UNIVERSIDAD POLITECNICA DE TLAXCALAGrupo: 9º BAlumnos: LUIS CUAPIO RODRIGUEZISRAEL MUÑOS ROMERO07 DE JUNIO DEL 2011

Desperdicios del proceso de mermelada de fresa

Selección:Defectos y retrabados: estar recibiendo fruta maltratada y tener que regresarlaEspera: estar limpiando la fruta uno por unoProceso incorrecto: volver a limpiar la fruta que paso con las colas de la fresa

Pesado: Defecto y retrabado: Pesarlo mal y volverlo a pesarEspera: estar pesando lote por loteMovimiento: Pasar la fruta en la bascula

Lavado:Defecto y retrabado: No lavar bien y volver a lavarloProcesamiento incorrecto: no tener bien abierto los aspersoresEspera: esperar a que la fruta este completamente limpia

Pulpeado:Defecto y retrabado: ver si ya esta la pulpa o seguir comprimiendoMovimiento: trasladar la fruta a la maquina para pulpear la frutaEspera: esperar a que ya este bien pulpeado para pasar al siguiente nivel de proceso

Pre-cocido:Defectos y retrabados: pasarse de cocerProcesamiento incorrecto: pasar le temperatura deseadaEspera: esperar la cocción

Mezclado:Procesamiento incorrecto: sobrepasarse a la hora de agregar el azúcarInventario: agregar mas azúcar de lo necesarioEspera: esperar hasta obtener la mezcla homogénea

Cocción:Defectos y retrabados: no medir bien la temperatura y no tener una buena cocción de la mermelada y hacerlo de nuevoSobreproducción: tener lista la cocción y todavía no esta el punto de gelificación Espera: esperar el tiempo de cocción

Pto gelificaciónDefecto y retrabado: que se hagan grumos y volver hacerloProcesamiento incorrecto: no mezclar bien y volver a repetir el procesoTiempo: esperar a que se mezcle bien

Trasvase:Defectos y retrabados: pasarse de cocer y volver hacerloProcesamiento incorrecto: aumentar la temperatura y cocción no indicadaInventario: esperar a que se vacié en el otro contenedor

Envasado:Sobreproducción: tener muchos frascos y no ocuparlosEspera: esperar a que se llene los frascos de mermeladaInventario: desperdicio de mermelada cuando se cae

Enfriado:Procesamiento incorrecto: poner capacidad de frío máximo sin que lo necesiteInventario: desperdicias energía que no es necesariaEspera: esperar asta que este frío la mermelada

Etiquetado:Defectos y retrabados: al etiquetar mal y volverlo a etiquetarSobreproducción: tener muchas etiquetas y no utilizarloInventario: tener una etiquetadota de mucha capacidad y no utilizarla

Almacenado:Movimiento: trasladar nuestro producto terminado asta el almacén que esta retirado.Espera: esperar a que salga del etiquetadoTransportación: la distancia que esta el etiquetado al almacén esta retirado