Proceso de Vinificación

DIAGRAMA DE FLUJO DE VINIFICACIÓN PARA VINO TINTO

Fermentación

Descube

Fermentación Maloláctica

Sulfitado

Trasiego

Siembra de Levaduras

Remontajes

Prensado

Encubado

Clarificación

Estabilización en Frío

F

F

Corr

Filtración por tierra

iltración por placa

iltración por tierra

ección de sulfuroso

Embotellación

Despacho a granel

Guarda

Pesaje

Recepción de uva

Despalillado y molienda

DIAGRAMA DE FLUJO DE VINIFICACIÓN PARA VINO BLANCO

Recepción de uva

Trasiego Pesaje Clarificación

Despalillado y molienda

Filtración por tierra

Prensado

Estabilización en Frío

Enfriado y decantación Filtración por tierra

Desborre Guarda

Fermentación Alcohólica

Sulfitado

Filtración por placas

Corrección de sulfuroso

Adición de nutrientes

Siembra de Levaduras

Embotellado Despacho a granel

DIAGRAMA DE FLUJO DE EMBOTELLACIÓN PARA VINO

Revisión de orden de trabajo

Sanitización línea embotellación

Recepción de insumos

Filtración placa o cartucho

Enjuague de botellas

Carga de botella

Llenado

Taponado

Etiquetado Aperchado

DIAGRAMA DE FLUJO DE ETIQUETACIÓN PARA

VINO

Encapsulado

Carga de línea etiquetado

Recepción insumo

Etiquetado

Embalado y codificado

Palletizado

Sellado