DESAYUNO

DESAYUNODesayuno 1 250 g - 1 kg de fruta de la estacin. No mezclar frutas muy cidas con frutas muy dulces (mala combinacin: pia y platano).

1 yogur natural con miel y una o dos cucharadas soperas de muesli sin azcar.

6 dtiles naturales.

Desayuno 2 Zumo demanzana o infusin de menta.

Pan integral con aceite de oliva. Aadir tomate bien rojo y ajo picado o cebolla si lo desea.

1-2 manzanas dulces y no harinosas.

Desayuno 3 Leche de arroz / soja / avena / almendras (a elegir una), con cereales o muesli.

Manzanas y/o peras

COMIDA Ensalada abundante:hortalizas crudas, hojas verdes, col cruda (roja y blanca), hinojo fresco, remolacha roja fresca y zanahorias ralladas, ajo o cebolla (tiernos o secos), rabanitos, germinados, etc..... + 6-10 aceitunas negras.

ALIO: Aceite de oliva de 1 presin en fro

-Lecitina de soja.

-Levadura de cerveza.

*IMPORTANTE:No aadir ni vinagre ni limn en las comidas de carbohidratos pero s en las comidas de protenas (carne y pescado).

Verduras al vapor, hervidas, salteadas o al horno:espinacas, acelgas, judas tiernas, col, coliflor, brecol, puerros, alcachofas, pimientos, calabacines, berenjenas, etc.

Carbohidratos (elegir slo uno):-Patatas y remolacha roja al vapor

-Arroz integral y 12 avellanas crudas

-Pasta integral y medio aguacate en la ensalada

-

Pan integral con medio aguacate o 100 gr. De requesn o tofu (ideal para un bocadillo rpido) aadir germinados de alfalfa, tomate maduro, lechuga, pepino, ajo o cebolla y aceitunas negras picadas

-

Mijo: croquetas de mijo con verduras salteadas

-Bulgur, para comer como el arroz

-Quinoa con guisantes tiernos o verduras salteadas

-Cuscus integral con 50-100 gr. De tofu a la plancha

-Sopa de avena o cebada con vegetales tipo sopa juliana

-Trigo sarraceno (Kasha) con cebolla sofrita

-Calabaza, boniatos o castaas y un huevo duro en la ensalada

-Pan de pita con relleno: germinados de alfalfa, zanahoria rallada, hamburguesa vegetal, ajo o cebolla, pepino, tomate, etc.

-Una legumbre a escoger: lentejas, garbanzos, judias, alubias,....con verduras variadas

-Maz: mazorca, grano o gofio de maz

Postre:Manzanas, peras, yogur con miel cruda o compota de manzana sin azcarInfusin digestiva:menta, manzanilla, regaliz, ans, Maria Luisa, Yogi T etc.

CENA

Cena1 Gazpacho o ensalada aliada con aceite de oliva y limn o vinagre de sidra +

Verduras de la estacin +

PROTEINA (elegir slo una):

-Un huevo, preferiblemente no frito

-Queso fresco o requesn: 100 gr como mximo

-Guisantes a la menta

-Championes o setas al ajillo

-Pescado fresco con mucho limn o cebolla o ajo crudo

-Carne (biolgica mejor) no ms de una vez por semana con mucho ajo crudo y col fermentada (chucrut). Preferiblemente evitar el cerdo y los embutidos

-Frutos secos crudos y sin sal: 12 piezas, si son nueces 6.

-Yogur o kfir con lecitina de soja en grnulos

-Seitan

-Tofu

Estos platos pueden acompaarse depan dextrinadosi se desea. Hay que humedecer el pan previamente o se puede aliar con tomate maduro, aceite de oliva y ajo.

Postre:- Pia natural, sobretodo despus de la carne o el pescado o

Manzanas, o peras, o papaya, o compota de manzana e infusin digestiva

Cena 2 Fruta dulce de la estacin a gusto y una opcin lctea:

-1 yogur o kfir con mermelada de mirtiloy fruta desecada (6-8 dtiles) o

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Requesn 60-100g con miel o mermelada de arndano y pan dextrinado