COFFEE BREAKSSe sabe que una persona puede mantener un alto nivel de atención durante 20 o 30 minutos seguidos. A partir de este punto, la atención va decayendo poco a poco y pasados los 90 minutos, el nivel de atención es casi nulo.
Antes de llegar a ese límite, se recomienda hacer una pausa quepermita la revitalización física y mental del individuo.
El chef Jose Sánchez ha creado unas opciones de coffee break para revitalizar cuerpo y mente, teniendo en cuenta las últimas tendencias
en alimentación saludable y los productos ecológicos, pero tambiénofreciendo opciones más tradicionales llenas de sabor y de energía.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en la terraza de la planta 0.
Suplemento de 6,00€ por persona por servicio en la terraza Atic.
Consulte con el hotel el coste de alquiler por exclusividad de espacios.
Por motivos de seguridad, cualquier servicio en una terraza se hará con vajilla, copas y vasos de plástico irrompible de alta calidad.Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
COFFEE BREAK DULCE
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
17,50€(15,90€ + 10% IVA)
30’SERVICIO EN ESTACIÓN
Servicio único
22,00€(20,00€ + 10% IVA)
4HSERVICIO EN ESTACIÓN 1 REPOSICIÓN
Servicio media jornada
31,00€(28,18€ + 10% IVA)
8HSERVICIO EN ESTACIÓN 2 REPOSICIÓNES
Servicio jornada completa*
*En el coffee break de jornada completa, puede elegir 2 opciones distintas de entre las disponiblesy disfrutar de una opción por la mañana y de otra distinta por la tarde
COFFEE BREAK DULCE - Fruta entera de temporada
- Café y café descafeinado- Selección de tés de Damman Frères- Leche y leche desnatada
- Zumo de naranja natural- Zumo de mango - Zumo tropical- Aguas minerales
Todos nuestros coffee break incluyen:
OPCIÓN ACroissant de chocolate
Mini muffin de manzanaSnecken con pasas y canela
OPCIÓN BCroissant de crema pasteleraDelicia de cabello de ángel
Financier de chocolate
OPCIÓN CCroissant integral
Mini muffin de frutos rojosMini ensaimada
OPCIÓN DBrioche de miel
Mini muffin de chocolateDelicia de crema pastelera
A elegir entre las siguientes opciones:
COFFEE BREAK VARIADO
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
19,50€(17,72€ + 10% IVA)
30’SERVICIO EN ESTACIÓN
Servicio único
24,00€(21,81€ + 10% IVA)
4HSERVICIO EN ESTACIÓN 1 REPOSICIÓN
Servicio media jornada
33,00€(30,00€ + 10% IVA)
8HSERVICIO EN ESTACIÓN 2 REPOSICIÓNES
Servicio jornada completa*
*En el coffee break de jornada completa, puede elegir 2 opciones distintas de entre las disponiblesy disfrutar de una opción por la mañana y de otra distinta por la tarde
COFFEE BREAK VARIADO - Fruta entera de temporada
- Café y café descafeinado- Selección de tés de Damman Frères- Leche y leche desnatada
- Zumo de naranja natural- Zumo de mango - Zumo tropical- Aguas minerales
Todos nuestros coffee break incluyen:
A elegir entre las siguientes opciones:OPCIÓN A
Cookies de chocolate y frambuesaFruta en texturas: lima - coco - mango
Rustic carré de paletilla ibérica con tomate de colgary aceite de oliva Arbequina
OPCIÓN BBuñuelos de azúcar
Vasito de cítricos - menta - téPanecillo de pasas y nueces con queso de
cabra Garrotxa, rúcula y membrillo Codonyat
OPCIÓN CTarta fina de manzana caramelizada
Vasito de yogurt - vainilla - frutos rojosPanecillo de Malta con salmón ahumado y mâche
OPCIÓN DMini palmeras caramelizadas
Vasito de fruta de la pasión - menta - cocoPanecillo de aceitunas negras
con tomate, atún y aceitunas verdes
COFFEE BREAK LUXE
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
22,00€(20,00€ + 10% IVA)
30’SERVICIO EN ESTACIÓN
Servicio único
25,00€(22,72€ + 10% IVA)
4HSERVICIO EN ESTACIÓN 1 REPOSICIÓN
Servicio media jornada
36,00€(32,72€ + 10% IVA)
8HSERVICIO EN ESTACIÓN 2 REPOSICIÓNES
Servicio jornada completa*
*En el coffee break de jornada completa, puede elegir 2 opciones distintas de entre las disponiblesy disfrutar de una opción por la mañana y de otra distinta por la tarde
COFFEE BREAK LUXE - Fruta entera de temporada
- Café y café descafeinado- Selección de tés de Damman Frères- Leche y leche desnatada
- Zumo de naranja natural- Zumo de mango - Zumo tropical- Aguas minerales
Todos nuestros coffee break incluyen:
A elegir entre las siguientes opciones:OPCIÓN A
Trenza de fresasPain au chocolat
Rustic carré de paletilla ibérica contomate de colgar y aceite de oliva Arbequina
Naranjas “sin trabajo” con su jugo natural
OPCIÓN BCaracola de limón
Muffin de vainilla y cacaoPanecillo de Malta con salmón ahumado y mâche
Vasito de fruta de la pasión - menta - coco
OPCIÓN CBuñuelos de azúcar
Cookies de triple chocolateCroissant francés relleno de queso cremoso, jamón york braseado y tomate natural
Macedonia de pomelo rosa con sirope de arce
COFFEE BREAK DE AUTORLos coffee break también pueden ser de alta cocina.
Déjese llevar a un mundo de sensaciones con las técnicas culinarias del chefJose Sánchez y la imaginación del director de restauración Ricard Delgado.
30,00€(27,27€ + 10% IVA)
30’ 25>SERVICIO EN ESTACIÓN
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
- Fruta entera de temporada- Café y café descafeinado- Selección de tés de Damman Frères- Leche y leche desnatada
- Zumo de naranja natural- Zumo de mango - Zumo tropical- Aguas minerales
Todos nuestros coffee break incluyen:
LA BOQUERÍACroissant de mantequilla LenôtreMini-muffin de triple chocolate
Chuchos de crema
Macedonia de fruta al estilo “cru”, osmotizada con los sabores más refrescantesLa mejor fruta mediterránea y exótica, cortada y sin trabajo
Chapata tostada con paletilla ibérica de bellota 100% Reserva PersonalPan de nueces con queso manchego Flor de Esgueva, rúcula y tomate
Vasito dulce de fruta de la pasión - coco - mentaCupcakes de sabores
Zumo de manzana y frutos rojosZumo de fresa y naranja Zumo de mora y plátano
Zumo de piña y lima(Servido en botellas individuales de 200 ml)
Café Iperespresso by IllySelección de tés Dammann Frères
COFFEE BREAK DE AUTOR
COFFEE BREAK DE AUTOR
CHOCOPASIÓNBollería francesa
Bollería americanaPain au chocolate Lenôtre
Cookies de chocolate y frambuesaDonettes de chocolate blanco
Fuente de chocolate negro con brochetas de fruta variada
Vasito dulce de café - chocolate - fruta de la pasiónTexturas de fruta de la pasión
Zumo de manzana y frutos rojosZumo de fresa y naranja Zumo de mora y plátano
Zumo de piña y lima(Servido en botellas individuales de 200 ml)
Café Iperespresso by IllySelección de tés Dammann Frères
COFFEE BREAKA LA CARTA
Diseñe su propio coffee break seleccionando sus opciones favoritas.Tiene más de 45 referencias distintas para confeccionar su menú
y adaptarlo totalmente a sus necesidades, incluyendo opciones para celíacos.
30’SERVICIO EN ESTACIÓN
10>Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
FRUTAFruta entera de temporada 3,00€ por unidad (2,72€ + 10% IVA)
Fruta entera de temporada cortada con frutos rojos 4,50€ por persona (4,09€ + 10% IVA)
Macedonia de cítricos con su jugo y hojas de menta 5,50€ por persona (5,00€ +10% IVA)
Fruta fresca al estilo “cru” 4,50€ por persona (4,09€ + 10% IVA)
Vasito de lima - coco - mango 3,00€ por unidad (2,72€ + 10% IVA)
Vasito de cítricos - menta - té 3,00€ por unidad (2,72€ + 10% IVA)
Selección de vasitos de fruta (3 clases) 7,00€ por persona (6,36€ + 10% IVA)
Fuente de chocolate con brochetas de fruta 9,00€ por persona (8,18€ + 10% IVA)
BOLLERIA Selección de bollería francesa (2 unidades) 6,00€ por persona (5,45 + 10% IVA)
Cupcakes de sabores 3,50€ por unidad (3,18€ + 10% IVA)
Tarta de manzana al estilo Bretón 3,00€ por persona (2,72€ + 10% IVA)
Churros con chocolate caliente 3,00€ por persona (2,72€ + 10% IVA)
Pancakes con sirope de arce y frutos rojos 9,00€ por persona (8,18€ + 10% IVA)
Gominolas de sabores y golosinas 3,00€ por persona (2,72€ + 10% IVA)
SALADO Croissant salado relleno de atún, lechuga y tomate 3,50€ por unidad (3,18€ + 10% IVA)
Chapata tostada con paletilla de jamón ibérico Reserva Personal 7,50€ por unidad (6,81€ + 10% IVA)
Selección de mini-bocadillos (3 piezas por persona) 9,00€ por persona (8,18€ + 10% IVA)
Sándwich de jamón york braseado y queso cheddar 6,00€ por unidad (5,45€ + 10% IVA)
Pincho de tortilla de patatas y cebolla confitada 4,50€ por persona (4,09€ + 10% IVA)
COFFEE BREAK A LA CARTA
OPCIONES PARA CELÍACOSMagdalenas sin lactosa 2,00€ por unidad (1,81€ + 10% IVA)
Magdalenas de chocolate 2,00€ por unidad (1,81€ + 10% IVA)
Pastas de té 6,00€ por persona (5,45€ + 10% IVA)
Selección de cookies 3,00€ por unidad (2,72€ + 10% IVA)
Melindros 2,00€ por persona (1,81€ + 10% IVA)
Brownie de chocolate 3,00€ por persona (2,72€ + 10% IVA)
Financiers 3,00€ por unidad (2,72€ + 10% IVA)
Brioche de fruta confitada 3,50€ por unidad (3,18€ + 10% IVA)
Brioche de chocolate 3,50€ por unidad (3,18€ + 10% IVA)
Scones 3,50€ por unidad (3,18€ + 10% IVA)
Magdalenas saladas de sabores 3,50€ por unidad (3,18€ + 10% IVA)
Pastas saladas 6,60€ por persona (5,45€ + 10% IVA)
Tarta de zanahoria 3,00€ por persona (2,72€ + 10% IVA)
COFFEE BREAK A LA CARTA
BEBIDAS Aguas minerales 4,00€ por persona (3,63€ + 10% IVA)
Café, café descafeinado, leche y leche desnatada 5,00€ por persona (4,54€ + 10% IVA)
Selección de tés Dammann Frères 6,00€ por persona (5,45€ + 10% IVA)
Surtido refrescos 5,00€ por unidad (4,54€ + 10% IVA)
Bebidas isotónicas 6,00€ por unidad (5,45€ + 10% IVA)
Zumo de naranja natural 5,00€ por persona (4,54€ + 10% IVA)
Botellín de zumo de coco - fresa 4,50€ por unidad (4,09€ +10% IVA)
Botellín de zumo de piña - lima 4,50€ por unidad (4,09€ +10% IVA)
Botellín de zumo de remolacha - frambuesa 4,50€ por unidad (4,09€ + 10% IVA)
Smoothies 10,00€ por unidad (9,09€ + 10% IVA)
Termo café americano 15,50€ por termo (10 personas) (14,09€ + 10%IVA)
Termo de leche 15,50€ por termo (10 personas) (14,09€ + 10%IVA)
Termo de agua caliente e infusiones 15,50€ por termo (10 personas) (14,09€ + 10%IVA)
COFFEE BREAK A LA CARTA
ESTACIÓN DEBEBIDAS EN SALA
Le ofrecemos una estación de bebidas dentro de su sala,para disfrutar de una pausa rápida sin dejar de trabajar.
Puede elegir entre una estación de media jornada o una de jornada completa
8HSERVICIO EN ESTACIÓN 2 REPOSICIONES
JORNADA COMPLETA:
4HSERVICIO EN ESTACIÓN 1 REPOSICIÓN
MEDIA JORNADA:
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
Refrescos 9,00€ por persona (8,18€ + 10% IVA)
Refrescos, café e infusiones 12,00€ por persona (10,90€ + 10% IVA)
Refrescos, café, infusiones y zumos 13,00€ por persona (11,81€ + 10% IVA)
Café e infusiones 5,00€ por persona (4,54€ + 10% IVA)
Café Iperespresso by Illy 6,50€ por persona (5,90€ + 10% IVA)
Refrescos 18,00€ por persona (16,36€ + 10% IVA)
Refrescos, café e infusiones 21,00€ por persona (19,09€ + 10% IVA)
Refrescos, café, infusiones y zumos 22,00€ por persona (20,00€ + 10% IVA)
Café e infusiones 10,00€ por persona (9,09€ + 10% IVA)
Café Iperespresso by Illy 12,50€ por persona (11,36€ + 10% IVA)
ESTACIÓN DE BEBIDAS EN SALA MEDIA JORNADA
ESTACIÓN DE BEBIDAS EN SALA JORNADA COMPLETA
BUFFETSLos buffets son una gran opción para sus grupos profesionales.
El chef Jose Sánchez ha creado unas propuestas sanas y variadas,con diferentes opciones para que todos los asistentes encuentren su plato favorito y puedan disfrutar de él en un ambiente distendido y convivial.
Agua mineral, *vinos D.O., estación de café Illy e infusiones incluidos.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en la terraza del restaurante.
El buffet estará situado en el interior del restaurante.
*El buffet del día no incluye vinos, consulte la última página de este documento para ver el precio de los distintos maridajes que le propone el sommelier Ricard Delgado.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
Con el objetivo de ofrecer productos autóctonos y de Km.0 que conserven el estado óptimo de sus propiedades organolépticas, algunos ingredientes de nuestros buffets pueden verse modificados dependiendo de la estacionalidad.
BUFFET DEL DÍA
Saludable, equilibrado, de influencia mediterránea, elaborado con productos de proximidad y de temporada. Estas son las bases del Buffet Del Día.
Disfrute de una selección de ensaladas preparadas, crudités,pasta artesanal, verduras de temporada, pescado de la costa o carne de proximidad
y para finalizar, una selección de pastelería y fruta fresca.
Agua mineral, estación de café Illy e infusiones incluidos.
45,00€(40,90€ + 10% IVA)
60’ 25>SERVICIO BUFFET
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
HEALTHY EXPERIENCE
La gastronomía evoluciona hacia formas de alimentación más saludables.
Nuestro chef le propone una experiencia llena de sabor,con super-alimentos, productos de Km.0 y ecológicosincluyendo varias opciones veganas y vegetarianas.
Agua mineral, vinos D.O., estación de café Illy e infusiones incluidos.
70,00€(63,63€ + 10% IVA)
90’ 25>SERVICIO BUFFET
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
ENSALADAS VEGANAS Y LACTO-VEGETARIANASEnsalada de quínoa roja ecológica, calabaza, brócoli, granada, espinaca baby,
pera asada, pipas de calabaza, crujiente de miel y trigo sarraceno. Ensalada de alga dulse y wakame, mijo, col kale, aguacate, arándanos, raíz de cúrcuma, nueces tostadas y lactonesa de pesto.
Ensalada de lentejas del Puy, bimi, judía verde perona, col lombarda, naranja,escarola frissé, vinagreta de menta, cacao y vainilla en rama.
Ensalada de penne integral, espárragos verdes, tomate seco, aceituna de Kalamata, rúcula,alcaparras, semillas de amapola, lactonesa de mostaza savora y crujientes de avena integral.
PULLMAN MARKETEspárragos blancos de Tudela con crema de Módena, piñones y semillas de linaza dorada.
Coca-Pizza caliente con queso mascarpone, pechuga de pavo ahumada y braseadade producción ecológica, rúcula, pistacho verde y aceite de trufa.
Pita de pollo del Prat “pota blava” con espinaca baby, almendra cruda, aceitunas de Aragón y tomate seco.Surtido de lechugas de temporada con crudités de verduras y vinagretas variadas.
ESTACIÓN DE QUESOS Los mejores quesos Catalanes de temporada,
acompañados de su tradicional coca de pan tostada con tomate de colgar y aceite de oliva virgen Arbequina.
PRINCIPALESPaella de espárragos verdes y boletus edulis con alioli de pera.
Pescado fresco de la Boquería con brotes de soja, hinojo, manzana aromatizada,bayas de goji, semillas de amapola y salsa estilo “suquet”.
Entrecot de ternera ecológica de Castellterçol con calabaza, tomillo, limón, menta y estragón.
POSTRESFresones con chocolate.
Fruta aromatizada con sirope de agave y menta.Texturas de chocolate.
Yogur de manzana asada con avena, nueves tostadas, frambuesas y arándanos.
BUFFET TEMÁTICOHEALTHY
EXPERIENCE
Un paseo por el Mediterráneo,con sus siglos de intercambios comerciales, culturales y gastronómicos.
De la mano de nuestro chef, le proponemos un viaje gastronómicopor las costas del mar Mediterráneo para degustar una representación
de sus sabores únicos y originales.
Agua mineral, vinos D.O., estación de café Illy e infusiones incluidos.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
BUFFET MEDITERRÁNEO
90’ 25>SERVICIO BUFFET
80,00€(72,72€ + 10% IVA)
ENSALADAS MEDITERRÁNEASEnsalada de trigo sarraceno, calabacín, tomate seco, endivia roja, frissé, puré de guacamole y dátiles.
Ensalada de remolacha, fresones, queso Mató, pistacho verde,caviar de aceite de oliva, vinagre de Módena y mijo inflado.
Ensaladilla rusa casera con bonito soasado, mayonesa de plancton, aceituna negra y verde y su regañá.Ensalada de arroz integral, espinaca baby, espárragos verdes, champiñones Portobello,
roast-beef de ternera ecológica, mayonesa de mostaza Savora y piñones tostados.
PULLMAN MARKET Boquerones en vinagre y anchoas de l’Escala en aceite de oliva virgen con frambuesas liofilizadas.
Coca-Pizza caliente con queso Tou Dels Til.lers, bresaola, espárragos verdes, anacardos, rúcula y aceite de trufa blanca. Durum casero de ossobuco ecológico “alla milanese”, tomate seco, radicchio y mayonesa de curry.
Surtido de lechugas de temporada con crudités de verduras y vinagretas variadas.
ESTACIÓN DE QUESOS Y JAMÓN IBÉRICOJamón Ibérico y los mejores quesos nacionales de temporada,
acompañados de su tradicional coca de pan tostada con tomate de colgar y aceite de oliva virgen Arbequina.
PRINCIPALESPaella de pescado y marisco con alioli de membrillo.
Pescado fresco de la Boquería, tomate cherry multicolor, pera asada,espárragos verdes, cebolla platillo al Oporto y salsa de uva negra y limón.
Ternera ecológica de Castellterçol, con patata rosabelle, coliflor, endivia roja, alcachofa, ciruelas y aceite de estragón.
POSTRES Sandía aromatizada con albahaca y menta (solo en temporada de verano).
Fresones con chocolate.Texturas de chocolate.
Tiramisú.Crema catalana.
Buñuelos de viento con chocolate caliente.
BUFFET TEMÁTICOMEDITERRÁNEO
Una selección personal de nuestro chef,sus preparaciones favoritas, sus sabores preferidos.
Todos los chefs tienen sus predilecciones y Jose Sánchez no es una excepción.En este buffet, ha reunido una selección de platos con esos sabores
y composiciones que le han llegado al corazón.
Agua mineral, vinos D.O., estación de café Illy e infusiones incluidos.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
SIGNATURE LUXE CHEF
90’ 25>SERVICIO BUFFET
80,00€(72,72€ + 10% IVA)
BUFFET TEMÁTICOSIGNATURELUXE CHEF
ENSALADAS MEDITERRÁNEASEnsalada de calabaza, albaricoques, escarola, rúcula, granada, queso de cabra de la Garrotxa,
pipas de calabaza, vinagre de Módena, crujiente de miel y trigo sarraceno.Ensaladilla de quínoa blanca ecológica, col kale roja, gamba blanca y mayonesa de algas.
Ensalada de aguacate, changurro, setas, yogur, lima, tomate y menta.Ensalada César con pollo de granja.
PULLMAN MARKET Espárragos blancos de Tudela con crema de Módena, piñones y semillas de linaza dorada.
Pan Bao con ventresca de atún, tomate seco, espinaca baby, aceitunas de Kalamata, mostaza Savora y nueces tostadas.Coca-Pizza caliente con queso mascarpone, aguacate,
boconccino de mozzarella, tomate cherry, rúcula, piñones y aceite de piñón.Croquetas de jamón Ibérico artesanas
Surtido de lechugas de temporada con crudités de verduras y vinagretas variadas.
ESTACIÓN DE QUESOS NACIONALESLos mejores quesos nacionales de temporada,
acompañados de su tradicional coca de pan tostada con tomate de colgar y aceite de oliva virgen Arbequina.
PRINCIPALESPaella de bogavante y gamba blanca con alioli de plancton.
Pescado fresco de la Boquería con calabaza y fruta de la pasión, vinagreta de tomate cherry, cebolla roja y limón.Espaldita de cordero lechal rellena de frutos secos con bulgur, tomate seco, boletus edulis,
ajo tierno asado, berenjena encurtida y salsa de menta, perejil y salvia.
POSTRESFruta aromatizada con albahaca y menta.
Plátano con chocolate.Tiramisú.
Crema Catalana.Texturas de chocolate.
Chocolate con cereales inflados.
Bienvenido al mundo de las especias, los olores y los sabores.
Descubra la esencia de la cocina Hindú de mano del chef Jose Sánchez y su combinación única de especias, texturas y sabores. Una experiencia
completamente distinta a las recetas tradicionales que conocemos en occidente.
Agua mineral, vinos D.O., estación de café Illy e infusiones incluidos.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
BUFFET HINDÚ
90’ 25>SERVICIO BUFFET
90,00€(81,81€ + 10% IVA)
Sopa hindú con lentejas, verduras y cilantro Samosas vegetales al curry
Narial Jhinga, ensalada de gambas picantes con leche de coco y curry Crudités de verduras frescas acompañadas de raita de yogur y selección de naan
Aam Ka Pachadi, ensalada de hojas frescas, frutos secos tostados, sésamo y vinagreta de lima y mango
Chicken Tikka, pollo con especies y yogurt Kasmiri Pulao, arroz salteado con cúrcuma, anacardos y fruta
Jardaloo Boti, cordero estofado con cardamomo, albaricoques y guindillasMachili Amritsari, pez espada rebozado con cilantro, jengibre y cebolla roja
Fruta aromatizada con agua de rosas y especias Kheer, arroz con leche con pasas y azafrán
Kesar Peda, postre de leche condensada, pistachos y cardamomo Gulab Jamun, buñuelos en almíbar de anís estrellado
BUFFET TEMÁTICOHINDÚ
La cocina japonesa se ha convertido en un fenómeno global muy popularpor sus sabores directos y preparaciones visualmente muy atractivas.
Las propuestas del chef Jose Sánchez para su buffet japonés resultan un acierto seguro. Disfrute de varias recetas tradicionales japonesas, pero con el sello
inconfundible y personal de nuestro chef.
Agua mineral, vinos D.O., estación de café Illy e infusiones incluidos.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
BUFFET JAPONÉS
90’ 25>SERVICIO BUFFET
90,00€(81,81€ + 10% IVA)
Sopa de miso con rábano daikon y tofu frito
Ensalada de tofu frito con takenoko, pepino y shitakeFlan de huevo, chawanmushi con caldo suave de cangrejo
Ensalada de berenjena asada con tsukemono y salsa de miso marrón y yuzuEnsalada de atún fresco soasado, manzana granny smith, espinaca baby y aceite de sésamo
Makizushi y nigirizushiGyozas al vapor rellenas de gambas, cerdo ibérico, verduras y castañas
Gohan: arroz blancoYakisoba con verduras, pollo y katsuobushi
Pierna de cordero con akamiso, calabaza y yuzuVerduras de temporada con gambas y salsa sumiso
Teriyaki de lubina con berenjenas, espárragos, nabos y salsa de soja endulzada
Fruta fresca cortada Texturas de chocolateBizcocho de té matcha
Mousse de jengibre, limón y rosasCoco, fruta de la pasión y mousse de yuzu
BUFFET TEMÁTICOJAPONÉS
Disfrute de su buffet con los maridajes de vinosseleccionados por el sommelier Ricard Delgado
Vinos D.O. - Vinoteca by PullmanEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Vinos de la Bodega Ca N’EstrucEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Refrescos y cervezasSe incluyen 2 unidades de cerveza o refresco por persona.
Cava Juvé & CampsIncluye 1 botella de cava por cada 3 personas
Champagne MoëtSe servirá 1 copa de champagne por persona.
7,00€
4,00€
6,00€
12,00€
Consulte con el hotel el precio de botellas de vino adicionales para disfrutar durante el buffet.Consulte con el hotel cualquier cambio en la bodega que quiera hacer.Los precios de los maridajes de vinos son por persona e incluyen el IVA.
Incluidoexcepto en el buffet del día: 5,00€
MENÚS EMPLATADOS
48,00€(43,63€ + 10% IVA)
60’ 15>Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
Cree su propio menú y disfrútelo en el restaurante o en una sala privada.
El chef José Sánchez ha diseñado múltiples combinacionesde entrantes, principales y postres para que pueda crear el menú
que más le convenga a su grupo, incluyendo opciones vegetarianas.
Agua mineral, café e infusiones incluidos.
Se servirá el mismo menú a todos los miembros del grupo,no pudiendo confeccionarse menús de forma individual.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en terraza del restaurante.
ENTRANTESUnos entrantes innovadores, llenos de sabor
y con texturas sorprendentes
Ensalada de pechuga de pollo de granja ahumada al estilo pastramisobre un brioche tostado, chutney de tomate, gel de aguacate,
fresones, queso Petit Nevat, vinagreta de miel y piñones. . .
Ensalada de lomo de bacalao confitado,pil-pil de su jugo, caviar de tomate, cebolla roja escalibada,
aceituna negra Kalamata y esferificación de aceite de oliva Arbequina. . .
Ensalada de mozzarella de búfala trufada,gel de rúcula, pesto rojo de tomates confitados,
tomates variados de temporada y vinagreta de trufa negra . . .
Raviolis de pasta fresca rellenos de calabaza,espárragos verdes azafrán, queso Ricotta y salsa de limón y albahaca
. . .
Ensalada de quínoa “black and white”,aguacates, manzana granny smith osmotizada, pepino, tofu salteado y vinagreta de frutos rojos
PRINCIPALES
Unos platos principales basados en las denominaciones de origen,la calidad del producto y la técnica de cocina
Pescado fresco de la lonja de Barcelona asado al horno,calamares de playa encebollados, guisantes y salsa de almejas
. . .
Filete de salmón con panada de semillas y frutos secos,arroz integral con ajos tiernos y tomate seco, cremoso de remolacha y salsa de almendra blanca
. . .
Muslo de pollo de corral ecológico relleno de setas de temporada,arroz “alla milanesa” con estragón y menta, calabaza osmotizada y salsa de azafrán y tomillo
. . .
Jarrete de ternera lechal a baja temperaturacon pimienta de Sechuan, wok de shitake y brotes de soja,
cebolla roja, sésamo tostado y salsa de miso, miel y jengibre . . .
Risotto cremoso de arroz Arborio,boletus edulis salteados, espárragos verdes braseados y salsa de trufa negra
POSTRES
SacherCremoso de chocolate con leche, bizcocho de chocolate y gelificado de frambuesa
. . .
CatalanaMousse de crema catalana con un cremoso de fruta de la pasión y un crumble de chocolate
. . .
CheesecakePastelito de queso horneado con una base de crumble de canela y mermelada de frutos del bosque
. . .
Chocolate-MangoMousse de chocolate blanco, vainilla, cremoso de limón y gelificado de mango
. . .
Fruta de temporadaAromatizada con menta y canela, espuma de frutos rojos y merengue de fresa
Unos postres seleccionados por el chefpara terminar con una nota dulce
MENÚS EMPLATADOS
58,00€(52,72€ + 10% IVA)
60’ 15>Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
Cree su propio menú y disfrútelo en el restaurante o en una sala privada.
El chef José Sánchez ha diseñado múltiples combinacionesde entrantes, principales y postres para que pueda crear el menú
que más le convenga a su grupo, incluyendo opciones vegetarianas.
Agua mineral, café e infusiones incluidos.
Se servirá el mismo menú a todos los miembros del grupo,no pudiendo confeccionarse menús de forma individual.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en terraza del restaurante.
ENTRANTES
Ensalada de gambas blancas de Huelvaen carpaccio y al vapor, con verduras anisadas, piña, tomate seco y vinagreta de cítricos
. . .
Canelones de pasta frescarellenos de pularda a l´ast con foie, bechamel trufada y reducción de vino de Oporto
. . .
Pancake salado con boletus edulis en escabeche, queso scamorza ahumado,espárragos verdes y blancos en diferentes cocciones y una vinagreta de piel de limón y albahaca
Unos entrantes innovadores, llenos de sabory con texturas sorprendentes
PRINCIPALES
Lomo de merluza de pincho de Celeiro asadacon quínoa negra cremosa, calabaza salteada, espárragos verdes y salsa de almejas
. . .
Cordero glaseado,puré de clorofila, duxelle de champiñones de París, nabos caramelizados y salsa de cuatro especias
. . .
Dorada al vaporcon un cremoso de guisantes, rebozuelos confitados, cebolla tierna, menta y aceite de oliva texturizado
Unos platos principales basados en las denominaciones de origen,la calidad del producto y la técnica de cocina
POSTRES
Texturas de chocolateMousse de chocolate con regaliz, cuajada de chocolate y naranja,
cremoso de chocolate con leche y crumble de cacao . . .
Yogurt-zanahoriaCake de zanahoria con cremoso de cítricos, mousse de yogurt,
crumble de limón y petazeta de yogurt . . .
BurgerBizcocho de chocolate, cremoso de avellana,
mermelada de fresa y cremoso de fruta de la pasión
Unos postres seleccionados por el chefpara terminar con una nota dulce
Disfrute de su menú con los maridajes de vinosseleccionados por el sommelier Ricard Delgado
Vinos D.O. - Vinoteca by PullmanEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Vinos de la Bodega Ca N’EstrucEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Refrescos y cervezasSe incluyen 2 unidades de cerveza o refresco por persona.
Cava Juvé & CampsIncluye 1 botella de cava por cada 3 personas
Champagne MoëtSe servirá 1 copa de champagne por persona.
7,00€
4,00€
6,00€
12,00€
5,00€
Consulte con el hotel el precio de botellas de vino, cava, refrescos o cerveza adicionales para disfrutar durante el menú.Consulte con el hotel cualquier cambio en la bodega que quiera hacer.Los precios de los maridajes de vinos son por persona e incluyen el IVA.
FINGER BUFFETSUna opción fácil e informal para el almuerzo de sus grupos profesionales.
Fácil por que se sirven diferentes opciones de ensaladas, sándwichesy platos calientes, e informal por que es un servicio diseñado para comer de pie, con solo algunas mesas altas tipo cocktail en la zona,
lo que facilita la interacción entre los invitados.
Agua mineral y estación de café Illy incluidos.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en la terraza de la planta 0.Suplemento de 6,00€ por persona por servicio en la terraza Atic.
Consulte con el hotel las condiciones de servicio en la terraza Atic.Consulte con el hotel el coste de alquiler por exclusividad de espacios.
45,00€(40,90€ +10% IVA)
60’ 15>SERVICIO EN ESTACIÓN
Por motivos de seguridad, cualquier servicio en una terraza se hará con vajilla, copas y vasos de plástico irrompible de alta calidad.Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
CREMA DE VERDURAS (SERVIDO EN ESTACIÓN)
(La crema caliente se sirve de Octubre a Marzo y la crema fría de Abril a Septiembre)
Calabaza, raíz de cúrcuma natural, cebolla, fruta de la pasión, jengibre y mostaza Savora (crema caliente)Remolacha, limón, uva negra, jengibre, naranja y semillas de chía (crema fría)
ENSALADASEnsalada de quínoa roja, con berros, col kale, espárragos verdes,
calabaza, tapenade negra con zumo de naranja y lactonesa de remolachaEnsalada César con gamba blanca
PULLMAN MARKETHummus de garbanzo con aceite de sésamo
Surtido de lechugas de temporada con crudités de verduras y vinagretasCoca-pizza con queso mascarpone, espárragos verdes,
tomate cherry amarillo, espinaca baby, pistacho verde y aceite de menta
SÁNDWICHESPan integral con berenjena, miso y limón, rúcula y brotes, dátiles, rabanitos y arándanos
Pan de molde con pechuga de pavo braseada, queso Tous de Til.lers, espinaca baby y mostaza Savora
PLATOS CALIENTESBrocheta de salmón asado con champiñón, salsa de coco, miso, limón y jengibre y semillas de linaza dorada
Pollo de granja con fideos de arroz, algas, col lombarda, raíz de cúrcuma y salsa de salvia y menta
POSTRESPastel de chocolate negro
Piña con sirope de agave y anís estrelladoYogur de papaya, avena, frambuesas, crujiente de miel y sarraceno
FINGER BUFFET SALUDABLE
CREMA DE VERDURAS (SERVIDO EN ESTACIÓN)
(La crema caliente se sirve de Octubre a Marzo y la crema fría de Abril a Septiembre)
Zanahoria, apio, miso, cebolla, uva y semillas de lino (crema caliente)Espárragos verdes, guisantes, espinacas, manzana Granny Smith y té matcha (crema fría)
ENSALADASEnsalada de remolacha, naranja, col kale roja, berros y rúcula, granada, aguacate, amaranto inflado y jengibre
Ensalada de mijo, calabaza, espinaca baby, endivia roja, dátiles, judía verde, pipas de calabaza y aceite de sésamo
PULLMAN MARKETTahini integral de remolacha con aceite de nuez
Surtido de lechugas de temporada con crudités de verduras y vinagretasCoca-pizza caliente con queso Tou de Til.lers, tomate cherry pera, rúcula, aguacate y salsa de pesto
SÁNDWICHESPan integral con tapenade verde, col lombarda y brotes, tofu marinado con soja y cítricos, mango y pipas de girasol
Pan Bao con ventresca de atún, tomate seco, rúcula y brotes, anacardos, aceitunas de Kalamata y mostaza verde
PLATOS CALIENTESBrocheta de pescado fresco de la Boquería con piña, semillas de sésamo negro y salsa de limón, estragón y menta
Pavo de granja asado con arroz integral, espárragos verdes, curry de calabaza, zanahoria y raíz de cúrcuma
POSTRESTexturas de chocolate
Melón verde con sirope de agave, lima kaffir, té Matcha y semillas de amapolaYogur de mora, agua de coco, fresones, arándanos y crujiente de trigo sarraceno
FINGER BUFFET DETOX
CREMA DE VERDURAS (SERVIDO EN ESTACIÓN)
(La crema caliente se sirve de Octubre a Marzo y la crema fría de Abril a Septiembre)
Berenjena y tomate asado, cebolla, rabanitos, mostaza verde y tomillo-limón (crema caliente)Gazpacho tradicional (crema fría)
ENSALADASCeviche de tomates, cebolla roja y col lombarda encurtida, apio, rabanitos, aguacate y vinagreta de tomate con menta y perejil
Tabulé con calabacín, bimi, tomate seco, dátiles, pollo asado a las cuatro especias y mostaza antigua
PULLMAN MARKETTahini integral de calabaza con aceite de piñones
Surtido de lechugas de temporada con crudités de verduras y vinagretasCoca-pizza caliente con calabacín, jamón ibérico, queso de cabra, rúcula y piñones
SÁNDWICHESPan de molde con mayonesa de mostaza savora, rúcula, tomate seco, tapenade negra, brotes de soja y espárragos verdes
Pita de pavo de granja, radicchio, cebolla frita, pimiento del piquillo y salsa romesco
PLATOS CALIENTESPescado fresco de la Boquería con zanahoria, calabaza, semillas, espárragos blancos y salsa de almendra blanca y aceite de sésamo
Ternera ecológica de Castellterçol con mijo, berenjena asada, calabacín y cebolla
POSTRESPastel de chocolate
Fruta con sirope de agave y mentaYogur de plátano, avena, bebida de arroz, fresones y amaranto inflado
FINGER BUFFET MEDITERRÁNEO
Disfrute de su finger buffet con los maridajes de vinosseleccionados por el sommelier Ricard Delgado
Consulte con el hotel el precio de botellas de vino, cava, refrescos o cerveza adicionales para disfrutar durante el menú.Consulte con el hotel cualquier cambio en la bodega que quiera hacer.Los precios de los maridajes de vinos son por persona e incluyen el IVA.
Vinos D.O. - Vinoteca by PullmanEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Vinos de la Bodega Ca N’EstrucEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Refrescos y cervezasSe incluyen 2 unidades de cerveza o refresco por persona.
Cava Juvé & CampsIncluye 1 botella de cava por cada 3 personas
Champagne MoëtSe servirá 1 copa de champagne por persona.
7,00€
6,00€
5,00€
12,00€
4,00€
MENÚ COCKTAILCon las últimas técnicas culinarias y los productos más frescos,nuestro chef le propone su selección de menús tipo cocktail.
Informal pero elegante, una opción para compartir la gastronomíamediterránea con todos los asistentes a una reunión.
Vinos D.O. (Vinoteca by Pullman) incluidos.Agua mineral, refrescos, cervezas y estación de café Illy incluidos.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en la terraza de la planta 0.Suplemento de 6,00€ por persona por servicio en la terraza Atic.
Consulte con el hotel las condiciones de servicio en la terraza Atic.Consulte con el hotel el coste de alquiler por exclusividad de espacios.
Por motivos de seguridad, cualquier servicio en una terraza se hará con vajilla, copas y vasos de plástico irrompible de alta calidad.Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
PARA EMPEZARCucuruchos de almendra Marcona con queso Parmesano
FRÍOSMaki california roll
Ferrero Rocher de foie Ensaladilla rusa con gamba blanca y mayonesa de plancton
Canelón de berenjena, aceitunas, queso de cabra y caviar de aceite de olivaMini gofre de espinacas, aguacate, limón confitado y salmón marinado
CALIENTESPatatas bravas Skipper
Sumai de cerdo y gambas Croquetas de sepia con alioli de pimiento del Piquillo
Hamburguesa de ternera ecológica, cebolla confitada y queso cheddar curadoPulpo cocinado a baja temperatura, patata confitada y Pimentón de la Vera
POSTRESCoco - Piña - Hinojo
Sandia osmotizada, con menta crujiente
MENÚ COCKTAIL MONTJUIC
55,00€(50,00€ + 10% IVA)
25>105’SERVICIO DE PIE
PARA EMPEZARAlmendra largueta a la brasa
FRÍOSLatita de bogavante al estilo Thai con cremoso de yogur
Canelón de membrillo, queso azul, pan de especies y piñones Bombón de foie con fruta de la pasión y maíz frito salado
Lubina en salmuera, algas, remolacha y salicorniaArepa de maíz, guacamole ligero y caviar de aceite de guindilla
CALIENTESCroquetas cuadradas de jamón
Langostinos con airbag de patata Buñuelos caseros de bacalao
Kebab de pollo, pimiento asado y salsa Romesco Hamburguesa de berenjena a la llama con quínoa y mayonesa de lima y chile
POSTRESFresa - Naranja - Petazeta
Crema catalana mini
MENÚ COCKTAIL PEDRALBES
55,00€(50,00€ + 10% IVA)
25>105’SERVICIO DE PIE
PARA EMPEZARLáminas de patatas alargadas con sal de apio
FRÍOSLatita de lubina en salmuera, algas, remolacha y salicornia
Vasito de lomo de bacalao confitado, cebolla roja, pil-pil, tomate y aceitunasAirbaguette de jamón ibérico de bellota reserva personal
Canelón de frambuesa, queso Petit Nevat, almendra y vino Pedro XimenezBombón de foie con fruta de la pasión y maíz frito salado
ANIMACIÓN CULINARIARossejat de fideos con rape, sepia, gambas y alioli de pimiento del Piquillo
CALIENTESPatatas bravas Skipper
Langostinos con pan de romesco Bombas de carne al estilo de la Barceloneta
Mini sándwich de mozzarella, jamón ibérico y trufa Hamburguesa de pollo de granja, mayonesa de maíz y scamorza ahumada
POSTRESBrocheta de fruta al estilo “cru”
Cocktail dulce
MENÚ COCKTAIL PASEO DE GRACIA
75,00€(68,18€ + 10% IVA)
25>105’SERVICIO DE PIE
PARA EMPEZARPhilo-pizza de tomate, parmesano rallado y orégano
Chips de verduras de temporada
FRÍOSFerrero Rocher de foie
Latita de bogavante al estilo Thai con cremoso de yogur Canelón de frambuesa, queso Petit Nevat, almendra y vino Pedro Ximenez
Vasito de guacamole, changurro, setas y keffirAirbaguette de jamón ibérico de bellota Reserva Personal
ANIMACIÓN CULINARIADegustación de salmón ahumado,
aromatizado con vodka y remolacha, café y alga nori y al aroma de gintonic, acompañado con pancakes y creme fraîcheDegustación de tacos, unos rellenos de costilla de ternera cocinada 24 horas con cilantro, cebolla roja y verduras
y otros rellenos con bogavante y wok de verduras frías con salsa gadogado
CALIENTESPatatas bravas Skipper
Croquetas de jamón ibérico Pulpo con pasta kataifi, pimentón de la Vera y caviar de sésamo
Empanadillas de espinacas, mozzarella y trufa negra Buñuelos de bacalao
POSTRESAlicia en el País de Maravillas: degustación de cupcakes, pasteles, piruletas, cookies y más sorpresas…
MENÚ COCKTAIL DIAGONAL
115,00€(104,54€ + 10% IVA)
25>105’SERVICIO DE PIE
SALAD BARAsistido por un cocinero, podrá elaborar al momento la ensalada que más le guste
con lechugas de temporada, crudités variados, toppings salados y salsas y vinagretas de nuestro chef
SOBRE UNAS BRASAS AROMATIZADAS CON HIERBAS FRESCASSatay de salmón con champiñones Portobello
Pescado fresco de la Boquería con piña aromatizadaMini hamburguesas de ternera ecológica
Kebab de pollo con Garam MasalaMini butifarras de cerdo ibérico
Costillas de cordero marinadas con tomillo Brochetas de verduras de temporada
Salsa barbacoa, salsa tártara, salsa romesco y salsa alioli
POSTRESSelección de postres Pullman Barcelona
Fruta entera de temporadaFruta cortada
Cookies de sabores
MENÚ COCKTAIL BBQ
85,00€(77,27€ +10% IVA)
25>105’SERVICIO DE PIE
¿POR QUÉ NO AÑADIR UNA ESTACIÓNASISTIDA POR UN CHEF A SU MENÚ COCKTAIL?
Jamón Ibérico de Bellota Reserva Personal con su cortador 18,50€ por persona (16,81€ + 10% IVA)
Sushi Bar con su Sushi-Man 14,00€ por persona (12,72€ + 10% IVA)
Los mejores quesos catalanes con coca de pan tostada y tomate 10,00€ por persona (09,09€ + 10% IVA)
Degustación de salmón ahumado de sabores 14,00€ por persona (12,72€ + 10% IVA)
Rossejat de fideos con rape, sepia y gambas 10,00€ por persona (09,09€ + 10% IVA)
Tacos rellenos de costilla de ternera o de bogavante con salsa gadogado 14,00€ por persona (12,72€ + 10% IVA)
Huevos camperos a baja temperatura con papada y calabaza 12,00€ por persona (10,90€ + 10% IVA)
Arroz caldoso de bogavante con verduras 14,00€ por persona (12,72€ + 10% IVA)
Chuleta de vaca madurada con patatas confitadas 14,00€ por persona (12,72€ + 10% IVA)
Fuente de chocolate con brochetas de fruta y golosinas 09,00€ por persona (08,18€ + 10% IVA)
ANIMACIONES CULINARIAS
25>SERVICIO EN ESTACIÓN
Disfrute de su menú cocktail con los maridajes de vinosseleccionados por el sommelier Ricard Delgado
Consulte con el hotel el precio de botellas de vino, cava, refrescos o cerveza adicionales para disfrutar durante el menú.Consulte con el hotel cualquier cambio en la bodega que quiera hacer.Los precios de los maridajes de vinos son por persona e incluyen el IVA.
Vinos D.O. - Vinoteca by PullmanEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Vinos de la Bodega Ca N’EstrucEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Refrescos y cervezasSe incluyen 2 unidades de cerveza o refresco por persona.
Cava Juvé & CampsIncluye 1 botella de cava por cada 3 personas
Champagne MoëtSe servirá 1 copa de champagne por persona.
7,00€
6,00€
Incluido
12,00€
Incluido
MENÚS DE SÁNDWICHUna opción fácil e informal para el almuerzo de sus grupos profesionales.
Fácil por que se sirven diferentes opciones incluyendocrema de verduras, ensaladas y sándwiches para todos los gustos,e informal por que es un servicio diseñado para comer de pie,
con solo algunas mesas altas tipo cocktail en la zona,lo que facilita la interacción entre los invitados.
Agua mineral, refrescos, cervezas y estación de café Illy incluidos.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en la terraza de la planta 0.Suplemento de 6,00€ por persona por servicio en la terraza Atic.
Consulte con el hotel las condiciones de servicio en la terraza Atic.Consulte con el hotel el coste de alquiler por exclusividad de espacios.
42,00€(38,18€ + 10% IVA)
60’ 15>SERVICIO EN ESTACIÓN
Por motivos de seguridad, cualquier servicio en una terraza se hará con vajilla, copas y vasos de plástico irrompible de alta calidad.Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
CREMA DE VERDURAS Zanahoria, calabaza, naranja, espárragos blancos, uva blanca y jengibre (crema caliente, servida de Octubre a Marzo)
Pepino, rúcula, apio, manzana Granny Smith, menta y semillas de chía (crema fría, servida de Abril a Septiembre)
ENSALADAEnsalada de espinaca baby, aguacate, apio, manzana aromatizada, pepino, guisantes, nueces, limón, jengibre y orégano fresco
PULLMAN MARKETTahini de berenjena asada con aceite de piñones
Surtido de lechugas de temporada con crudités de verduras y vinagretasCoca-pizza de tomate seco, espárragos verdes, alcachofa, berros, almendra y salsa romesco
SÁNDWICHESWrap con pesto vegano de tomate, brotes de soja, rúcula, tofu marinado, aceitunas de Kalamata y arándanos secos
Sándwich vegetal con lactonesa de mostaza Savora, espinaca baby, setas de cardo y pimientos del Piquillo
POSTRESPiña con sirope de agave, coco rallado y crujiente de quínoa
Tarta Sacher vegana
MENÚ SANDWICH VEGETARIANO
CREMA DE VERDURAS Alcachofas, espárragos verdes, guisantes y menta (crema caliente, servida de Octubre a Marzo)Tomate, granada, sandía, estragón, jengibre y limón (crema fría, servida de Abril a Septiembre)
ENSALADAEnsalada de espelta integral, espinaca baby, col kale, espárragos verdes, ciruelas, granada y lactonesa de albahaca
PULLMAN MARKETHummus de zanahoria y aceite de coco
Surtido de lechugas de temporada con crudités de verduras y vinagretasCoca-pizza de berenjena, bocconcino de mozzarella, tomate cherry amarillo, rúcula y romero
SÁNDWICHESWrap con queso Tou Dels Til.lers, aguacate, espinaca baby, tomate seco, arándanos secos y nueces tostadas
Baguette rústica con crema de alcaparras y atún, escarola y rúcula, radicchio y roast-beef de ternera ecológica
POSTRESMelón verde con sirope de agave, eucaliptus y arroz integral inflado
Texturas de chocolate
MENÚ SANDWICH SALUDABLE
CREMA DE VERDURAS Calabacín, cebolla, guindilla verde, estragón, perejil y espárragos verdes (crema caliente, servida de Octubre a Marzo)
Guisantes, hinojo, menta, salvia y mostaza verde (crema fría, servida de Abril a Septiembre)
ENSALADAEnsalada de endivia asada, berenjena, limón, tomate seco, queso de cabra de la Garrotxa y piñones.
PULLMAN MARKETHummus de guisantes albahaca y menta
Surtido de lechugas de temporada con crudités de verduras y vinagretasCoca-pizza con crema de trufa, estragón, espinaca baby y salmón asado
SÁNDWICHESBaguette rústica con tomate de colgar, jamón ibérico de bellota y aceite de oliva virgen
Flauta de semillas con queso Petit Nevat, mortadela italiana, rúcula y aceite de trufa
POSTRESMelón cantaloup con sirope de agave, plátano liofilizado y semillas de amapola
Tiramisú
MENÚ SANDWICH MEDITERRÁNEO
Disfrute de su menú de sándwich con los maridajes de vinosseleccionados por el sommelier Ricard Delgado
Refrescos y cervezasSe incluyen 2 unidades de cerveza o refresco por persona.
Vinos D.O. - Vinoteca by PullmanEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Vinos de la Bodega Ca N’EstrucEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Cava Juvé & CampsIncluye 1 botella de cava por cada 3 personas
Champagne MoëtSe servirá 1 copa de champagne por persona.
7,00€
4,00€
12,00€
5,00€
Consulte con el hotel el precio de botellas de vino adicionales para disfrutar durante el menú.Consulte con el hotel cualquier cambio en la bodega que quiera hacer.Los precios de los maridajes de vinos son por persona e incluyen el IVA.
Incluido
MENÚ DE TAPAS
El chef José Sánchez le propone una experiencia 100% local.Un menú para descubrir las tapas más representativas
y la forma tradicional de degustarlas: compartiéndolas entre los comensales.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en la terraza de la planta 0.Suplemento de 6,00€ por persona por servicio en la terraza Atic.
Consulte con el hotel el coste de alquiler por exclusividad de espacios.
Por motivos de seguridad, cualquier servicio en una terraza se hará con vajilla, copas y vasos de plástico irrompible de alta calidad.Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
Jamón Ibérico de bellotaMontadito de cangrejo, piña y guindilla verde encurtida
Ensaladilla rusa con atún y encurtidosMontadito de tortilla de patatas
Pan de Payés tostado con tomate de colgar y aceite de oliva virgen extraPatatas bravas Skipper
Mini-buñuelos de bacalaoCroquetas de pollo
Gambas al ajilloBrocheta de pulpo al vapor con pimentón de la Vera
Nuestra tapa dulce
El menú incluye agua mineral y 1 copa de vino D.O. o 1 copa de sangría o 1 cerveza por persona
MENÚ SOLO TAPAS
38,00€(34,54€ + 10% IVA)
15>60’TAPAS SERVIDAS EN MESA Y A COMPARTIR
TAPASJamón Ibérico de bellota
Montadito de cangrejo, piña y guindilla verde encurtidaEnsaladilla rusa con atún y encurtidos
Montadito de tortilla de patatasPan de Payés tostado con tomate de colgar y aceite de oliva virgen extra
*PLATO PRINCIPAL A ESCOGER ENTRE:Merluza de playa asada con patata fondant y vinagreta tibia de tomate, piñones y limón
OTernera glaseada con puré de calabaza, espárragos verdes braseados y salsa de vino tinto Syrah
POSTRECrema catalana con melindro
El menú incluye agua mineraly 1 botella de vino blanco o tinto D.O. Vinoteca by Pullman por cada 3 personas
*El plato principal se debe escoger con un mínimo de 72 horas de antelación
MENÚ TAPAS Y PRINCIPAL
48,00€(43,63€ + 10% IVA)
15>60’TAPAS SERVIDAS EN MESA Y A COMPARTIR
Disfrute de su menú con los maridajes de vinosseleccionados por el sommelier Ricard Delgado
Vinos D.O. - Vinoteca by PullmanEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Vinos de la Bodega Ca N’EstrucEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Refrescos y cervezasSe incluyen 2 unidades de cerveza o refresco por persona.
Cava Juvé & CampsIncluye 1 botella de cava por cada 3 personas
Champagne MoëtSe servirá 1 copa de champagne por persona.
Servicio de caféServicio de café americano servido en mesa
Estación de café Iperespresso by IllyEstación con el mejor café espresso de Illy Cafés
7,00€
4,00€
6,00€
12,00€
5,00€
Consulte con el hotel el precio de botellas de vino, cava, refrescos o cerveza adicionales para disfrutar durante el menú.Consulte con el hotel cualquier cambio en la bodega que quiera hacer.Los precios de los maridajes de vinos son por persona e incluyen el IVA.
3,00€
5,00€
MENÚS DE GALA
80,00€(-10% IVA 72,72€)
120’ 15>
El chef Jose Sánchez ha diseñado 2 menús de galapara que pueda celebrar los momentos más especiales e importantes de su evento.
Agua mineral, vinos D.O., café e infusiones incluidos.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en la terraza del restaurante.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
Foie micuit con manzana y pera asada,pan de especies, crema de Módena, vainilla y gelée de vino Pedro Ximenez
. . .
Lubina de playa asada con puré de calabaza y fruta de la pasión,caviar de guisantes y vinagreta de tomate y limón
. . .
Solomillo de ternera ecológica con una crema de puerro y tupinambo,albóndigas de setas, boletus edulis, boniato asado y salsa de estragón
. . .
Coulant de chocolate con helado de canela y frutos rojos . . .
Vinos D.O. - Vinoteca by Pullman Agua mineral, café e infusiones
MENÚ MAR BELLA
El maridaje de vinos incluye 1 botella por cada 3 personas
Ensalada de bogavante al vapor con su tartar,manzana verde, ensalada de algas, mayonesa de alga roja, vinagreta de cítricos y hierbas frescas
. . .
Rodaballo salvaje asado con risotto de plancton,trompeta de la muerte y gamba blanca con salsa americana
. . .
Espaldita de cordero deshuesada con trigo tierno cremoso,tubérculos ahumados y una salsa de mostaza y cilantro
. . .
Esponjoso de chocolate, frambuesa, maracuyá, chocolate blanco, caramelo y té verde . . .
Vinos D.O. - Vinoteca by Pullman Agua mineral, café e infusiones
MENÚ NOVA ICARIA
El maridaje de vinos incluye 1 botella por cada 3 personas
Disfrute de su menú de gala con los maridajes de vinosseleccionados por el sommelier Ricard Delgado
Vinos D.O. - Vinoteca by PullmanEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Vinos de la Bodega Ca N’EstrucEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Refrescos y cervezasSe incluyen 2 unidades de cerveza o refresco por persona.
Cava Juvé & CampsIncluye 1 botella de cava por cada 3 personas
Champagne MoëtSe servirá 1 copa de champagne por persona.
7,00€
4,00€
Incluido
12,00€
Incluido
Consulte con el hotel el precio de botellas de vino y cava adicionales para disfrutar durante el menú.Consulte con el hotel cualquier cambio en la bodega que quiera hacer.Los precios de los maridajes de vinos son por persona e incluyen el IVA.
APERITIVOS
Una opción ideal para empezar una velada o para dar por finalizado un evento.
Le proponemos un servicio de catering ligero e informaldonde los asistentes pueden disfrutar de una atmósfera distendida.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en la terraza de la planta 0.Suplemento de 6,00€ por persona por servicio en la terraza Atic.
Consulte con el hotel las condiciones de servicio en la terraza Atic.Consulte con el hotel el coste de alquiler por exclusividad de espacios.
Por motivos de seguridad, cualquier servicio en una terraza se hará con vajilla, copas y vasos de plástico irrompible de alta calidad.Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
APERITIVO CASA MILÁ
Láminas de patata alargadas con sal de apio Avellanas tostadas y garrapiñadas con curry y anís estrellado
Agua mineral, refrescos, cerveza y cava D.O.
12,00(10,90€ + 10% IVA)
30’ 15>SERVICIO DE PIE
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
Cortezas de arroz inflado con sal de cítricosAvellanas tostadas y garrapiñadas con curry y anís estrellado
Canelón de membrillo, queso azul, pan de especies y piñones garrapiñados
Agua mineral, refrescos, cerveza y cava D.O.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
APERITIVO CASA BATLLÓ
15,00(13,63€ + 10% IVA)
30’ 15>SERVICIO DE PIE
Almendra Marcona estilo bravaPapadum con sal de pimentón de la Vera y lima
Queso Manchego curado con aceite de romero y regañás
Patatas bravas Pullman
Agua mineral, refrescos, cerveza, vinos D.O. y cava D.O.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
APERITIVO CASA VICENS
25,50(23,18€ + 10% IVA)
30’ 15>SERVICIO DE PIE
Chips de verdurasAlmendra Marcona con queso Parmesano
Bombón de queso de cabra con agua de fresas
Croquetas artesanas de jamón ibérico
Agua mineral, refrescos, cerveza, vinos D.O. y cava D.O.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
APERITIVO CASA FIGUERAS
25,50(23,18€ + 10% IVA)
30’ 15>SERVICIO DE PIE
Disfrute de su aperitivo con los maridajes de vinosseleccionados por el sommelier Ricard Delgado
Cava Juvé & CampsEl maridaje incluye 1 botella de cada por cada 3 personas
Vinos D.O. - Vinoteca by PullmanEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Vinos D.O. - Vinoteca by PullmanEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Vinos de la Bodega Ca N’EstrucEl maridaje de vino incluye 1 botella de vino por cada 3 personas.
Champagne MoëtSe servirá 1 copa de champagne por persona.
Los precios son por persona e incluyen el IVA.
7.00€
12.00€
Incluido
Incluido(en W.Drink 3 y 4)
5.00€(para W.Drink 1 y 2)
PICNICSSi lo que tiene es falta de tiempo, no se vaya sin probar bocado.
Nuestro chef ha creado unos picnics de desayuno, almuerzo o cenafáciles de llevar, pero llenos de sabor y energíapara que se lo lleve allá a donde tenga que ir.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
PICNIC DESAYUNO
Fruta entera de temporadaFruta cortada al estilo macedonia
Bollería francesaFlauta de queso manchego y rúcula
Zumo de naranjaAgua mineral
25,00€(22,72€ + 10% IVA) SERVICIO PARA LLEVAR
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
Ensalada Healthy Pullman SkipperSándwich vegetariano Pullman
Sándwich especial del díaFruta entera de temporada
Fruta cortada al estilo macedoniaCookie de chocolate
Vino tinto D.O. - Vinoteca by PullmanZumo de piñaAgua mineral
30,00€(27,27€ + 10% IVA) SERVICIO PARA LLEVAR
PICNIC ALMUERZO O CENA
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
DESAYUNOS-REUNIÓN
Si la agenda de su evento no le permite perder ni un minuto, nuestro chef le propone una selección de desayunos que se pueden servir en una sala
privada, mientras los delegados inician la primera de sus reuniones del día.
Elija entre dos opciones distintas, desayunos variados y completos que sustituyen al clásico desayuno buffet de nuestro restaurante.
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. Consulte con el hotel si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia.
Selección de bollería francesa Lenôtre
Fruta fresca de temporada cortada
Embutidos artesanosSelección de quesos internacionales
Salmón ahumado, pancakes y crema ligera de queso fresco
Selección de yogures
Panes y mermeladas
Aguas minerales, café y selección de tés e infusiones Dammann Frères
CONSULTAR PRECIO DE ALQUILER DE SALA
SERVICIO BUFFET60’ 25>
DESAYUNO CONTINENTAL
Selección de bollería francesa Lenôtre
Fruta fresca de temporada cortada
Embutidos artesanosSelección de quesos internacionales
Salmón ahumado, pancakes y crema ligera de queso fresco
Pancakes con jarabe de arce y frutos rojosBacon y salchichas de ave
Huevos revueltos
Selección de yogures
Panes y mermeladas
Aguas minerales, café y selección de tés e infusiones Dammann Frères
CONSULTAR PRECIO DE ALQUILER DE SALA
SERVICIO BUFFET60’ 25>
DESAYUNO BUFFET
SERVICIO DE BEBIDASLa opción perfecta para prolongar la velada.
Disfrute de su propio servicio de bar, escoja entre opcionescon y sin alcohol y con la duración que usted necesite.
Suplemento de 2,00€ por persona por servicio en la terraza de la planta 0.Suplemento de 6,00€ por persona por servicio en la terraza Atic.
Consulte con el hotel las condiciones de servicio en la terraza Atic.Consulte con el hotel el coste de alquiler por exclusividad de espacios.
Por motivos de seguridad, cualquier servicio en una terraza se hará con vajilla, copas y vasos de plástico irrompible de alta calidad.Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia o intolerancia.
15>SERVICIO EN BARRA
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia o intolerancia.
SERVICIO DE BEBIDAS 1 - LIQUID YELLOWRefrescos y cervezasVino blanco y vino tinto D.O., (Vinoteca Pullman) Servicio ½ hora: 11,00€/personaCava Servicio 1 hora: 15,00€/personaAguas minerales Servicio ½ hora extra: 9,50€/persona
SERVICIO DE BEBIDAS 2 - SOLID ORANGERefrescos y cervezasVino blanco y vino tinto D.O., (Vinoteca Pullman)Cava Servicio ½ hora: 12,00€/personaSangría Servicio 1 hora: 16,00€/personaAguas minerales Servicio ½ hora extra: 10,00€/persona
SERVICIO DE BEBIDAS SIN ALCOHOL - PLASMA GREENRefrescosCervezas sin alcohol Servicio ½ hora: 10,00€/personaZumo de naranja natural Servicio 1 hora: 13,00€/personaAguas minerales Servicio ½ hora extra: 9,00€/persona
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia o intolerancia.
SERVICIO DE LICORES 1 - DARK GOLDRefrescos y cervezasRon BacardiVodka MoskovskayaRon Havana 2 años Servicio 1 hora: 17,00€/personaGinebra Beefeater Servicio 2 horas: 24,00€/personaWhiskey Ballantine’s Servicio ½ hora extra: 11,00€/persona
SERVICIO DE LICORES 2 - COOL PLATINUMRefrescos y cervezasRon Flor de CañaRon Havana 7Tequila SauzaVodka SkyyVodka AbsolutGinebra Bombay Sapphire Servicio 1 hora: 20,00€/personaGinebra Tanqueray Servicio 2 horas: 28,00€/personaBourbon Jack Daniel’s Servicio ½ hora extra: 12,00€/persona
Algunos de nuestros platos podrían contener elementos alérgenos. No dude en informarnos si alguno de los asistentes al evento tuviera alguna alergia o intolerancia.
CORNER DE MOJITOS BY PULLMANServicio 1 hora: 21,50€/personaServicio ½ hora extra: 12,00€/persona
CORNER DE CAIPIRIÑAS BY PULLMANServicio 1 hora: 21,50€/personaServicio ½ hora extra: 12,00€/persona
Nuestro mixólogo Emmanuel Saint-Jean le propone un servicio de coctelería en directo.Mojitos o caipiriñas preparados por camareros profesionales y siguiendo la receta clásica.