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Curriculum Vitae Miguel Ángel Martínez-Téllez

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NOMBRE MIGUEL ANGEL MARTINEZ TELLEZ FECHA DE NAC. 8 DE JUNIO DE 1960 LUGAR DE NACIMIENTO CHIHUAHUA, CHIH. ESTADO CIVIL CASADO R.F.C. MATM600608 SW1 CÉDULA PROFESIONAL 3497786 E-mail: [email protected] Página Web http://www.ciad.mx/dtaov/mamtze.htmm ESCOLARIDAD LICENCIATURA Escuela Superior de Fruticultura de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Título obtenido Ingeniero Fruticultor (1983). Memoria de curso de postgrado: "Formulación y Evaluación de Proyectos Agropecuarios y el cultivo del Durazno en el Noroeste del Estado de Chihuahua. MAESTRIA Maestría en Ciencias, en Nutrición y Alimentos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Título obtenido Maestro en Ciencias (1990). Título de tesis: Inducción a cosecha temprana y efecto en la calidad de la nuez pecanera (Carya Illinoensis K) con el uso de ethephon y acido naftalenacético. DOCTORADO Universidad Politécnica de Valencia, España. Título obtenido Doctor Ingeniero Agrónomo en Tecnología de Alimentos (1993). Título de tesis Doctoral: Estudio de los cambios bioquímicos y fisiológicos ocasionados por el almacenamiento a bajas temperaturas en frutos cítricos. EXPERIENCIA PROFESIONAL Investigación a). Centro de Investigación y Desarrollo de los Recursos Naturales de Sonora,

(CIDESON) Puesto: Investigador agronómico, de abril de 1983 a Septiembre de 1988.

b). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD, A.C.) Puesto actual: Coordinador de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (16/03/2008 – 15/03/2013) e Investigador Titular “C”, de octubre de 1988 a la fecha.

Actividad Docente

http://www.ciad.mx/dtaov/mamtze.htm


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a) nivel Postgrado 1. Maestría (año 1993, 94 y 96). “Seminario de Nutrición y Alimentos II” Centro de

Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Semestres 93-2, 94-2 y 96-2. 2. Maestría. (año 93,94,96). “Manejo Postcosecha de frutas y Hortalizas”. Centro

de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Semestres 93-1 y 94-1 3. Maestría. (año 1995, 96 Y 97). “Fisiología de Postcosecha de Frutas y

Hortalizas”. Universidad de Sonora, Escuela de Agricultura y Ganadería. Semestres 95-2 , 96-1, 97-1, 98-1)

4. Maestría. (año 1994 y 95). “Fisiología y bioquímica de frutas y hortalizas”. Centro

de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Semestres 94-2 y 95-2 5. Maestría. (año 1995).”Análisis fisiológico y control de calidad de frutas”. Centro

de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Semestre 95-2 6. Maestría. (año 1997). “ Fisiología de árboles frutales”. ”. Universidad de Sonora,

Escuela de Agricultura y Ganadería. Semestre 97-1 7. Doctorado (año 1996) “Seminario de Nutrición y Alimentos 1”. Centro de

Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Semestre 96-2 8. Maestría y Doctorado (año 2007) “Seminario de Investigación II”. Centro de

Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Semestre 96-2 9. Maestría y Doctorado (1998 a la fecha) “Fisiología Vegetal Avanzada” ”.

Programa de Maestría y Doctorado en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.

b) Participación en consultorías, diplomados, capacitación a productores. 1. Productores de frutas y hortalizas. (1999). Curso-Taller “Elaboración de planes

HACCP en la producción y manejo de frutas y hortalizas frescas”. Financiado por Gobierno del Estado de Jalisco.

2. Cursos a productores (2001). Implementación de programas de inocuidad

alimentaria, para operaciones de producción y manejo postcosecha de frutas y vegetales frescos. Hermosillo, Sonora, Septiembre de 2002. Cd. Obregón Sonora, Noviembre de 2001.


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3. Curso “Inocuidad alimentaria para operaciones de producción y manejo postcosecha de frutas y vegetales frescos. Curso solicitado por el Gobierno del Estado de Chiapas. Impartido en Tapachula de Córdova y Ordóñez, Chiapas, del 13 al 15 de febrero de 2002.

4. Diseño y dictado del “Taller Subregional sobre Formación de Entrenadores de

Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Capacitación a consultores nacionales de la FAO-ONU de Guatemala, El Salvador, Honduras, Costa Rica, Nicaragua, Panamá y Rep. Dominicana. Cd. De Panamá. Realizado en la Cd de Panamá, del 5 al 17 de agosto de 2002. http://www.fao.org/Regional/LAmerica/prior/comagric/codex/rla0065/final.pdf. Ver página 6 de 20.

5. Diseño y dictado de Aplicación de los principios de inocuidad en la

producción y manejo poscosecha de frutas y hortalizas para consumo fresco (producción-manejo-cosecha-empaque-transporte, etc.). del curso-taller “Mejoramiento de la calidad e inocuidad de frutas y hortalizas frescas: Bajo un enfoque práctico”, Proyeto Global PFL/INT/857/GCP/G-30334.dictado a consultores nacionales de la FAO-ONU de República de Chile, Paraguay, Brasil, Argentina, Uruguay Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela. Realizado en la CD. De Santiago de Chile, del 17 al 21 de marzo de 2003. http://www.fao.org/prods/GAP/archive/Informetallerchile_sp.htm

6. Diseño y dictado del “Taller Subregional sobre Formación de Entrenadores de

Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Capacitación a consultores nacionales de la FAO-ONU de Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela. Realizado en Quito, Ecuador, 10 al 14 de Mayo de 2004.

http://www.rlc.fao.org/prior/comagric/codex/rla2904/pdf/bpa.pdf 7. Curso Avanzado de Buenas Prácticas Agrícolas en el Manejo de Frutas y

Hortalizas Frescas”. Impartido a productores de hortalizas en San Luís Río Colorado, Sonora. 4 y 5 de octubre de 2006.

8. Curso “Implementación de programas de inocuidad alimentaria para operaciones de producción y manejo postcosecha de frutas y vegetales frescos. Curso solicitado por la Universidad de Aguascalientes. Impartido en Aguascalientes, del 5 al 7 de Abril de 2006.

9. Curso “Implementación de programas de inocuidad alimentaria para operaciones

de producción y manejo postcosecha de frutas y vegetales frescos. Curso solicitado por la Colegio de Posgraduados Campus Montecillos. Impartido en Texcoco 29 y 30 de Noviembre y 1 de diciembre de 2006.

10. Curso “Implementación de programas de inocuidad alimentaria para operaciones de producción y manejo postcosecha de frutas y vegetales frescos. Curso

http://www.fao.org/Regional/LAmerica/prior/comagric/codex/rla0065/final.pdf

http://www.fao.org/prods/GAP/archive/Informetallerchile_sp.htm

http://www.rlc.fao.org/prior/comagric/codex/rla2904/pdf/bpa.pdf


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solicitado por Comité estatal de Sanidad Vegetal del Estado de Chihuahua. Impartido en Chihuahua, Chih. Octubre de 2007.

11. SAGARPA-FUNDACION PRODUCE. Martínez Téllez, M.A. (100%). El Manejo de Hortalizas Bajo Normas de Inocuidad Alimentaria. 26 de Noviembre 2008.

12. PEC. Martínez Téllez, M.A. (100%). Programas de Inocuidad Alimentaria (BPA y BPM) con base en HACCP en Frutas y Hortalizas Frescas. 18 de Noviembre 2010.

13. Curso HACCP en línea. Plataforma Educativa CIAD, A.C. Septiembre de 2012.

TESIS DIRIGIDAS LICENCIATURA Esquer Soto R.M. 1999. Evaluación de las condiciones sanitarias de operación de una planta empacadora de melón: Identificación de hongos fitopatógenos en postcosecha. Tesis de Licenciatura. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Depto. De Ciencias Químico Bilógicas, Universidad de Sonora. Helia Silva Bielenverg. 2001. Identificación de riesgos biológicos en la producción, cosecha, empaque y distribución de uva de mesa. Tesis de Licenciatura. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Depto. De Ciencias Químico Bilógicas, Universidad de Sonora. Ilce Elena Espinoza Medina. y Fco. Javier Rodríguez Leyva. 2002. Identificación de peligros biológicos (presencia de Salmonella, spp.) en la producción y manejo y transporte de melón cantaloupe y cilantro. Tesis de Licenciatura. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Depto. De Ciencias Químico Biológicas, Universidad de Sonora. Macaria Tejada Valdéz. 2002 Identificación de peligros biológicos (presencia de E, coli) durante el manejo de hortalizas en un centro de distribución en la Cd. de Hermosillo, Sonora.. . Tesis de Licenciatura, Instituto Tecnológico Agropecuario No. 21, CD. Obregón, Sonora. Junio de 2002. Sergio Parra Córdova. 2003. Efecto de dos sanitizantes comerciales en la desinfección de melón cantaloupe y cilantro. Tesis de Licenciatura, Instituto Tecnológico Agropecuario No. 21, CD. Obregón, Sonora. María del Pilar Rivas Martínez y Nanciyadira Villalobos Alvarado. 2004. Validación de métodos sanitizantes de herramientas de cosecha de uva de mesa y melón


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cantaloupe. Tesis de Licenciatura, División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Depto. De Ciencias Químico Biológicas, Universidad de Sonora. Febrero de 2004. Minjares Fuentes José Rafael. 2010. Respuestas Bioquímicas y Fisiológicas de Frutos de Mango cv Kent Almacenado a Bajas Temperaturas. Universidad Juárez del estado de Durango. Noviembre de 2010. MAESTRIA Deswarte, Christophe. 1995. Efectos bioquímicos y fisiológicos del tratamiento térmico en frutos de calabaza Zucchini. Tesis de Maestría. Master en Ciencia e Ingeniería de Alimentos, Universidad Politécnica de Valencia, España. Ramos-Clamont M. Gabriela. 1997. Impacto del Acondicionamiento térmico y la aplicación de poliaminas sobre las respuestas fisiológicas del daño por frío y la actividad poligalacturonasa en calabaza zucchini (Cucurbita pepo L.). Tesis de Maestría en Nutrición y Alimentos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, México. Mercado Ruiz Jorge N. 1999. Evaluación del envasado individual sobre la vida de anaquel y las características sensoriales de la calabaza zucchini (Cucurbita pepo L.). Tesis de Maestría en Nutrición y Alimentos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, México. Torres García Gerardo. 1999. Efecto del escaldado y del acondicionamiento térmico sobre factores de calidad en brócoli (Brasica Oleracea v. Itálica) durante su almacenamiento en congelación. Tesis de Maestría en Nutrición y Alimentos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, México. 17 de Diciembre de 1999. Víctor Miguel García Moreno. 2000. Efecto de los acondicionamientos térmicos en la actividad de enzimas indicadoras de calidad de brócoli ( Brasica oleracea Var. Itálica) CV "Marathón" durante el almacenamiento refrigerado. Tesis de Maestría en Nutrición y Alimentos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, Sonora, México. Ramón Dolores Valdez. 2000. Efecto del Escaldado en la calidad de dos cultivares de coliflor (Brasica oleracea Var. Botritis. durante su almacenamiento en congelación. Tesis de Maestría en Nutrición y Alimentos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, Sonora, México. Raymundo Soto Cerón. 2001. Efecto del acondicionamiento térmico y la aplicación de poliaminas, en las respuestas al daño por frío y en la actividad de ß-galactosidasa en


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calabaza zucchini (Cucurbita pepo L.). Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad De Ciencias Químicas.Chihuahua, Chih. México. Octubre de 2001. Tania Irasema Lucero Flores. 2003. Relación del contenido de carbohidratos y la época de recolección en la susceptibilidad al daño por frío en dos cultivares de toronja cultivados en el noroeste de México. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Agosto de 2003. Ilce Elena Espinoza. 2004. Aislamiento e identificación de cepas de Salmonella spp, en melón cantaloupe cultivado en el Noroeste de México, por metodos tradiconales y moleculares. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Marzo de 2004. Francisco Javier Rodríguez Leyva. 2004. Evaluación de procedimientos operativos estándar, en la desinfección de melón cantaloupe: Tiempo-concentración. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Agosto de 2004. Abel Cerón García. 2006. Proteínas inhibidoras de poligalacturonosa fúngica y expresión del gen PPGIP1 en frutos de durazno (Prunus persica). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.. Octubre de 2006. Arturo Duarte. 2008. Mecanismos de Defensa Inducidos por Ozono y Dióxido de Azufre para Retrasar el Deterioro Causado por Botrytis cinerea en Uva de Mesa. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.. Septiembre de 2008. Guadalupe García. 2008. Calidad Poscosecha y Microbiológica de Cebollín Verde (Allium fistulosum) Manejado Bajo Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.. Octubre de 2008. Marisol Ochoa Villareal. 2008. Efecto de la Aplicación de Oligogalacturónidos en la Inducción de Color en Uvas de Mesa cv 'Flame Seedless' y 'Red Globe'. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.. Octubre de 2008. Castañeda Vázquez Blanca Isabel. 2010. Inducción de Antocianinas y Capacidad Antioxidante por Oligogalacturónidos en Uvas de Mesa cv. 'Flame Seedless'. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.. Octubre de 2010. Claudia Vanessa García Valdenegro. 2011. Expresión de genes involucrados en la síntesis de carotenoides en el fruto de tomate por la aplicación de oligogalacturónidos y ethephon. Enero de 2011. Gabriel Iván Romero Villegas. Implicación del azufre en la síntesis de aminoácidos en Vitis vinífera L. CIAD, A.C. Fecha de titulación: Enero de 2011.


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Juan Manuel Díaz Martínez. Expresión de genes de trigo (Triticum aestivum L.) involucrados en las respuestas defensivas contra fitopatógenos por la aplicación de derivados de quitosano. CIAD, A.C.. Fecha de titulación: Agosto de 2012. DOCTORADO Guillermo Oscar Pérez Tello. 2000. Cambios bioquímicos y fisiológicos en Carambola (Averrhoa carambola L) y Mamey (Pauteria sapota) relacionados con el daño por frío. Tesis Doctoral. Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. México, D.F., México. Abril de 2000. Balandrán Quintana René Renato. 2003. Función de la pared celular en el desarrollo del daño por frió en frutos de calabaza zucchini (Cucurbita pepo L.): Las oligosacarinas como mediadoras de la respuesta a las bajas temperaturas. Tesis Doctoral. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Diciembre de 2002. María Luisa García Sahgún. 2004. Oligosacaridos de xiloglucano y la actividad de glicanasas y transglicosilasas en la pared celular de melón (Cucumis melo) almacenado a bajas temperaturas. Tesis Doctoral, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Abril de 2004. Gerardo Torres García. 2005. Inducción de respuestas de defensa en plantas de tabaco y vid mediante la aplicación de oligómeros bioactivos. Tesis Doctoral, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Diciembre de 2005. Abel Cerón García. Efecto de oligoglucanos fúngicos en el sistema antioxidante enzimático de Cucurbita pepo l. Bajo estrés por temperatura. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Marzo de 2011.

DIRECCIÓN DE TESIS EN PROCESO

MAESTRIA: Gabriela Andrade Bustamante. Implicación de carbohidratos libres en la sobrevivencia de bacterias patógenas en la superficie de hortalizas frescas. CIAD, A.C.. Fecha probable de titulación: Agosto de 2013. Valentín León García. Reducción de la viviparidad en nuez pecanera, mediante tecnología de adelanto de cosecha. Fecha probable de titulación: Agosto de 2013.


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Doctorado: Claudia Vanessa García Montenegro. Implicación del ciclo ascorbato-glutatión en la ecodormancia de yemas de Vitis vinífera L. Fecha probable de titulación: Enero de 2014. Araceli Minerva Vera Guzmán. Implicación del boro en las respuestas de la pared celular de tomate (Licopersicum esculentum) a las bajas temperaturas de almacenamiento. Fecha probable de titulación: Agosto de 2015. CONFERENCIAS POR INVITACION Martínez-Téllez M.A. 1996. Alternativas De Industrialización De La Manzana. II Simposium Internacional Del Manzano. Cd. Cuauhtémoc, Chih. 6-9 De Noviembre De 1996. Martínez-Téllez, M.A. et al., 1998. Aplicación de las guías prácticas para minimizar los riesgos microbiológicos en la producción de frutas y hortalizas.. Simposion sobre agricultura orgánica y de baja residualidad. Cd. Cuauhtémoc, Chih. Julio de 1998. Martínez-Téllez, M.A. 1999. Importancia del escaldado en la industrialización de la manzana. Simposium Internacional Del Manzano. Cd. Cuauhtémoc, Chih. 18-20 De Noviembre De 1999. Martínez-Téllez, M.A. et al., 2001. Implementación de programas de inocuidad alimentaria con base en los principios de HACCP: El caso de la uva de mesa. XXXII Congreso Nacional de Microbiología. Simposio de Inocuidad Alimentaria. Guanajuato, Gto. Abril de 2001. Martínez-Téllez, M.A. et al., 2001. Inocuidad Alimentaria: Participación del control biológico. Congreso Nacional de Control Biológico. Conferencia Magistral. Chihuahua, Chih. Agosto de 2001. Martínez-Téllez, M.A. 2006. Inocuidad alimentaria en frutas y hortalizas. VI Congreso Internacional de Inocuidad Alimentaria. Guadalajara, Jalisco, Agosto 23 al 25. Martínez-Téllez, M.A. 2010. Implicación bioquímica y fisiológica de las enzimas del metabolismo secundario en el daño por frío en frutos, Congreso de la Sociedad Mexicana de Bioquímica. Tuxtla Gtz., Chiapas. Martínez Téllez, M.A. 2011. La inocuidad agroalimentaria: Situación actual en México. Centro de Investigación y Estudios Superiores en Antropología Social. XII videoconferencia temática para medios de comunicación.


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Martínez Téllez, M.A. 2011. Importancia de la rastreabilidad en la inocuidad de frutas y hortalizas. XIII Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos. Pto. Vallarta, Jalisco. Noviembre de 2011. Martínez-Téllez, M.A. ¿Cuánto cuesta la falta de capacitación a los pueblos?. Mesa Inocuidad Alientaria. Feria del Libro en Español. Los Ángeles California, USA. 11 de mayo de 2012. PUBLICACIONES MANUALES Martínez –Téllez, M.A., Troncoso, R.R. y Rodríguez F.A. 1998. Recomendaciones Generales Para el Manejo Postcosecha de Melón y Sandía. Solicitado por Gobierno del Estado de Jalisco para productores del Municipio de Casimiro Castillo, Jal. Martínez-Téllez, M.A., Vargas-Arispuro I. y Briceño, B.O.. 1999. Como reducir los riesgos biológicos en la producción de frutas y verduras: Buenas prácticas en agricultura. CIAD, A.C., Fundación Produce Sonora, A.C. Martínez-Téllez, M.A., Vargas-Arispuro, I., Briceño, T.O. y Silva, E.B., 2001. Manual de Procedimientos Estándares de Operaciones Sanitarias en el Cultivo, Cosecha y Empaque de Uva de Mesa. ISBN:970-18-6077-2. CIAD, A.C., Fundación Produce Sonora, A.C., Sistema de Investigación del Mar de Cortes, CONACYT. Martínez-Téllez, M.A. Y Rodríguez-Leyva, J. 2002. Manual de Procedimientos Operativos Estándares de Operaciones Sanitarias en el Cultivo, Cosecha y Empaque de Melón Cantaloupe. Versión electrónica. Publicado en página Web de la “Food and Agriculture Organization of the United Nations”. http://www.rlc.fao.org/prior/comagric/codex/rla0065/docpan.htm. Agosto de 2002. Memorias Inextenso:

1. Vargas-Arispuro, I, Corrales–Maldonado, C. y Martínez-Téllez, M. A. 2005. Inducción de la brotación con compuestos derivados de ajo para el cultivo orgánico de vid (Vitis vinifera, L.). Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agrotecnológicas. Memorias del XI Congreso Nacional de la Sociedad Mexicana de Ciencias Hortícolas. Chihuahua, Chih. 27 – 29 de Septiembre de 2005. pp. 304-307

2. Rodríguez-Leyva, F.J., Espinoza-Medina I.E., Vargas-Arispuro, I. y Martínez-

Téllez, M.A. 2005. Reducción de Salmonella Thyphi,irium en cebollín verde y espárrago utilizando diferentes desinfectantes. Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agrotecnológicas. Memorias del XI Congreso

http://www.rlc.fao.org/prior/comagric/codex/rla0065/docpan.htm


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Nacional de la Sociedad Mexicana de Ciencias Hortícolas. Chihuahua, Chih. 27–29 de Septiembre de 2005. pp. 300-303.

3. Vargas Arispuro, I.C., Corella Madueño, A.G., Fu Castillo, A., Martínez Téllez, M.A. 2011. Compuestos volátiles del nogal pecanero [Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch] su efecto en el GBN (acrobasis nuxvorella). XII Simposium Internacional de Nogal Pecanero. Septiembre, 2011.49-57. Hermosillo, Sonora

ARTICULOS DE INVESTIGACION ORIGINAL

1. Martínez-Téllez M. A., Duarte M., González-Aguilar A., Vargas I, Gardea A. y F. Tapia. 1995. Efecto del ethephon y del ácido naftalenacetico en la inducción a cosecha temprana y en la calidad de la nuez "Carya illinoensis”. Revista española de ciencia y tecnología de alimentos. Año 1995, Vol. 35, Número 1. Pp. 65-76.

2. Lafuente, M.T., Martínez-Téllez, M.A.. and Zacarias, L. 1997. Abscisic Acid in response of ‘Fortune mandarins to chilling. Effect of maturity and high-temperature conditioning. Journal of the Science of Food and Agriculture. 73, 494-501.

3. MartinezTellez, M.A. and Lafuente M.T. 1997. Effect of high temperature

conditioning on ethylene, phenylalanine ammonia-lyase, preoxidase and polyphenol oxidase in flavedo of chilled ¨Fortune¨mandarin fruit. Journal of Plant Physiology. 150(6):674-678.

4. Gonzalez-Aguilar, G., Félix, L. Gardea, A., Martínez-Téllez, M.A. and R. Baez.

J.1997. Low oxygen treatment before storage in normal or modified atmosphere packing of mangoes to extend shelf life. Food Sci. Technol. Vol. 34, No. 5 399-404.

5. Vargas-Arispuro, I., Sanz, B.I., Martínez-Téllez, M.A. y Primo-Yúfera, E. 1998.

Actividad antioxidante de compuestos aislados del residuo no-volatil del aceite esencial de naranja. Revista Internacional de Grasas y Aceites . Vol. 9 (2) 159-164.

6. Ramos-Clamont, M.G. y M.A. Martínez-Téllez. 1998. Efecto del manejo

postcosecha en el susceptibilidad al daño por frío y actividad poligalacturonasa en la calabaza zucchini (Cucurbita pepo L.). Horticultura Mexicana. Vol. 6. No. 1: 42-55.


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7. Rivera-Domínguez, M., Romero, C., Vázquez, L. y Martínez-Téllez, M.A. 1998. Efecto del almacenamiento por corto tiempo en atmósferas con bajos niveles de oxígeno, sobre los metabolitos glucolíticos del aguacate (Persea americana Mill) cv. Hass. Horticultura Mexicana. Vol. 6 No. 1: 24-34

8. Vargas-Arispuro, I., Araujo-Bernal, S. y Martínez Téllez, M. 1998. Efecto de

Extractos de Plantas Sobre el Crecimiento y Producción de Aflatoxinas de Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Revista Mexicana de Fitopatología Vol. 15, Núm. 2: 91-95.

9. Martínez- Téllez, M.A., et al., 1998. Actividad poligalacturonasa y firmeza en

frutos de calabaza zucchini (cucurbita pepo l.) Almacenados a bajas temperaturas. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha. CITED-RITEP. Vol. 1, Núm. 1: p.71-74.

10. Pérez-Tello, G., Briceño, T.O., Vargas-Arispuro., Díaz-Pérez, J.C. y Martínez

Téllez, M.A. 1999. Actividad de polifenol oxidasa y peroxidasa en frutos de mamey sapote (Pauteria sapota). Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha. CITED-RITEP. Vol. 1, Núm. 2: p.120-125.

11. Martínez-Téllez, M.A. 1999. Exogenous poliamines reduce chilling injury and

poligalacturonase activity in Zucchini squash. Quality Managements of fruits and Vegetables. Ed. R., Royal Society of Chemistry. Special Publication No. 229. pp. 185-187.

12. Socorro Vallejo-Cohen, Miguel Angel Martínez-Téllez, Irasema del Carmen

Vargas-Arispuro y Guillermo Fuentes-Dávila. 1999. Evaluación in vitro del efecto de extractos vegetales sobre el desarrollo micelial de Tilletia indica, agente causal de carbón parcial en trigo. 2000. Revista Mexicana de Fitopatología. Vol. 17(2). pp. 128-130.

13. Pérez-Tello, G.O., Briceño, T.B.O., Vargas-Arispuro, I. and Martínez-Téllez,

M.A. 2001. Carbohydrates and chilling injury in carambola (Averrhoa carambola l.) And mamey (pouteria sapota) fruits stored under refrigeration. In: Improving Postharvest Technologies of Fruits, Vegetables and Ornamentals. Vol. II. pp. 485-490. Eds. F. Artes, M,I, Gil., M.A. Conesa. Mucia, Spain.

14. Guillermo O. Pérez-Tello, Brenda A. Silva-Espinoza, Irasema Vargas-Arispuro,

Blanca O. Briceño, T., and Miguel Angel Martínez-Téllez. 2001. Effect of temperature on enzymatic and physiological factors related to chilling injury in carambola fruit (Averrhoa carambola L.). Biochemical and Biophysical Research Communications. 287, 846-851.


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15. Carvajal-Millan, Carvallo, T., Orozco, J.A., Martínez, M.A., Tapia, I., Guerrero A., Rascón-Chu, J., Llamas J. And Gardea, A.A.. 2001. Polyphenol oxidase activity, color changes, and dehydration in table grapes rachis during development and storage as affected by N-(2-Chloro-4-pyridyl)-N-phenylurea. J. Agric. Food Chem. 49, 946-951.

16. Rivera-Castañeda, G., Vallejo-Cohen S., Fuentes-Dávila G., Alvarez-Manilla G.,

Martínez-Téllez M.A. and Vargas-Arispuro, I. 2001. In vitro inhibition of mycelial growth of Tilletia indica by extracts of native plants in Sonora, Mexico. Rev. Mex de Fitopatología. 19(2).

17. Lafuente, M.T., L. Zacarias., M.A. Martinez-Tellez., M.T. Zanchez-Ballesta and

E. Dupill. 2001. Phenylalanine Ammonia-lyase as related to ethylene in the development of chilling symptoms during cold storage of citrus fruit. J. Agric. Food Chem. 49: 6020-6025.

18. René R. Balandrán-Quintana, Ana Ma. Mendoza-Wilson, Gerardo Alvarez-

Manilla, Carl W. Bergmann, Irasema Vargas-Arispuro and Miguel Angel Martínez-Téllez. 2002. Effect of pectic oligomers on physiological responses of chilling injury in discs excised from zucchini (Cucurbita pepo L.). Biochemical and Biophysical Research Communications. 290, 577-584.

19. Martinez-Téllez Miguel Ángel, Ramos Clamont M. Gabriela, Gardea Bejar

Alfonso, Vargas Arispuro Irasema. 2002. Effect of infiltrated polyamines on polygaracturonase activity and chilling injury responses in zucchini squash (cucurbita pepo l.). Biochemical and Biophysical Research Communications 295: 98-101.

20. Almada-Ruiz, E., Martínez-Téllez, M.A. Hernández-Alamos, M.M., Primo-Yúfera,

E. and Vargas-Arispuro, I. 2003. Fungicidal Potencial of Methoxylated Flavones from Citrus for in vitro Control of Colletotrichum gloeosporioides, Causal Agent of Anthracnose Disease in Tropical Fruits. Pest Management Science. 59:1245-1249.

21. Vargas-Arispuro, I.∗, R. Reyes-Báez, G. Rivera-Castañeda, M.A. Martínez-

Téllez, I. Rivero-Espejel. 2004. Antifungal lignans from the creosotebush (Larrea tridentata). Industrial Crops and Products. In Press, Available online at www.sciencedirect.com. DTD5.

22. González Aguilar, G.A., Tiznado Hernandez, M.E., Zavaleta Gatica, R. &

Martinez Tellez, M.A.. 2004. Methyl jasmonate treatment reduce chilling injury and activate the defense response of guava fruits. Biochemical and Biophysical Research Comunications. In Press, Biochemical and Biophysical Research Communications 313 (2004) 694–701

http://www.sciencedirect.com/


13

23. García Sahagún, María Luisa, Irasema Vargas-Arispuro, Alfonso A. Gardea,

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37. González Aguilar, G.A., Valenzuela Soto, E.M., Lizardi Mendoza, J., Goycoolea Valencia, F.M., Martínez Téllez, M.A., Villegas Ochoa, M.A., Monroy García I.N., Ayala Zavala, J.F. 2009. Effect of chitosan coating in preventing deterioration and preserving the quality of fresh-cut papaya .Journal of the Science of Food and Agriculture.(89):15-23.

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40. González Aguilar, G.A., Gayosso García Sancho, L.E., Yahia Kazuz, E.Y., Martínez Téllez, M.A. 2010. Effect of Maturity Stage of Papaya Maradol on


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Physiological and Biochemical Parameters.American Journal of Agricultural and Biological Sciences.(2):199-208.

41. Corrales Maldonado, C.G., Martínez Téllez, M.A., Gardea Béjar, A.A., Orozco Avitia, J.A., Vargas Arispuro, I.C. 2010. Organic Alternative for Breaking Dormancy in Table Grape Grown in Hot Regions. American Journal of Agricultural and Biological Sciences.(2):143-147.

42. Miguel Espino-Díaz, Ornelas Paz, J.J., Martínez Téllez, M.A., Carlos Santillán, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Zamudio Flores, P.B., Olivas Orozco, G.I. 2010. Development and characterization of edible films based on mucilage of Opuntia ficus-indica (L.).Journal of Food Science.(75):E347-E352.

43. Cerón García A., González Aguilar, G.A., Vargas Arispuro, I.C., Islas Osuna, M.A. and Martínez Téllez, M.A. 2011. Oligoglucans as Elicitors of an Enzymatic Antioxidant System in Zucchini Squash (Cucurbita pepo L.) Seedlings at Low Temperature. American Journal of Agricultural and Biological Sciences. Vol. 1: 52-61.

44. Mercado Ruiz, J. y Martínez-Téllez, M.A. 2010. Características sensoriales de la calabaza zucchini (Cucurbita pepo L.) envasada individualmente y conservada en refrigeración. Biotecnia.(12):29-39.

45. Marisol Ochoa-Villarreal, Irasema Vargas-Arispuro, María A. Islas-Osuna, Gustavo González-Aguilar and Miguel A. Martínez-Téllez. 2011. Pectin-derived oligosaccharides increase color and anthocyanin content in Flame Seedless grapes. In Press. Journal of the Science of Food and Agriculture.

46. Falcón-Rodríguez, A.B., Costales,D., Cabrera Pino, J.C. and M.A. Martínez- Téllez. 2011. Chitosan physico-chemical properties modulate defense responses and resistance in tabacco plants against the oomicete Phytophthora nicotianae. Pesticide Biochemistry and Physiology.(3):221-228.

CAPÍTULOS DE LIBRO

1. Gardea, Alfonso, Carvallo Tania, Sastre Bethzabet, Martinez-Tellez M.A., Yepiz

Plascencia Gloria M., Diaz Cinco Martha, Orozco Antonio. 2004. Table Grape Postharvest Management And Safety Issues. IN: Production Practices and Quality Assesment of Food Crops. Vol. 3, “Quality Handling and Evaluation”, R. Dris and M. Jain (eds). Kluwe Academic Pubilsher. Printed in the Netherlands. pp. 307-320.


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2. Martínez-Téllez, M.A., I. Vargas-Arispuro, Cuamea-Navarro, F. y Morón, C. 2005. Producción Primaria y Manejo. En: Nuevas Tecnologías de Conservación de Productos Vegetales Frescos Cortados. G. González-Aguilar, A.A. Gardea y F. Cuamea-Navarro (Eds.). ISBN 968-58-6206-0. México.

3. Martínez Téllez, M.A., Vargas Arispuro, I.C., Silva Bielenberg, H.K., Espinoza

Medina, I. ,Rodríguez Leyva, F. ,González Aguilar, G.A. 2007. Parte 2. Productos agrícolas. Capítulo 7. Producción y manejo poscosecha de hortalizas.223-238. Buenas prácticas en la producción de alimentos. Gardea Béjar, A.A.; González Aguilar, G.A.; Higuera Ciapara, I.; Cuamea Navarro, F.(eds).Trillas. México, D.F.ISBN:978-968-24-8175-8.

4. Duarte Sierra, A., Vargas Arispuro, I.C., Islas Osuna, M.A., González Aguilar, G.A., Martínez Téllez, M.A. 2008. Mecanismos de defensa inducidos por O3 y SO2 para reducir el deterioro causado por Botrytis cinerea en uva de mesa cv. Red Globe.466-473.Avances en Maduración y Post-recolección de Frutas y Hortalizas. R. Oria Almudí; J. Val Falcón; A. Ferrer Mairal (eds). Acribia, S.A. .Zaragoza, España. ISBN:978-84-200-1111-0.

5. A. Castillo, Martínez Téllez, M.A., M. Rodríguez García M.O. 2009. MELONS. 190-214. The Produce Contamination Problem. Gerald Sapers, Ethan Solomon and Karl Matthews (ed). Elsevier. USA. ISBN:13:978-0-12-374186-8.

6. Gardea Béjar, A.A., Martínez Téllez, M.A., Yahia, E.M. 2011. Pecan (Carya illinoiensis (Wangenh.) K. Koch.) .143 - 162. Postharvest biology and technology of tropical and subtropical fruits. Yahia, E.M. (ed). Woodhead Publishing. Cambridge, UK.ISBN:978-0-85709-090-4.

7. Consuelo Corrales–Maldonado, - and Irasema Vargas-Arispuro (2012). Target-Site-Specific Screening System for Antifungal Compounds. Chapter 9, In : Fungicides for Plant and Animal Diseases. D. Dhanasekaran, N. Thajuddin and A. Panneerselvam (Ed.), ISBN: 978-953-307-804-5, InTech Web.org.

8. Abel Cerón-García*, Irasema Vargas-Arispuro & Miguel Ángel Martínez-Téllez (2012). Oligoglucan elicitor effects during plant oxidative stress. In : Cell Metabolism : Cell homeostasis and stress reponse. Ed. Puala Bubulya. InTechweb.org. ISBN : 978-953-307-978-3.


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PATENTES OTORGADAS :

1. Una mezcla y un método para el control de insectos acrobasis nuxvorella en plantas de la variedad carya illinoensis. No. de solicitud : PCT/MX 2008/000149. Inventores : Irasema Vargas Arispuro, Guadalupe Corella Madueño y Miguel Ángel Martínez-Téllez. Título otorgado en 2011.

SOLICITUDES DE PATENTE :

1. Método de extracción de un inductor orgánico de brotación de origen natural para plantas caducifolias. No. De solicitud ante el IMPI. MX/A/2008/000929. Clasificación Internacional : C05F11/00 (2006-01). Inventores : Irasema Vargas Arispuro y Miguel Ángel Martínez-Téllez.

2. Método para el control de la coloración en uva de mesa a partir de los

oligogalacturónidos. No. De solicitud ante el IMPI : MX/A/2008/013788. Solicitud internacional : PCT/MX 2008/000147. No. de publicación internacional : WO2010/044649. Fecha de publicación internacional : 22 de abirl de 2010. Inventores : Miguel Ángel Martínez-Téllez e Irasema Vargas Arispuro.

3. Mezcla y método de obtención de oligoglucanos, así como su método de aplicación para el reforzamiento del sistema enzimático antioxidante en plantas cucurbitáceas bajo condiciones de estrés por calor. Solicitud presentada en enero de 2011. Inventores: Miguel Ángel Martínez-Téllez, Abel Cerón García e Irasema Vargas Arispuro.

4. Mezcla y método de obtención de oligoglucanos, así como su método de aplicación para el reforzamiento del sistema enzimático antioxidante en plantas cucurbitáceas bajo condiciones de estrés por frío. Solicitud presentada en enero de 2011. Inventores: Miguel Ángel Martínez-Téllez, Abel Cerón García e Irasema Vargas Arispuro.

5. Método de obtención y aplicación de oligosacáridos de quitosano para la inducción de genes de defensa contra fitopatógenos en plantas de trigo. Solicitud presentada ante el IMPI en Julio de 2012. Inventores : Miguel Ángel Martínez-Téllez, Juan Manuel Díaz Martínez, Irasema Vargas Arispuro y Alejandro Bernardo Falcón Rodríguez.

RECONOCIMIENTOS

Nombramiento de CANDIDATO A INVESTIGADOR NACIONAL por el Sistema Nacional de Investigadores, durante el período de 1º de Julio de 1994 al 30 de Junio de 1997.


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Nombramiento de INVESTIGADOR NACIONAL NIVEL I., por el Sistema Nacional de Investigadores, durante el período de Julio de 1997 al 30 de Junio del 2000. Renovación con vigencia Julio de 2000 a Junio de 2003.

Nombramiento de INVESTIGADOR NACIONAL NIVEL II. , por el Sistema Nacional de Investigadores, durante el período de Enero de 2004 al 31 de Diciembre de 2012.

Nombramiento de INVESTIGADOR NACIONAL NIVEL II. , por el Sistema Nacional de Investigadores, durante el período de Enero de 2013 al 31 de Diciembre de 2017.

Asesor Tecnológico Especialista del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, No. De registro RCCT-EO122, en manejo poscosecha de frutas y vegetales frescos e inocuidad alimentaria, certificado en competencias laborales.

Capacitador Oficial del EUREP-GAP® http://www.eurep.org/fruit/Languages/English/

training.html

Consultor Nacional de la “Food and Agriculture Organization of the United Nations” (FAO-ONU). 2005. Evaluación Nacional de los Programas de Alianza para el Campo, http://www.evalalianza.org.mx/Eval2004/Resultados2004/PDF/Informes_Nacionales/NAL_INOCUIDAD_2004.pdf.

Consultor del Subcomité Nacional de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius-México. 2010-2012.

ASESORIAS Y CONSULTORIAS REALIZADAS 1996. Entrenamiento de personal de producción en método HACCP. Empresa:

Biósfera, Investigación y Desarrollo Tecnológico, S.A. de C.V. México, D.F. 1996-1997. Asesoría técnica en la elaboración de nuevos productos a partir de

Salicornia, planta holeaginosa halófita cultivada en Sonora. Empresa: Planetary Desaing Corporation, U.S.A.

1997. Asesoría Técnica en el manejo postcosecha de calabaza zucchini, certificada

orgánica para exportación. Productores M.V.Z. Jorge Vega B. y Sr. Miguel Angel Canobeles.

http://www.eurep.org/fruit/Languages/English/training.html

http://www.eurep.org/fruit/Languages/English/training.html

http://www.evalalianza.org.mx/Eval2004/Resultados2004/PDF/Informes_Nacionales/NAL_INOCUIDAD_2004.pdf

http://www.evalalianza.org.mx/Eval2004/Resultados2004/PDF/Informes_Nacionales/NAL_INOCUIDAD_2004.pdf


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1998. Asesoría técnica en la aplicación del método HACCP en la producción, empaque y comercialización de uva de mesa, calabaza y melón. Agrícola Bátiz, S.A. de C.V.

1999-2002. Diseño e Implementación de un programa de inocuidad alimentaria con

base en HACCP, en la producción de uva de mesa. Grupo Castelo-López Aras. Viñedos La Tracalita y La Ponderosa. 1999-2002. Ambos viñedos lograron certificar el funcionamiento de sus programas

2002. Implementación de un programa de inocuidad alimentaria con base en HACCP,

en la producción de uva de mesa. GRUPO PROAGRO, S.A. DE C.V. Viñedos El Zanjón y El Porvenir. 2002.


para el cumplimiento del protocolo EUREP-GAP, VERSIÓN 2004, en la producción de uva de mesa. GRUPO Viñedos 2000 S.P. de R.L..


para el cumplimiento del protocolo “TESCO Nature-Choice” y EUREP-GAP, VERSIÓN 2004, en la producción de uva de mesa. GRUPO Viñedos 2000 S.P. de R.L.; ALFCOMEX, S.A. de C.V. y Viñedos Gemelo, S.A. de C.V.

2001-2005. Consultor Internacional de la FAO-ONU. En temas de inocuidad

agroalimentaria. Consultorías en capacitación de los Comités del Codex Alimentarius de Centro y Sudamérica; Evaluador del programa nacional de inocuidad agroalimentaria de la SAGARPA.

2006. Capacitación y asesoría en inocuidad Agroalimentaria a Comités Estatales de

Sanidad Vegetal de Colima y Baja California Sur. 2011. Gerente técnico del Organismo de Certificación CIAD-Sonora Alimentos.

Certificaciones de calidad, sanidad e inocuidad de alimentos frescos y procesados. [email protected]

COMITES EDITORIALES -Miembro del comité editorial de la Revista Fitotecnia Mexicana. - Revisor de la revista “International Journal of Environmental Health Research” - Revisor de la revista “Food Science and Technology International”

Miguel Ángel Martínez-Téllez Septiembre de 2012

mailto:[email protected]

cvmcurriculum amt

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