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CURRICULUM VITAE

Ripoll García, Guillermo

Fecha: 19/03/2015

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Apellidos: Ripoll García Nombre: Guillermo

DNI: 17744993-X Fecha de nacimiento : 14/07/1976 Sexo: V

Situación profesional actual

Organismo: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria. Gobierno de Aragón.

Depto.: Ciencia, Tecnología y Universidad/Unidad de Tecnología en la Producción Animal

Dirección postal: Avda. Montañana, 930. 50.059- Zaragoza

Teléfono: +34 976 716 452

Fax: +34 976 716335

Correo electrónico: [email protected]

URL: http://scholar.google.com/citations?user=0cDh_gIAAAAJ&hl=en

https://www.researchgate.net/profile/Guillermo_Ripoll

Especialización (Códigos UNESCO): 3104.02, 3104.07, 3104.10, 3104.90

Categoría profesional: Investigador Técnico

Fecha de inicio: 0 2/05/2002

Situación administrativa

Plantilla Contratado Interino Becario

Otras situaciones especificar:

Dedicación A tiempo completo

A tiempo parcial

Líneas de investigación

Calidad instrumental y sensorial de carne, calidad de canal, Sistemas de producción ganadera

Índice H

3

ÍNDICE h = 13, basado en el número de Publicaciones científicas recogidas en el Science Citation Index y

el número de citaciones (www.scopus.com/authid/detail.url?authorId=23968109200)

Formación Académica

Titulación Superior Centro Fecha

Master Universitario en Biotecnología Agroalimentaria

Universidad Católica de Ávila 8/03/2016 Trabajo Fin de Master “Efecto de la inmunocastración de terneros a dos

pesos vivos sobre los parámetros productivos y la calidad de la carne”

Ingeniero Agrónomo

Universidad Católica de Ávila 16/03/2014 Trabajo Fin de Carrera “Vida útil de la pechuga de pollo: Uso de envases

activos con nanopartículas y valoración de los consumidores españoles”.

Ingeniero Técnico Agrícola

EUPLA. Universidad de Zaragoza 02/07/2000 Trabajo Fin de Carrera “Efecto del peso de faenado en las

características productivas, la calidad de la canal, el despiece comercial y

el análisis instrumental (espectroscopía NIR, INSTRON y fotocolorímetro)

de la carne de siete razas españolas de vacuno”.

Actividades anteriores de carácter científico-profesional

Puesto Institución Inicio Fin

Experto Técnico Agencia de Certificación en Innovación Española (AICE) 15-2-2015 31-12-2015

Técnico investigador Universidad de Zaragoza. Dpto. Prod. Animal. 01-06-2006 1-09-2006

Consultor Autónomo 01-07-2002 30-07-2002



Técnico de gestión C.R.D.O. Cariñena 02-01-2001 31-10-2001

Idiomas (R = regular, B = bien, C = correctamente)

Idioma Habla Lee Escribe

Inglés B C B

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PROYECTOS DE I+D

Título del proyecto:

Entidad financiadora:

Cuantía de la subvención:

Investigador principal:

Años:

Entidades participantes:





Años:






Años:


Título del proyecto: Aumento de la terneza de la carne de vacuno mediante altas presiones y soluciones

de lactato cálcico

Entidad financiadora: Consejería de agricultura, ganadería y medio ambiente del Gobierno de Aragón.

Cuantía de la subvención: 1032 €

Investigador principal: Pere Albertí

Años: 2014

Entidades participantes: CITA de Aragón

Título del proyecto: Aumento de la vida útil de la carne de vacuno mediante el uso envases activos con

nanopartículas de plata y cinc

Entidad financiadora: Consejería de agricultura, ganadería y medio ambiente del Gobierno de Aragón.

Cuantía de la subvención: 1210 €

Investigador principal: Guillermo Ripoll

Años: 2014


Título del proyecto: Optimización de la eficiencia productiva en la raza Ojinegra de Teruel y potenciación

de su sostenibilidad ambiental. Lechal Ojinegro: Influencia del tipo de alimentación sobre la calidad de la

carne y su procesado.

Entidad financiadora: Instituto Aragonés de Fomento

Cuantía de la subvención: 29.892,18 €


Años: 2014-2015

Entidades participantes: CITA de Aragón, CTA de Aragón, Agroji, Cenro

Título del proyecto: Alternativas de control sanitario, producción y comercialización para la carne de

cerdo de Teruel. Una propuesta de sostenibilidad.


Cuantía de la subvención: 300.000 €

Investigador principal: Begoña Panea

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Años:2013- 2014

Entidades participantes: CITA de Aragón, Universidad de Zaragoza

Título del proyecto: Optimización de la eficiencia productiva en la raza Ojinegra de Teruel y potenciación

de su sostenibilidad ambiental. Lechal Ojinegro: Influencia del tipo de alimentación sobre la calidad de la

carne y su procesado.




Años: 2013-2014

Entidades participantes: CITA de Aragón, CTA de Aragón, Agroji, Cenro

Título del proyecto: Uso de nuevas tecnologías (TIC) en la Investigación de la percepción y

aceptabilidad del consumidor de la carne fresca de cabrito (RTA2012-23-C03-01)

Entidad financiadora: INIA-Ministerio de Economía y Competitividad



Años: 2013-2015


Título del proyecto: Desarrollo de una Organización Transfronteriza reproducible del tipo

Raza/territorio/producto “de la Genética a la Carne de calidad” para un desarrollo económico sostenible

en el Área Pirenaica (modelo raza bovina Gascona. Poctefa :88/08

Entidad financiadora: FEDER-INTERREG

Investigador principal: Pilar Santolaria

Años: 2009-2012

Entidades participantes: Universidad de Zaragoza, CITA de Aragon, Grupo GAscognne, Chambre

d’agriculture l’Ariege, IRTA, E.N. de Veterinarie Toulousse

Título del proyecto: Nuevas estrategias para la mejora de la seguridad alimentaria en el proceso global de producción de carne de ave. Entidad financiadora: Ministerio de ciencia e innovación nº ref.: IPT-060000-2010-19

Cuantía de la subvención: 1.430.614 €


Años: 2010-2012

Entidades participantes: UVESA, CITA de Aragón, Disora, INTEC

Título del proyecto: Estrategias nutricionales para aumentar la producción de perniles aptos y mejorar la

calidad y homogeneidad de la carne de los cerdos destinados a Jamón DO Teruel.

Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria nº ref.

RTA2008-00093-00-00


Investigador principal: Mª Angeles Latorre Gorriz

Años: 2008-2011


Título del proyecto: Diseño de herramientas para la evaluación de estrategias y optimización en

sistemas de producción ovina. RTA2006-00170-C03-02

Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.


Investigador principal: Alberto Bernués Jal

Años: 2006-2010

Entidades participantes: CITA de Aragón, Universidad de Zaragoza, Universidad de Lérida, NEIKER

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Título del proyecto: Carne de vacuno enriquecida con n-3 y CLA. Metabolismo lipídico, calidad del

producto y actitud de los consumidores frente a alimentos funcionales.

Entidad financiadora: MEC INIA RTA2009-00004-C02-01


Investigador principal: Carolina Realini Cujó

Años: 2009-2011

Entidades participantes: IRTA, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;

Universidad de Zaragoza y Universidad Pública de Navarra

Título del proyecto: Utilización de sistemas de cebo basados en ensilados y forrajes unifeed como

alternativa al sistema de cebo a pienso: Efecto de los parámetros productivos y en la calidad de la carne”.

DER-2009-02-50-729002-553

Entidad financiadora: Consejería de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón.

Cuantía de la subvención: 15.000€

Investigador principal: Pere Albertí Lasalle

Años: 2009

Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón;

Título del proyecto: Diversificación de producciones como alternativa de sostenibilidad de las

explotaciones de raza Ojinegra de Teruel. PET2007-0000-C03-04

Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.

Investigador principal: Margalida Joy Torrens

Años: 2009-2011


Título del proyecto: “Demostración de producción de un cerdo blanco de calidad diferenciada mediante

manejo extensivo (Latón de la Fueva).” DER-2008-02-50-729009-553

Entidad financiadora: Gobierno de Aragón


Investigador principal: Maria Angeles Latorre Gorriz

Años: 2008


Título del proyecto: Influencia del sexo sobre la calidad de la canal, la carne y la grasa de cerdos

criados en extensivo en el Valle de la Fueva y destinados a productos curados

Entidad financiadora: Centro de Estudios del Sobrarbe



Años:2008-2009

Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Centro de

Transferencia Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.

Título del proyecto: Evaluación de biomarcadores para la trazabilidad en la producción de cordero ligero.

RTA2008-00098-00-00

Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria



Años: 2008-2012


Título del proyecto: Extensificación ovina: Utilización de recursos forrajeros de Aragón en el cebo de

corderos” (DER-2008-02-50-729007-553)

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Entidad financiadora: Gobierno de Aragón, Departamento de Agricultura y Alimentación.



Años: 2008

Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Centro de

Transferencia Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.

Título del proyecto: Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de Indicación Geográfica

Protegida y de Clasificación. INIA RTA 2006-00177-00-00

Entidad financiadora: INIA


Investigador principal: Begoña Panea Doblado

Años: 2008-2009

Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Universidad

de Zaragoza, Universidad de Sevilla, Universidad de Tras-os-Montes e Alto Douro (Portugal)

Título del proyecto: Aplicación y demostración del modelo de simulación NODRIZA en explotaciones de

vacuno de carne de Aragón, País Vasco y Cataluña (NODRIZA-DEMO)

Entidad financiadora: INIA


Investigador principal: Alberto Bernues Jal

Años :2007-2008

Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Universidad

de Zaragoza, Universidad de Lérida, NEIKER-Gobierno Vasco.

Título del proyecto: Influencia del aporte de una dieta rica en ácidos grasos poliinsaturados y

antioxidantes sobre la calidad y la vida útil de la carne de terneros de raza Pirenaica sacrificados a dos

niveles de engrasamiento

Entidad Financiadora: INIA (RTA2005-00183-C02-01)



Años: 2006-2008

Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Facultad de

Veterinaria de Zaragoza; Escuela Técnica Superior Ingenieros Agrónomos de la Universidad Pública de

Navarra.

Título del proyecto: Estrategias de manejo para aumentar la producción, calidad y homogeneidad del

jamón DOP Teruel.



Integraciones porcinas S.L.

Financiación: 38.000 €

Título del proyecto: Puesta a punto de nuevas técnicas de evaluación, de aplicación inmediata,

complementarias a la evaluación por métodos tradicionales de la calidad comercial de la canal y de la

calidad instrumental y sensorial de la carne de terneros F1 (Rústica x Culón).

Entidad Financiadora: INIA RTA 03-031



Años: 2001-2004

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Navarra.

Título del proyecto: Optimización de la producción de carne de cordero para ofrecer mayores garantías

sanitarias, calidad de producto y bienestar animal.

Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia y Tecnología. FIT-060000-2004-142


Investigador principal: Fernando Muñoz Pérez

Años: 2005-2007

Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Pastores,

S.Coop.

Título del proyecto: Mejoras en la producción de corderos encaminada a aumentar el bienestar animal,

la conservación y calidad de los productos derivados

Entidad financiadora: MEC. Fomento de Investigación Técnica. CDTI TAM/2005-0016


Investigador principal: Antonio Oliván Gascon (Carnes Oviaragón)

Años :2006-2008

Entidades participantes: MCyT y Carnes Oviaragón, S. Coop. Ltda. Colabora la Unidad de Tecnología y

Producción Animal del CITA (3 investigadores)

Título del proyecto: Optimización del uso de los recursos forrajeros de Aragón para la producción de

carne de calidad en rebaños de ganado vacuno en condiciones de montaña.


Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Sociedad

Cooperativa Limitada Agropecuaria del Sobrarbe; Roche.

Título del proyecto: Nuevas tecnologías en la estandarización y garantía de la calidad; manufacturación,

envasado y marketing de cordero ligero mediterráneo.

Investigador principal: Fernando Muñoz Pérez

Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Carne-

Aragón.

Título del proyecto: Proyecto de I+D para la mejora y optimización de los sistemas de producción de

carne, derivados cárnicos y jamón procedentes de cerdos amparados por la D.O. Jamón de Teruel.


Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Asociación

Turolense de Industrias Agroalimentarias.

Título del proyecto: Assessment of genetic variation in Meat Quality and the evaluation of the role of

candidate genes in Beef Characteristics with a view to breeding for improved Product Quality

Entidad Financiadora: EC Framework 5 QLK5-CT2000-00147

Investigador principal: John Williams. Roslin Institute, UK


Duración: 2001-2004

Entidades participantes: CITA-Gob. Aragón; Fac.Vet. Zaragoza; Fac.Vet. Madrid; Roslin Institute UK;

University of Bristol UK; Royal Vet. and Agric. Univ. Dinamarca; Universita de la Tuscia Italia; Instituto

Sperimentale di Zootecnia Roma Italia; INRA Theix Francia.

Título del proyecto: Utilización de la alfalfa en dietas de cebo de corderos y terneros sometidos a un

sistema compatible con el reglamento de la Agricultura Ecológica.


Entidad Financiadora: INIA-MCT (RTA03-031)

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Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón.

Título del proyecto: Tipificación y factores que afectan a la calidad de la canal y de la carne de terneros

Asturianos, Avileños, Moruchos, Pardos, Pirenaicos, Retintos y Rubio Gallegos.


Entidad Financiadora: INIA



Navarra.

Título del proyecto: Repercusiones productivas y económicas del destete precoz y de la óptima

utilización de los recursos naturales en vacuno de cría explotado en la nueva coyuntura productiva de la

UE. AGL2002-00027 GAN-ACU

Entidad Financiadora: MCT

Investigador principal: Isabel Casasús Pueyo

Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón.

Título del proyecto: Desarrollo de un Sistema de Apoyo a la Toma de Decisiones para la gestión

sostenible de sistemas ganaderos extensivos de rumiantes y la evaluación de políticas en zonas de

montaña.

Investigador principal: Alberto Bernués Jal

Entidad Financiadora: INIA-MCT (RTA03-029-C2-1)

Entidades participantes: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Instituto

Vasco de Investigación y mejora agraria (NEIKER); Universidad de Lleida.

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PUBLICACIONES EN REVISTAS “PEER REVIEW”

( CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = “review”, E = editor )

Autores:

Título:

Ref:

Clave: A Fecha:

2016

66-Autores: H. Hajji, M. Joy, G. Ripoll, S. Smeti, I. Mekkia, F. Molino-Gahete, M. Mahouachi, N. Atti

Título: Meat physicochemical properties, fatty acid profile, lipid oxidation and sensory characteristics from

three North African lamb breeds, as influenced by concentrate or pasture finishing diets

Ref: Journal of Food Composition and Analysis 48, 102–110

Clave: A Fecha: 2016

2015

65- Autores: G.Ripoll, P.Albertí., B.Panea. Título: Consumer segmentation based on food-related lifestyles and perception of chicken breast

Ref: International Journal of Poultry Science 14 (5): 262-275


64- Autores: G. Ripoll, I. Casasús, M. Joy, F. Molino, M. Blanco Título: Fat color and reflectance spectra to evaluate the beta-carotene,lutein and alpha-tocopherol in the

plasma of bovines finished on meadows or on a dry total mixed ration

Ref: Animal Feed Science and Technology, en prensa dx.doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2015.05.014


63- Autores: L. González-Calvo, M. Joy, M. Blanco, E. Dervishi, F. Molino, P. Sarto, G. Ripoll, M. Serrano, J. H. Calvo, Título: Effect of vitamin E supplementation or alfalfa grazing on fatty acid composition and expression of

genes related to lipid metabolism in lambs.

Ref: Journal of Animal Science, aceptado doi:10.2527/jas2014-8758


62- Autores: Álvarez-Rodríguez, J., Tor, M., Cubiló, D., Ripoll, G., Babot, D., Villalba, D. Título: Comparison of objective measures of pork colour traits during ageing of the longissimus muscle

from pigs housed organically and conventionally.

Ref: Animal Production Science, 55, 494-500. doi: 10.1071/an13278


61- Autores: L. González-Calvo, G. Ripoll, F. Molino, J.H. Calvo, M. Joy

Título: The relationship between muscle 𝜶-tocopherol concentration and meat oxidation in light lambs fed

vitamin E supplements prior to slaughter

Ref: Journal of the science of food and agriculture, 95: 103–110 DOI 10.1002/jsfa.6688


2014

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60- Autores: Blanco M, Joy M, Albertí P, Ripoll G., Casasús I Título: Performance and carcass quality of forage-fed steers as an alternative to concentrate-based beef

production in dry mountain areas

Ref: Italian Journal of Animal Science 13, 864-872.


59-Autores: R. Ripoll-Bosch, M. Joy, A. Sanz, I. Blasco, G. Ripoll, J. Álvarez-Rodríguez Título: Short communication. Effect of concentrate supplementation and prolificacy on the productive and

economic performance of autochthonous sheep breeds fed forage-based diets

Ref: Spanish Journal of Agricultural Research 2014 12(4): 1099-1104 doi: 10.5424/sjar/2014124-6321


58- Autores: L. González-Calvo, M. Joy, C. Alberti, G. Ripoll, F. Molino, M. Serrano, J.H. Calvo Título: Effect of finishing period length with α-tocopherol supplementation on the expression of vitamin E-

related genes in the muscle and subcutaneous fat of light lambs

Ref: Gene, 552, 225–233 http://dx.doi.org/10.1016/j.gene.2014.09.037


57-Autores: Ripoll, G., Álvarez-Rodríguez, J., Sanz, A., Joy, M.

Título: The capability of alfalfa grazing- and concentrate-based feeding systems to produce homogeneous

carcass quality in light lambs over time

Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 12(1), 167-179


56-Autores: P. Albertí, M.J. Beriain, G. Ripoll, V. Sarriés, B. Panea, J.A. Mendizabal, A. Purroy, J.L. Olleta, C. Sañudo Título: Effect of including linseed in a concentrate fed to young bulls on intramuscular fatty acids and beef

color

Ref: Meat Science, 96, 1258-1265 doi: 10.1016/j.meatsci.2013.11.009


55- Autores: Ripoll, G., Blanco, M., Albertí, P., Panea, B., Joy, M., Casasús, I.

Título: Effect of two Spanish breeds and diet on beef quality including consumer preferences

Ref: Journal of the Science of Food and Agriculture, 94, 983-992 doi: 10.1002/jsfa.6348.


54- Autores: : J. H Calvo, L Iguacel, J Kirinus, M M Serrano, G Ripoll, I Casasús; M Joy, L Perez-Velasco; P Sarto, P Alberti, M Blanco Título: A new single nucleotide polymorphism in the calpastatin (CAST) gene associated with beef

tenderness

Ref: Meat Science 96, 775–782 doi: 10.1016/j.meatsci.2013.10.003


53- Autores: B. Panea, G. Ripoll, J. González, A. Fernández-Cuello, P. Albertí Título: Effect of nanocomposite packaging containing different proportions of ZnO and Ag on chicken

breast meat quality.

Ref: Journal of Food Engineering, 123, 104-112 doi: 10.1016/j.jfoodeng.2013.09.029


2013

52- Autores: A. Guerrero, C. Sañudo, P. Albertí, G. Ripoll, M. M. Campo, J. L. Olleta, B. Panea,

S. Khliji, P. Santolaria

Título: Effect of production system before the finishing period on carcass, meat and fat qualities of beef

12

Ref: .Animal, 7:12, 2063–2072 doi:10.1017/S1751731113001729


51- Autores: G. Ripoll , L. González-Calvo, F. Molino, J. H. Calvo, M. Joy Título: Effects of finishing period length with vitamin E supplementation and alfalfa grazing on carcass

color and the evolution of meat color and the lipid oxidation of light lambs



50- Autores: G. Ripoll, P. Albertí, I. Casasús, M. Blanco Título: Instrumental meat quality of veal calves reared under three management systems and color

evolution of meat stored in three packaging systems

Ref: Meat Science, 93 (2), 336-343 doi: 10.1016/j.meatsci.2012.09.012


49-Autores: B. Panea, G. Ripoll, M. Joy Título: Caracterización y agrupamiento de algunos tipos comerciales de cordero por su perfil sensorial

Ref: ITEA, 109 (3), 303-318 doi: 10.12706/itea.2013.018


48- Autores: P. Albertí, I. Gómez, J.A. Mendizabal, G. Ripoll, M. Barahona, V. Sarriés, K. Insausti , M.J. Beriain, A. Purroy,C. Realini Título: Effect of whole linseed and rumen-protected conjugated linoleic acid enriched diets on feedlot

performance, carcass characteristics, and adipose tissue development in young Holstein bulls

Ref: Meat Science, 94, 208-214 http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.01.015


2012

47- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Joy, M. Título: Influence of alfalfa grazing-based feeding systems on carcass fat colour and meat quality of light

lambs.



46- Autores: G. Ripoll, M. J. Alcalde, A. Horcada, C. Sañudo, A. Teixeira, B. Panea Título: Effect of slaughter weight and breed on instrumental and sensory meat quality of suckling kids.

Ref: Meat science, 92, 62-70 doi: 10.1016/j.meatsci.2012.04.011


45- Autores: G. Ripoll, B. Panea, P. Albertí Título: Apreciación visual de la carne bovina y su relación con el espacio de color CIELab

Ref: ITEA, 108,222-232


44- Autores: B. Panea, G. Ripoll, A. Horcada, C. Sañudo, A. Teixeira, M. J. Alcalde Título: Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven

Spanish breeds

Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 10, 1025-1036 doi:10.5424/sjar/2012104-2659


43- Autores: A. Roche, G. Ripoll, M. Joy, J. Folch , B. Panea, J.H. Calvo, J.L. Alabart, Título: Effects of the FecXR allele of BMP15 gene on birth weight, growth rate and carcass quality of Rasa Aragonesa light lambs Ref: Small Ruminant Research, 108, 45-53 doi:10.1016/j.smallrumres.2012.06.011

13


42- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Albertí, P., Joy, M., Teixeira, A. Título: Atlas de disección de la canal de los rumiantes

Ref: ITEA, 108, 3-105


41- Autores: Casasús I., Ripoll G., Albertí P Título: Inclusión de silo de maíz en las dietas de cebo de terneras: rendimientos técnico-económicos y

calidad de la canal y de la carne

Ref: ITEA, 108, 191-206


40- Autores: A. Horcada, G. Ripoll, M.J. Alcalde, C. Sañudo, A. Teixeira, B. Panea

Título: Fatty acid profile of three adipose depots in seven Spanish breeds of suckling kids.



39- Autores: Bernués, A., Ripoll, G., Panea, B. Título: Consumer segmentation based on convenience orientation and attitudes towards quality attributes

of lamb meat.

Ref: Food Quality and Preference, 26, 211-220 doi: 10.1016/j.foodqual.2012.04.008


38- Autores: R. Ripoll-Bosch, G. Ripoll, J. Álvarez-Rodriguez , I. Blasco, B. Panea, M. Joy. Título: Efecto del sexo y la explotación sobre la calidad de la canal y de la carne del cordero lechal de

raza Ojinegra

Ref: ITEA, 108, 522-536


37- Autores: M. Joy, A. Sanz, G. Ripoll, B. Panea, R. Ripoll-Bosch, I. Blasco, J. Alvarez-Rodriguez Título: Does forage type (grazing vs. hay) fed to ewes before and after lambing affect suckling lambs

performance, meat quality and consumer purchase intention?

Ref: Small Ruminant Research, 104, 1-9 doi:10.1016/j.smallrumres.2011.09.048


36- Autores: M. Joy, G. Ripoll, F. Molino, E. Dervishi and J. Álvarez-Rodriguez Título: Influence of the type of forage supplied to ewes in pre- and post-partum periods on the meat fatty

acids of suckling lambs

Ref: Small Ruminant Research, 90, 775-782 doi:10.1016/j.meatsci.2011.11.013


35- Autores: Panea B., Casasús I., Joy M., Carrasco S., Ripoll G., Albertí P., Blanco M. Título: Effect of the winter diet on meat quality traits of steers finished on mountain pasture with a barley

supplement

Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 10, 1037-1047 doi:10.5424/sjar/2012104-3070


34- Autores: M. Blanco, M. Joy, B. Panea, P. Albertí, G. Ripoll, S. Carrasco, R. Revilla, I. Casasús Título: Effects of the forage content of the winter diet on the growth performance and carcass quality of

steers finished on mountain pasture with a barley supplement.

Ref: Animal Production Science, 52, 823-831 doi:10.1071/AN12060


14

2011

33- Autores: Ripoll, G., Alcalde, M.J., Horcada, A., Panea, B.

Título: Suckling kid breed and slaughter weight discrimination using muscle colour and visible reflectance

Ref: Meat Science, 87, 151-156. doi:10.1016/j.meatsci.2010.10.006

Clave: A (artículo) Fecha: 2011

32 -Autores: G. Ripoll, M. Joy, F. Muñoz

Título: Use of dietary vitamin E and selenium (Se) to increase the shelf life of modified atmosphere

packaged light lamb meat



31- Autores: B. Panea, G. Ripoll, J.L. Olleta, C. Sañudo Título: Efecto del sexo y del cruzamiento sobre la calidad instrumental y sensorial y sobre la aceptación

de la carne de añojos de la raza Avileña-Negra ibérica

Ref: ITEA, 3, 239-250


30- Autores: M. Blanco, M. Joy, G. Ripoll, H. Sauerwein, I. Casasús Título: Grazing lucerne as fattening management for young bulls: technical and economic performance

and diet authentication.

Ref: Animal, 5, 113-122 doi:10.1017/S1751731110001461


29- Autores: Panea, B., Carrasco, S., Ripoll, G., Joy, J.

Título: Diversification of feeding systems for light lambs: sensory characteristics and chemical

composition of meat.

Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 9, 74-85


2010

28- Autores: G. Ripoll, M. Joy, A. Sanz

Título: Estimation of carcass composition by ultrasound measurements in 4 anatomical locations of 3

commercial categories of lamb.

Ref: Journal of Animal Science, 88:3409-3418. doi: 10.2527/jas.2009-2632


27- Autores: S. Calvo, G. Ripoll, J. A. Rodriguez-Sanchez and M. A. Latorre Título: Short communication. The effect of oestrus at slaughter on carcass and meat quality of gilts

intended for dry-cured ham production.

Ref: Spanish Journal of Animal Science, 8(4), 981-985


26- Autores: D. Villalba, G. Ripoll, R. Ruiz, A. Bernués

Título: Long-term stochastic simulation of mountain beef cattle herds under diverse management

strategies.

Ref: Agricultural Systems, 103, 210-220 doi:10.1016/j.agsy.2010.01.003

Clave: A (Artículo) Fecha: 2010

25- Autores: Panea, B., Joy, J., Ripoll, G., Boscolo, J., Albertí, P.

Título: Características de la canal y de la carne del lechal de raza Ansotana: Efecto del sexo.

Ref: ITEA, 106, 229-244


15

24- Autores: A. Oliver, J.A. Mendizabal, G. Ripoll, P. Albertí, A. Purroy Título: Predicting meat yields and commercial meat cuts from carcasses of young bulls of Spanish breeds

by the SEUROP method and an image analysis system.

Ref: Meat Science, 84,628–633 doi:10.1016/j.meatsci.2009.10.022


23- Autores: M. Blanco, I. Casasús, G. Ripoll, B. Panea, P. Albertí, M. Joy

Título: Lucerne grazing compared with concentrate-feeding slightly modifies carcase and meat quality of

young bulls.

Ref: Meat Science, 84, 545–552. doi:10.1016/j.meatsci.2009.10.010


22- Autores: Rodríguez-Sánchez, J.A., Ripoll, G., Latorre, M. A.

Título: The influence of age at the beginning of Montanera period on meat characteristics and fat quality

of outdoor Iberian pigs.

Ref: Animal, 4, 289-294 doi:10.1017/S1751731109991029


2009

21- Autores: Ripoll, G., M. Joy, J. Álvarez-Rodríguez, A. Sanz, A. Teixeira

Título: Estimation of light lamb carcass composition by in vivo real-time ultrasonography at four

anatomical locations.

Ref: Journal of Animal Science, 87, 1455-1463 doi:10.2527/jas.2008-1285


20- Autores: Rodríguez-Sánchez, J.A., Ripoll, G., Calvo, S., Ariño, L., Latorre, M. A.

Título: The effect of seasonality of the growing–finishing period on carcass, meat and fat characteristics of

heavy barrows and gilts

Ref: Meat Science, 83, 571-576 doi:10.1016/j.meatsci.2009.07.018


19- Autores: Latorre, M. A., Ripoll, G., Garcia-Belenguer, E., Ariño, L.

Título: The increase of slaughter weight in gilts as strategy to optimize the production of Spanish high

quality dry-cured ham

Ref: Journal of Animal Science, 87, 1464-1471 doi:10.2527/jas.2008-1362


18- Autores: S. Carrasco, Ripoll, G., A. Sanz, J. Álvarez-Rodríguez, B. Panea, R. Revilla, M. Joy

Título: Effect of feeding system on growth and carcass characteristics of Churra Tensina light lambs.

Ref: Livestock Science, 121, 56-63 doi: 10.1016/j.livsci.2008.05.017


17- Autores: Carrasco, S., Ripoll, G., B. Panea, J. Álvarez-Rodríguez, M. Joy

Título: Carcass tissue composition in light lambs: influence of feeding system and prediction equations.

Ref: Livestock Science, 126, 112-21 doi:10.1016/j.livsci.2009.06.006


16- Autores: Latorre, M. A., Ripoll, G., Garcia-Belenguer, E., Ariño, L.

Título: The effect of gender and slaughter weight on loin and fat characteristics of pigs intended for Teruel

dry-cured ham Production.

Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 7 (2), 407-416


15- Autores: Carrasco, S., Panea, B., Ripoll, G., Sanz, A., Joy, M.

16

Título: Influence of feeding systems on cortisol levels, fat colour and instrumental meat quality in light

lambs.

Ref: Meat Science, 83, 50-56 doi:10.1016/j.meatsci.2009.03.014


14- Autores: J. Álvarez-Rodríguez, A. Sanz, M. Joy, S. Carrasco, Ripoll, G., A. Teixeira

Título: Development of organs and tissues in lambs raised on Spanish mountain grassland

Ref: Canadian Journal of Animal Science, 89, 37-45


13- Autores: J. Álvarez-Rodríguez, M. Blanco, Ripoll, G., A. Sanz, I. Casasús

Título: Body composition in mature Parda de Montaña and Pirenaica suckler cows.

Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 7(1), 147-154


12- Autores: M. Blanco, D. Villalba, Ripoll, G., H. Sauerwein, I. Casasús

Título: Effects of early weaning and breed on calf performance and carcass and meat quality in autumn-

born bull calves.



2008

11- Autores: Ripoll, G., P. Albertí, B. Panea, J.L. Olleta, C. Sañudo

Título: Near infrared reflectance spectroscopy for predicting chemical, instrumental and sensory quality of

beef

Ref: Meat Science, 80 (3), 697-702 doi:10.1016/j.meatsci.2008.03.009


10- Autores: Ripoll, G., M. Joy, F. Muñoz, P. Albertí.

Título: Meat and fat colour as a tool to trace grass-feeding systems in light lamb production.

Ref: Meat Science, 80 (2), 239-248 doi: 10.1016/j.meatsci.2007.11.025


9- Autores: M. Joy, Ripoll, G., R. Delfa

Título: Effects of feeding system on carcass and non-carcass composition of Churra Tensina light lambs.

Ref: Small Ruminant Research, 78, 123-133 doi:10.1016/j.smallrumres.2008.05.011


8- Autores: M. Blanco, Ripoll, G., P. Albertí, A. Sanz, R. Revilla, D. Villalba, I. Casasús

Título: Effect of early weaning on performance, carcass and meat quality of spring-born bull calves raised

in dry mountain areas.

Ref: Livestock Science, 115, 226-234 doi:10.1016/j.livsci.2007.07.012


7- Autores: M. Blanco, D. Villalba, Ripoll, G., H. Sauerwein, I. Casasús

Título: Effects of pre-weaning concentrate feeding on calf performance, carcass and meat quality of

autumn-born bull calves weaned at 90 or 150 days of age

Ref: Animal, 2(5), 779-789 doi: 10.1017/S1751731108001808


6- Autores: B. Panea, P. Albertí, J.L. Olleta, M.M. Campo, Ripoll, G., J. Altarriba, C. Sañudo.

Título: Intrabreed variability and relationships for 41 carcass and meat traits in Pirenaica cattle.

17

Ref: Spanish Journal of Agricultural Research, 6 (4), 546-558


5- Autores: A.Sanz, J. Álvarez-Rodríguez, L. Cascarosa, Ripoll, G., S. Carrasco, R. Revilla, M. Joy

Título: Características de la canal de los tipos comerciales de cordero lechal, ternasco y pastenco en la

raza Churra Tensina.

Ref: ITEA, 104(1), 42-57.


4- Autores: P. Albertí, B. Panea, C. Sañudo, J.L. Olleta, Ripoll, G.,P. Ertbjerg,M. Christensen, S. Gigli, S.

Failla, S. Concetti, J.F. Hocquette, R. Jailler, S. Rudel, G. Renand, G.R. Nute, R.I. Richardson, J.L.

Williams

Título: Live weight, body size and carcass characteristics of young bulls of fifteen European breeds.



3- Autores: M. Joy, J. Álvarez-Rodríguez, R. Revilla, R. Delfa, G. Ripoll

Título: Ewe metabolic performance and lamb carcass traits in pasture and concentrate-based production

systems in Churra Tensina breed.

Ref: Small Ruminant Research, 75, 24–35 doi: 10.1016/j.smallrumres.2007.07.005


2006

2- Autores: Díez, J., Albertí, P., Ripoll, G., Lahoz, F., Fernández, I., Olleta, J.L., Panea, B., Sañudo, C.,

Bahamonde, A., Goyache, F.

Título: Using machine learning procedures to ascertain the influence of beef carcass profiles on carcass

conformation scores.

Ref: Meat Science, 73:109-115


2005

1- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Goyache, F., Lahoz, F. Olleta, J.L., Panea, B., Sañudo, C.

Título: Carcass characterisation of seven Spanish beef breeds slaughtered at two commercial weights.

Ref.: Meat Science, 71:514-521.


18

LIBROS Y CAPÍTULOS DE LIBRO

( CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = “review”, E = editor,

S = Documento Científico-Técnico restringido. )

Autores: Título:

Ref:

Clave: Fecha:

14- Autores: Joy M., Casasús I., Alvarez J., Ripoll G., Teixeira A., Olaizola A., Olleta J.L., Ruiz R., Sanz A. Título: Opciones para la producción de corderos ligeros. Ref.: Guía práctica de producción ovina en pequeña escala en Iberoamérica. Editado por CYTED - Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (Programa Iberoamericano). Pp. 21-26 ISBN 978-9974-99-696-0 Clave: CL Fecha: 2014

13- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Panea, B. Título: Consumer attitudes towards meat consumption in Spain with special reference to quality marks

and kid meat.

Ref: Consumers attitudes to food quality products. EAAP Publication nº 133, 97-107

doi: 10.3920/978-90-8686-762-2

Clave: CL Fecha: 2013

12- Autores: B. Díez-Unquera, R. Ripoll-Bosch, R. Ruiz, D. Villalba, A. Olaizola, I. Blasco-Aramendía, G. Ripoll, A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, I. Beltrán de Heredia, F. Ameen, E. Molina and A.

Bernués Título: Nuevos enfoques para el estudio de sistemas agro-silvo-pastorales: análisis de sostenibilidad y

modelos de simulación.

Ref: Avances de Investigación en Producción Animal en Iberoamérica. Pp. 277-304


11- Autores: A. Sanz, J. Álvarez-Rodríguez, M. Joy, G. Ripoll, A. Marcos-Carcavilla, M. Serrano and J. H. Calvo Título: Caracterización, conservación y promoción de recursos genéticos de interés agroalimentario: Caso práctico de la Churra Tensina, raza ovina española en peligro de extinción. Ref: Avances de Investigación en Producción Animal en Iberoamérica. Pp. 38-56


10- Autores: Ripoll, G., Carrasco, S., Panea, B., Albertí, P., Blasco, I., Joy, M. Título: Influence of feeding system on carcass and meat quality: fat colour as a tool of classification.

Ref: New trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publication, Nº 129.

Bouche, R., Derkimba, A. y Casabianca, F. Eds. Pp. 344. DOI: 10.3920/978-90-8686-726-4_34


9- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Carrasco S., Joy, M. Título: Effect of different production systems on lamb sensory quality.




8- Autores: Villalba, D., Ripoll, G., Ruiz, R., Bernés, A. Título: Use of stochastic models to simulate long-term dynamics of mountain cattle herds under low-

labour availability scenarios

19




7- Autores: Blanco, M., Casasús, I., Ripoll, G. y Joy, M. Título: The use of subcutaneous fat colour to trace grass-feeding in Parda de Montaña yearling bulls.




6- Autores: Albertí, P., Ripoll G.

Título: Los pigmentos de la carne y factores que afectan su color. En: Introducción a la ciencia de la

carne.

Ref: Editorial Hemisferio sur. Eds. Bianchi, G., Feed, O. Pp.115-129.

Clave: CL (capítulo de libro) Fecha: 2010

5- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Panea, B.

Título: La producción de carne caprina en Andalucía.

Ref: En: La producción de carne en Andalucía. Pp.317-340 ISBN: 978-84-8474-287-6


4- Autores: G. Ripoll, E. Montañés, A. Villar, J. Mariscal, A. Sanjuán, L. Montañés

Título: Buscando alternativas para el secano aragonés.

Ref: Institución “Fernando el Católico”. Colección Estudios nº 2885. (203 pp) ISBN: 978-84-

9911-008-0

Clave: L (libro completo) Fecha: 2010

3- Autores: R. Delfa, Ripoll, G., B. Panea, Joy, M., Albertí P.

Título: Use of carcass weight, community scale for carcass classification and carcass ultrasound

measurements to predict carcass composition of young bulls. En: Evaluation of carcass and meat quality

in cattle and sheep.

Ref: EAAP publication Nº. 123 ISBN 978-90-8686-022-7

Clave: CL (Capítulo de libro) Fecha: 2007

2- Autores: P. Albertí, B. Panea, C. Sañudo, J. L. Olleta, G. Ripoll, P. Ertbjerg, M. Christensen, S. Gigli,

S. Failla, A. Gaddini, J. F. Hocquette, R. Jailler, S. Rudel, G. Renand, G. R. Nute, R. I. Richardson and J.

L. Williams

Título: Live weight, body size, fatness and carcass characteristics of young bulls of fifteen European

breeds.

Ref: Energy and protein metabolism and nutrition. EAAP publication Nº. 124, 109-110 ISBN

978-90-8686-022-7

Clave: CL (Capítulo de libro) Fecha: 2007

1- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Olleta, J.L., Negueruela, I., Campo, M.M.,

Serra X.

Título: Medición del color. En: Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto

(animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes

Ref.: Monografías INIA: Ganadera nº 3 448 pp. MICYT-INIA Madrid, España.

Clave: Capítulo de libro, pp. 216-225 Fecha: 2005

20

OTRAS PUBLICACIONES O DOCUMENTOS CIENTÍFICO-TÉCNICOS

( CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = “review”, E = editor,

S = Documento Científico-Técnico restringido. )

Autores: Título:

Ref:

Clave: Fecha:

2016

65- Autores: Albertí P, Ripoll G, Alberti C, Panea B Título: Clasificación objetiva del color de la carne de denominaciones de venta de vacuno.

Ref: Eurocarne, 244: 131-141


64- Autores: G. Ripoll Título: Efecto de la inmunocastración de terneros a dos pesos vivos sobre los parámetros productivos y

la calidad de la carne

Ref.: Trabajo de Fin Master (124 pags) DOI: 10.13140/RG.2.1.4428.9686

Clave: S (Documento Científico-Técnico restringido) Fecha: 2016

2015

63- Autores: B. Panea, P.Albertí, G.Ripoll Título: A examen por los consumidores la carne de cerdo de Teruel con I.G.P.

Ref: Revista Alimentaria, 459, 82-90


62- Autores: P. Albertí, B. Panea, C. Albertí, G. Ripoll Título: Modificación de la textura y el color de redondos de añojo por efecto del tratamiento con altas

presiones hidrostáticas y el marinado en sales de calcio

Ref: Eurocarne, 238, 65-71


2014

61- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B. Título: Calidad sensorial de la carne de ternera según el corte comercial



60- Autores: G. Ripoll Título: Vida útil de la pechuga de pollo: Uso de envases activos con nanopartículas y valoración de los

consumidores españoles

Ref.: Trabajo de Fin de Carrera de Ingeniería Agrónoma (177 pags) doi:10.13140/RG.2.1.4799.1845


2013

59- Autores: G. Ripoll, B. Panea., R. Ripoll-Bosch, M. Joy. Título: Valoración sensorial del lechal de raza Ojinegra de Teruel.

Ref: Eurocarne, 220, 58-65.

21


58- Autores: J. K. Kirinus, M. Blanco, I. Casasús, M. Serrano, G. Ripoll, J. H. Calvo Título: Estudo da influência dos genes calpaína (CAPN1) e calpastatina (CAST) na dureza da carne

bovina.

Ref: PUBVET, Londrina, V. 7, N. 16, Ed. 239, Art. 1577,


2012

57- Autores: Sanz A., Albertí P., Blasco I., Ripoll G., Bernués A., Zaragoza P., Rodellar C., Martín-Burriel I., Olaizola A., Álvarez-Rodríguez J., Fuentes S., Picot A., Congost S., Quintín F.J., Abril F., Vijil E. Título: Producción de carne bovina de calidad diferenciada en el marco de un programa de conservación de la raza Serrana de Teruel (Beef quality differentiation in the framework of Serrana de Teruel endangered breed conservation programme). Ref.: Animal Genetic Resources , 51, 1-9, doi: 1017/S2078633612000100 Clave: A Fecha: 2012

56- Autores: Alberti, P, M.M. Campo, A. Purroy, J.A. Mendizábal, G. Ripoll, B. Panea, J.L. Olleta, P. Roncalés, V. Sarriés, A. Arana, M.J. Beriaín, C. Sañudo Título: Carne de vacuno más saludable para el consumidor.

Ref: Eurocarne, 211, 59-65.


55- Autores: Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A. y Sañudo, C. Título: Efecto del peso al sacrificio sobre las características de la canal de cabritos de cinco razas

españolas

Ref: Tierras de Castilla y León, 3, 55-59


54- Autores: Guerrero, A., Sañudo, C., Albertí, P., Campo, M.M., Olleta, J.L., Resconi, V., Panea, B., Ripoll, G., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre el perfil de ácidos grasos y calidad

sensorial de la carne de vacuno.

Ref: Tierras, 187, 76-77


53- Autores: Guerrero, A., Sañudo, C., Albertí, P., Campo, M.M., Olleta, J.L., Panea, B., Ripoll, G., Monge, P., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre la calidad instrumental de la carne de

vacuno.



52- Autores: Casasús I., Ripoll G., Callejas E., Albertí P. Título: Cebo de terneras con silo de maíz

Ref: Ganadería, 78, 48-52


2011

51- Autores: Ripoll, G., Joy, M., .Muñoz, F. Título: Vida útil de la carne de Ternasco de Aragón

Ref: Ganadería, 75, 50-52


22

50- Autores: B. Panea, M.J. Alcalde, G. Ripoll, A. Horcada, A. Teixeira y C. Sañudo Título: A cadeia de comercializaçao da carne do cabrito.

Ref: Albeitar, 4, 12-17 (Portugal)


49- Autores: Joy, M., Sanz, A., Ripoll-Bosch, G., Estopañan, G., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J Título: How forage form can affect the fatty acid composition of animal products in the autumn-lambing flock Ref: Options méditerranéennes, Serie A, nº 100, 293-298


48- Autores: Sanz, A., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J. y Albertí, P. Título: Potencial productivo de la raza bovina Serrana de Teruel. Resultados preliminares Ref: Archivos de Zootecnia, 60, 377-380


47- Autores: Sanz, A., Calvo, J.H., Martí. J.I., Alabart, J.L., Joy, M., Ripoll, G. y Álvarez-Rodríguez, J. Título: Actividades emprendidas para recuperar y preservar la raza ovina Churra Tensina

Ref: Archivos de Zootecnia, 60, 381-384


46- Autores: B. Panea, M.J. Alcalde, G. Ripoll, A. Horcada, A. Teixeira y C. Sañudo Título: La cadena de comercialización de la carne de cabrito.

Ref: Albeitar, 145, 8-10


45- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Albertí, P., Chapullé, J.L., Pina, J.L.

Título: Caracterización de la materia prima para la elaboración de productos cárnicos transformados y

precocinados.



2010

44- Autores: Ruiz, R., García-Rodríguez, A., Villalba, D., Ripoll G., Bernués, A. Título: Diseño de un programa informático para simular la producción de vacuno de carne.

Ref: Enba, 175, 12-15


43- Autores: Ripoll, R., Blasco, I., Picazo, R., Congost, S., Bernués, A., Panea B., Ripoll G., Revilla, R., Casasús, I Gracia, A., Andrés, A., Gracia, B., Vijil, E., Joy M. Título: Evaluación y caracterización de las explotaciones ovinas de raza Ojinegra de Teruel.

Ref: FEAGAS, 35, 102-111


42- Autores: Albertí , P., Sañudo, C., Panea B., Ripoll G., Olleta J.L., Campo M.M., Joy M., Casasús I.,

Sanz A., Blanco M.

Título: Tipificación de las principales denominaciones de venta de carne de vacuno del mercado español.



41- Autores: P. Albertí, G. Ripoll, B. Panea, I. Casasús, M. Joy, S. Congost, M.Vallés.

Título: Utilización de sistemas de cebo basados en ensilados y forrajes unifeed como alternativa al

sistema de cebo a pienso; efecto en los parámetros productivos y en la calidad de la carne.

23

Ref: Informaciones Técnicas del Centro de Transferencia Agroalimentaria, nº 215


40- Autores: Panea, B., Albertí, P, Ripoll, G., Olleta, JL., Sañudo, C.

Título: Estudio de las características de la canal de 15 razas bovinas europeas..

Ref: La voz del Gremio, 90, 17-18


39- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Teixeira, A., Horcada, A., Alcalde, M.J.

Título: Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en

España: del ganadero al entrador.



38- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B.

Título: Cebo de vacuno basado en ensilados y forrajes unifeed como alternativa al cebo a pienso:

Calidad de la grasa intramuscular.




Título: Valoración de la carne de añojo conservada en atmósfera modificada.



2009

36- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Teixeira, A., Alcalde, M.J.

Título: ¿Lactancia artificial o natural? La influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. (1ª parte).



35- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Teixeira, A., Alcalde, M.J.

Título: ¿Lactancia artificial o natural? La influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. (2ª parte).




Título: Utilización de sistemas de cebo de vacuno basados en ensilados y forrajes unifeed como

alternativa al cebo a pienso: Efecto en el color de la grasa.



33- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Alcalde, M.J.

Título: Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-

Granadina y Malagueña.



32- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Olleta, J.L., Campo, M.M., Resconi, V., Mendizábal, J.A.,

Arana, A., Beriain, M.J., Insausti, K., Purroy, A., Sañudo, C.

Título: Importancia de la raza en la calidad de la carne de vacuno.

Ref: Eurocarne, 175,141-146.


24

31- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Albertí, P., Boscolo, J.

Título: Efecto del sexo sobre la calidad sensorial de lechales de raza Ansotana. Comparación con la raza

Rasa Aragonesa.



30- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Albertí, P., Boscolo, J.

Título: Efecto del sexo sobre las características de la canal en lechales de raza Ansotana.



29- Autores: Calvo, S., Ripoll, G., Rodríguez-Sánchez, J.A., Latorre, M.A.

Título: Efecto del sexo sobre la calidad de la carne y de la grasa de cerdos destinados a productos

curados.

Ref: La voz del gremio, 79:4-5


28- Autores: M.A. Latorre, Ripoll, G., J.A. Rodríguez-Sánchez, S. Calvo, F. Iguacel, R. Revilla

Título: Influencia de la línea genética paterna sobre la calidad de cerdos blancos cebados en extensivo.

Ref: Ganaderia, 58, 38-41


27- Autores: Calvo, S., Ripoll, G., Rodríguez-Sanchez, J.A., Latorre, M.A.

Título: Efecto de la presencia de estro en cerdas jóvenes en el momento del sacrificio sobre la calidad de

la carne

Ref: Ganaderia, 62, 8-11


2008

26- Autores: Ripoll, G., Joy, M., Muñoz, F., Alberti, P., Delfa, R.

Título: Fat colour, a traceability parameter of grass feeding in lambs.

Ref: Options mediterranneenes, Serie A, 78, 301-306


25- Autores: B. Panea, Ripoll, G., C. Sañudo, M.J. Alcalde, A. Horcada, A. Teixeira

Título: Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de

clasificación.

Ref: FEAGAS, 34,61-66


24- Autores: Ripoll, G., P. Albertí, Panea, B., Carrasco, S., Sanz, A., Joy, M.

Título: Calidad de la carne de tres tipos de cordero.

Ref: La voz del gremio, 78, 8-9


23- Autores: Campo, M.M., Olleta, J.L., Muela, E., Sañudo, C., Ripoll, G., P. Albertí, Panea, B., Joy, M.

Título: Análisis sensorial de la carne de terneros Pirenaicos sacrificados a dos niveles de engrasamiento.



22- Autores: P. Albertí, C. Sañudo, B. Panea, J.L. Olleta, Mª M. Campo, G. Ripoll.

Título: Características presentes y perspectivas de futuro de la carne de terneros de razas españolas

cebados con pienso.

25

Ref: Tierras, 143, 36


21- Autores: P. Albertí, Ripoll, G., Panea, B., Joy, M.

Título: ¿Qué opinan los consumidores de la carne de cebones de raza Parda de Montaña criados con

tres manejos distintos?



20- Autores: P. Albertí, Ripoll, G., Panea, B., Joy, M.

Título: Parámetros productivos, despiece comercial y color de la carne y de la grasa de terneros

Pirenaicos sacrificados a dos niveles de engrasamiento.



19- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Delfa, R.

Título: Efecto del sistema de producción sobre la calidad de la carne de cordero ¿Qué opinan los

consumidores?



2007

18- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., Delfa, R.

Título: Efecto de diferentes sistemas de producción sobre la calidad sensorial de la carne de cordero.

Ref: La voz del gremio, 72:8


17- Autores: Panea, B., Joy, M., Blanco., Abidi, W., Carrasco, S., Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I.

Título: Beneficios de los sistemas de pastoreo (I)



16- Autores: Casasús I., Blanco M., Alberti P., Ripoll G., Delgado I., Panea B., Joy M.

Título: Alternativas de cebo de terneros en praderas de alfalfa

Ref: Ganadería, 47: 20-24


15- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F.

Título: Raza Rubia Gallega




Título: Raza Retinta



13- Autores: Casasús I., Joy M., Blanco M., Alberti P., Ripoll G., Delgado I., Panea B., Ferrer, J.

Título: Alternativas de cebo de terneros en praderas de alfalfa

Ref: Informaciones Técnicas de Centro de Transferencia Agroalimentaria, 186


2006

12- Autores: Blanco M., Ripoll G., Alberti P., Casasús I.

26

Título: Efecto del destete precoz sobre la calidad de la canal y de la carne de terneros producidos en

condiciones de montaña.

Ref: FEAGAS, 29, 78-80

Clave: A Fecha: 2006.


Título: Raza Pirenaica




Título: Raza Morucha




Título: Raza Avileña-Negra Ibérica



8- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Lahoz, F., Sañudo, C., Olleta, J.L.,

Campo, M.M., Mendizabal, J.A., Arana, A., Purroy, A., Beriain, M.J., Soret, B., Eguinoa, P., Insausti, K.,

Alzón, M.

Título: Producción, rendimiento carnicero y características de la carne de Razas Bovinas Españolas

faenadas a distintos pesos.

Ref: La voz del gremio, 63,10-11


7- Autores: Grupo de Trabajo de Calidad de la Canal y de la Carne del CITA.

Título: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. CITA.



6- Autores: M. Joy, I, Casasús, P. Albertí, R. Delfa, B. Panea, R. Revilla, J. Uriarte, Ripoll, G., M. Blanco,

S. Carrasco, W. Abidi.

Título: Producción ecológica de cebones en condiciones de montaña

Ref: www.aragoninvestiga.org/investigacion/temas_todo.asp?id_tema=168&intPagActual=1&categoria=

Todas&id_categoria=0


2005

5- Autores: Albertí, P., Delfa, R., Ripoll, G., Panea, B., Revilla, R., Lahoz, F., Sañudo, C., Olleta, J.L.,

Purroy, A., Arana, A., Beriain, M.J., Mendizabal, J.A., Insausti, K., Indurain, G., Alzón, M., Goyache, F.,

Fernández, I., Díez, J., Bahamonde, A., del Coz, J.J.

Título: La raza Retinta y sus cruces.

Ref.: FEAGAS, 28, 72-76.


4- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I., Blanco, M., Chapullé, J.L.G., Santamaría, J

Título: Efecto de la inclusión de antioxidantes en dietas de acabado sobre la calidad de carne de terneros

Ref.: ITEA 101:91-100.


27

2002

3- Autores: Ripoll, G., Nogués, J., Mariscal, J.

Título: Manual de Procedimiento que regula las ayudas a los Programas Operativos de las

Organizaciones Productoras de Frutas y Hortalizas (OPFH).

Ref.: Manual de procedimiento (200 pags)


2- Autores: Ripoll, G., López, D., Andrés, J.

Título: Manual de Procedimiento que regula las ayudas al sector de los productos transformados a base

de frutas y hortalizas

Ref.: Manual de procedimiento (200 pags)


2000

1- Autores: Ripoll, G.

Título: Efecto del peso de faenado en las características productivas, la calidad de la canal, el despiece comercial y el análisis instrumental (espectroscopía NIR, INSTRON y fotocolorímetro) de la carne de siete razas españolas de vacuno. Ref.: Trabajo de Fin de Carrera de Ingeniería Técnica Agrícola (197 pags)


28

PATENTES Y MODELOS DE UTILIDAD

Inventores (p.o. de firma): Calvo, J.H., Blanco, M., Iguazel, L., Serrano, M., Joy, M., Perez, L., Casasús,

I., Ripoll, G., Albertí, P., Sarto, P.

Título: Procedimiento de predicción de dureza de la carne de ganado vacuno mediante la detección de

la mutación genética SNP98535683 (Thr182Ala) de la Calpastatina (CAST) y/o de la mutación genética

SNP98545188 (CAST2).

N. de solicitud: 201231520 País de prioridad: España

Entidad titular: CITA, ARAID, INIA, ARAPARDA, ASAPI

Inventores (p.o. de firma): Villalba, D., Bernués, A., Ruiz, R., Ripoll, G.

Título: NODRIZA 2.1, programa de simulación de sistemas ganaderos de vacuno de carne.

N. de solicitud: Z-492-09 País de prioridad: España

Entidad titular: CITA, UdL y NEIKER

Inventores (p.o. de firma): Villalba, D., Bernués, A., Ruiz, R., Ripoll, G.

Título: NODRIZA-OSS, programa de simulación de sistemas ganaderos de vacuno de carne on-line.

www.nodriza-oss.es

Licencia: GNU/Linux

Empresa/s que la están explotando: Business Development Software S.L.

29

CONTRIBUCIONES A CONGRESOS INTERNACIONALES

(Las actas y publicaciones derivadas se detallan en este apartado)

Autores: Título: Tipo de participación: Congreso: Lugar de celebración: Fecha: Publicado en:

2015

44-Autores: Título: Tipo de participación: Congreso: Lugar de celebración: Fecha: Publicado en:

43-Autores: Bernués A., Villalba D., Ripoll G., Ruiz R.

Título: Modelos de simulación para la gestión técnico-económica del ganado vacuno de carne en

extensivo

Tipo de participación: Oral Congreso: XX Congreso Internacional de Medicina Bovina, ANEMBE Lugar de celebración: Burgos, Spain Fecha: 6-8 Mayo 2015. Publicado en: Libro de ponencias, comunicaciones libres y póster del XX Congreso Internacional ANEMBE de Medicina Bovina, 150-154.

2014

42-Autores: Blanco M., Ripoll, G., Garcia, I., Bernal, R., Joy, M. Título: Performance and meat quality of light lambs fed concentrates with different sources of magnesium. Congreso: 65th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science Tipo de Participación: póster Lugar de celebración: Copenhaguen (Denmark) Fecha: 25-29 agosto -2014 Publicación: Book of Abstracts of the 65th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Pág.: 119.

41-Autores: L. González-Calvo, L. Iguacel, A. Bolado-Carrancio, E. Dervishi, M. Serrano , G. Ripoll, F. Molino, M. Blanco, M. Joy , J. C. Rodríguez-Rey, J.H.Calvo. Título: A functional variant in the promoter region of ovine stearoyl-CoA desaturasegene (SCD) affects gene expression and fatty acid profile in muscle. Congreso: 34th International Society for Animal Genetics (ISAG) Conference Lugar de celebración: Xi‘An (China) Fecha: 27 julio-1 agosto 2014 Tipo de Participación: póster

Publicación: Book of Abstracts of the 34th International Society for Animal Genetics (ISAG)

Conference. Pág.: 93-94.

30

40- Autores: Blanco, M., Molino, F., Ripoll, G., Casasús, I., Joy, M. Título: Carotenoids and tocopherol in plasma and fat to authenticate forage feeding in cattle Congreso: “Forage resources and ecosystem services provided by Mountain and Mediterranean grasslands and rangelands”. Joint Meeting of the Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO/ESCORENA - CIHEAM) and Mountain Cheese Networks Tipo de Participación: oral Publicación: Options Méditerranéenes, SERIES A: Mediterranean Seminars Volumen: 109 Pág.: 817-821 Lugar de celebración: Clermont-Ferrand (Francia) Fecha: 24-26 Junio 2014

39- Autores: Molino, F., Blanco, M., González-Calvo, L., Ripoll, G., Calvo, J.H., Joy, M. Título: Effect of grazing alfalfa on α-tocopherol content and FA composition in Longissimus and Semitendinosus muscles of light lambs Congreso: Forage resources and ecosystem services provided by Mountain and Mediterranean grasslands and rangelands”. Joint Meeting of the Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO/ESCORENA - CIHEAM) and Mountain Cheese Networks Tipo de Participación: póster Publicación: Options Méditerranéenes, SERIES A: Mediterranean Seminars Volumen: 109 Pág.: 359-362 Lugar de celebración: Clermont-Ferrand (Francia) Fecha: 24-26 Junio 2014

38- Autores: González-Calvo, L., Blanco, M., Ripoll, G., Molino, F., Calvo, J.H., Joy, M. Título: Influence of grazing on meat oxidation in light lamb Congreso: Forage resources and ecosystem services provided by Mountain and Mediterranean grasslands and rangelands”. Joint Meeting of the Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO/ESCORENA - CIHEAM) and Mountain Cheese Networks Tipo de Participación: póster Publicación: Options Méditerranéenes, SERIES A: Mediterranean Seminars Volumen: 109 Pág.: 301-306 Lugar de celebración: Clermont-Ferrand (Francia) Fecha: 24-26 Junio 2014

2013

37- Autores: Gonzalez-Calvo, L., Dervishi, E., Serrano, M, Ripoll, G., Molino, F., Joy, M., Calvo, J. H. Título: An example of nutrigenomins and nitrigenetics in ovine: Stearyl-CoA Desaturase (SCD) Tipo de participación: Poster Congreso: 64th Annual Meeting of EAAP Lugar de celebración: Nantes, Francia Fecha: 26-30 Agosto Publicado en: Book of Abstracts

36- Autores: Iguácel, L. P., Calvo, J. H., Kirinus, J. K., Serrano, M., Ripoll, G., Casasús, I., Joy, M., Pérez-Velasco, L., Sarto, P., Albertí, P., Blanco, M. Título: A new single nucleotide polymorphism in calpastatin (CAST) gene associated with meat tenderness and frequencies in Spanish cattle breeds Tipo de participación: Poster Congreso: 64th Annual Meeting of EAAP Lugar de celebración: Nantes, Francia Fecha: 26-30 Agosto Publicado en: Book of Abstracts

2011

35- Autores: Sanz A., Alberti P., Ripoll G., Blasco I., Álvarez-Rodríguez J.

31

Título: The effect of castration at 10 months of age on growth physiology of Serrana de Teruel cattle breed Tipo de participación: Póster Congreso: 62nd Annual Meeting of the European Association for Animal Production Lugar de celebración: Stavanger (Noruega), Fecha: 29/08/2011 – 02/09/2011 Publicado en: Book of Abstracts, Pp. 287 (ISBN 978-90-8686-177-4)

34- Autores: M.A. Latorre, J. Suárez, M.A. Sanz, G. Ripoll, M. Joy Título: Influence of dietary net energy concentration provided during the finishing period on carcass, meat and fat characteristics of heavy gilts Tipo de participación: Póster Congreso: Joint Meeting of the American Society of Animal Science Lugar de celebración: Nueva Orleans, Luisiana, EEUU. Fecha: Julio, 2011 Publicado en: Journal of Animal Science 89 (1): T190 (Abstr.)

2010

33- Autores: Joy M., Sanz, A., Ripoll-Bosch, R., Estopañan G., Ripoll, G., Blasco I., Álvarez-Rodríguez J. Título: How forage form can affect the fatty acid composition of animal products in the autumn-lambing flock Tipo de participación: Poster Congreso: 7th International Seminar: Economic, social and environmental sutainability in sheep and goat production systems. FAO-CIHEAM Network on Sheep and Goats. Lugar de celebración: Zaragoza, Spain Fecha: 10-12 Noviembre 2010 Publicado en: Options Mediterranéennes, Serie A, 100, 293-298

32- Autores: Alcalde, MJ., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Texeira, A., Panea, B Título: Breed effect on the meat colour and visible spectrum of Spanish suckling kids. Tipo de participación: Poster Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press). P. 129

31- Autores: Alcalde, MJ., Ripoll, G., Panea, B Título: Consumer attitudes toward meat consumption in Spain: Special reference to quality marks and kid meat. Tipo de participación: Poster Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press). P. 334

30- Autores: B. Panea, M.J. Alcalde, G. Ripoll, A. Horcada, C. Sañudo Título: Multiple correspondence analysis as a tool to study the consumer's appraisal about suckling kid meat. [P1.010]. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research Lugar de celebración: Vitoria, Spain Fecha: 5-8 septiembre de 2010 Publicado en:

29- Autores: Casasús I., Ripoll G., Revilla R., Albertí P. Título: Inclusion of maize silage in beef fattening diets: effects on performance and meat quality. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP)

32

Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press)., pag 61

28- Autores: Albertí, P., Panea, B., Ripoll, G., Título: Le Project europén franco-espagnol OTRAC Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: Rencontres europénnes de la race Gasconnne Lugar de celebración: Toulouse, Francia Fecha: 10/12/2010 Publicado en: Actas del congreso

27- Autores: Sanz A., Albertí P., Blasco I., Ripoll G., Álvarez-Rodriguez J., Bernués A., Olaizola A., Zaragoza P., Rodellar C., Sanz A., Martín-Burriel I., Picot A., Congost S., Abril F., Vijil E. Título: Beef quality differentiation in the framework of Serrana de Teruel endangered breed conservation programme Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: 61th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Heraklion, Grecia Fecha: 23-27 de agosto de 2010 Publicado en: Book of Abstracts (Wageningen Academic Press), pág. 104

2009

26-Autores: Rodríguez-Sánchez, J.A., Ripoll, G., Ariño, L., Latorre, M.A. Título: Influence of slaughter weight on physical-chemical characteristics of dry-cured ham from heavy pigs. Tipo de participación: Poster. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009 Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15, p.454. ISBN 978-90-8686-121-7

25- Autores: Rodríguez- Sánchez, J.A., Calvo, S., Ripoll, G., Iguacel, F., Latorre, M.A. Título: Differences between commercial barrows and gilts reared outdoor and intended fro dry-cured products. Tipo de participación: Poster. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009 Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15, p. 455. ISBN 978-90-8686-121-7

24- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Sañudo, C., Panea, B. Título: Ageing time, diet and breed effects on the meat color and pH of Spanish dairy goat kids. Tipo de participación: Poster. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009 Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15, p. 52. ISBN 978-90-8686-121-7

23- Autores: Villalba, D., Ripoll, G., Ruiz, R., Bernués, A. Título: Analyzing trade-offs between production, economics, land use and labour in mountain farming systems through long-term stochastic simulation. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science (EAAP) Lugar de celebración: Barcelona, Spain Fecha: 24-27 de agosto de 2009

33

Publicado en: Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association of Animal Science, nº15. p. 290 ISBN 978-90-8686-121-7

22- Autores: M.A. Latorre, J.A. Rodriguez-Sanchez, G. Ripoll Título: Age at the beginning of the free-range fattening period affects meat quality of Iberian pigs. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: American Dairy Science Association-American Society of Animal Science Lugar de celebración: Montreal, Quebec, Canada Fecha: 12-16/julio/ 2009 Publicado en: Journal of animal Science, 87, E-Suppl. 2., 56-57

21- Autores: Latorre, M.A., Ripoll, G., Calvo, S., Rodríguez-Sánchez Título: Efecto de la estacionalidad durante la fase de engorde-acabado sobre la calidad de la carne y la grasa de cerdos pesados. Tipo de participación: Oral Congreso: V congreso mundial del jamón. Lugar de celebración: Huelva, España. Fecha: 6,7 y 8 de mayo 2009. Publicado en: V congreso mundial del jamón. Serie: ganadería. ISBN:978-84-8474-266-1

2008

20- Autores: Blanco, M., Casasús, I., Ripoll, G.,M. Joy Título: The use of subcutaneous fat color to trace grass-feeding in Parda de Montaña yearling bulls. Tipo de participación: Poster Congreso: International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production”. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP

19- Autores: B. Panea, Ripoll, G., S. Carrasco, M. Joy Título: Effect of feeding system on lamb sensory quality. Tipo de participación: Poster Congreso: International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP

18- Autores: Ripoll, G., S. Carrasco, B. Panea, P. Albertí, I. Blasco, M. Joy Título: Influence of feeding system on carcass and meat quality. Fat colour as a tool of classification. Tipo de participación: Poster Congreso: X International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP

17- Autores: Villalba, D., Ripoll G., Ruiz R., Bernués A. Título: Use of stochastic models to simulate long-term dynamics of mountain cattle herds under low-labour availability scenarios. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: International Mediterranean Symposium of EAAP “New Trends for Innovation in the Mediterranean animal production. Lugar de celebración: Corte, Corsica, France Fecha: November 6-8 2008. Publicado en: Book of abstracts of the X International Mediterranean Symposium of EAAP

34

16- Autores: S. Carrasco, B. Panea, Ripoll, G.,A. Sanz, J. Alvarez, M. Joy Título: Effects of feeding system on the carcass and meat fat depots in Churra Tensina Light lambs raised on Spanish dry mountain areas. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. Lugar de celebración: Vilnius, Lituania. Fecha: 24-27, Agosto, 2008 Publicado en: Book of Abstracts of the 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. P.187

15- Autores: S. Carrasco, A. Sanz, Ripoll, G.,B. Panea, J. Alvarez, M. Joy Título: Effects of feeding system on the subjective and instrumental measures of subcutaneous fat colour in Churra Tensina Light lambs raised on Spanish dry mountain areas. Tipo de participación: Poster Congreso: 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. Lugar de celebración: Vilnius, Lituania. Fecha: 24-27, Agosto, 2008 Publicado en: Book of Abstracts of the 59th Annual meeting of the European Association for Animal Production. P.191

14- Autores: M.A. Latorre, Ripoll, G.,L. Ariño, B. Blanco. Título: Influence of gender and slaughter age on meat and subcutaneous fat quality of heavy pigs destined to high quality dry-cured hams. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: American Dairy Science Association-American Society of Animal Science Lugar de celebración: Indianápolis, Indiana, EEUU Fecha: 07-11/julio/ 2008 Publicado en: Journal of animal Science, 86, E-Suppl. 2, pg 39 /J Dairy Sci, 91

2007

13- Autores: Ripoll, G., Latorre, M.A., Ariño, L., García-Belenguer, E. Título: Influence of gender and slaughter weight on meat quality of pigs destined to the production of high quality dry-cured hams (Teruel ham). Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: 6th International symposium on the Mediterranean Pig. Lugar de celebración: Capo d’Orlando, Italy Fecha: 11-13/10/2007 Publicado en: Book of Abstracts of the 6th International symposium on the Mediterranean Pig.

12- Autores: Oliver,A., Mendizábal, J.A., Ripoll, G., Albertí, P., Purroy, A. Título: Prédiction des rendements de viande de carcasses de taurillons de races Espagnoles avec des mesures morphologiques prises par analyse d’image Tipo de participación: Poster. Congreso: 14èmes journees Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 5-6/12/2007 Publicado en: Actes des 14èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants

2006

11- Autores: Panea, B., Joy, M., Ripoll, G., R., Delfa, R. Título: Effect of different production systems on lamb meat quality. Tipo de participación: Poster Congreso: 57th EAAP Annual Meeting Lugar de celebración: Antalya, Turquia Fecha: 17-20/09 2006. Publicado en: Book of abstracts of the 57th Annual meeting of the European association for animal production. Pag. 211.

10- Autores: Alvarez-Rodriguez J., Ripoll, G., Bernués A., Ruiz R., Sanz A., Villalba D. Título: Growth curve of Pyrenean meadows and comparison of different stocking rates in spring. Tipo de participación: Poster

35

Congreso: 8th British Grassland Society Research Conference Lugar de celebración: 4-6 Septiembre, Cirencester (Reino Unido) Fecha: 2006 Publicado en: Proceedings of the 8th British Grassland Society Research Conference. Páginas: 55-56

9- Autores: Delfa, R., Ripoll, G.., Joy, M., Albertí, P. Título: Use of carcass weight, community scale for carcass classification and carcass ultrasound measurements to predict carcass composition of young beef bulls. Tipo de participación: Poster Congreso: 57th EAAP Annual Meeting Lugar de celebración: Antalya, Turquía Fecha: 17-20/09 2006. Publicado en: Book of abstracts of the 57th Annual meeting of the European association for animal production. Pag. 55.

8- Autores: Ripoll, G., Joy, M., Muñoz, F., Albertí, P., Delfa, R. Título: Fat colour, a traceability parameter of grass feeding in lambs. Tipo de participación: Poster Congreso: 2nd Seminar of the Scientific-Professional Network on Mediterranean Livestock Farming. Mediterranean livestock production: Uncertainties and Opportunities. Lugar de celebración: Zaragoza, Spain Fecha: 18-20/05/2006 Publicado en: Options Méditerranéenness, 2008, Serie A, nº 78

2005

7- Autores: Delfa, R., Ripoll, G., Joy, M., Lahoz F., Albertí, P. Título: Predicción del peso de las categorías comerciales del despiece bovino a partir del peso sacrificio, canal caliente, espesores de grasa subcutánea y músculo, tomadas con ultrasonidos en vivo o en la canal y con calibre en la canal Tipo de participación: Comunicación Congreso: XV Congresso de Zootecnia-Zootec I&D Lugar de celebración: Vila Real, Portugal Fecha: 3-4/11/2005

6- Autores: M. Blanco, M. Joy, G. Ripoll, P. Albertí, I. Casasús Título: Influence de la nature du régime sur la qualité de la carcasse et de la viande des taurillons à l'engrais Tipo de participación: Poster Congreso: 12èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 8-9/12/2005 Publicado en: Actes des 12èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants

5- Autores: Ripoll, G., Sanz, A., Álvarez, J., Joy, M., Delfa, R., Albertí, P. Título: Sheep production in Spanish dry mountain areas: 3. The effect of light lambs fattening system on carcass traits, fat and muscle colour and meat texture in Churra Tensina breed Tipo de participación: Poster Congreso: British Society of Animal Science Lugar de celebración: York, Inglaterra Fecha: 04-06/06/2005 Publicado en: Proceedings of the British Society of Animal Science. Pp.147

2004

4- Autores: Ripoll, G., Casasús, I., Blanco, M., Chapullé, J. L. G., Santamaría, J., Albertí, P. Título: Effet de l'inclusion d'antioxydants pendant la période de finalisation des taurillons sur la stabilité de la couleur du muscle, la texture instrumentelle et la couleur de la graisse souscutanée. Tipo de participación: Poster Congreso: 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 07/12/2004 Publicado en: Actes des 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants

3- Autores: Blanco, M., Sanz, A., Ripoll, G., Albertí, P., Casasús, I.

36

Título: Effet du sevrage précoce sur les performances à l'engrais des veaux produits en conditions de montagne. Tipo de participación: Poster Congreso: 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Lugar de celebración: Paris Fecha: 8-9/12/2004 Publicado en: Actes des 11èmes Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants

2- Autores: Joy, M., Delfa, R., Ripoll, G., Albertí, P. Título: Influence of livestock system on carcass quality of growing "Churra Tensina-breed" lambs. Tipo de participación: Poster Congreso: 55th EEAP annual meeting. Lugar de celebración: Bled, Slovenia Fecha: 05-09/09/2004 Publicado en: Book of Abstracts. pp: 241

2003

1- Autores: Albertí, P., Sañudo, C., Mendizabal, J. A., Ripoll, G., Olleta, J. L., Panea, B., Alzón, M. Indurain, G. Título: Characterization of seven beef breeds by Principal Component Analysis of fatty tissue development and chemical, instrumental and sensory measurements. Tipo de participación: Poster. Congreso: 49th ICoMST Lugar de celebración: Campinos, Brasil Fecha: 31/082003 a 5/09/2003 Publicado en: Proceedings of 49 th International Congress of Meat Science and Technology

37

CONTRIBUCIONES A CONGRESOS NACIONALES

(Las actas y publicaciones derivadas se detallan en este apartado)

2015

Autores: Título: Tipo de participación: Congreso: Lugar de celebración: Fecha: Publicado en:

82- Autores: Ripoll, G., Panea , B. and Albertí, P. Título: Influencia del músculo y las temperaturas de cocinado y enfriado en la dureza instrumental de la carne. Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 618-620. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).

81- Autores: Panea , B., Ripoll, G. and Albertí, P. Título: Efecto de la dieta, envase y tiempo de exposición sobre la apreciación visual y la intención de compra de la carne de cerdo de Teruel con I.G.P. Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 672-674. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).

80-Autores: Panea , B., Ripoll, G., Albertí, P., Álvarez, P., Córdoba, M.G., Argüello, A. and Alcalde, M.J. Título: Efecto de la raza y el sistema de lactancia sobre el color de la carne de cabritos de 5 razas españolas Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 624-626. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).

79-Autores: Panea , B., Ripoll, G., Albertí, P., Córdoba, M.G., Argüello, A. and Alcalde, M.J. Título: Efecto de la raza y el sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabritos de 5 razas españolas Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015

38

Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 627-629. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).

78-Autores: Lobón, S., Sanz, A., Ripoll, G., Blanco, M. and Joy, M. Título: Efecto del sistema de manejo y la adición de taninos condensados en ovejas en lactación sobre el cordero lechal Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 167-169. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).

77-Autores: Lobón, S., Sanz, A., Blanco, M., Molino, F., Ripoll, G., Joy, M. Título: Efecto del forraje y la adición de taninos condensados sobre la composición en ácidos grasos de la leche y de la carne de corderos lechales Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 164-166. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).

76-Autores: Albertí, P., Panea , B., Albertí, C., Ripoll, G. Título: Efecto del tratamiento con altas presiones y/o el marinado en sales de calcio en la textura y el color de carne de añojo Tipo de participación: Oral Congreso: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 19-20 de mayo de 2015 Publicado en: XVI Jornadas sobre Producción animal de AIDA. Pp. 720-722. Alvarez-Rodriguez, J, Panea , B., Calvo, J.H., Blanco, M., Abecia, A., Villalba, D. and Latorre, M. A. (Eds).

75-Autores: Panea, B., Ripoll, G., Albertí, P., Álvarez, R., Córdoba, M.G., Argüello, A., Alcalde, M.J. Título: Efecto de la raza y el sistema de lactancia sobre el pH y la textura de la carne de cabritos de 5 razas españolas Tipo de participación: Poster Congreso: VIII Congreso CYTA/CESIA Lugar de celebración: Badajoz (España) Fecha: 7-10 de abril de 2015 Publicado en: Libro de ponencias y comunicaciones del VII Congreso CYTA/CESIA ISBN: 978-84-606-6881-7

2014

74- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Argüello, A., Alcalde, M.J. Panea, B. Título: Efecto del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne de la Cabra de Guadarrama Tipo de participación: Oral Congreso: XXXIX Jornadas Científicas y XV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Ourense (España) Fecha: 17 a 19 de septiembre de 2014

Publicado en: Actas del congreso, pag. 255-261

2013

73- Autores: González Calvo, L., Molino, F.-, Ripoll, G., Serrano, M., Sarto, P., Joy, M., Calvo, JH Título: Efecto de la suplementación con vitamina E en la expresión de genes relacionados con el metabolismo de la vitamina E en el músculo L. thoracis de corderos ligeros.

39

Tipo de participación: Oral Congreso: SEG Lugar de celebración: Gerona Fecha: 18-20 septiembre

72- Autores: Alcalde, MJ, Ripoll, G., Campo, M.M., Horcada, A., Panea, B. Título: Valoración sensorial de la carne de cabritos de razas lecheras por comensales y cocineros. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXXVIII Jornadas Científicas y XIV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Málaga, España Fecha: 18-20/09/2013 Publicado en: Actas del congreso, pag. 273-279

71- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Campo, M.M., Albertí, P., Bernués, A. Título: Valoración por parte del consumidor de distintos tipos de carne de cordero Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXXVIII Jornadas Científicas y XIV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Málaga, España Fecha: 18-20/09/2013 Publicado en: Actas del congreso, pag. 328-334

70- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Campo, M.M., Albertí, P., Bernués, A. Título: Percepción del consumidor aragonés sobre los métodos de producción y localidad intríseca y extrínseca de la carne de cordero. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXXVIII Jornadas Científicas y XIV Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Málaga, España Fecha: 18-20/09/2013 Publicado en: Actas del congreso, pag. 322-328

69- Autores: González, L., Mendizabal, J.A., Albertí, P., Ripoll, G., Purroy, A. Título: Determinación del grado de engrasamiento de canales bovinas mediante análisis de imagen. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 643-645. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).

68- Autores: González-Calvo, L., Ripoll, G., Molino, F., Calvo, J.H., Blanco, M., Joy, M. Título: Efecto del tiempo de suplementación con vitamina E o pastoreo con alfalfa en el contenido de alfa-tocoferol en plasma y carne y en la oxidación lipídica en corderos ligeros. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 219-221. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).

67- Autores: González-Calvo, L., Ripoll, G., Molino, F., Pérez-Velasco, L., Sarto, P., Serrano, M., Joy, M., Calvo, J.H. Título: Efecto de la suplementación con vitamina E en los ácidos grasos poliinsaturados y en la expresión de genes relacionados con el metabolismo lipídico en L. thoracis de corderos ligeros Tipo de participación: Comunicación oral

40

Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 556-558. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).

66- Autores: Iguácel, L.P., Calvo, J.H., Kirinus, J.K., Serrano, M., Ripoll, G., Casasús, I., Joy, M., Pérez-Velasco, L., Sarto, P., Albertí, P., Blanco, M. Título: Nuevo SNP de la calpastatina (CAST) asociado con la terneza de la carne de bovino Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 547-549. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).

65- Autores: Molino, F., Blanco, M., Ripoll, G., González-Calvo, L., Calvo, J.H., Joy, M. Título: Determinación de la concentración de alfa-tocoferol en carne de cordero a partir de la concentración de alfa-tocoferol en plasma. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 634-636. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.).

64- Autores: Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G. Título: Valoración de la capacidad antimicrobiana de una combinación de Zn y Ag usados en diferente proporción en la formulación de un envase para pechugas de pollo. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 691-693. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.),

63- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B. Título: Color instrumental, apreciación visual y oxidación lipídica de pechuga de pollo conservada en envases con nanopartículas de óxido de zinc y plata. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 14-15/05/2013 Publicado en: XV Jornadas sobre producción animal de AIDA. pp. 688-690. Calvo, J.H., Casasús, I., Joy, M., Álvarez-Rodriguez, J., Varona, L., Panea, B., Calvete, C., Balcells, J. (Eds.),

2011

62- Autores: Ripoll, G., Alcalde, MJ., Horcada, A., Sañudo, C., Teixeira, A. Panea, B. Título: Efecto del peso al sacrificio y de la raza en la calidad instrumental y sensorial de la carne de cabritos lechales. Tipo de participación: Oral Congreso: XXXVI Congreso SEOC Lugar de celebración: San Sebastián, España Fecha: 6-7 octubre 2011 Publicado en: Libro de actas. Pp. 172-175.

61- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Ripoll-Bosch, R., Blasco, I., Falo, F., Joy, M. Título: Calidad sensorial de lechales de raza Ojinegra de Teruel.

41

Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 739-741

60- Autores: Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A., Sañudo, C., Olleta, J.L. Título: Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la textura de la carne de cabrito. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 703-705

59- Autores: Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A., Sañudo, C. Título: Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la composición química de la carne de cabrito. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 700-702

58- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I., Panea, B., Blanco, M. Título: Calidad de la carne de tres categorías comerciales de raza Pirenaica. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Produccion Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 751-753

57- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J., Campo, M.M., Kara, S., Sanz, A. Título: Calidad de la carne de terneros, añojos y cebones de raza Serrana de Teruel Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 748-750

56- Autores: Sanz, A., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J., Albertí, P. Título: Rendimiento comercial de las categorías ternero, añojo y cebón de la raza bovina Serrana de Teruel. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011

42

Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 745-747

55- Autores: Ripoll, G., Casasús, I., Albertí, P., Blanco, M. Título: Caracterización y evolución de la calidad de la carne de categoría “ternera blanca” de terneros de raza Parda de montaña. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 742-744

54- Autores: Guerrero, A., Sañudo, C., Albertí, P., Campo, M.M., Olleta, J.L., Resconi, V., Panea, B., Ripoll, G., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre el perfil de ácidos grasos y calidad sensorial de la carne de vacuno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 664-666

53- Autores: Guerrero, A., Albertí, P., Sañudo, C., Campo, M.M., Olleta, J.L. Panea, B., Ripoll, G., Monge, P., Santolaria, P. Título: Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre la calidad instrumental de la carne de vacuno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 661-663

52- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Guerrero, A., Santolaria, P. Título: Color de la grasa subcutánea y evolución del color de la carne en film y atmósfera protectora durante el periodo de venta de terneros de raza Gasconne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 658-660

51- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Campo, M.M., Guerrero, A., Olleta, J.L., Sañudo, C., Santolaria, P. Título: Parámetros productivos y calidad de la canal de la raza Gasconne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011

43

Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 655-657

50- Autores: Barahona, M.M., Olleta, J.L., Sañudo, C., Albertí, P., Ripoll, G., Realini, C.E. Título: Efecto de la inclusión de semilla de lino y CLA en la dieta sobre la calidad de la carne de vacuno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 583-585.

49- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Barahona, M., Beriain, M.J., Sarriés, V., Realini, C.E. Título: Efecto de la adición de semilla de lino y grasa CLA en el pienso de terneros frisones sobre los parámetros productivos y el color de su carne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 577-579

48- Autores: Blanco, M., Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I. Título: Caracterización de los rendimientos productivos y las canales categoría “Ternera blanca” de terneros de raza Parda de Montaña. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 58-60

47- Autores: Casasús, I., Albertí, P., Joy, M., Ripoll, G., Blanco, M. Título: Influencia del nivel de suplementación sobre los rendimientos y características de la canal y la carne de terneros de raza Parda de Montaña cebados en pastoreo. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA. XIV Jornadas sobre Producción Animal Lugar de celebración: Zaragoza, España Fecha: 17-18 Mayo 2011 Publicado en: XIV Jornadas sobre Producción Animal. Vol. II. A. Sanz, I. Casasús, M. Joy, J. Alvarez-Rodriguez, J. H. Calvo, B. Panea, P. Muñoz, and J. Balcells, eds. AIDA. ISBN: 978-84-915-0062-08. Pp. 61-63

46- Autores: Roche, A., Ripoll, G., Joy, M., Calvo., J.H. Alabart, J.L. Fantova, E., Folch, J. Título: Estudio del peso al nacimiento y del crecimiento de corderos con la variante génica FecXR, Rasa Oviaragón (ROA) Tipo de participación: Oral Congreso: XXXVI Congreso SEOC Lugar de celebración: San Sebastián, España Fecha: 6-7 Octubre 2011 Publicado en: Actas del congreso, P.P 296-299

2010

45- Autores: Albertí, P., Casasús, I., Ripoll, G., Panea, B., Blanco, M.

44

Título: Mejora del engrasamiento de canales de raza Pirenaica mediante la elección de la categoría comercial. Tipo de participación: Oral Congreso: II congreso nacional de Zootecnia. FEAGAS. Lugar de celebración: Lugo Fecha: 28-29 de octubre de 2010 Publicado en: Libro de actas. Pp.112-115.

44- Autores: Roche, A., Ripoll, G., Joy, M., Alabart, J.L., Calvo, J.H., Fantova, E., Folch, J. Título: Crecimiento de los corderos y características de las canales de la variante génica Rasa Oviaragón. Tipo de participación: Oral Congreso: II congreso nacional de Zootecnia. FEAGAS. Lugar de celebración: Lugo Fecha: 28-29 de octubre de 2010 Publicado en: Libro de actas. Pp.78-81.

43- Autores: Panea, B., Ripoll,G., Sañudo, C., Teixeira, A., Horcada, A., Alcalde, MJ Título: Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: del ganadero al entrador. Tipo de participación: Oral Congreso: XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Valladolid, España Fecha: 22-24 Septiembre de 2010 Publicado en: XXXV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. pp. 466-469

42- Autores: Sanz A., Álvarez-Rodríguez J., Martí J.I., Alabart J.L., Joy M., Ripoll G., Calvo J. H. Título: Actividades emprendidas para recuperar y preservar la raza ovina Churra Tensina. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: VII Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos Animales. Lugar de celebración: Gijón (España), Fecha: 16-18/09/2010 Publicado en: Book of abstracts. Pp. 62.

41- Autores: Sanz A., Ripoll G., Blasco I., Álvarez-Rodríguez J., Kara S., Alberti P. Título: Potencialidad productiva de la Serrana de Teruel, raza bovina en peligro de extinción. Tipo de participación: Comunicación Oral. Congreso: VII Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos Animales. Lugar de celebración: Gijón (España), Fecha: 16-18/09/2010 Publicado en: Book of abstracts. Pp. 60.

40- Autores: Albertí, P. ;Ripoll, G. ;Panea, B. Título: Calidad de la carne de vacuno cebado con ensilados y unifeed Tipo de participación: Ponencia Nombre del congreso: XV Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina Lugar de realización: Granada Fecha: 11/06/2010 Publicado en: Libro de ponencias y comunicaciones orales, pp. 219 - 221

2009

39- Autores: Joy, M., Álvarez-Rodríguez; J., Sanz, A., Ripoll, G., Ferrer, J., Congost, S., Revilla, R. Título: Utilización de recursos forrajeros en el cebo de corderos. Tipo de participación: Ponencia invitada. Congreso: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Barbastro, Spain

45

Fecha: 16-19 de septiembre de 2009 Publicado en: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. pp. 25-40 ISBN: 978-84-933556-3-0

38- Autores: Alcalde, M.J., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Teixeira, A., Panea, B. Título: Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) Lugar de celebración: Barbastro, Spain Fecha: 16-19 de septiembre de 2009 Publicado en: XXXIV Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia.pp. 227-231 ISBN: 978-84-933556-3-0

37- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Joy, M. Título: Efecto de la inclusión de lino en la dieta de cebo de terneros sobre el engrasamiento de la canal y el color de la grasa. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 553-555 ISBN:978-84-613-2311-1

36- Autores: Albertí, P., Olleta, J.L., Roncales, P., Ripoll, G., Muela, E., Panea, B., Camo, J., Joy, M. Título: Efecto de la inclusión de lino en el pienso de terneros sobre la vida útil de la carne envasada en atmósfera modificada o en film permeable al oxígeno. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 556-558 ISBN:978-84-613-2311-1

35- Autores: Calvo, S., Rodríguez-Sánchez, J.A. Ripoll, G., Gracia, M.I., Latorre, M.A. Título: Efecto de la presencia de estro en cerdas jóvenes en el momento del sacrificio sobre la calidad de la carne. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp.. 574-576 ISBN:978-84-613-2311-1

34- Autores: Ripoll, G., Alcalde, M.J., Horcada, A., Sañudo, C., Panea, B. Título: Influencia del sistema de lactancia sobre el color de la carne y de la grasa renal de cabritos de las razas Murciano-Granadina y Malagueña. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 589-591 ISBN:978-84-613-2311-1

33- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Alcalde, M.J.

46

Título: Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-Granadina y Malagueña. Tipo de participación: Oral Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza, España. Fecha: 12 y 13 de mayo 2009. Publicado en: XIII Jornadas sobre Producción Animal de AIDA. M. Joy, J. H. Calvo, C. Calvete, M. A. Latorre, I. Casasús, A. Bernués, B. Panea, A. Sanz, J. Balcells (Eds.). AIDA, Zaragoza. pp. 493-495 ISBN:978-84-613-2311-1

2008

32- Autores: Albertí P. ;Ripoll G. ;Panea B. ;Olleta JL., Campo ;MM., Mendizabal ;JA., Arana ;Soret B. ;Purroy A. ;Sañudo C. Título: Importancia de la raza en la calidad de la carne de vacuno Tipo de participación: Oral Lugar de realización: Avila Nombre del congreso: III Congreso nacional de carne de vacuno Fecha: 21/11/2008

31- Autores: Ripoll, G., Álvarez-Rodríguez, J., Sanz, A., Teixeira, A. Joy, M. Título: Estimación de la composición de la canal de ternasco por ultrasonidos en canal. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 441-446. ISBN: 978-84-8474-246-3

30- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Joy, M. Título: El análisis de correspondencias como herramienta para analizar la calidad de la carne de cordero: estudio de un caso. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 433-436. ISBN: 978-84-8474-246-3

29- Autores: Carrasco, S., Ripoll, G., Panea, B., Joy, M. Título: Efecto del sistema de producción sobre los rendimientos productivos y la calidad subjetiva de la canal de corderos de raza Rasa Aragonesa. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 403-407. ISBN: 978-84-8474-246-3

28- Autores: Ripoll, G.; Carrasco, S.; Panea, B.; Albertí, P. Joy, M Título: Efecto del sistema de producción del sistema de producción sobre la calidad instrumental de la carne de ternasco. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar de celebración: Almería Fecha: 24-26 Septiembre 2008 Publicado en: XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Producción ovina y caprina, nº XXXIII. Pp. 447-450. ISBN: 978-84-8474-246-3

2007

47

27- Autores: Albertí, P., Panea, B., Sañudo, C., Olleta, J. L., Campo, M. M., Ripoll, G. Título: Características presentes y perspectivas de futuro de la carne de terneros de razas españolas cebados con pienso. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: I Congreso nacional de Zootecnia. Situación actual y futuro de las razas puras. FEAGAS. Lugar de celebración: Madrid Fecha: 25-26/10/2007 Publicado en: FEAGAS Libro de actas, pg. 107

26- Autores: Panea, B., Ripoll, G., Delfa, R., Carrasco, S., Latorre, M.A., Joy, M. Título: Efecto del sistema de producción sobre la calidad sensorial de la carne de cordero medida mediante una prueba de consumidores. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: XXXII Jornadas científicas y XI Jornadas internacionales de ovinotecnia y caprinotecnia. SEOC. Lugar de celebración: Mallorca Fecha: 19-21/09/2007 Publicado en: Producción ovina y caprina SEOC Nº XXXII. pp. 65-68

25- Autores: Ripoll, G., Joy, M., Muñoz, F. Título: Influencia de la vitamina E y del Selenio sobre la calidad de la carne de corderos. Tipo de participación: Poster. Congreso: XXXII Jornadas científicas y XI Jornadas internacionales de ovinotecnia y caprinotecnia. SEOC. Lugar de celebración: Mallorca Fecha: 19-21/09/2007 Publicado en: Producción ovina y caprina SEOC Nº XXXII. Pp. 85-88

24- Autores: Latorre, M.A., Iguacel, F., Sanjoaquin, L., Chapullé, J.L.G., Ripoll, G., Revilla, R. Título: Influencia del cruzamiento sobre la calidad de la canal y de la carne de cerdos blancos cebados en extensivo. Tipo de participación: Poster. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:687-689.

23- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Joy, M. Título: Efecto de la inclusión de lino y vitamina E en la dieta sobre la evolución del color de la carne de terneros de raza Pirenaica. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:765-767.

22- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Lahoz, F., Panea, B., Joy, M. Título: Utilización de semilla de lino en pienso de terneros: Efecto en los parámetros productivos. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:762-764.

21- Autores: Carrasco, Joy, M., Albertí, P., Ripoll, G., Blanco, M., Panea, B., Casasús, I. Título: Efecto de la estrategia de alimentación invernal sobre la calidad de la carne en cebones de raza Parda de Montaña Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:780-782.

20- Autores: Carrasco, Joy, M., Blanco, M., Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I. Título: Efecto de la estrategia de alimentación invernal sobre los rendimientos y la calidad de la canal en cebones de raza Parda de Montaña Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA

48

Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:777-779.

19- Autores: Carrasco, S., Panea, B., Ripoll, G., Álvarez-Rodríguez, j., Sanz, a., Joy, M. Título: Efecto del sistema de manejo sobre la textura y el análisis sensorial de la carne de corderos de raza Churra Tensina Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:705-707.

18- Autores: Delfa, R., Mendizabal, J. A., Fernández, A., Ripoll, G., Blanco, M., Casasús, I., Joy, M., Purroy, A. Título: Predicción de la cantidad de grasa intramuscular de la carne de cebones mediante ecografía y análisis de imagen. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:675-677.

17- Autores: Abidi, W., Joy, M., Ripoll, G., Albertí, P., Blanco, M., Casasús, I. Título: Producción de cebones de raza Parda de Montaña: Efecto de distintas alternativas de manejo sobre la calidad de la canal y de la carne. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:669-671.

16- Autores: Panea, B., Joy, M., Abidi, W., Carrasco, S., Albertí, P., Ripoll, G., Blanco, M., Casasús, I. Título: Efecto de la castración y del acabado sobre la calidad sensorial de la carne de terneros de raza Parda de Montaña Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 16-17/05/2007 Publicado en: ITEA vol. Extra, 28:666-668.

2006

15- Autores: M. Joy, M. Blanco, S. Carrasco, Ripoll, G.,P. Albertí, R. Delfa, R. Revilla, I. Casasús Título: Producción ecológica de cebones en explotaciones de montaña. Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: VII Congreso SEAE de agricultura y alimentación ecológica. Lugar celebración: Zaragoza, Spain Fecha: 20-22/09/2006

14- Autores: Ripoll, G., Delfa, R., Joy, M., Sanz, A., Panea, B., Carrasco, S., Albertí, P. Título: Evolución del color y de la dureza de la carne de tres tipos de cordero de raza Churra Tensina. Tipo de participación: Comunicación Oral Congreso: XXXI Jornadas Científicas y X Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia Lugar celebración: Zamora, Spain Fecha: 20-22/09/2006 Publicado en: XXXI Jornadas Científicas y X Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Pp73-75

2005

13- Autores: Bernués, A., Ripoll, G., Ruiz., Casasús, I., Villalba, D. Título: Aplicación de un modelo de simulación de crecimiento al cebo de terneros de raza Parda de Montaña: Resultados preliminares. Tipo de participación: Comunicación oral.

49

Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:219-221.

12- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Olleta, J.L., Muela, E., Sañudo, C. Título: Predicción de la composición química, textura y calidad sensorial de carne de terneros por NIRS. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:837-839

11- Autores: Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G., Olleta, J.L., Monsón, F., Pardos, J.J., Sañudo, C., Christensen, C., Ertberg, P., Failla B., Gigli, S., Gaddini, A., Hocquette, J.F., Nutte, G.R., Williams, J.L. Título: Estudio de la calidad de la canal de 15 razas bovinas europeas mediante un análisis discriminante. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:717-719.

10- Autores: Blanco, M., Ripoll, G., Albertí, P., Casasús, I. Título: Efecto del destete precoz sobre la calidad de la canal y de la carne de terneros producidos en condiciones de montaña. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:774-776.

9- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Alzón M., Lahoz, F. Título: Composición tisular y comercial y características de la canal de terneros cruzados de raza Retinta. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:795-797.

8- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Olleta, J.L., Muela, E., Lahoz, F. Título: Evolución de la calidad instrumental de la canal de terneros cruzados de raza Retinta. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:801-803.

7- Autores: Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G., Olleta J. L., Sañudo, C. Título: Calidad sensorial de la carne de cruces de Retinto a lo largo de la maduración: Panel de expertos y consumidores. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:804-806.

6- Autores: Ripoll, G., Albertí, P., Lahoz, F., Delfa, R. Título: Uso de ultrasonidos en vivo y en la canal, y de la clasificación SEUROP como estimadores de la composición tisular de la canal de bovino. Tipo de participación: Poster Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:729-731

5- Autores: Goyache, F., Albertí, P., Fernández, I., Ripoll, G., Lahoz, F., Olleta, J.L., Panea, B., Sañudo, C., Bahamonde, A., Díez, J. Título: Análisis de la influencia de los perfiles en la clasificación SEUROP de las canales bovinas mediante técnicas de aprendizaje automático.

50

Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:768-770.

4- Autores: Blanco, M., Ripoll, G., Margalef, P., Albertí P., Casasús, I., Joy, M. 2005. Título: Cebo de terneros en praderas de alfalfa: Efecto de distintas alternativas de manejo sobre la calidad de la canal y de la carne. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 11-12/03/2005 Publicado en: ITEA vol. Extra, 26:771-773.

2003

3- Autores: Albertí, P., Sañudo, C., Mendizabal, J. A., Ripoll, G., Olleta, J. L., Panea, B., Alzón, M. Indurain, G. Título: Caracterización de siete razas bovinas españolas por análisis multivariante a partir de medidas de análisis químico, instrumental, sensorial y desarrollo del tejido graso. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 14/5/2003 Publicado en: ITEA Vol. Extra nº 24, 70-72 Fecha: 2003

2- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Sañudo, C., Olleta, J. L., Panea, B., Lahoz, F. Título: Color del músculo y de la grasa subcutánea de canales bovinas de siete razas faenadas a tres pesos diferentes. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 14/5/2003 Publicado en: ITEA Vol. Extra nº 24, 73-75 Fecha: 2003

1- Autores: Albertí, P., Ripoll, G., Lahoz, F. Sañudo, C., Olleta, J. L., Panea, B., Pardos, J. J. Título: Estimación del porcentaje de carne de la canal a partir de la clasificación y de las medidas morfológicas de la canal de terneros y añojos de siete razas. Tipo de participación: Comunicación oral. Congreso: AIDA-ITEA Lugar de celebración: Zaragoza Fecha: 14/5/2003 Publicado en: ITEA Vol. Extra nº 24, 76-78 Fecha: 2003

51

TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN Y DE MASTER DIRIGIDOS

Título: Efecto de la vitamina E en el crecimiento y en la calidad de la canal y de la carne de corderos

ligeros.

Estudiante: Miguel Ángel Céspedes

Trabajo: Trabajo Tesis Máster.

Universidad: Universidad de Zaragoza

Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica de Huesca

Fecha: Junio 2012

Calificación: Sobresaliente

Título: Aptitud de la carne de vacuno para elaboración de precocinados

Estudiante: Erica Muniesa

Trabajo: Trabajo fin de carrera necesario para la obtención del título.


Facultad / Escuela: Escuela Universitaria Politécnica La Almunia

Fecha: Octubre 2010-Septiembre 2011


Título: Caracterización de la canal de cabritos de siete razas españolas

Estudiante: María Martínez-Fortún Calvo




Fecha: Octubre 2010-Julio 2011


Título: Calidad de la canal de la carne y de la grasa de los cerdos destinados a jamón D.O. de Teruel

Estudiante: Silvia Calvo






Título: Efecto de la raza y el acabado sobre la calidad de la canal y de la carne en cebones

Estudiante: Irene Redondo Grañena






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OTROS MÉRITOS O ACLARACIONES

Homologado para el ejercicio profesional en centros de experimentación animal en las categorías profesionales B (personal que lleva a cabo los procedimientos) y A (personal para el cuidado de los animales) según el Real Decreto 1021/2005 sobre protección de animales utilizados para experimentación y otros fines científicos.

Acreditado como cuidador y manipulador de animales para su transporte, a los efectos previstos en la Ley 11/2003, de 19 de marzo, de protección animal en Aragón.

Certificado de competencia para las operaciones de sacrificio de animales de abasto (R. CE.1099/2009)

Receptor de la subvención para la incorporación de personal técnico de apoyo a la investigación durante 2010 y 2011 (BOA 25/11/2009).

Miembro del grupo consolidado de investigación de Aragón “Calidad y tecnología de la carne” desde 2006. www.unizar.es/departamentos/produccion_animal/gi_calidadcarne.htm

Rommert Pilitiek Award al mejor poster en 57th annual meeting of EAAP. Antalya, Turquía. 17-20 de septiembre de 2006.

Revisor de las revistas: Meat Science, Journal of Food Engineering, Journal of Animal Science, Livestock Science, Spanish Journal of Agricultural Research, Journal of Food Composition and Analysis, Animal, Canadian Journal of Animal Science, Journal of Agricultural Science and Technology, ITEA, Archivos de zootecnia, Iranian Journal of Applied Animal Science, Ciencia Rural, Pastos y Veterinarski arhiv.

Moderador en la sección “Calidad de los productos” en el congreso AIDA. JORNADAS SOBRE PRODUCCIÓN ANIMAL, en los años 2009 y 2013.

Miembro del comité científico de la 53ª reunión científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos (SEEP). Año 2014.

Miembro del banco de evaluadores de proyectos de FONCyT- Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva del Gobierno de Argentina. Año 2014.

Clases y seminarios impartidos:

Prácticas en los cursos 2007 y 2012, “Calidad de la carne y de productos cárnicos en rumiantes” del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza. Zaragoza.

Ponencia “Calidad de la canal: factores que influyen, sistemas de clasificación y metodologías de predicción” en el XI Congreso Internacional ANEMBE de Medicina bovina. Zaragoza, 3-6 de mayo de 2006.

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Formación no académica:

Nombre del curso Horas Entidad

Tratamiento estadístico de datos 25 IAAP

Análisis estadístico con aplicación informática (SPSS) 30 IFES

Estadística 31 FEMZ

Análisis multivariante de datos espectroscópicos (NIRS) 16 Camo software

Trazabilidad en vacuno de carne 15 Fegan s XXI

Tecnología y aplicaciones NIR en industria alimentaria 4 Massó analítica-BÚCHI

Büchi NIR Ware Software training 16 BÜCHI

Curso Práctico de Bioestadística con R (Primera parte) 30 Universidad CEU San Pablo

Vida útil sensorial de los alimentos 16 AINIA

Nutrición y seguridad alimentaria 40 Universidad de verano de Teruel

MS Visual Basic.NET 74 Comunicaciones y publicaciones multimedia

Estadística descriptiva 16 Universidad Politécnica de Cartagena

Bienestar animal en el transporte 20 Formatel

Bienestar animal en matadero 20 Formatel

Manipulador de alimentos en mataderos y salas de despiece 10 FEMZ

Gestión de calidad en la logística 30 Universa

Scopus - Nivel Avanzado 2 FECyT

Sistemas de información geográfica y aprendizaje de gvSIG. I 44 FEMZ

Correo y diseño de páginas web 80 CEPYME Aragón

Elaborador de quesos 200 Gobierno de Aragón

Técnico auxiliar en diseño industrial e interiores (AutoCad) 350 Gobierno de Aragón

Comunicación en ordenadores y redes locales 200 Gobierno de Aragón

Monitor de actividades de tiempo libre 270 Gobierno de Aragón

Curso de iniciación a la cata de vinos de Aragón 60 EUP La Almunia

Catastro de rústica 21 Colegio oficial de Ingenieros Téc. Agrícolas

MS Excel: Macros y programación 20 FEMZ

Gestión Económico-Financiera 105 CEOE

Jefe de área 105 CEOE

Gestión medioambiental en la empresa 115 CEOE

Francés básico 80 FEMZ

Freehand. Elaboración y diseño de cartelería. 24 IAAP

Selvicultura preventiva 30 UGT

Riesgos específicos y su prevención Primeros auxilios en laboratorios

2 Gobierno de Aragón

Calidad de un producto software 1 INTECO

Introducción a la Ingeniería del Software: Modelos de Ciclo de Vida

2 INTECO

Desarrollo y Certificación de aplicaciones sobre DNI electrónico 80 INTECO

Introducción a la firma electrónica 8 INTECO

curriculum vitae - · pdf filecurriculum vitae ripoll garcía, guillermo fecha:...

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