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Desinfectantes respetuosos con el medio ambiente y compuestos sostenibles con actividad antibiofilm
HIGIENE INDUSTRIAL
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Contenidos
Presentación de Betelgeux-Christeyns
Sostenibilidad en la limpieza y desinfección
Desinfección e impacto ambiental
Desinfectantes respetuosos con el medio ambiente
Eliminación de biofilms
Conclusiones
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Betelgeux-ChristeynsPresentación de la empresa
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Betelgeux-ChristeynsSoluciones de higiene para la industria alimentaria
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Betelgeux-Christeyns
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Sostenibilidad en la limpieza y desinfección
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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Contaminación
• Física
• Química
• Microbiológica
Alimentos
• Calidad
• Seguridad
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Consumo de recursos en limpieza y desinfección
Agua
Producto químico
Energía
Tiempo (Mano de obra)
Limpieza y desinfección
Residuos
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Productos para limpieza y desinfecciónImpacto medioambiental
Origen de los componentes:
» Petróleo
» Fuentes renovables
» Procesos contaminantes
Destino de los residuos
» Toxicidad acuática
» Toxicidad para los organismos vivos
»DQO, DBO, etc.
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Desinfección e impacto ambiental
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Impacto ambiental de los desinfectantes
La función principal de un biocida es la de destruir microorganismos:
» Bacterias
» Levaduras
»Hongos
» Virus
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Impacto ambiental de los desinfectantesPropiedades deseables
Baja toxicidad
Rápida descomposición en el medio ambiente
Productos de descomposición no tóxicos
Materias primas de origen sostenible
Elevada eficacia
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Desinfectantes respetuosos con el medio ambiente
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Compuestos autorizados como biocidas
Reglamento de productos biocidas
Artículo 95:
» Listado de sustancias relevantes → sustancias activas biocidas, usos y proveedores autorizados
»Uso en industria alimentaria (PT4): 65 sustancias activas
Nombre de sustanciaNº
proveedores
Active chlorine released from sodium hypochlorite
62
Alkyl (C12-16) dimethylbenzyl ammonium chloride (ADBAC/BKC (C12-C16))
11
Alkyl (C12-18) dimethylbenzyl ammonium chloride (ADBAC (C12-18))
4
Alkyl (C12-C14) dimethylbenzylammonium chloride (ADBAC (C12-C14))
4
Alkyl (C12-C14) ethylbenzylammonium chloride (ADEBAC (C12-C14))
4
Benzoic acid 1
Didecyldimethylammonium chloride (DDAC) 6
Ethanol 94
Glutaral (Glutaraldehyde) 2
Hydrogen peroxide 25
L-(+)-lactic acid 3
Peracetic acid 27
Propan-2-ol 43
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Ácido peracético
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Ácido peracéticoDescomposición en el medio ambiente
Ácido peracético
Ácido acético
Peróxido de hidrógeno
Oxígeno
Agua
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Ácido peracéticoVentajas medioambientales
Elevada eficacia
Eficaz en aguas duras (no requiere el uso de secuestrantes)
Bajo coste
Apto para uso en superficies abiertas y sistemas cerrados
Sin residuos peligrosos
Rápida degradación
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Ácido peracéticoEficacia biocida frente al hipoclorito
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L-(+)-Ácido láctico
Ácido orgánico
Baja toxicidad
Fácilmente biodegradable
Origen: fermentación de carbohidratos, principalmente fibras vegetales
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Eliminación de biofilmsCompuestos sostenibles
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Biofilms microbianos
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Biofilms en la industria alimentaria
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Eliminación de biofilmsProductos alternativos de origen natural
Elevada temperatura
Productos corrosivos u oxidantes
Tiempo y presiones elevadas
Tratamientos específicos para eliminación de
biofilms
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Enzimas
ADN
Polisacáridos
Proteínas
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Extractos vegetales y aceites esenciales
Producto Microoganismo Referencia
Coliflor L. monocytogenes Sanz-Puig 2015
Ajo S. AureusS. Epidermis
Nidadavolu 2012
Aceite de comino K. pneumoniae Safoura 2010
Aceite de vainilla S. mutansL. plantarumE. coliL. monocytogenes
Filoche 2005Oliveira 2012
Aceite de orégano E. coliS. aureus
Nebahat 2010
Aceite de árbol del té P. aeruginosa Coelo 2012
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Quitosano
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Producción de quitosanos
Evaluación de actividad biocida y antibiofilm de COS
Estudio de aplicabilidad de formulados en industria alimentaria
Productos innovadores basados en quitosano
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Conclusiones
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Conclusiones
El uso de desinfectantes implica un impacto en el medio ambiente debido a su carácter biocida
Propiedades que minimizan el impacto ambiental de los desinfectantes:
»Origen sostenible
» Alta eficacia
» Rápida degradación
» Residuos no tóxicos
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ConclusionesViabilidad del uso de nuevas sustancias
Autorización como biocida
Producción a escala industrial
Uso en desinfectantes
Uso en aplicaciones no
biocidas
Nuevas sustancias con propiedades biocidas o antibiofilm
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Conclusiones
EFICACIA
SOSTENIBILIDAD EFICIENCIA