DOSSIER

EL COMPOST DE CALIDAD RESPONDE PLENAMENTE A LA DINÁMICA DEL SUELO VIVO

compostajey su uso en agricultura ecológicaJuana Labrador.Dra. de Biología. Escuela de Ingenierías Agrarias. Universidad de Extremadura.

El compostaje es más que una técnica que acelera latransformación de los materiales orgánicos. Realizadocon esmero y con conocimiento, y dándole el tiemponecesario para que las distintas etapas completensus objetivos, podemos obtener un producto, deenorme calidad, imprescindible para optimizar elmanejo ecológico de los agrosistemas y la fertilidadde nuestros suelos de cultivo.

E

I compostaje es una transformación bioquímica de la materia or-gánica llevada a cabo por acción de los microorganismos yen con-diciones controladas. El producto del mismo, el compost, es usa-do comúnmente como un fertilizante orgánico y organo-mineral en

los sistemas de producción ecológica. Además de cumplir su funcióncomo fertilizante, puede tener diversas aplicaciones de interés: comomulching, como sustrato con o sin finalidad supresora, o para la pos-terior obtención de extractos con probable actividad fungicida como elté de compost.

Es por todos sabido que el uso de compost de calidad mantieneuna elevada fertilidad y productividad de los suelos agrícolas, lo que po-sibilita un uso más sostenible del suelo. Sin embargo, no es sencillounificar los criterios que determinan cuáles son los indicadores que de-finen claramente la estabilidad y madurez del compost.

La reglamentación para el uso del compost en agricultura ecológi-ca está recogida en el Reglamento CE 2092/91 y en el Reglamento(CE) n° 834/2007 de 28 de junio de 2007 sobre producción y etique-tado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento2092/91.

Como bien dice Mariano Bueno, «el arte de compostar la materia or-gánica es una de las cualidades que nos diferencian a los hortelanos ya los agricultores ecológicos o biodinámicos».

F izando y 2. 4:u2, ..io sobre laf ilidad

El uso más frecuente del compost es el relacionado con la fertiliza-ción orgánica. Esta práctica hace referencia a un conjunto de técnicasy manejos específicos, que abarcarían entre otros, el aporte de pro-ductos orgánicos comerciales, o de aquéllos provenientes de la propia

Definir el intervalo de madurez para cada compost, según tipos de suelos, necesidades decultivo e incluso destino del compost sería más que deseable, pero poco factible por la

complicación que puede suponer la suma de los factores que intervienen en este concepto.

finca, así como el uso de cultivos con fines fertilizantes o la práctica dedeterminadas técnicas y manejos agroganaderos (cuadro 1). Esta prác-tica tiene la finalidad de aportar materia orgánica, nutrientes minera-les, sustancias fitoactivas y microorganismos que aumentarán la bio-masa microbiana del suelo y su actividad.

En general, teniendo en cuenta las propiedades de la materia orgá-nica, la finalidad más directa de la fertilización es aumentar su conte-nido en el suelo, en todas sus formas —disuelta, particulada, como sus-tancias húmicas— para actuar sobre la fertilidad (cuadro II).

Es importante recordar que de la fertilidad van a depender la con-servación óptima de aquellas propiedades del suelo que permitenmantener un nivel de producción estable y de calidad, conservando unestado de alta resistencia frente a los procesos que implican su de-

34/Vida Rural/15 de julio 2008

Aporte de abonos orgánicosde calidad, minerales yoligoeiementos

4E

Diseño de alternativas decultivo con fines fertilizantes

Recuperación siempre quesea posible de la ganadería

Optimlzación de la dinámicade los ciclos blogeoquímlcosde nutrlentes

Potenciación de organismossimbiontes y no simbiontescon fines fertilizantes

-Limitación de la pérdida desuelos mediante prácticas deconservación

Limitación de las posiblespérdidas de materia orgánica

Cuadro II.

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SINERGIA NITRÓGENO - AZUFRE

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gradación, y todo ello dentro de una amplia gama de condiciones loca-les agroambientales, socioeconómicas y culturales.

En el marco agroecológico en el que desarrollamos la gestión denuestros sistemas productivos, el diseño de la fertilidad incluiría ac-tuaciones que van más allá de la fertilización, con la finalidad de ges-tionar adecuadamente: los balances de nutrientes para evitar posiblescarencias; el balance de agua para evitar su déficit; el de sales para evi-tar su acumulación; la conservación de la biodiversidad edáfica parapotenciar su actividad y la dinámica de la materia orgánica para opti-

Cuadro I.Recomendaciones para la gestión de la fertilización enagrosistemas con manejo ecológico.

Aplicación directa de estiércoles, compost, con preferencia de fincasecológicas locales; uso de algas, bioactivadores, subproductos deindustrias transformadoras, vermicompost; de enmiendas mineralesnaturales con transformación física.

Siembra de abonos verdes, de cultivos asociados y de rotaciones; usode cultivos de cobertura, de mulching y de barbecho semillado.

Aporte directo de estiércol en campo, producción de estiércol enestabulación, ampliación de las rotaciones con praderas.

Activación de la biodiversidad edáfica y de las interrelacionesrizosféricas mediante un diseno de rotaciones y asociaciones decultivos; contenido adecuado de materia orgánica, una buena y estableagregación y una óptima dinámica del agua

Fijación biológica del nitrógeno por simbiontes -rizobium, frankia-, porno simbiontes -anabaena- y absorción de fósforo por micorrizas;manteniendo un suelo bien estructurado, óptimos niveles de materiaorgánica, uso de leguminosas y prácticas de conservación de suelos.

Control de la erosión mediante cubiertas vegetales vivas o mulching,óptimos niveles de materia orgánica que favorece la agregación, uso deinfraestructuras vegetales -árboles y arbustos- con fines protectores,*mínimo laboreo.

Disminución de los procesos directos que favorecen la mineralización yla pérdida de suelo; control de la calidad de la materia orgánicaaportada y uso de técnicas que la favorecen como el compostaje.

Materia orgánica y fertilidad de los suelos de cultivo.

Parámetros físicos

•Temperatura: mantiene el suelo más caliente en invierno y más fresco en verano. Las variaciones detemperatura son menores.

•Estructura y porosidad: participa en la agregación de las partículas minerales junto con las raíces.Mejora y mantiene la estabilidad de la estructura aumentando la cohesión. Reduce la erosión y elencostramiento. Mejora la porosidad.

•Dinámica del agua: aumenta la permeabilidad y la capacidad del suelo para retener el agua. Facilita lapermeabilidad al optimizar la porosidad. Reduce las pérdidas por evaporación.

Parámetros químicos

•11-1: tiene poder tampón amortiguador, regulando el pH, impidiendo variaciones que serían perjudicialespara la nutrición vegetal y la vida de los organismos del suelo.Capacidad de cambio: aumenta la reserva de nutrientes minerales y la capacidad para intercambiarloscon el medio líquido según las necesidades de las plantas, disminuyendo las pérdidas por lixiviación.

• Nuthentes: provee de nutrientes en forma orgánica. Favorece la solubilidad de los elementos minerales.Origina compuestos más estables y mediante la quelación y complejación da lugar a uniones conmicroelementos que impiden su pérdida y facilitan su asimilación por el vegetal. Mantiene las reservasorgánicas de nitrógeno en el suelo.Detoxificación tiene una gran capacidad para absorber y retener pesticidas.

Parámetros biológicos

•Sobre la rizosfera: equilibra la porosidad del suelo, por lo que favorece el intercambio de gases en lazona radicular; regula el estado oxido-reductor del medio. Favorece la simbiosis de micorrizas y hzobium.

•Sobre los organismos: Aumenta la biodiversidad al aumentar el número de hábitat, la cantidad denutrientes y de energía y el número de presas. Regula la actividad de los organismos, favoreciendo labiotransformación de las sustancias orgánicas y la formación de sustancias húmicas.

•Sobre la planta: favorece la germinación de las semillas. Activa la formación de raíces en las plantas ysu mejor desarrollo al conseguir suelos más grumosos. Mejora la resistencia de la planta frente aenfermedades y plagas y equilibra y mejora su estado nutritivo. Contrarresta el efecto de tóxinas ybiocidas.

En el marco agroecológico en el que 55desarrollamos la gestión de nuestros sistemasproductivos, el diseño de la fertilidad incluiríaactuaciones que van más allá de la fertilización,con la finalidad de gestionar adecuadamente:los balances de nutrientes, el balance de agua,el de sales, la conservación de la biodiversidadedáfica y la dinámica de la materia orgánica

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DOSSIER

mizar no sólo los balances anteriores sino además aquellos paráme-tros ligados a la conservación del suelo de cultivo.

Del compostaie al c r ,nost

El compostaje ha sido empleado por los agricultores desde hace si-glos como un medio para reutilizar los residuos orgánicos procedentesde la actividad agrícola, ganadera y doméstica, consiguiendo un aporteorgánico complementario al estiércol, a un coste aceptable, de buenacalidad y fácilmente accesible.

El compostaje es un proceso bioxidativo y controlado, en el que in-tervienen una gran diversidad de microorganismos; éste requiere unahumedad adecuada, sustratos orgánicos heterogéneos en su compo-sición y homogéneos en cuanto a su tamaño y básicamente en estadosólido. Pasa por una fase termófila —en la que aumenta la temperaturay la biodegradación de compuestos orgánicos más complejos como las

Cada sistema de compostaje tiene ventajas comparativas si tenemos en cuentala calidad que deseamos para el compost, el tiempo del proceso, el tipo de material,el emplazamiento o el coste y la infraestructura necesaria.

ligninas—, dando al final como producto de los diferentes procesos detransformación: dióxido de carbono, agua, minerales y materia orgáni-ca estabilizada e higienizada —libre de patógenos y de semillas de ad-

venticias—, rica en poblaciones microbianas útiles, ensustancias húmicas y en bioactivadores de la fisiolo-gía vegetal.

El compost —en castellano, mantillo— proviene dellatín compositum, es decir, reunión de diferentes ma-teriales y es el producto resultante del compostaje.

Con el compostaje, se persigue:• Optimizar el contenido y la dinámica de la materia or-gánica en el suelo al aumentar la similitud entre la ma-teria orgánica del compost y las distintas formas de lamateria orgánica en el suelo.• Eliminar los posibles productos tóxicos que puedanpermanecer en los subproductos por la descomposi-ción incompleta del substrato o por su procedencia.• Atenuar los efectos desfavorables y/o las pérdidasde nutrientes resultado de la transformación de losrestos orgánicos sobre el propio suelo.• Facilitar la homogeneidad en la composición del pro-ducto y su trazabilidad.• Higienizar de patógenos y de semillas de malas hier-bas el compost.• Mejorar las condiciones de transporte y aplicación,

así como minimizar costes.Continua en pág. 381>

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En relación con EL SUSTRAM

Todos, algunos con agentesestructurantes

Relativamente sencilla

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Variable. Elevada en el caso deutilización de agentes estructurantes

Con elevada humedad; o que puedenoriginar posibles problemas sanitahos

Relativamente sofisticada

De elevadas a muy elevadas

Elevado

Tecnología

Inversiones

Costes de explotación

Elementos comparación

Superficie

Clima

Sistemas abiertos

Grande

Temperaturas no extremas. El sombreoayuda a mitigar los cambios.

Sistemas cerrados

Reducida

No es limitante

Bajo a medio

Variable, según la instalación: manode obra no especializada + 1 técnico

Consumo energético

Mano de obra

Duración Fermentación: semanasMaduración: meses

Tamaño Limitado:-70 tms/día-73 tms/día

Todos: pequeñas producciones:<12 tms/día

>300 tms/día

Medio a elevado

Obrero especializado + técnico

Fermentación: 3 a 15 díasMaduración: meses

Olores Problemas si: no hay suficiente aireacióno si los volteos se alargan en el tiempo

Fuente: Adaptado de Negro y col., (2000).

Se puede controlar segúnel sistema de aireación

DOSSIER

Cuadro III.Factores que influyen sobre la evolución del proceso de compostaje.

•Naturaleza del sustrato. Según sea agrícola, ganadero, forestal, urbano, industrial, etc. La importancia desu origen está en relación directa con las características físicas y químicas. Es importante conoceraquéllos permitidos por la Reglamentación actual R. CEE 2092/91 y R. (CE) n° 834/2007

• Tamaño de las partículas. El tamaño ideal es de 1 a 5 cm. A menor tamaño, mayor facilidad para elataque microbiano y mayor velocidad de transformación. Los residuos líquidos o semilíquidos debenmezclarse con matehales que les aporten mayor porosidad. Lo ideal es el uso de matehaleshomogéneos en su tamaño y heterogéneos en su composición.

•Composición de los materiales. Además del carbono y el nitrógeno, otros macronutrientes como elfósforo y la mayoría de los micronuthentes son esenciales para la síntesis de enzimas y el metabolismomicrobiano.Tan importante como su cantidad es su equilibrada proporción. Se aconseja la incorporaciónde un porcentaje de suelo de cultivo al compost para aumentar la capacidad de cambio final delcompost.

•Uso de inoculantes microbianos. Facilita la biodegradación de los subproductos de la mezcla y permiteel enriquecimiento en poblaciones favorables en el compost.

zr.En relación con EL PROCESO

En relación con EL SISTEMA

Sistemas abiertos. Los montones de compost o pilas pueden realizarse con aireación natural sin volteos,pilas de compost con volteos periódicos o bien pilas de compost con ventilación forzada -aire porsucción, aire soplado en conjunción con control de temperatura y ventilación alternante- y control de latemperatura.•Sistemas cerrados. Los aparatos especiales para fermentar, denominados birreactores, pueden serverticales -continuos, discontinuos- o bien horizontales -estáticos o dinámicos-. Éstos, se consideranverdaderos compostadores, ya que requieren un compostaje postehor en bioreactores verticales o enpilas.

Fuente: Adaptado de Costa, (1991). Labrador, (2001).

Exponemos los parámetros que influyen en la viabilidad del proce-so de compostaje de forma resumida el cuadro III.

En cuanto a los sistemas de compostaje, cada uno de ellos tieneventajas comparativas si tenemos en cuenta la calidad que deseamospara el compost, el tiempo del proceso, el tipo de material, el emplaza-miento o el coste y la infraestructura necesaria (cuadro IV).

Estabilidu madth del compost

Definir el intervalo de madurez para cada compost, según tipos desuelos, necesidades de cultivo e incluso destino del compost —com-post supresores, compost para sustratos de invernadero, compostpara té de compost— sería más que deseable, pero poco factible por lacomplicación que puede suponer la suma de los factores que intervie-nen en este concepto.

La bibliografía es muy amplia en el estudio de parámetros que daninformación sobre la estabilidad y la madurez de los compost. Éstospodrían dividirse en dos grupos:

• Aquéllos con propiedades determinadas por parámetros quími-cos que incluyen: aspecto y olor, evolución de la temperatura, evolucióndel pH, relación lignina/celulosa, relación de materia orgánica no hu-mificada/humificada, evolución de la materia orgánica soluble, evolu-ción del potencial rédox, contenido de celulosa, aumento de la capaci-dad de intercambio catiónico, relación carbono orgánico/nitrógeno or-gánico, balances entre las formas nitrogenadas, efectos sobre la ger-minación y el crecimiento vegetal, etc.

• Los que medirían la presencia y la actividad microbiana. La inclu-sión de parámetros vinculados con la actividad microbiana está basa-da en la hipótesis inicial de que la madurez puede ser estimada a tra-vés de la estabilidad biológica del producto. Dado que este proceso esuna transformación bioquímica de materia orgánica llevada a cabo poracción de microorganismos, que se produce en fase acuosa con la par-ticipación de enzimas, los cambios que ocurren en la materia orgánicasoluble y las actividades de determinadas enzimas, y en gases como elCO2 y el 02 , pueden ser útiles para estudiar la estabilidad/madurez delproducto final (Mondini eta!. (2004) (cuadro V).

El compost de calidad responde plenamente a los requerimientos del suelo de cultivo.

Cuadro IV.Comparativa entre los sistemas de compostaje.

38/Vida Rural/15 de julio 2008

•

•Cromatografía circular. Se aíslan las sustancias húmicas extraídas de un compost y se colocan sobrepapel pretratado con nitrato de plata. Cuando el compost está maduro, la mancha circular que apareceen el papel es más oscura en el centro; si dicho producto no es estable, es más claro en el centro.

•método colorimétrico. Las extracciones alcalinas de los compost dan un color marrón más o menososcuro en función de la madurez del compost siendo, en líneas generales, más oscuro cuanto másmaduro. Un aumento de densidad óptica revela madurez.

•Método TensigráfiCo o de Cristalización Sensible. El test da como resultado imagenes cristalinascirculares, cada una específica del sustrato biológico testato, suministrando un indice global de calidad -indice tesigráfico-.

•Test de te biológico. Son test de germinación, para comprobar los posibles efectos fitotóxicos demateriales poco estables y consisten en determinar frente a un blanco el poder germinativo de uncompost. Si el índice de germinación frente al blanco es mayor del 50% se considera maduro.

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Aceptando unas normas de uso enagricultura ecológica

Aunque el compostaje es una práctica extendida en los sistemasde producción ecológica, son muchos los agricultores que requierendel uso de compost comerciales. En este sentido el Reglamento vi-gente hasta el 1de enero de 2009, Reglamento (CEE) n°2092/91, nosindica que «cuando los fines específicos para aumentar, mantener o co-rregir la fertilidad del suelo no se puedan satisfacer mediante el ma-nejo recomendado se podrá recurrir a los productos comerciales in-cluidos para este fin en el anexo I y II del mismo» (cuadro VI).

El Reglamento (CE) n° 834/2007 del Consejo de 28 de junio de2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos quederogará al 2092/91 indica que «la Comisión, de acuerdo con el pro-cedimiento a que se refiere el artículo 37, apartado 2, autorizará parasu utilización en la producción ecológica y los incluirá en una lista res-tringida, los productos y sustancias que pueden utilizarse en la agri-cultura ecológica».

Los productos y sustancias incluidos en la lista restringida única-

Cuadro V.Algunos métodos para evaluar la madurez del compost.Parámetros (Índices de madurez).

Métodos DE OBSERVACIÓN 1911101WIP

•Olor. Los olores anómalos iniciales, desaparecen con la madurez del producto, siendo el de un compostmaduro semejante al de un suelo de un bosque.

•Temperatura estable. Se considera un compost maduro, cuando después de las distintas fases deaumento y disminución de temperatura, ésta se estabiliza con la ambiental, sin variar con el volteo.

•Color. El compost se oscurece con la madurez llegando a un color marrón oscuro o negro, dependiendode los materiales de partida.

•Peso específico. Se incrementa su valor con el proceso de compostaje.

Métodos DE PARÁMETROS DE 1A BIOMASA lar

•Resoirómetricos. Consiste en calcular el oxígeno absorbido en la respiración o el CO2 desprendido, delproducto sin mezclar o de la mezcla con el suelo. Nos indica la mineralización de la materia orgánica ysu evolución durante el ensayo.

•Parámetros bioquímicos de la biomasa del COMPOSt. Se miden las variaciones que experimentan ciertosparámetros bioquímicos, como son la concentración de ATP o la actividad de enzimas hidrolíticos.

•Identificación de gruDos fisiológicos de microorganismos. Cada etapa del compostaje está caracterizadapor poblaciones de organismos específicas.

COZ

Métodos DE ANÁLISIS QUÍMICOS imeine.41

•Determinación del Ph. Desciende ligeramente al principio, para subir posteriormente cuando lo hace latemperatura, descendiendo con la madurez hasta estabilizarse entre 7 y 8.

•Relación C/N. Se trabaja con esta relación a lo largo del proceso de compostaje, considerándose uncompost como maduro cuando la relación es menor de 200 lo más cercano a 15.

•Relación AH/AF: Se emplea como índice de madurez la relación Carbono de ácidos fúlvicos/ Carbonode ácidos húmicos, que debe disminuir a lo largo del proceso, al disminuir el numerador.

•Determinación de NH4ty SH2: No es conveniente encontrar al final del proceso de compostajecantidades apreciables de éstos dos productos, no debe sobrepasar en amonio un compost maduro lacantidad de 0,04%.

•Determinación de la capacidad de cambio catiónica. La capacidad de cambio aumenta al progresar losprocesos de compostaje y maduración, y está relacionada con la fracción C/N.

•Variación de las fracciones de Carbono más biodegradables y de materia orgánica disuelta y particulada.•Determinación de la temperatura máxima de autocalentamiento. El valor máximo de temperaturaalcanzado en función de la actividad biológica va a depender del estado de degradación del compost

Métodos OTROS ANÁLISIS

Fuente. Adaptado de Porta y cols., (1991) Labrador, (2001)

Apartado A del Anexo II es el que se ocupade los fertilizantes y acondiciona-dores desuelos y elide los activadores del compost.

Anexo 1, apartado 2, de los activadores delcompost y de los inoculantes biológicos

Productos que proceden de excrementosanimales y de materia vegetal -cama-,siempre que se indique la especie animal yproceda de ganaderías extensivas en elsentido del apartado 4 del art. 6 delReglamento (CEE) n° 2328/91 del Consejo,y sus modificaciones.

Debe indicarse la especie animal quedandoexpresamente prohibido el procedente deganaderías intensivas.

La turba tiene un uso limitado a horticultura yel mantillo debe ser de madera no tratada;el mantillo de setas debe tener unacomposición precisa - anexo II-; para lossubproductos de origen animal limitemáximo de cromo.

Obtenidos por tratamientos físicos como ladeshidratación, la congelación y la trituración; porextracción en agua o en soluciones acuosasácidas y/o básicas o por fermentación.

Cuadro VII.Características que debe cumplir un compost para su aplicación enagricultura convencional.

Producto higienizado yestabilizado, obtenido pordescomposición biológicaaeróbica (incluyendo fasetermofflica), de materialesorgánicos biodegradablesdel Anexo IV, bajocondiciones controladas

-Materia orgánica total: 35%-Humedad máxima: 40%- C/N <20Las piedras y gravas eventualmentepresentes de diámetro > 5 mm, nosuperarán el 5%. Las impurezas(metales,vidrios y plásticos)eventualmente presentes de diámetro> 2 mm, no superarán el 3%. El 90%de las partículas pasarán por la mallade 25 mm

EnmiendaorgánicaCompost

Producto higienizado yestabilizado, obtenido por -descomposición biológicaaeróbica (incluyendo fase '-termofilica), exclusivamen-tede hojas, hierba cortada yrestos vegetales o depoda, bajo condicionescontroladas

Materia orgánica total: 40%- Humedad máxima: 40%- C/N < 15-No podrá contener impurezas niinertes de ningún tipo tales comopiedras, gravas, metales, vidrios oplásticos

Materia orgánica total- C orgánico- N total (*)- N orgánico (")- N amoniacal el)- 12205 total (*)- K20 total (*)- Acidos húmicos- Granulometría

EnmiendaorgánicaCompostvegetal

- pH- CE-Relación C/N-Humedad mínima y máxima-Tratamiento o proceso deelaboración

EnmiendaorgánicaCompost deestiércol

Producto higienizado yestabilizado, obtenido pordescomposición biológicaaeróbica (incluyendo fasetermofílica), exclusivamentede estiércol, bajocondiciones controladas

Materia orgánica total: 35%- Humedad máxima: 40%- C/N < 20No podrá contener impure-zas niinertes de ningún tipo, tales como:piedras, gravas, metales, vidrios oplásticos

DOSSIER

Cuadro VI.Aspectos destacables en la normativa ecológica sobre uso de fertilizantesorgánicos (incluido el compost).

Las materias primas deben estar Incluidas en elAnexo I y II del Reglamento 2092/91 y cumplir susespecificaciones. Necesidad reconocida por laautoridad de control

Uso de activadores del compost a base deorganismos vivos no modificados genética-mente ode componentes minerales y vegetales; y depreparados biodinámicas. Uso de lnoculantesbiológicos a base de microorganismos no OGM confines blofertilizantes

Pueden utilizarse estiércoles sólidos en mezclao no con restos vegetales, turbas y/o mineralesnaturales, compostados o someti-dos a otrostratamientos -deshidratación-. Se incluye elvermlcompostaje y el guano

Los estidreoles liquides y semiliquides de animalespodrán ser utilizados tras una fermentacióncontrolada o dilución adecuada 111~111,Mezcla de materias vegetales compostadas,fermentadas; turba y mantillo de corteza; mantilloprocedente de cultivo de setas; residuosdomésticos con recogida selectiva compostados ocon fermentación anaerobia; subproductos de origenvegetales y/o animal procedentes de agrolndustriasy mataderos.

Los principios de la producción

55ecológica para el manejo de la fertilidad del sueloabarcan conceptos que completan y van más alláde la nutrición vegetal basada en el intercambio denutrientes. El mantenimiento de un suelo con unaelevada biodiversidad, rico en materia orgánica ybien estructurado, es una necesidad de nuestrossistemas agrícolas. En este sentido, el compostresponde plenamente a estos requerimientos

Cuadro VIII.Otros requerimientos para el compost comercial.

Límite máximo de

Salmonelia: Ausente en 25 g de producto elaboradomicroorganismos

Escherichla col!:< 1000 número más probable por gramode producto elaborado

Límite máximo de metales

Cadmio 0,7 mg/kg

Zinc 200 mg/kgpesados (clase A)

Cobre 70 mg/kg

Mercurio 0,4 mg/kgNiquel 25 mg/kg

Cromo (total) 70 mg/kgPlomo 45 mg/kg

Cromo (VI) O mg/kg

Fuente: Real Decreto MAPA 824/2005, de 8 de julio, sobre productos fertilizantes

Algas de procedencia marina -algas solas o enmezcla con otras plantas marinas- y de agua dulce,así como derivados de la transformación industrialde las algas.

- pH- CE- Relación C/N- Humedad mínima y

máxima- Materias primas utilizada- Tratamiento o proceso de

elaboración

mente podrán utilizarse en la medida en que el uso correspondienteesté autorizado en la agricultura general del Estado miembro de quese trate, de acuerdo con las disposiciones comunitarias pertinenteso con las disposiciones nacionales conformes con la legislación co-

munitaria.Sólo se podrán utilizar aquellos

productos comerciales que cum-plan los criterios recogidos en elReal Decreto MAPA 824/2005 so-bre productos fertilizantes y su pos-terior modificación Orden MAPA/863/2008, de 25 de marzo, por laque se modifican los anexos I, II, III,y VI del Real Decreto 824/2005, de8 de julio, sobre productos fertili-zantes (cuadros VII y VIII).

Recordemos que los principiosde la producción ecológica para elmanejo de la fertilidad del suelo,abarcan conceptos que completany van más allá de la nutrición vege-tal basada en el intercambio de nu-trientes. El mantenimiento de unsuelo con una elevada biodiversi-dad, rico en materia orgánica ybien estructurado es una necesi-dad de nuestros sistemas agríco-las. En este sentido, el compostresponde plenamente a estos re-querimientos. W

Materia orgánica total:- C orgánico- N total (*)- N orgánico (*)- N amoniacal (*)- P205 total (*)- K20 total (*)- Acidos húmicos- Granulometría

- pH

Materia orgánica total- CE - C orgánico- Relación C/N - N total (*)- Humedad mínima y - N orgánico (*)

máxima - N amoniacal (*)- Tratamiento o proceso - P205 total (*)de elaboración - K2O total (*)

- Acidos húmicos- Granulometn'a

Fuente: Adaptado de Negro y col., (2000). Fuente: ORDEN APA/863/2008, de 25 de marzo, por la que se modifican los anexos 1, II, III, y VI del Real Decreto824/2005, de 8 de julio, sobre productos fertilizantes. (*) se debe indicar si supera el 1%. (**) La mayoría de los subproductos del anexo IV no está permitidosu empleo para compost en agricultura ecológica.

Denominación

Informaciones sobre la

Contenido mínimo en nutrientes

Otras informaciones sobre

Contenido en nutrientes quedel tipo de

forma de obtención y los

(porcentaje en masa) Información

la denominación del tipo o

debe declararse y garantizarse.compost

componentes esenciales sobre la evaluación de los

del etiquetado

Formas y solubilidad denutrientes. Otros requisitos nutrientes. Otros criterios

Bibliografía

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40/Vida Rural/15 de julio 2008