de la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en chile
TRANSCRIPT
![Page 1: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/1.jpg)
De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas
nutricionales en Chile
![Page 2: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/2.jpg)
Factores que han contribuido a modificadar la situación de salud y
nutrición
Cambios demográficos.
Cambios socioeconómicos.
Cambios en los patrones alimentarios.
Cambios en estilos de vida (actividad
física).
![Page 3: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/3.jpg)
3
Tendencias demográficasen Chile
17,6
41,1
0
20
40
60
60-65 70-75 80-85 90-95 2000-05
57
79
5373
50
60
70
80
Años
HombresMujeres
Tasa natalidad
Esperanza de vida al nacer
![Page 4: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/4.jpg)
4
Tasa de crecimiento por grupo de edad y sexo entre los censos de 1992 y 2002
-0,1 -0,1
1,7 1,5
2,8 2,7
-0,5
0,5
1,5
2,5
3,5
Menores 15 15 a 59 60 y más
HombresMujeres
![Page 5: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/5.jpg)
5
Cambios en la estructura de la población
39
56
5
28
61
11
22
64
12
0%
25%
50%
75%
100%
1970 2002 2020
< 15 15-59 >= 60
12,8 18.824,1
36
54
0
20
40
60
1970 1982 2000 2010 2020
Estructura por grupo de edad
Indice de vejez =
(< 15/ > 60) * 100
![Page 6: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/6.jpg)
6
POBLACION POR SEXO Y GRUPOS DE EDAD, CHILE, 1960, 2000 Y 2025.
1960 2000 2025
80 y +
75 a 79
70 a 74
65 a 69
60 a 64
55 a 59
50 a 54
45 a 49
40 a 44
35 a 39
30 a 34
25 a 29
20 a 24
15 a 19
10 a 14
5 a 9
0 a 4
0200400600800
HOMBRES (Miles)
0 200 400 600 800
MUJERES (Miles)
80 y +
75 a 79
70 a 74
65 a 69
60 a 64
55 a 59
50 a 54
45 a 49
40 a 44
35 a 39
30 a 34
25 a 29
20 a 24
15 a 19
10 a 14
5 a 9
0 a 4
0200400600800
HOMBRES (Miles)
0 200 400 600 800
MUJERES (Miles)
80 y +
75 a 79
70 a 74
65 a 69
60 a 64
55 a 59
50 a 54
45 a 49
40 a 44
35 a 39
30 a 34
25 a 29
20 a 24
15 a 19
10 a 14
5 a 9
0 a 4
0200400600800
HOMBRES (Miles)
0 200 400 600 800
MUJERES (Miles)
![Page 7: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/7.jpg)
Evolución de la pobreza y distribución del ingreso
1997-2000
12,9
25,7
8,8
23,8
7,6
19,9
5,8
17,4
5,6
16,1
5,7
14,9
0
20
40
1990 1992 1994 1996 1998 2000
Fuente: MIDEPLAN CASEN
4,74,74,74,4
54,955,65556,1
0
20
40
60
87 90 94 98%
in
gre
so
Quintil 1 Quintil 5
18,1
38,137,6
18,1
0
20
40
60
87 90 92 94 96 98
Indice 10/10 Indice 20/20
![Page 8: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/8.jpg)
Cambio porcentual en la capacidad de compra de un salario mínimo 1988-2002
128154
191 195210 222
303276
89
0
100
200
300
%
![Page 9: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/9.jpg)
Cambio porcentual en el consumo aparente de alimentos per cápita 1990 - 2000
10 19 22 22
162
-3333
72
-13 -2
-100
0
100
200
%
Fuente: Hojas de balance, FAO
1990 = 100
![Page 10: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/10.jpg)
Cambio en el consumo aparente de nutrientes per cápita entre 1990 - 2000 (%)
12 13
34
0
10
20
30
40
%
Proteinas Calorías Grasas
Fuente: Hojas de balance, FAO
![Page 11: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/11.jpg)
Nivel de actividad física por edad y % de adultos que no hacen ejercicio regularmente
0%
25%
50%
75%
100%
25-34 35-44 45-54 55-64
Edad años
Leve Mod Alto
Fuente: Jadue y cols, Rev Méd Chile 1999; 1004
9296 96
54
82
71
9293
0
20
40
60
80
100
25-34 35-44 45-54 55-64
Hombres Mujeres
º
![Page 12: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/12.jpg)
Porcentaje de adultos que no realizan actividad física al menos tres veces por
semana
7990 96 96 99
0
20
40
60
80
100
15 a 19 20 a 44 45 a 64 65 a 74 75 y másaños
Fuente: MINSAL 2001
![Page 13: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/13.jpg)
13
Tiempo que los escolares de 5º a 8º básico ven TV
15
2831
26
0
10
20
30
40
< 1 hora 1 a 2 horas 3 a 4 horas 5 y más
Fuente: Olivares S y cols, Rev Chil Nutr 2003
![Page 14: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/14.jpg)
14
SITUACION NUTRICIONAL DEL PREESCOLAR
1,5 0,8
7,1
17,6
8,0
0
5
10
15
20
Des CronT/E < 2 DE
P/E < 2DE
Riesgo P/E -1-2
Sobrepeso P/T 1 - 2
Obesidad P/T > 2 DE
Fuente: MINSAL, 2003
%
![Page 15: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/15.jpg)
15
Tendencia del estado nutricional en escolares de primero básico 1993-2002
![Page 16: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/16.jpg)
Prevalencia de sobrepeso y obesidad en escolares de primero básico 1993-2000
31,932,6
34,4 34,535,0
36,1 36,2
38,2
301993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
%
Fuente : JUNAEB
![Page 17: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/17.jpg)
Prevalencia de bajo peso y obesidad en embarazadas 1987-2002
87 89 91 93 95 97 99 1 3
10
15
20
25
30
35
Bajo peso Obesidad
%+ 159 %
Fuente: MINSAL
- 48%
![Page 18: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/18.jpg)
Prevalencia de obesidad (IMC > 30) en adultos, Valparaíso 1997
27,0
17,9
13,6
7,6
30,0
29,0
21,414,7
0
10
20
30
25-34 35-44 45-54 55-64
Hombres Mujeres
Fuente: Jadue y cols, 1999
![Page 19: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/19.jpg)
19
Prevalencia de sobrepeso y obesidad en 2.200 adultos de Santiago
41,8 48,9 55,850,5
11,2
15,2
20,7 26,3
0
20
40
60
80
20-39 40-49 50-59 60 y mas
Sobrep Obesidad
Fuente: Fagalde, Atalah, 2003
![Page 20: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/20.jpg)
20
Bajo Peso21%
Normal41%
Sobrepeso26%
Obesidad12%
Estado nutricional de senescentes pobres de la Región Metropolitana, según índice de masa
corporal
Fuente: Atalah y cols. Rev Med Chile 1998; 126: 489
![Page 21: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/21.jpg)
Prevalencia declarada de Hipertensión Arterial según grupo de edad
0 2%5%
24%
41%44%
0 a 14 15 a 19 20 a 44 45 a 64 65 a 74 75 y más
Grupo de edad
Po
rce
nta
je
Chile10,3 %
Fuente: MINSAL 2001
![Page 22: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/22.jpg)
22
Prevalencia medida de hipertensión arterial por estado nutricional en adultos de Santiago
Fuente: Fagalde y Atalah, 2003
14,6
30,7
51,2
0
20
40
60
%
Normal Sobrepeso Obeso
![Page 23: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/23.jpg)
Prevalencia de hipercolesterolemia según edad, Valparaíso 1997
47,851,347,4
30,9
65,3
57,3
36,226,5
0
25
50
75
25-34 35-44 45-54 55-64
Hombres Mujeres
Fuente: Jadue y cols, 1999
![Page 24: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/24.jpg)
Prevalencia declarada de diabetes mellitus según grupo de edad
0,1 0,21,2
7,8
12,814,1
0 a 14 15 a 19 20 a 44 45 a 64 65 a 74 75 y más
Grupo de edad
Por
cent
aje
Chile3,2 %
Fuente: MINSAL 2001
![Page 25: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/25.jpg)
25
Prevalencia de hiperglicemia según
estado nutricional en adultos de Santiago
Fuente: Fagalde y Atalah, 2003
0,72,2
4,0
4,7
7,2
0
3
6
9
12
Normal Sobrep Obeso
110-125 mg/dl > 125 mg/dl
![Page 26: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/26.jpg)
Prevalencia de ECNT según nivel socioeconomico, Valparaíso 1997
3,7
14,1
45,848,7
9,34,6
46,5
9,7
3,8
0
10
20
30
40
50
Diabetes HT Hipercolest
Alto Medio Bajo
Fuente: Jadue y cols, 1999
![Page 27: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/27.jpg)
27
Distribución según número de ECNT o factores de riesgo en adultos de Santiago
3,1
18,2
35,3
28,8
10,8
4,0
0
10
20
30
40
%
0 1 2 3 4 5 y más
Fuente: Fagalde y Atalah, 2003
![Page 28: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/28.jpg)
28
Prevalencia de factores de riesgo metabólicos en adultos obesos
17,0 22,4
35,539,7
48,1
68,0
0
25
50
75
Hiperur E Coron Diab/IG HT Dislip Hiperins
Fuente: Moreno y cols. Rev Méd Chile 2000: 193.
%
![Page 29: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/29.jpg)
29
1970 2000
Distribución porcentual de muertes, según grupos de causas, Chile 1970 - 2000
Otras39%
Cancer23%
CV28%
Ext10%
Otras63%
Cancer12%
CV15%
Ext10%
![Page 30: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/30.jpg)
30
Principales factores de riesgo de la carga de enfermedad en países desarrollados
(DALYs) (%)
12,2
10,9
9,2
7,6
7,4
3,9
3,3
0,7
0 2 4 6 8 10 12 14
Tabaco
HT
Alcohol
Colest
Sobrep
V y F
Sedent
Def Fe
Fuente: WHO, 2002
![Page 31: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/31.jpg)
31
¿Es saludable la alimentación de la población chilena?
![Page 32: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/32.jpg)
32
Adecuación del consumo de verduras y frutas según encuestas recordatorio 24 hrs
0
25
50
75
100
Presc Escol Adultos AM 97 AM 99 Esc 01 Adul 01
%
Verduras Frutas Recomendación
![Page 33: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/33.jpg)
33
CONSUMO DIARIO DE FRUTAS SEGÚN EDAD
45,7% 43,3%
53,0% 51,1% 50,1%
0
10
20
30
40
50
60
70
80
15 a 19 20 a 44 45 a 64 65 a 74 75 y más años
Fuente: MINSAL, 2001
![Page 34: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/34.jpg)
34
Adecuación del consumo a la pirámide alimentaria en
escolares y adultos
0
20
40
60
80
100
Cereales Verduras Frutas Lacteos Carnes
+
![Page 35: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/35.jpg)
35
IAS promedio segúnestado nutricional
Bajo peso Normal Sobrepeso Obeso0
25
50
75
IAS promedio segúnsexo y edad
Hombre Mujer Escolar Adulto0
25
50
75
Promedio del Indice de Alimentación
saludable en diferentes grupos
![Page 36: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/36.jpg)
36
24,2
73,1
2,6
29,2
69,4
1,5
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Escolares Adultos
Poco Saludable Nec Cambios Saludable
Distribución del IAS en escolares y adultos
![Page 37: De la desnutrición a la obesidad: evolución de los problemas nutricionales en Chile](https://reader030.vdocumento.com/reader030/viewer/2022033023/5665b4bc1a28abb57c939f07/html5/thumbnails/37.jpg)
37
Si planificas para un año.......... siembra trigo
Si planificas para 20 años.......... planta un árbol
Si planificas para toda .......... la vida, educa un
niño
Proverbio Chino Siglo III AC