Dieta Correcta.

¿Qué es una dieta? Dieta es un concepto que incluye a todos los alimentos que

conforman la alimentación de una persona. Es decir, lo que consumimos día a día.

Somos capaces de vivir sin ciertos alimentos en nuestra dieta, pero si existe

deficiencia de algún nutrimento, entonces, nuestro cuerpo no puede funcionar

correctamente. Los nutrimentos interactúan entre sí, de manera muy importante,

durante su digestión, absorción y metabolismo, reunidos en la dieta.

Después de definir que es una dieta, entonces ¿qué es una dieta correcta?, según la

NOM 043 es la que cumple con las siguientes características:

Completa. Equilibrada.

Inocua. Suficiente.

Variada. Adecuada.

Las cualidades de estas características son:

Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en

cada comida alimentos de los 3 grupos.

Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre

sí.

Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque

está exenta de microrganismos patógenos, toxinas, contaminantes, que se

consuma con mesura y que no aporte cantidades excesivas de ningún

componente o nutrimento.

Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera

que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el

caso de los niños o niñas, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.

Variada: Que de una comida a otra, incluya alimentos diferentes de cada

grupo.

Adecuada: Que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y

ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban

sacrificar sus otras características.

El plato del buen comer es una herramienta que brinda a la población

opciones prácticas, con respaldo científico, para la integración de una

alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y

posibilidades. Está dividido en tercios, su clasificación se realizó de lo que más

se debe consumir a lo que menos se debe consumir.

Frutas y verduras: aportan vitaminas, minerales y fibra, tienen bajo valor

calórico y un alto contenido de agua.

Cereales y tubérculos: fuente principal de energía, provocan saciedad

inmediata, algunos son buena fuente de fibra otros tienen poca o carecen de

esta por el proceso industrial que hayan sufrido.

Leguminosas y alimentos de origen animal: fuente principal de proteínas,

tienen alta cantidad de hierro y calcio.

También existe otra herramienta como el plato del buen comer, pero esta está enfocada a

los líquidos y se le conoce como la jarra del buen beber donde indica que bebidas

se deben consumir más y cuales menos.

1. Agua natural (6-8 vasos).

2. Leche semidescremada y descremada (0-2 vasos).

3. Té y café sin azúcar (0-4 vasos).

4. Bebidas no calóricas endulzadas con edulcorantes artificiales o sustitutos de

azúcar (0-2 vasos).

5. Jugo de fruta 100% natural, leche entera, bebidas deportivas y bebidas

alcohólicas (0-1/2 vaso al día).

6. Refrescos, concentrados de jugos y otras bebidas altas en azúcares (0 vasos

al día).

Tips básicos para lograr una dieta correcta:

1. La dieta diaria debe de constar de por lo menos 5 comidas durante el día:

desayuno, colación de media mañana, comida, colación de media tarde y

cena

2. Es muy importante que nuestras comidas contengan los 3 grupos de

alimentos que son: frutas y verduras, cereales y tubérculos, leguminosas y

alimentos de origen animal.

3. Se debe comer a sus horas y no saltarse alguna comida.

4. La hidratación es parte fundamental, es necesario ingerir por lo menos 2 litros

de agua al día.

5. Tomarse el tiempo para comer es básico ya que el cerebro tarda 20 minutos

en que llegue la señal de haber ingerido suficiente alimento.

6. No abusar de los alimentos fritos, que contengan grasa, que tengan alto

contenido de azúcar y harinas refinadas.

Principios de una alimentación sana:

Los alimentos contienen compuestos químicos que aunque no son nutrimentos

esenciales, juegan un papel relevante en la salud. Estos son: las grasas totales, las

de tipo saturado, el colesterol, los antioxidantes, la fibra vegetal, varios

compuestos "fotoquímicos", la sal, los aditivos y los contaminantes químicos.

Una alimentación sana es la que se mantiene en equilibrio con el gasto calórico,

con el ejercicio físico desarrollado y con las reservas corporales, sobre todo de

grasa.

El consumo excesivo de diversos nutrientes puede ser riesgoso para la salud

humana.