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PORTADA

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL

CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA

PORTADA

“ANÁLISIS DE LA COMUNICACIÓN DIGITAL DE LOS EMPRENDIMIENTOS

GASTRONÓMICOS DE LA RUTA DE LA AVENTURA PARA IMPLEMENTACIÓN

DE UN PLAN DE CAPACITACIÓN ESTRATÉGICA.”

AUTOR: ESPERANZA VANESSA PALACIOS QUIÑONEZ

TUTOR: MGT. MARIELA LITARDO AVILA

GUAYAQUIL, ABRIL 2019

ii



UNIDAD DE TITULACIÓN

FICHA DE REGISTRO

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN

TÍTULO Y SUBTÍTULO: Análisis de la comunicación digital de los emprendimientos

gastronómicos de la ruta de la aventura para implementación

de un plan de capacitación estratégica

AUTOR(ES) Palacios Quiñonez Esperanza Vanessa

REVISOR(ES)/TUTOR(ES) Mariela Litardo Ávila

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil

UNIDAD/FACULTAD: Comunicación Social

MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: Publicidad y Mercadotecnia

GRADO OBTENIDO: Licenciada en Publicidad y Mercadotecnia

FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PÁGINAS: 104

ÁREAS TEMÁTICAS: El trabajo de titulación corresponde al área de Publicidad

PALABRAS CLAVES/

KEYWORDS:

Comunicación digital, marketing digital, geo localización,

turismo, publicidad, micro emprendimientos.

RESUMEN/ABSTRACT: Para desarrollar el siguiente proyecto de investigación se estableció

como objetivo principal, el análisis de la comunicación digital de los emprendimientos

gastronómicos de la ruta de la Aventura la misma que comprende al trayecto que comienza en el

cantón El Triunfo hasta el cantón Bucay además de las rutas de las cascadas en Bucay vía Bucay -

Naranjito. A través de una investigación cuantitativa y cualitativa, se recopilaron datos que

mostraron la necesidad de implementar un plan de capacitación estratégico, que enseñe a los

emprendedores de la Zona cómo hacer que sus negocios tengan presencia digital en redes sociales

y mediante el uso de la Geo localización en sitios como Google maps y Waze entre otros… En esta

era digital los medios antes mencionados permiten a los turistas no solamente encontrar el negocio

sino también recibir información de sus productos y servicios. Así que, con este plan de

capacitación estratégico, los emprendimientos de la ruta de la Aventura serán conocidos y

encontrados fácilmente en la web.

ADJUNTO PDF: SI NO

CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono:

0962769473

E-mail:

[email protected]

CONTACTO CON LA

INSTITUCIÓN:

Nombre: Lcdo. Troi Ernesto Alvarado Chávez Mgs.

Teléfono:

E-mail: [email protected]

mailto:[email protected]

iii




Guayaquil, Abril del 2019

CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR

Habiendo sido nombrado Ing. Lucy Piguave Soledispa, Msc. tutor del trabajo de

titulación “Análisis de la comunicación digital de los emprendimientos gastronómicos

de la ruta de la Aventura para implementación de un plan de capacitación estratégico”

certifico que el presente trabajo de titulación, elaborado por Esperanza Vanessa Palacios

Quiñonez, con C.I. No. 0953588076, con mi respectiva supervisión como requerimiento

parcial para la obtención del título de Licenciada en, en la Carrera/Facultad, ha sido

REVISADO Y APROBADO en todas sus partes, encontrándose apto para su

sustentación.

_______________________________

Ing. Lucy Piguave Soledispa, Msc

C.I. No. 0920739075

iv




LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE

LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA

PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO

ACADÉMICOS

Yo, Esperanza Vanessa Palacios Quiñonez con C.I. No. 0953588076, certifico que los

contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “Análisis de la

comunicación digital de los emprendimientos gastronómicos de la ruta de la Aventura para

implementación de un plan de capacitación estratégico” son de mi absoluta propiedad y

responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA

SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*, autorizo el uso

de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente

obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del

mismo, como fuera pertinente

__________________________________________

Esperanza Vanessa Palacios Quiñonez

C.I. No. 0953588076

*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN

(Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación

superior y centros educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos

superiores técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como

resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación,

artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los derechos

patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva

para el uso no comercial de la obra con fines académicos.

v




CARTA

Guayaquil, abril 2019

LCDO.

TROI ALVARADO CHÁVEZ

DIRECTOR DE LA CARRERA DE PUBLICIDAD


UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

Ciudad. -

De mis consideraciones:

Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación:

“Análisis de la comunicación digital de los emprendimientos gastronómicos de la Ruta de

la Aventura para implementación de un plan de capacitación estratégica” de la estudiante

Esperanza Vanessa Palacios Quiñonez, indicando que ha cumplido con todos los parámetros

establecidos en la normativa vigente:

• El trabajo es el resultado de una investigación.

• El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.

• El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento.

• El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento.

Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del trabajo

de titulación con la respectiva calificación.

Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines

pertinentes, que el (los) estudiante (s) está (n) apto (s) para continuar con el proceso de revisión

final.

Atentamente,

_________________________________

Mgt. Mariela Litardo Ávila

C.I. No. 0925778623

vi




CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD

Habiendo sido nombrado Mgt. Mariela Litardo Ávila, tutor del trabajo de titulación

certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por Esperanza Vanessa

Palacios Quiñonez, C.C: 0953588076, con mi respectiva supervisión como

requerimiento parcial para la obtención del título de Licenciada en Publicidad y

mercadotecnia.

Se informa que el trabajo de titulación: “Análisis de la comunicación digital de los

emprendimientos gastronómicos de la ruta de la Aventura para implementación de

un plan de capacitación estratégico”, ha sido orientado durante todo el periodo de

ejecución en el programa anti plagio URKUND quedando el 2% de coincidencia.

https://secure.urkund.com/view/46978484-353544-

899513#q1bKLVayijbQMdQx0jHWMdExjdVRKs5Mz8tMy0xOzEtOVbIy0DMwNDeyML

YwMjU3NDS1MDc3rQUA

___________________________

Mgt. Mariela Litardo Ávila

C.I. No. 0925778623

https://secure.urkund.com/view/46978484-353544-899513#q1bKLVayijbQMdQx0jHWMdExjdVRKs5Mz8tMy0xOzEtOVbIy0DMwNDeyMLYwMjU3NDS1MDc3rQUA



vii

DEDICATORIA

A Dios.

viii

AGRADECIMIENTO

A mi Dios todopoderoso, que me ha brindado una vida saludable, llena de fortaleza y

bienestar para poder llevar a cabo este proyecto que forma parte de la culminación de mi

carrera universitaria. Por su favor y su gracia he podido alcanzar esta meta, llena de muchos

retos e innumerables desafíos, pero hasta aquí puedo decir que no hay nada imposible para

Dios.

A mi padre Ángel Palacios y a mi madre América Quiñonez, que han estado conmigo en

mis mejores y peores momentos. Agradezco todo lo que han hecho por mí, por haberme

guiado y dirigido por el camino del bien y del éxito a través de correcciones y motivaciones

que me han servido para no rendirme jamás, sino luchar por mis sueños e ideales.

A mi tutora Mgt. Mariela Litardo Ávila por su amabilidad, ayuda y consejos en el

desarrollo de este proyecto final

ix

ÍNDICE GENERAL

FICHA DE REGISTRO ........................................................................................................ ii

CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR ...................................................................... iii

LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE ................................................................... iv

CARTA ................................................................................................................................. v

CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD ............................................................. vi

DEDICATORIA ................................................................................................................. vii

AGRADECIMIENTO ........................................................................................................ viii

ÍNDICE GENERAL ............................................................................................................. ix

ÍNDICE DE TABLAS ........................................................................................................ xii

ÍNDICE DE FIGURAS ...................................................................................................... xiii

ÍNDICE DE ANEXO ......................................................................................................... xiv

RESUMEN .......................................................................................................................... xv

ABSTRACT ....................................................................................................................... xvi

INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 17

CAPÍTULO I ....................................................................................................................... 19

EL PROBLEMA ................................................................................................................. 19

1.1 Planteamiento del problema .................................................................................. 19

Definición y valoración del problema ............................................................ 19

1.2 Ubicación del problema ......................................................................................... 20

1.3 Situación en Conflicto ........................................................................................... 21

1.4 Formulación y sistematización del problema ........................................................ 21

Formulación del problema ............................................................................. 21

Sistematización del problema......................................................................... 21

1.5 Objetivos de la investigación ................................................................................. 21

Objetivo general ............................................................................................. 21

Objetivos específicos...................................................................................... 22

x

1.6 Justificación de la investigación ............................................................................ 22

1.7 Delimitación del problema .................................................................................... 22

CAPÍTULO II ..................................................................................................................... 24

MARCO TEÓRICO ............................................................................................................ 24

2.1 Antecedentes .......................................................................................................... 24

2.2 Fundamentación Histórica ..................................................................................... 26

2.3 Fundamentación teórica ......................................................................................... 28

Marketing digital ............................................................................................ 28

Marketing De Contenidos .............................................................................. 32

Publicidad online ............................................................................................ 35

Redes Sociales ................................................................................................ 38

Geo localización ............................................................................................. 39

Plan de Capacitación estratégico .................................................................... 41

2.4 Fundamentación Económica .................................................................................. 43

La gastronomía y su aporte al turismo ......................................................................... 45

2.5 Ley orgánica de comunicación .............................................................................. 46

CAPÍTULO III .................................................................................................................... 49

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS ....................... 49

3.1 Diseño de la investigación ..................................................................................... 49

3.2 Modalidad de la investigación ............................................................................... 49

3.3 Tipos de investigación ........................................................................................... 50

3.4 Software utilizado .................................................................................................. 50

3.5 Métodos de investigación ...................................................................................... 50

3.6 Técnicas de investigación ...................................................................................... 50

3.7 Población y muestra............................................................................................... 51

3.8 Análisis e interpretación de datos .......................................................................... 52

CAPÍTULO IV .................................................................................................................... 80

xi

PROPUESTA DE LA INVESTIGACIÓN ......................................................................... 80

4.1Título de la propuesta ................................................................................................. 80

4.2Descripción de la propuesta ........................................................................................ 80

4.3Objetivos de la propuesta ............................................................................................ 81

Objetivo General .................................................................................................. 81

Objetivos específicos ........................................................................................... 81

4.4Justificación de la propuesta ....................................................................................... 81

4.5Desarrollo de la propuesta .......................................................................................... 81

Módulo 1: Diseño de marca y Branding .............................................................. 81

Módulo 2: Experiencia del servicio al cliente ...................................................... 82

Módulo 3: Comunicación digital, geolocalización y redes sociales .................... 83

4.6 Cronograma ........................................................................................................... 85

CONCLUSIONES .............................................................................................................. 86

RECOMENDACIONES ..................................................................................................... 88

BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................. 89

ANEXOS ............................................................................................................................. 93

xii

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1 Rutas turísticas ...................................................................................................... 25

Tabla 2 Lugares turísticos .................................................................................................. 27

Tabla 3 Gastronomía de las Rutas ....................................................................................... 27

Tabla 4 Herramientas del marketing digital ........................................................................ 28

Tabla 5 Herramientas del marketing digital ........................................................................ 29

Tabla 6 Diferencia entre SEO y SEM ................................................................................. 30

Tabla 7 Tipos de ROI .......................................................................................................... 31

Tabla 8 Estrategias digitales para un negocio ..................................................................... 31

Tabla 9 Tipos de contenidos ............................................................................................... 32

Tabla 10 Formatos digitales ................................................................................................ 34

Tabla 11 Geolocalización .................................................................................................... 40

Tabla 12 Índices de turismo en el Ecuador ......................................................................... 44

Tabla 13 Edad de turistas participantes ............................................................................... 52

Tabla 14 Género de los turistas participantes de la investigación ...................................... 53

Tabla 15 Posesión de Vehículo ........................................................................................... 54

Tabla 16 Cantones Visitados ............................................................................................... 55

Tabla 17 Frecuencia de visita a los cantones ...................................................................... 56

Tabla 18 Conocimiento sobre las rutas de la prefectura del Guayas .................................. 57

Tabla 19 Conocimiento sobre la ruta de la Aventura .......................................................... 58

Tabla 20 Conocimiento sobre la gastronomía de la ruta de la Aventura ............................ 59

Tabla 21 Conocimiento de la oferta gastronómica ............................................................. 60

Tabla 22 Tipos de comida consumidas en la zona .............................................................. 61

Tabla 23 Tiempo de permanencia en la ruta ....................................................................... 62

Tabla 24 Cantidad de personas con las que suelen pasear .................................................. 63

Tabla 25 Presupuesto diario por persona ............................................................................ 64

Tabla 26 Formas de buscar un restaurante .......................................................................... 65

Tabla 27 Criterios para escoger un restaurante ................................................................ 66

Tabla 28 Tipos de publicidad cerca de la ruta ..................................................................... 67

Tabla 29 Razones para volver a un restaurante ................................................................... 68

Tabla 30 Preferencia de medios para recibir información .................................................. 69

Tabla 31 Colores relacionados con la gastronomía Costeña ............................................... 70

Tabla 32 Características para seleccionar un restaurante .................................................... 71

Tabla 33 Importancia de los productos en proyección internacional .................................. 72

Tabla 34 Influencia de los mensajes para elegir un restaurante nacional ........................... 73

Tabla 35 El porqué de su influencia .................................................................................... 74

Tabla 36 Ficha de observación digital de los emprendimientos de la ruta de la aventura .. 77

Tabla 37 Cronograma de la implementación del plan de capacitación ............................... 85

xiii

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Delimitación espacial – Ruta de la Aventura ...................................................... 23 Figura 2. Rango de edades .................................................................................................. 52 Figura 3. Género de los turistas participantes de la investigación ...................................... 53 Figura 4. Posesión de Vehículo ........................................................................................... 54 Figura 5. Cantones visitados ............................................................................................... 55

Figura 6. Frecuencia de visita a los cantones. ..................................................................... 56 Figura 7. Conocimiento sobre las rutas de la prefectura del Guayas .................................. 57 Figura 8. Conocimiento sobre la ruta de la Aventura ......................................................... 58 Figura 9. Conocimiento sobre la gastronomía de la ruta de la Aventura ............................ 59 Figura 10. Conocimiento de la oferta gastronómica ........................................................... 60

Figura 11. Tipos de comida consumidas en la zona ............................................................ 61

Figura 12. Tiempo de permanencia en la ruta ..................................................................... 62

Figura 13. Cantidad de personas con las que suelen pasear ................................................ 63 Figura 14. Presupuesto diario por persona .......................................................................... 64 Figura 15. Formas de buscar un restaurante ........................................................................ 65 Figura 16. Criterios para escoger un restaurante ................................................................. 66

Figura 17. Tipos de publicidad cerca de la ruta .................................................................. 67 Figura 18. Razones para volver a un restaurante ................................................................ 68

Figura 19. Preferencia de medios para recibir información ................................................ 69 Figura 20. Colores relacionados con la gastronomía Costeña ............................................ 70 Figura 21. Características para seleccionar un restaurante ................................................. 71

Figura 22. Importancia de los productos en proyección internacional ............................... 72 Figura 23. Influencia de los mensajes para elegir un restaurante nacional ......................... 73

Figura 24. El porqué de su influencia ................................................................................. 74

xiv

ÍNDICE DE ANEXO

Anexo 1 Encuestas a los turistas internos y externos de Bucay. ......................................... 93

Anexo 2 Implementación del plan de capacitación estratégico .......................................... 95

Anexo 3 Diseño de encuesta ............................................................................................... 96

xv




ANÁLISIS DE LA COMUNICACIÓN DIGITAL DE LOS EMPRENDIMIENTOS

GASTRONÓMICOS DE LA RUTA DE LA AVENTURA PARA IMPLEMENTACIÓN

DE UN PLAN DE CAPACITACIÓN ESTRATÉGICO.

Autor: Esperanza Vanessa Palacios Quiñonez

Tutor: Mgt. Mariela Litardo Ávila

RESUMEN

Para desarrollar el siguiente proyecto de investigación se estableció como objetivo principal,

el análisis de la comunicación digital de los emprendimientos gastronómicos de la ruta de la

Aventura la misma que comprende al trayecto que comienza en el cantón El Triunfo hasta el

cantón Bucay además de las rutas de las cascadas en Bucay vía Bucay - Naranjito. A través

de una investigación cuantitativa y cualitativa, se recopilaron datos que mostraron la

necesidad de implementar un plan de capacitación estratégico, que enseñe a los

emprendedores de la Zona cómo hacer que sus negocios tengan presencia digital en redes

sociales y mediante el uso de la Geo localización en sitios como Google Maps y Waze entre

otros… En esta era digital los medios antes mencionados permiten a los turistas no solamente

encontrar el negocio sino también recibir información de sus productos y servicios. Así que,

con este plan de capacitación estratégico, los emprendimientos de la ruta de la Aventura serán

conocidos y encontrados fácilmente en la web.

Palabras Claves: Comunicación digital, Marketing digital, Geolocalización,

Publicidad, Turismo, Microemprendimientos.

xvi




ANALYSIS OF THE DIGITAL COMMUNICATION OF THE

GASTRONOMIC VENTURES OF THE ADVENTURE ROUTE FOR THE

IMPLEMENTATION OF A STRATEGIC TRAINING PLAN”

Author: Esperanza Vanessa Palacios Quiñonez

Advisor: Mgt. Mariela Litardo Avila

ABSTRACT

To develop the following research project was established as the main objective, the analysis of

the digital communication of the gastronomic undertakings of the Adventure route, which includes

the route that begins in the canton El Triunfo to the canton Bucay as well as the routes of the

waterfalls in Bucay via Bucay - Naranjito. Through quantitative and qualitative research, data was

collected that showed the need to implement a strategic training plan, which teach the

entrepreneurs of the Zone how to make their businesses have digital presence in social networks

and through the use of Geolocation in places like Google maps and Waze among others ... In this

digital age, the aforementioned means allow tourists not only to find the business but also to

receive information about their products and services. So with this strategic training plan, the

ventures of the route of the Adventure will be known and found easily on the web.

Keywords: Digital communication, Digital Marketing, Geo location, Tourism, Advertising,

Microenterprises

17

INTRODUCCIÓN

El Global Entrepreneurship Monitor (GEM) es el más prestigioso y extenso estudio sobre

el estado del emprendimiento a nivel mundial, este a su vez informa que 1 de cada 3

ecuatorianos, es emprendedor (más que en el resto de países de América Latina); sin embargo, el

90% de los emprendimientos en Ecuador, no llega a los tres años. Los ecuatorianos emprenden

sus nuevas ideas, pero existen factores adversos que hacen que estas ideas no maduren en

empresas sostenibles y rentables. El Emprendedor tiene como uno de los desafíos más

importantes en las tareas del emprendimiento conseguir que el Mercado conozca la oferta que se

coloca a su disposición. Si esto no sucede el Negocio no se perfecciona más allá de todas las

virtudes que posea, porque si “nadie conoce” lo que se está ofreciendo automáticamente pierde

valor todo lo que se esté haciendo.

Precisamente esa es la labor de la publicidad, comunicar al grupo objetivo la oferta del

negocio. Sin embargo, la comunicación ha pasado por un proceso de innovación en las últimas

décadas, los medios tradicionales como: televisión, radio y prensa ya no son los únicos medios

que los emprendedores pueden utilizar para publicitar o brindar información acerca de sus

productos y servicios. A raíz de la aparición del internet y el uso de nuevas tecnologías, la

sociedad ha desarrollado novedosas formas para comunicarse a través de medios y plataformas

digitales. La comunicación digital es un resultado de la innovación en la comunicación, también

es considerada como un economizador notable de tiempo y dinero, es presencial y temporal ya

que al instante se elaboran las informaciones para ser enviadas y recibidas, sin la interferencia de

terceros que pretendan revisar o controlar lo que se informa. Este tipo de comunicación es

18

beneficiosa para aquellas personas que han decidido emprender un negocio, porque les permite

acaparar gastos, conocer al cliente, compartir información y recibir respuesta del mismo. Es

activa y permite la interacción entre el representante del negocio y el cliente. Por eso, es

necesario comunicar a los dueños de los emprendimientos gastronómicos de la Ruta de la

Aventura, la necesidad de tener presencia digital y geo localización en plataformas digitales, para

que los consumidores los conozcan y posteriormente se conviertan en clientes potenciales de sus

emprendimientos.

El presente estudio tiene como objetivo principal, analizar la comunicación digital de los

emprendimientos gastronómicos de la Ruta de la Aventura, que se encuentra integrada por el

cantòn Empalme, Triunfo y Bucay para la implementación de un plan de capacitación

estratégico, teniendo en cuenta que la comunicación digital aporta reconocimiento a los

emprendimientos en el ámbito publicitario.

El siguiente proyecto académico consta de cuatro capítulos:

El capítulo I detalla el problema, los objetivos de investigación, la delimitación y la

justificación del proyecto.

El capítulo II comunica a través del marco teórico, los conceptos relevantes y claves del tema

que se está investigando.

En el capítulo III se utiliza las herramientas y la metodología de investigación para identificar

las causas y efectos que permitan desarrollar estrategias para mejorar los resultados.

En el Capítulo IV se estipula la conclusión y recomendación sobre el análisis realizado.

19

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del problema

Definición y valoración del problema

La Ruta de la Aventura es considerada como una de las seis rutas establecidas por la prefectura

del Guayas, situadas con el propósito de generar un mayor crecimiento económico en el país. El

año anterior, específicamente en el mes de octubre del año 2018, se realizó un estudio previo a la

elaboración de este proyecto de investigación, el estudio era de carácter exploratorio descriptivo

con enfoque cuantitativo, elaborado con la finalidad de conocer a profundidad el número de

emprendimientos gastronómicos existentes en la zona y determinar el tipo de comunicación

publicitaria que utilizan para comunicar sus productos y servicios a los turistas locales e

internacionales (CIESPAL, Oct. 2018).

A través de este estudio se logró identificar 59 emprendimientos gastronómicos establecidos a

lo largo de la ruta, de hecho, el 80% de estos emprendimientos están ubicados en la zona urbana

del cantón El triunfo y Bucay. De los cuales solo 24 locales contienen imagen de marca e imagen

publicitaria, 17 letreros simples, 10 tienen letreros auspiciados por marcas, 3 locales tienen

publicidad previa a través de vallas, mientras que los demás locales no tienen comunicación

publicitaria.

La problemática de este proyecto de investigación, radica en que adicional a este pre-estudio

también se realizó una observación digital, llegándose a constatar que la mayoría de estos

emprendimientos gastronómicos no tienen presencia digital en plataformas digitales, sus

20

propietarios desconocen la influencia que tiene la comunicación digital para el reconocimiento de

sus negocios. Así que la implementación de un plan de capacitación estratégico les enseñará a

cómo comunicar digitalmente y les abrirá camino a una nueva forma de publicitar sus

emprendimientos de manera económica y sencilla.

1.2 Ubicación del problema

El 21 de mayo del 2015, la revista “Líderes” publicó que el Ecuador encabeza la lista de la

actividad emprendedora en Latinoamérica, tanto hombres como mujeres, inician sus negocios

motivados por necesidades económicas. La búsqueda de empleo se vuelve frustrante para

aquellos que no cuentan con los requisitos exigidos en las entidades que ofrecen trabajo, así que,

deciden generar sus propios ingresos, mediante el desarrollo de una actividad económica

particular. Estos emprendimientos en su mayoría son administrados de manera empírica,

ocasionando que algunas veces no haya resultados exitosos, debido a que para emprender no solo

se necesita saber vender, sino que entre todos los requerimientos también es indispensable tener

conocimiento y experiencia en cuanto a comunicación y publicidad digital.

Los propietarios de los negocios, inusualmente destinan un presupuesto para desarrollar esta

función comunicativa en el ámbito digital, en consecuencia, de su carente conocimiento sobre

herramientas y medios digitales, suelen pensar que es un gasto innecesario, pero en realidad, es

una forma útil y necesaria para informar a los clientes y futuros consumidores, lo que se vende

en el negocio y donde pueden encontrarlo.

Los emprendimientos gastronómicos de la Ruta de la Aventura, están situados desde el inicio

del tramo comprendido por la presa Marcel Laniado De Wind en el cantón El Empalme, seguido

por el cantón el Triunfo hasta el cantón Bucay donde se sitúan la entrada a las siete cascadas y la

ruta de las mismas.

21

1.3 Situación en Conflicto

La Ruta de la Aventura comprende la integración de los cantones Empalme, Triunfo y Bucay

donde por su geografía se insta a los turistas, a realizar deportes extremos y toda clase de

aventuras, lo que influye a que disfruten de la oferta gastronómica que se ofrece en la ruta. Pero,

el desconocimiento que tienen los propietarios de dichos emprendimientos gastronómicos acerca

de la influencia de la comunicación digital para el reconocimiento de sus negocios por parte de

los turistas locales e internacionales, ha provocado que sus negocios no sean reconocidos por los

turistas, afectando su propio desarrollo y crecimiento económico como emprendimiento.

1.4 Formulación y sistematización del problema

Formulación del problema

• ¿Cómo influye el análisis de la comunicación digital de los emprendimientos de la

Ruta de la Aventura para la implementación de un plan de capacitación estratégico?

Sistematización del problema

• ¿Es necesario analizar la comunicación digital de los emprendimientos de la Ruta de la

Aventura?

• ¿En qué beneficiará este análisis de la comunicación digital a los emprendimientos de

la Ruta de la Aventura?

• ¿De qué forma se analizará la comunicación digital de estos emprendimientos

Gastronómicos situados en la Ruta de la Aventura?

1.5 Objetivos de la investigación

Objetivo general

Analizar la comunicación digital de los emprendimientos gastronómicos de la ruta de la

Aventura para implementar un plan de capacitación estratégico.

22

Objetivos específicos

• Examinar las plataformas digitales que utilizan para publicar información acerca de

sus negocios.

• Cuestionar el tipo de contenido que difunden en aquellas plataformas digitales.

• Analizar el grado de interacción existente con el público que recibe las informaciones

publicadas.

• Examinar la frecuencia con la que realizan el posteo de información.

1.6 Justificación de la investigación

El siguiente trabajo de investigación es factible, ya los emprendimientos gastronómicos de la

Ruta de la Aventura serán conocidos por los turistas locales e internacionales. El propietario

conocerá de manera cercana y detallada a su grupo objetivo en cuanto a gustos y preferencias,

sabrá comunicar a los turistas los productos y servicios que ofrecen y donde están localizados

dentro de la ruta, a través de la web. Esto ocasionará que los turistas frecuenten sus negocios

cada vez que visiten la Ruta, generando que se incrementen las ventas en el negocio y sobre todo

beneficiando al propietario en cuanto a la inversión de tiempo y dinero que es mínima, a

comparación de la inversión para publicitar en medios tradicionales que es realmente costosa.

1.7 Delimitación del problema

• Delimitación temporal: Abril, 2019

• Delimitación teórica:

o Línea de investigación: Fundamentos publicitarios, epistemológicos y metodológicos.

o Área de Estudio: Publicidad

o Sublínea de investigación: Publicidad y medios

23

• Delimitación espacial: Ruta de la Aventura que comprende la integración de los cantones:

• Bucay, El triunfo y El Empalme ubicados al sureste de la provincia del Guayas.

Figura 1. Delimitación espacial – Ruta de la Aventura

Fuente: Google Maps

Elaborado por: Google maps

ç

24

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1 Antecedentes

Si se quiere transformar al Ecuador en una fuerza turística es necesario, activar el turismo

municipal, atraer más turistas internacionales y motivar la inversión nacional e internacional

(Américas, 2017). En la provincia del Guayas, aún existen lugares que son desconocidos para los

turistas nacionales y extranjeros y que necesitan conocerse, para de forma paralela conseguir el

desarrollo de sus pobladores. Con respecto a dinamizar el turismo local, la prefectura del Guayas

encargada del incremento económico de la provincia, ha informado sobre diferentes vías

turísticas que incentivan el ocio familiar y la asistencia de pequeñas regiones que presentan

ciertas limitaciones para llegar a las ciudades más significativas de la nación,

Una ruta turística es el recorrido a través de un territorio determinado, con el fin de admirar,

disfrutar y valorar, el legado cultural, las bellezas naturales, así como la interacción establecida

entre grupos sociales que habitan el mismo territorio. El objetivo de la ruta turística es

determinar los puntos de llegada de los visitantes. Estos puntos hacen necesaria una

infraestructura básica, la cual puede ir de pequeños establecimientos de expendio de comidas o

abastecedores con baterías sanitarias abiertas al público, hasta restaurantes, hoteles y centros

turísticos. La oferta de servicios se convierte en una importante fuente de recursos económicos.

(Johanna Louisa Ypeij, 2006)

A continuación, se detalla las seis rutas turísticas establecidas por la prefectura del Guayas y a

la misma vez se ofrece una breve descripción de cada una.

25

Tabla 1

Rutas turísticas

Nombre Descripción

Ruta del

Azúcar

Integrada por el cantón Baquerizo Moreno – Jujan, Milagro, Simón Bolívar, Naranjito,

Marcelino Maridueña, Bucay. En esta zona se cultiva caña de azúcar, frutas tropicales

como la piña y una gran variedad de plantas ornamentales. Tienen como atractivo

turístico la Hacienda Bella Isla (Es una quinta rústica) en milagro y la Hacienda La

Danesa (Criadero de perros de raza y cultivos de cacao) en Naranjito. Su gastronomía

consta de diversos platos típicos como: La fritada, Arroz con menestra y carne asada,

Seco de carne, Seco de chivo Caldo de salchicha entre otros…

Ruta del

Arroz

Integrada por el cantón Lomas De Sargentillo, Isidro Ayora, Pedro Carbo,

Samborondón, Salitre, Balzar, Colimes, Palestina, Santa Lucía, Daule. En esta área se

dedican al cultivo de arroz, a la alfarería, a la construcción de canoas y a la producción

de rosquitas artesanales en fogones de leña. Su atractivo turistico son: Las hamacas de

paja macora (La mocora es una fibra como la paja toquilla) en Lomas de Sargentillo,

Tortillas artesanales de la Tía Manuca (Tortillas de maíz cocinadas en horno de leña) en

Isidro Ayora, mientras que su gastronomía consta de Cazuelas De Pescado o Camarón,

Corvina Frita, Caldo De Bola Rellena, Bollo De Corvina Caldo De Bagre entre otros…

Ruta del

Cacao

Integrada por Guayaquil – Tenguel, Naranjal y Balao. Se dedican a la producción

agrícola y a la exportación de cacao y el banano. Entre sus atractivos turísticos se

encuentra El Recreo (Balneario de agua dulce) en Balao, La Hacienda Jambelí (Centro

de rescate de vida silvestre, actividades de agroturismo) en Naranjal y la Estación del

tren en Yaguachi. Su gastronomía es diversa ya que incluye Caldo de cangrejo, Ceviche

de concha, Ceviche mixto, Ensalada de cangrejo, Guatita entre otros…

Ruta de la

Fe

Integrada por Cantón Guayaquil, Cantón Durán, Cantón Nobol, Cantón Daule, Cantón

Yaguachi. Cuentan con catedrales y santuarios a lo largo de la ruta entre ellos se

encuentra, el Santuario del Divino Niño (Los 25 de cada mes se celebra una misa

especial y el 25 de diciembre se efectúa la procesión del Divino Niño) en Durán, el

Santuario Narcisa de Jesús (Sepulcro de la Santa Narcisa de Jesús) en Nobol, Santuario

del Cristo Negro en Daule y Catedral de San Jacinto de Yaguachi. Su gastronomía

incluye Encebollado, Arroz con Menestra y carne asada, Caldo de Salchicha, Cebiche

de camarón, entre otros…

Ruta del

Pescador

Integrada por Posorja, Puná, Playas, El Morro, Engabao, Entre sus lugares turisticos se

encuentra la Comuna Engabao y su Puerto (Playa para surf), Cerro El Morro, mejor

conocido como Cerro del Muerto (Turismo de aventura), Estero de Data (Está entre

Data de Posorja y Data de Villamil. Se realizan paseos en canoa), La gruta de la Virgen

(Se realizan peregrinaciones). Entre sus platos más apetecidos se encuentra el Arroz

Marinero, Seco de Chivo, Cazuela de Mariscos, Ceviches de Mariscos entre otros…

Fuente: (Prefectura del Guayas, 2017)

Elaborado por: Esperanza Vanessa Palacios Quiñonez

26

2.2 Fundamentación Histórica

Ruta de la Aventura

Se encuentra a una hora de la ciudad de Guayaquil, en un recorrido que atraviesa una zona de

abundante vegetación, Incluye cantones cuya geografía invita a la práctica deportiva en un

ambiente totalmente natural. Saliendo desde Guayaquil se llega al cantón El Triunfo, el cual

cuenta con diversas haciendas con cultivos de caña de azúcar y banano. En el mismo cantón y

dotado de una gran biodiversidad se encuentra el sector Dos Bocas, en la comuna San Pablo,

con sus exóticos paisajes y sitios ideales para las actividades de ecoturismo, aviturismo y aventura.

A 99 km de Guayaquil y 320 metros sobre el nivel del mar se encuentra el cantón General

Antonio Elizalde, mejor conocido como Bucay. Esta población es un destino netamente

ecoturístico, cuyos límites geográficos ofrece muchas actividades recreativas y extremas en sus

cascadas, ríos y senderos de montaña, tales como canopy, rappelling, así como las

modalidades de ciclismo de montaña. El Bosque Húmedo de La Esperanza, es un bosque

nublado subtropical con remanentes de bosque primario, cuenta con una extensión de 500

hectáreas y una altura que oscila entre los 700 y 1.200 m.s.n.m.; todo esto brindará a quien lo

visita un íntimo contacto con la naturaleza. Otro sitio de interés es la cascada El Salto del

Armadillo, ubicada en el cantón El Empalme, a la cual se accede por el cantón Buena Fe, de

la vecina provincia de Los Ríos.

Transporte

Desde Guayaquil se puede llegar a Bucay en automóvil privado, transporte público o taxi. Si se

viaja en carro propio, el viaje dura entre una hora y treinta minutos, mientras que en autobús

puede demorar hasta dos horas y media. Si se decide ir en transporte público desde Guayaquil, se

27

puede tomar el autobús en la Terminal Corporativa Santa Martha. El boleto cuesta $ 3.25 a

Bucay y $ 2.90 a Guayaquil.

Tabla 2

Lugares turísticos

Atractivos Turísticos Bucay Triunfo Empalme

• Bosque húmedo

‘La Esperanza’ (Turismo

de aventura, aviturismo,

etc.)

• Hacienda San

Rafael (Nobis)

• El Río Chimbo

(rafting y otras

actividades.

• ‘Recinto El Guabito’:

Artesanías en sapán.

• Hacienda TJR (Productores

de limones, posee un bosque

húmedo tropical occidental)

• Central Hidroeléctrica

‘Marcel Laniado de Wind’

(Existe un bambuzareo,

variedad de flora y fauna,

como monos aulladores,

tigrillos, osos perezosos,

etc.)

• Cascada Salto del

Armadillo (Es una cascada

inmensa y está ubicada

entre las provincias de

Manabí y Los Ríos)

• Cascada Salto del Pintado

(Se puede realizar turismo

de aventura)

Tabla 3

Gastronomía de las Rutas

Gastronomía

Fritada

Seco de gallina

criolla Pescado Frito

Aguado de

gallina

Arroz con

cangrejo

Seco de

guanta

Bollo de chancho

Puros de Frutas

Arroz con

menestra y

carne

Arroz

con puré y

carne

asada





28

2.3 Fundamentación teórica

Marketing digital

El internet se ha expandido por todo el mundo y el número de usuarios se ha incrementado,

abriendo camino al marketing digital también conocido como marketing online. En tiempos

anteriores se utilizaba solamente los medios tradicionales, pero toda esa publicidad que se hacía

en medios tradicionales, se la transfirió a las páginas web 1.0, en estas páginas no había

interacción con los clientes y las empresas se limitaban en la publicación de información, pero

aun así el futuro del marketing en la red era comprometedor. Con el avance en la tecnología

apareció la web 2.0 abriendo camino al Marketing 2.0 o digital, donde ya se disfruta hasta hoy de

mayor interacción, se pueden subir fotos, videos. (Scollari, 2014).

Tabla 4

Herramientas del marketing digital

Herramienta Función

Canva Herramienta de diseño gráfico que sirve para crear diseños digitales.

Hootsuite Centraliza la gestión del día a día de las redes sociales.

Sumall

Permite el seguimiento de los resultados en redes sociales y establece procesos de

automatización.

KanbanFlow Gestor de tareas, permite mejorar la organización de los proyectos.

Google Search

Console

Informa acerca del estado de la web a nivel técnico y a nivel de posicionamiento en

buscadores.

Leadpages Crea páginas de aterrizaje de una manera sencilla.

SimilarWeb, Analizar qué hace la competencia en Internet

Audiense Analizar y conocer mucho a la audiencia

Google Adwords, Permite a parecer en los resultados de búsqueda de Google.

Hotjar

Analizar como navegan los usuarios por una página web y entender mejor lo que

buscan.

Slack

Herramienta de comunicación interna para estar en contacto directo con

compañeros de trabajo.

Fuente: (Solamo, 2017)


29

Tabla 5

Herramientas del marketing digital

Herramienta Función

Easypromos

Crear promociones y concursos en redes sociales y monitorizar todo lo que sucede

en ella.

Google Analytics Analizar lo que pasa en el día a día de una página web.

Brandwatch Revela la opinión de los clientes y usuarios de un negocio a tiempo real.

QuillEngage Convierte en texto los resultados de los informes en Google Analytics.

Metricspot Analizar el estado de una web y compararla con los de los competidores

Sistrix Analizar los datos del posicionamiento en buscadores tanto en SEO como en SEM.

Livebeep

Herramienta de webchat para una página web que ayude a mejorar la comunicación

a tiempo real con los clientes.

UberSuggest Conocer las palabras clave sobre las que se pueda trabajar un posciionamiento.

Outbrain

Plataforma de publicidad basada en contenidos nativos que ayuda a incrementar la

visibilidad de un negocio.

Hubspot

Herramientas de inbound marketing que permite integrar todo el proceso de

captación, y gestión de leads.

Mailchimp Herramientas de email marketing que permite llegar a los clientes

SEMRush

Herramienta para conocer todo lo que sucede en el posicionamiento en buscadores

de un negocio.

InfusionSoft Herramienta de automatización de marketing que beneficiará en la comunicación.

Builtwith Permite conocer que tecnologías usan en su web la competencia.

El marketing digital hace referencia a todas las tácticas de mercadeo que se realizan en la web

y se caracteriza por la facultad que tiene de llegar a una sola persona, pero a la vez a muchas

personas de forma masiva, según lo establece (Selman, 2017).

Las compañías de servicios que buscan darse a conocer hoy en día, utilizan estrategias de

marketing digital tales como:

• Entender y orientar el tema que se quiere difundir en diferentes medios.

Fuente: (Solamo, 2017)


30

• Desarrollar la búsqueda y posicionamiento en los buscadores.

• Las campañas se deben realizar según el tipo de cliente.

• Trazar el camino que debe seguir el cliente vía web para comprar los productos de la

compañía.

• La empresa no se debe conformar con que la persona de clic en el botón comprar, sino

que es importante crear relaciones.

Tabla 6

Diferencia entre SEO y SEM

SEM SEO

Search Engine Marketing (SEM): Son las

operaciones del marketing online que se realizan

para aumentar el tráfico de visitas de un sitio

web determinado tratando de influir en el

posicionamiento que éste tiene en los motores de

búsqueda. Es la promoción de un sitio web en

los buscadores mediante el uso de anuncios de

pago.

Search Engine Optimization (SEO): Son

aquellas acciones que se realizan para

optimizar un sitio web con el objetivo de

mejorar el posicionamiento natural en

buscadores obteniendo así un mayor tráfico

y visitas. Esta operación se encarga de

mejorar la popularidad del website.

ROI (Return On Investment o Retorno de Inversión),

Es un método que se utiliza para calcular la rentabilidad que genera las acciones de marketing

empleadas en una campaña. Dicho de otra forma, el ROI revela el costo de inversión de una

venta y es calculado a través de la utilización de esta fórmula ([(ingresos – inversión) / inversión]

* 100 = retorno de la inversión). Es útil porque permite tomar mejores decisiones con respecto a

ajustar el presupuesto inicial de una campaña (Commerce, 2010).

Para las campañas de marketing en redes sociales existen diferentes tipos de métricas que los

profesionales y los dueños de empresas deberían conocer y tomar en cuenta al momento de

calcular los resultados.

Fuente: (Luna, 2017)


31

Tabla 7

Tipos de ROI

Nombre Descripción

ROE – Return on

engagement

Mide el compromiso y la vinculación emocional que los

contenidos publicados han generado entre la audiencia, tomando

como referencia el tiempo invertido por los usuarios en

conversaciones o interacciones en torno a dicha información.

ROP – Return on

participation

Mide tanto la participación que está teniendo la marca dentro de

los medios sociales, como la que esta misma actividad está

generando dentro de una comunidad.

ROA – Return on attention Evalúa aquellas acciones y los medios sobre los cuales se

ejecutan las mismas que permiten atraer y retener la atención del

público meta, para así conocer la respuesta que estas estrategias

están teniendo para retener el compromiso de un sector en

específico.

ROT – Return on trust

Mide la lealtad y el compromiso de los clientes y seguidores en

social media.

Tabla 8

Estrategias digitales para un negocio

Nombre Descripción

Estrategia de Producto Vincula la penetración de mercado, diversificación de productos,

lanzamiento de nuevos o de los mismos a nuevos mercados. Esta

estrategia online consiste en destacar la oferta, los productos y/o

servicios del negocio.

Estrategia de Mercado y

Audiencias

Hace que una marca llegue a más personas, que más personas la

conozcan (así venda o no por internet) el objetivo es llegar

exactamente al mercado que el negocio amerita..

Estrategia de Reputación

Online

Permite que conozcan la experiencia del negocio y busca generar

confianza hacia tu marca

Estrategia de Comunicación

Define como se traerá visitantes a un sitio web desde otros sitios

web, generar ventas y suscripciones.

Estrategia de Modelo de

Negocio

Empresas que quieren vender directamente en internet, ya sea que

será un adicional al canal de venta de sus tiendas u oficinas offline

o es un negocio 100% vía online.

Fuente: (Commerce, 2010).


Fuente: (Joe Kutchera, 2014)


32

Buyer Persona digital. - Es un personaje ficticio que se construye a partir de la etnografía de

una población (edad, sexo, costumbres, creencias, entre muchas otras), con perfil psicológico,

calidades y comportamientos similares. Cabe aclarar que, para un mismo producto o servicio,

una empresa puede crear diferentes perfiles de Buyer Personas (Revella, 2015).

Marketing De Contenidos

Es un método utilizado en el marketing para crear y compartir contenido relevante y valioso

para atraer conseguir y llamar la atención de un target determinado con el propósito de

impulsarles a ser clientes potenciales. Es la implementación de tácticas para generar contenidos

favorables que produzcan una reacción eficaz en los consumidores y así atraerlos hacia la marca

(Ramos, 2017).

Tabla 9

Tipos de contenidos

Nombre Descripción

Blog Sirve para llegar con mucha más fuerza a los clientes objetivos y

atraerles a la página web.

EBook Libro digital

Newsletter Periódico digital

Videos Pueden ser tutoriales, entrevistas, testimoniales, animados, entre otros…

Infografías e imágenes Deben tener contenido de valor, útil para periodistas y bloggers.

PDF´S Ofrece contenido de lectura descargable.

Presentaciones en

Slideshare

Presentaciones en Power Point, brinda información de aquellos que

descargan el contenido.

Webinars Ofrece contenido de valor a personas que de alguna manera ya están

fidelizados con la marca.

Productos Alternativos Aplicaciones para móviles, informes sectoriales, resultados encuestas,

juegos, entre otros

PodCast Es un archivo de audio gratuito, que se puede descargar y oír con un

reproductor MP3.

Fuente: (Fernández E. S., 2013)


33

Según la revista Forbes (especializada en el mundo de los negocios y las finanzas) indica que

el 90% de los Negocios B2C (es decir, aquellos que orientan sus ventas al consumidor final)

utilizan el Marketing de Contenidos para construir y promover su imagen de marca. El 85% de

los Negocios B2C más efectivos, cuentan con una persona que coordina su estrategia de marketing

de contenidos.

34

Tabla 10

Formatos digitales

Texto Ilustraciones Animaciones Audio Video Software Hipermedia

Contenido escrito. Imágenes estáticas. Secuencia de imágenes

en movimiento.

Secuencia de señales

digitales que producen

sonido.

Filmación de secuencias

reales.

Software e informaciones

digitales empaquetadas o

comprimidas.

Integración de gráficos, audio,

videos.

HTML Cualquier editor de

texto sirve para ver este

tipo de contenido (Blog de

notas, Wordpad).

jpg-gif-png-bmp-tif Para

ver este tipo de archivos

se requiere un visor de

imágenes, para editarlos

se requiere un editor de

imágenes

avi Se puede ver con

Windows Media Player

(Puede requerir codecs)

mp3 ra-wa-vwma-ogg-aac Se

recomienda VLC Media Player

para todos los formatos de

audio. Aunque muchos los

reproduce el Windows Media

Player para algunos puede

necesitar codecs

avi Se puede ver con


(Puede requerir codecs) o

VLC Media Player.

exe No necesita software adicional,

solo se ejecuta.

HTML Cualquier editor de texto sirve

para ver este tipo de contenido (Blog

de notas, Wordpad).

doc - docx Microsoft Word

2003 o Microsoft Word

2007

Flv Flv player o VLC Media

Player

mpg Se puede ver con


(Puede requerir codecs) o

VLC media Player

Zip Este tipo de archivos pueden

ser paquetes SCORM (exe-learning,

hot potatoes). Requiere Winzip

para ver su contenido

fla Archivo propio de Flash. Requiere

Macromedia Flash.

pdf Adobe Acrobat Reader mov Requiere Quick Time

Player o VLC Media Player

(puede requerir codecs)

mov Requiere Quick Time

Player o VLC Media Player

(puede requerir codecs)

rar Archivos empaquetados.

Requiere Winrar (versión de

prueba) elp Archivo propio de exe-learning.

Requiere tener instalado exelearning.

rtf Editor de texto, Microsof

Word

swf Flash Player o algún

navegador (Requiere

plugin)

flv Flv player o VLC Media

Player

jclic Archivo propio de JClic. Requiere

tener instalado Jclic

jcl, jqz, jcw, jmx, jms Archivos propios

de Hot Potatoes. Requiere tener

instalado el Hot Potatoes.

txt Editor de texto Gif Visor de imágenes rmvb VLC Media Player o

Media Player Classic

Fuente: (Rueda, 2014)


35

Publicidad online

La publicidad online es una herramienta encargada de promover y comunicar información

relevante acerca de bienes y servicios, mediante el uso de plataformas digitales como: páginas

web, redes sociales, correos electrónicos, resultados de búsqueda etc.” En unión con este

concepto, la publicidad online se vuelve más rentable con el transcurso del tiempo. Es de bajo

costo, es flexible ya que permite la vinculación de fotos, videos, imágenes ect. Para alcanzar al

grupo objetivo en cualquier momento del día. Es rápida e interactiva permite que los clientes

retroalimenten la información adquiera y es segmentaria ya que, aunque la red es masiva permite

clasificar a que grupo de personas intentará persuadir la publicidad de la marca (Pérez, 2015).

Pautaje digital

La pauta digital consiste en colocar avisos en distintos medios digitales para aumentar la

presencia de una marca entre al grupo deseado, con la finalidad que realicen una acción que los

lleve a generar una interacción con la marca (visita a nuestra página web, llenar un formulario,

etc). A diferencia de hacer una pauta en medios tradicionales (TV, radio, prensa), donde no se

cuenta con un sistema de medición en tiempo real que brinde información exacta de saber a

quién llega el mensaje, las herramientas de medición que brindan empresas como Google,

Facebook, Instagram, permiten tener la capacidad de segmentar al punto de llegar a las personas

deseadas con la información correcta en el tiempo exacto, adicionalmente se puede monitorear el

rendimiento en tiempo real de los avisos con mejor o peor desempeño (Larrea, 2018).

Formatos de pauta en publicidad digital

• Banners o Display Tradicional. - Son elementos gráficos que aparecen en los sitios web

de un tercero, se los encuentra mediante imágenes estáticas, en forma de texto, flotando y

moviéndose en la pantalla, animados, en forma de video o como un formulario.

36

• Pautaje en Google

✓ Anúncios de búsqueda: que aparecen cuando una persona realiza una búsqueda que

está relacionada con los productos o servicios que una empresa ofrece. Incluso

pueden desplegarse en forma de anuncios de shopping, que permiten comprar desde

Google.

✓ Anuncios gráficos: Google se encarga de colocar un anuncio en forma de banner o

texto en sitios web de noticias, blogs, aplicaciones e incluso en Gmail.

✓ Anuncios de video: la gran ventaja con la que cuenta Google para esto es Youtube.

Estos anuncios pueden reproducirse antes de se reproduzca un video en Youtube o

junto a los resultados de búsqueda.

• Pautaje en redes sociales. - Son parecidos a los banners en que pueden ser desde una

simple imagen o una publicación, hasta un vídeo de reproducción automática. Su gran

atractivo y éxito se debe a la precisión con la que es posible segmentar una audiencia.

Facebook es uno de los que va a la cabeza en este aspecto, permitiendo utilizar

parámetros tan específicos como edad, región, intereses, educación entre muchos otros.

• Email marketing. - es una excelente herramienta de comunicación de la que dispone la

marca para comunicarse con el cliente, ofreciéndole al usuario contenido de calidad y de

valor. Sirve para mantener el contacto con los clientes, hacerles llegar noticias y

novedades, mantener la marca en su top of mind, recabar opiniones, generar engagement,

desarrollar estrategias de marketing de contenidos.

Importancia de la inversión en medios digitales

Los medios digitales están en constante crecimiento, permitiendo un notable acceso a los

diferentes grupos objetivos, ya que existe afinidad con el grupo objetivo e incita a la compra,

37

divide el público en general por un público especifico, recuerda y admite la rapidez del mensaje

publicitario, antecede notablemente en información, acepta nuevas experiencias con el público

objetivo, es consiente en realizar la medición y el seguimiento de la publicación en tiempo real

(Pino, 2014).

Comunicación en la web

La comunicación web está asociada con la distribución de información a través de medios

digitales, que a su vez generan interacción y retroalimentación, permitiendo la autogestión de la

información. La comunicación web es la difusión de información referente a la empresa o al

emprendimiento en las plataformas digitales anteriormente mencionadas, la importancia

diferenciada del sitio web depende de los contenidos que se proyecten. Por ejemplo: En primer

lugar, la calidad del contenido genera fidelización en el usuario porque le crea la necesidad de

volver, ya que la información de la cual disgusta no se encuentra en ningún otro lugar que ese

(Scollari, 2014).

Entre las diferentes escalas de contenidos tenemos:

• Promocionales. - Que tratan de comunicar sobre los beneficios y atributos de un

producto o servicio perteneciente a una marca específica para su debido

reconocimiento.

• Comerciales. - Cuyo objetivo es instar a la compra.

• De contenido. - porque ofrece criterios y novedades a cambio de que visiten y

transiten en el sitio web. De entretenimiento que brinda contenido multimedia para

generar tráfico en la web. Y en segundo lugar la comunicación debe ser organizada,

tener coherencia y claridad. Mientras que en tercer lugar un plan de comunicación web

ayuda a presentar un contenido de calidad y mejora la interacción (Meseguer, 2001).

38

Redes Sociales

Son plataformas digitales donde grupo de personas interactúan y crean entre ellos una

comunidad virtual, se diferencian en dos grupos: Las redes sociales verticales o redes sociales

especializadas que se establecen en torno a un tema, como lo es LinkedIn, una red vertical más

conocida en el ámbito profesional. Y las redes sociales horizontales donde los usuarios son más

heterogéneos ya que no han sido creadas un tipo de usuario específico, así que, permiten crear

comunidades en torno a distintas temáticas, este es el caso de Facebook y Twitter (Durango,

2014).

Características de las redes Sociales

✓ Son útiles para mantener relación con las personas que ya se conoce y crear nuevas

conexiones. Permiten buscar información, tanto así que algunas personas suelen seguir

las noticias solamente a través de Twitter o Facebook. Son una buena herramienta de

promoción y bien gestionadas fortalecen la reputación de la marca, crean confianza y dan

credibilidad.

✓ Las redes sociales profesionales permiten hacer networking, que implica conocer

personas que puedan ser potencialmente útiles para un negocio, si se gestiona de forma

adecuada se pueden convertir en una relación beneficiosa y duradera para ambas partes.

También se puede vender en las redes sociales ofreciendo productos y servicios.

Utilizando el de marketing directo con el que se puede cerrar muchas ventas, la clave es

optimizar la inversión en redes sociales.

✓ La velocidad de propagación y difusión del contenido en las redes sociales es muy alta.

Permite medir el impacto de las campañas prácticamente en tiempo real. Esto es una

ventaja muy importante con respecto a otros medios de comunicación donde los

39

resultados no se pueden medir con esa exactitud y es ideal para la atención al cliente.

Permiten responder las preguntas y quejas de los usuarios en tiempo real (Noguera,

2011).

El portal digital Formación Gerencial utilizando datos del 2018, indica que el Ecuador tiene

más de 13 millones de usuario de internet y que las redes sociales con mayores usuarios son

Facebook, Twitter, LinkedIn e Instagram, siendo el Facebook la red con mayor número de

usuarios no solo en Ecuador sino también en el mundo, mientras que Messeguer y WhatsApp son

más utilizadas en el Ecuador, por causa del servicio de mensajería instantánea.

Geo localización

El geo posicionamiento es uno de los componentes fundamentales que se han afianzado y

convertido en una preferencia de las empresas en la actualidad. Las compañías utilizan estos

servicios como una manera de estar en internet, de geo localizarse en la red, ya que la geo

localización indica donde se encuentra o donde está situado el negocio (Beltrán, 2012). Hoy en

día el uso de la geo localización se ha convertido en algo común, tanto así que algunos

emprendimientos y empresas, ya tienen presencia en algunas de las herramientas más utilizadas

para geo localizar (López G. B., 2014).

40

Tabla 11

Geolocalización

Nombre Descripción

Foursquare

Al principio era un juego para niños donde se incitaba a transformar la ciudad en un

patio de recreación. Fue creada por el Americano Dennis Crowley y sirve para

encontrar, señalar y recomendar lugares específicos de forma online, permite

interactuar con otros usuarios y crear un listado de los sitios más atractivos.

Facebook Places

Es una sección de Facebook que permite establecer información sobre un negocio

incluyendo el lugar en el que está situado, ofrece una opción de promoción para que

más personas conozcan sobre el negocio y permite que los clientes califiquen el

lugar.

Twitter Places

Consta de un mapa que permite la localización del lugar es al que se quiere llegar en

un país o ciudad determinada, en caso de no aparezca el lugar que se está buscando

de manera general, se puede agregar el país o la ciudad de manera específica para

que aparezca el sitio que se está buscando en dicho país o ciudad.

Google Latitude

Permite que personas con cuenta Google puedan localizar se entre sí, a fin de

coordinar encuentros, también es útil para seguirse durante un viaje. Esta plataforma

permite realizar actualización de estados, realizar llamadas y enviar mensajes.

Waze

Fue comprada por Google ya que la aplicación es de origen israelí, a través de

comandos de voz indica paso a paso la manera de llegar a un lugar y si ese lugar al

que se desea ir ya se ha ido en veces es anteriores entonces la información queda

grabada. Es una aplicación más completa que Google maps.

Google maps

Se dic e que Google maps es la opción más usada del mundo con respecto a mapeo,

muestra cómo llegar a un sitio determinado y sugiere la ruta que se debería seguir,

ya que también hace saber al viajero la condición del clima, del tráfico de la ruta.

Importancia de la Geo localización para el turismo

La geo localización, es una nueva forma de hacer marketing basada en la localización, cada

vez es más sencilla por el uso de herramientas como Google Maps o Foursquare. Y cobra más

importancia en el sector turístico, puesto que la ubicación de un negocio es esencial para los

usuarios a la hora de tomar decisiones. La geolocalización permite a los negocios poder ofrecer a

Fuente: (López G. B., 2014).


https://blogginzenith.zenithmedia.es/que-es-y-como-sacar-partido-la-geolocalizacion-diczionario/

41

los usuarios la publicidad o promoción adecuada cuando estén cerca de sus locales. Hoy en día la

localización de negocios para comer, o comprar cualquier artículo es sencilla, gracias a los

teléfonos inteligentes, se puede acceder fácilmente para adquirir información geográfica sobre

algún sitio al que se desea ir, aquella información está representada con fotos, videos,

comentarios etc. Según datos de Google, el 40% de las búsquedas realizadas a través de

dispositivos móviles son locales y el que el 73% de la actividad en Google está relacionada a

búsquedas geo localizadas. Así que las personas usan Google para encontrar los lugares donde

quieren ir sea a comer, a comprar ect.

Plan de Capacitación estratégico

Es una fase a corto plazo aplicada de manera metódica y estructurada, mediante el cual las

personas obtienen conocimientos, aptitudes, y habilidades en función de objetivos definidos

(Esneyder, 2013).

Al momento de diseñar un plan de capacitación es necesario considerar lo siguiente:

• Definición de los objetivos de la capacitación: Son los resultados a los que se quiere

llegar con el plan de capacitación. Y para ello es necesario definir dos niveles de

objetivos.

• Objetivos finales: Indican la conducta que mostrará el grupo al finalizar la capacitación.

Pues según, la teoría del aprendizaje, todo conocimiento nuevo adquirido produce en la

persona un cambio de conducta.

• Objetivos específicos: Son objetivos de menor nivel, éstos se van logrando conforme

avanza el desarrollo del plan. Se refieren a conductas observables que el capacitador

realiza y, por lo tanto, son directamente evaluables. Expresan un mayor grado de

especificidad, por tal razón se les denomina también: objetivos operacionales.

http://www.marketingprofs.com/articles/2012/7592/a-13-step-road-map-for-how-to-go-hyper-local

42

• Deseo y motivación de la persona: Para que se tenga un aprendizaje óptimo, los

participantes deben reconocer la necesidad del conocimiento o habilidades nuevas.

Al ejecutar un plan de capacitación estratégico es necesario tener en cuenta los siguientes

puntos:

• Adecuación del plan de capacitación a las necesidades de la del grupo.

• Buscar y valorar la calidad del material de capacitación.

• Buscar la calidad y preparación de los formadores.

• Selección del grupo que van a recibir la capacitación.

• Cooperación y motivación del grupo que será capacitado.

Y una vez culminado el plan de capacitación se debe analizar los siguientes aspectos:

• Reacción. En este nivel se mide la reacción que tienen los participantes ante las

acciones del plan de capacitación.

• Aprendizaje. Este segundo nivel trata de evaluar ese aprendizaje, para lo que será

necesario tener bien definidos los objetivos específicos.

• Conducta. Se define conducta como la medida en que ha ocurrido un cambio en el

comportamiento del participante como consecuencia de haber asistido a las acciones

del plan.

• Resultados. En este nivel, se evalúan los resultados finales obtenidos como

consecuencia de la impartición del plan de capacitación (Siliceo, 2006).

43

2.4 Fundamentación Económica

Turismo

El turismo es el conjunto de acciones que hacen las personas que visitan una ciudad o país

extranjero, con el objetivo de entretenerse, recrearse, trabajar entre otros factores durante un

tiempo determinado. La práctica del turismo en el mundo se realiza con mucha frecuencia,

aunque cada país tiene áreas destinadas para recrearse, hay personas que prefieren conocer

nuevos lugares de mayor relajación y si es fuera del país pues lo consideran como u realce

(Novás, 2010).

Se han establecido cada vez más, nuevos destinos en el que se han aplicado diferentes técnicas

mercadológicas para promover sus servicios, estas técnicas buscan nuevas tecnologías, utilizan

nuevos soportes que ayuden a la conexión nacional e internacional sin importar el tipo de

distancia que tenga (Reyes Ávila, 2015) .

El Ecuador a menudo es transitado por turistas, por lo que constantemente busca utilizar

novedosas tácticas de posicionamiento de sus secciones, tanto nacional como internacionalmente

ya que los turistas de las diferentes regiones del país son lo que frecuentan los diversos destinos

por diversas razones que pueden involucrar los días de fiestas, vacaciones, fines de semana etc.

Entre los diversos tipos de turismo se encuentra: el Turismo Interno que se refiere a las

personas que viajan dentro de la propia nación a cualquier destino nacional esto ayuda en gran

manera la economía del país. El Turismo Receptor es otro tipo de turismo donde los no

residentes de un país se transfieren a otro país por lo menos casi un año. El Turismo Emisor hace

referencia a un habitante que sale de su país para habitar en otro diferente al que vivía antes, esto

no genera ingresos para el país en el que se habita originalmente porque dicho dinero está siendo

gastado en país extranjero.

44

Tabla 12

Índices de turismo en el Ecuador

Turismo Interno Turismo externo

52 millones de viajes internos en el 2018 a

ciudades como Quito, Guayaquil y Cuenca

Estos viajes dinamizaron la economía en

USD 2 800 millones.

200.674 extranjeros visitaron el país,

provenientes de países como Canadá,

Alemania, Reino Unido y Estados Unidos

ect. Generando un incremento de 81,6% en

la economía del país.

Índices de turismo en Guayas

Se estipula que Guayaquil recibió el año anterior 2’111.260 de turistas, situándose a la ciudad

como la más visitada del país, según la Empresa de Turismo local. Esas cifras se basan en

estadísticas del Ministerio de Turismo y del Observatorio de Turístico de Guayaquil, que dividen

la cantidad en 1’418.556 visitas de nacionales y 692.704 visitantes extranjeros, en su mayoría

provenientes del continente americano.

El turismo es un importante motor de la economía ecuatoriana

• Genera empleo local directa o indirectamente, por ejemplo: la actividad turística creció

el 2 % en 2018 y generó más de 50.000 empleos.

• Estimula el desarrollo de empresas turística, por ejemplo, en el año 2018 para el

feriado de carnaval, la ocupación hotelera alcanzó el 45% y un promedio de gasto de

66 dólares por persona y el segundo feriado que más personas movilizó fue el de

Fuente: (turismo, 2018)


45

Semana Santa lo cual dinamizó 44,4 millones de dólares, siendo la una ocupación

hotelera de 43,11%.

• Genera divisas y suministra capitales de la economía del país, por ejemplo: ingreso de

divisas por turismo creció en 46% durante el primer trimestre del 2018

La gastronomía y su aporte al turismo

Lo fascinante del turismo no solamente es la cantidad de actividades recreativas que se pueden

hacer mientras se visita otro lugar, sino también la comida que deleita el paladar, aporta un valor

impresionante ya que es representación del lugar al que se visita, genera ingresos y crecimiento

económico. En el Ecuador la gastronomía local, atrae en gran manera a los visitantes, porque

refleja los rasgos culturales de cada ciudad o pueblo. Según lo afirma (Cantallops, 2011).

Platos típicos del Ecuador:

• Bolón de verde

• Encebollado

• Cuy Asado

• Fritada

• Hornada

• Locro de papa

• Churrasco ecuatoriano

• Encocado

• Arroz con menestra

• Guatita

46

2.5 Ley orgánica de comunicación

SECCIÓN V

Publicidad

Art. 92.- Actores de la publicidad. - La interrelación comercial entre los anunciantes,

agencias de publicidad, medios de comunicación social y demás actores de la gestión publicitaria

se regulará a través del reglamento de esta ley, con el objeto de establecer parámetros de

equidad, respeto y responsabilidad social, así como evitar formas de control monopólico u

oligopólico del mercado publicitario.

La creatividad publicitaria será reconocida y protegida con los derechos de autor y las demás

normas previstas en la Ley de Propiedad Intelectual. Los actores de la gestión publicitaria

responsables de la creación, realización y difusión de los productos publicitarios recibirán en

todos los casos el reconocimiento intelectual y económico correspondiente por los derechos de

autor sobre dichos productos.

Art. 93.- Extensión de la publicidad. - La extensión de la publicidad en los medios de

comunicación se determinará reglamentariamente por el Consejo de Regulación y Desarrollo de

la Información y Comunicación, con base en parámetros técnicos y estándares internacionales en

el marco del equilibrio razonable entre contenido y publicidad comercial.

Art. 94.- Protección de derechos en publicidad y propaganda. - La publicidad y

propaganda respetarán los derechos garantizados por la Constitución y los tratados

internacionales.

Se prohíbe la publicidad engañosa, así como todo tipo de publicidad o propaganda de

pornografía infantil, de bebidas alcohólicas, de cigarrillos y sustancias estupefacientes y

psicotrópicas.

47

Los medios de comunicación no podrán publicitar productos cuyo uso regular o recurrente

produzca afectaciones a la salud de las personas, el Ministerio de Salud Pública elaborará el

listado de estos productos.

La publicidad de productos destinados a la alimentación y la salud deberá tener autorización

previa del Ministerio de Salud. La publicidad que se curse en los programas infantiles será

debidamente calificada por el Consejo de Regulación y Desarrollo de la Información y

Comunicación a través del respectivo reglamento.

El Superintendente de la Información y Comunicación dispondrá la suspensión de la

publicidad que circula a través de los medios de comunicación cuando ésta viole las

prohibiciones establecidas en este artículo o induzca a la violencia, la discriminación, el racismo,

la toxicomanía, el sexismo, la intolerancia religiosa o política y toda aquella que atente contra los

derechos reconocidos en la Constitución. Esta medida puede ser revocada por el mismo

Superintendente o por juez competente, en las condiciones que determina la ley.

Art. 95.-Inversión pública en publicidad y propaganda. - Las entidades del sector público

que contraten servicios de publicidad y propaganda en los medios de comunicación social se

guiarán en función de criterios de igualdad de oportunidades con atención al objeto de la

comunicación, el público objetivo, a la jurisdicción territorial de la entidad y a los niveles de

audiencia y sintonía.

Se garantizará que los medios de menor cobertura o tiraje, así como los domiciliados en

sectores rurales, participen de la publicidad y propaganda estatal. Las entidades del sector

público elaborarán anualmente un informe de distribución del gasto en publicidad contratado en

cada medio de comunicación.

48

Este informe se publicará en la página web de cada institución. La falta de cumplimiento de

esta obligación por parte del titular de cada institución pública se sancionará por la

Superintendencia de la Información y la Comunicación con una multa equivalente al 35% del

total de la remuneración mensual de este funcionario, sin perjuicio de que se publique el informe

en el plazo de treinta días.

El incumplimiento del deber de publicar el informe en el plazo de treinta días, señalado en el

párrafo anterior, será causal de destitución del titular de la institución.

Art. 96.-Inversión en publicidad privada. - Al menos el 10% del presupuesto anual

destinado por los anunciantes privados para publicidad de productos, servicios o bienes que se

oferten a nivel nacional en los medios de comunicación se invertirá en medios de comunicación

de cobertura local o regional. Se garantizará que los medios de menor cobertura o tiraje, así

como los domiciliados en sectores rurales, participen de la publicidad.

El Consejo de Regulación y Desarrollo de la Información y Comunicación establecerá en el

Reglamento correspondiente las condiciones para la distribución equitativa del 10% del

presupuesto de los anunciantes entre los medios locales.

Nota:

Se está desarrollando una propuesta para incluir los medios digitales, en la reforma de la ley

de comunicación (Comercio, 2018).

49

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS

3.1 Diseño de la investigación

El siguiente proyecto de titulación asume un diseño de investigación descriptiva. La

investigación descriptiva se encarga de explicar y detallar cada rasgo que poseen determinados

conglomerados, sujetos o circunstancias. Detalla conceptos y permite la exposición de teorías

que sirven para posteriormente realizar una investigación cuantitativa. Este tipo de investigación

busca comprobar una teoría, determinando si es verdadera o falsa a raíz de un responsable

estudio. (Burns, 2015).

En este caso, se recopilaron datos para indicar la opinión que tienen los turistas de la Ruta de

la Aventura, en cuanto a la gastronomía propia de la zona y su actividad publicitaria en el ámbito

digital. La indagación se ejecutó mediante la recolección de información de los turistas locales e

internacionales que transitaban por la ruta.

3.2 Modalidad de la investigación

Esta investigación adopta una metodología mixta, centrada en la utilización de la

investigación cuantitativa a través de la técnica de las encuestas para, determinar el nivel de

conocimiento que tienen los turistas acercas de todo lo concerniente a la gastronomía de la Ruta

de la Aventura y su actividad publicitaria en el ámbito digital. Adicionalmente y como aporte al

mismo estudio, se utilizó la investigación cualitativa, mediante la aplicación de la técnica de

observación no participante para identificar cuáles son los emprendimientos gastronómicos de la

ruta de la Aventura que poseen presencia en la web a través de redes sociales, geo localización o

en su defecto, páginas web que aporten a la publicidad de sus negocios.

50

3.3 Tipos de investigación

Según la finalidad de este trabajo los tipos de investigación que se utilizaron fueron:

• Investigación Bibliográfica y documental

Para el área investigativa de este proyecto, se implementaron documentos tales como: libros

impresos o electrónicos, informes, revistas y toda fuente de información que aporte y sustente

de manera científica y bibliográfica cada concepto establecido dentro de la investigación.

• Investigación de campo

Se acudió al campo de acción, es decir a la Ruta de la Aventura en el cantón Bucay donde se

encuestaron a los turistas que visitaban la zona en ese momento.

3.4 Software utilizado

Para la ejecución de la investigación se utilizaron herramientas como: Word para trascribir la

información obtenida. Excel para la realización de tablas de contengan información sostenible y

necesaria para el proyecto y Google form para encuestar y obtener gráficos estadísticos.

3.5 Métodos de investigación

Según la conclusión que se obtuvo dentro de la investigación, el método inductivo –

deductivo, fue el más acorde para su aplicación, ya que se partió desde lo específico a lo general y

desde lo general a lo específico. La obtención de información a partir de la observación puntualizó

las posibles problemáticas para la implementación de un plan de capacitación estratégica.

3.6 Técnicas de investigación

Se utilizó un cuestionario conformado por 21 preguntas objetivas cerradas, cuyo contenido

estaba basado en la gastronomía de la ruta y su actividad publicitaria en el ámbito digital. Y

también se realizó una observación no participante, a los emprendimientos de la Ruta de la

51

Aventura a través del internet, para detectar si tienen presencia en la web a través de redes sociales

como: Facebook, twitter, LinkedIn, tripadvisor ect. Y geo localización por lo menos en Google

Maps.

3.7 Población y muestra

En el presente proyecto, se entiende por población al número de locales o establecimientos

que expenden productos gastronómicos a lo largo de la ruta, que en números corresponde a 59

micro emprendimientos, dato obtenido mediante investigación previa utilizando la técnica de

investigación de campo (CIESPAL, Oct. 2018). A esto se incluye, que un informe obtenido por

el ministerio de turismo indica que un promedio de 260 turistas visita el cantón Bucay cada

semana ( Ministerio de turismo, 2017) Los 59 emprendimientos y las 260 personas semanales

que visitan el cantòn Bucay, representan la población total del siguiente proyecto.

Se establece necesario el uso de toda la población, porque se deduce que cuando el número de

la población es mínimo y el fallo admitido muy reducido entonces es necesario apropiarse de

toda población. Así que las encuestas y la observación digital serán aplicadas a toda la población,

porque al ser pequeña no necesita cálculo de la muestra (Morales, 2012).

52

3.8 Análisis e interpretación de datos

Edad

Tabla 13

Edad de turistas participantes

Edades Frecuencia Absoluta Frecuencia Relativa

18 a 25 108 41.5%

26 a 35 86 33.1%

36 a 45 34 13.1%

46 a 60 30 11.5%

Más de 60 2 0.8%

Total 260 100%

Figura 2. Rango de edades

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


53

Género

Tabla 14

Género de los turistas participantes de la investigación

Variable Frecuencia Absoluta Frecuencia Relativa

Masculino 120 46.1%

Femenino 140 53.9%

Total 260 100%

Figura 3. Género de los turistas participantes de la investigación

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


54

Encuesta

1. ¿Usted o alguien de su familia tiene vehículo?

Tabla 15

Posesión de Vehículo

Posesión de vehículo Frecuencia Absoluta Frecuencia relativa

Si 236 90.7%

No 24 9.3%

Total 260 100%

Figura 4. Posesión de Vehículo

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


55

Figura 5. Cantones visitados

Fuente: Encuesta


2. ¿Cuál de los siguientes cantones de la provincia del Guayas ha visitado?

Tabla 16

Cantones Visitados

Cantones visitados Frecuencia Absoluta Frecuencia Relativa

El triunfo 69 26.5%

Bucay 189 72.7%

Naranjito 2 0.8%

Ninguno 0 0

Total 260 100%

Fuente: Encuesta


56

3. ¿Con qué frecuencia visita Usted los Cantones antes mencionados (Ruta de la

Aventura)?

Tabla 17

Frecuencia de visita a los cantones

Indicadores Frecuencia Absoluta Frecuencia Relativa

1 vez al año 17 6.5%

1 vez a los 6 meses 122 46.9%

1 vez a los 3 meses 65 25%

1 vez al mes 31 11.9%

1 ves a la semana 24 9.2%

Nunca he visitado 1 0.4%

Total 260 100%

Figura 6. Frecuencia de visita a los cantones.

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


57

4. ¿Cuánto conoce usted sobre las rutas de la Prefectura del Guayas?

Tabla 18

Conocimiento sobre las rutas de la prefectura del Guayas


100% 27 10.4%

50% 221 85%

0% 12 4.6%

Total 260 100%

Figura 7. Conocimiento sobre las rutas de la prefectura del Guayas

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


58

5. ¿Conoce la ruta de la Aventura situada en la provincia del Guayas?

Tabla 19

Conocimiento sobre la ruta de la Aventura

Indicadores Frecuencia

Absoluta

Frecuencia

Relativa

Si 242 93.1%

No 18 6.9%

Total 260 100%

Figura 8. Conocimiento sobre la ruta de la Aventura

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


59

6. ¿Cuánto conoce sobre la gastronomía en la ruta de la Aventura de la Provincia del

Guayas?

Tabla 20

Conocimiento sobre la gastronomía de la ruta de la Aventura


Absoluta

Frecuencia

Relativa

100% 26 10%

50% 220 84.6%

0% 14 5.4%

Total 260 100%

Figura 9. Conocimiento sobre la gastronomía de la ruta

de la Aventura

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


60

7. ¿Cree usted que la oferta gastronómica es variada en la Ruta de la Aventura?

Tabla 21

Conocimiento de la oferta gastronómica


Si 241 92.7%

No 19 7.3%

Total 260 100%

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


Figura 10. Tipos de comida consumidas en la zona

61

8. Seleccione tipos de comida o platos que usted consume en esta zona (Opción múltiple):

Tabla 22

Tipos de comida consumidas en la zona


Absoluta Frecuencia Relativa

Carne de res 3 1.2%

Parrillada 173 66.5%

Fritada 71 27.3%

Pollo 13 5%

Platos a base de

Harina 1 0.4%

Figura 11. Tipos de comida consumidas en la zona

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


62

9. Cuando sale de paseo en la Ruta de la Aventura, ¿Cuánto tiempo permanece en esta

zona?

Tabla 23

Tiempo de permanencia en la ruta


Menos de 1 día 27 10.4%

Entre 1 día a 2 días 178 68.5%

Más de 2 días 55 21.1%

Total 260 100%

Figura 12. Tiempo de permanencia en la ruta

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


63

10. ¿Con cuantas personas suele realizar paseos en la Ruta de la Aventura?

Tabla 24

Cantidad de personas con las que suelen pasear


Solo(a) 14 5.4%

2-3 personas 140 53.8%

4-6 personas 69 26.5%

Más de 6 personas 37 14.2%

Total 260 100%

Figura 13. Cantidad de personas con las que suelen pasear

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


64

11. Cuando sale de paseo en la Ruta de la Aventura, ¿Cuál es su presupuesto diario

(desayuno, almuerzo y merienda) para comida por persona?

Tabla 25

Presupuesto diario por persona


5 a 10 dólares 144 55.4%

11 a 20 dólares 48 18.5%

Más de 21 dólares 68 26.1%

Total 260 100%

Figura 14. Presupuesto diario por persona

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


65

12. ¿A través de qué medios busca restaurante nuevo (Opción múltiple)?

Tabla 26

Formas de buscar un restaurante


Facebook 7 2.7%

Twitter 2 0.8%

Instagram 1 0.4%

Por recomendación de

nativos 15 5.8%

Por letreros o trípticos 6 2.3%

Referencia de amigos boca a

boca 232 89.2%

Figura 15. Formas de buscar un restaurante

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


66

13. ¿Qué criterios aplica al momento de escoger los lugares para comer cuando transita en

las rutas de la provincia de Guayas (Opción múltiple)?

Tabla 27

Criterios para escoger un restaurante


Publicidad en la carretera 7 2.7%

Letreros con la oferta

gastronómica 30 11.5%

Recomendación de amigos 237 91.2%

Publicidad en medios de

comunicación 2 0.8%

Aspecto del lugar. limpieza 3 1.2%

Cantidad de clientes en el

restaurante 1 0.4%

Guía Turística 1 0.4%

Figura 16. Criterios para escoger un restaurante

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


67

14. ¿Qué tipo de Publicidad ha observado acerca de las Rutas de la prefectura de Guayas

(Opción múltiple)?

Tabla 28

Tipos de publicidad cerca de la ruta


Televisión 1 0.4%%

Radio 3 1.2%

Vallas Publicitarias 31 11.9%

Letreros luminosos 224 86.2%

Redes Sociales 15 5.8%

No he visto ninguno 1 0.4%

Otros 1 0.4%

Figura 17. Tipos de publicidad cerca de la ruta

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


68

15. Escoja las razones por las que Usted vuelve a un restaurante en las rutas de la provincia

de Guayas Opción multiple).

Tabla 29

Razones para volver a un restaurante


Precio 54 20.8%

Calidad de la comida 150 57.7%

Cantidad de la comida 46 17.7%

Presentación del local 2 0.8%

Variedad de la comida 6 2.3%

Rapidez del servicio 2 0.8%

Figura 18. Razones para volver a un restaurante

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


69

16. ¿A través de qué medios desearía información sobre las ofertas gastronómicas en las

rutas de la provincia de Guayas (Opción múltiple)?

Tabla 30

Preferencia de medios para recibir información


Post en redes sociales 107 41.2%

Boletines dominicales 6 2.3%

Publicidad en revistas 41 15.8%

Información en segmentos 3 1.2%

Vallas de acercamiento 4 1.5%

Volantes en estaciones de

servicios 106 40.8%

Explicación oral de

personal 1 0.4%

Figura 19. Preferencia de medios para recibir información

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


70

17. ¿Qué colores cree que se relacionan mejor a la gastronomía criolla costeña (Opción

múltiple)?

Tabla 31

Colores relacionados con la gastronomía Costeña


Verde 156 60%

Azul 33 12.7 %

Rojo 4 1.5%

Naranja 94 36.2%

Amarillo 1 0.4%

Café 6 2.3%

Figura 20. Colores relacionados con la gastronomía Costeña

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


71

18. ¿Qué característica valoraría de mejor manera para seleccionar un restaurante en la

Ruta de la Aventura (Opción múltiple)?

Tabla 32

Características para seleccionar un restaurante


Buen servicio 92 35.4%

Ingredientes frescos 152 58.5 %

Empleados uniformados 9 3.5%

Cocina expuesta 2 0.8%

Poder escoger

ingredientes 4 1.5%

Menú variado 6 2.3%

Figura 21. Características para seleccionar un restaurante

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


72

19. ¿Considera importante que se destaque los productos propios de la zona para generar

imagen a nivel internacional?

Tabla 33

Importancia de los productos en proyección internacional


Si 257 98.8%

No 3 1.2%

Indiferente 0 0

Total 260 100%

Figura 22. Importancia de los productos en proyección internacional

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


73

20. ¿Si leyera en un restaurante las frases y símbolos como “PRIMERO ECUADOR”,

“CONSUME LO NUESTRO”, “TODO LO QUE NECESITAS ES ECUADOR”, etc.

¿Podría hacerle escoger ese restaurante entre los demás?

Tabla 34

Influencia de los mensajes para elegir un restaurante nacional


Si 256 98.5%

No 4 1.5%

Indiferente 0 0

Total 260 100%

Figura 23. Influencia de los mensajes para elegir un restaurante nacional

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


74

21. Según su respuesta a la pregunta anterior, responda ¿Por qué?

Tabla 35

El porqué de su influencia


Porque me da confianza 10 2.6%

Porque hay que apoyar

lo nuestro 246 94.6%

Porque me siento más

ecuatoriano 0 0%

Porque no creo en ese

tipo de mensajes 2 0.8%

Porque prefiero ir a un

restaurante que ya conozco 2 0.8%

Otro 0 0%

Total 260 100%

Figura 24. El porqué de su influencia

Fuente: Encuesta


Fuente: Encuesta


75

Análisis General de los datos obtenidos

En los datos obtenidos mediante las encuestas se logró identificar que los jóvenes de 18 a 25

años son los que más visitan la Ruta de la Aventura, la mayoría de personas encuestadas fueron

mujeres, el 90% de los encuestados tienen vehículo lo que les permite transportarse en esta ruta.

El cantón más visitado en la Ruta de la Aventura es Bucay, con frecuencia de una vez cada seis

meses, la mayor parte de los encuestados conocen al 50% las rutas establecidas por la prefectura

del Guayas incluyendo la ruta de la Aventura y su gastronomía, lo cual es beneficioso para la

implementación de la propuesta pues es necesario comunicar más acerca de la gastronomía de la

ruta para que ese nivel de conocimiento acerca de ella aumente. Los encuestados en su mayoría

concuerdan en que la oferta gastronómica de la ruta si es variada, siendo la parrillada el plato

más consumido por los turistas en esta ruta.

La mayoría de los turistas encuestados se quedan 1 a 2 días en la ruta, les gusta salir

acompañados con 2 o 3 personas y para comer cuentan con un presupuesto diario de 5 a 10

dólares por persona. Buscan restaurante nuevo y lugares para comer considerando la

recomendación de un amigo, lo que técnicamente es llamado “marketing de boca a boca”, esto

también hace factible la necesidad e importancia de comunicar digitalmente, ya que, si estos

negocios tuvieran presencia digital en la web, los turistas solo los buscarían digitalmente y no

necesitarían solicitar la recomendación de un amigo, al no saber cuál escoger.

El más alto porcentaje de personas encuestadas han observado que los negocios de la Ruta de

la Aventura utilizan letreros luminosos para comunicar sus productos, ellos consideran que para

regresar a un restaurante la comida debe ser de calidad y los ingredientes deben ser frescos. La

mayoría desea recibir información mediante redes sociales lo cual una vez más enfatiza la

imperiosa necesidad de que los propietarios de los negocios de la ruta de la Aventura se

76

capaciten en cuanto a redes sociales y geo localización porque es la demanda de sus clientes

potenciales.

Para la mayoría de los encuestados es importante que se destaquen los productos de la zona,

también consideran que los mensajes que incentivan a comer en un restaurante nacional, si

influyen en cuanto a su elección basándose en el contexto de que hay que apoyar lo nuestro.

A continuación, también se analiza en el siguiente cuadro de observación digital, que de los

59 emprendimientos gastronómicos de la Ruta de la Aventura, solo 5 habían sido mencionados

en Facebook a través de la cuenta de alguien que consumió el producto o servicio que ofrece ese

negocio, 1 tenía perfil y 3 tenían página de Facebook. En Instagram solo había 1 negocio que

había sido mencionado por la cuenta de alguien que consumió el producto o servicio. Y en

Twitter solo 2 mencionados de la misma manera, y en el resto de las redes no existían ninguno

de los negocios. Mientras que solamente 5 emprendimientos de la ruta contaban con geo

localización en Google Maps, el resto no aparecía en el mapa.

Con esto se comprueba en reiterada ocasión, que los propietarios de estos negocios necesitan

conocer la influencia de la comunicación digital, para que se preocupen por estar en la red y se

conecten con las nuevas tecnologías que benefician a los emprendimientos gastronómicos, al

publicitar sus productos y servicios ya que les genera reconocimiento.

77

NºNombres de los

emprendimientosFacebook Instagram Twitter YouTube Likedin

Google

MapsTripvisor Land Page

Si

(Menciones)

2 Picantería “La barca” No No No No No No No No

3 Cabaña “Anthony” No No No No No No No No

4 Cabaña “Zafnat Panea” No No No No No No No No

5 Restaurante “El dolarazo” No No No No No No No No

6 Chifa “Marlboro” No NoSi

(menciones)No No No No No

7 Restaurante “El bigote” No No No No No No No No

Si

(Perfil)

Si Si

(Menciones) (Menciones)

10 Panadería y pastelería “california” No No No No No No No No

11 Bar restaurante “El jefe” No No No No No No No No

12Panadería y pastelería “Tatis” pan

de ColombiaNo No No No No SI No No

Si

(Menciones)

14 Jehová jireh “El sabor de maure” No No No No No No No No

15 Juguería y sorbete “Divina fruta” No No No No No No No No

Si

(Página)

17 La esquina de alex No No No No No No No No

18 Comedor turístico No No No No No No No No

19 Batidos y algo mas Si No No No No No No No

20 Complejo turístico “Evamalia” No No No No No No No No

No No

No No No

16 Pastelería “Pastelandia” No No No No Si

13 Panaderia”Pastipan” No No No No

No No

9 Picantería “El che” Si (menciones) No No No No No

Si No No

8 Papas “El rey” No No No No No

1 Nova pizza No No No No

Tabla 36

Ficha de observación digital de los emprendimientos de la ruta de la aventura

78

NºNombres

de los Facebook Instagram Twitter YouTube Likedin

Google


21 Dolarazo No No No No No No No No

22 Fruti di mas No No No No No No No No

23Cevichera a la

mar No No No No No No No No

24

No contiene

nombre el

lugar

No No No No No No No No

25Restaurante

Lolita No No No No No No No No

26Picantería “El

mochito”No No No No No No No No

27Cascada del

recuerdo No No No No No No No No

28Asadero

“Rey del sur”No No No No No No No No

29Delicias

típicas No No No No No Si No No

30Dolarazo

"niño jesus " No No No No No No No No

Si

(Página)

32

Dolarazo

"niño jesus "

2

No No No No No No No No

33 Divino niño No No No No No No No No

34El frutal de

Lily No No No No No No No No

35 El buen sazón No No No No No No No No

No31 Dadu´s pizza No No No No No No

79

NºNombres de los

emprendimientosFacebook Instagram Twitter YouTube Likedin

Google


36 Cabaña de la abuela No No No No No No No No

37 Picantería niña” Adrianita” No No No No No No No No

38 picantería el sexy No No No No No No No No

39 El carboncito No No No No No Si No No

40 El amanecer No No No No No No No No

41 Cesar fied chcken No No No No No Si No No

42 kiosko sin nombre No No No No No No No No

43 Cabaña pasajeñita/ santa maria No No No No No No No No

44 El negrito chaparral No No No No No No No No

45 Cabaña "El trencito" No No No No No No No No

46 Cabaña martita No No No No No No No No

47 Cabaña rest.”Dos torres” No No No No No No No No

48 Restaurante “El bigote” No No No No No No No No

49 s/n se hornan pollos No No No No No No No No

50 Micos yogurth ice cream No No No No No No No No

51 Chifa “Amigo” No No No No No No No No

52Cafeteria dulce bucay “helados de

paila"Si No No No No Si No No

(Menciones)

53 restaurante de parque Pachacay No No No No No No No No

Si

(Página)

55 Cafetería s/n No No No No No

56 Comedor manabita No No No No No No No No

57 Comedor manabita No No No No No No No No

58 Balneario “El Congo” No No No No No No No No

59 Gallera “El tamarindo” Si (menciones) No No No No No No No

No No No54 Picantería el clásico No No No No

• SI (Con cuenta o perfil, alguien los menciona, aparecen en la red señalada)

• No (Sin cuenta, ni perfil, nadie los menciona, no aparecen la red señalada)

Tomado de CIESPAL, 2018-Elaborado por: Esperanza Vanessa Palacios Quiñonez

80

CAPÍTULO IV

PROPUESTA DE LA INVESTIGACIÓN

4.1 Título de la propuesta

“Implementación de un plan de capacitación estratégico dirigido a los propietarios de los

emprendimientos gastronómicos de la ruta de la Aventura”.

4.2 Descripción de la propuesta

La ruta de la aventura es una de las rutas de la prefectura del Guayas que posee cerca de 59

emprendimientos gastronómicos que necesitan ser conocidos por los turistas a nivel local e

internacional. Valorando la importancia de las redes sociales y la geo localización y el poderío

que tienen para comunicar digitalmente, se ha desarrollado un plan de capacitación estratégico de

gran utilidad que enseña a los propietarios de los negocios a cómo obtener presencia digital en

redes sociales, geo localización en Google Maps y generar contenidos que comuniquen sus

productos y servicios a los clientes.

La implementación de los módulos, consiste en situarse en un punto del cantón Bucay,

donde se citan a los propietarios de los emprendimientos y se les dicta el taller de capacitación

después que se registren en la lista de asistencia. Mientras el expositor principal que en este caso

es un docente, explica los temas a tratar utilizando materiales didácticos como: pizarra,

marcadores, laptop, proyector, y teléfonos celulares, dicho taller también es monitoreado

personalmente por dos o tres personas asistentes que se acercan a los emprendedores y revisan si

lo que están haciendo está bien o mal. Durante el taller se responden preguntas y se aclaran

dudas ordenadamente, con respecto a los temas tratados. Los talleres tienen una duración de 3

81

horas durante seis días, en los que se presentan ejercicios prácticos que duran entre 15 a 20

minutos, estos son de vital importancia ya que le dan validez a la teoría explicada.

4.3 Objetivos de la propuesta

Objetivo General

Implementar un plan de capacitación estratégico en los emprendimientos gastronómicos de la

ruta de la Aventura.

Objetivos específicos

• Comunicar la importancia de las redes sociales y la geo localización para el respectivo

crecimiento y reconocimiento de los negocios por los turistas de la ruta.

• Construir identidad de marca en redes sociales y Google Maps a los negocios que no

tiene presencia digital todavía.

• Utilizar marketing de contenidos.

4.4 Justificación de la propuesta

La propuesta del presente proyecto, es factible para los emprendimientos de la ruta de la

Aventura ya que le permitirá a cada emprendedor manejar su propia publicidad digital. La

identidad en redes sociales y la geo localización en Google maps permitirá que sus negocios sean

fácilmente localizados en la zona. La aplicación de todo lo aprendido en el área digital hará que

sus negocios sean conocidos por los turistas locales e internacionales.

4.5 Desarrollo de la propuesta

Módulo 1: Diseño de marca y Branding

1. Diseño de logotipo

a. Psicología de color

b. Semiótica y símbolos publicitarios

c. Clasificación de logotipo

82

2. Registro de la marca

3. Imagen visual corporativa

a. Misión, Visión y Filosofía

b. Papelería institucional

c. Manual de uso de marca

Módulo 2: Experiencia del servicio al cliente

1. Orientación al cliente

a) Normas para el personal

b) Conociendo al cliente

c) Tipos de cliente

d) Técnicas para reconocer al cliente

e) Capacidad de información

f) Conocimiento de la oferta gastronómica

g) Conocimiento de entorno turístico

1. Orientación al Servicio

a) Recepción de clientes

b) Capacidad de explicar los servicios y condiciones

c) Servicio a la mesa

d) Servicio de despedida

2. Orientación a los Resultados

a) Limpieza y Mantenimiento

b) Mantenimiento preventivo

c) Intervención en zonas públicas

83

d) Señalética

e) Gestión de la Experiencia

f) Gestión de Quejas y Sugerencias

g) Técnicas para tratar quejas del cliente

Módulo 3: Comunicación digital, geolocalización y redes sociales

1. Introducción a la comunicación digital

Que es la comunicación y la comunicación digital

Cómo funciona el internet y la conectividad

La importancia de estar en internet: Madurez digital.

Buscadores, landing pages y redes sociales

Geolocalización y su importancia: Como ser geolocalizados como negocios.

Taller práctico: internet y geolocalización

2. Redes sociales

a) Que es una red social digital y su importancia.

b) Diferencia entre una plataforma y una red social

c) Naturaleza y estrategia de las redes sociales

d) Facebook, Instagram, Twitter, LinkedIn

e) Plataformas utilizadas como redes sociales comunicación digital (YouTube y

WhatsApp)

f) Taller construcción de identidad en las redes sociales

3. Estrategias de publicidad en la red

a) Diferencia entre lo orgánico y lo pagado: como pautar en redes

b) (BUSCADORES) SEO vs. SEM

84

c) ROI& customer journey.

d) Métrica en RRSS

e) ESTRATEGIAS DIGITALES ORGÁNICAS: Canon vs. Fandom: los prosumidores,

los influencers, crear tu propio “kiss army”

f) Construcción de contenidos

g) Contenido interactivo: tips, consejos, tutoriales, trivias

h) Story telling. Contar historias

i) Taller de creación de contenidos

85

Ma Ju Ma Ju Ma Ju Ma Ju Ma

Cantón

Sede

Lu Ma Mi Lu Ma Mi Lu Ma Mi

Cantón

Sede

Bucay

Café del

Tren

El Triunfo

AuditorioMu

nicipa

William Torres

14:00 - 17:00

M1: Servicio al

cliente

Samuel

14:00 - 17:00

M1: Gestión de experiencia

de Servicios Gastronómicos

Carlos Alvarado

14:00 - 17:00

M2: Branding

William Torres/Monica

Fuentes

14:00 - 17:00

M3: Comunicación

digital

Byron Castro

14:00 - 17:00

M2: Branding

Mónica Fuentes

14:00 - 17:00

M3: Comunicación

digital

Troi Alvarado

14:00 - 17:00

M2: BrandingM1: Servicio al cliente

Carlos Alvarado

14:00 - 17:00

6 11 12 1354 18 19 20

M3: Comunicación

digital

Troi Alvarado/Byron

Castro

14:00 - 17:00

Playas

1229 13 5 715 17 22 24

ENERO FEBRERO

4.6 Cronograma

Tabla 37

Cronograma de la implementación del plan de capacitación

Fuente: (CIESPAL, 2018)


86

CONCLUSIONES

Finalizando la elaboración del siguiente proyecto de investigación para la implementación de

un plan de capacitación estratégico en la ruta de la aventura, en base a la investigación realizada

se ha concluido en que:

Bucay es el cantón más visitado por los turistas en la Ruta de la Aventura, pocos conocen

sobre las demás rutas de la prefectura del Guayas, un alto porcentaje de los encuestados conocen

la ruta de la aventura, pero desconocen sobre la oferta gastronómica de esta ruta en particular.

Visitan los cantones antes mencionados 1 vez cada seis meses y si conocen en gran manera la

oferta gastronómica de dichos cantones, a la que consideran como variada en la totalidad de los

casos.

El plato más consumido por los turistas internos y externos es la parrillada, suelen permanecer

1 o 2 día en la zona con la compañía de 2 o 3 personas, cada persona lleva de 5 a 10 dólares en

su bolsillo como presupuesto para comer diariamente. Cuando buscan un restaurante nuevo o

desean escoger un restaurante nuevo, lo hacen a través de referencia de amistades o también

conocido como publicidad boca a boca, y regresan al mismo restaurante si la comida que

brindan es una comida de calidad y si los ingredientes utilizados están frescos.

Los turistas han observado letreros luminosos cerca de la ruta pero prefieren recibir

información a través de redes sociales y la repartición de volantes en estaciones de servicio.

Consideran que el verde debe ser relacionado con la comida. Consideran que es importante que

se destaquen los productos propios de la zona internacionalmente y para comer comida nacional

en un restaurante nacional les influye los mensajes “Consume lo nuestro”, “Primero Ecuador”

porque hay que apoyar lo nuestro.

87

También se logró identificar mediante una observación digital que de los 59 emprendimientos

de la ruta de la aventura, la mayoría no cuenta con presencia digital en redes sociales, ni geo

localización en sitios como Google Maps.

88

RECOMENDACIONES

Comunicar acerca de las demás rutas de la prefectura de la Guayas a través de la

comunicación digital y la geo localización. A su vez, es necesario mantener la variedad de la

oferta gastronómica en la zona, ya que es de sumo agrado para los turistas.

Considerar los criterios de elección planteados por los turistas en cuanto a calidad de la

comida, porque esto atraerá a los clientes hacia el negocio e incluso hará que regresen en una

siguiente ocasión con alguien más, teniendo en cuenta que valoran la experiencia vivida y de

algún modo, posteriormente hacen publicidad boca a boca al recomendar el restaurante por su

calidad y buen trato.

Es necesario fabricar y utilizar mensajes que causen un efecto positivo en los turistas con

respecto al consumo de comida nacional, teniendo en cuenta que es necesario e importante que

se destaque a nivel internacional la gastronomía del Ecuador.

Finalmente, es de suma importancia crear comunicación digital en los 59 emprendimientos de

la ruta, a través de la implementación de un plan de comunicación estratégico que les enseñe

como tener presencia digital en redes sociales y geolocalización en Google Maps.

89

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93

ANEXOS

Anexo 1 Encuestas a los turistas internos y externos de Bucay.

95

Anexo 2 Implementación del plan de capacitación estratégico

96

Anexo 3 Diseño de encuesta

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