DIGESTIVO Y

RESPIRATORIO

Aparato digestivo

Aparatoexcretor

Aparato respiratorio

NutrientesCO2

Oxígeno

Desechos

Sistemasde transporte

En la nutrición se produce un intercambio de sustancias entre nuestras células y el exterior del cuerpo, gracias a las superficies de intercambio (los aparatos digestivo, respiratorio y excretor) y a los dos sistemas de transporte de sustancias (el aparato circulatorio y el sistema linfático).

Aparatos implicados en la nutriciónAparato digestivo Aparato respiratorio

Aparato circulatorio

Células

Aparato excretor

Alimentos y agua

Materia fecal

Nutrientes

Nutrientes

y oxíg

eno

Aire inspirado

Aire espiradoOxígeno (O 2

)

Dióxido de

carbono (CO 2

)

y agua

Desechos y agua

OrinaCO 2

, agua y

otros dese

chos

El aparato digestivo es un conjunto de órganos que tiene como principal

función

La digestión

Transformación de los nutrientes que están en los alimentos en sustancias más

sencillas

Los hidratos de carbono, lípidos y proteínas de los alimentos son transformados en pequeñas moléculas para que puedan ser absorbidas y llegar a las células de todo el organismo.

Los restos no absorbidos son eliminados del cuerpo como desechos en forma de materia fecal.

Anatomía del aparato digestivo

Tubo digestivo

Glándulas digestivas

Glándulas salivales • Parótidas• Submaxilares• Sublinguales

Hígado • Bilis• Vesícula biliar

Páncreas • Jugo pancreático

Boca• Lengua• Dientes

Esófago

Estómago• Cardias (entrada)• Píloro (salida)• Jugo gástrico

Intestino delgado• Vellosidades intestinales

• Tres regiones: duodeno, yeyuno e ileon

Intestino grueso

• Ano y apéndice vermiforme

• Tres regiones: ciego, colon y recto

Faringe• Epiglotis

El aparato digestivo es un largo tubo, con importantes glándulas asociadas, siendo su función la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.

Egestión: eliminación de las sustancias no digeridas

Digestión: transformación de los alimentos en nutrientes

• Acción mecánica• Acción química

Funciones digestivasIngestión: entrada de alimentos en el tubo digestivo

Absorción: paso de los nutrientes al torrente sanguíneo

Tiempo de permanencia del alimentoy

longitud de cada tramo

Esófago10 a 15 segundos25 centímetros

Estómago2 a 8 horas(capacidad) 2,5 litros

Intestino delgado 7 a

8 horas 7 a 8 metros

Intestino grueso 15 horas 1,5 metros

Ingestión y digestión de alimentos

Digestión

Ingestión• Masticación → dientes

• Insalivación → salivaLengua

Dientes

Glándulas salivales

Bolo alimenticio

EsófagoEpiglotis

Laringe

Estómago

Páncreas

Hígado

Digestión• Acción química

• Acción mecánica

Dientes

Ingestión y digestión de alimentos

• Masticación → dientes

• Insalivación → saliva

LenguaGlándula

salival parótida

Bolo alimenticio

Epiglotis

Laringe

Glándula salival submaxilar

Glándula salival sublingual

Deglución

En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química.

Glándulas salivaresHay tres pares principales:

Gl. Parótidas (debajo de los oídos)

Gl. Submaxilares (debajo del maxilar inferior)

Gl. Sublinguales (debajo de la lengua)

Además existen numerosas glándulas pequeñas dispersas en la lengua y en la mucosa bucal.

Deglución de alimento

Entrada de aire

Funcionamiento de la epiglotis

La deglución

Cuando el bolo alimenticio toma contacto con las paredes del esófago los músculos se contraen y dilatan.

Este proceso se denomina

Peristaltismo

Son ondas de relajación y contracción que se

distribuyen por todo el esófago y el tracto

digestivo.

El estómagoEl bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo

El estómago también actúa como reservorio transitorio de alimentos y por la acidez de sus secreciones, tiene una cierta acción antibacteriana.

Tanto la digestión física como la química degradan los alimentos que llegan al estómago en sustancias más pequeñas.

El resultado es la formación de una masa semisólida y de color blanquecino denominada quimo.

La digestión gástrica puede llevar alguna horas.

Las grasa pasan por el estómago prácticamente sin ser alteradas.

La absorción en el estómago es casi nula, sólo se absorbe agua, alcohol y algunas sales.

El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado por las secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continuándose su digestión y absorción. El quilo sigue progresando a través del intestino delgado hasta llegar al intestino grueso.

Continua con la digestión del quimo procedente del estómago

Se forma el quiloAbsorción de nutrientes: agua, sales, grasa,

monosacáridos, aminoácidos, vitaminas, etc…La digestión química se lleva a cabo por:

El jugo pancreático. Aporta enzimas para degradar los hidratos de carbono, proteínas y lípidosEl jugo intestinal. Aporta enzimas que continúan con la digestión de los hidratos de carbono y las proteínasLa bilis actúa facilitando la destrucción de las grasas

HÍGADOÓrgano glandular rojo-pardo

Tiene un peso entre 1,5 y 2 kg, la mayor

víscera del organismo.

Se sitúa en la parte superior

de la cavidad abdominal.

Segrega la bilis.

Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.

PÁNCREAS

Órgano glandular de forma cónica y coloración blanco-grisácea.

Se ubica detrás del estómago, entre el duodeno y el bazo.

Tiene un peso de 70 gramos.

Es una glándula de secreción mixta (jugo pancreático y hormonas)

La absorción de nutrientes

Intestino delgado

Vaso quilíferoPliegues intestinales

Vellosidades intestinales

Vasos sanguíneos

Pliegues intestinales

Intestino gruesoNinguna nueva sustancia actúa sobre los alimentos. Sin embargo, en este lugar ocurren cambios significativos, como la absorción de gran cantidad de agua, mediante la cual el quilo se convierte en materia fecal; la fermentación de la materia fecal por acción bacteriana y la formación de vitamina K producto de estas mismas bacterias.

La egestión

Cirrosis hepática

Muerte del tejido

Úlceras

Helicobacter pylori

Enfermedades del aparato digestivo

Caries

Estreñimiento Gastroenteritis

BacteriasAbsorción excesiva de agua

Inflamación de

membranas internas

El aparato respiratorio es el  encargado de ingresar el aire al cuerpo y sacar el dióxido de carbono mediante dos movimientos: la inspiración y la espiración.

La Respiración es un proceso involuntario y automático, en que se extrae el oxigeno del aire inspirado y se expulsan los gases de desecho con el aire espirado.

• EPIGLOTIS

Anatomía del aparato respiratorio

Fosas nasales

Tráquea

Pulmones• Pleura• Líquido pleural

Faringe

Laringe

• Cuerdas vocales

Bronquios• Bronquiolos• Alvéolos

pulmonares

DOS PROCESOS DE RESPIRACIÓNCuando respiramos ocurren dos procesos importantes

relacionados entre sí:• La ventilación pulmonar. Es el proceso por el cual el aire entra y

sale de nuestros pulmones. La ventilación pulmonar se realiza en dos fases:

- Inspiración. Los pulmones se ensanchan y el aire entra en su interior.

- Espiración. Los pulmones se estrechan y el aire sale al exterior.

• El intercambio de gases. Tras la inspiración, se produce un intercambio de gases entre la sangre y el aire que ha entrado en los pulmones.

- Parte del oxígeno del aire pasa a la sangre que llega a los pulmones.

- El dióxido de carbono que la sangre ha recogido de las células como sustancias de desecho, pasa de la sangre al aire.

LA VENTILACIÓN PULMONAR

Movimientos respiratorios

Inspiración

• Se contrae el diafragma

• Se contraen los músculos intercostales

• Aumenta el tamaño de la caja toráxica

• Disminuye la presión del líquido intrapleural

• Se ensanchan los alvéolos y baja la presión causando la entrada de aire masiva al pulmón, hasta que la presión se iguala.

Espiración: salida de aire de los pulmones

• Se relajan los músculos intercostales y el diafragma.

• El aire en el alveolo se comprime y la presión es mayor a la atmosférica y sale de los pulmones al exterior

INSPIRACIÓN Y ESPIRACIÓN

Analizando la composición del aire inspirado y del aire espirado obtenemos los siguientes datos:

GASAIRE

INSPIRADOAIRE

ESPIRADO

Nitrógeno 79 % 79%

Oxígeno 20% 16%

Dióxido de Carbono

0´04% 4%

Vapor de agua Muy poco Bastante

• Respiramos unas 17 veces por minuto y cada vez introducimos en la respiración normal ½ litro de aire. El número de inspiraciones depende del ejercicio, de la edad etc. la capacidad pulmonar de una persona es de cinco litros. A la cantidad de aire que se pueda renovar en una inspiración forzada se llama capacidad vital; suele ser de 3,5 litros.

Intercambio de gasesIntercambio de gases en los alvéolos y en los tejidos

Tejido

Alvéolo pulmonar

Sangre rica en dióxido de carbono

CO2 CO2

O2

O2

Sangre rica en oxígeno

Cuando el aire llega a los alvéolos, parte del oxígeno que lleva atraviesa las finísimas paredes y pasa a los glóbulos rojos de la sangre. Y el dióxido de carbono que traía la sangre pasa al aire, así la sangre venenosa se convierte en sangre arterial esta operación se denomina hematosis. El oxígeno tomado en los alvéolos pulmonares es llevado por los glóbulos rojos de la sangre hasta el corazón y después distribuido por las arterias a todas las células del cuerpo. El dióxido de carbono es recogido en parte por los glóbulos rojos y parte por el plasma y transportado por las venas cavas hasta el corazón y de allí es llevado a los pulmones para ser arrojado al exterior.

ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO

Resfriado y gripe

Asma

Tuberculosis

Bronquitis

Dificultad para respirar

Moco

Tos

Infección bacteriana

Inflamación de los

bronquios

Silbido al respirar

Falta de aliento

TosEstrechamiento de los conductos respiratorios

Causas alérgicas

Irritación de garganta

Cansancio

Estornudos

Moco

Silbido al respirar

Falta de aliento

Tos

Bacterias

Micobacteryum tuberculosis

Destrucción del tejido

Virus

El tabaco

4 000 sustancias diferentes

Nicotina

AlquitránMonóxido de carbono

Sustancias irritantes

EFECTOS A corto plazo A largo plazo

Sobre el organismo

Aumenta la presión sanguínea y el ritmo cardiaco

Disminuye la capacidad respiratoria y la temperatura corporal

Reduce las defensas

Provoca tos, faringitis y dolor de cabeza

Disminuye la sensibilidad olfativa

Altera el sueño

Causa mal aliento, bronquitis crónica, dolor de cabeza, enfisemas y úlceras

Aumenta las probabilidades de cáncer

Sobre el

comportamiento

Causa adicción

Aumenta el número de situaciones en las que se considera necesario fumar

Necesidad compulsiva de fumar, dependencia física, conductual y psicológica

Síndrome de abstinencia

Irritabilidad y ansiedad