cursos 2015 a par coctelería - cocteleria.com.mx · “somos más que una escuela... tenemos...

Cursos 2015 pa

ra

coctelería mixología bartendermolecular

Coctelería

índiceíndice

¿Qué es EMCEBAR?Nuestras instalacionesNuestros cursosCursos para baresPrecio de cursos presencialesPrecio de asesorías para baresCómo iniciar tu barCoctelería 1: Cocteles clásicos y Técnicas ProfesionalesCoctelería 2: Cocteles finosCoctelería 3: Cocteles de EspecialidadCoctelería 4: Cocteles MexicanosMixología molecular 1Mixología molecular 2

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“Somos más que una escuela... tenemos pasión”

Somos más que una escuela. Tenemos pasión porque los emprendedores y dueños de cafeterías, restaurantes, creperías, bares y negocios de comida prosperen en México y Latinoamérica. Queremos que tú tengas un buen negocio.

No nos gusta transmitir sólo conocimientos, nos gusta que nuestros clientes sepan técnicas de preparación y de negocios. Innovamos constantemente en técnicas para preparar bebidas y comida, pero también estamos a la vanguardia en herramientas para el éxito en tu negocio.En México, nuestros clientes provienen de todos los estados de la República. Además hemos capacitado a personas de otros contienentes.

EMCEBAR es un nuevo modelo educativo para capacitar de forma integral en temas como:

Cafeterías

Bares

Restaurantes

Administración

Emprendimiento

Costeo y Análisis Financiero

México 01 (800) 849-9596 Puebla 232-6795

DF 41692343 ww.emcebar.org.mx

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¿Qué es EMCEBAR?

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Contamos con:

Una barra que te permite aprender en un ambiente real cómo operar un bar. 1 salón de clases para talleres, conferencias y eventos empresariales. 1 salón de catación. Sala de consultoría 1 a 1, donde los expertos pueden diagnosticar cómo mejorar tu negocio.

Podrás practicar con los siguientes equipos:

Licuadoras profesionales para realizar forzen Mezcladoras industriales Cristalería profesional como shaker, jigger, colador de gusanillo, mixing glass, etc. Variedad de licores y destilados Fábrica de hielo Accesorios profesionales Insumos para coctelería nacional e internacional

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Nuestras Instalaciones

Nuestras instalaciones

cuentan con todo lo que necesitas para aprender en

un bar real

EMCEBAR es un nuevo modelo educativo para capacitar de forma integral en temas como:

Nuestroscursos

¿Porqué elegir EMCEBAR?

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CONVIÉRTETE EN BARTENDER

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EL MUNDO ES TU ÁREA DE TRABAJO

Aprende esta nueva profesión, nosotros te enseñamos de manera

integral, tanto teoría como práctica.

Con los conocimientos que adquieras con nosotros, puedes viajar y trabajar

como bartender en cualquier parte del mundo.

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DIVIÉRTETE MIENTRAS HACES DINERO

Ser bartender es el trabajo perfecto para personas jóvenes. Puede ser un

trabajo extra o de tiempo completo, la decisión es

tuya.

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PON TU PROPIO BAR

Auto empléate y haz dinero y amigos. Nuestra capacitación también te enseña como poner tu

propio bar.

Temas decursos

4 Temas de Coctelería

4

1

Cursos de Coctelería

2 3 4

Por NIVELESCursos de Coctelería

ProfesionalesCursos de

ESPECIALIDADESCursos de

Administracion

Coctelería 1

Coctelería 2

Coctelería 3

Cocteles Clásicos

Cocteles Finos

Cocteles Especialidad

Cocteles Mexicanos

Bartending

Mixología 1

Mixología 2

Iniciar un Bar

Administración Bares

Costeo de Bebidas

CURSOS DE COCTELERÍA POR NIVELES Enfocado a Principiantes

3 Niveles

• Principiante

• Intermedio

• Avanzado

COCTELERÍA 1: PRINCIPIANTESNingunoPRERREQUISITOS:

InsumosUso de herramientasCarpeta con materialdel curso.Coffee breakDiploma

¿QuÉ INCLUYE?

Aprende las principales técnicas de un bartender y prepara cocteles básicos. Conoce cada uno de los pasos para el montaje de la barra, las técnicas para el manejo del shaker y una introducción en el conocimiento de la cristalería y el uso de las herramientas de un bartender.

Coctel - Estructura - Decoración - Clasificaciones de cocteles - El arte de preparar un coctel - Hielo para el Coctel Correcto

Técnicas básicas de PrepraciónTécnicas de coctelería: shakerCocteles famososMocktails: Cocteles Sin Alcohol

MÓDULO 1: COCTELERÍA

Montaje de la barra - preservicio - servicio - post servicio - algunos secretos

Terminología de coctelería

Importancia del bartender: Vender más, atenc ión de clientes, preparación de bebidas, administración y cuidado de costos, show

Decálogo del bartender

MÓDULO 2: EL BARTENDER

MÓDULO 4: LICORES 1: GINEBRAY TEQUILA La ginebra - Tipos de ginebra - Cocteles con Ginebra El Tequila - Clases de tequila - Cocteles con tequila

Menaje del bar - equipo - insumos

Cristalería

MÓDULO 3: LA BARRATEMARIO

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Coctelería 1PRERREQUISITOS:


¿QuÉ INCLUYE?

Aprende la coctelería clásica y la moderna, haz cocteles frozen y conoce la técnica de cocteles ameados, además descubre la preparación de tragos por medio de su densidad y los principales métodos de escarchado y decoración de bebidas.

TEMARIO

Coctelería clásicaFamilias de coctelesElaboración de tragos pordensidades

Coctelería modernaCocteles frozenCocteles ameadosLicores artesanales

MÓDULO 1: COCTELERÍA CLÁSICA

¿Cómo decorar un coctel?GarniturasEscarchadosHielos de fantasía

MÓDULO 2: COCTELERÍA MODERNAWhisky - Proceso de elaboración - Tipos de whisky - Cocteles con whiskyVodka - Tipos de vodka - Cocteles con vodka

MÓDULO 3: DECORACIÓN

MÓDULO 4: TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS DEL BARTENDERTips del bartenderOtros ingredientes del barTipos de shaker

MÓDULO 5: CLASIFICACIÓN DEBEBIDAS ALCOHÓLICAS

MÓDULO 5: LICORES 2(WHISKY Y VODKA)

COCTELERÍA 2:INTERMEDIO

TEMARIO

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Coctelería 1 y 2PRERREQUISITOS:


¿QuÉ INCLUYE?

Aprende técnicas más avanzadas para la preparación de cocteles, además los usos de la clara de huevo en la coctelería y conoce las equivalencias y medidas en la preparación de bebidas. Las técnicas que aprenderás son de mayor grado de dificultad, y descubre lo que tiene que hacer un bartender después de elaborar los cocteles, es decir, sabrás cómo servir un coctel de manera adecuada.

TEMARIO

Normas básicas de los coctelesEquivalencias¿Cómo servir un coctel?¿Cómo usar la clara de huevo?

BrandyRon

MÓDULO 1: NORMAS BÁSICASEN COCTELES Pisco

MÓDULO 2: LICORES 3, LICORESDEL MUNDO

La paleta de sabores

COCTELERÍA 3: ESPECIALIDAD

MÓDULO 4: EQUILIBRIO DE SABORES

MÓDULO 3: PREPARACIÓN DECOCTELES

Con BrandyCon WhiskyCon Ginebra Con VodkaCon RonCon Tequila

Con CachaçaCon Pisco

Cachaça

TEMARIO

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CURSOS DE COCTELERÍA AVANZADOS

Enfocado a Nivel Avanzado

• Cocteles Clásicos

• Cocteles Finos

• Cocteles de Especialidad

• Cocteles Mexicanos

COCTELERÍA: Cocteles clásicos y técnicas profesionales

NingunoPRERREQUISITOS:


¿QuÉ INCLUYE?

Aprende las principales técnicas de un bartender y prepara cocteles básicos. Conoce cada uno de los pasos para el montaje de la barra, las técnicas para el manejo del shaker y una introducción en el conocimiento de la cristalería y el uso de las herramientas de un bartender.

TEMARIO

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La Coctelería Menaje del Bar Tipos de shaker y técnicas de uso Practica manejo de shaker Cristalería Terminología y Tecnicismos Garnish Elaboración de garnituras

Escarchados HieloTécnicas de coctelería El cóctel Cocteles con vodka Cocteles con ron Mocktails Glosario

Coctelería 1PRERREQUISITOS:


¿QuÉ INCLUYE?

TEMARIO

COCTELERÍA : Cocteles f inos

TEMARIO

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Aprende la coctelería fina, además descubre la clasificación de cocteles y destilados. Aprende como preparar este tipo de cocteles y la fabricación de hielos de fantasía.

Clasificación de los coctelesHielos de fantasía Clasificación de destilados Cata de destilados Gin Cocteles con gin

BrandyCocteles con brandyWhisky Cocteles con whisky Glosario

Coctelería 1 y 2PRERREQUISITOS:


¿QuÉ INCLUYE?

Aprende técnicas más avanzadas para la preparación de cocteles, conoce los cocteles de especialidad. Las técnicas que aprenderás son de mayor grado de dificultad.

TEMARIO

COCTELERÍA: cocteles de especialidad

TEMARIO

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Destilados especiales: PiscoCocteles con pisco Destilados especiales: Cachaça Cocteles con cachaça Clasificación de los licoresCata de licoresCocteles con licores Cocteles ameadosLicores artesanales

Coctelería 1,2, y 3PRERREQUISITOS:


¿QuÉ INCLUYE?

Aprende técnicas más avanzadas para la preparación de cocteles, conoce los cocteles de especialidad. Las técnicas que aprenderás son de mayor grado de dificultad.

TEMARIOTEMARIO

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Bebidas prehispánicas:Pulque Bebidas mestizas:TequilaCocteles con tequilaMezcal Cocteles con mezcal Bebidas fermentadas: Cerveza Cata de cerveza Cocteles con cerveza

COCTELERÍA: cocteles mexicanos

CURSOS ESPECIALIZADOS

COCTELERÍA Cursos de Especialización:

• Principios de Bartending

• Mixología Molecular 1

• Mixología Molecular 2

Principios de BartendingProfesional


Carpeta con materialdel curso.Coffee breakDiploma

¿QuÉ INCLUYE?

TEMARIO

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El BartenderTécnicas del BartenderServicio del BarDiseño y Paleta de SaboresNormas BásicasEl coctél perfectoEl Arte de Preparar un coctélCómo Servir un Coctél

Uso de Clara de Huevo enCocteleríaFamilia de Cocteles

Este es un curso de especialización en bartending, para que el estudiante conozca aspectos técnicos del bartending, como las técnicas, normas, conocimiento general de destilados y licores, bases del diseño de cocteles y manejo de servicio en un bar.



¿QuÉ INCLUYE?

Nos enfocamos en el arte y presentación de la mezcla de las bebidas, estudia nuevas formas de montaje de bebidas y maneras de preparar exóticos y nuevos cocteles, experimenta con procesos de destilación y mezclas, pon al límite las habilidades básicas de un mixólogo. Descubre como hacer espumas y esferificaciones, además aprende todo sobre cristalería y losa, uso de herramientas y aditivos para la creación de bebidas moleculares.

TEMARIO

MIXOLOGÍA MOLECULAR 1

¿Qué es la mixología molecular?¿Que es una textura?HerramientasCristalería y lozaEspumasEsferificacionesMontaje de bebidas molecularesAditivos en la mixología molecular

TEMARIO

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Mixología molecular 1PRERREQUISITOS:


¿QuÉ INCLUYE?

Aprende a preparar jelly shots, falsos espaquetis y espumas cabonatadas; además todo acerca de las texturas de mixología molecular y todo lo referente al uso del hielo seco y las carbonataciones.

TEMARIOEl Gusto y las TexturasCarbonataciones forzadasEspumas carbonatadasAiresFalso espaguetiJelly shotsÓsmosisHielo secoSuspensiones

MIXOLOGÍA MOLECULAR 2

TEMARIO

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CURSOS DE NEGOCIOS DE

BARES Enfocado a Emprendedores

• Iniciar tu Bar

• Administración de Bares

• Costeo de Bebidas


Emprende tu propio bar, nosotros te decimos paso a paso cómo hacerlo. Como cualquier negocio, no sólo requiere planeación y presupuesto, sino que también deben contemplarse una serie de aspectos previos a la gran apertura: la mejor ubicación, nombre, logotipo, el concepto, permisos, licencias, etc.

Cómo iniciar tu bar

Libreta con todo el contenido del cursoFormato de plan de negociosFormato de análisisde ubicaciónFormato de presupuesto inicial

¿QuÉ INCLUYE?

Pasos Para Abrir Un BarDefine Tu Concepto y UbicaciónImagen Del BarEquipos e InsumosDiseño de MenúMarco legalOperación DiariaEjercicios Prácticos

TEMARIOMenú

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DURACIÓN

4:00 hrs

Carpeta con material del cursoCoffee BreakDiploma

MODALIDADES:

PresencialOnline

Escuela Mexicana de Cafeterías deEspecialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos para pedir un CURSO DEMOSTRACIÓN

al 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795

o desde nuestra página www.emcebar.org.mx

TEMARIOPlaneación Semanal y ControlCompras y ProveedoresEficiencia y ProcedimientosAnálisis FinancieroRecursos HumanosAspectos LegalesCrecimiento del NegocioPráctica

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Administración deBares

EmprendedoresCómo iniciar tu Bar

Es por ello que mediante este curso se hará, en primer lugar, una capacitación teórica de aspectos como: planeación, finanzas, recursos humanos, etcétera; y en segundo lugar, una capacitación práctica mediante el uso de Excel, todo esto con el fin de darle a conocer las cosas que debe tomar en cuenta al momento de administrar un bar

Administradores

Costeo de menú

PRERREQUISITO:Cómo Iniciar

tu Restaurante

Administración de Bares


Llamanos para pedir un CURSO DEMOSTRACIÓN

al 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795

o desde nuestra página www.emcebar.org.mx

Costeo de menú

EmprendedoresCómo iniciar tu Bares

Este curso está especializado para cafeterías, bares, restaurantes y demás negocios de comida. El objetivo es responder al gran cuestionamiento que se hacen todas las personas que se dedican a este tipo de empresas: ¿cómo ganar más dinero?A través de varias lecciones teóricas, tips, estrategias y ejercicios prácticos, usted logrará dominar las dos claves vitales que diferencian a un negocio que gana mucho dinero de uno que gana poco: cómo costear bebidas y alimentos para ganar dinero, y cómo fijarles precios.

AdministradoresAdministración deBares

DURACIÓN

4:00 hrs

Carpeta con material del cursoCoffee BreakDiploma

MODALIDADES:

PresencialOnline

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PRERREQUISITO:Cómo Iniciar

tu Restaurante

Costeo de Menú

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¡Promoción de Tiempo Limitado! Precio de Cursos Presenciales

Promociones para Principiantes

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Promociones para Profesionales

Hay varias maneras de que compre con seguridad y confianza.

Manejamos diversas formas de pago como:

EN MÉXICO: Pago en Tiendas Oxxo, Depósito Bancario en Santander, Banamex o Bancomer, Tarjeta de Débito o Crédito y Paypal.EN ESTADOS UNIDOS: Depósito Bancario en Bank of America, Tarjeta de Crédito Internacional, American Express, Paypal y Western Union.ALREDEDOR DEL MUNDO: Pague con su moneda por Tarjeta de Crédito Internacional, Paypal y Western Union.

Llene unos datos, seleccione su forma de pago y aprox. en 24 horas después del pago podrá ver los cursos en la Plataforma de Cursos de EMCEBAR.

Hable en horario del Centro de México de 10 am a 5 pm a los Teléfonos:

MÉXICO: 01 800 849 95 96 DF: 01 55 41 69 23 43 PUEBLA: 01 222 232 67 95ESTADOS UNIDOS: 011 52 222 232 67 95

o Skype "cafeexperts" (Clientes Internacionales)

Una de nuestras Asesoras le atenderá y responderá sus dudas.

[email protected]@gmail.com

Método 1: Por Internet Ahora Mismo

Método 2: Por Teléfono o Skype

Método 3: Por Email


Cómo Inscribirse a los Cursos


01800 849 95 960155 41 69 23 430122 22 32 67 95

www.emcebar.org.mxwww.cocteleria.com.mx

Av. Reforma 309 Despacho 107Col. Centro, Puebla, Pue. MX

[email protected]@gmail.com

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