microsc*picos
)abitan en:
0 ,guas naturales
0 ,guas dulces
0 Estuarios
0 ,guas saladas
0 ,guas termales
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
8/39
Propagaci*n de virus humanosen el agua
!cretas "u#anas
$OM%R
I#pre&nacinde suelos
Abono con lodosde depuradoras
A&uasresiduales
Mares R'os ( la&os A&ua de
rie&o
A&ua
subterr)nea
Mariscos Recreacin A&ua potable *erduras Aerosoles
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
9/39
n+er#edades de ori&en "'drico ( sus a&entes etiol&icos
n+er#edades A&entes De ori&en bacteriano,
0 9iebres tioideas y paratioideas S. typhi, S paratyphi A y B0 2isentera bacilar Shigella0 %*lera V. cholerae0 astroenteritis agudas E. colienteroto;ig4nico < diarreas Campylobacter jejuni/ coli
Y. enterocoltica Salmonella sp., Shigella sp. De ori&en -'rico,0 )epatitis , 7irus de la )epatitis ,0 )epatitis no , no 8 7irus de la )epatitis no , no 8.
0 Poliomielitis 7irus poliomieltico0 astroenteritis agudas !or=al># ?otavirus# ,strovirus0 %alicivirus# %oronavirus# Enterovirus De ori&en parasitario,0 2isentera amebiana Entamoeba histolytica0 astroenteritis G. lamblia
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
10/39
9lora microbiana de las aguas9lora microbiana de las aguasnaturalesnaturales
,gua atmos4rica:0 Es el agua condensada en nubes# que se
precipita en orma de nieve# granizo y lluvia.
0 1a lora microbiana procede del aire.0 El agua al descender lava las capas de aire
arrastrando partculas de polvo en suspensi*ncon los microorganismos adheridos a ella.
0 1a mayora de estos microorganismos soneliminados del aire de esta orma en las primeraases de la precipitaci*n.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
11/39
A&ua .uper+icialA&ua .uper+icial
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.apremavi.com.br/imgs/aguacorupa.jpg&imgrefurl=http://www.apremavi.com.br/pmagua.htm&h=501&w=750&sz=173&hl=es&start=19&tbnid=MVCqlsdX84OsEM:&tbnh=94&tbnw=141&prev=/images%3Fq%3Dagua%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D -
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
12/39
9lora microbiana de las aguas naturales9lora microbiana de las aguas naturales0 ,gua supericial
0 ,gua contenida en los lagos# pantanos# ros#arroyos y mares.0 Est/n sometidas en mayor o menor grado a
contaminaci*n peri*dica con microorganismos#
por el agua atmos4rica precipitaciones5# porlas corrientes supericiales y por todos losdesechos y residuos que se vierten en ella.
0 1as poblaciones microbianas diieren en su
nmero y en su calidad segn la procedenciadel agua# su composici*n en elementosnutritivos y las condiciones geogr/icas#biol*gicas y climatol*gicas.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
13/39
,gua supericial,gua supericial
0 ,gua de mar @A: (A%B grado de salinidad :3#+ a 3#$5# se encuentran:
0 seu!omonas, Vibrio, "la#obacterium yAchromobacter.
0 En los sedimentos de la zona litoral vivenbacterias y protozoos.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
14/39
,gua Ed/ica @errestre5,gua Ed/ica @errestre5
Es el agua subterr/nea que impregna el terrenocuando todos los poros de los materiales queorman el suelo y las rocas est/n saturados.
1as bacterias y dem/s partculas que tiene ensuspensi*n se separan por iltraci*n segn sutamaCo# permeabilidad y la proundidad a quepenetra el agua.
1os pozos y manantiales bien localizados danagua de muy buena calidad desde el punto devista bacteriol*gico.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
15/39
,D, M!E?,1 !,@D?,1,D, M!E?,1 !,@D?,1CARACTRI.TICA.,
l a&ua #ineral natural debe di+erenciarse clara#ente dela&ua potabili/ada o a&ua co#0n para beber en ra/n de,
0 %acteriol&ica#ente sanas
0 Tienen su ori&en en un estrato o (aci#iento subterr)neo
0 %rotan de un #anantial en uno o -arios puntos dealu#bra#iento1 naturales o per+orados2
0 Caracteri/ada por sus #inerales ( sus respecti-as proporciones relati-as1 oli&o3ele#entos (4u otros
constitu(entes5 co#posicin ( te#peratura en lacaptacin las 6ue deber)n per#anecer estables en el
#arco de las +luctuaciones naturales2
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
16/39
,D, M!E?,1 !,@D?,1,D, M!E?,1 !,@D?,1
0 CLA.IFICACION O TIPO. D A7UA MINRAL
A&uas "iposdicas diur8ticas, %a9o contenido en sodio :#enos de ;< #&4l2
A&uas de d8bil #inerali/acin, Tienen aportes de Calcioin+eriores a =>< #&4l ( de Ma&nesio de #enos de >< #&4l2
A&uas de #inerali/acin +uerte, A6uella con residuo seco
superior a =>
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
17/39
2E9!%F!E62E9!%F!E60 A7UA MINRALIZADA
ARTIFICIALMNT,laborada con a&ua potable
adicionada de #inerales de uso
per#itido1 &asi+icada o no1
en-asada en recipientes%ro#atol&ica#ente aptos1 de
cierre "er#8tico e in-iolable2
Pueden consi&narse en la
rotulacin datos anal'ticos de
resultados de an)lisis 6u'#icos
? bacteriol&icos reali/ados en
laboratorios o+iciales@2
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
18/39
Otras a&uas #ineralesOtras a&uas #inerales
G A&uas #a&n8ticas2 >< #&4l de #a&nesio2
G A&uas Fluoradas2 = #&4l de +luoruros2
G A&uas +erru&inosas2 = #&4l de "ierro2
G A&uas sdicas2 ;
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
19/39
,guas minerales naturales,guas minerales naturales
0 Proceden directamente de un manantial o deuna peroraci*n subterr/nea hasta llegar a labolsa de agua.
0 ?ecogidas en condiciones que garanticen supureza bacteriol*gica original.
0 6in ningn tratamiento# e;cepto los dedecantaci*n# sustituci*n de gas o embotellado.
0 El cierre de la botella ha de hacerse en el
origen# al salir el agua del manantial.0 @ienen ciertas sales minerales en proporciones
relativas# as como indicios de ciertos elementosu otros constituyentes
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
20/39
,guas minerales naturales,guas minerales naturales
Microlora aut*ctona:0 9lora aerobia y psicr*troa.
0 8aHas necesidades de !.
0 "la#obacterium, Cytophaga, $icrococus y%ocar!ia.
9uente e;*gena 8acterias al*ctonas5:
0 ,lmacenamiento previo al embotellado.
0 8acterias mes*ilas.
0 2el aire del entorno o del propio embotellado
0 . cepacia, . aeruginosa y . &luorescens.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
21/39
Flora #icrobiana del a&uaFlora #icrobiana del a&ua
4rmenes habituales:
0 Vibrio, seu!omonas, Chromobacter,Achromobacter y Corynebacteriumy algasmicrosc*picas.
4rmenes de origen telrico:0 8acterias esporuladas# Bacillus, Clostri!ium,
Streptomycesy aveces esporas esporas
ngicas.4rmenes de origen humano o animal:
0 Enterobacteriaceae# E. coli,coliormesSalmonella, Shigella, Streptococcus &ecales, C.
per&ringens, V. cholerae
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
22/39
Microor&anis#os no coli+or#esMicroor&anis#os no coli+or#es8acterias mucilaginosas:0 Elaboran sustancias viscosas ya en orma de
estructuras capsulares o como productos desecreci*n e;tracelular. Gallionella
8acterias erruginosas:
0 E;isten en abundancia antes de su canalizaci*n.0 @ransorman los compuestos solubles de hierro encompuestos insolubles: 9e &)53
0 Pueden producir muclagos# colorear y comunicar
olor y gusto desagradable.8acterias sulurosas o sulato reductoras: %orrosi*n5.0 'hiobacillus# o;ida 6 elemental a )+6&I# acidiica el
agua p) J 5 (esul&o#ibrio !esul&uricans reducesulatos y compuestos de 6 a )+6.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
23/39
0 8acterias que causan cambiosorganol4pticos en el agua
8acterias que causancambios organol4pticos en
el agua
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
24/39
9errobacteriasFila#entosasFila#entosasO!idan carbonato +errosoO!idan carbonato +erroso $idr!ido +8rrico$idr!ido +8rrico
BFeCO O; E$;O BFeO$ BCO; B< calSoluble insoluble
precipita
en la
membrana
celular
En medio cido + ferrocianato de K a/ul de prusia
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
25/39
6ulobacterias
'hiothri), Beggiatoaanaerobiaacultativa# principal causante de obstrucciones5
)+6 K L+F+
N6 K )+F K I cal
0 Frigen: hidrotermal y volc/nico0 %aractersticas de aguas poludas
ricas en )+6
0 ntervienen en procesos dedescomposici*n org/nica:G F;idando el )+6
G 1iberando E para biosntesis
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
26/39
1a producci*nde color en el
agua esimportante en
abastecimientos provenientes
de pozos
El 9e y Mn contenido en susaguas promueve la actividado;idante de las bacterias
Productos de descomposici*nde bacterias anaerobias:
G Mercaptanos
G as sulhdrico
G 6ubproductos aminadosG Ocidos grasos# etc
Olor
%loraci*nenoles5
6abor
+K +K
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
27/39
Aspectos sanitariosAspectos sanitarios
0 El agua contaminada con productosresiduales o detritus# dom4sticos oindustriales es agua PolucionadaQ.
0 En zonas rurales# el agua de las viviendasaisladas procede casi siempre de venassubterr/neas# pozos y manantiales.
0 El agua supericial no debe emplearsepara bebida a menos que no se someta adepuraci*n.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
28/39
Aspectos sanitariosAspectos sanitarios
0 El agua supericial est/ e;puesta al riegopermanente de poluci*n y al contagio deinecciones.
Es necesario que los suministros est4nsituados a distancias convenientes de posiblesocos de contaminaci*n: 1etrinas# pozos negrosy patios de granHa.
0 1os pozos se construyen de modo que seprevengan iltraciones o derrames dentro de losmismos.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
29/39
Inspeccin .anitariaInspeccin .anitaria
%omprende:
0 E;amen del agua natural en su origen y de lascircunstancias que pueden inluir en su calidad.
0 7igilancia de las operaciones en la planta dedepuraci*n o en la construcci*n del pozo.
0 ?evisi*n del estado de la conducci*n hidr/ulica
hasta el consumidor.0 1a potabilidad s*lo puede determinarse pormedio de an/lisis qumicos y bacteriol*gicos.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
30/39
Pruebas bacteriol*gicasde polucin,
!o se aislan bacterias pat*genas porque:0 E;iste probabilidad de que lleguen al agua
espor/dicamente y no sobrevivan en elladurante mucho tiempo.
0 6i e;isten en muy pequeCo nmero es /cilno encontrarlos.0 El e;amen de laboratorio requiere m/s de +I
hs.
0 %iertas especies bacterianas en particular E. coliy coliormes# estreptococos ecales y C.per&ringens son hu4spedes normales delintestino del hombre y animales
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
31/39
0 6e busca demostrar la presencia de bacteriasindicadoras de contaminaci*n ecal: rupo
coliorme porque:1as bacterias coliormes# en particular E. coli#
e;isten en gran nmero en el intestino humano.
7iven en el agua durante m/s tiempo que lospat*genos. norma la presencia de posibles pat*genos que
puedan estar en el agua.
0 1os indicadores de tratamiento: Permitenevaluar la eicacia de un tratamiento rente a unmicroorganismo concreto# o rente a un grupodeinido.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
32/39
Criterios para b0s6ueda de indicadoresCriterios para b0s6ueda de indicadores
0 Estar/n presentes cuando losmicroorganismo pat*genos lo est4n.
0 ,parecer/n en mayor nmero que lospat*genos.
0 6e comportar/n de igual orma que lospat*genos durante su desarrollo natural yen el curso de los procesos de tratamiento
de las aguas.0 6e podr/n detectar# cuantiicar eidentiicar por m4todos sencillos.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
33/39
7rupo coli+or#e7rupo coli+or#e
0 8acilos aerobios y anaerobios acultativos.0 ram negativos.0 ,spor*genos.
0 Producen /cido y gas a partir de la ermentaci*nde la lactosa.0 E. coli, Enterobacter, *lebsiella, Citrobacter.0 @4cnicas bacteriol*gicas+
- ?ecuento en placa. - %omprobaci*n de la presencia de bacterias coliormes
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
34/39
E!A"#O$ E$%E "O!#FO&E' %O%A!E', %E&O%O!EA$%E' ( E )coliE!A"#O$ E$%E "O!#FO&E' %O%A!E', %E&O%O!EA$%E' ( E )coli
%
%oliormes @otales
%oliormestermotolerantes
Escherichia
coli
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
35/39
,gua Potable,gua Potable
0 6e considera agua potable oagua apta para el consumohumano# toda agua# natural oproducida por un tratamientode potabilizaci*n que cumplacon las normas de calidadestablecidas para tal in.
0 Estas normas se basan enestudios to;icol*gicos yepidemiol*gicos# as como enconsideraciones est4ticas.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
36/39
Potabilizaci*n del aguaPotabilizaci*n del agua
0 Proceso mediante el cual se transorma aguam/s o menos contaminada en agua apta para elconsumo humano
0 ,l salir de la planta potabilizadora:?ene caractersticas organol4pticas#isicoqumicas# microbiol*gicas y relativas asustancias t*;icas o radiactivas# reguladas porley# que garantizan su calidad.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
37/39
@ratamiento convencional@ratamiento convencional
A&uacruda
Cribado Sedimentacin
Cmara de
mezcla del
floculante
Cmara de
floculacin
Canales de
sedimentacinClarificador
Cloracin Almacenamiento Distribucin
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
38/39
Potabilizaci*n del aguaPotabilizaci*n del agua
El agua recibe varios tratamientos para:
0 Eliminar microorganismos pat*genos.
0 Eliminar sustancias qumicas daCinaspara la salud.
0 Evitar color# olor y sabor desagradables.
0 2isminuir el eecto corrosivo que dara alos utensilios de cocina# tuberas ycaCeras.
-
7/24/2019 28359784-Microbiologia-del-AGUA-4.ppt
39/39
Par/metros 8acteriol*gicos del aguaPar/metros 8acteriol*gicos del aguapotable: !orma t4cnica de !2E%FPpotable: !orma t4cnica de !2E%FP
Par/metro Dnidades %oncentraci*n
de medida m/;ima
%oliormes totales nmeroL&& m1 &%oliormes nmeroL&& m1 &
termotolerantes
8acterias )eter*troas nmeroLm1 ++ * 3'A% (&&