cultura de cafe

La Cultura del Café


El término «cultura cafetera» se utilizó por primera vez en 1978, en el libro «Geografía Económica de Caldas», escrito por el historiador colombiano Antonio García.

El café es mucho más que una simple bebida. De el dependen decenas de millones de productores en el mundo en vías de desarrollo.

Se han creado diferentes sociedades, ritos y costumbres, que a su vez han contribuido a crear diferentes preparaciones que explotan los diversos y complejos atributos del café.


El café ocupa el primer lugar como producto agrícola generador de divisas y empleos en el medio rural. Por las características del cultivo emplea para sus labores de limpia, cosecha y beneficiado del grano a tanto a mujeres, hombres y niños que conforman toda la familia.

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La Gente del Café

Alrededor del café se ha conformado la red social con mayor diversidad de culturas y rasgos en los que están diferentes comunidades indígenas, afro-descendientes y herederos de los colonos de origen blanco o mestizo, con diversas manifestaciones culturales entre las regiones.

La música, acento y hasta lengua pueden variar significativamente, con influencia Caribe o claramente andina, que le aporta con su maravillosa idiosincrasia a la gran familia de los cafeteros.

Más que una bebida

Alrededor del mundo, y en función de diferentes contextos históricos y sociales se desarrollaron diversas formas de preparar café y diferentes ritos y costumbres para consumirlo. El hecho de ser una bebida que se consume en eventos sociales, con familiares y amigos o en el trabajo, también ha vinculado el café con la política, vinculando al producto a diversos acontecimientos de singular importancia.


Ritos y Costumbres

•Desde su descubrimiento, el café es una sustancia sagrada. En África, se emplea en ritos de fertilidad. En la ceremonia de sangre entre hermanos: "la sangre de los hermanos se mezcla y coloca entre semillas gemelas de café, y se toman".

•Hábitos y formas de preparar café han determinado el éxito de su expansión. Las casas y tiendas de café explican la expansión como instrumento de interacción social, ligado a acontecimientos políticos e históricos


Ritos y Costumbres

•Los árabes lo preparaban a partir del grano o de la pulpa, puesto que el café se consumía cocido en sus inicios.

•Cada sociedad desarrolló su propio rito y forma de preparación, que satisfacen diversas necesidades de consumo.

•Un consumidor occidental, con frecuencia tomará un café antes de salir de su casa como una de sus principales fuentes de energía para comenzar el día.


• El café responde a diversos rituales. En el mundo árabe es frecuente ver al final del día a las personas del barrio departiendo en un mismo café sobre los acontecimientos cotidianos. Es el lugar de encuentro de los habitantes de la comunidad.

• En Colombia, es un ritual el ofrecer un café, al que se le llama "tinto", a cualquier visitante a su hogar o lugar de trabajo. Es a partir del café de donde surge la conversación, y el ofrecimiento de la bebida constituye una señal de que el visitante es bienvenido y puede quedarse a departir.



Turismo Cafetero

•El Eje Cafetero colombiano debe su auge al café. Creó una identidad propia y con ella una cultura turística.

•Se basa en la oferta de hoteles autóctonos. Haciendas y casonas han sido acondicionadas para servir de hospedaje, estas poseen rasgos de originalidad, belleza y tradiciones.

•Se desarrollaron parques temáticos: El Parque Nacional del Café ubicado en el Quindío y El Museo de la Cultura Cafetera, donde se ve la producción del grano hasta probar un tradicional café colombiano.

Día a día en el mundo entero, el café se posiciona más como un producto indispensable en la buena mesa ya sea para cerrar una cena, un sencillo "café", o presentado en diversas y deliciosas recetas

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