digestiÓn, absorcion y metabolismo de compuestos nitrogenados
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DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE
COMPUESTOS NITROGENADOS EN RUMIANTES
Prof. Egleé Arispe
CARBONO Y NITRÓGENO COMO PILARES DE LOS SERES VIVOS
NUTRIMENTO BACTERIA POLLO
CARBONO CO2, GLUCOSA ALMIDÓN,AZÚCARES, LINOLEICO, TRIGLICÉRIDOS
NITROGENO NH3 AA
MINERALES K, Na, Cl, P 15-20
OTROS AGUA, VIT. AGUA, VIT.
FUENTES DE N EN ESPECIES DE BACTERIAS RUMINALES
80 % PUEDEN USAR NH4+ (AA, PÉPTIDOS)
20 % ESTRICTAMENTE NH4+
SINTESIS DE PROTEINA MICROBIANA Y SU APROVECHAMIENTO POR EL RUMIANTE
C00HNH3 + ESQUELETO NH2 C H SINTESIS CARBONADO R PROTEINA
BIOMASA
MICROBIANA
RUMEN OMASO I. DELGADO
LAS 2 VENTAJAS QUE NOS OFRECE LA SIMBIOSIS MICROORGANISMOS- RUMIANTE
LECHE, CARNE
CH3
CELULOSA C=O FUENTE DE E AGV I.DELGADO COOH AA ABOMASO NNP NH3 FUENTE DE N
RUMEN
FERMENTACIÓN RUMINAL DE CARBOHIDRATOS Y COMPUESTOS NITROGENADOS
ONH2 C NH2 + H2O NH4+ + CO2
P. DIETARIA AA NH4+ + CO2 + H+ + AGV
CHOS GLUCOSA PIRUVATO CO2 + H+ + AGV CH4 ERUCTO
FRACCIONES QUE LLEGAN AL ABOMASO Y POSTERIORMENTE AL INTESTINO DELGADO
60-80 % BIOMASA MICROBIANA (60 – 70 % PB)
11-17 % P. DIETARIA (SOBREPASANTE, ESCAPE)
5-10 % NNP (AA, AC. NUCLEICOS, ENDÓGENO)
IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DE LA PROTEINA DIETARIA EN LA ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES
PROTEINA SOYA NH3 (ALTA CALIDAD)
PROTEINA BACTERIANA (CALIDAD INTERMEDIA)
PROTEINA CEREAL NH3 (BAJA CALIDAD)
NATURAL (CARNE, PESCADO)
PROTEINASOBREPASANTE
MODIFICADA (FORMALDEHÍDO,
TANINOS, CALOR)
Hay que considerar que el rumen no es un medio estático y por ende se suceden tanto acumulación de algunos nutrimentos, como tránsito de microbios, metabolitos y alimentos a los compartimientos posteriores, entonces ES CONVENIENTE PENSAR EN EL RUMIANTE COMO EN DOS ORGANISMOS : EL RUMEN Y EL ANIMAL, con necesidades nutricionales específicas aunque complementarias.
Armando Shimada (2007)