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Facultad de Ciencias Agroalimentarias y del AmbienteDepartamento de Tecnologa de AlimentosPresentado a:Ing. Yuridy Bourdierd, M. Sc.Por:Ana Gmez BretnIsabel Andeme Nguema

Diseo y medicin de trabajos

DISEO DE TRABAJO

INTRODUCCION El diseo tradicional de nuestro trabajo fue inventado hace ms de 100 aos por Frederick Taylor, su enfoque, conocido como administracin cientfica, se basa en la filosofa de que cualquier operacin de trabajo puede mejorar si se divide en sus componentes y se estudia el contenido del trabajo de cada uno de ellos para perfeccionar los mtodos de trabajo.

DISEOS DE TRABAJOS El diseo del trabajo es una rama de la ciencia empresarial que trata de comprender los factores que intervienen en la creacin de un puesto de trabajo y cmo pueden ser optimizados.Su objetivo es desarrollar asignaciones de trabajo que satisfagan las necesidades de la organizacin y la tecnologa y que cumplan con los requisitos personales e individuales del trabajador.

Cont..El diseo de trabajo ayuda a determinar:Qu tareas se estn haciendoCmo se estn haciendo las tareasCmo se hacen muchas tareasEn qu orden se hacen las tareas.

El diseo de trabajo incluye reas administrativas tales como:

Los principios de diseo de trabajo pueden tratar problemas tales como:

Turnos de trabajoRetraso en llenar los puestos vacantesExcesivas horas de trabajoEntendimiento limitado del proceso de trabajo completo.Sobrecarga de trabajoMenor carga de trabajoRepetitividadControl limitado sobre trabajoAislamiento

Caractersticas de un buen diseo de trabajoUn buen diseo de trabajo:Permite el aporte del empleado. Da a los empleados un sentido de logro.Incluye capacitacin para que los empleados conozcan que tareas hacer y cmo hacerlas adecuadamente.Suministra buenos horarios de trabajo/ descanso.Permite un periodo de ajuste para los trabajo fsicamente demandantesSuministra retroalimentacin a los empleados con respecto a su desempeo.Minimiza el gasto de energa y de los requerimientos de fuerza.

Enfoques comunes para el diseo de trabajo

Rotacin de trabajo: moviliza a los empleados de una tarea a otra. Ampliacin de trabajo: cambia los trabajos para incluir ms tareas y/o tareas diferentes.Enriquecimiento del trabajo permite a los empleados tener ms responsabilidad e independencia y les permite una mayor participacin y nuevas oportunidades.Diseo de trabajo: les permite ver como los mtodos de trabajo, diseo y procedimientos de manipulacin se relacionan entre ellos.

Metas globales de un diseo de trabajoVariedad de Tarea: Disee trabajos para tener una variedad de tareas que requieren cambios en la postura corporal, msculos utilizados y actividades mentales.Recesos de Trabajo / Recesos de descanso: Los recesos de descanso ayudan a aliviar los problemas de movimientos repetitivos inevitables o las posturas corporales estticas.

Cont..Asignacin para un periodo de ajuste: cuando el trabajo demanda esfuerzo fsico, establezca un perodo de ajuste para los empleados nuevos y para todos los empleados despus de das feriados, incapacidades, o enfermedades. Brinde capacitacin: la capacitacin en procedimientos correctos de trabajo y operacin de equipo son necesarios para que los empleados entiendan qu es lo que se espera de ellos y cmo trabajar de manera segura. Vare las actividades mentales: Las tareas deben ser coordinadas para que estn balanceadas durante el da para el empleado individual as como balanceadas entre un grupo de empleados.

Tabla de diseo de trabajo

ASPECTOS DEL COMPORTAMIENTO EN EL DISEO DE TRABAJOSGrado de especializacin de los trabajadores: es un arma de dos filos en el diseo de trabajo Ha hecho posible la produccin de alta velocidad y bajo costo, ha mejorado considerablemente nuestro nivel de vida. Se sabe que la especializacin extrema, tiene efectos adversos sobre los trabajadores, los cuales afectan tambin a los sistemas de produccin.

Cont..Enriquecimiento del trabajo: por lo general, la ampliacin del trabajo consiste en efectuar ajustes a un trabajo especializado para hacerlo ms interesante para el trabajador.

Se dice que un trabajador se ampla horizontalmente si realiza mayor un nmero o variedad de tareas.Se dice que es vertical si el trabajador participa en la planificacin, organizacin e inspeccin de su propio trabajo.

Cont..Sistemas sociotcnicos: con ese se pretende desarrollar trabajos que ajusten las necesidades tecnolgicas del proceso de produccin a las necesidades del trabajador y los grupos de trabajo. Al realizar estudios con este enfoque se descubri los grupos de trabajo podan manejar con eficacia muchos trabajos de produccin mejor que la gerencia, si se les permita tomar sus propias decisiones con respecto a la programacin de actividades, distribucin del trabajo entre los participantes, reparticin de bonos, etc.

Principios del diseo de trabajos

III. Aspectos fsicos en el diseo de trabajos.

3.1. ErgonomaEs la ciencia que se encarga del diseo de lugares de trabajo, herramientas y tareas, de modo que coincidan con las caractersticas fisiolgicas, anatmicas, psicolgicas y las capacidades del trabajador. Busca la optimizacin de los tres elementos del sistema (humano-mquina-ambiente), para lo cual elabora mtodos de estudio de la persona, de la tcnica y de la organizacin.

3.1.1. Campo de actividad de la ergonoma

3.1.2. Objetivo de la ergonomaGarantizar que el entorno de trabajo est en armona con las actividades que realiza el trabajador.

Esto a su vez tiene efecto sobre:Salud y seguridadProductividad y eficaciaFiabilidad y calidad.Satisfaccin en el trabajo y desarrollo personal

3.2. Aspectos fsicos del diseo de trabajos

AntropometraMedida del hombre

Los sistemas antropomtricos se relacionan principalmente con la estructura, composicin y constitucin corporal y con las dimensiones del cuerpo humano en relacin con las dimensiones del lugar de trabajo, las maquinas, el entorno industrial y la ropa.

Trabajo muscularTrabajo muscular dinmico pesado

Manipulacin manual de materiales

Trabajo esttico

Trabajo repetitivo

Postura en el trabajoEn Ergonoma, se entiende por postura de trabajo la posicin relativa de los segmentos corporales (tronco, cabeza y extremidades) y no, meramente, si se trabaja de pie o sentado.

BiomecnicaLa biomecnica es una disciplina que se encarga del estudio del cuerpo, como si este se tratara simplemente de un sistema mecnico: todas las partes del cuerpo se comparan con estructuras mecnicas y se estudian como tales.

Ejemplos de analoga:Huesos: palancas, elementos estructurales.Masa muscular: volmenes y masasArticulaciones: cojinetes y superficies articuladasTejidos de recubrimiento de las articulaciones: lubricantesMsculos: motores, muellesNervios: mecanismos de control y retroalimentacinrganos: suministro de energaTendones: cuerdasTejidos: muellesCavidades corporales: globos.

Fatiga generalLa fatiga general, tambin conocida como fatiga psquica o fatiga nerviosa, se caracteriza por una disminucin del deseo de trabajar y, puede deberse a diferentes causas como:

Fatiga y recuperacinLa fatiga y la recuperacin son procesos peridicos en todos los organismos vivos. La fatiga puede describirse como un estado que se caracteriza por una sensacin de cansancio combinada con una reduccin o una variacin no deseada en el rendimiento de la actividad.

IV. Mtodos o anlisis de trabajo, medicin de trabajo y sistema de pago de salarios.

4.1. Mtodos o anlisis de trabajo(Mtodos de trabajo y estudio de Mtodos)Estudio de MtodosTcnica que se utiliza para minimizar la cantidad de trabajo, eliminar los movimientos innecesarios y en consecuencia incrementar la productividad de la empresa.

En el estudio de los mtodos se revisan: Recorrido y manipulacin de materiales y equipos (mquinas). Desplazamientos y recorrido de los trabajadores en la zona de trabajo.Mtodos y movimientos en el lugar de trabajo (disposicin del trabajo y estudio de micro-movimientos).

Mtodo de trabajoSe refiere a las maneras de hacer una labor.

4.1.1. Pasos para un estudio de Mtodos.1. Seleccionar el trabajo que ser estudiado/mejorado2. Documentar y analizar el mtodo presente (Registro y crtica de ese trabajo)3. Desarrollar o idear un mtodo mejorado.4. Definir el nuevo mtodo5. Poner en funcionamiento el mtodo mejorado o implantacin.6. Mantener y seguir el nuevo mtodo.

4.1.1.1. Tcnicas empleadas en el estudio de mtodos de trabajoDiagrama de recorrido o de circuito.

Diagrama de hilos.

Diagrama de proceso de recorrido o cuso-grama analtico

4.2. Medicin de trabajo o estudio de tiempos de trabajoLa medicin del trabajo sirve para investigar, minimizar y eliminar el tiempo improductivo, es decir, el tiempo durante el cual no se genera valor agregado.

Cuando se habla de estudio de tiempos de trabajo se est hablando de distintas tcnicas, las cuales persiguen determinar el tiempo que tardara un trabajador que conoce el trabajo, en realizarlo, de una manera determinada.

4.2.1. Tipos de TcnicasEstimacinConsiste en que para calcular el tiempo tipo, se apoya en opiniones subjetivas de personas, o tambin en la comparacin con otros trabajos que tomamos como referencia, de los que conocemos su tiempo estndar; se va a estimar no a calcular un tiempo tipo de forma cientfica.

Medicin y observacin directaEn esta se cronometra el trabajo para deducir el tiempo, aqu se observa el trabajo, se mide y se valoran los ritmos de trabajo.

En esta tcnica se utilizan cronmetros:

Cronmetro decimal de minutos graduado en centsimas de minutos (para estudios de tiempos cclicos).

Cronmetro decimal de hora en el que figuren incrementos de centsima de una hora (estudios de tiempos no cclicos).

4.3. Planes de remuneracin o sistema de pago de salarios.Planes de remuneracin Fija compensada.Estos planes de remuneracin fija retribuyen al trabajador segn el nmero de horas de trabajo, multiplicado por una tasa base horaria establecida.

Planes de remuneracin Fija con incentivos no econmicos.Los incentivos no econmicos comprenden todas aquellas recompensas o retribuciones que no tienen relacin con los salarios y que, sin embargo, levantan la moral del trabajador en grado tal que se hace evidente el aumento en esfuerzo y empeo

Plan de remuneracin Variable o flexible.En este plan, la remuneracin al trabajador va de acuerdo con su rendimiento.

Planes en los que el trabajador participa en todas las ganancias que provienen de exceder el estndar.

Plan de trabajo por pieza o destajoPlan de horas estndaresTrabajo por da medioPlanes de propiedad de acciones para el empleadoParticipacin de utilidades

4.3.1. Requisitos para un plan adecuado de salarios con incentivos.Introducir una poltica de estandarizacin de mtodos a fin de que pueda lograrse una medicin valida del trabajo.

Programar el trabajo de modo que exista siempre un conjunto de rdenes de trabajo para cada operario, y se reduzca as al mnimo las oportunidades de que quede sin nada qu hacer.

Desarrollo de estndares de actuacin apropiados antes de que se implante un plan de incentivos. En ningn caso las tasas salariales se deben fijar por juicio personal o registros antiguos de actuacin laboral. Para estar seguros de que son correctos, debe utilizarse alguna forma de medicin del trabajo basada en los mtodos de estudio de tiempos o de muestreo.

4.3.2. Diseo de un plan eficaz de salarios con incentivos.Un plan de incentivos ser exitoso si es justo para la empresa y para el trabajador. El plan debe dar al operario la oportunidad de ganar aproximadamente de 20% a 35% de su salario base si posee destreza normal y realiza continuamente un esfuerzo intenso. La empresa se beneficiar mediante la productividad acrecentada al ser capaz de asignar costos fijos sobre un mayor nmero de piezas, reduciendo as el costo total.

Fuentes consultadasNiebel, B. (1995). Ingeniera Industrial Mtodos, Tiempos y Movimientos. 3ra. Edicin. Editora Alfaomega, Mxico.https://jesusbrito.wordpress.com/l6-diseno-medicion-y-compensacion-del-trabajo-5/http://www.insht.es/portal/site/Ergonomia2/menuitem.8b2d6abdbe4a374bc6144a3a180311a0/?vgnextoid=dc8c4bf28a3d2310VgnVCM1000008130110aRCRDhttp://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/NTP/Ficheros/101a200/ntp_179.pdfhttp://www.ehowenespanol.com/teorias-diseno-info_235583/http://www.ccsso.ca/oshanswers/hsprograms/job_design.html

Gracias!