Procedimiento del queso

La leche ordeada de la vaca, se coloca en una olla llamada Marmita la cual tiene unas paredes muy gruesas que van a tener agua caliente, que va a calentar la leche a unos 65Cpara pasteurizarla (quitarle algunas de sus bacterias) las bacterias lo que hacen es que cuando se desciende de 35-32C se convierte en una gelatina blanca. A esa gelatina le vamos a pasarle un chuchillo para ver si ya est cortada, con una cuchara cuadrada llamada lira vamos a pasarla para que se haga en cubos. Al moverla se va a romper esos cogulos, hasta tener granos (protenas unidas) en las cuales van a estar flotando en el suero. Este suero, lo vamos a poner en unos embaces plsticos y se les agrega sal, hierba y la bacteriaSTI-14(hecha en laboratorios en Europa). Que nos dan un queso especial. Al final se agarran los granos y se colocan en los moldes, que se presionan y luego de 16 horas, se va a tener el queso como tal. Se colocan en unos moldes para finalizar con su respectivo procedimiento y forma.

SECTOR PRIMARIOExtraccin de materia primaQueso:En este sector es en el cual se ordean las vacas, para la extraccin de la materia prima, la leche.Fresas:Se siembran las fresas y para que posteriormente puedan ser recogidas

SECTOR SECUNDARIOIndustria alimenticiaQueso:Se da el procedimiento de utilizar la leche para convertirla en diversos quesos, entre ellos: Palmito, Mozzarella, Parmesano.Fresas:Se extrae la fresa y se prepara para ser llevada a los diversos comercios.

SECTOR TERCIARIOComercializacin del queso y la fresaSector en el cual todo el procedimiento que se lleva a cabo en el segundo sector econmico (industria), sirve finalmente para comercializar ese queso y esas fresas en la tiendas, pulperas o centros comerciales.

Bibliografa:

Ana Daz, 5 de agosto del 2013. Gua bsica de quesos. Obtenida el jueves 14 de mayo del 2015 de https://www.sabrosia.com/2013/08/guia-basica-de-quesos/

Eroski, (n.d). Fresa. Consultada el viernes 15 de mayo del 2015 de http://frutas.consumer.es/fresa/

reas Protegidas y Parques Nacionales de Costa Rica, junio 30, 2013. Consultado el viernes 15 de mayo del 2015 de http://areasyparques.com/areasprotegidas/parque-nacional-volcan-poas/