HOTEL 5 ESTRELLAS

“EL MIRADOR”

 

DEDICATORIA

ESTE TRABAJO VA DEDICADO A NUESTRA MAESTRA POR SU GRAN APOYO Y MOTIVACIÓN PARA LA CULMINACIÓN DE UN CICLO MÁS DE ESTUDIOS, POR SU APOYO OFRECIDO EN ESTE TRABAJO, POR HABERNOS TRANSMITIDOS LOS CONOCIMIENTOS

OBTENIDOS Y HABERNOS LLEVADO PASÓ A PASO EN EL APRENDIZAJE.

INTRODUCCION

Los hoteles clasificados como 5 estrellas, son empresas de hospitalidad que tienen una tradición muy antigua arraigada en el viejo continente.Existen cadenas consolidadas y reconocidas mundialmente que constituyen potencias indiscutibles en el sector turismo, específicamente hablando del área de alojamiento.

A través de diversos estudios realizados por compañías expertas en materia turística, hemos podido conocer que el target más importante de los hoteles en cuestión, es el del hombre de negocios, esto viene determinado por el hecho de que este tipo de cliente no tiene tiempo que perder y por consiguiente necesita hacer el menor esfuerzo posible durante su estadía.

Está comprobado que los principales clientes de los hoteles cinco estrellas permanecen un tiempo mínimo en sus habitaciones, por lo que los servicios que este ofrece deben ser orientados hacia las actividades posibles de realizar a partir de las seis de la tarde y concentradas en ofrecer relax y máxima comodidad, pues estos clientes permanecen largas temporadas hospedados en estos hoteles.

Otro target importante de estos hoteles son las personas de nivel a o altos ingresos, quienes se hospedan en estos hoteles para disfrutar de ciertos lujos sin hacer el menor esfuerzo posible mientras disfrutan de sus vacaciones.

En el país necesitamos mayor cantidad de hoteles de lujo ya que tienen una gran demanda de ejecutivos o personas de negocios que acuden constantemente buscando servicios de calidad con diseño innovador, modernos que cumplas con todas sus expectativas y sean realmente de su total agrado.

En el presente trabajo presentaremos un ejemplo del diseño correcto de un establecimiento de hospedaje de calidad mostrando cada detalle que deberíamos tener siempre en cuenta para que nuestro servicio sea óptimo.

4.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Calificar y conocer los procedimientos correctos para la edificación de un hotel de 5 estrellas, tanto en su diseño y equipamiento, conocer las normas, reglas y procedimientos correctos para una buena realización.

4.1 Descripción:

Poniéndonos de lado de los clientes ¿estamos satisfechos con el servicio de los establecimientos de hospedaje en nuestro país, nos parece que tiene buena infraestructura y que están bien diseñados? ¿Cumplen todas nuestras expectativas? Para saberlo hay que introducirnos bien en el tema, aquí viene nuestra parte de la investigación.

4.2 Justificación:

Este proyecto de investigación se realiza con la finalidad de recopilar información acerca de los establecimientos prestadores de servicios desalojamiento en cuanto a su infraestructura, calidad del servicio que prestan, ubicación, distribución de las habitaciones, inmobiliario, diseño entre otros; que nos sirva para poner en práctica los conocimientos adquiridos durante el semestre a través de la visita a diferentes establecimientos que presten servicio de hospedaje.

Esta información nos facilitará establecer las fortalezas y debilidades que poseen los prestadores de servicio de alojamiento, permitiéndonos formular ideas para su mejoramiento tanto en infraestructura como en el servicio y el nivel de competitividad que deben manejar con la intensión de cumplir siempre con las expectativas de los turistas teniendo en cuenta que el turismo es una de las mayores fuentes de recursos económicos en nuestro país.

5.- Objetivo General:

Formarnos profesionalmente en la investigación y extensión de la actividad turística y hotelera, para hacer en un futuro propuestas de desarrollo esencialmente en la gestión basada en la prestación de servicios hoteleros de calidad sin dejar de lado los pilares de la sustentabilidad y responsabilidad social.

6.- Objetivos Específico:

Diagnosticar, planificar, ejecutar y evaluar de manera sistemática y bajo los principios de la hotelería los proyectos relacionados con el sector turístico.

Dominar las técnicas y procedimientos utilizados en las áreas operativas de las distintas modalidades de la hotelería y restauración con capacidad de realizar un análisis completo de su proceso productivo, con sentido de responsabilidad empresarial.

Reconocer los mejores elementos de toda infraestructura hotelera como también los mejores procedimientos con el fin de brindar siempre un servicio excelente y de máxima calidad.

7.- DATOS DE LA EMPRESA

NOMBRE:

EL MIRADOR DEL PACIFICO

HOTEL:

CINCO ESTRELLAS

DIRECCION

AV LARCOMAR 199, MIRAFLORES

UBICACIÓN

DISTRITO: MIRAFLORES

DEPARTAMENTO: LIMA

RAZON SOCIAL: D SAC.

OBJETIVOS DEL PROYECTO: El objetivo del proyecto es aprender y desarrollar los procedimientos adecuados para un buen diseño y equipamiento de un hotel 5 estrellas.

8.- DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Este establecimiento hotelero de 5 estrellas está dirigido a un segmento del turista de negocios, dado ventajas para el desarrollo del turismo corporativo, lo que se expresa en una mayor llegada de inversionistas. Que se está incrementando la actividad económica en el Perú, Los principales turistas corporativos provienen de Chile, Estados Unidos, Brasil y España. En agosto se registra un mayor dinamismo en el sector.

Según Canatur “Las visitas de los turistas de negocios suelen concentrarse entre los meses de

setiembre y octubre de cada año, con el fin de hacer programaciones o cierres de negocios para

el siguiente año”. Precisó que el Perú, debido al crecimiento económico, presenta grandes

9.-MARCO TEÓRICO:

Diseño: El concepto de diseño suele utilizarse en el contexto de las artes, la arquitectura, la ingeniería y otras disciplinas. El momento del diseño implica una representación mental y la posterior plasmación de dicha idea en algún formato gráfico (visual) para exhibir cómo será la obra que se planea realizar. El diseño, por lo tanto, puede incluir un dibujo o trazado que anticipe las características de la obra.

En este sentido, tampoco podríamos pasar por alto la figura del diseñador, aquel profesional que desarrolla estas citadas funciones creativas en diversos ámbitos. No obstante, es cierto que en la mayoría de las ocasiones cuando hacemos referencia a dicho experto estamos hablando de aquel que trabaja en el campo de la moda.

Básicamente, entonces, el diseño, supone el pensamiento de soluciones a un tema o problemática, en tanto, nos podremos encontrar con esta actividad en diversos ámbitos de la vida, tal es el caso de la arquitectura, la decoración, la ingeniería, la comunicación y las industrias. A la actividad a partir de la cual se concreta el diseño se la denomina como diseñar y consiste en una tarea compleja, muy activa y que por supuesto demandará por parte del sujeto que diseña, conocido popularmente como diseñador, una importante cuota de creatividad, y por otro lado de habilidad técnica para poder plasmar la idea, las soluciones en productos, objetos.

Por otro lado cuando hablamos de hotelería existen dos puntos a resaltar: las áreas y los servicios en la organización interna de un hotel. Ambas se unen y tienen como finalidad la plena satisfacción del cliente y hacerlo sentir como si estuviera en su casa, atendiendo hasta el mínimo posible sus necesidades de alojamiento, comida, confort y seguridad.

Estos dos grupos están divididos en grandes áreas cuya finalidad es la de agrupar a cada departamento por funciones específicas, mientras que el servicio es la matriz y corazón del hotel, dado que, sin un eficiente recurso humano que garantice la satisfacción del cliente no habrá instalación que retenga al huésped por más moderno que sea su diseño y equipamiento. Teniendo claro estos dos conceptos en el presente proyecto mencionaremos las siguientes áreas:

RECEPCION

También conocida como “la cara del hotel” es la que se encargara de coordinar eficientemente las actividades que contribuyan a prestar y garantizar una excelente atención al huésped durante su estadía. Es aquí donde se llevara a cabo su registro, se solucionaran algunos inconvenientes que pueda presentar, además de recibir información del hotel y del destino a visitar entre otras cosas que pueda necesitar el huésped. La Recepción se compone de dos partes: El "Front Office" o área del mostrador, y el "Back Office" u oficina administrativa del mismo.

Front office (Frot – desk) : Es la zona del departamento que está de cara al público, entre sus funciones tenemos la de asignar habitaciones, dar entrada a los clientes (check-in) archivar información sobre clientes, cumplimentar documentación, cuadrar habitaciones con otros departamentos, dar salida de clientes (check-out), cobrar facturas y controlar las cajas fuertes.

Back-office : Es la zona del departamento que no tiene contacto con el cliente, entre sus funciones tenemos la de gestionar reservas, controlar la venta de habitaciones, gestionar grupos, archivar la documentación de la reserva, elaborar la previsión de servicios, realizar la apertura y cierre de facturas, calcular comisiones y descuentos, así como realizar el cierre administrativo del día.

HOUSEKEEPING:

Es una palabra inglesa que significa “manejo de la casa”. A la persona responsable del área se la llama housekeeper o ama de llaves. Es el sector responsable de la higiene de las áreas públicas de un hotel, y de las habitaciones. Este encargado de los detalles necesarios, según el tipo de hotel, para brindar el mejor servicio a los huéspedes y que logren sentirse como en su hogar. El buen manejo del área influye en la opinión que el cliente se va a llevar del hotel ya que es su habitación el lugar en donde va a necesitar más comodidad e higiene, y también en el resto de las áreas del hotel ya que hacen a la imagen del mismo. No importa la categoría que tenga un establecimiento, todos los hoteles necesitan tener personal encargado de la limpieza. (Hoteles pequeños a veces lo tercealizan)

¿Por qué es tan importante este sector?  

Por el volumen de trabajo que desarrolla como por la importancia de ese trabajo. Es el que más ingresos aporta a la economía del hotel, tanto directa como

indirectamente, ya que es el punto de partida para la venta del resto de los servicios del hotel.

Sus actividades se desarrollan en casi la totalidad de las instalaciones del hotel. Su equipo humano es uno de los más numerosos. (aproximadamente el 70% de

empleados de un hotel responden a housekeeping) La cantidad de m2 que cubre con sus actividades y el equipamiento de sus instalaciones

hace que se deba gestionar un enorme volumen de recursos materiales en el departamento.

Función básica: 

Mantener excelentes condiciones de limpieza y conservación de todo el hotel. Se encarga de cuidar la belleza física y estética del hotel, además de proporcionar las

atenciones especiales que requiera el huésped.

Objetivos del departamento:

Atención al cliente: Objetivo prioritario compartido con todos los departamentos del hotel. No hay nada más urgente ni más importante que atender las necesidades del cliente.

Limpieza: Mantener limpias todas las áreas del hotel es la razón de ser de este departamento, además de establecer un sistema de seguimiento para garantizar el estado permanentemente.

Mantenimiento: Que tanto las instalaciones como el equipamiento estén en perfectas condiciones de conservación, para lo cual se efectúan continuas revisiones y se realizan las reparaciones necesarias.

Dotación: Todo lo que sea elementos de decoración y el montaje necesario de cualquier área deben estar siempre en su sitio. El detectar la falta de algún elemento que haga más placentera la estancia del huésped en el hotel, es tarea de este departamento.

Calidad: Basado en la plena satisfacción del cliente y su fidelización, lo que abarca no sólo cubrir sus necesidades sino también superar sus expectativas.

El departamento de recepción mantiene relación con la mayoría de los departamentos del hotel pero los más importantes son:

Alimentos y bebidas: Menú especiales (celiacos, diabéticos), pedidos vip, Room Service, avisa si va a ingresar un grupo para que preparen el restaurante, desayunos más temprano de lo común (early bird breakfast), cantidad de huéspedes que hay en el hotel para preparación de desayunos.

Reservas: información de ocupación de habitaciones con huéspedes de paso, atención especial a grupos, avisa los huéspedes que van a llegar en el día al hotel y los que se retiraran.

Housekeeping: pedidos especiales de los huéspedes, cambios de habitación, aviso de habitaciones bloqueadas, habitaciones disponibles y habitaciones en uso.

Seguridad: constante relación por la cercanía de la recepción a la puerta de ingreso, reporte de ausencia de huéspedes, derecho de admisión y permanencia de un huésped en el hotel.

GOBERNANTA: Es la persona que está al frente del departamento de pisos por delegación de la dirección y tiene las siguientes funciones genéricas:

Limpieza y preparación de todas las instalaciones del hotel Control y buen uso y conservación del mobiliario, lencería ,maquinaria y utensilios Gestión de los recursos humanos Control de stock de productos de limpieza y dotaciones Prestación de atención a clientes enfermos

Una gobernanta necesita cumplir con los siguientes requisitos:

Ser muy cuidadosa con su imagen personal Ser responsable Ser metódica para la realización de sus tareas Ser paciente constante Tener capacidad para comunicar tareas de forma clara Ser observadora Ser discreta Tener conocimientos de prevención de riesgos laborales

FUNCIONES DELAGOBERNANTA:

Organización y distribución del trabajo

• Según la información suministrada por recepción.

• Indicará para cada camarera:

Habitaciones de salida. Habitaciones de entrada (hora). Habitaciones de estancia. Cambios habitación (como salida). Habitaciones con cambio de ropa. Observaciones: VIP’S, poner mantas, poner más almohadas, etc.

Turnos de trabajo, horarios días libres, vacaciones, necesidades de plantilla. Revisión de las habitaciones: El cliente cuando entra por primera vez en su habitación debe tener la de que nadie la ha

ocupado antes que él. Podrá ayudarse de algún impreso de revisión o preestablecer un orden de control mental. Se podrá tener una hoja de control de las habitaciones revisadas para que no queden

habitaciones sin revisar en el corto plazo. Averías: Recoger los impresos que tendrán las camareras al efecto para su comunicación al

servicio técnico. Si la avería requiere reparación inmediata, se contactará con recepción para que dé la

orden al servicio técnico. Se controlará que se realizan los avisos de reparaciones y si afectan a la limpieza de la

habitación. Bloqueo de habitaciones

Velará por la protección de todos los elementos de la habitación en el transcurso de la reparación (lonas en suelos, cubrir o retirar muebles...)

10.- CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

Este trámite se realizara en la oficina de Registros Públicos (Sunarp) antes de iniciar cualquier actividad, los pasos a seguir son los siguientes:

1. Búsqueda de reserva de nombre2. Elaboración de la minuta :

Los datos generales del miembro o miembros (Nombres y apellidos, edad y número de DNI)

El giro de la empresa: a que actividad se va a dedicar. El tipo de empresa: Sociedad Anónima Cerrada (SAC). El tiempo de duración de la empresa: Si va a funcionar por un plazo fijo o

indeterminado. Cuándo va a iniciar sus actividades comerciales la empresa. Dónde va a funcionar (domicilio comercial). Cuál es la denominación o razón social de la empresa. Dónde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran. Quién va a administrar o representar a la empresa. Los aportes de cada miembro. Los cuales pueden ser: Bienes dinerarios (dinero y

sus medios sustitutos tales como cheques, pagarés, letras de cambios, etc.) y/o bienes no dinerarios (inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas, etc.).

Otros acuerdos que establezcan los miembros de la empresa. El capital social o patrimonio social de la empresa.

3. Elevación de la minuta a escritura pública: Después de la elaboración de la minuta esta se llevara a un notario público para que la revise y la eleve a escritura pública.

4. Elevar la escritura pública en la Sunarp: Por ultimo aquí se realizarán los trámites necesarios para inscribir y la empresa ya existe a partir de este paso.

De acuerdo al Reglamento de establecimientos de hospedaje en el capítulo III nos habla de la autorización y funcionamiento:

Artículo 6º.- Requisitos para el inicio de actividades Los establecimientos de hospedaje para el inicio de actividades deberán estar inscritos en el Registro Único de Contribuyentes (RUC) a que se refiere la Ley N° 26935, Ley sobre Simplificación de Procedimientos para obtener los Registros Administrativos y las Autorizaciones Sectoriales para el inicio de Actividades de las Empresas, normas complementarias y modificatorias.

Artículo 7°.- Condiciones mínimas que deben cumplir los establecimientos de hospedaje Los titulares de los establecimientos de hospedaje deberán presentar al Órgano Regional

Competente, dentro de un plazo de treinta (30) días de iniciada su actividad, una Competente, dentro de un plazo de treinta (30) días de iniciada su actividad, una Declaración Jurada dejando constancia de que cumplen con las siguientes condiciones mínimas:

El número de habitaciones es de seis (6) o más. Tiene un ingreso para la circulación de los huéspedes y personal de servicio. Cuenta con un área de Recepción. Tiene botiquín de primeros auxilios. El área de las habitaciones (incluyendo el área de clóset y guardarropa) es de 6 m² o

más. El área total de los servicios higiénicos privados o comunes es de 2 m² o más. Los servicios higiénicos se encuentran revestidos con material impermeable. En el caso

del área de ducha, dicho revestimiento será de 1.80 m. Si se trata de un establecimiento de cinco (5) o más plantas, cuenta por lo menos con un

ascensor. La edificación del establecimiento de hospedaje guarda armonía con el entorno en que se

ubica. Cambio regular de las sábanas, siempre que cambie el huésped y cuando el huésped lo

solicite; Limpieza diaria del establecimiento.

11.-RÉGIMEN TRIBUTARIO

El negocio aportara sus obligaciones tributarias de acuerdo al siguiente régimen:

Régimen General De Renta:

Emisión de facturas Boleta de venta Tickets o cinta emitidos por máquinas registradoras que no dan derecho al crédito

fiscal ni pueden utilizarse para sustentar gasto o costo con efectos tributarios.

Dado que los ingresos brutos anuales serán mayores a 1700 UIT se llevaran todos los libros contables (contabilidad completa)

Impuesto a la renta :

Pagos a cuenta mensuales:

a) Ingresos netos obtenidos en el mes X coeficiente.

Declaración anual y pago de regularización:

b) 30% de la renta neta imponible.

Impuesto Temporal a los activos netos (ITAN)

c) Tasa: 0.4% por exceso de S/ 1 000.000 del activo neto.

Impuesto General a las ventas (IGV)d) Tasa : 18%( incluye el impuesto de Promociona Municipal)

12.- PLANIFICACION ESTRATEGIA Y GESTION

12.1 Misión:

Somos una empresa hotelera con un claro enfoque hacia satisfacer las necesidades de nuestros usuarios ya sean de negocio, turistas o locales ofreciendo una buena relación precio-calidad

12.2 Visión:

Seguir siendo los primeros bajo los principios de mejoramiento continuo de nuestro recursos humanos e infraestructura, y con pleno conocimiento de la atención al cliente, el contacto directo con él y que nuestro competitividad está dada no por el precio si no por la calidad

Política de reservas:

Reserva válida hasta: las 12:00 horas del día de arribo. Cancelar reserva hasta: 24 horas antes de arribo (sin penalidad ). No presentación (no show): la penalidad será 50% del valor total de la reserva. Pago para reservar: 100% del total de la reserva confirmada.

13.- FODA:

FORTALEZA:

Precios bajos en el hospedaje. Plan todo incluido. Variedad d servicio. Apoyo de empresas afiliadas para traer turistas ( agencia de viajes)

DEBILIDAD:

La mala atención al cliente.

No poder hacer reservas en el hotel. Falta de personal capacitado Entrega tardía de la habitación por parte de los turistas.

OPORTUNIDAD:

L a utilización de internet para ofertas, hacer reserva y realizar pagos. Por su gran prestigio, calidad genera preferencia y fidelidad en los clientes.

AMENAZAS:

a) Competencia de los hoteles que están en nuestro alrededor (precio, ofertas).b) La posibilidad de crisis financieros mundial, disminuyendo la capacidad de crédito de los

viajeros.

14.- PLAN DE MARKETING:

14.1 Análisis de Mercado

El hotel con su servicio personalizado pretende ganarle mercado a su competencia. Lo primero sería realizar una campaña en la que se promocione nuestro hotel al mercado meta, alianzas con aerolíneas, buscar auspiciar eventos. El hotel utilizará videos en 3D que serán proyectados en cines de la ciudad, además de otros países para que nuestro hotel sea promocionado como un atractivo dentro de Perú.

14.2 Elaboración de la encuesta

Los cuestionarios deben ser estructurados de tal manera, que no puedan surgir dudas en el entrevistador en el momento de fórmulas las preguntas, sobre todo, cuando se debe organizar un gran número de encuestas.

A las encuestas hay que entenderlas como una investigación de tipo esporádico y ocasional, aunque también se reserva el término para investigación realizada por muestreo.

La preguntas pueden ser abierta o cerradas. Abiertas son aquellas en que el encuestado tiene la opción de dar cualquier respuesta; son útiles cuando se quieren obtener criterios reveladores; aunque agruparlos resulta una tarea difícil, se requiere de gran disposición de tiempo y consecuentemente aumenta el costo de la investigación. Cerradas en cambio, son aquellas que solo permiten una respuesta; son fáciles de agrupar y suponen un gran ahorro de tiempo.

A veces resulta conveniente, dependiendo de la necesidad de la investigación formular los dos tipos de preguntas o exponer previamente diversas categorías de respuestas.

Para proceder al diseño del cuestionario debe tenerse previamente definido el objetivo de la encuesta, el marco general en donde se va a realizar y tener un conocimiento claro del asunto o asuntos sobre los cuales se requiere investigar.

14.3 Estrategia de Marketing

1. Preservar y elevar la moral revolucionaria de los cuadros y trabajadores del Hotel, garantizando que sean la imagen de nuestro pueblo y embajadores de la Revolución.

2. Alcanzar mejores arribos de visitantes y de turistas días extranjeros atenuando las diferencias entre las temporadas altas y bajas, con la introducción de productos turísticos de nuevo tipo que integren ofertas diversificadas.

3. Rediseñar la estrategia comercial a partir de la actualización de la Proyección Estratégica del Hotel, como el camino a transitar a través del proceso de Perfeccionamiento Empresarial.

4. Alcanzar valores de utilidad en divisa en correspondencia con el índice de costos y gastos en divisa por dólar de ingreso planificado y lograr perfeccionar los sistemas de control de los recursos de la organización.

5. Elevar la efectividad del sistema de auditoría de los mecanismos de Control Interno.6. Culminar el proceso de Perfeccionamiento Empresarial en el primer semestre del 2008 y

comenzar su implantación.7. Lograr una eficiente gestión y desarrollo de los Recursos Humanos para disponer de

trabajadores con alta profesionalidad e idoneidad que garanticen el cumplimiento de los objetivos y desarrollo de la instalación.

8. Fortalecer y consolidar la calidad como una ventaja competitiva, mediante el incremento de la satisfacción y superación de las expectativas de los turistas en los destino turísticos del Grupo en correspondencia con los principios sustentados por el Hotel.

9. Alcanzar un inventario de habitaciones que garantice satisfacer los niveles de demanda proyectada.

10. Lograr mejores resultados en las esferas de Medio Ambiente, Ciencia y Tecnología, en función del desarrollo sostenible del turismo.

11. Incrementar sostenidamente la participación de la producción nacional en los insumos e inversiones en el Hotel.

12. Desarrollar el proceso de informatización en todo el sistema del Hotel de manera integral.13. Lograr elevados niveles de seguridad y protección, reduciendo sistemáticamente los hechos

delictivos y de accidentes prevenibles en la instalación, reduciendo las pérdidas por estas causales.

14.4 Estudio del marco socio cultural

Problemas Ambientales Generales del Hotel:

1.  Condiciones climáticas con temperaturas elevadas durante gran parte del año.2. El sistema de redes eléctricas e hidro-sanitarias establecidas en él hacen que existan numerosos registros.4. Consumo de energía por los indicadores planificados.5. Consumo de agua por encima de lo planificado.6. Mal estado de la cerca perimetral.7. No se aprovecha el agua del sistema de tratamiento de residuales para el riego de la jardinería.

Impacto Ambiental.1. Pérdida de la capacidad visual del paisaje en las áreas del Hotel y su entorno.2. Gastos de aguas por encima de los indicadores planificados.3. Pérdidas en las oportunidades expresivas en los trabajos de la jardinería.

Plan de medidas.

1. Pérdida de la capacidad visual del paisaje en las áreas del Hotel y su entorno.2. Gastos de aguas por encima de los indicadores planificados.3. Pérdidas en las oportunidades expresivas en los trabajos de la jardinería.4. Plan de medidas.5. Establecer las medidas para el ahorro de medidas que garanticen disminuir los niveles de

gasto que tiene el Hotel.6. Lograr las funciones de acento en las jardinerías o canteros en formas de terrazas

asociados a las habitaciones.7. Valorar el cambio de tecnología del sistema de tratamiento de residuales para el uso del

agua en las áreas verdes.8. Trabajar en el enmascaramiento de los registros.9. La evaluación de las aguas de renovación de la piscina debe ser incorporada.10. Completar la señalización de voltajes en los tomacorrientes e interruptores.11. Dar mantenimiento sistemático al sistema de tratamiento de residuales.12. Instalación de calentadores solares en aquellos módulos de habitaciones que no afecten

los visuales del Hotel.

14.5 Análisis del mercado de proveedores

Evaluar el análisis DAFO de los proveedores, análisis de la situación, análisis de la competencia y el sector, análisis interno de los recursos y capacidades, materias primas utilizadas, cartera de productos, calidad de servicio, imagen.

15.- ESTUDIO TECNICO

16. REQUISITOS E INSTALACIONES EN COCINA DE ACUERDO A LA NORMA SANITARIA Nº 363-2005/MINSA

EQUIPOS Y UTENSILIOS

Los equipos y utensilios serán de material de fácil limpieza y desinfección, resistente a la corrosión, que no transmitan sustancias tóxicas, olores, ni sabores a los alimentos. Deben ser capaces de resistir repetidas operaciones de limpieza y desinfección.

• La vajilla se secará empleando toallas, secadores o similares, de uso exclusivo, mantenerse limpios, en buen estado de conservación y en número suficiente de acuerdo a la demanda del servicio.

Todo menaje de cocina, así como las superficies de parrillas, planchas, azafates, bandejas, recipientes de mesas con sistema de agua caliente (baño maría) y otros que hayan estado en contacto con los alimentos, deben limpiarse, lavarse y desinfectarse por lo menos una vez al día.

Para el almacenamiento y protección de los equipos y utensilios, una vez limpios y desinfectados deben tomarse las siguientes precauciones:

• La vajilla, cubiertos y vasos deben guardarse en un lugar cerrado, protegido del polvo e insectos.

• Guardar los vasos, copas y tazas colocándolos hacia abajo.

• Guardar los equipos y utensilios, limpios y desinfectados en un lugar aseado.

COCINA Y COMEDOR

La Cocina

Debe estar ubicada próxima al comedor y debe tener fácil acceso al área de almacenamiento de las materias primas.

El área de la cocina debe ser suficiente para el número de raciones de alimentos a preparar según la carga del establecimiento.

El diseño debe permitir que todas las operaciones se realicen en condiciones higiénicas, sin generar riesgos de contaminación cruzada y con la fluidez necesaria para el proceso de elaboración, desde la preparación previa hasta el servido.

FICHA PARA EVALUACIÓN SANITARIA DE RESTAURANTESY SERVICIOS AFINES

17. INSTALACIONES ELECTRICAS

DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES ELÉCTRICAS

El suministro eléctrico principal se realizará desde un Centro de Transformación (CT) de Abonado formado por dos transformadores de 630 kVA. En dicho CT se instalará un Cuadro de Baja Tensión desde el cual partirá la línea para el suministro principal del Hotel.

Dicho cuadro dará servicio a los diferentes Cuadro Secundarios del Hotel. El esquema general de la instalación eléctrica, es el siguiente:

- Cuadro de Baja Tensión en CT- Grupo Electrógeno- Líneas generales de alimentación para suministro principal y complementario.- Cuadro General de Baja Tensión. - Líneas a Cuadros Secundarios y Subcuadros. - Cuadros Secundarios y Subcuadros. - Distribución interior.- Alumbrado.- Alumbrado de emergencia.- Tomas de Corriente. - Batería de Condensadores- Servicio de Alimentación Ininterrumpida- Red de tierra.

CUADRO DE BAJA TENSIÓN EN EL CENTRO DE TRANSFORMACIÓN (CT)

Se instalará un cuadro de protección en Baja Tensión en el C.T. Este cuadro dispondrá de dos salidas debidamente protegidas mediante interruptores de 41000 A para cada una de las líneas que parten de cada uno de los transformadores. Dichas líneas quedarán unificadas en un embarrado común, el cual tendrá un interruptor automático de 42000 A que protege la línea de alimentación para el suministro principal del Cuadro General de Baja Tensión. En este caso, se ha regulado a 0,6 para obtener una intensidad de 1200 A.

Características de los paneles.

Los armarios estarán construidos con chapa metálica electrozincada. La chapa estará plegada, reforzada, soldada y recibirá un revestimiento de pintura termo endurecida a base de resina epoxy modificada por resinas de poliéster, permitiendo obtener un acabado impecable y una excelente protección contra la corrosión.

Características de los equipos eléctricos.

En general, y salvo indicación de los diagramas unifilares, los interruptores magneto térmicos serán fijos de corte al aire y serán todos ellos del tipo extraíble.

Las dimensiones de las piezas de los contactos y conductores de los interruptores magneto térmicos, serán suficientes para que la temperatura en ninguna de ellas pueda exceder de 65ºC, después de funcionar una hora a su intensidad nominal..

Terminación de los cables.

Se suministrarán con el cuadro, soportes y abrazaderas adecuadas para la sujeción de los cables. Se tomarán precauciones para asegurarse de que no se formen circuitos magnéticos alrededor de los cables unipolares o de cables que puedan conducir corrientes desequilibradas.

Todas las regletas de los terminales estarán situadas en posiciones accesibles para su inspección y mantenimiento, y como mínimo tendrá un 20% de espacio de reserva y todo el cableado de fábrica se realizará con cable tipo libre de halógenos, y sección mínima de valor 1.5 mm² para el control.

CUADRO GENERAL DE BAJA TENSIÓN

El Cuadro General de Baja Tensión estará ubicado en el sótano del hotel. Albergará en su interior los dispositivos de mando y protección generales. Este cuadro montará en su interior un interruptor general de corte en carga de 4x2000 A para el suministro principal y otro magneto térmico de 4x630 A para el suministro complementario.

Dispondrá de dos embarrados:

- Suministro principal.

- Suministro complementario.

LÍNEAS DE ALIMENTACIÓN A CUADROS SECUNDARIOS Y OTROS SERVICIOS.

Los conductores a emplear tendrán propiedades especiales frente al fuego, siendo auto extinguibles y serán de baja emisión de humos y gases tóxicos (denominados libre de halógenos). Tendrán un nivel de aislamiento de 1000 V y serán del tipo RZ1-K-0,6/1 kV.

En el caso de los conductores de alimentación a servicios de seguridad no autónomos se deberá garantizar el mantenimiento del servicio eléctrico durante y después del incendio (“resistentes al fuego”). Serán del tipo RZ1-K-(AS+)-0,6/1 kV de 1000 V de nivel de aislamiento. Se consideran servicios de seguridad no autónomos los siguientes:

- Grupo de Presión de Incendios.- Extracción.

ALUMBRADO DEL HOTEL

HALL DE ENTRADA 200/300 LUX

ÁREA DE RECEPCIÓN 500 LUX

VESTÍBULO DE ASCENSORES 250 LUX

BUFFET, DESAYUNOS Y SALONES 300 LUX

DESPACHOS, OFICINAS Y DIRECCIÓN 500 LUX

PASILLOS 150/200 LUX

ASEOS PÚBLICOS 200 LUX

HABITACIONES 200 LUX

COCINAS 400 LUX

LAVANDERÍA 400 LUX

SALAS TÉCNICAS 200/300 LUX

PASILLOS DE SERVICIO 150 LUX

El tipo de iluminación interior utilizada, así como el modo de encendido en las diferentes zonas es el que se cita a continuación:

a) En la zona destinada a los cuartos de instalaciones y almacenes de los sótanos, se ha previsto la instalación de pantallas estancas fluorescentes de 2x36 W y 2x58 W

b) En la zona de vestíbulos de acceso y zona de pasillos de las plantas sótano, se ha previsto la iluminación por medio de downlights fluorescentes de 2x26 W, cuyo encendido se realizará desde el correspondiente detector de presencia.

d) En la zona de garaje de los sótanos se ha previsto la instalación de pantallas estancas fluorescentes de 1x58 W.

e) En las puertas de acceso a las respectivas habitaciones se han instalado unas luminarias tipo regleta fluorescente de 1x21/28 W.

f) En el resto del pasillo se han instalado una serie de focos halógenos con lámpara dicroica de 50 W (máximo).

g) En la zona de la cocina, se han instalado una serie de pantallas estancas de 2x58 W cuyo encendido se realiza por medio de los correspondientes interruptores instalados en las entradas de las diferentes estancias.

ALUMBRADO DE EMERGENCIA

El alumbrado de emergencia estará instalado de tal forma, que entrará en funcionamiento si falla el circuito de red principal, garantizando la evacuación fácil y segura del público hacia el exterior.

El alumbrado de emergencia, se realizará mediante bloques fluorescentes autónomos de emergencia, alimentados por circuitos independientes, desde los cuadros secundarios. Los interruptores de protección de estos circuitos serán de 10 A.

El alumbrado de emergencia entrará en funcionamiento automáticamente (corte breve) al producirse el fallo del alumbrado que se alimenta de la red principal, o cuando la tensión baje a menos de 70% de su valor nominal.

RED DE TIERRA

Se instalará una red general bajo la losa del edificio con conductor de cobre desnudo de 35 mm².

Se prolongará con cable de cobre de sección 1x50 mm2 hasta el Cuadro General de Baja Tensión, donde se conectará a una pletina y de ésta partiremos al puente de comprobación. Se utilizarán picas cobrizadas de 2 m de longitud y 14 mm de diámetro, utilizando siempre soldaduras aluminotérmicas en línea, en “T” o en cruz, según los casos y situaciones.

17.1. TIPOS DE CABLES

CABLE DE TENSIÓN NOMINAL 750V (LIBRE DE HALÓGENOS).

Forma de instalación

Siempre que los elementos de la instalación lo permitan, se efectuarán las conexiones con terminales de presión y fundas termo retractiles. En cualquier caso, se retirará la envoltura imprescindible para realizar el acoplamiento a terminales o bornas de conexión. No se admitirán conexiones donde el conductor pelado sobresalga de la borna o terminal.

Características.

- Aislamiento Material termoplástico libre de halógenos, reducida emisión de humos y resistente a las condiciones del incendio.

- Tensión Nominal 750 V.- Los conductores serán de Cu electrolítico Clase V- Código de colores según la norma acatada.- No propagación de la llama de acuerdo con las normas - No propagación del incendio.- Nula emisión de halógenos- Corrosividad, de acuerdo con las norma- Baja emisión de humos opacos según las normas

CABLE DE TENSIÓN NOMINAL 0,6/1kV (LIBRE DE HALÓGENOS)

Forma de Instalación

Siempre que los elementos de la instalación lo permitan, se efectuarán las conexiones con terminales de presión y fundas termo retráctiles. En cualquier caso, se retirará la envoltura imprescindible para realizar el acoplamiento a terminales o bornas de conexión. No se admitirán conexiones donde el conductor sobresalga de la borna o terminal.

La distancia entre dos puntos de fijación consecutivos no excederá de 0,40 metros para conductores sin armar, y 0,75 metros para conductores armados.

Cuando en una bandeja o patinillo se agrupen varios cables, cada uno irá identificado mediante un rótulo en que se exprese su código de identificación

Características:- Aislamiento del tipo XLPE según las norma- Tensión Nominal 0,6/1 Kv.- Los conductores serán de Cu electrolítico Clase V

- Código de colores- No propagación de la llama de acuerdo con la norma- No propagación del incendio según la normas- Nula emisión de halógenos según - Corrosividad, y baja emisión de humos opacos.

17.2. DISTRIBUCIÓN INTERIOR TUBERIAS

Los circuitos eléctricos de distribución interior partirán de los cuadros eléctricos (general y secundarios). Las principales canalizaciones a emplear serán las siguientes:

Tubo de P.V.C. rígido de M-20, M-25, M-32 y M-40 para las secciones con cables HZ107V en instalaciones en montaje superficial.

Tubo P.V.C. flexible de doble capa de M-20, M-25, M-32 y M-40 para las secciones con cables HZ107V en instalaciones en montaje empotrado.

Bandeja metálica de perforada con tapa para las secciones de líneas con conductores

RZ1-0,6/1 kV en montaje visto.

Bandeja metálica de rejilla para las secciones de líneas con conductores RZ1-0,6/1 kV en montaje en falso techo registrable.

Otras características de la instalación interior a realizar son las siguientes:

La sección a emplear será como mínimo de 1,5 mm² en instalaciones de alumbrado y de 2,5 mm² en instalaciones de fuerza. Todos los circuitos incluirán un conductor de protección.

Las canalizaciones eléctricas mantendrán una distancia mínima con otras canalizaciones de al menos 3 cm. En las zonas donde las canalizaciones discurran cercanas a las canalizaciones de calefacción, salida de humos,... se ha previsto una distancia superior para evitar alcanzar una temperatura peligrosa. En ningún caso se situarán paralelamente bajo otras canalizaciones que puedan dar lugar a condensaciones.

Todos los circuitos destinados a tomas de corriente partirán desde sus respectivos cuadros secundarios y estarán realizados con conductores de cobre de secciones adecuadas. Además estará canalizados bajo tubo de PVC tipo forroplast o tubo de acero, según el lugar.

Las cajas de registro, en los lugares que queden vistas, serán del tipo plexo estancas.En cambio, en los lugares donde estén ocultas o empotradas en las paredes de interior, serán de PVC.

Los empalmes en las cajas de derivación, se realizarán con bornes de conexión, no realizándose ningún empalme en las cajas de registro que sirvan de paso para los conductores.

TUBERIAS CONDICIONES GENERALES

- Los materiales y equipos a instalar serán todos nuevos, no pudiéndose utilizar elementos recuperados de otra instalación, salvo que dicha reutilización haya sido prevista en el Proyecto.

- El Instalador presentará a requerimiento de la Dirección técnica si así se le exigiese, albaranes de entrega de los elementos que aquella estime oportuno.

- Todos los materiales y equipos que se instalen llevarán impreso en lugar visible lamarca y modelo del fabricante.

GENERALIDADES

- El trazado de las canalizaciones se hará siguiendo preferentemente líneas paralelas a las verticales y horizontales que limitan el local donde se efectúa la instalación.

- Los diámetros exteriores de los tubos utilizados en las instalaciones eléctricas de uso general son los que prescriben en el reglamento de edificaciones.

- Las curvas practicadas en los tubos serán continuas y no originarán reducciones de sección.

- Será posible la fácil introducción y retirada de los conductores en los tubos después de colocados y fijados éstos y sus accesorios.

- Los tubos que no vayan empotrados o enterrados se sujetarán a paredes o techos alineados y sujetos por abrazaderas a una distancia máxima entre dos consecutivas de 0,80 metros. Asimismo, se dispondrán fijaciones de una y otra parte de los cambios de dirección y en la proximidad inmediata de equipos o caja.

- Cuando los tubos vayan empotrados en rozas, la profundidad de éstas será la equivalente al diámetro exterior del tubo más un centímetro, que será el recubrimiento.

17.3 MATERIAL PVC - TUBOS RÍGIDOS DE PVC.

La fórmula de composición de la materia base de los tubos serán resinas termoplásticas de policloruro de vinilo con la adicción de las cantidades requeridas de estabilizantes, pigmentos y lubricantes.

No deberán ser afectados por las lejías, sales, álcalis, disolventes, alcoholes, grasas, petróleo ni gasolina, igualmente no serán afectados en caso de hallarse instalados en ambientes corrosivos sean cuales fueren los medios que los produzcan y el grado de poder corrosivo que alcancen. No deberán ser inflamables ni propagadores de la llama.

TUBOS FLEXIBLES DE PVC

La fórmula de composición de la materia base de los tubos serán resinas termoplásticas de policloruro de vinilo con la adición de las cantidades requeridas de estabilizantes, pigmentos y lubricante.

No deberán ser afectados por las lejías, sales, álcalis, disolventes, alcoholes, grasas, petróleo ni gasolina, igualmente no serán afectados en caso de hallarse instalados en ambientes corrosivos sean cuales fueren los medios que los produzcan y el grado de poder corrosivo que alcancen.

No deberán ser inflamables ni propagadores de la llama.

Serán de doble capa o en cualquier caso del tipo reforzado (grado de protección7).

Las canalizaciones constituidas por estos tubos serán en una sola tirada. Si la distancia a tender fuera excesiva se procederá a intercalar un registro intermediarias.

18.-INSTALACIONES DE FONTANERIA

19.-INSTALACIONES DE GAS:

Las Instalaciones mecánicas en el hotel El Mirador, ha sido las instalaciones de climatización,

calefacción, producción y acumulación de ACS (Actividades de Construcción y Servicios, SA).

En en cual también va a realizar la instalaciones del gas natural, instalaciones de fontanería e

instalación de protección contra incendios. Todo ello en el plazo de 45 días en los cuales se ha

trabajado intensamente para cumplir los estrictos plazos de tiempo y con una ejecución de

calidad a la altura de las expectativas del hotel El Mirador.

Las principales actuaciones se han realizado en las instalaciones de clima y calefacción, en las

que se ha sustituido una de las bombas de calor reversible aire-agua por otra de máxima

eficiencia y mayor potencia para cubrir la demanda. La producción de calefacción y ACS se ha

mejorado mediante la sustitución de una de las calderas existentes por una de mayor eficiencia y

cambiando el combustible de gas propano a gas natural, con lo que el gasto de explotación se

reducirá sensiblemente. También se han sustituido los equipos de bombeo por otros de mayor

eficiencia y se ha renovado la red de tubería de la sala de máquinas. Otras instalaciones en las

que se ha intervenido en menor medida son la instalación contraincendios, poniendo a punto y

adaptándola a la normativa actual la instalación existente y la fontanería, en la que se han

sustituido los grupos de presión y se ha añadido un equipo descalificador para el tratamiento del

agua de consumo

20. GRIFERIAS Y SANITARIOS:

ABASTECIMIENTO AGUA FRIA

El sistema de abastecimiento de agua comprende las instalaciones interiores desde el medidor o dispositivo regulador o de control, sin incluirlo, hasta cada uno de los puntos de consumo.

En todo el sistema de alimentación y distribución de agua no se permitirán conexiones cruzadas.

Los establecimientos de hospedaje deberán tener una dotación de agua de 300 litros por huésped por día.

AGUA CALIENTE - INSTALACIONES

a) Las instalaciones de agua caliente de una edificación, deberán satisfacer las necesidades de consumo y seguridad contra accidentes. Se deberá considerar un espacio independiente y seguro para el equipo de producción de agua caliente.

AGUA Y DESAGUE

El sistema integral de desagüe está diseñado y construido en forma tal que las aguas servidas sean evacuadas rápidamente desde todo aparato sanitario, sumidero u otro punto de colección, hasta el lugar de descarga con velocidades que permitan el arrastre de las excretas y materias en suspensión, evitando obstrucciones y depósitos de materiales.

SERVICIOS SANITARIOS

Cada dormitorio estará dotado de: servicio sanitario compuesto de tina y ducha, inodoro, bidé o similar y lavatorio. Las habitaciones dobles dispondrán de dos lavatorios.

En cada piso de todos los locales de hospedaje se instalará un botadero.

En todos los locales de hospedaje se proveerá para el personal, servicios sanitarios independientes para hombres y mujeres, en lugares convenientes, se instalarán servicios sanitarios en las proximidades a los lugares de reunión, independientes para hombres y mujeres.

GRIFERIAS EN EL ESTABLECIMIENTO

COCINA

Tres alturas de caño: Caño bajo, caño medio o caño alto, a tecnología GROHE ComfortHeight que nos asegura que el caño de su grifo de cocina ha sido diseñado para colocar grandes ollas de forma fácil.

Caños extraíbles: Desde lavar fruta o vegetales a limpiar ollas grasientas, una grifería con caño extraíble es esencial para equipar su cocina con las máximas prestaciones. Algunas de las gamas de griferías de cocina incorporan modelos con tele duchas o mousseurs extraíbles

Griferías de cocina GROHE

Las griferías de cocina GROHE fusionan lo último en diseño con variedad de funcionalidades que aportan bienestar en la cocina. Diseño excitantes se mezclan con características excepcionales para asegurar que cada segundo que se pasa en la cocina es con el total confort. Desde el moderno estilo Cosmopolitan de los mono mandos de cocina al estilo más tradicional de los modelos bimando GROHE ofrece la posibilidad de escoger entre una gran variedad de diseños uno para cada tipo de cocina y estilo de instalación, además de los innovadores sistemas de agua filtrada GROHE Blue® y GROHE Red®.

Griferías de Cocina de Diseño galardonado

Cosmopolitan, Contemporary y Authentic.

Diseños galardonados

Las colecciones GROHE continúan recibiendo numerosos premios internacionales de diseño por su equilibrio perfecto entre calidad, tecnología y diseño

Muchos de los diseños de griferías de cocina coordina con las gamas de griferías para baño. Es así, para permitir crear un ambiente coherente y coordinado en todo el hogar y creando un look homogéneo en todas las estancias.

Sistemas de ducha

GROHE. Todos los sistemas de ducha incorporan la tecnología GROHE DreamSpray®, que asegura una perfecta distribución del agua por cada boquilla del cabezal de ducha.

Los sistemas de ducha con Termostato se benefician de la tecnología GROHE TurboStat®, para mayor confort y seguridad.

El botón EcoButton del termostato de los sistemas de ducha reduce el caudal hasta un 50%. Ahorre agua con GROHE EcoJoy®

Algunos de los sistemas de ducha incorporan tele duchas y duchas murales con tecnología para el ahorro de agua. Esto limita el caudal de agua a 9,4 litros por minuto.

Rainshower® systems con dos tipos de cabezales de ducha mural: de 210 mm y de 400 mm. Con varias medidas de brazo de ducha: 390 mm y 450 mm y pueden rotarse 180 grados para mayor confort.

El paquete completo para una buena ducha. Transforma la ducha diaria en un ritual de bienestar con los sistemas de ducha GROHE. Los sistemas combinan tres elementos esenciales para una buena ducha:

- Una ducha mural- Una tele ducha- Un termostato o un inversor que le permite elegir entre las dos salidas de ducha

Tecnología GROHE TurboStat® asegura que la temperatura del agua se mantenga constante durante toda la ducha. En caso de no recibir suministro de agua fría el agua se cerrará para evitar escaldamientos.

Tempesta System

GROHE CoolTouch® permite que la superficie del termostato se mantenga confortable al tacto gracias a unos canales de enfriamiento internos que envuelven el agua caliente, evitando escaldamientos.

El botón SafeStop permite no sobrepasar la temperatura de 38º sin ser conscientes aportando seguridad.

TINA DE BAÑO MODELO KARIBE

Descripción

Moderna Tina de Baño modelo Karibe. Fabricada a base de carbonatos de calcio, resinas acrílicas, refuerzos en polvo de mármol y pigmentos de alta calidad. Los cuales le dan propiedades de dureza (mayor resistencia a las ralladuras), alto brillo y una mejor condición para conservar su acabado original con el paso del tiempo.

Detalles

Medidas:

1.32 x 0.79 x 0.40 cm.

1.42 x 0.79 x 0.40 cm.

1.51 x 0.82 x 0.42 cm.

SPA NEPTUNO

Descripción

Material: Acrílico reforzado con fibra de vidrio, polvo de mármol, acrílicos de alta calidad y pigmentos especiales.

Detalles

Dimensiones: 2.20 x 2.20 x 86.

Capacidad: 8 personas.

Capacidad de agua: 1.200 lts.

Peso aproximado: 150 Kg.

Estructura auto portante.

Peso aproximado con agua: 1.400 Kg.

Circuito de alimentación:

220 V, Monofásico.

Motor: 2.0 HP.

Dispositivos cromados de hidroterapia cervicales / lumbares.

Filtro de cartucho.

Instalación: Interna y externa

Comandos para +/- inyección de aire.

El diseño interior y la decoración de baños en hoteles, es una práctica en continua evolución y a la que hoy en día se le presta especial atención antes de plantear la reforma o nueva construcción de un hotel de alto standing.

Inodoro one piece porto finó triple jet de descarga con sistema dual 3" mecánico, integrado con asiento porto finó (me lamine slow down) en acabado blanco (21) y bone(22). »» SV23TA21

20.1. MATERIAL CPVC (CALIENTE)

Las tuberías de CPVC están diseñadas para trabajar en forma continua a una presión hidrostática de 100 psi (6.89 bar ó 6.8 bar) y una temperatura de 82ºC. Mayor duración por su resistencia a la corrosión por mucho mayor tiempo que los sistemas metálicos.

No forma incrustaciones. Mantiene el agua pura, al no haber corrosión no hay riesgo de presencia de cobre o plomo en el agua.

Conducción del agua en forma silenciosa a diferencia de la tubería metálica que origina ruido por la conducción. Mayor eficiencia energética que los sistemas metálicos, porque el CPVC es aislante térmico natural, manteniendo la temperatura del agua.

Menor costo del sistema, incluida la instalación, porque no requiere corte metálico, soldadura oxiacetilénica ni fundentes, siendo su instalación más rápida y sencilla.

Las tuberías de CPVC (Poli cloruro de vinilo Clorado) están diseñadas para operar en forma continua a una presión de trabajo de 100 psi y a 82ºC de temperatura. Las tuberías de CPVC GERFOR para agua caliente cumplen con los lineamientos de la Norma Técnica “Sistemas de distribución de agua caliente y fría con tubería plástica de Poli (cloruro de vinilo) clorado (CPVC)”

20.2. CARACTERISTICAS CPVC (CALIENTE)

Libres de Toxicidad. Las tuberías y accesorios GERFOR cumplen con los requisitos de la Norma NSF/ANSI 61

Drinking water system components-Health effects. Libres de Corrosión Externa e Interna. Con el CPVC, no hay subproductos por corrosión, por lo tanto no hay contaminación del

fluido. Inmunes al Ataque Galvánico. Pueden ser usados bajo tierra, bajo el agua y pueden ser conectados a metales. Baja conductividad Térmica.

Mantienen la temperatura de forma constante. En muchos casos no se requiere el uso de aislamientos.

Las tuberías y accesorios GERFOR se caracterizan por tener paredes interiores lisas, las cuales facilitan el paso de líquidos, optimizando diseños hidráulicos y reduciendo de manera considerable las pérdidas de presión por fricción.

Las tuberías y accesorios GERFOR en CPVC, frente a otros materiales, son notablemente más livianas; característica que facilita de manera significativa su manipulación, almacenamiento e instalación.

Resistencia Mecánica. Las tuberías GERFOR fabricadas en CPVC soportan aplastamientos transversales

máximos del 40% del diámetro exterior sin presentar fracturas, grietas o rotura. Facilidad de Instalación. El sistema de unión de las tuberías y accesorios para CPVC GERFOR se realiza mediante

conexiones soldadas, haciendo uso de Limpiador y Cemento Solvente (Soldadura CPVC GERFOR), evitando utilizar herramientas para la elaboración e instalación de uniones roscadas.

Este método empleado requiere un menor tiempo de instalación e impide la pérdida de espesores de tubería en la elaboración de la rosca

Resistentes al Fuego. Las resinas de PVC y CPVC tienen como característica la Auto-Extinguibilidad, por lo tanto

no permiten la combustión, ni la propagación del fuego. Durabilidad. Una vez se sigan las recomendaciones técnicas de almacenamiento, manipulación e

instalación, las tuberías y accesorios GERFOR tienen una durabilidad mayor a 50 años, garantizando un adecuado funcionamiento.

21. TABLERO DE CIRCUITOS ELECTRICOS

Un tablero eléctrico es una caja o gabinete que contiene los dispositivos de conexión, maniobra, comando, medición, protección, alarma y señalización, con sus cubiertas y soportes correspondientes, para cumplir una función específica dentro de un sistema eléctrico. Pueden ser

•Diagrama Unifilar

•Diagrama de Control

•Diagrama de interconexión

PARTES Y PIEZAS DE UN TABLERO ELÉCTRICO

Elementos Físicos: - Láminas ó chapas de hierro ó acero- Envolvente - Soporte - Compartimentos - Caja de Control - Cubículos - Barras de Aluminio o de Cobre: - Barra colectora o principal - Barra Secundaria o de distribución - Barra de Neutro - Barra de Tierra

Otros elementos

- Aisladores de Fibra o baquelita - Soportes de de Barras y Aisladores - Cerraduras y Accionamientos - Cableado

Componentes y Aparatos Eléctricos:

- Baja Tensión- Interruptores Miniaturas - Interruptores de Caja Moldeada y de Potencia - Contactores y Relés de Sobrecarga - Luces Pilotos y Señalización - Equipos de Medición - Media y Alta Tensión: - Interruptores de Potencia- Seccionadores de fuerza y de tierra- Arrancadores en Media Tensión - Relés de Medición y Protección

UBICACIÓN DE LOS TABLEROS

D) INSTALACIÓN EN UN LOCAL ESPECÍFICO

Cuando los tableros se instalen en un local especifico, dicho local no podrá ser utilizado para el almacenamiento de tipo alguno de material, con excepción de herramientas y repuestos propios del tablero. Las dimensiones mínimas del local y el número mínimo de salidas estarán de acuerdo con lo indicado en los esquemas de la figura 771.20.A. No existirán desniveles en su piso y su altura mínima desde el punto de vista eléctrico deberá ser de 2.40 m. No obstante deberá cumplirse con los requisitos del código de edificación correspondiente. El nivel de iluminación mínima en el local donde se ubique el tablero será de 200 lux, medido a un metro de nivel del piso, sobre el frente del tablero. Además deberá preverse un sistema de iluminación de energía autónomo. La puerta del local deberá abrir hacia fuera del mismo, si impedimento alguno desde el interior, y poseer la identificación en caracteres de fácil lectura a la distancia desde donde se la pueda visualizar.

17.-INSTALACIONES ELECTRICAS

18.-INSTALACIONES DE FONTANERIA

19.-INSTALACIONES DE GAS:

Las Instalaciones mecánicas en el hotel El Mirador, ha sido las instalaciones de climatización,

calefacción, producción y acumulación de ACS (Actividades de Construcción y Servicios, SA).

En en cual también va a realizar la instalaciones del gas natural, instalaciones de fontanería e

instalación de protección contra incendios. Todo ello en el plazo de 45 días en los cuales se ha

trabajado intensamente para cumplir los estrictos plazos de tiempo y con una ejecución de

calidad a la altura de las expectativas del hotel El Mirador.

Las principales actuaciones se han realizado en las instalaciones de clima y calefacción, en las

que se ha sustituido una de las bombas de calor reversible aire-agua por otra de máxima

eficiencia y mayor potencia para cubrir la demanda. La producción de calefacción y ACS se ha

mejorado mediante la sustitución de una de las calderas existentes por una de mayor eficiencia y

cambiando el combustible de gas propano a gas natural, con lo que el gasto de explotación se

reducirá sensiblemente. También se han sustituido los equipos de bombeo por otros de mayor

eficiencia y se ha renovado la red de tubería de la sala de máquinas. Otras instalaciones en las

que se ha intervenido en menor medida son la instalación contraincendios, poniendo a punto y

adaptándola a la normativa actual la instalación existente y la fontanería, en la que se han

sustituido los grupos de presión y se ha añadido un equipo descalificador para el tratamiento del

agua de consumo

20.-GRIFERIAS Y SANITARIOS:

21.-TABLERO DE CIRCUITOS ELECTRICOS:

22.- GRUPO ELECTROGENO:

Es importante contar con un grupo electrógeno para estar preparados frente a los cortes de flujo eléctrico que pueda haber en la ciudad o inmediaciones del hotel. Teniendo en cuenta este dato se ha optado por instalar un grupo electrógeno de 350 kVA el cual estará dimensionado para abastecer al establecimiento automáticamente cuando reconozca una baja de energía. El grupo se destinará para, en caso de falta de suministro en la red principal, alimente los servicios esenciales del edificio; estos servicios son los siguientes:

Alumbrado, grupo de presión contra–incendios, ascensores: (Principal, servicio y minusválidos), extracción y servicios auxiliares (Central incendios, Central Alarmas y Central Telefónica)

Las características principales del grupo electrógeno a instalar son las siguientes Dimensiones: Largo: 3475 mt Ancho: 1410 mt. Alto......2430 mt Peso: 4450 Kg.

23.-SUSPENSION DE BARRERAS ARQUITECTONICAS:

Rampas: Estará ubicada en la parte externa previo al ingreso de la puerta del hotel

Debe tener un pendiente máximo de 6%

El ancho será de 1.50 m. y contara con un baranda que facilite su apoyo.

Tendrá una longitud de 5 metros

Pasillos: Los pasillos de circulación publica deberán tener un lado mínimo de 1.50 metros para permitir el giro completo de la silla de ruedas (360°)

24.- TOMACORRIENTES:

La corriente eléctrica es de 220 voltios a nivel nacional. Para utilizar aparatos diseñados para 110 voltios es necesario un transformador. Ambas pueden ser usadas para artefactos electrónicos nacionales o internacionales.

Línea: Domino Avant

Producto: Interruptor doble de 3 vías 10ªA 250V

Código: P1201

Proveedor: BTicino

Todas las tomacorrientes serán de tipo doble de 16 A/ 250 V. Como la que podemos observar:

Línea: Domino Avant

Producto: Tomacorriente doble 2P Tipo universal 16 A/250 V

Código: P1208

Proveedor: BTicino

Se adoptaran las siguientes medidas de protección:

a) En las zonas de aseos, las toma corrientes se ubicaran a una altura mínima de 1.5 metros.

b) En las zonas de pasillos , vestíbulos y oficinas las toma corriente se ubicaran a una altura mínima de 0.3 metros

25.- TIPO DE EXTINTORES:

Para medidas de seguridad y frente a cualquier siniestro que se pueda sucitar en el hotel es prescindible contar con equipos de extintores los cuales son idóneos para controlar amagues de fuego (No incendios de gran magnitud). Para esto tenemos diferentes tipos de equipos de acuerdo al tipo de fuego, dado que el establecimiento cuenta con diversas áreas las que a su vez tienen diversos tipos de materiales y equipamientos. Las clases de fuego son de tipo A, B, C, D y K

Clase A: Fuego de materiales combustibles sólidos (madera, tejidos, papel, goma, etc.). Para su extinción requieren de enfriamiento, o sea se elimina el componente temperatura.

Se debe combatir con agua pulverizada. Extintor ABC de polvo químico seco (matafuego).Se puede controlar bajando la temperatura por enfriamiento, eliminando el oxígeno, utilizando niebla de agua que se transforma en vapor de agua en contacto con la temperatura.

Clase B: Fuego de líquidos combustibles (pinturas, grasas, solventes, naftas, etc.). Se apagan eliminando el aire, o interrumpiendo la reacción en cadena.

Los elementos a utilizar son: PQS, O2 Espuma química o agua a alta  presión.Se controla mediante la eliminación del oxígeno. Inhibir la reacción en cadena. Eliminación del oxígeno por vaporización de agua. Enfriamiento.

Clase C: Fuego de equipos eléctricos bajo tensión. El agente extintor no debe ser conductor de la electricidad. Una vez desconectado el aparato se lo puede apagar con extintores para fuegos tipo A o B. Se utilizara PQS, CO2 (matafuegos).Se debe cortar la energía y luego tratarlo como tipo A o B.

Clase D: Fuego de ciertos metales combustibles (magnesio, titanio, zirconio, sodio, potasio, etc.). Requieren extintores especiales.

Debemos utilizar PQS especial. Estearato de magnesio y arcilla, polvo fino de grafito granular compuesto de fósforo.Se debe inhibir la reacción en cadena. Si el combustible tiene temperatura no arrojar agua.

Clase K: Fuego de aceites vegetales (ejemplo: aceite de cocina). Requieren extintores especiales.

Debemos utilizar un extintor especial para sofocar y bajar la temperatura. Acetato de Potasio es el agente extintor ideal

Agua destilada Polvo quimico seco Bioxido de carbono K- Guard

26.- PUERTA

CORTAFUEGO:

Son puertas de metal o vidrio que se instalan para evitar la propagación de un incendio mediante un sistema de compartimentación y para permitir una rápida evacuación del edificio. También se las conoce como puertas RF (Resistentes al Fuego).

Las puertas cortafuego estarán ubicadas en cada piso del hotel, en los pasillos y zonas comunes deben permanecer siempre cerradas o disponer de un mecanismo de cierre automático en caso de alarma. se instalaran en las vías de escape para evitar la propagación de un incendio y para permitir la rápida salida de los ocupantes.  Contaremos con la línea Mesker con certificación RF de 3 horas distribuido por el proveedor  VAD-PERU 

27.- LUMINARIAS, LLAVES DIFERENCIALES Y TERMO MAGNÉTICAS:

Su diseño será el adecuado para permitir la incorporación de los portalámparas,Cableado y equipos de encendido. El acceso a los componentes de las luminarias (portalámparas, balastos, cableado, etc.) será lo más sencillo posible y no requerirá el usode herramientas especiales.

LED F150 tiene fundido de alta presión de la caja eléctrica de aluminio pintado galvanoplastia tanto en el interior y el exterior, de acero inoxidable o accesorios de cromado, haciendo la instalación flexible y convenienteNos permitirá un alumbrado en la parte externa (fachada) del hotel.

LED Energy smart MR 16 Dimerizable: Para uso en el área de recepción y las habitaciones

28.-Llaves diferenciales :  también llamado dispositivo diferencial residual (DDR), es un

dispositivo electromecánico que se coloca en las instalaciones eléctricas de corriente alterna con

el fin de proteger a las personas de los contactos directos e indirectos provocados por el

contacto con partes activas de la instalación (contacto directo) o con elementos sometidos a

potencial debido, por ejemplo, a una derivación por falta de aislamiento de partes activas de la

instalación (contacto indirecto).

También protegen contra los incendios que pudieran provocar dichas derivaciones.

1. Pérdida de la capacidad visual del paisaje eLlaves termo magnéticas: Están compuestos por dos partes fundamentales, como lo indica la palabra: una parte magnética y otra parte térmica.

El relé magnético es la parte encargada de la protección contra cortocircuitos y el relé térmico es la parte del interruptor automático encargada de la protección contra sobrecargas.

29.-DEFINICIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y RESERVAS

Recepción: El departamento de recepción es la tarjeta de presentación del hotel, tiene gran importancia de cara a la clientela, ya que es el primer departamento con el que el cliente tiene relación, bien sea de una forma personal a su llegada, bien a través de cualquier medio de comunicación, teléfono, telefax, carta, correo electrónico si efectúa la reserva antes de su llegada. El departamento de recepción supervisa el funcionamiento de las distintas secciones localizadas en el hall principal, que es la vía de entrada de clientes al hotel. Es el lugar con mayor contacto con el huésped, desde su ingreso hasta su salida; es el centro de información de la empresa, donde se generan o se canalizan todos los aspectos necesarios para que el huésped se sienta como en su casa. Se encuentra en el lobby, que permite acceso a todos los servicios de establecimiento: habitaciones, bares, tiendas, etc. (De la Torre, 2007).

El Área tiene entre sus funciones:

Control de tarjetas de registros y folios. Control de reservaciones del día. Aplicación de tarifas. Determinación de procedimientos de entrada, cambio y salida del huésped. Control de grupos. Control de reporte de ama de llaves. Control de depósitos. Atención al cliente. Cheques, ajustes y descuentos. Salidas tardes. Colabora en la selección de personal. Colabora en la capacitación.

Información que recibe:

Partes diarios de ocupación. Estados de habitaciones. Llegada de Huéspedes. Cuadros tarifarios. Información del contexto.

Departamento de reservas

Tiene como principal función la recepción y control de las peticiones de espacio para la reserva de habitaciones del hotel, tanto las provenientes de las agencias de viajes, como de otras empresas y público en general, además cumple con una importante labor en el proceso de la venta telefónica, es por esto que el personal que pertenece a éste departamento debe estar ampliamente capacitado en técnicas de ventas, debido a que aunque las personas no conozcan directamente al personal, en todo momento se proyecta la imagen que el personal de este departamento proyecta ante clientes potenciales que establecen contacto con el hotel a través del trato amable y el deseo sincero de satisfacer sus necesidades de acuerdo con los servicios que cuenta el hotel, considerando que para el huésped la organización es evidente cuando hay eficiencia en la prestación del servicio, dando como resultado un cliente satisfecho dispuesto a recomendar sus servicios. 

Además, éste departamento es de los primeros que inician el procedimiento de reservaciones con mucho tiempo de anticipación. 

Entre sus principales funciones tenemos:

Gestión de las peticiones de reserva de todas las fuentes de clientes disponibles. Control de la venta de habitaciones, intentando ocuparlas de la forma más conveniente

para el hotel. Gestión de reservas de clientes individuales y de grupos. Confección de planning de habitaciones, las hojas de reserva, los libros de reserva y las

hojas de entrada, que serán enviadas a mostrador para la entrada de los clientes. Gestión de los cupos contratados con las agencias y empresas. Archivo temporal de la documentación de cada reserva hasta que es enviada a

mostrador. Elaboración de los cuadros de previsión de servicios.

32. ASCENSOR:

Un ascensor o elevador es un sistema de transporte vertical diseñado para mover personas u objetos entre diferentes niveles. Puede ser utilizado para ascender o descender en un edificio o en una construcción subterránea. Está formado por partes mecánicas, eléctricas y electrónicas que funcionan conjuntamente para lograr un medio seguro de movilidad.

33.- DEFINICION DE HOUSEKEEPING:

Es una palabra inglesa que significa “manejo de la casa”. A la persona responsable del área se la llama housekeeper o ama de llaves. [Salto de línea automático]Es el sector responsable de la higiene de las áreas públicas de un hotel, y de las habitaciones. Este encargado de los detalles necesarios, según el tipo de hotel, para brindar el mejor servicio a los huéspedes y que logren sentirse como en su hogar. El buen manejo del área influye en la opinión que el cliente se va a llevar del hotel ya que es su habitación el lugar en donde va a necesitar más comodidad e higiene, y también en el resto de las áreas del hotel ya que hacen a la imagen del mismo. No importa la categoría que tenga un establecimiento, todos los hoteles necesitan tener personal encargado de la limpieza. (Hoteles pequeños a veces lo tercearizan)

¿Por qué es tan importante este sector?  

Por el volumen de trabajo que desarrolla como por la importancia de ese trabajo. Es el que más ingresos aporta a la economía del hotel, tanto directa como

indirectamente, ya que es el punto de partida para la venta del resto de los servicios del hotel.

Sus actividades se desarrollan en casi la totalidad de las instalaciones del hotel. Su equipo humano es uno de los más numerosos. (aproximadamente el 70% de

empleados de un hotel responden a housekeeping) La cantidad de m2 que cubre con sus actividades y el equipamiento de sus instalaciones

hace que se deba gestionar un enorme volumen de recursos materiales en el departamento.

Función básica: 

Mantener excelentes condiciones de limpieza y conservación de todo el hotel. Se encarga de cuidar la belleza física y estética del hotel, además de proporcionar las

atenciones especiales que requiera el huésped.

Objetivos del departamento:

Atención al cliente: Objetivo prioritario compartido con todos los departamentos del hotel. No hay nada más urgente ni más importante que atender las necesidades del cliente.

Limpieza: Mantener limpias todas las áreas del hotel es la razón de ser de este departamento, además de establecer un sistema de seguimiento para garantizar el estado permanentemente.

Mantenimiento: Que tanto las instalaciones como el equipamiento estén en perfectas condiciones de conservación, para lo cual se efectúan continuas revisiones y se realizan las reparaciones necesarias.

Dotación: Todo lo que sea elementos de decoración y el montaje necesario de cualquier área deben estar siempre en su sitio. El detectar la falta de algún elemento que haga más placentera la estancia del huésped en el hotel, es tarea de este departamento.

Calidad: Basado en la plena satisfacción del cliente y su fidelización, lo que abarca no sólo cubrir sus necesidades sino también superar sus expectativas.

El departamento de recepción mantiene relación con la mayoría de los departamentos del hotel pero los más importantes son:

Alimentos y bebidas: Menú especiales (celiacos, diabéticos), pedidos vip, room service, avisa si va a ingresar un grupo para que preparen el restaurante, desayunos más temprano de lo común (early bird breakfast), cantidad de huéspedes que hay en el hotel para preparación de desayunos.

Reservas: información de ocupación de habitaciones con huéspedes de paso, atención especial a grupos, avisa los huéspedes que van a llegar en el día al hotel y los que se retiraran.

Housekeeping: pedidos especiales de los huéspedes, cambios de habitación, aviso de habitaciones bloqueadas, habitaciones disponibles y habitaciones en uso.

Seguridad: constante relación por la cercanía de la recepción a la puerta de ingreso, reporte de ausencia de huéspedes, derecho de admisión y permanencia de un huésped en el hotel.

34.-GOBERNANTA: Es la persona que está al frente del departamento de pisos por delegación de la dirección y tiene las siguientes funciones genéricas:

Limpieza y preparación de todas las instalaciones del hotel Control y buen uso y conservación del mobiliario, lencería ,maquinaria y utensilios Gestión de los recursos humanos Control de stock de productos de limpieza y dotaciones Prestación de atención a clientes enfermos

Una gobernanta necesita cumplir con los siguientes requisitos:

Ser muy cuidadosa con su imagen personal Ser responsable Ser metódica para la realización de sus tareas Ser paciente constante Tener capacidad para comunicar tareas de forma clara Ser observadora Ser discreta Tener conocimientos de prevención de riesgos laborales

35.-FUNCIONES DELAGOBERNANTA:

Organización y distribución del trabajo

• Según la información suministrada por recepción.

• Indicará para cada camarera:

Habitaciones de salida. Habitaciones de entrada (hora). Habitaciones de estancia. Cambios habitación (como salida). Habitaciones con cambio de ropa. Observaciones: VIP’S, poner mantas, poner más almohadas, etc.

Turnos de trabajo, horarios días libres, vacaciones, necesidades de plantilla. Revisión de las habitaciones: El cliente cuando entra por primera vez en su habitación debe tener la de que nadie la ha

ocupado antes que él. Podrá ayudarse de algún impreso de revisión o preestablecer un orden de control mental. Se podrá tener una hoja de control de las habitaciones revisadas para que no queden

habitaciones sin revisar en el corto plazo. Averías: Recoger los impresos que tendrán las camareras al efecto para su comunicación al

servicio técnico. Si la avería requiere reparación inmediata, se contactará con recepción para que dé la

orden al servicio técnico. Se controlará que se realizan los avisos de reparaciones y si afectan a la limpieza de la

habitación. Bloqueo de habitaciones Velará por la protección de todos los elementos de la habitación en el transcurso de la

reparación (lonas en suelos, cubrir o retirar muebles...)

36.- TIPOS DE HABITACITACION:

36.1 HABITACIÓN ESTÁNDAR:

Características de la habitación standard: Hotel Mirador cuenta con habitaciones Standard, cada una tiene 25m2. Podrá elegir entre un dormitorio con cama King, Queen, Doble Queen o como habitación matrimonial (cama única) o familiar (con dos camas). Todas las habitaciones cuentan con aire acondicionado, Wi-Fi, escritorio, teléfono, caja de seguridad, tv, mini bar, servicio de niñera y servicio de habitaciones. También podrá disfrutar de nuestro Hotel con gimnasio, piscina interior y exterior, spa, sala de masaje y sauna. Al igual que en el resto del Hotel, las instalaciones cuentan con un elaborado sistema de prevención de siniestros, diseñado para su completo bienestar y tranquilidad.

Amenidades Frigo bar Secador de pelo Amenidades de baño Lavandería (costo adicional) Room Service (costo adicional) Caja de seguridad

36.2HABITACION MATRIMONIAL:

Nuestras habitaciones están equipadas con teléfono privado, baño privado con ducha o bañera, TV a color provisto de sistema de cable, toma telefónica y conexión Wi-Fi gratuita en todos los ambientes para su computadora o teléfono inteligente.

El Hotel también ofrece servicio de traslado gratis compartido aeropuerto - hotel, llamadas telefónicas locales a teléfono fijo, cafetería bar al servició de usted, sala de conferencias o eventos, custodia de equipaje y además un servicio de primera calidad

36.3 HABITACION SUITE PRESIDENCIAL

Habitación de 80 m2 con dos amplias terrazas amuebladas (mesas sillas) y con impresionantes vistas sobre el Mediterráneo. Nuestra fantástica Suite Presidencial dispone de recibidor con aseo y vestidor, salón equipado y decorado en exclusividad, amplio baño completo con bañera de hidromasaje y una terraza con vistas a la villa de Sitges.

Delicadamente diseñada para proporcionarte equilibrio y espacio, podrás alojar a tu familia o a tus amigos con la máxima comodidad.

SERVICIOS:

Servicio de recepción 24 horas Servicio de habitaciones desde las 9:00 hasta las 17:00h (*) Servicio despertador 24 horas (bajo petición) Servicio "Serviexpress" de atención al cliente Servicio de lavandería y planchado (*) Prensa nacional en zonas comunes Servicio descubierta Carta de bienvenida Carta de almohadas Atenciones exclusivas Meliá Sitges

EQUIPAMIENTO

2 preciosas y amplias terrazas Recibidor con aseo y vestidor Salón Hamaca en terraza Mobiliario funcional y práctico Cama de matrimonio Cuna y una cama extra para niño (bajo petición y con cargo) Amplio escritorio con silla Amplio armario doble Dos lámparas en el cabecero de la cama Conexión gratuita a Internet (Wifi) de alta velocidad Aire acondicionado frío /calor con control individual TV con más de 30 canales nacionales e internacionales 2 Teléfonos con línea exterior Cuarto de baño completo Bañera de hidromasaje y cabina de ducha Amenities de baño de la marca Meliá Albornoz Zapatillas Espejo de aumento en el baño Caja fuerte Mini bar (*) Nespresso Kettle con selección de Infusiones Secador Pelo 1.800 W Dock Station

37.-CONSIDERACIONES EN EL PROCESO DE LIMPIEZA:

Si bien para muchos realizar la limpieza de una habitación puede ser simple, pues sin lugar a

dudas se equivocan, ya que el hecho de ingresar a una habitación, acomodar el velador, recoger

papelera, tender una cama, limpiar el baño, etc., son tareas que no cualquiera puede realizarlo,

las camareras hoy en día para satisfacer a los huéspedes con la adecuada limpieza de

habitación, han encontrado modos para hacerlo con gran eficiencia y eficacia, de esa forma

brindar un servicio de calidad. Por ello las camareras son pieza clave de todo el funcionamiento

del hotel, y un arma de batalla para la competencia del servicio hotelero. Ellas tienen

estrategias pequeñas y grandes para realizar su función cotidianamente, y estas estrategias

conllevan a procesos cuya finalidad son la limpieza de habitaciones y áreas comunes del hotel.

Este artículo quiere demostrar cuan laborioso es el trabajo de una camarera en el hotel,

redactando a continuación el cómo realizar la limpieza de una habitación que solo es una de sus

funciones.

Cuando la camera llega al hotel, se debe poner el uniforme adecuado, reportarse con la jefa de

piso o la Gobernanta, recibir instrucciones, recoger materiales, etc. para empezar le tocará poner

a punto habitaciones que se encuentren en Check-out (tarea especial de turno mañana), o la

limpieza de áreas comunes del hotel, en fin cuando le toca realizar la limpieza de habitación lo

que debe hacer de forma ordenada es lo siguiente:

 Tocar la puerta antes de entrar: Avisar al pasajero que es el momento de realizar la limpieza de la habitación, y si la habitación se encuentra en check out entonces ingresará sin tocar la puerta.(Aquí se observará la facilidad de palabra que tiene una camarera para relacionarse con el huésped por lo que es necesario que la camarera sepa de idiomas y tenga buenas relaciones humanas).

  Dejar la puerta abierta; Una camarera deja la puerta abierta para que no exista desconfianza

con el huésped, puesto que ella es la persona que recogerá la habitación, observará cosas de

valor, que para muchos podría ser un llamado para tomarlo pero no, la verdad es que la

camarera debe ser un reflejo de la sinceridad y confianza para con el huésped.

Colocar en la puerta el aviso de “LIMPIEZA”

Abrir ventanas para la ventilación; La ventilación de la habitación es muy importante al igual

que la iluminación.

Colgar la ropa del huésped; Al encontrar la ropa del huésped en la habitación se la debe poner

en algún lugar cercano de donde se la tomó, después de haber realizado la limpieza se la debe

poner en el lugar donde se la encontró.

 Sacar la basura; La camarera toma la papelera y en ella se debe poner todos los objetos

desechables como basurillas, papeles, etc., que se encuentren en la habitación  y  luego se debe

sacar la bolsa utilizada dentro del basurero llena de la basura y colocar otra bolsa plástica nueva

en vez de ella.

 Recoger objetos de valor (cuando la habitación se encuentre en check out);  Recoger

objetos de valor (cuando la habitación se encuentre en check out).

Desempolvar la habitación; Solo se la desempolva.

Limpiar el baño

En el baño el proceso de limpieza es el siguiente:

Desmontar.

Quitar la bolsa de la papelera y tirar en ella la basura que se vea, como los botes usados

de shampoo, gel, pasta dental, etc.

Quitar las toallas usadas.

Probar la ducha

Revisar si los reguladores de agua están en perfecto estado.

Limpiar la puerta de la ducha.

Limpiar las manijas del control de la ducha

Limpiar la tina.

Limpiar los espejos; utilizar el limpia cristales y el pañito húmedo que se debía preparar

antes.

Limpiar el lavamanos y sus manijas.

Limpiar el inodoro:

Hacer escurrir el agua.

Echar el desinfectante o el detergente al inodoro y limpiar con la escobilla de baño.

Dejar correr el agua

Limpiar la tapa del inodoro usando una pequeña escobilla y también utilizando detergente

y/o desinfectante.

Secar la tapa del inodoro.

Lavar la base del inodoro, usando escobilla y detergente.

Secar la base del inodoro

Limpiar el tanque del inodoro; realizar la limpieza de ambos lados del tanque, por dentro

y por fuera.

Limpiar el piso del baño; utilizar trapeador, cepillos y goma.

Echar detergente al piso.

Empezar a lavar el piso con el trapeador previamente humedecido.

Con el trapeador retirar el poco de espuma que se formó.

Utilizar la goma para escurrir el agua del piso.

Repasar con el trapeador.

Secar el piso completamente.

Colocar los suministros.

Poner los productos de higiene personal (shampoo, pasta dental, jaboncillo, amenites).

Colocar las toallas en los toalleros, o como realizan en algunos establecimientos de

hospedaje realizar el armado de toallas en formas anima listicas es decir origamis.

Colocar una nueva bolsa plástica en la papelera del baño.

Colocar papel higiénico en el portarrollos.

Aquí las camareras de algunos hoteles son creativas colocando en forma de triángulo la

tira de papel que sobresale (origami), y al final poner la pegatina con el logo del hotel.

Colocar la alfombra del baño.

Sacar la bolsa de basura.

Apagar las luces del baño.

Tender la cama.

Retirar las sábanas y sacar las fundas, de las almohadas y estas últimas ponerlas en

el sillón.

Cambiar las sábanas.

Mover el colchón (dar la vuelta al colchón), y nuevamente acomodarla.

Esta es una de las tareas más difíciles, por tanto en ocasiones las camareras piden

ayuda a una compañera o al botones.

Colocación de la lencería de cama.

La lencería de cama tiene:

Protector o muletón.

Sábana bajera.

Sábana encimera.

Cobija.

Edredón.

Almohadas.

Fundas.

Retirar las sábanas y sacar las fundas, de las almohadas y estas últimas ponerlas en

el sillón.

Cambiar las sábanas.

Mover el colchón (dar la vuelta al colchón), y nuevamente acomodarla.

Esta es una de las tareas más difíciles, por tanto en ocasiones

Colocar el protector o muletón.

Se debe poner la sábana bien tallada, esta sábana debe acomodarse en forma de ángulo

recto en el lado inferior de la cama, debe estar bien tallada para que no se afloje.

La sábana bajera debe estar hasta el filo del colchón en la parte superior de la cama, y

bajarla hasta dejar una distancia aproximada de ¼ al ras del colchón (unos 20 cm.) en el

borde superior posterior para hacer el dobles, esta sábana debe colocarse al revés de

modo que al hacer el dobles el diseño quede hacia arriba.

Colocar la cobija y la sábana encimera, se las debe colocar ambas en forma de ángulo

recto al igual que se hizo con la sábana bajera en la parte inferior. Después debe ir hacia

la cabecera y hacer el dobles, (la cama debe estar firme).

Poner el edredón de modo que caiga de la misma forma en ambos lados. Y acomodar

bien los extremos inferiores del edredón.

Las almohadas deben ser colocadas en fundas y se debe tener cuidado de no

ensuciarlas ni arrugarlas.

Acomodar las almohadas en la cabecera dejándolas en posición horizontal, realizando un

enrollado con las almohadas.

Otro tipo de armado de cama:

En las habitaciones de algunos hoteles no suelen existir edredones y en vez de ellas hay

un cubrecama especial, entonces en ese caso las camareras suelen colocar este de la

misma forma que se haría con el edredón, se forra con el cubrecama toda la cama, pero

esta vez encima de ella acomodan las almohadas afuera, formando una especie de

triángulo, en posición vertical o un acomodado especial.

Limpiar las mesas de noche.

Limpiar el closet.

Limpiar ventanas y cristales.

Limpiar el piso.

Usar la aspiradora.

Verificar las luces.

Revisar las lámparas y controles, verificar si funcionan.

Regar las plantas.

Sacar la basura.

La basura que se acumuló en las bolsas se las debe sacar y también los blancos.

Verificar la puerta del exterior.

Esto se realiza para inspeccionar que la puerta no tenga falencias como rechinar, perillas

en mal estado o sucias, en fin todo para entregar en completo estado la habitación.

Una vez cumplido todos estos pasos, la camarera prepara el reporte de habitación, pero

esa ya es otra función que también lleva procesos que en otra ocasión las señalaremos.

Quizá algunas camareras después de leer este artículo se hayan visto reflejadas en su

trabajo teniendo este formato u otro, y que nuestro público se haya dado cuenta sobre

el trabajo que realiza una encargada de la Puesta a punto de habitaciones en el sector

hospedaje.

38.-LENCERIA:

Uno de los trabajos más complicados en el departamento de Pisos es mantener en orden la

lencería, lugar donde se almacena toda la ropa que es utilizada en el hotel, aparte de ser lugar

de entrada y salida de la misma. La persona encargada no sólo tiene que tener éste lugar en

perfecto estado, ordenado, limpio,… sino que además debe ser una persona organizada y

metódica ya que por sus manos pasa la materia prima fundamental de un hotel: la ropa.

Junto con la gobernanta, la lencera tiene que tener su espacio de trabajo bien organizado

mediante estanterías, armarios y todo etiquetado, es decir que tanto para recoger como para

dejar se sepa en qué lugar hay que dejarlo.

La lencería la podemos dividir en 5 zonas: ropa de cama, ropa de baño, uniformes, cocina y

restaurante y zona de trabajo.

ZONA DE ROPA DE CAMA: Aquí tendremos toda la ropa destinada a las habitaciones. Se

necesitan estanterías amplias ya que es la parte que más volumen va a ocupar, clasificados por

tipos y clases, es decir:

Sábanas bajeras 90 cms.

Sábanas encimeras 90 cms.

Sábanas bajeras 135 cms.

Sábanas encimeras 135 cms.

Sábanas bajeras 2×2 (King Size)

Sábanas encimeras 2×2 (King Size)

Fundas almohada

Colchas noche 90 cms

Colchas noche 135 cms

Colchas noche 2×2 (King Size)

Colchas día 90 cms

Colchas día 135 cms

Colchas noche 2×2 (King Size)

Muletón o forro 90 cms

Muletón o forro 135 cms

Muletón o forro 2×2 (King Size)

Cubre canapé 90 cms

Cubre canapé 135 cms

Cubre canapé 2×2 cms

ZONA DE ROPA DE BAÑO:

Toallas de baño

Toallas de bid

Toallas de mano

Alfombrines

Toallas de cara (en hoteles de gran lujo)

Toallas de cara (en hoteles de gran lujo)

39. LAVANDERIA

     ROPA DE CAMBIO PARA HABITACION:

1. Sábana bajera2. Funda nórdica3. Fundas de almohadas

     A esto hay que añadirle la ropa que colocamos en el baño: 

1. Toallas de baño2. Toallas de mano3. Alfombrín 

4. Toallas de bidet5. Toallas de la cara

PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS DE LA LAVANDERIA INTERNA DE UN HOTEL

El recorrido que sigue la ropa del hotel es de forma circular como se indica en el dibujo siguiente:

La lavandería se encargará de la limpieza y tratamiento de toda la ropa del hotel: sábanas, toallas, manteles, servilletas, uniformes, mandiles, litos, trapos… así como la encargada de proporcionar ropa suficiente para cubrir las cantidades diarias necesarias para dar servicio.

El mozo de pisos o valet, es la persona encargada de distribuir la ropa por las diferentes plantas según la distribución realizada por la gobernanta, la cual se ayudará de la repartición de trabajo y de la ocupación del día para la correcta distribución de la ropa con objeto de que las camareras de piso puedan realizar su trabajo sin interrupciones por falta de material.

El valet/mozo pisos dejará en cada planta la ropa según la hoja de trabajo dada por la gobernanta y colocarla ordenadamente en el armario habilitado en el office para la ocasión, del cual la camarera de piso hará uso de ello al final de la jornada para dejar el carro de trabajo listo para la jornada siguiente; hay hoteles en que los office están abiertos y por lo tanto toda la ropa es bajada a lencería y se deja el carro completamente vacío para evitar descuadres en los inventarios de ropa de final de mes.

RECOJO DE LA ROPA SUCIA

Para la recogida de ropa sucia, existen dos maneras de realizarla:

Con tolva: las camareras echarán por la tolva la ropa sucia que cae a un carro de lavandería. De ahí la recoge el mozo y la lleva a la lavandería.

Sin tolva: Dentro de esta forma de recogida de ropa podemos subdividirla en dos formas:

Recogida del valet: El valet recogerá la ropa por las plantas.

Sin recogida del valet: Son las propias camareras de piso las encargadas de bajar mediante unos carros destinados al efecto de ésta tarea, normalmente si bajan la ropa también tienen que subir la ropa necesaria del día ya que el valet está ocupado en otras tareas (limpieza moquetas, cristales, ayuda limpieza restaurante, pulimentado suelos, etc…)

Una vez llevada la ropa a la lavandería, ésta se separa y se clasifica según los procesos de lavado y se depositan en las zonas destinadas llamadas “pesebres“, también se pueden echar en carros de lavandería o en jaulas para su mejor transporte.

La ropa se separa y se clasifica en :

- Ropa de cama : sábanas, fundas almohada y colchas- Ropa de baño: toallas y albornoces- Ropa restaurante: manteles, servilletas, cubres- Ropa cocina: mandiles, trapos- Uniformes

Como antes comentaba las prendas deben lavarse por separado:

-> 1 lavadora sábanas + fundas

-> 1 lavadora toallas + albornoces

-> 1 lavadora de manteles + servilletas + litos etc…

Antes de meter la ropa en las diferentes lavadoras, por categorías o grupos de prendas: toallas, sábanas, fundas, servilletas, manteles, etc… hay que hacer una medida por kilos y apuntarla para conocer los kilos de ropa que se lavan diariamente y hacer los cálculos de coste, ésto se hace en una báscula industrial.

Una vez lavadas, cada lavadora se coloca en un carro para llevarlo a la secadora, que según el tipo de fibra con la que esté compuesta la prenda, ya que necesitará un tipo u otro de calor y de tiempo para secarse, por ejemplo las sábanas menos tiempo y las toallas más tiempo al ser la fibra más gorda. Hay que recordar que tanto las lavadoras y las secadoras tienen un límite de kilos permitidos, ya que si se carga en demasía podemos correr el peligro de:

a) No limpiarse bien las prendas teniendo que volver a repetir el proceso de lavado.

b) Romper lavadora/secadora por exceso de carga.

Las cortinas de baño, foscurits y muletonesse secan al aire libre, ya que en una secadora se estropean al estar hechos la mayoría de plástico.

Toallas = 1h 30 min –> prenda no delicada

Albornoces = 1h 30 min –> prenda no delicada

Fundas almohadas = 20 min –> prenda no delicada

Sábanas = 30 min —> prenda no delicada

Tanto las fundas, sábanas, manteles, cubres, litos, colchas día, colchas noche convienen que se queden un poco mojadas para que se terminen de secar al pasar por la calandra.

Las toallas una vez secas se llevaran a la dobladora de toallas que es una máquina especializada en doblarlas y prepararlas para que salgan a una bandeja al final de la misma para recogerlas.

Al igual que las servilletas se colocan en una máquina especial.

Todo lo demás excepto lo que ha de secarse al aire libre y los albornoces pasan por la calandra o planchadora industrial, que según el hotel será de mayor o menor medida. Las calandras se pueden regular según el tipo de prenda que vayas a planchar.

La calandra se puede regular de dos formas, la primera es para subir o bajar la bandeja por donde van a pasar las prendas para que estén más o menos cerca del calor y la segunda para regular la velocidad, más rápida o más lenta para así evitar que se quemen las prendas o se dañen por exceso de calor.

Una vez secas y planchadas todas las prendas se le hace entrega a la lencería con su correspondiente

albarán para que las coloque en las estanterías, según proceda.

La etiqueta de lavado de una prenda es su Documento de Identidad, y que nunca debemos de cortarlas porque de esa forma dejamos a los responsables de limpiar esa prenda sin información suficiente para tratarla.

Lo primero que debemos hacer es mirar si la prenda o prendas hay que limpiarlas en seco o en húmedo, la parte de limpieza en seco se recomienda dejarla a personal especializado así que pasaré directamente a la limpieza normal.

Documentación

Los documentos que encontramos en este departamento son:

Lista de Lavandería 

Clientes, cuando desee el servicio de lavandería, rellenará la parte superior del original y copias en donde se encuentra su nombre, número de habitación, fecha, tipo de servicio requerido, cantidad y el tipo de prendas. En el desprendible únicamente firmará. El cajero de lavandería, al hacer la facturación del servicio deberá liquidar en la parte superior el total individual de cada de prenda según los valores impresos, igualmente diligenciará los dos desprendibles, totalizando el valor del servicio prestado.

Distribución: Original. Pertenece a la lavandería y se distribuye la parte superior para la organización de la ropa y el desprendible se remite a la recepción. La 1ª copia, que pertenece a lavandería, se archiva, y el desprendible es soporte del “resumen diario de ventas lavandería”. La 2ª copia la conserva el cliente.

Reporte Diario de Lavandería.

Deberá ser elaborada diariamente y llevará el visto bueno del encargado de lavandería.

Distribución: El original se lo queda el encargado de ropería y la copia se archiva en lavandería.

Planilla de Recolección 

Elaboración: De acuerdo a las llamadas de los huéspedes solicitando el servicio o del aviso de las camareras en el momento de arreglar las habitaciones. El asistente de lavandería, deberá ir rellenando esta planilla diariamente en original, la cual facilita el recorrido del Valet por las habitaciones y establece un control sobre las prendas que se reciben.

Distribución: El original, de acuerdo a las llamadas el asistente de lavandería bloquea las habitaciones, por las cuales tiene que pasar el Valet. Asigna el Valet para la recolección el cual llena el número de la “Lista de Lavandería”, verifica el número de prendas y clasifica el servicio, en especial o normal. Finalmente se remite a auditoría como soporte del “Resumen de Lavandería”.

Tarjeta de Devolución 

Elaboración: De acuerdo a la revisión de la marcadora en el momento de recibir la ropa ella informa sobre el deterioro de las prendas al encargado de lavandería, él elabora la forma para evitar futuros reclamos.

Distribución: original para el cliente.

Resumen Diario Venta Lavandería lav-5

Elaboración: Lo realiza el asistente de lavandería al final de cada día, recopilando todos los desprendibles (copia) de la “Lista de Lavandería” y la “Planilla de Recolección” diaria como soporte del servicio prestado.

Distribución: El original para el auditor nocturno, y la copia para el archivo de lavandería.

MAQUINARIA

1ª zona. Clasificación de ropa. Debe ir siempre por departamentos.2ª zona. Máquinas lavadoras.3ª zona. Máquinas centrifugadoras (tomas de agua).4ª zona. Máquinas centrifugadoras (fregaderos).5ª zona. Máquinas de secadoras.6ª zona. Máquinas de planchado y doblado.7ª zona. Máquina auxiliar (costura, repaso de ropa).8ª zona. Máquinas lavadoras para la ropa de los clientes.9ª zona. Básculas de peso.10ª zona. Siempre tienen que estar bajo llave los productos de limpieza y detergentes de lavandería. 

MAQUINAS LAVADORAS

A) Lavadora extractora 

Es una maquina cuya finalidad es lavar y retirar el agua de las prendas, Las características incluyen: • Válvulas de entrada de llenado rápido • Rápido enjuague de rociado a chorro • Extracción súper alta de agua. • Control programable por ciclos • Lavado ultra suave

B) Túnel de Lavado

El lavado con túnel es el sistema más económico en consumo de agua, energía y productos químicos al incorporar la reutilización de agua de aclarado. El túnel está formado por distintos bombos, con un mínimo de 5 módulos y un máximo de 12. Además, cada uno de los bombos, de 50 kg de capacidad, puede incorporar entradas de vapor y de producto químico, dejando una completa flexibilidad en la configuración del proceso de lavado, en función del tipo de ropa a tratar.

C) Lavadora industrial

D) Lavadora Centrifuga

MAQUINAS CENTRIFUGADORAS

A) Centrífuga oscilante 

Producción horaria aproximada de 72kg de ropa. Cesto interior en Acero inoxidable. Envolvente exterior de Acero Inoxidable. Eje de acero especialmente tratado y maquinado. Sistema de suspensión anti vibratorio.

B) Centrifuga pendularProducción horaria aproximada de 92kg de ropa. Cesto interior en Acero inoxidable. Eje de acero cromo níquel. Sistema de suspensión mediante péndula y resortes. Motor eléctrico 100% blindado. Turbo hidráulico que logra un suave arranque.

MAQUINA SECADORA

Tiene por finalidad secar la ropa y dejarla encondiciones ideales para el planchado. Secadora comercial las características incluyen: 

El diseño eficiente en el consumo de energía, requiere menor flujo de aire y entrada.

MAQUINAS PLANCHADORAS

A) Calandria Industrial - Rodillo Planchador Planchadora de rodillo calentado Son utilizadas principalmente para el planchadode sabanas, cubrecamas y cortinasLas características incluyen: Anchura de acabado de 63"Velocidades de planchado ajustables

MATERIALES DE APOYO DE LAVANDERIA

A) Carros de ropa suciaB) Carros de ropa húmedaC) Carros armarioD) Carro estantería

E) Maniquí de planchado C) Prensa de planchadoD) Prensa para cuellos y puños E) Mesa de planchado

40.-HABITACION:

41.

LAVADORA NOVOTEC Av. Ignacio Merino 2666 Lince

441-0573 221-0793

SECADORAS NOVOTEC Av. Ignacio Merino 2666 Lince

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CALANDRIAS NOVOTEC Av. Ignacio Merino 2666 Lince

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RAZON SOCIAL: ARCHIPRODUCTS S.A.C.

DIRECCION: AV. LOS GERANEOS 123, MIRAFLORES

CELULAR: 950954659

E-MAIL: Archiproducts123@gmail.com

CARACTERISTICAS: Cama cubierta por bolsa protectora.

RUC: 20507470000

RAZON SOCIAL: ARCHIPRODUCTS S.A.C.

DIRECCION: AV. LOS GERANEOS 123, MIRAFLORES

CELULAR: 950954659

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CARACTERISTICAS:

CAMA SUITE PRESIDENCIAL: ARCHIPRODUCTS

COLCHON DE SUITE PRESIDENCIAL: THERAPEDIC FUSION

RUC: 20505159681

RAZON SOCIAL: COLCHONES TERAPHEDIC S.A.

DIRECCION: CALLE LAS PALMERAS S/N - LINCE

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RAZON SOCIAL: GRUPO HABERS S.A.

DIRECCION: CALLE LAS ALONDRAS 184 - SURCO

CELULAR: 992383145

E-MAIL: haberslook@gmail.com

CARACTERISTICAS: Sabanas empaquetadas una por una en bolsas anti ácaros, protegidas para que no dañen piel de huéspedes y diseñadas especialmente para hoteles exclusivos.

LCD DE SUITE PRESIDENCIAL: LG

RUC: 20505522698

RAZON SOCIAL: LGIM S.A.C.

DIRECCION: AVENIDA CARLOS IZAGUIRRE S/N - LOS OLIVOS

CELULAR: 950954655

E-MAIL: Elgy144@gmail.com

CARACTERISTICAS: LG protegidos por tecnopor y con cajas especiales para mantener en estado óptimo pantallas.

AIRE ACONDICIONADO: ECOGREEN CHILLERS

RUC: 20505984697

RAZON SOCIAL: ECOGREENCHILLERS S.A.

DIRECCION: PASEO LA REPUBLICA 425 LINCE

CELULAR: 975459881

E-MAIL: echillers@gmail.com

CARACTERISTICAS: Maquina traída por piezas en cajas, lista para armar e instalar.Técnico lo instala de inmediato luego de la compra llega al establecimiento hotelero junto con el producto.

FRIGO BAR: TOURI BAR

RUC: 20558963222

RAZON SOCIAL: TOURIBAR BAR S.A.C.

DIRECCION: JIRON JOSE DE LA TORRE UGARTE LINCE

CELULAR: 995011258

E-MAIL: ttbar@gmail.com

CARACTERISTICAS: Frigo bar en caja, listo para colocar accesorios y enchufar para el respectivo funcionamiento.

MESA DE TRABAJO: ARCHIPRODUCTS

RUC: 20507470000

RAZON SOCIAL: ARCHIPRODUCTS S.A.C.

DIRECCION: AV. LOS GERANEOS 123, MIRAFLORES

CELULAR: 950954659

E-MAIL: archiproducts@gmail.com

CARACTERISTICAS: Mesa de trabajo de madera cubierta por cartón protector del mismo.

AUXILIAR DE LENCERIA

INICIO

BUSCAR LA LENCERIA SUCIA POR PISO

SELECCIÓN DE LA LENCERIA

PESAR LA LENCERIA SUCIA ENTRE 50 Y 60 KILOS

LAVAR CADA PIEZA SEGÚN SU TIPO DE LAVADO

SE LLENA HOJA DE CONTROL DE LAVANDERIA

SE SECAN LAS PIEZAS SEGÚN CICLO

CORRESPONDIENTE

DESCARTAR LAS PIEZAS MANCHADAS Y EN MAL ESTADO

PLNCHAR SABANAS, FUNDAS Y COVERS

ORDENAR LAS PIEZAS EN CADA CARRITO PARA SER SURTIDAS

EN LOS PISOS

FUENTE (ELABORACION PROPIA) JUNIO 2015

FLUJOGRAMA LIMPIEZA DE HABITACION MATRIMONIAL

FIN

HABITACION MATRIMONIAL

03 TOQUES A LA PUERTA DE LA HABITACION

INGRESO A LA HABITACION

ABRIR VENTANAS

ECHAR DESINFECTANTE AL INODORO Y DEJAR ACTUAR DE 7’ A 8’

RECOGER PAPELES DE LA HABITACION

PRENDER ARTEFACTOS ELECTRONICOS Y VERIFICAR EL PERFECTO ESTADO DE LOS MISMOS

REALIZAR EL TENDIDO DE CAMA

LIMPIAR LOS SS.HH.

BARRIDO DE HABITACION

TRAPEAR/ASPIRAR

VERIFICACION DE LA LIMPIEZA DE LA HABITACION

CERRAR CORTINAS

FUENTE (ELABORACION PROPIA) JUNIO2015

RETIRARSE DE LA HABITACION

AVISAR A LA SUPERVISORA DE PISOS QUE LA AVITACION ESTA LIMPIA

LAVANDERIA

EL VALET RECOGE LA ROPA EN LA HABITACION

LA CAMARERA LIMPIA LA HABITACIÓN Y RECOGE

LOS SUCIOS

LLEVA LOS SUCIOS A LAVANDERIA

SE SEPARA Y CLASIFICA LA ROPA SEGÚN EL PROCESO

DE LAVADO

SE PESA LA ROPA Y SEGUIMOS EL PROCESO D

LAVADO

UNA VEZ LAVADO Y CENTRIFUGADO PASAMOS

A SECAR LA ROPA

PLANCHAMOS LA ROPA EN LA CALANDRA

DOBLAMOS LA ROPA Y EMPAQUETAMOS PARA

ENTREGAR

FUENTE (ELABORACION PROPIA JUNIO 2015)

FLUJOGRAMA DE ESTACIONAMIENTO (ELABORACION PROPIA)

El

Se encarga

Luego

INICIO

Estaciona el auto del pasajero en un lugar

designado por el hotel

Entrega y recibe el auto del pasajero

En la puerta del hotel

Las veces que sea requerido por el

huésped

Al llegar el pasajero

VALET PARKING

FLUJOGRAMA DE PROCEDIMIENTO DEL BELL BOY (ELABORACION PROPIA)

Luego

luego

y

Fin

INICIO

BELL BOY

Recibe las llaves de la habitación

Luego de que realicen el check in

Los dirige a recepción

Ayuda con el equipaje

Se presenta con su nombre

Da la bienvenida al

turista

Los lleva a la habitación

Dirige al huésped al ascensor

FLUJOGRAMA DE LA LLEGADA DEL HUESPED HASTA EL AREA DE RECEPCION(ELABORACION PROPIA)

Llegada del huesped al

hotel

Recibimiento en la puerta de ingreso

por el personal de

botones.

Ingreso al hotel con

direccion a la recepcion.

LLenado de ficha y

entrega de llave.

Traslado del huesped hacia el

ascensor

FIN

ANEXOS

PLANO DEL HOTEL

PLANO DE ESTACIONAMIENTO

PLANO DE LAVANDERIA

PLANO DE SUIT PRESIDENCIAL

PLANO VISUAL DE LIMPIEZA DE HABITACION MATRIMONIAL

PLANO VISUAL DE RECEPCION

PLANO DE RECEPCION

CONSOLIDADO DE SUITE PRESIDENCIAL

CONSOLIDADO DE HABITACION MATRIMONIAL

CONCLUSION GENERAL

Luego de haber realizado este trabajo, podemos mencionar que este nos ayudó a conocer más

los pilares de la hotelería. Es necesario remarcar el FODA de los mismos. Los puntos críticos y

claves de ambos departamentos son muy similares: orden y documentación.

En verdad, resultaría complicado y sería paupérrimo, si no existiera algún método de orden que

mantenga la disciplina o inclusive mismo, los documentos mencionados anteriormente. Estos

mantienen la equidad y a su vez los resultados son eficientes. Una posible desventaja

de Housekeeping podría ser, a comparación con Recepción, el poco trato que tienen con los

huéspedes ya que Housekeeping realiza sus tareas en el momento que los pasajeros no se

encuentran. En otras palabras, Housekeeping es el backstage del hotel.

En cambio para la Recepción, una desventaja podría ser que reciben todo tipo de quejas que

puedan surgir por parte de los pasajeros. Incluso deben soportar su malhumor ya que no todos

los clientes son iguales; algunos más temperamentales, otros no tanto.

OPERACIONES DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PERIOCIDAD

1 ESTADO DE LOS FUSIBLES Y SEÑALIZACIONES X2 TENSION DE SERVICIO X3 CONTACTORES INTERRUPTORES Y DISYUNTORES,

VERIFICANDO EL FUNCIONAMIENTO Y MANIOBRAX

4 VERIFICACION Y REAPRIETE DE CONEXIONES ELECTRICAS

X

5 REVISION GENERAL DEL CABLEADO, COMPROBAR CALENTAMIENTO DE LOS CONDUCTORES

X

6 LIMPIEZA GENERAL DEL PANEL X7 REVISION DE PINTURA X8 COMPROBACION DE EQUIPO DE MEDIDA X9 COMPROBACION DEL CORRECTO

FUNCIONAMIENTO DE LOS AUTOMATICOS DE PROTECCION

X

10 VERIFICACION DE PUESTA A TIERRA X11 VERIFICAR AISLAMIENTO ELECTRICO Y ACTUACION

DEL DIFERENCIALX