DIGESTION Y

ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS

CLIVER ABAD LEON SEGURA

DIGESTIÓN

Proceso de transformación de los alimentos en sustancias mas

sencillas, para así poder ser

absorbidos.

Hidrólisis

Digestión de carbohidratos

Hidrólisis

Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados (reducidos) hasta monosacáridos 

Hidrólisis en hidratos de carbono

Hidratos de

carbono

Grandes polisacáridos o disacáridos formados por combinación de monosacáridos unidos entre si por condensación

Condensación

Eliminación de un ion hidrogeno de uno de los monosacáridos y un ion hidroxilo del monosacárido siguiente.

Hidrólisis:

Conversión de nuevo a monosacárido mediante la disociación de una molécula de agua del medio.

Boca y estómago

Acción de la enzima ptialina, secretada por la glándula parótida.

Convierte los hidratos de carbono en

maltosa

Fondo y cuerpo gástrico

Intestino delgado

(acción de la amilasa pancreática)

Enzimas del epitelio intestinal

(acción de la lactasa, sacarasa, maltasa y α –dextrinasa)

Encargadas de convertir los disacáridos lactosa, sacarosa y maltosa en monosacáridos.

Lactosa Galactosa + glucosa

Sacarosa Fructosa + glucosa

maltosa Glucosa

• El almidón es hidrolizado por la amilasa.

• De acuerdo ala thorpe

MECANISMOS DE ABSORCIÓN

Transporte activo

Difusión

Arrastre por disolventes

Absorción diaria

•hidratos de carbono = cientos de gramos diarios

•Grasas = 100 o más gramos

•Aminoácidos = 50-100 g.

•Iones =50-100g.

•Agua = 7-8 L.

ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

Hidratos de carbono

Monosacáridos

Glucosa(producto final

mas abundante de los carbohidratos)

Absorción mediante Transporte activo

ABSORCIÓN DE GLUCOSA

Depende del Transporte de sodio mediante mecanismo

llamado cotransporte

• El transporte activo de sodio proporciona la fuerza para el desplazamiento de la glucosa.

Galactosa = mecanismo similar a la glucosa

Fructosa = difusión facilitada

Digestión

en el tubo digestivo

Finalidad

Degradación de los alimentos

Por medio de

Hidrólisis como proceso básico

Compuestos pequeños que

pueden absorberse

Para

obtener

Carbohidratos

Enzima salival ( ptialina)

Acción de

Amilasa pancreática

Enterocitos de las vellosidades intestinales

Proteínas

Enzima pepsina en

el estómago

Acción de

Enzima proteolitica de la secreción pancreática

Peptidasa de los

enterocitos

Grasas

Acción de Lipasa

lingual

Ácidos biliares y

lecitina

Lipasa pancreática

De

De

De

Monosacáridos

Para obtener

Aminoácidos 2-monoglicéridos, ácidos grasos libres

Para obtener Para obtener

ABORCION EN EL TUBO

DIGESTIVO

Estructuras absortivas:

•Vellosidades

•Válvulas conniventes

•Borde en cepillo

A través

Mecanismos básicos como:

• difusión

•Transporte activo

•Arrastre por disolventes

Por medio de

En Estómago es

escasa

Intestino delgado

Principalmente

Intestino grueso va a ser mas eficaz para absorber agua y electrolitos

En

Debido a

Uniones mas estrechas en las

células epiteliales

Trastornos digestivos

Boca y esófago

A nivel de

Parálisis del mecanismo de la

deglución

Acalasia

Megaesófago

como

Estómago

enGastritis

Úlcera péptica

como

Ocasionando

Daño en la mucosa gástrica, inhibiendo su capacidad secretora

Intestino delgado

en

Digestión anormal de los alimentos

Se puede producir

Falta de enzimas como en la pancreatitis

Debido a

Intestino grueso

Diarrea

Estreñimiento megacolon

A nivel de

Se encuentran

Se producen