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CURRICULUM VITAE

Marcia del Campo Gigena - INIA URUGUAY

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Tabla de contenido

DATOS PERSONALES .................................................................................................................... 3

ESTUDIOS DE NIVEL TERCIARIO ............................................................................................... 4

ACTIVIDAD LABORAL .................................................................................................................. 4

REPRESENTACIONES INSTITUCIONALES ANTE ORGANISMOS NACIONALES E

INTERNACIONALES: ..................................................................................................................... 5

OTROS CONOCIMIENTOS – IDIOMAS ........................................................................................ 6

LIDERAZGO DE PROYECTOS ...................................................................................................... 6

ARTÍCULOS CIENTÍFICOS ARBITRADOS.................................................................................. 8

PUBLICACIONES REVISTAS TÉCNICAS NO ARBITRADAS................................................. 13

RESÚMENES PRESENTADOS EN CONGRESOS ...................................................................... 16

LIBROS O CAPÍTULOS DE LIBROS ........................................................................................... 22

CONFERENCIAS ............................................................................................................................ 23

DOCENCIA - CURSOS .................................................................................................................. 35

TUTORÍAS DE PASANTÍAS ......................................................................................................... 41

TUTORÍAS Y DIRECCIÓN DE TESIS DE GRADO .................................................................... 42

TUTORÍAS Y DIRECCIÓN DE TESIS DE POST GRADO ......................................................... 43

EVALUACIÓN EXTERNA DE TESIS DE GRADO ..................................................................... 44

EVALUACIÓN EXTERNA DE TESIS DE POST GRADO .......................................................... 45

LIDERAZGO EN LA ORGANIZACIÓN Y/ O DESARROLLO DE OTRAS ACTIVIDADES

INTERINSTITUCIONALES EN LOS ÚLTIMOS AÑOS ............................................................. 47

MENCIONES U HONORES, BECAS ............................................................................................ 50

RECEPCIÓN DE DELEGACIONES EXTRANJERAS INTERESADAS EN LOS TEMAS

BIENESTAR ANIMAL Y CALIDAD DE CARNE ....................................................................... 51

ARTÍCULOS DE DIVULGACIÓN ................................................................................................ 53

MEDIOS DE PRENSA EN EL ÚLTIMO AÑO 2018 ..................................................................... 54

OTROS ............................................................................................................................................. 54

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DATOS PERSONALES

Nombre: Marcia del Campo Gigena.

Profesión: Ingeniera Agrónoma.

Lugar de nacimiento: Montevideo, Uruguay.

Fecha: 14 de mayo de 1971.

Estado civil: Casada.

Cédula de Identidad: 4 062 561 8.

Pasaporte: 4 062 561 8.

Credencial cívica: GAC 7430.

Ingreso a la Institución: agosto de 1994.

Cargo: Investigador Principal.

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ESTUDIOS DE NIVEL TERCIARIO

Universidad:

1989 - 1994 Ingeniera Agrónoma. Uruguay. Universidad de la República. Facultad de

Agronomía

Postgrados:

DEA – M.Sc. Maestría – Diploma de Estudios Avanzado sobre Calidad de Carne.

2005 – 2007 Departamento de Ciencia Animal. UAB/UPV España. Setiembre 2007.

Doctorado Doctorado sobre Bienestar Animal y Calidad de Carne. UAB/UPV.

2005 – 2009 España. Febrero de 2009.

Otras carreras de nivel terciario:

2003 – 2012 Profesorado de Ciencias Biológicas - Instituto de Profesores Artigas (IPA)

Uruguay. Restan rendir 3 exámenes.

ACTIVIDAD LABORAL

1994 - Actualidad:

1. Investigador Principal del Programa Nacional de Carne y Lana de INIA.

Áreas de trabajo: Bienestar Animal y Calidad de Carne

Las actividades desempeñadas incluyen principalmente y a modo de resumen las siguientes

tareas:

Priorización de temas en la construcción de la agenda de Investigación de INIA y

liderazgo en la ejecución y análisis de experimentos en vacunos y ovinos, con énfasis

en Bienestar Animal y Calidad de Producto.

Coordinación Interinstitucional de Actividades de Cooperación, Investigación y

Difusión de Tecnologías.

Coordinación y orientación de estudiantes en tesis.

Liderazgo de la difusión y comunicación de resultados experimentales y tecnologías, en

actividades nacionales e internacionales de diferentes índole: Cursos, Jornadas de

Divulgación, Reuniones Técnicas, Seminarios, Congresos, otros.

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2. Integrante del Cuerpo Docente de la Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias UNESP,

Brasil. CPF Número 236. 137. 148-09. Docente de grado y post grado en UNESP, San Pablo,

Brasil

3. Docente de Curso de Grado y Postgrado sobre Bienestar Animal de Facultad de Agronomía

– UDELAR.

4. Docente de Ciencias Biológicas – Enseñanza Secundaria ANEP Uruguay.

REPRESENTACIONES INSTITUCIONALES ANTE ORGANISMOS NACIONALES E

INTERNACIONALES:

1. Representante de INIA en el Grupo Técnico - Científico de asesoría del Gobierno de

Uruguay (Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca - MGAP) en temas de Bienestar

Animal. Representante por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria.

2. Integrante de un Grupo Ad hoc sobre Bienestar Animal para los países de la región de OIRSA

(Centroamérica y el Caribe). Representante por el Instituto Nacional de Investigación

Agropecuaria - INIA.

3. Integrante del Comité de Ética en el uso de Animales de Experimentación de INIA Uruguay

(CEUA de INIA). Técnico de referencia de INIA ante el Gobierno (CNEA - Comisión

Nacional de Experimentación Animal-Gobierno).

4. Represente de la IWTO – Federación Lanera Internacional (liaison organisation) en el Grupo

Internacional de Animal Welfare, en el marco del convenio ISO/OIE (WG16 de la TC34).

Propuesta por la Cámara Mercantil de Productos del País a la OIE y seleccionada por CV y

trayectoria Se pasó a integrar este Grupo desde el año 2014, con el compromiso de asistir a

reuniones presenciales en París y aportes permanentes por Teleconferencia y correo

electrónico. 2014-2017. TS 14700 publicada en diciembre de 2016 y traducida al español y

en proceso de adopción por parte de Uruguay (setiembre de 2017).

5. Represente de IMS – International Meat Secretariat en el Grupo Internacional de Animal

Welfare, en el marco del convenio ISO/OIE (liaison organisation). Propuesta por el INAC

Uruguay (socio de IMS) ante la OIE y seleccionado por CV y trayectoria. Se pasó a integrar

este Grupo desde noviembre de 2017, con el compromiso de asistir a reuniones presenciales

en París y aportes permanentes por Teleconferencia y correo electrónico. 2017-2020.

6. Representante de INIA en el Grupo de Bienestar Animal que funciona en el Instituto

Nacional de Normas Técnicas – UNIT. Montevideo. Se asiste a las Reuniones presenciales

y se realizan trabajos correspondientes a distancia. Setiembre de 2017, TS 14700 traducida

y en proceso de adopción por Uruguay.

7. Representante de INIA en el Grupo Interinstitucional para atender aspectos de bienestar

Animal de la especie OVINA en Uruguay.

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OTROS CONOCIMIENTOS – IDIOMAS

Inglés 12 años aprobados en el Instituto Cultural Anglo Uruguayo. FCE, First

Certificate in English, Universidad de Cambridge.

Curso de Oxford Higher y TTC (curso de entrenamiento para profesores de

inglés).

Otros exámenes de Inglés requeridos por Universidades de habla Inglesa en

el mundo, aprobados:

TOEFL: Test of English as a Foreign Language

GRE: Graduate Record Examination.

Francés 4 años estudios formales aprobados. Melo, Uruguay.

Portugués Manejo fluido, sin estudios formales.

LIDERAZGO DE PROYECTOS

• Líder del componente de Bienestar Animal del Proyecto PEI 2011-2016 INIA –

AUDITORÍA DE CALIDAD DE CARNE VACUNA Y OVINA EN URUGUAY.

• Líder del componente de Bienestar Animal del Proyecto PEI 2011-2016 INIA – SISTEMAS

DE PRODUCCIÓN GANADERO BASALTO Y ARENISCAS.

• Responsable por INIA Uruguay del Convenio INIA-UAEM, vigente desde el año 2016

para el intercambio de conocimientos, redacción de proyectos conjuntos, intercambio y

codirección de estudiantes de grado y post grado, pasantías, otros.

• Líder del Proyecto binacional: MEJORA DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA

CÁRNICA BOVINA EN MÉXICO Y URUGUAY: CALIDAD DE PRODUCTO Y

BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO.

Propuesto por la Universidad Autónoma del Estado de México - UAEM México y el Instituto

Nacional de Investigación Agropecuaria. Apoyado por el Instituto Nacional de Carnes -

INAC Uruguay.

Fondo Conjunto de Cooperación AUCI (Uruguay) y AMEXCID (México), convocatoria

2016. Proyecto en ejecución.

• Líder del componente de Bienestar Animal del Proyecto PEI 2016-2021 INIA – RUMIAR.

Producir con RUmiantes menores Más efIcientes, Adaptados y Robustos.

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LA INFORMACIÓN REFERENTE A LOS ITEMS QUE SE

ESCRIBEN A CONTINUACIÓN, SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN:

www.ainfo.inia.uy

Búsqueda por nombre de autor: del Campo

Items:

- Libros

- Capítulos de libros técnicos científicos

- Artículos en revistas Indexadas Internacionales

- Artículos en Revistas Indexadas nacionales

- Tesis de Doctorado

- Trabajos presentados en Congresos/Conferencias

- Artículos en Revistas Agropecuarias

- Abstracts/Resúmenes

- Folletos/Cartillas

- Posters

- Actividades de Difusión

- Temas Institucionales

- Presentaciones Orales

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ARTÍCULOS CIENTÍFICOS ARBITRADOS

PUBLICACIONES EN REVISTAS ARBITRADAS (ARTICULOS COMPLETOS). CITAS

COMPLETAS.

1. Artículo: Effect of different diets on carcass traits and meat quality in Uruguayan steers. Autores: M. del Campo, G. Brito, P. Hernández; J. M. Soares de Lima.; D. Vaz Martins; R. San

Julián; F. Montossi; C. Sañudo.

Lugar de publicación: Meat Science, 80: 753-760. Año 2008.

2. Artículo: Finishing diet, lairage time and temperament effects on carcass and meat quality

traits in steers. Autores: M. del Campo, G. Brito, J. Soares de Lima, P. Hernández, F. Montossi.

Lugar de publicación: Meat Science, 86 (4): 908-14. Diciembre, Año 2010.

3. Artículo: Paper: Sustainable sheep production and consumer preference trends:

compatibilities, contradictions, and unresolved dilemmas. Autores: F. Montossi; M. Font-i-Furnols; M. del Campo, R. San Julián; G. Brito; C. Sañudo.

Lugar de publicación: Meat Science, 95; Issue 4: 772-789. Año 2013.

4. Artículo: Animal Welfare and Meat Quality: The perspective of Uruguay, a “small”

exporter country.

Autores: M. del Campo, G. Brito, F. Montossi, J. M. Soares de Lima, R. San Julián.

Lugar de publicación: Meat Science, 98; Issue 3: 470-476. Año 2014.

https://www.sciencedirect.com/journal/meat-science/vol/98/issue/3

5. Article: What is meat in Uruguay? Animal Frontier.

Autores: S. Luzardo, G. Brito, M del Campo and F. Montossi. Agosto de 2017. Lugar de publicación: Animal Frontiers, Volume 7, Issue 4, 1 October 2017, Pages 76–78,

https://doi.org/10.2527/af.2017.0450

6. Paper: Lairage time effect on meat quality in Hereford steers from rangeland conditions.

Authors: F. O. da Costa. T. Valente, M. Paranhos y M. del Campo.

Corresponding author: Marcia del Campo.

Revista: Revista Brasileira de Zootecnia - Enviada en enero de 2018 y aceptado para su

publicación con correcciones, el 1 de mayo de 2018.

Decision on Manuscript ID RBZ-2018-0020.

https://www.sciencedirect.com/journal/meat-science/vol/98/issue/3

https://doi.org/10.2527/af.2017.0450

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ICoMST 2006 a 2016

Trabajos arbitrados de 4 páginas con formato completo del Método Científico.

1. Artículo: Effect of electroestimulation on carcass and meat quality traits. Autores: Brito G.; Soares de Lima J.M., del Campo M.

In: Proceedings of ICOMST 52, International Congress of Meat Science and Technology

Congreso: ICOMST 52, International Congress of Meat Science and Technology.

Lugar de celebración: Dublín, Ireland, 2006.

2. Artículo: Effect of different diets on carcass traits and meat quality in Uruguayan steers. Autores: M. del Campo, G. Brito, P. Hernández; J. M. Soares de Lima.; D. Vaz Martins; R. San


In: Proceedings of ICOMST 53, International Congress of Meat Science and Technology


Lugar de celebración: Beijing, China, 2007.

3. Artículo: Effect of different feeding strategies on animal welfare and meat quality in

Uruguayan steers. Autores: M. del Campo, G. Brito, J. M. Soares de Lima, X. Manteca, P. Hernández, C. Sañudo, F.

Montossi.

In: Proceedings of ICOMST 55, International Congress of Meat Science and Technology.


Lugar de celebración: El Cabo, Sudáfrica, 2008.

Trabajo seleccionado para comunicación oral/conferencia, la cual fue dictada en el marco de dicho

Congreso. Sud Africa 2008.

4. Artículo: Effect of different feeding systems (pasture and supplementation) on carcass

and meat quality of hereford and braford steers in Uruguay. Autores: G. Brito, X. Lagomarsino, J. Olivera, G. Trindade, G. Arrieta, O. Pittaluga, M. del Campo,

J.M., Soares de Lima, R. San Julián, S. Luzardo, F. Montossi.




5. Artículo: Diet, lairage time and temperament effects on carcass and meat quality traits in

Uruguayan steers. Autores: M. del Campo, G. Brito, P. Hernández, F. Montossi.



Lugar de celebración: Copenhague, Dinamarca, 2009.

6. Artículo: Could restricted grain supplementation modify fatty acid composition in beef

meat under grazing conditions? Autores: F. Montossi*; S. Luzardo; R. Cuadros, G. Brito; R. San Julián1; C. Silveira; .M. del Campo



Lugar de celebración: Jeju Island, Corea del Sur. 2010.

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7. Artículo: Effect of different nutritional strategies on carcass traits, meat quality and fatty

acid composition on Uruguayan steers Autores: G. Brito; R. San Julián; S. Luzardo; M. del Campo; F. Montoss1; F. Baldi; G. Banchero; A.

La Manna; X. Lagomarsino.



Lugar de celebración: Jeju Island, Corea del Sur. 2010.

8. Artículo: Animal welfare and different pre slaughter procedures in Uruguay. Autores: M. del Campo, X. Manteca, J. Soares de Lima, G. Brito, D. Vaz Martins, P. Hernández, C.

Sañudo, F. Montossi.



Lugar de celebración: Ghent, Belgium. 2011.

9. Artículo: Different levels of protein in the first winter may affect the meat quality of

Uruguayan steers finished on pastures or grass? Autores: Brito G., San Julián R., del Campo M., Lagomarsino X., La Manna A., Tieri M., Banchero

G., Montossi F.



Lugar de celebración: Ghent, Belgium. 2011.

10.Artículo: Growth, carcass traits and palatability: Do breeds and feeding regimes take account of

them in Uruguay?

Autores: G. Brito, R. San Julián, A. La Manna, M. del Campo, F. Montossi, G. Banchero, D.

Chalkling, J. M. Soares de Lima.

Congreso: ICOMST 2014.

Lugar de celebración: Punta del Este, Uruguay. 2014.

Lugar de publicación: Meat Science Special Issue, ICOMST 2014.

11. Artículo: The effect of different pre slaughter procedures on carcass and meat quality in Uruguay

Autores: Franciely O. Costa, Marcia del Campo, Juan S. de Lima, Gustavo Brito and Paranhos da

Costa, M. J. R.



Lugar de publicación: Proceedings of ICOMST, 2014.

12. Artículo: Animal welfare according to lairage time in Uruguay

Autores: Franciely O. Costa, Marcia del Campo and Paranhos da Costa, M. J. R.




13. Artículo: A survey about the number and age of bruises in bovine carcasses: effect of animal

category

11

Autores: Arquimedes J. R. Pellecchia, Janaina S. Braga, Tâmara D. Borges, Adriano G. Páscoa,

Mateus J. R. Paranhos da Costa and Marcia del Campo Gigena.




14. Artículo: Risks (odds ratios) of bruises on cattle carcasses in different animal categories:

preliminary results.

Autores: Mateus J. R. Paranhos da Costa, Arquimedes J. R. Pellecchia, Janaina S. Braga, Tâmara

D. Borges, Adriano G. Páscoa and Marcia del Campo Gigena.




15.Artículo: Effect of the castration method on steers performance and meat quality.

Autores: Marcia del Campo, Gustavo Brito, Juan M. Soares de Lima, Santiago Salaverry and Donald

Chalkling.




16.Artículo: Non castrating: Is that an alternative for Uruguayan conditions?


Chalkling.




17.Artículo: Effect of summer supplementation on animal performance and carcass quality traits of

grazing Hereford steers in Uruguay.

Autores: Ximena Lagomarsino, Fiorella Cazzuli, Marcia del Campo and Fabio Montossi.

Congreso: ICoMST 2016.

Lugar de celebración: Bangkok, Tailandia. 2016.

Lugar de publicación: Proceedings of ICoMST, 2016.

18. Artículo: Lairage time and temperament effects on glycogen content in Hereford steers. Autores: Franciely O. Costa, Marcia del Campo, Gustavo Brito, Juan Manuel Soares de Lima, Aline

C. Sant’Anna and Mateus J. R. Paranhos da Costa.



Lugar de publicación: Proceedings of ICoMST, 2016. Aceptado.

19.Artículo: Uruguayan National Beef Quality Audit-2013: A Survey of Beef industry

related to quality and value of cattle. Autores: Marcia del Campo, Gustavo Brito, Daniela Correa, Augusto Borca, Gustavo Toyos,

Francisco Albin, Roberto San Julián and Ricardo Robaina.

http://oem.bmj.com/content/44/9/602.short

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Lugar de publicación: Proceedings of ICoMST, 2016.

ICoMST 2017 y 2018

Trabajos arbitrados de 2 páginas con formato completo del Método Científico.

20. Artículo: Third Uruguayan National Beef Quality Audit: bruises characterization. Autores: Marcia del Campo, Gustavo Toyos, Francisco Albin, Augusto Borca, Daniela Correa,

Ricardo Robaina and Gustavo Brito.


Lugar de celebración: Cork, Irlanda. 2017.

21. Artículo: Third Uruguayan National Sheep Quality Audit. Autores: Santiago Luzardo, Roberto San Julián, Gustavo Brito, Marcia del Campo, Gustavo Toyos,

Francisco Albin, Augusto Borca, Daniela Correa and Ricardo Robaina.


Lugar de celebración: Cork, Irlanda. 2017.

22. Artículo: Castrated vs not Castrated Beef Cattle: Instrumental Quality and Meat

Consumers Perception. M. del Campo, R. San Julián, G. Brito and G.de Souza.


Lugar de celebración: Melbourne, Australia, agosto de 2018. ACEPTADO.

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PUBLICACIONES REVISTAS TÉCNICAS NO ARBITRADAS (SERIE TÉCNICA

INIA – CARTILLA INIA, TESIS DOCTORAL, OTRAS PUBLICACIONES

NACIONALES E INTERNACIONALES).

Todas las publicaciones están disponibles en www.ainfo.inia.uy

1.Artículo: Oportunidades y Desafíos del Bienestar Animal en Uruguay. Bienestar Animal: el caso

de Uruguay.

Autores: M. del Campo; F. Montossi. Proceedings del I Congreso Internacional sobre Bienestar

Animal: “Nuevos desafíos para el siglo XXI.

Lugar de publicación: Proceedings EFSA, Unión Europea. Año 2007.

2.Artículo: Efecto de diversos sistemas de alimentación en el bienestar de novillos en Uruguay.

Autores: del Campo, M., Soares de Lima, J.M., Vaz Martins D. y Montossi, F. pp. 43-49.

In: ST 168 – Publicación de INIA Uruguay: “Cooperación Hispano – Uruguaya: Diferenciación y

valorización de la carne Ovina y Bovina del Uruguay en Europa – influencia de sistemas de

producción sobre el bienestar animal, atributos sensoriales, aceptabilidad, percepción de

consumidores y salud humana”. ST INIA 168. Año 2007, 105 páginas ISBN: 978-9974-38-239-8.

3.Artículo: Efecto de diversas dietas en las características de la canal y de la calidad de la carne en

novillos de Uruguay.

Autores: Brito, G., del Campo, M., Soares de Lima, J.M., y San Julián, R. pp. 51- 59.





4.Artículo: Evaluación de distintas estrategias de alimentación de novillos y su efecto sobre la

perfomance animal y características de la res en la última etapa del proceso de engorde.

Autores: Vaz Martins, D., La Manna, A., Messa, A., Fernández, E., del Campo, M., Brito, G. pp. 37-

42.





5.Tesis Doctoral: El Bienestar Animal y la Calidad de Carne de novillos en Uruguay con diferentes

sistemas de terminación y manejo previo a la faena. Tesis Doctoral. 2008.

Autores: del Campo, M.

In: http://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/4326/tesisUPV2982.pdf

Universidad Politécnica de Valencia. 202p.

6.Artículo (CD): Bienestar Animal y calidad de carne: avances de la Investigación en Uruguay.

Autores: M. del Campo.

In: Proceedings of Seminario de Calidad de Carne.

Congreso: Seminario de Calidad de Carne.

Lugar de celebración: INIA Tacuarembó, Uruguay. Organizan INIA/INAC. 20 y 21 de setiembre

de 2010.

7.Artículo – Abstract (CD): El Bienestar Animal en Bovinos y su Relación con la Calidad del

Producto. Avances de la Investigación en Uruguay.

http://www.ainfo.inia.uy/

14

Autores: MdelCampo.

In: Proceedings of Congreso Internacional de BA en especies productivas.

Congreso: Congreso Internacional de BA en especies productivas.

Lugar de celebración: UNAM - México DF. 1 y 2 de diciembre de 2010.

8.Artículo: Los sistemas productivos pastoriles en Uruguay. Ventajas competitivas y estrategias

futuras.

Autores: M. del Campo, J. M. Soares de Lima.

In: Proceedings of the 3er Simposio Internacional sobre Producción Animal. UAEM

Temascaltepec , México. 6 de Mayo de 2013.

9.Artículo: Bienestar Animal en los Sistemas de Producción Extensivos

Autores: M. del Campo

Congreso: Simposio Internacional de Bienestar Animal INIA - UAEM

Lugar de celebración: Temascaltepec, México, 4 de diciembre de 2013.

Lugar de publicación: Memorias del Simposio Internacional de Bienestar Animal y Curso

Internacional de Bienestar Animal en especies de producción. CD.

10.Artículo: El bienestar animal en las etapas previas a la faena y su impacto en la calidad del

producto.


Congreso: Simposio Internacional de Bienestar Animal INIA - UAEM

Lugar de celebración: Temascaltepec, México, 4 de diciembre de 2013.

Lugar de publicación: Memorias del Simposio Internacional de Bienestar Animal y Curso

Internacional de Bienestar Animal en especies de producción. CD.

11.Artículo: BIENESTAR ANIMAL: CASTRACIÓN DE TERNEROS


Congreso: Jornadas Uruguayas de Buiatría.

Lugar de celebración: Paysandú, Uruguay. Junio de 2014.

Lugar de publicación: Proceedings de las Jornadas Uruguayas de Buiatría, 27 páginas.

12.Artículo: Sistemas de Producción - Prácticas de Manejo - Calidad de Producto. CAPÍTULO I.


In: Serie Técnica INIA 217, 30 años de Basalto. 2014.

Editores: F. Montossi, E. Berretta & G. Brito.

13.Artículo: Evaluación de las respuestas de estrés en corderos con diferentes métodos de castración

y descole. CAPÍTULO II.




14.Artículo: Evaluación de las respuestas de estrés en terneros con diferentes métodos y edad a la

castración. CAPÍTULO III. 2014



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15.Artículo: Bienestar Animal y Calidad de Carne en Bovinos




16.Serie Técnica 185: 3ª AUDITORÍA DE CALIDAD DE LA CADENA CÁRNICA VACUNA

DEL URUGUAY 2013-2015. Instituciones: INIA – INAC.

17.Guía de recomendaciones. GUÍA PARA LA PRODUCCIÓN ÉTICA DE OVINOS EN

URUGUAY. 25p.

Citación aprobada: GUÍA PARA LA PRODUCCIÓN ÉTICA DE OVINOS EN URUGUAY.

Edición 1: noviembre de 2016.

18.Guía de recomendaciones. GUIDELINES FOR ETHICAL SHEEP PRODUCTION IN

URUGUAY. 23p.

Approved citation: GUIDELINES FOR ETHICAL SHEEP PRODUCTION IN URUGUAY.

Edition 1, November 2016.

19.Technical Specification sobre Animal Welfare. Norma ISO en el marco del convenio ISO/OIE.

Publicada en diciembre de 2016. OIE, París. Representante de IWTO en su redacción. Versión en

inglés. https://www.iso.org/standard/64749.html

20.Especificación Técnica sobre Bienestar Animal. Norma ISO en el marco del convenio

ISO/OIE. Publicada en diciembre de 2016. OIE, París. Representante de IWTO en su redacción.

Versión en español.

21.Cartilla INIA 76. BA 1- BIENESTAR ANIMAL – Publicada en octubre de 2017

22.Cartilla INIA 77. BA 2- MANEJO EN CORRALES E INSTALACIONES - Publicada en

octubre de 2017

23.Cartilla INIA 78. BA 3- MANEJO PREVIO AL EMBARQUE – Publicada en octubre de 2017

24.Cartilla INIA BA 4- APLICACIÓN DE MEDICAMENTOS – Publicada en octubre de 2017

https://www.iso.org/standard/64749.html

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RESÚMENES PRESENTADOS EN CONGRESOS

1.Artículo: Bienestar de novillos en corrales de espera previo a la faena.

Autores: M.del Campo y J.M. Soares de Lima.

In: Proceedings of Congreso Latinoamericano de Etología Aplicada. ISAE ISAE.

Congreso: Primer Congreso Latinoamericano de Etología Aplicada. ISAE.

Lugar de celebración: Montevideo, Uruguay, 2007.

2.Artículo: Effect of different feeding strategies on animal welfare and meat quality in steers.

Autores: del Campo M, Manteca X, Soares de Lima J M, Brito G, Hernández P., Sañudo C, Montossi

F.

In: Proceedings of EAAP.

Congreso: 60th EAAP, European Association for Animal Production.

Lugar de celebración: Barcelona, España, 2009.

3.Artículo: Bienestar animal y calidad de carne de novillos en Uruguay con diferentes sistemas de

terminación.

Autores: M.del Campo, X. Manteca, J. M. Soares de Lima, D.Vaz Martins, G.Brito, P. Hernández,

C. Sañudo, F. Montossi.

In: Proceedings of Primer Encuentro Latinoamericano de Investigadores en Bienestar Animal.

Congreso: Primer Encuentro Latinoamericano de Investigadores en Bienestar Animal.

Lugar de celebración: Valdivia, Chile, 2 y 3 de noviembre de 2009.

Trabajo seleccionado para comunicación oral/conferencia, la cual fue dictada en el marco de dicho

Congreso. Chile 2009.

4.Artículo y póster: Animal welfare related to temperament and different pre slaughter procedures in

Uruguay.

Autores: M.del Campo, X. Manteca, J. S. de Lima, G. Brito, P. Hernández, F. Montossi.

In: Proceedings of EAAP.

Congreso: European Association of Animal Production - Congreso EAAP.

Lugar de celebración: Heraklion, Creta, Grecia. Agosto 2010.

5.Artículo: Effect of different finishing strategies on animal welfare and beef quality in Uruguay.

In: Proceedings of Encuentro Regional ISAE.

Autores: M. del Campo, X. Manteca, J. Soares de Lima, G. Brito, D. Vaz Martins, P. Hernández, C.


Lugar de publicación: Encuentro Regional ISAE. Ilheus, Bahía, Brasil. Abril de 2011.

6.Artículo: Animal welfare and different pre slaughter procedures in Uruguay.

Autores: M. del Campo, X. Manteca, J. Soares de Lima, G. Brito, P. Hernández, C. Sañudo, F.

Montossi.

In: Proceedings of WAFL 2011, Welfare Assesment at Farm Level.

Congreso: WAFL 2011, Welfare Assesment at Farm Level.

Lugar de celebración: Guelph, Canada. Agosto 2011. Artículo seleccionado para presentación oral.

7.Abstract: LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR GANADERO URUGUAYO. ¿QUÉ ROL

CUMPLE EL ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO ANIMAL? Autor: M. del Campo.

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In: Proceedings of JUCA 3, Terceras Jornadas Uruguayas de Comportamiento Animal.

Congreso: JUCA 3, Terceras Jornadas Uruguayas de Comportamiento Animal.

Lugar de celebración: Facultad de Ciencias. Montevideo, Uruguay. Agosto/setiembre 2011.

Presentación oral.

8.Abstract: Enfrentando la Problemática del Corte Oscuro. La Perspectiva de Uruguay.

Autores: M. del Campo, G. Brito.

In: Proceedings of Seminario Internacional de Carne Bovina.

Congreso: Seminario Internacional de Carne Bovina.

Lugar de celebración: INIA Remehue e INIA Carillanca, Chile. 18 y 20 de julio de 2012.

9.Abstract: Stress response and performance of beef male calves after different castration methods

in extensive systems.

Autores: M. del Campo, J. M. Soares de Lima, S. Hernández

In: Proceedings of the 46th Congress of the International Society for Applied Ethology

Congreso: 46th Congress of the International Society for Applied Ethology

Lugar de celebración: Viena, Austria. Julio/Agosto 2012.

10.Abstract: La Investigación en Bienestar Animal en Uruguay: avances del conocimiento científico

en bovinos y ovinos.


Congreso: Seminario Internacional de Bienestar Animal y 2do Encuentro Regional de Investigadores

en Bienestar Animal.

Lugar de celebración: Montevideo, 10 y 11 de julio de 2012.

Lugar de celebración: Facultad de Ciencias, UDELAR. Montevideo. 23 al 25 de mayo de 2013.

11.Abstract: Animal behaviour and welfare according to lairage time.

Autores: M. del Campo, N. Darricarrere, G. Brito, X. Manteca and J. Soares de Lima.

In: Proceedings of 4tas Jornadas Uruguayas de Comportamiento Animal – JUCA.

Congreso: 4tas Jornadas Uruguayas de Comportamiento Animal – JUCA.

Lugar de celebración: Facultad de Ciencias, UDELAR. Montevideo. 23 al 25 de mayo de 2013.p 26

12.Abstract: Effects of feeding strategies including different proportion of pasture and concentrate

on animal behaviour and welfare.

Autores: M. del Campo, D Vaz Martins, JM Soares de Lima, G Brito, P Hernández, C Sañudo and

F Montossi .

In: Proceedings of 4tas Jornadas Uruguayas de Comportamiento Animal – JUCA.


Lugar de celebración: Facultad de Ciencias, UDELAR. Montevideo. 23 al 25 de mayo de 2013. p.55

Abstract: Effects of intensification on animal behavior and welfare.

Autores: M. del Campo, J. Soares de Lima, X. Manteca, P. Hernández, C. Sañudo, F. Montossi.

In: Proceedings of the Reciprocal Meat Conference – AMSA

Congreso: Reciprocal Meat Conference – AMSA.

Lugar de celebración: Auburn, Alabama, United States. 16 al 19 de junio de 2013.

13.Abstract: Tempo de espera em currais de frigorífico: o bem-estar e a qualidade da carne de

bovinos de corte.

18

Autores: Franciely de Oliveira Costa, Marcia del Campo Gigena, Gustavo Brito

Díaz, Mateus J. R. Paranhos da Costa.

In: Proceedings of the VIII Jornada NESPRO.

Congreso: VIII Jornada NESPRO / I Simpósio Internacional sobre Sistemas de Produção de Bovinos

de Corte

Lugar de celebración: UFRGS - Porto Alegre, 26 al 28 de setiembre de 2013.

14.Abstract: Expressão do comportamento de ruminação por bovinos em currais de espera no

frigorífico.

Autores: Franciely de Oliveira Costa, Marcia del Campo Gigena, Mateus J. R. Paranhos da Costa.

In: Proceedings of XXXI Encontro Anual de Etologia e IV Simpósio Latinoamericano de Etologia

Congreso: XXXI Encontro Anual de Etologia e IV Simpósio Latinoamericano de Etologia

Lugar de celebración: São Paulo, 10 - 13 de noviembre de 2013.

15.Abstract: Animal Behaviour according to lairage time..

Autores: F. de Oliveira Costa, M. del Campo

In: Proceedings of WAFL 2014, Uruguay.

Congreso: WAFL 2014. Agosto 2014.

Lugar de celebración: Clermont Ferrand, Francia.

16.Artículo: Los sistemas productivos pastoriles en Uruguay. Ventajas competitivas y estrategias

futuras, 18 páginas.

Autores: Marcia del Campo y Juan M. Soares de Lima.

Congreso: I Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa, Fórum Binacional de

Enogastronomia e Produtos do Pampa.

Lugar de celebración: Hotel Casino & Resort, Rivera, Uruguay 8 de agosto de 2014.

Lugar de publicación: Proceedings del Encuentro.

17.Artículo: Animal Behaviour according to lairage time.



Congreso: WAFL 2014, setiembre de 2014.


18.Artículo: El Bienestar Animal en las Etapas Previas a la faena y su Impacto en la Calidad del

Producto

Autores: Marcia del Campo.

Congreso: AUPA 2014.

Lugar de celebración: FAGRO, Montevideo, 3 al 5 de diciembre de 2014.

Lugar de publicación: Proceedings de AUPA, 2014.

19.Artículo: Behavior of beef male calves after different castration methods in Uruguay.

Autores: Marcia del Campo and Juan Manuel Soares de Lima.

Congreso: ISAE 2015.

Lugar de celebración: Sapporo, Japón setiembre de 2015.

Lugar de publicación: Proceedings de ISAE, 2015.

19

20.Abstract: Using qualitative behavior assessment to characterize maternal protective behavior in

Nellore cows

Autores: Franciely de Oliveira Costa, Tiago da Silva Valente, Karen Camille Rocha Góis, Maria

Camila Ceballos, Marcia del Campo Gigena, Mateus J. R. Paranhos da Costa

In: Proceedings of 1st International Meeting of Advances in Animal Science

Congreso: 1st International Meeting of Advances in Animal Science

Lugar de celebración: Jaboticabal – SP, 08 a 10 de junho de 2016.

21.Abstract: Maternal protective behavior of Nellore cows assessed in two different situations.

Autores: Franciely de Oliveira Costa, Tiago da Silva Valente, Marcia del Campo Gigena, Mateus J.

R. Paranhos da Costa

In: Proceedings of XXXIV Encontro Anual de Etologia

Congreso: XXXIV Encontro Anual de Etologia

Lugar de celebración: Jaboticabal – SP, 12 a 15 de novembro de 2016.

22.Abstract: Latency to touch: An indicator for maternal protective behavior in cow-calf operation






23.Abstract: Training stockpeople to assess maternal protective behavior in commercial farms of

Nellore cattle

Autores: Tiago da Silva Valente, Franciely de Oliveira Costa, Marcia del Campo Gigena, Mateus J.





24.Abstract: Factors affecting maternal prtotective behavior in Nellore cows.

Authors: Franciely de Oliveira Costa, Tiago da Silva Valente, Marcia del Campo Gigena and Mateus

J. R. Paranhos da Costa.


Lugar de celebración: Aarhus, Dinamarca, agosto de 2017

25.Resumen: Evaluación de la respuesta biológica de estrés de terneros de 1 mes de edad, frente a

diferentes métodos de castración.

Autores: del Campo, M., Cuadro, P., Bottero, S., Hernández, S., Frugoni, J., Rodríguez, H., Moreira,

E., Piñeiro, J., Albernaz, F., Salles, F. y Soares de Lima, J.M.


Lugar de celebración: INIA Tacuarembó

26.Resumen: Evaluación de la respuesta biológica de estrés en terneros de 6 meses de edad, frente a

la castración con cuchillo.

Autores: del Campo, M., Freitas, G., Piñeiro, J., Salles, F., Soares de Lima, J.M., Martínez, J.,

Larronda, J., Lemos, R. y Márquez, H.


20

Lugar de celebración: INIA Tacuarembó.

27.Resumen: Evaluación de la respuesta biológica de estrés en terneros de 7 meses de edad, frente a


Autores: del Campo, M., Salles, F., Freitas, G., Soares de Lima, J.M., Martínez, J., Larronda, J.,

Lemos, R., Lagomarsino, X. y Márquez, H.



28.Resumen: Respuesta de estrés frente a diferentes métodos de castración en terneros de 6 meses de

edad.

Autores: del Campo, M., Anchaño, M., Giorello, S., Soares de Lima, J.M., Salles, F., Freitas, G.,

Martínez, J., Larronda, J., Lemos, R. y Márquez, H.



29.Resumen: Evaluación de la respuesta de estrés de terneros de 6-7 meses de edad frente a diferentes

métodos de castración, durante 3 años consecutivos: síntesis y recomendaciones.



Lugar de celebración: INIA Tacuarembó

30.Resumen: Evaluación de la respuesta de estrés de terneros de diferente edad frente a diferentes

métodos de castración: síntesis y recomendaciones.




31.Resumen: Calidad de carne de bovinos enteros vs castrados: calidad instrumental y estudio de

consumidores

Autores: del Campo, M., San Julián, R., de Souza, G., Brito, G., Anchaño, M., Chalkling, D. y

Salaverry, S.



32.Resumen: Métodos de castración en terneros y su impacto en el crecimiento/ desarrollo y en la

calidad del producto.

Autores: del Campo, M., Brito, G., de Souza, G., Anchaño, M. y Zamit, W



33.Resumen: Characterization of maternal protective behavior of Hereford cows and its effect on calf

performance.

Autores: Costa F., Borges V.S., Conde M.V., Silva A., Valente T., Paranhos da Costa M.J.R., del

Campo M.



34.Resumen: Calidad de carne de novillos en Uruguay, efecto del tipo de alimentación en la

terminación: 10 años de investigación.

21

Autores: Correa, D., Brito, G., Luzardo, S. y del Campo,



35.Resumen: Evaluación de la respuesta biológica de estrés de corderos, frente a diferentes métodos

de castración y descole.

Autores: del Campo, M., Hernández, S., Ferrón, M., Soares de Lima, J.M., Bottero, S., Piñeiro, J.,

Rodríguez, H., Moreira, E., Rovira, F., Frugoni, J. Levratto, J., Mondragón, J., Albernaz, F., Barretto,

J., Presa, A., Arce, F., Icat, F. y de Barbieri, I.



36.Resumen: Evaluación de la respuesta biológica de estrés de terneros de 1 semana de edad, frente

a diferentes métodos de castración.

Autores: del Campo, M., Hernández, S., Salles, F., Soares de Lima, J.M., Cuadro, P., Bottero, S.,

Ferrón, M., Frugoni, J., Albernaz, F., Rodríguez, H., Moreira, E., Piñeiro, J. y Mondragón, J.

22

LIBROS O CAPÍTULOS DE LIBROS

Libro: La Cadena Productiva de Carne Ovina en México y Uruguay.

Autores: A.J. Mondragón, F. Montossi, C. Silveira, M. del Campo, V.I. Domínguez. Año 2011.

Capítulo de Libro: PROSEA - Plant Resources of South East Asia 16. Stimulants. Artículo: Ilex

Paraguariensis A. St.- Hil. Blackhuys Publishers, Leiden 2000.

Autores: S. Brotonegoro, M.del Campo Gigena & G.C. Gilberti.

Capítulo de Libro: La producción de carne bovina en Uruguay. 18p.

Autores: M. del Campo, J. M. Soares de Lima, F. Montossi.

Libro editado en el marco del “Simposio Internacional – Bienestar Animal, como Valor Agregado

en las cadenas productivas de las carnes” desarrollado en la Faculdade de Ciências Agrárias e

Veterinárias (FCAV), UNESP campus de Jaboticabal-SP/Brasil, entre el 22 y 23 de febrero de 2013.

Capítulo de Libro: Bienestar Animal: Sistemas de producción - Prácticas de Manejo - Calidad de

Producto. 18p.


Libro editado en el marco del “Simposio Internacional – Bienestar Animal, como Valor Agregado

en las cadenas productivas de las carnes” desarrollado en la Faculdade de Ciências Agrárias e

Veterinárias (FCAV), UNESP campus de Jaboticabal-SP/Brasil, entre el 22 y 23 de febrero de

2013.

Libro: Las cadenas productivas de carne ovina de México y Uruguay.

Centro Universitario UAEM Temascaltepec, Programa Nacional de Investigación de Carne y Lana,

INIA-Uruguay y Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UAEM. Impreso en México.

Primera edición. ISBN: D.R. © Universidad Autónoma del Estado de México.

Instituto Literario núm. 100 Ote. Colonia Centro. C.P. 50000, Toluca, México

http://www.uaemex.mx

Capítulo de libro: A produção de carne Bovina no uruguai.

Autores: Marcia del Campo, Juan M. Soares de Lima e Fabio Montossi.

Libro: Bem-estar animal como valor agregado nas cadeias produtivas de carnes.

http://www.grupoetco.org.br/arquivos_br/pdf/Bem-estar-animal-como-valor-agregado.pdf

B455 Bem-estar animal como valor agregado nas cadeias produtivas de

carnes / Editores: Mateus Jose Rodrigues Paranhos da Costa, Aline

Cristina Sant'Anna. -- Jaboticabal : Funep, 2016

Recurso digital. Formato: ePDF. Requisitos do sistema: Adobe Acrobat Reader

Modo de acesso: World Wide Web.

Capítulo de libro: Bem-estar animal: sistemas de produção, práticas de manejo e qualidade da carne.

Autores: Marcia del Campo.

Libro: Bem-estar animal como valor agregado nas cadeias produtivas de carnes.


B455 Bem-estar animal como valor agregado nas cadeias produtivas de carnes / Editores: Mateus

Jose Rodrigues Paranhos da Costa, Aline Cristina Sant'Anna. -- Jaboticabal : Funep, 2016

Recurso digital. Formato: ePDF. Requisitos do sistema: Adobe Acrobat Reader



23

Modo de acesso: World Wide Web.

http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/6674/1/Paginas-desdeMARCIA-DEL-CAMPO-

2016df.pdf

CONFERENCIAS

Conferencias a nivel Nacional e Internacional:

1. Conferencia: “Effect of different feeding strategies on animal welfare and meat quality in

Uruguayan steers”

Congreso: International Congreso of Meat Science and Technology.

Lugar de celebración: Cape Town, agosto 2008.

2.Conferencia: Bienestar animal y calidad de carne de novillos en Uruguay con diferentes sistemas

de terminación.


Lugar de celebración: Valdivia Chile, 2 y 3 de noviembre 2009.

3.Conferencia: Bienestar Animal y calidad de carne: avances de la Investigación en Uruguay.

Congreso: Seminario de Calidad de Carne.

Lugar de celebración: INIA Tacuarembó, Uruguay. Organizan INIA/INAC. 20 y 21 de setiembre de

2010.

4.Conferencia: El Bienestar Animal en Bovinos y su Relación con la Calidad del Producto. Avances

de la Investigación en Uruguay.

Autores: MdelCampo.

Congreso: Congreso Internacional de Bienestar Animal en especies productivas.

Lugar de celebración: UNAM - México DF. 1 y 2 de diciembre de 2010.

5.Conferencia: EL BA en las líneas de Investigación de INIA Uruguay.

Misión de la Unión Europea sobre Bienestar Animal.

Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.

Lugar de celebración: Montevideo, 4 de abril de 2011.

6.Conferencia: Bienestar animal y calidad de carne de novillos en Uruguay con diferentes sistemas

de terminación.

Congreso: Encuentro Regional ISAE.

Lugar de celebración: Ilheus, Bahía, Brasil. Abril de 2011.

7.Conferencia: Animal welfare related to temperament and different pre slaughter procedures in

Uruguay.


Lugar de celebración: Guelph, Canadá. Agosto 2011.

8.Conferencia: La competitividad del sector ganadero uruguayo. ¿Qué rol cumple el estudio del

comportamiento animal?.

Congreso: JUCA 3, Terceras Jornadas Uruguayas de Comportamiento Animal.

http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/6674/1/Paginas-desdeMARCIA-DEL-CAMPO-2016df.pdf

http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/6674/1/Paginas-desdeMARCIA-DEL-CAMPO-2016df.pdf

24

Lugar de celebración: Facultad de Ciencias. Montevideo, Uruguay. 29, 30 y 31 de Agosto 2011.

9.Conferencia: Consideraciones prácticas sobre bienestar animal y manejo en corrales.

Congreso: SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN TÉCNICA: ENFERMEDADES QUE AFECTAN

A LA REPRODUCCIÓN EN BOVINOS.

Lugar de celebración: INIA Tacuarembó. 22 de Setiembre 2011.

10.Conferencia: “El Bienestar Animal en nuestros sistemas de producción. Enfoque de la

Investigación a nivel nacional”.

Día de Campo: “Propuestas tecnológicas para el Incremento de la productividad, la valorización y el

ingreso económico para sistemas ganaderos de Basalto”.

Lugar de celebración: Unidad Experimental Glencoe - INIA Tacuarembó. 29 de setiembre de 2011.

11.Conferencia: El compromiso de INIA con un manejo ético de animales de producción y

consideraciones prácticas sobre bienestar animal. La Magnolia 28 de marzo de 2012.

12.Conferencia: BIENESTAR ANIMAL - CALIDAD DE PRODUCTO. La perspectiva de

Uruguay. UNESP, San Pablo, Brasil. 24 de mayo de 2012.

13.Conferencia: La Investigación en Bienestar Animal en Uruguay: avances del conocimiento

científico en bovinos y ovinos- en el Seminario Internacional de Bienestar Animal y 2do Encuentro

Regional de Investigadores en Bienestar Animal. Montevideo, 10 y 11 de julio de 2012.

14.Conferencia: Seminario Internacional de Carne Bovina: Enfrentando la Problemática del Corte

Oscuro. La Perspectiva de Uruguay. INIA Remehue, Osorno, Chile. 18 de julio de 2012.

15.Conferencia: Seminario Internacional de Carne Bovina: Enfrentando la Problemática del Corte

Oscuro. La Perspectiva de Uruguay. INIA Carillanca, Temuco, Chile. 20 de julio de 2012.

16.Conference: Stress response and performance of beef male calves after different castration

methods in extensive systems. ISAE 2012, Viena, Austria. Julio - Agosto de 2012.

17.Conferencia: Auditorias de calidad de la carne y bienestar animal en Uruguay. Simposio

Internacional – Bienestar Animal, como Valor Agregado en las cadenas productivas de las carnes”.

Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV), UNESP, Brasil.. 22 y 23 de febrero de 2013.

18.Conferencia: Bienestar animal y su impacto en la calidad de la res de la carne bovina.

Simposio Internacional – Bienestar Animal, como Valor Agregado en las cadenas productivas de las

carnes”. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV), UNESP, Brasil. 22 y 23 de febrero

de 2013.

19.Conferencia: Sistemas pastoriles en Uruguay.

Tercer Simposio Internacional sobre Producción Agropecuaria y Recursos Naturales (CASPAREN).

Centro Universitario UAEM Temascaltepec. Universidad Autónoma del Estado de México. 6, 7, y 8

de mayo de 2013.

20.Conferencia: Tempo de espera em currais de frigorífico: o bem-estar e a qualidade da carne de

bovinos de corte.

VIII Jornada NESPRO / I Simpósio Internacional sobre Sistemas de Produção de Bovinos de Corte

25

UFRGS - Porto Alegre, 26 al 28 de setiembre de 2013.

21.Conferencia: Animal behaviour and welfare according to lairage time

4tas Jornadas Uruguayas de Comportamiento Animal – JUCA.

Facultad de Ciencias, UDELAR. Montevideo. 23 al 25 de mayo de 2013.

22.Conferencia: Experiencia Becario AECID.

Encuentro “Derecho a la Educación y Desarrollo”. Agencia Española de Cooperación Internacional

para el Desarrollo y Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación, España.

Edificio AECID. Montevideo, Uruguay. 19 de noviembre de 2013.

23.Conferencia: Bienestar Animal en los sistemas de producción: Intensivo vs Extensivo.

Simposio Internacional sobre Bienestar Animal en especies de producción.

Universidad Autónoma del Estado de México, Temascaltepec, México, 4 de diciembre de 2013.

24.Conferencia: Bienestar Animal y calidad de producto. El caso de Uruguay.

Simposio Internacional sobre Bienestar Animal en especies de producción.

Universidad Autónoma del Estado de México Temascaltepec, México, 4 de diciembre de 2013.

Conferencia: Castración en Bovinos. Investigación a nivel Nacional. XLII Jornadas Uruguayas de

Buiatría. Paysandú, 5 de junio de 2014.

25.Conferencia: Perspectivas e diferenças da criação de gado em pastagem.

I Festival Binacional de Enogastronomia e Produtos do Pampa, Fórum Binacional de

Enogastronomia e Produtos do Pampa.

Hotel Casino & Resort, Rivera, Uruguay 8 de agosto de 2014.

26.Conferencia: The perspective of Uruguay, a “small” exporter country.

COMST 2014, Punta del Este, Uruguay, 21 de agosto de 2014.

27.Conferencia: El Bienestar Animal en las Etapas Previas a la Faena y su Impacto en la Calidad del

Producto. Congreso AUPA. Montevideo, 3 de diciembre de 2014.

28.Conferencia: Situación del país y estrategias adoptadas como país ganadero y exportador. Postura

y avances de la Investigación. Seminario de Actualización Técnica 30 años de Investigación en

Basalto. Tacuarembó, 12 de diciembre de 2014.

29.Conferencia: Mutilaciones. Prácticas dolorosas y su impacto en el Bienestar de bovinos y ovinos

en Uruguay. Seminario de Actualización Técnica 30 años de Investigación en Basalto. Tacuarembó,

12 de diciembre de 2014.

30.Conferencia: Bienestar Animal y Calidad: Bienestar Animal en sistemas de intensificación

variable y su impacto en la calidad del producto. Manejo pre faena y su impacto en la calidad del

producto. Seminario de Actualización Técnica 30 años de Investigación en Basalto. Tacuarembó, 12

de diciembre de 2014.

31.Conferencia: Bem-estar e qualidade da carne bovina. Ciclo de Palestras desarrolladas en la

UNESP. San Pablo, Brasil. 31 de marzo de 2015.

32.Conferencia: Avances de la Investigación Nacional en Bienestar Animal. Seminario de

Actualización en Tecnologías para Basalto, réplica en Salto. 15 de julio de 2015.

26

33.Conferencia: Cuantificación de Problemas de la Tercera Auditoría de Calidad de Carne del

Uruguay. Montevideo. 24 de julio de 2015.


Actualización en Tecnologías para Basalto, réplica en Artigas. 30 de setiembre de 2015.

35.Conferencia: Comparación del desempeño productivo y la calidad de producto de animales

castrados vs enteros. Visita de la Sociedad de Criadores de Braford del Uruguay. INIA Tacuarembó.

6 de agosto de 2015.

36.Conferencia: Prácticas de manejo y su impacto en el Bienestar de los animales. Visita de la

Sociedad de Criadores de Braford del Uruguay. INIA Tacuarembó. 6 de agosto de 2015.

37.Conferencia: El comportamiento como herramienta de Investigación en animales de producción”.

Jornadas Uruguayas de Comportamiento Animal - JUCA. Facultad de Ciencias, Montevideo. 8 de

setiembre de 2015.


Actualización en Tecnologías para Basalto, réplica en Artigas. 30 de setiembre de 2015.

39.Conferencia: Buenas Prácticas de Manejo en los Sistemas de Producción de Carne. 1º Seminario

Buenas Prácticas Agropecuarias organizado por la AIA en la Cámara Mercantil de Productos del

País, Montevideo. 2 de octubre de 2015.

40.Conferencia: Bienestar Animal en plantas de Faena. Jornada MGAP en el marco del curso de

Acreditación de Veterinarios encargados de BA en plantas frigoríficas. DILAVE Montevideo. 20 de

noviembre de 2015.

41.Conferencia: Bienestar Animal a nivel de establecimientos. Avances del conocimiento científico

en Uruguay y el mundo. 1º Simposio de Intercambio Uruguay y México: del campo a la mesa:

producción de carne de rumiantes. Morelia, Michoacán. México. 16 al 18 de diciembre de 2015.

42.Conferencia: Buenas Prácticas de Manejo animal en plantas de faena. 1º Simposio de Intercambio

Uruguay y México: del campo a la mesa: producción de carne de rumiantes. Morelia, Michoacán.

México. 16 al 18 de diciembre de 2015.

43.Conferencia: Bienestar Animal: ¿una barrera de mercado o una oportunidad para el Uruguay.

Congreso AIA 2016. Montevideo, 11 de agosto de 2016.

44.Conferencia: La perspectiva de la Ciencia sobre estándares internacionales en Bienestar Animal.

Congreso: World Meat Congress 2016. Punta del Este, Uruguay. 7 de noviembre de 2016.

45.Conferencia: ¿Se puede agregar valor con el Bienestar Animal?

Taller Sociedad de Criadores de Texel. INIA Las Brujas, Uruguay. 17 de noviembre de 2016.

27

46.Conferencia: Bienestar Animal: Hacia dónde va el mundo. Situación de Uruguay y Avances de

la Investigación en el país. Asamblea de cierre del año 2016 de Vaquería del Este. Lazcano, Rocha.

15 de diciembre de 2016.

47.Conferencia: Presentación de la versión final de las Guías de Recomendaciones para la

Producción Ovina en Uruguay. Reunión del PENRO, SUL. Montevideo. 20 de diciembre de 2016.

48.Conferencia taller: Buenas prácticas de manejo e impacto en la calidad de la carne. Taller a

cargo del Profesor Jeoff Mavromatis, Consultor extensionista de Nueva Zelanda. INIA

Tacuarembó, Uruguay. 9 de marzo de 2017.

49.Conferencia: Lanzamiento del Proyecto Internacional: “Mejora de la competitividad de la

cadena cárnica bovina en México y Uruguay: calidad de producto y buenas prácticas de manejo”.

Integración del Presidium como responsable del Proyecto por parte de Uruguay. Centro

Universitario UAEM Temascaltepec, México. 15 de marzo de 2017.

50.Conferencia: Auditorías de Calidad de carne en Uruguay, el marco del Proyecto Uruguay-

México. Seminario Internacional: “Competitividad de la cadena cárnica bovina en México y

Uruguay: Calidad de producto y buenas prácticas de manejo”. Auditorio del Centro Universitario

UAEM Temascaltepec, México. 16 de marzo de 2017.

51.Conferencia: Factors affecting maternal behaviour in Nellore cows. Congreso ISAE

(International Society of Applied Ethology). Aarhus, Dinamarca. Agosto de 2017.

52.Conferencia: Presentación del Proyecto binacional, “Mejora de la competitividad de la cadena

cárnica bovina en México y Uruguay: Calidad de producto y Buenas Prácticas de Manejo”, en el

marco del II Seminario Internacional realizado en la UNMSNH. Morelia, Michoacán. 7 de diciembre

de 2017.

53.Conferencia: Tercera auditoria de Calidad de Carne Vacuna en Uruguay. en el marco del II

Seminario Internacional realizado en la UNMSNH. Morelia, Michoacán. 7 de diciembre de 2017.

54.Conferencia: Presentación del Manual Interinstitucional de Recomendaciones “Buenas Prácticas

de Manejo en Ovinos”. Seminario INIA-SUL. INIA Tacuarembó, Uruguay. 11 de diciembre de 2017.

55.Conferencia: Presentación de la Norma ISO sobre Bienestar Animal (TS 34700). Seminario

INIA-SUL. INIA Tacuarembó, Uruguay. 11 de diciembre de 2017.

56.Conferencia: Bienestar Animal en los Sistemas Extensivos de Producción. 3er Simposio

Internacional de Bienestar Animal. Universidad CES, Medellín, Colombia. 17 y 18 de mayo de

2018.

57.Conferencia: Buen Trato Animal y Calidad de Producto: el caso de Uruguay. 3er Simposio

Internacional de Bienestar Animal. Universidad CES, Medellín, Colombia. 17 y 18 de mayo de

2018.

58.Conferencia: Investigación a nivel Nacional en la Raza Braford. Visita de la Sociedad de

Criadores de Braford del Uruguay. INIA Tacuarembó. 7 de junio de 2018.

28

PÓSTERS

Pósters presentados en Congresos Nacionales e Internacionales

Póster: Effect of electro estimulation on carcass and meat quality traits.


Autores: Brito G.; Soares de Lima J.M., del Campo M.

Lugar de celebración: Dublín, Ireland, 2006.

Póster: Effect of different diets on carcass traits and meat quality in Uruguayan steers.


Autores: M. del Campo, G. Brito, P. Hernández; J. M. Soares de Lima.; D. Vaz Martins; R. San


Lugar de celebración: Beijing, China, 2007.

Póster: Bienestar de novillos en corrales de espera previo a la faena.

Congreso: Primer Congreso Latinoamericano de Etología Aplicada. ISAE.

Autores: M.del Campo y J.M. Soares de Lima.

Lugar de celebración: Montevideo, Uruguay, 2007.

Póster: Intensification, animal welfare and meat quality. del Campo M., Manteca X., Soares de Lima

J. M., Vaz Martins, D., Brito G., Hernández P., Sañudo C., Montossi F.


Autores: M. del Campo, G. Brito, J. M. Soares de Lima, X. Manteca, P. Hernández, C. Sañudo, F.

Montossi.


Póster: Effect of different feeding systems (pasture and supplementation) on carcass and meat quality

of hereford and braford steers in Uruguay.


Autores: G. Brito, X. Lagomarsino, J. Olivera, G. Trindade, G. Arrieta, O. Pittaluga, M. del Campo,

J.M., Soares de Lima1, R. San Julián, S. Luzardo, F. Montossi.


Póster: Diet, lairage time and temperament effects on carcass and meat quality traits in Uruguayan

steers.

Autores: M. del Campo, G. Brito, P. Hernández, F. Montossi. Congreso: ICOMST 55, International

Congress of Meat Science and Technology.

Lugar de celebración: Copenhague, Dinamarca, 2009.

Póster: Effect of different feeding strategies on animal welfare and meat quality in steers.

Congreso: 60th EAAP, European Association for Animal Production.

Autores: del Campo M, Manteca X, Soares de Lima J M, Brito G, Hernández P, Sañudo C, Montossi

F.

Lugar de celebración: Barcelona, España, 2009.

Póster: Bienestar animal y calidad de carne de novillos en Uruguay con diferentes sistemas de

terminación.

29

Autores: M.del Campo, X. Manteca, J. M. Soares de Lima, D.Vaz Martins, G.Brito, P. Hernández,

C. Sañudo, F. Montossi.


Lugar de celebración: Chile, 2 y 3 de noviembre de 2009.

Póster: Animal welfare related to temperament and different pre slaughter procedures in Uruguay.

Autores: M.del Campo, X. Manteca, J. S. de Lima, G. Brito, P. Hernández, F. Montossi.

Congreso: European Association of Animal Production - Congreso EAAP.

Lugar de celebración: Heraklion, Creta, Grecia. Agosto 2010.

Póster: Could restricted grain supplementation modify fatty acid composition in beef meat under

grazing conditions?

Autores: F. Montossi*; S. Luzardo; R. Cuadros, G. Brito; R. San Julián1; C. Silveira; .M. del Campo


Lugar de celebración: Jeju Island, Corea del Sur. Agosto de 2010.

Póster: Effect of different nutritional strategies on carcass traits, meat quality and fatty acid

composition on Uruguayan steers

Autores: G. Brito; R. San Julián; S. Luzardo; M. del Campo; F. Montoss1; F. Baldi; G. Banchero; A.

La Manna; X. Lagomarsino.


Lugar de celebración: Jeju Island, Corea del Sur. Agosto de 2010.

Póster: Animal welfare and different pre slaughter procedures in Uruguay.

Autores: M. del Campo, X. Manteca, J. Soares de Lima, G. Brito, D. Vaz Martins, P. Hernández, C.



Lugar de celebración: Ghent, Belgium. A celebrarse en agosto 2011.

Póster: Different levels of protein in the first winter may affect the meat quality of Uruguayan steers

finished on pastures or grass?

Autores: Brito G., San Julián R., del Campo M., Lagomarsino X., La Manna A., Tieri M., Banchero

G., Montossi F.


Lugar de celebración: Ghent, Belgium. Agosto 2011.

Póster: Percepción de los productores sobre Bienestar Animal en la región sur del estado de

Michoacán, México.

Autores: J. Mondragón-Ancelmo, M. del Campo-Gigena, L.A. Rojas-Sandoval, E. Gutiérrez-

Vázquez.

Congreso: Seminario Internacional de Bienestar Animal y 2do Encuentro Regional de Investigadores

en Bienestar Animal.

Lugar de celebración: Montevideo, 10 y 11 de julio de 2012.

Póster: Stress response and performance of beef male calves after different castration methods in

extensive systems.

Autores: M. del Campo, J. M. Soares de Lima, S. Hernández

30

Congreso: 46th Congress of the International Society for Applied Ethology

Lugar de celebración: Viena, Austria. Julio/Agosto 2012.

Póster: Effects of feeding strategies including different proportion of pasture and concentrate on

animal behaviour and welfare.

Autores: M. del Campo, D. Vaz Martins, J.M. Soares de Lima, G. Brito, P. Hernández, C. Sañudo

and F Montossi .


Lugar de celebración: Facultad de Ciencias, UDELAR. Montevideo. 23 al 25 de mayo de 2013.

Póster: Effects of intensification on animal behavior and welfare.

Autores: M. del Campo, J. Soares de Lima, X. Manteca, P. Hernández, C. Sañudo, F. Montossi.

Congreso: Reciprocal Meat Conference – AMSA.

Lugar de celebración: Auburn, Alabama, United States. 16 al 19 de junio de 2013.

Póster: Tempo de espera em currais de frigorífico: o bem-estar e a qualidade da carne de bovinos de

corte.

Autores: Franciely de Oliveira Costa, Marcia del Campo Gigena, Gustavo Brito Díaz, Mateus J. R.

Paranhos da Costa.

Congreso: VIII Jornada NESPRO / I Simpósio Internacional sobre Sistemas de Produção de Bovinos

de Corte

Lugar de celebración: UFRGS - Porto Alegre, 26 al 28 de setiembre de 2013.

Póster: Expressão do comportamento de ruminação por bovinos em currais de espera no frigorífico.

Autores: Franciely de Oliveira Costa, Marcia del Campo Gigena, Mateus J. R. Paranhos da Costa.

Congreso: XXXI Encontro Anual de Etologia e IV Simpósio Latinoamericano de Etologia

Lugar de celebración: São Paulo: 10 - 13 de noviembre de 2013

Póster: Animal welfare and different pre slaughter procedures in Uruguay.

Autores: M. del Campo, X. Manteca, J. Soares de Lima, G. Brito, P. Hernández, C. Sañudo, F.

Montossi.

In: Proceedings of WAFL 2014, Welfare Assesment at Farm Level.


Lugar de celebración: Clermont Ferrand, Francia. Agosto 2014.

Póster: Animal Behaviour according to lairage time..



Congreso: WAFL 2014. Agosto 2014.


Póster: Growth, carcass traits and palatability: Do breeds and feeding regimes take account of them

in Uruguay?

Autores: G. Brito, R. San Julián, A. La Manna, M. del Campo, F. Montossi, G. Banchero, D.

Chalkling, J. M. Soares de Lima.


Lugar de celebración: Punta del Este, Uruguay, agosto de 2014.

31

Póster: The effect of different pre slaughter procedures on carcass and meat quality in Uruguay

Autores: Franciely O. Costa, Marcia del Campo, Juan S. de Lima, Gustavo Brito and Paranhos da

Costa, M. J. R.



Póster: Animal welfare according to lairage time in Uruguay

Autores: Franciely O. Costa, Marcia del Campo and Paranhos da Costa, M. J. R.



Póster: A survey about the number and age of bruises in bovine carcasses: effect of animal category

Autores: Arquimedes J. R. Pellecchia, Janaina S. Braga, Tâmara D. Borges, Adriano G. Páscoa,

Mateus J. R. Paranhos da Costa and Marcia del Campo Gigena.



Póster: Risks (odds ratios) of bruises on cattle carcasses in different animal categories: preliminary

results

Autores: Mateus J. R. Paranhos da Costa, Arquimedes J. R. Pellecchia, Janaina S. Braga, Tâmara

D. Borges, Adriano G. Páscoaand Marcia del Campo Gigena.



Póster: Effect of the castration method on steers performance and meat quality.


Chalkling.




Póster: Non castrating: Is that an alternative for Uruguayan conditions?


Chalkling.



Póster y Presentación breve: Behavior of beef male calves after different castration methods in

Uruguay.

Autores: Marcia del Campo and Juan Manuel Soares de Lima.


Lugar de celebración: Sapporo, Japón. Agosto/Setiembre de 2015.

Póster: Effect of summer supplementation on animal performance and carcass quality traits of

grazing Hereford steers in Uruguay.

Autores: Ximena Lagomarsino, Fiorella Cazzuli, Marcia del Campo and Fabio Montossi.

http://oem.bmj.com/content/44/9/602.short

32


Lugar de celebración: Bangkok, Tailandia, agosto de 2016.

Póster: Lairage time and temperament effects on glycogen content in Hereford steers.

Autores: Franciely O. Costa, Marcia del Campo, Gustavo Brito, Juan Manuel Soares de Lima, Aline

C. Sant’Anna and Mateus J. R. Paranhos da Costa.



Póster: Uruguayan National Beef Quality Audit-2013: A Survey of Beef industry related to quality

and value of cattle.

Autores: Marcia del Campo, Gustavo Brito, Daniela Correa, Augusto Borca, Gustavo Toyos,

Francisco Albin, Roberto San Julián and Ricardo Robaina.



Póster: Using qualitative behavior assessment to characterize maternal protective behavior in Nellore

cows.

Autores: Franciely de Oliveira Costa, Tiago da Silva Valente, Karen Camille Rocha Góis, Maria

Camila Ceballos, Marcia del Campo Gigena, Mateus J. R. Paranhos da Costa.

In: Proceedings of 1st International Meeting of Advances in Animal Science Congreso: 1st

International Meeting of Advances in Animal Science.

Lugar de celebración: Jaboticabal – SP, 08 a 10 de junho de 2016.

Póster: Maternal protective behavior of Nellore cows assessed in two different situations






Póster: Latency to touch: An indicator for maternal protective behavior in cow-calf operation.






Póster: Training stockpeople to assess maternal protective behavior in commercial farms of

Nellore cattle

Autores: Tiago da Silva Valente, Franciely de Oliveira Costa, Marcia del Campo Gigena, Mateus J.





Póster: Third Uruguayan National Beef Quality Audit: bruises characterization.

33

Autores: Marcia del Campo, Gustavo Toyos, Francisco Albin, Augusto Borca, Daniela Correa,

Ricardo Robaina and Gustavo Brito.


Lugar de celebración: Cork, Irlanda, agosto de 2017.

Póster: Third Uruguayan National Sheep Quality Audit.

Autores: Santiago Luzardo, Roberto San Julián, Gustavo Brito, Marcia del Campo, Gustavo Toyos,

Francisco Albin, Augusto Borca, Daniela Correa and Ricardo Robaina.


Lugar de celebración: Cork, Irlanda, agosto de 2017.

Póster: Evaluación de la respuesta biológica de estrés de corderos, frente a diferentes métodos de

castración y descole.

Autores: del Campo, M., Hernández, S., Ferrón, M., Soares de Lima, J.M., Bottero, S., Piñeiro, J.,

Rodríguez, H., Moreira, E., Rovira, F., Frugoni, J. Levratto, J., Mondragón, J., Albernaz, F., Barretto,

J., Presa, A., Arce, F., Icat, F. y de Barbieri, I.



Póster: Evaluación de la respuesta biológica de estrés de terneros de 1 semana de edad, frente a


Autores: del Campo, M., Hernández, S., Salles, F., Soares de Lima, J.M., Cuadro, P., Bottero, S.,

Ferrón, M., Frugoni, J., Albernaz, F., Rodríguez, H., Moreira, E., Piñeiro, J. y Mondragón, J.



Póster: Evaluación de la respuesta biológica de estrés de terneros de 1 mes de edad, frente a


Autores: del Campo, M., Cuadro, P., Bottero, S., Hernández, S., Frugoni, J., Rodríguez, H., Moreira,

E., Piñeiro, J., Albernaz, F., Salles, F. y Soares de Lima, J.M.



Póster: Evaluación de la respuesta biológica de estrés en terneros de 6 meses de edad, frente a la

castración con cuchillo.

Autores: del Campo, M., Freitas, G., Piñeiro, J., Salles, F., Soares de Lima, J.M., Martínez, J.,

Larronda, J., Lemos, R. y Márquez, H.



Póster: Evaluación de la respuesta biológica de estrés en terneros de 7 meses de edad, frente a


Autores: del Campo, M., Salles, F., Freitas, G., Soares de Lima, J.M., Martínez, J., Larronda, J.,

Lemos, R., Lagomarsino, X. y Márquez, H.



Póster: Respuesta de estrés frente a diferentes métodos de castración en terneros de 6 meses de edad.

Autores: del Campo, M., Anchaño, M., Giorello, S., Soares de Lima, J.M., Salles, F., Freitas, G.,

Martínez, J., Larronda, J., Lemos, R. y Márquez, H.

34



Póster: Evaluación de la respuesta de estrés de terneros de 6-7 meses de edad frente a diferentes

métodos de castración, durante 3 años consecutivos: síntesis y recomendaciones.




Póster: Evaluación de la respuesta de estrés de terneros de diferente edad frente a diferentes métodos

de castración: síntesis y recomendaciones.




Póster: Calidad de carne de bovinos enteros vs castrados: calidad instrumental y estudio de

consumidores

Autores: del Campo, M., San Julián, R., de Souza, G., Brito, G., Anchaño, M., Chalkling, D. y

Salaverry, S.



Póster: Métodos de castración en terneros y su impacto en el crecimiento/ desarrollo y en la calidad

del producto.

Autores: del Campo, M., Brito, G., de Souza, G., Anchaño, M. y Zamit, W



Póster: Calidad de carne de novillos en Uruguay, efecto del tipo de alimentación en la terminación:

10 años de investigación.

Autores: Correa, D., Brito, G., Luzardo, S. y del Campo,


35

DOCENCIA - CURSOS

Cursos dictados a nivel Nacional e Internacional:

1. Curso de grado y post grado sobre Bienestar Animal, organizado por la Universidad de la

República, Uruguay. Temática: Emoción, dolor y sufrimiento animal. Interacción humano-

animal. Impacto del estrés y el bienestar animal en la producción. Manejo de ganado,

transporte, faena y calidad de carne. Resultados de la Investigación Nacional”.

Lugar de celebración: Facultad de Agronomía Montevideo, Uruguay. Año 2009.

Docencia compartida con la Dra. Elize Van Lier (FAGRO), Dr. Dominique Blache (UWA,

Australia), Dr. Pierre Le Neindre (INRA, Francia).

2. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto dirigido a funcionarios de todas

las Estaciones Experimentales de INIA. Lugar: de realización: INIA Glencoe. Marzo 2010.


las Estaciones Experimentales de INIA. Lugar de realización: INIA La Estanzuela. Mayo

2010.





Lugar de celebración: Facultad de Agronomía Montevideo, Uruguay. Año 2010.

Docencia compartida con la Dra. Elize Van Lier (FAGRO), Dr. Dominique Blache (UWA,

Australia) y Dra. María José Hotzel (Universidad de Florianópolis).

5. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Transportistas de ganado del

frigorífico Grupo MARFRIG. Planta de Tacuarembó. Setiembre 2010.


las Estaciones Experimentales de INIA. Lugar: de realización: INIA La Magnolia. Octubre

2010.

7. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Juntas Departamentales- MGAP

Paysandú – Capataces y operarios rurales. Colonos. Diciembre 2010.

8. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Estudiantes de grado: Zootecnia

y Veterinaria (UNESP Brasil), Escuela Agraria La Carolina e IGAP (Uruguay). Mayo 2011.

9. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Operarios Rurales Estancia

Villa Lucero. Solicitado por IPA Regional Norte. 30 de junio de 2011.

10. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Transportistas de ganado del

frigorífico Grupo MARFRIG. Planta de Salto. 16 de Setiembre 2011.

11. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Operarios rurales de la

Asociación Rural de Tacuarembó. Manejo acorde a normas de BA. ¿Porqué en Uruguay?

Relación ente Manejo y Calidad de producto. Capacitación realizada en el marco de la

exposición Ganadera de la ART. 13 de octubre de 2011.

36





Lugar de celebración: Facultad de Agronomía Montevideo, Uruguay. Noviembre, año 2011.

Docencia compartida con la Dra. Elize Van Lier (FAGRO).

13. Clase sobre estadística no paramétrica y uso del GLIMMIX en el Programa estadístico SAS.

Grupo ETCO, UNESP, Brasil. Mayo de 2012.

14. Curso sobre Bienestar Animal y Calidad de Producto Operarios del Feed lot de MARFRIG

y público en general. Unidad de feed lot de MARFRIG, Río Negro, 6 de junio de 2012.




transporte, faena y calidad de carne.



16. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Transportistas de ganado Grupo

MARFRIG. Planta de San José. 1 de diciembre de 2012.

17. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Transportistas y personal de

corrales del frigorífico Breeders and Packers, BPU Durazno. 13 de febrero de 2013.

18. Curso de postgrado “Tópicos especiales en Bienestar Animal y calidad de carne bovina

Programa de Zootecnia de la Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV),

UNESP Campus de Jaboticabal-San Pablo/Brasil. 25 al 28 de febrero de 2013.

19. Clase en Curso CHEA Salto. Manejo y uso de especies productivas para experimentación,

docencia e investigación universitaria. Facultad de Agronomía Estación Experimental San

Antonio, Salto. 5-7 de agosto de 2013. Docente.

20. Clase en Curso CHEA Bañado de Medina. Manejo y uso de especies productivas para

experimentación, docencia e investigación universitaria. Facultad de Agronomía Estación

Experimental Bernardo Rosengurtt (EEBR), Cerro Largo. 9-11 de octubre de 2013. Docente.







22. Primer Curso Internacional: Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto

Lugar de celebración: UAEM, Temascaltepec, México. 5 y 6 de Diciembre de 2013.

Docentes invitados: Dres. Elize Van Lier (FAGRO Uruguay), Dominique Blache

(Universidad de Western Australia), Antoni Dalmau (IRTA Cataluña), Mateus Paranhos da

Costa (UNESP Brasil). Organización y Docencia.

37

23. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Transportistas y personal de

corrales de FRIGOYI Durazno. 18 de Diciembre de 2013.

24. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Transportistas del frigorífico

Breeders & Packers, Durazno (BPU). Febrero de 2014.

25. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Personal de planta del frigorífico

Breeders & Packers, Durazno (BPU). Febrero de 2014.

26. Curso sobre Bienestar Animal y Calidad de Producto. Transportistas de la empresa Donidel

SA. Tacuarembó. 15 de abril de 2014.

27. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Transportistas y personal del

Frigorífico San Jacinto. San Jacinto. 25 de abril de 2014.

28. Curso Inter Institucional sobre Bienestar Animal, Ética y su impacto en la Calidad del

Producto. Productores y Trabajadores rurales. Tacuarembó, 10 de junio de 2014*.







32. Primer Curso Internacional: Calidad de canal y Carne Ovina con base en el Bienestar Animal

y las buenas Prácticas de Manejo.

Lugar de celebración: UAEM, Temascaltepec, México. 27 al 31 de octubre de 2014.

Organización y docencia.





Lugar de celebración: Facultad de Agronomía Montevideo, Uruguay. 3 al 10 de Noviembre,

año 2014.

Docencia compartida con la Dra. Elize Van Lier (FAGRO) y el Dr. Dominique Blache

(UWA, Australia).

34. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Personal de corrales de Breeders

and Packers, BPU Durazno, Enero de 2015.

35. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto. Transportistas de Breeders and

Packers, BPU Durazno, Enero de 2015.


MARFRIG. Planta de Salto. 20 de marzo de 2015.

38

37. Curso de postgrado “Tópicos especiales en Bienestar Animal y calidad de carne bovina

Programa de Zootecnia de la Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV),

UNESP Campus de Jaboticabal-San Pablo/Brasil. 24 de marzo al 2 de abril de 2015.


MARFRIG. Plantas de San José y Colonia. Tarariras, Colonia, 22 de mayo de 2015.

39. Curso sobre Buenas Prácticas de Manejo y Calidad de Producto. Productores y operarios

rurales. INIA Tacuarembó. 18 de agosto de 2015*.


rurales. Planta Frigorífica MARFRIG Tacuarembó. 26 de agosto de 2015*.


rurales. Planta Frigorífica MARFRIG Tacuarembó. 27 de agosto de 2015*.

42. Clase en Curso de post grado FAGRO: Maestría Ciencias Nutricionales de la Carne. De la

nutrigenómica a la mesa. Clase dictada sobre Transformación de músculo a carne. Buenas

Prácticas de manejo y su impacto en el proceso. FAGRO Montevideo. 27 de octubre de 2015.

43. Clases en Curso I del Posgrado de Especialización en Industria Cárnica – PEIC - 4ta. Edición

2016-2017 (INAC – UDELAR). Clases sobre: Bienestar Animal en bovinos y ovinos a nivel

de establecimiento agropecuario. INAC Montevideo. 30 de octubre de 2015.






año 2015.


45. Curso: Acreditación de Veterinarios encargados de plantas de faena (Reglamento UE 1099)

– MGAP. 20 de noviembre de 2015.**

46. Curso FAGRO-IPA. Módulo II sobre BA. Clases sobre Prácticas de manejo dolorosas y otras

prácticas estresantes a nivel de predio. Práctica sobre Manejo en corrales y correcto uso de

banderas. EEFA Salto. 26 de Noviembre de 2015.

47. Curso teórico práctico sobre cortes Bovinos y Ovinos de alto valor. UNAEM, México

diciembre 2015. Docencia compartida con el Ing.Agr. Roberto San Julián.

Organización y docencia.

48. Curso sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto dirigido a funcionarios de INIA

Las Brujas. Lugar: de realización: INIA Las brujas. Mayo de 2016.






año 2016.


39

50. Curso de Acreditación de funcionarios de INIA ante la CNEA para cumplir la normativa

18611 sobre Docencia, Experimentación e Investigación científica. Docente y Organización.

28 y 29 de noviembre de 2016. Clase: Buenas Prácticas de Manejo Animal, Instalaciones y

Transporte, INIA Tacuarembó, 28 de noviembre de 2016.

Clase práctica: “Manejo de animales en corrales y diseño de instalaciones acorde al

Bienestar Animal”. Unidad Experimental La Magnolia de INIA Tacuarembó, 29 de

noviembre de 2016.


MARFRIG. Plantas de San José y Colonia. San José, 3 de diciembre de 2016.


MARFRIG. Planta de Tacuarembó. Tacuarembó, 1 de setiembre de 2017.

53. Curso de grado y post grado sobre bioquímica a nivel de músculo. Clases sobre Impacto del

manejo pre faena en el bienestar animal y en el proceso de transformación de músculo en

carne: estrés, pH y cortes oscuros. Docencia compartida con el Dr. David Gerard de Virginia

Tech, USA, otros técnicos de INIA y FAGRO. Montevideo. Setiembre de 2017.

Organización junto a los Ingrs.Agrs. Santiago Luzardo y Gustavo Brito.

54. Clases en Curso II del Posgrado de Especialización en Industria Cárnica – PEIC - 5ta.

Edición 2017-2018 (INAC – UDELAR). Clases sobre: a) Bienestar animal a nivel de predio,

b) Bienestar animal previo a la faena y c) Manejo pre faena y su impacto en la calidad del

producto. INAC, Montevideo. Setiembre de 2017.

55. Curso sobre Buenas prácticas de manejo animal y su impacto en la calidad del producto

(canal y carne). Teórico y práctico. Colonia, noviembre de 2017.


(canal y carne). Teórico y práctico. Salto, noviembre de 2017.


(canal y carne). Teórico y práctico. Tacuarembó, noviembre de 2017.





Lugar de celebración: Facultad de Agronomía Montevideo, Uruguay. 7 al 13 de noviembre,

año 2017.


59. Curso sobre Producción de carne de calidad. Organización y dictado. 9 horas.

Temáticas: Bienestar animal, Manejo y conocimiento de los animales para optimizar el

manejo, Impacto del manejo en la calidad y Acceso a mercados de valor: el caso de Uruguay.

Lugar de celebración: CORPOICA Dirección Centro de Investigación Turipaná, Montería-

Córdoba, Colombia. 15 de mayo de 2018.

Estudiantes de Diplomatura en gerencia ganadera con miras a la competitividad de mercados

internacionales.

40

*Cursos organizados en conjunto con el IPA, Grupo MARFRIG, la Liga de Trabajo de Curtina y

el MGAP.

** Curso organizado en el marco del grupo en el que represento a INIA que funciona en la órbita

del MGAP y asesora al gobierno en temas de Bienestar Animal.

41

TUTORÍAS DE PASANTÍAS

Tutoría de pasantías en INIA Uruguay, estudiantes extranjeros:

1. Tutoría de pasantía en INIA Uruguay: Tema Bienestar Animal: Eline Van Ek, Estudiante de

Grado de Facultad de Veterinaria, Universidad de Utrecht, The Netherlands. Año 2010.

2. Tutoría de pasantía en INIA Uruguay (trabajos de campo: 2 experimentos completo) durante su

estancia de 1 año en INIA Glencoe, en el área Bienestar Animal: Jaime Mondragón Ancelmo,

Estudiante de Doctorado, México. Año 2010.

3. Tutoría de pasantía en INIA Uruguay: Tema Bienestar Animal:

Alinne Cristina Sant´Anna, Estudiante de Doctorado, Universidade Estadual Paulista

Faculdade de Ciências Agrárias E Veterinárias Câmpus de Jaboticabal. UNESP. Año 2011.


Paola Moretti Rueda, Estudiante de Doctorado, Universidade Estadual Paulista

Faculdade de Ciências Agrárias E Veterinárias Câmpus de Jaboticabal. UNESP. Año 2011.


Natalia Vicentín. Estudiante de Grado, UNESP Jaboticabal. Año 2012.

6. Tutoría de pasantía en INIA Uruguay: Tema Bienestar Animal: Ana Luiza Pescotto. Estudiante

de Grado, USP, Brasil, Año 2012.

7. Tutoría de Trabajo de campo INIA La Magnolia: Marcelo Gindri, Estudiante de Grado.

Universidad de Santa María, Brasil (Dirección trabajo de campo). Año 2013.

8. Tutoría de pasantía en INIA Uruguay: Tema Bienestar Animal: Luciana Giacometti Cavalheiro.

Estudiante de Maestría, Curso de Medicina Veterinaria de la Facultad de Ciencias Agrarias y

Veterinarias, Campus de Jaboticabal, UNESP de San Pablo, Brasil, Año 2013.

42

TUTORÍAS Y DIRECCIÓN DE TESIS DE GRADO

Tutorías y Dirección de Tesis de Grado estudiantes Nacionales e Internacionales:

1. Tutoría/Dirección de tesis de grado realizada en INIA. Andrés Rodríguez – UTU La

Carolina. Finalizada.

2. Tutoría/Dirección de tesis de grado realizada en INIA Uruguay. Nicolás Darricarrere,

estudiante de Medicina Veterinária de la Pontificia Universidade Católica do Rio Grande do

Sul. Faculdade De Zootecnia, Veterinária E Agronomia. Campus Uruguaiana. Brasil.

Finalizada.

3. Tutoría/Dirección de tesis de grado realizada en INIA. Santiago Hernández – UTU La


4. Tutoría/Dirección de tesis de grado realizada en INIA. Martín Anchaño – UTU La Carolina.

Finalizada.

5. Tutoría/Dirección de tesis de grado realizada en INIA. Sebastián Giorello – IGAP. En fase

de redacción.

6. Tutoría/Dirección de tesis de grado realizada en INIA. Juan Ignacio Betancur – UTU La


7. Tutoría/Dirección de tesis de grado realizada en INIA Uruguay. Eline Van Ek, estudiante de

Veterinaria de la Faculty of Veterinary Medicine, University of Utrecht, The Netherlands -

Finalizada.

8. Tutoría/Dirección de tesis de grado realizada en INIA Uruguay. María Elisa Vergara Ramos,

estudiante de Facultad de Veterinaria, UDELAR. Uruguay. En fase de redacción.

9. Tutoría/Dirección de tesis de grado en INIA Uruguay. Viviana Soledad Borges. Tecnólogo

Cárnico. Finalizada.

10. Tutoría/Dirección de tesis de grado en INIA Uruguay. Vanessa Conde Ferraz. Tecnólogo

Cárnico. Finalizada.

11. Tutoría/Dirección de tesis de grado en INIA Uruguay. Anny da Silva. Tecnólogo Cárnico.

Finalizada.

12. Tutoría de Pasantía y Monografía UDE. Santiago Amoza. En fase de redacción.

43

13. Tutoría de Pasantía y Monografía UDE. Jonnhy Silva. En fase de redacción.

14. Tutoría de Pasantía y Monografía UDE. Renzo Lisboa. En fase de redacción.

15. Tutoría/Dirección de tesis de grado realizada en INIA Uruguay. Sebastián Urbina, estudiante

de Facultad de Agronomía, UDELAR. Uruguay. Trabajo de campo finalizado. En fase de

análisis.

16. Tutoría/Dirección de tesis de grado en INIA Uruguay. Verónica Zamit. Tecnólogo Cárnico.

Trabajo de campo finalizado. En fase de análisis.

TUTORÍAS Y DIRECCIÓN DE TESIS DE POST GRADO

Tutorías y Dirección de Tesis de post grado de estudiantes Nacionales e Internacionales:

1. Tutoría/Dirección de Tesis de Maestría realizada en INIA Uruguay, de Franciely de

Oliveira Costa, estudiante Grupo ETCO, INIA-UNESP, San Pablo, Brasil. Finalizada en

agosto de 2013.

2. Tutoría/Dirección de Tesis de Maestría de Arquímedes Riobueno estudiante Grupo ETCO,

INIA-UNESP, San Pablo, Brasil. Finalizada en febrero de 2014 .

3. Tutoría/Dirección de tesis de Maestría de María Benita Dini, realizada en INIA Uruguay,

estudiante de la Facultad/Escuela de Nutrición, Uruguay. En fase de análisis.

4. Tutoría/Dirección de Tesis de Doctorado, de Franciely de Oliveira Costa, estudiante

Grupo ETCO, INIA-UNESP, San Pablo, Brasil. Finalizada en octubre 2017.

5. Co Tutoría/Co Dirección de Tesis de Doctorado realizándose en conjunto entre la UAEM

de México e INIA Uruguay, de Luis Rojas Sandoval, estudiante de la UAEM, México. En

fase de redacción.

6. Co Tutoría/Co Dirección de Tesis de Doctorado realizándose en conjunto entre la UAEM

de México e INIA Uruguay, de Víctor Garduño Guadarrama, estudiante de la UAEM,

México. En fase de trabajo de campo.

7. Tutoría dirección de trabajo final Monográfico del Ec. Juan Manfredi, en el marco del

Posgrado de Especialización en Industria Cárnica – PEIC - (INAC – UDELAR). 2016-2017.

Finalizado en febrero 2016.

8. Tutoría dirección de trabajo final Monográfico del Dr. Raul Alberto Garcén, en el marco

del Posgrado de Especialización en Industria Cárnica – PEIC - (INAC – UDELAR). 2016-

2017. Finalizado en febrero 2016.

44

9. Tutoría dirección de trabajo final Monográfico de Estefanía Rodríguez, en el marco del

Posgrado de Especialización en Industria Cárnica – PEIC - (INAC – UDELAR). 2017-


10. Tutoría dirección de trabajo final Monográfico de Valentina Marín, en el marco del



11. Tutoría dirección de trabajo final Monográfico del Dr. Serio Rodríguez, en el marco del

Posgrado de Especialización en| Industria Cárnica – PEIC - (INAC – UDELAR).

2017-2018. Finalizado en febrero 2018.

12. Tutoría dirección de trabajo final Monográfico del Dr. Martín González, en el marco del



EVALUACIÓN EXTERNA DE TESIS DE GRADO

Integración de los tribunales correspondientes:

1) Julia Giriboni – FAGRO Facultad de Ciencias.

Título: Agrupamiento de machos caprinos: efectos sobre la reproducción.

Orientador: Dr. Rodolfo Ungerfeld, Facultad de Veterinaria, UdelaR

Co-orientadores: Dra. Lorena Lacuesta y Dr. Juan Pablo Damián. Facultad de Veterinaria,

UdelaR.

Tribunal: Dra. Bettina Tassino, Dra. Natalia Uriarte y Dra. Marcia del Campo.

Diciembre 2011.

2) Juan Vicente Alsúa Balbi.

Fecha: agosto de 2013.

Tesis de Grado de facultad de Veterinaria.

Título: relevamiento de técnicas de manejo relacionadas al bienestar de los animales en

establecimientos destinados a la producción de carne s ubicados en del norte del Uruguay.

Tutores: Stella Huertas y Andrés Gil (Faculta de Veterinaria).

Tribunal: Marcia del Campo (INIA).

3) Funcionarios de INIA que cursaron los cursos CHEA para la Acreditación ante la CNEA.

Niveles A y B.

Integración del Tribunal de Participantes de INIA Treinta y Tres, La Estanzuela, Tacuarembó

y las Brujas. Teleconferencia.

Fecha: diciembre de 2013.

45

EVALUACIÓN EXTERNA DE TESIS DE POST GRADO

Integración de los tribunales correspondientes:

4) Seminario I de Maestría:

Lic. Noelia Zambra – FAGRO Facultad de Agronomía.

Título: Tipificación y heredabilidad del temperamento de ovinos Merino y Corriedale en

Uruguay.

Fecha: 2011.

Orientadores: Elize Van Lier y Diego Gimeno – FAGRO y SUL.

Tribunal: Gabriel Ciappesoni, Marcia del Campo.

5) Tesis Doctoral:

Ing. Agr. Oscar R. Blumetto Velazco.

Estructura Académica responsable: Departamento de Ciencia Animal

Universidad Politécnica de Valencia. España.

Tema y Título del trabajo: Caracterización de sistemas de producción de porcino y vacuno de

engorde en Uruguay.

Fecha: Julio de 2011

Tutores/Directores: Dr. Antonio G. Torres Salvador y Aranzazu Villagrá García

Evaluadores del documento: Antonio Dalmau (IRTA Cataluña) y Universidad de Madrid.

6) Seminario II de Maestría:

Lic. Franco Graziano.

Tema y Título del trabajo: Color, pH, drip loss y estabilidad oxidativa de la carne de novillos

Aberdeen Angus con suplementación con selenio orgánico y madurada hasta sesenta días".

Facultad de Agronomía y Facultad de Ciencias (Defensa: diciembre 2012)

Tutor: Dr. Ali Saadoun

Tribunal: Dra. Maria Salhi (Fac. Ciencias, UDELAR); Dra. Marcia del Campo (INIA), Dra.

Cristina Cabrera (Fac. Agronomia, UDELAR)

Facultad de Agronomía (diciembre 2012)


Ing. Agr. Cecilia Carballo.

Tema y título del trabajo: Calidad de carne y oxidación de lípidos y proteínas de la carne fresca

y madurada de cerdos pampa rocha en pureza racial y en cruzamientos en un sistema de cría

al aire libre.

Tutora: Dra. Cristina Cabrera

Tribunal: Dra. Maria Salhi (Fac. Ciencias, UDELAR); Dra. Marcia del Campo (INIA), Dr. Ali

Saadoun (Fac. Ciencias, UDELAR)

Facultad de Agronomía (diciembre 2012)

8) Tesis de Maestría/Calificación:

Bióloga Alinne Cristina Sant´ Anna.

Miembro Titular de la Comisión Examinadora del Examen de Calificación de la Tesis

Doctoral.

Programa de Pos-Graduacao em Genética e Melhoramento Animal.

Tema y Título del trabajo: Métodos para avaliaçao do temperamento de bovinos: estimaçao

de paramteros genéticos e relaçoes com o desempenho.

Fecha: febrero de 2013.

Tutores/Directores: Mateus Paranhos da Costa y Fernando Baldi.

46

Evaluadores: Profs. Dres.Humberto Tonhati (UNESP), Henrique Nunes de Oliveira (UNESP),

Karen Shelley (Agri food Canadá), Marcia del Campo (INIA Uruguay).





Uruguay.


Tribunal: Gabriel Ciappesoni y Marcia del Campo (INIA).

10) Tesis de Maestría:

Franciely de Oliveira Costa


Defensa Tesis de Maestría en UNESP, San Pablo, Brasil

Título: Efeitos dos tempos de espera em currais de frigorífico no bem-estar animal e na

qualidade de carne de bovinos.

Tutora y Presidenta del tribunal: Marcia del Campo.



Fecha: 19 de diciembre de 2013.


Uruguay.


Tribunal: Gabriel Ciappesoni y Marcia del Campo (INIA), Raúl Ponzoni (Australia)


Arquímedes Riobueno

Fecha: febrero de 2014.

Defensa Tesis de Maestría en UNESP, San Pablo, Brasil

Título: Efeitos dos tempos de espera em currais de frigorífico no bem-estar animal e na

qualidade de carne de bovinos.

Tutora: Marcia del Campo

13) Tesis de Doctorado:

Fernanda Macetelli Benez

Grupo ETCO – UNESP Jaboticabal

Fecha: 2 de abril de 2015.

Tema y Título del trabajo: Implicacoes da diponibilidades de espaco no Confinamento de

Bovinos de Corte.

Tutor/Director: Dr Mateus Paranhos da Costa.

14) Tesis de Doctorado:

Desiree Ribero Soares

Grupo ETCO – UNESP Jaboticabal

Fecha: 25 de mayo de 2015.

Tema y Título del trabajo: Avaliação de características individuais de Bovinos de Corte e sua

relação com a adaptação ao Sistema de Confinamento

Tutor/Director: Dr Mateus Paranhos da Costa.

47

LIDERAZGO EN LA ORGANIZACIÓN Y/ O DESARROLLO DE OTRAS

ACTIVIDADES INTERINSTITUCIONALES EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

1. Secretaría Ejecutiva e Integración del Comité organizador del I Congreso Internacional sobre

Bienestar Animal: “Animal Welfare: New Horizons for the 21st Century. Current Experience

and Future Objectives”. Organización: INIA-INAC-MGAP-OIE- European Commission-

WSPA. Conference Place: Radisson Victoria Plaza Hotel, Montevideo, Uruguay. 22 al 28 de

Abril, 2007.

2. Integrante del Comité Científico del Seminario Internacional de Bienestar Animal y 2do

Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal. Montevideo, julio de 2012.

3. Integrante del Comité Organizador del Seminario Internacional de Bienestar Animal y 2do

Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal. Montevideo, realizado el 10 y 11

de julio de 2012.

4. Organizador junto al MGAP de la Jornada de Capacitación Técnica “Contenidos e

implementación del Reglamento (CE) No. 1099/2009 relativo al Bienestar Animal al momento

del sacrificio y actividades conexas en establecimientos de faena”. Hotel Gardel, Tacuarembó,

realizado el 10 de octubre de 2012.

5. Organización junto al Grupo Técnico del MGAP de la Jornada de Capacitación Técnica

“Contenidos e implementación del Reglamento (CE) No. 1099/2009 relativo al Bienestar

Animal al momento del sacrificio y actividades conexas en establecimientos de faena”.

DILAVE, Montevideo, realizado el 12 de octubre de 2012.

6. Integrante del Comité Científico de las 4tas. Jornadas Uruguayas de Comportamiento Animal,

JUCA 2013.

7. Organización del Congreso Internacional sobre bienestar Animal en México junto a Jaime

Mondragón (INIA-UAEM). Diciembre 2013.

8. Organizadora del Curso Internacional sobre Bienestar Animal, Ética y Calidad de Producto en

México junto a Jaime Mondragón (INIA-UAEM). Diciembre 2013.

9. Organización del Curso Inter Institucional sobre Bienestar Animal, Ética y su impacto en la

Calidad del Producto. Productores y Trabajadores rurales. Tacuarembó, 10, 18, 20 y 25 de

junio de 2014.

10. Se participó en la organización y ejecución del Congreso ICOMST. Se integraron 2

Comisiones: Técnico Científica y de Eventos Sociales. Otras Actividades formales durante el

Congreso:

48

a. CHAIR at the Plenary Session III: Consumer preferences, perceptions and meat

quality on Tuesday 19th from 08:30 to 14:10 hrs.

b. CO CHAIR at the Parallel Sessions VII and IX - Oral Póster Presentation on

Wednesday 20th, from 16:30 to 16:55. Co chairs: Marcia del Campo and Gustavo

Brito, Meat and Wool Research Program, INIA, Uruguay.

11. Organización del Curso Internacional sobre Calidad de Canal y Carne Ovina en México, junto

a Jaime Mondragón (INIA-UAEM). Octubre 2014.

12. Se propuso desde INIA y se aprobó el Instituto Superior de la Carne (Centro Universitario de

Tacuarembó). Año 2014.

13. Se lideró el proceso de selección (organización de la información, otros) y se integró el tribunal

de Evaluación para la contratación del profesional Grado 3/Componente Bienestar Animal,

del Instituto Superior de la Carne. Años 2014-2015. Se realizó la inducción a la Metodología

Científica, de la persona contratada para el Componente Bienestar Animal. Marzo y Abril de

2015.

14. Organización y Dictado del Curso Bienestar Animal – Ética – Calidad de Producto. UNESP

Jaboticabal, Marzo - Abril de 2015.

15. Organización junto a INAC del taller de Presentación de resultados de la tercera Auditoría de

Calidad de Carne del Uruguay. Mayo a Julio de 2015.

16. Organización del curso para Operarios y Productores Rurales en conjunto con IPA, MGAP,

Liga de Trabajo de Curtinas, IPA y MARFRIG. Agosto de 2015.

17. Organización del Curso de Acreditación de Veterinarios encargados de BA en planta de faena.

Setiembre a Noviembre de 2015. Grupo MGAP de BA. Tacuarembó.

18. Organización junto a UAEM y la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, del

primer Simposio Internacional de Intercambio de experiencias entre Uruguay y México en la

producción de carne bovina. Agosto a diciembre de 2015.

19. Organización y liderazgo en conjunto con SUL. del grupo de BA que se encuentra trabajando

en Ovinos – Año 2016.

20. Organización del Curso para la Acreditación de funcionarios de INIA ante la CNEA (con

FAGRO Salto- Dra. Elize Van Lier). Agosto a noviembre de 2016.

21. Responsable por Uruguay del Convenio INIA-UAEM, vigente desde el año 2016.

22. ICoMST Contact person por Uruguay. ICoMST 62. Bankgog, Tailandia, Agosto de 2016.

49

23. Misión de organización y lanzamiento del Proyecto Uruguay-México: “Mejora de la

competitividad de la cadena cárnica bovina en México y Uruguay: calidad de producto y

buenas prácticas de manejo”. México. 13 al 18 de marzo de 2017.

24. Integrante del Comité Científico Internacional para la adjudicación de los premios IMS:

IMS Prize for Meat Science and Technology 2017. Selección de trabajos de mayo a agosto

de 2017. 4 sesiones a cargo, incluyendo 38 papers. Dichos reconocimientos fueron

entregados al cierre de dicho Congreso. Cork, Irlanda. 13 al 18 de agosto de 2017.

25. ICoMST Contact person por Uruguay. ICoMST 63. Cork, Irlanda. Agosto de 2017.

26. Misión de recepción y capacitación de la delegación Mexicana en Uruguay en el marco del

Proyecto: “Mejora de la competitividad de la cadena cárnica bovina en México y Uruguay:

calidad de producto y buenas prácticas de manejo”. Uruguay, setiembre de 2017.

27. Organización de la gira de trabajo en rastros mexicanos en el marco del Proyecto “Mejora de

la competitividad de la cadena cárnica bovina en México y Uruguay: calidad de producto y

buenas prácticas de manejo. México: Tenango del aire, Los reyes, Estado de México y

Morelia, Michoacán. Setiembre a diciembre de 2017.

28. Organización del II Seminario Internacional: Competitividad de la Cadena Cárnica Bovina en

México y Uruguay: Calidad de Producto y Buenas Prácticas de Manejo”, realizado en Morelia,

Michoacán el 7 de diciembre de 2017. Organización junto a Ernestina Gutiérrez (UNMSNH)

y Jaime Mondragón (UAEM). Diciembre 2017.

29. Organización y ejecución del Congreso AUPA 2018.

Actividades formales durante el Congreso: 1) Se integró el comité organizador y el Comité

científico. 2) Se moderó el Módulo Salud y Bienestar Animal.

30. Organización de la agenda del Dr. David Gerrard de Virginia Tech para su segunda

estancia en Uruguay e interacción con técnicos de INIA, industriales, productores y

técnicos de otras Instituciones, durante el mes de marzo de 2018.

31. Organización del Curso de Redacción Científica a cargo del Dr. David Gerrard –

Virginia Tech. Realizado en INIA Tacuarembó para Investigadores. Marzo de 2018.

50

MENCIONES U HONORES, BECAS

• Mención Especial en el Foro de Investigación Científica Juvenil con el trabajo: Germinación

de semillas de Coleostephus myconis: XII Congreso Latinoamericano de Malezas. Marzo de

1995. Montevideo, Uruguay,

• Beca otorgada por GTZ (Alemania) para participar en el International Course on Extension

Management. Junio – Julio de 1997. Universidad de Wageningen, Holanda.

• Beca otorgada por Netherland Fellowship Programme, a cargo del Netherland Minister for

Development Cooperation, para participar en el International Course on Participatory Planning,

Monitoring and Evaluation. Marzo - Abril de 2002. Universidad de Wageningen, Holanda.

• Beca otorgada por AECI (Agencia Española de Cooperación Internacional), para participar

en el II Curso Internacional en Tecnologías de Productos Cárnicos. Setiembre - Octubre de

2003. IRTA Cataluña - Monells, España.

• Beca otorgada por AECID (Agencia Española de Cooperación Internacional para el

Desarrollo), para realizar estudios de Doctorado en España. Noviembre 2005 - Diciembre

2008.

• Bandera Nacional Instituto de Profesores Artigas. Años 2007 y 2008. IFD Tacuarembó. IPA

Uruguay.

• Honores otorgados por el Tribunal de Tesis Doctoral (Cum laude). Febrero 2009 - UPV

Valencia.

• Tesis Doctoral candidata a los PREMIOS EXTRAORDINARIOS DE TESIS DOCTORALES

– Universidad Politécnica de Valencia - UPV, Convocatoria 2009 (el Tribunal que en su día

juzgó la tesis doctoral la propone como candidato/a a dicho premio). Valencia, 2 de febrero de

2009.

51

RECEPCIÓN DE DELEGACIONES EXTRANJERAS INTERESADAS EN LOS TEMAS

BIENESTAR ANIMAL Y CALIDAD DE CARNE

• Recepción delegación de Colombia (250 productores FEDEGAN), interesados en la

producción ganadera de Uruguay y específicamente en el tema bienestar animal (octubre

2010).

• Recepción de Misión de OIRSA (con representantes de Hondura, El Salvador, Nicaragua,

Belice, Panamá, Colombia, Nicaragua, Costa Rica, República Dominicana), interesados en el

tema Trazabilidad y específicamente en bienestar animal y calidad de carne (febrero 2011).

• Recepción de estudiantes/pasantes de Holanda. Faculty of Biology, University of Utrecht,

Utrecht (Año 2010).

• Recepción de estudiantes de Doctorado/pasantes de Brasil – Grupo ETCO UNESP

(Universidad Estadual Paulista, San Pablo – Año 2010).

• Recepción de estudiantes de Grado/pasantes de Brasil – Grupo ETCO UNESP (Universidad

Estadual Paulista, San Pablo – Año 2011).

• Recepción junto a técnicos de INIA Tacuarembó, de las delegaciones de INTA y EMBRAPA

para discusión de trabajos conjuntos. Junio 2011.

• Recepción delegación de Chile (INIA y Universidad Austral de Chile), en el marco del

proyecto "Desarrollo de tecnología para reducir las pérdidas por corte oscuro en la cadena

cárnica bovina". 25 y 26 de julio de 2011.

• Recepción de estudiantes de Escuela Agraria de Flores. Unidad Experimental Glencoe. 14 de

setiembre de 2011.

• Recepción junto al Grupo técnico del MGAP, de la delegación española a cargo de la

capacitación sobre el reglamento 1099. Octubre 2012.

• Recepción de técnico de Universidade de Positivo, Curitiba. Traslado a INIA La Estanzuela.

Contraparte: Andrea de Paula vieira Universidade de Positivo – Curitiba – PR – Brasil.

Octubre de 2013.

• Recepción de técnico de la Universidad de Alaska Anchorage y traslado a INIA La Estanzuela.

Philosophy Departament - UNIVERSITY of ALASKA ANCHORAGE. Phd. Raymond

Anthony.

52

• Recepción de técnicos de Nicaragua. Organismos: 1) Inspección de Cárnicos de MAGFOR,

Ministerio de Nicaragua y 2) OIRSA. Octubre de 2013.

• Recepción de técnicos del Ministerio de Bolivia. Visita a INIA Tacuarembó. Octubre de 2013.

• Recepción de diferentes delegaciones nacionales e internacionales interesados en las temáticas

de Bienestar Animal y Calidad de Carne hasta la actualidad. Año 2018.

Otras acciones de los últimos años (desde año 2006) que contribuyen a afianzar relaciones

institucionales nacionales e internacionales, no mencionadas antes:

• Participación en la Misión técnica conjunta INIA – INAC para la presentación en España de

los resultados del Proyecto de Cooperación Hispano-Uruguaya para la mejora de la

competitividad de la cadena cárnica del Uruguay: “Evaluación y promoción de la calidad de

la carne y otros productos agroalimentarios uruguayos en base a los estándares de calidad de

la Unión Europea y en función de distintos sistemas productivos del Uruguay”. INIA España,

Madrid, Marzo 2006.

• Participación en la Gira conjunta de técnicos uruguayos y españoles realizada en el marco del

anterior Proyecto. Visita en España a empresas privadas (frigoríficos, cooperativas-Grupo

Pastores, empresas como marca- Ternazco de Aragón), productores (criadores y cebadores-

feed lot), estaciones experimentales (Comunidad Autónoma de Madrid, IRTA Cataluña,

Facultad de Veterinaria de Zaragoza, Instituto del Frío de Madrid), boutiques de carnes,

reuniones de intercambio técnico y de negocios (degustación de carnes uruguayas en embajada

de Uruguay en Madrid. Marzo 2006.

• Estancia de intercambio sobre Bienestar Animal en la Universidad de Helsinki, Finlandia.

Año 2007.

• Estancias de trabajo en UAB-Barcelona. España. Años 2006, 2007 y 2008.

• Estancias de trabajo en Universidad de Zaragoza, España. Año 2008.

• Estancias de trabajo en IRTA Monells, España. Años 2006, 2007 y 2008.

• Clases sobre Bienestar Animal y Calidad de carne dictadas a alumnos de Agrónomos y del

Máster en Producción Animal. UPV España. 2009.

• Seminario: El Agro y la Investigación en Uruguay. Departamento de Ciencia Animal UPV –

2009.

• Clases dictadas a alumnos de Escuelas Agrarias. Universidad del Trabajo, Uruguay

(Tecnicatura).

• Jornadas Técnicas y Reuniones de Divulgación dirigidas a técnicos y productores,

respectivamente, en el marco de la estrategia de Difusión de INIA Uruguay.

53

ARTÍCULOS DE DIVULGACIÓN

Artículos en revistas Uruguayas de divulgación en los últimos 10 años

• Conociendo la aceptación de nuestras Carnes ovinas y bovinas en Europa.

Autores: Ings. Agrs. Fabio Montossi, Roberto San Julián, Gustavo Brito, Daniel Vaz Martins,

Santiago Luzardo, Marcia del Campo, Enrique Fernández, Lorenzo Helguera, Alejandro La

Manna, Ignacio De Barbieri, Martín Nolla, Álvaro Messa y Alejandro Von Achenbach. INAC:

Méd. Vet. Luis Castro y Sr. Ricardo Robaina. Diciembre 2005.

En: Revista INIA número 5: pp. 47.

• Bienestar Animal ¿Un tema de moda?

Autor: M. del Campo. Diciembre 2006.

En: Revista INIA número 9: pp. 7-12.

• 1er Congreso Internacional sobre Bienestar Animal en Uruguay.

Autor: M. del Campo. Mayo 2007.

En: Revista C&A carne y alimentos, Uruguay.

• 1er Congreso Internacional sobre Bienestar Animal en Uruguay: Nuevos Horizontes para el

siglo XXI.

Autores: M. del Campo y F. Montossi. Julio 2007.


• Avances en BIENESTAR ANIMAL y Calidad de Carne en Uruguay.

Autor: M. del Campo. Julio 2009.

En: Revista INIA número18: pp. 10-14.

• INIA en el 55º Congreso Mundial de Ciencia y Tecnología de la Carne “Uruguay será sede

del Congreso por primera vez en su historia en el año 2014” Autores: F. Montossi, M. del

Campo y G. Brito. Enero 2009.

En: Revista INIA número 20: pp. 55.

• Bienestar Animal y Calidad de carne. Avances de la Investigación en Uruguay.

Autores: M. del Campo. Diciembre 2010.

En: Revista C&A Carne y Alimentos.

• Temperamento, Bienestar Animal y Calidad de producto.

Autores: M. del Campo. Marzo 2011.


• Importancia del aroma en la aceptabilidad de la carne

Autores: G. Brito, R. San Julián, F. Montossi , M. del Campo, V. C. Resconi, M. M. Campo,

A. Escudero , V. Ferreira, y C. Sañudo. Mayo 2011.

En: Revista C&A carne y alimentos, Uruguay.

• Con el Bienestar Animal y la docilidad del Hereford ganamos todos.

Autores: M. del Campo, F. Montossi, G. Brito, J. M. Soares de Lima, R. San Julián. Junio de

2012.

En: Anuario Hereford, Uruguay.

• Congreso Internacional sobre Bienestar animal.

54

Autor: M.del Campo. Setiembre de 2012.

En: Revista INIA número 30: pp. 60-61, Uruguay.

• Avances de la Investigación en Castración de terneros.

Autor: M.del Campo. Diciembre de 2014.

En: Revista Instituto Plan Agropecuario, IPA, Uruguay.

• Avances de la Investigación en Castración de terneros.

Autor: M.del Campo. Enero de 2015.

BIENESTAR Y SALUD ANIMAL.

En: Sitio Argentino de Producción Animal.

• Artículo: Effect of the castration method on steers performance and meat quality.

Lugar de publicación: Revista La Industria Cárnica Latinoamericana.

Responsable: Néstor Galibert, Editorial Publitec www.publitec.com.ar

Argentina, Setiembre de 2014.

MEDIOS DE PRENSA EN EL ÚLTIMO AÑO 2018

Notas en medios masivos de comunicación

1. Canal 10. Cerro Rural – Héctor Mayans. Nota Televisiva sobre calidad de carne y manejo.

2. Canal X. Roberto Matta.

3. VTV. Valor Agregado. Federico X y Martín Olaverry. Nota Televisiva sobre Manejo y

Calidad de Carne. Impacto de las vacunaciones de aftosa en la calidad e inocuidad del

producto.

4. Radio Carve: Martín Olaverry. Nota Radial. Buenas prácticas de Manejo.

5. Radio Rural. Javier Pastoriza. Nota sobre la Cadena Cárnica. Pérdidas evitables.

6. Radio Carve. Héctor Luna. Calidad de carne y pérdidas económicas. Auditorías de calidad.

http://www.carve850.com.uy/2017/11/10/la-cadena-carnica-pierde-casi-us-35-millones-al-ano-

por-mal-manejo-pre-faena/ 2

7. Diversas notas radiales por Jornadas conjuntas con frigoríficos

8. Diversas notas radiales en actividades de Capacitación en el marco del Proyecto INIA

UAEM.

9. Diversas notas para promocionar (es decir en forma previa) y durante el Congreso AUPA:

medios locales, nacionales y regionales. Ejemplo: Maidana, Leo Bolla, Blasina, Jaume, Martín

Olaverry, Aldabe.

OTROS

Congresos y Jornadas atendidas a nivel Regional e Internacional en los últimos 10 años sobre

Bienestar Animal y Calidad de Carne, no mencionados antes:

• Conference on “Animal Welfare: a part of the EU food Chain Policy”. Marzo 2006. Bruselas,

Bélgica.

http://www.publitec.com.ar/

55

• Ponencias sobre Bienestar Animal y Legislación europea en la temática Transporte, en el

marco del Master de Sanidad y Producción Porcina. Universitat de Lleida. Lérida, Cataluña.

España. Marzo 2006.

• Conferencias sobre Gripe Aviar: medidas de prevención y manejo en parques naturales y

granjas. Universidad Politécnica de Valencia, España. Abril 2006

• I Jornadas de la Facultat de Dret:

Los nuevos derechos: los derechos de los animales. Facultad de Derecho – Universidad de

Valencia. España. 15 al 19 de mayo de 2006.

• ISAE Congress on Applied Ethology. Universidad de Bristol, Inglaterra. Agosto de 2006.

• Curso Área de formación de postgrado de la UPV: “Técnicas de medición de contaminantes

en Ganadería intensiva”. Universidad Politécnica de Valencia, España. Octubre 2007.

• 60th EAAP (European Federation of Animal Science) Annual Meeting. Barcelona, España.

Agosto de 2009.

• Congreso Internacional: Producción Animal Limpia, Verde y Ética. INIA Tacuarembó,

Uruguay. Noviembre de 2009.

• Congreso Internacional de Ciencia de la Carne y sus Productos. Paysandú, Uruguay. Mayo

de 2010.

• Representación de INIA en el Taller dirigido a los puntos focales de la OIE para el bienestar

Animal. Santiago de Chile. Junio-julio de 2010.

• Workshop en el marco del Congreso de la EAAP (EAAP/CUP): Writting and Presenting

Scientific Papers. Heraklion, Creete Island, Greece. Agosto de 2010.

• 18th World Meat Congress. Meat for a sustainable world. Buenos Aires, Argentina.

Setiembre de 2010.

• Curso Programa de Sacrificio Humanitario WSPA-STEPS. Montevideo, Uruguay. Marzo de

2011.

• Congresos: del campo al plato. LATU, Montevideo, Uruguay.

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