cultivo del cacao - · pdf filecultivo del cacao introducción el cacao (theobroma...
TRANSCRIPT
Cultivo del Cacao Introducción El cacao (Theobroma cacao) es una especie originaria de los bosques tropicales húmedos de América del sur, sus almendras constituyen el alimento básico para la industria del chocolate, cosmética, farmacéutica y otros derivados. La Amazonía es uno de los centros de mayor variabilidad genética de esta especie, su dispersión ha sido originada por influencia del hombre y animales, por diversos lugares generando cruzamientos o híbridos espontáneos; así como posibles mutaciones que han creado numerosos fenotipos de cacao comercial que hoy se cultivan. (CNCH S.A. 1988).
África Occidental, Asia Sudoriental, América del Sur y América Central son los principales centros de cultivo teniendo una elevada tasa de crecimiento, ello sugiere un aumento significativo en la producción. Costa de Marfil es una de las regiones cacaoteras con mayor aporte a la producción mundial seguido de Indonesia y Ghana, Asia sudoriental y África Occidental incrementaron sus superficie en 170% y 68%, respectivamente. Desde 1961 en América del Sur, Brasil es el país que lidera, mientras que Perú solo aporta el 0.7% del total. (ICCO, 2002).
La Amazonía peruana y en particular la cuenca del Huallaga, Ucayali, Apurimac, Ene, Urubamba y Marañon, presentan condiciones climáticas semejantes que favorecen el crecimiento y desarrollo del cacao. La importancia del cultivo radica en su estructura productiva que genera fuentes de trabajo e ingresos Aspectos generales Importancia Theobroma cacao, es una de las más importantes especies de bosques húmedos tropicales. Es por eso que su cultivo está limitado a las regiones que se sitúan a 20 grados de latitud Norte y 20 grados de latitud Sur. Las semillas son la fuente del cacao comercial: chocolate y manteca de cacao. (Garzaro, 1998). Además, es la única especie del género Theobroma que se explota comercialmente en grandes extensiones. Según datos del Ministerio de Agricultura, la producción de cacao a nivel nacional cayó 7.6% en comparación con igual periodo del 2004, lo cual afectó las compras industriales
de este insumo que cayeron 15.5%, aunque la utilización de cacao por las fábricas aumentó, lo que se debería a que contaban con stocks acumulados. La producción de derivados del cacao registró resultados mixtos, pues mientras creció la producción de cocoa, manteca de cacao, chocolates y licor de cacao; cayó la producción de polvo y torta de cacao.
La capacidad de la industria nacional procesadora de cacao es de 31,500 TM/año, con una producción que el año 2000 fue de 16,000 TM lo que significa que esta industria opera solamente con el 50% de su capacidad instalada. La industria de Cacao está fundamentalmente conformada por tres grandes empresas.
El Perú exporta productos derivados del Cacao, en el siguiente orden: manteca de cacao en un 51.75%, cacao en polvo en un 19.87%, chocolates en un 12.45%, coberturas de chocolates en un 6.39% y cacao en grano en un 9.54%.
Las proyecciones indican que la producción mundial de cacao tendrá una tasa de crecimiento anual de 2,2 por ciento desde 1998 - 2000 hasta 2010, comparado a una tasa de 1,7 por ciento en los diez años anteriores, y llegará a 3,7 millones de toneladas. Durante el mismo período, la participación de África en la producción mundial debería de decrecer ligeramente de 69 por ciento a 68 por ciento. Solamente el 10% por peso fresco de la fruta es comercializado, aunque varios productos comerciales promisorios pueden ser obtenidos de este fruto. (Burgos, 1954)
El cacao contiene cerca de 300 compuestos volátiles incluyendo esteres hidrocarbolactonas, monocarbonilos, piroles, y otros más. Se ha dicho que los importantes componentes de sabor son esteres alifáticos, poli fenoles, carbonilos aromáticos insaturados, diketopiperazinas, pirazinas y theobromina. El cacao también contiene cerca de 18% de proteínas (8% digestible); grasas (manteca de cacao), aminas y alcaloides incluyendo theobromina (0.5 – 2.7 %), cafeína (0.25 – 1.43%), cafeína (0.25 a 1.43%), tiamina, dopamina, salsolinol, trigonelina, ácido nicotínico y aminoácido libres, taninos, fosfolipidos, etc. La manteca de cacao contiene predominantemente triglicéridos de ácidos grasos consistentes de ácido oleico (37.3%), esteárico (34,4%), y palmitito (26.2 %), más de un 73% de los glicéridos están presentes como formas mono insaturadas.
Usos
Producto Usos de cacao y sus derivados
Manteca de cacao Elaboración de chocolate, confitería, también puede ser usado en la industria cosmética (cremas humectantes y jabones) y la industria farmacéutica.
Pulpa de cacao Producción de bebidas alcohólicas y no alcohólicas (etanol). Cáscara Puede ser utilizado como comida para animales. Cenizas de cáscara de cacao
Elaboración de jabón y como fertilizante de cacao, vegetales y otros cultivos.
Jugo de cacao Elaboración de jaleas y mermeladas.
Polvo de cacao Ingrediente en casi cualquier elemento: bebidas chocolatadas, postres de chocolates como helados y mousse, salsas, tortas y galletas.
Pasta o licor de cacao Elaboración de chocolate.
Aspectos botánicos
Nombres comunes
Nombres relacionados: Cacao (castellano), Cacaotier (francés), Cacau (catalán), Cacaueiro (gallego y/o portugués), Chocolate tree (inglés), Cocoa (inglés), Kakaobaum (alemán).
Descripción botánica.
Planta: Árbol de tamaño mediano (5 - 8 m.) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m. cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m.
Sistema radicular: Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm. de suelo.
Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.
Flores: Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas.
Fruto: De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm. de largo y 10 cm. de diámetro,
Semilla: así como en el fruto también las semillas son polimorfas, varían de elipsoides, ovoides a amigdaloides (forma de almendras) de sección redondeada e irregularmente comprimida.
Fisiología
El árbol tradicional de cacao en todo el mundo, normalmente demora de 6 a 7 años en empezar a dar fruto, con un rendimiento que se estabiliza en un rango de 7 a 15 quintales por Ha. por año, a partir del año nueve. En África se siembra actualmente híbridos que empiezan a producir entre el tercer y cuarto año, con rendimientos que se estabilizan a partir del sexto año, en un rango de 20 a 30 quintales por Ha. por año.
Una variedad del cacao ecuatoriano, el CCN-51 (Colección Castro Naranjal) empieza a dar fruto al final del segundo año, en un rango de 3 - 4 quintales por Ha. por año. Alcanzando niveles estables de productividad de 50 - 55 quintales por Ha. por año, a partir del sexto año. Casi siete veces más que los niveles de productividad actuales de los productores ecuatorianos. (Hugenin, 2004).
El cacao por ser una planta tropical, y a pesar de tener condiciones climáticas poco variables en las zonas de desarrollo, no presenta un crecimiento continuo sino que tiene fases de reposo vegetativo: las plantas jóvenes presentan un crecimiento rítmico con periodos de estancamiento más o menos constantes, en comparación con plantas adultas que siguen un patrón de crecimiento con periodos de desarrollo y de reposo irregulares, lo cual sugiere que el crecimiento de las plantas jóvenes es controlado por mecanismos endógenos y en las adultas, por factores externos, influenciado por las condiciones ambientales. (Mejía L. 1995).
Desde el punto de vista fisiológico, la capacidad productiva de cacao está controlada por tres factores: capacidad de la fuente de foto asimilada; tamaño de la fuente de los mismos y distribución en los diferentes órganos de la planta
Floración Las observaciones realizadas sobre estados de floración en diferentes zonas cacaoteras demuestran que la producción de flores es controlada, en forma directa o indirecta, por factores climáticos. (Alvim 1984). En zonas en donde la precipitación pluvial y la temperatura están completamente definidas, la floración se reduce en periodos secos y de lluvia y, en aquellos sitios en donde los períodos de lluvia están bien distribuidos y sin altas variaciones de temperatura prácticamente no existe estacionalidad de la floración y se encuentran flores durante todo el año. (Mejia F. 2004).
Factores Internos
Dentro de los factores internos que controlan la floración y teniendo en cuenta la hipótesis más aceptada, esta fase reproductiva obedece a estímulos químicos, pero la edad, los anillamientos o daños de la corteza (actividad del cambium), también inciden en la floración. La variación de la floración tiene un aumento proporcional en forma directa con la edad de la planta, en regiones donde hay variaciones altas de periodos de invierno y
verano, las fluctuaciones de la floración son más pronunciadas en las plantas adultas que en las jóvenes.
Factores Externos
Dentro de los factores externos que afectan la floración es importante considerar la temperatura, la distribución de lluvias y el sombrío; aparentemente la influencia del fotoperiodo (días – luz), no afecta la floración del cacaotero.
Sombrío: Algunos trabajos demuestran que el cacao cultivado sin sombra presenta mayor floración, que el desarrollado bajo sombrío. Las plantas jóvenes parecen ser más sensibles a la reducción de la floración cuando se encuentran sombreadas en comparación con plantas adultas, sugiriendo que la sombra excesiva reduce la floración aproximadamente en un 80%, en plantas de 12 años y el 50%, en plantas más adultas. (Leite y Muller 1983).
Temperatura: Se ha observado que la floración es inhibida o afectada con temperaturas medias por debajo de 23 °C., efecto que puede ser indirecto debido al crecimiento vegetativo. La reducción estacional de la floración, de igual forma, parece estar asociada con la carga de frutos principalmente en los meses de cosecha.
Régimen de Lluvia: Dentro de las plantas perennes cultivadas en los trópicos, el cacao es considerado como una de las especies más afectadas por el estrés hídrico. Las variaciones en la disponibilidad de agua no sólo durante el año sino en épocas de verano intenso, es considerado como el factor climático más importante que controla los procesos fisiológicos incluyendo la floración.
Emisión foliar
El cacao posee un crecimiento vegetativo típicamente intermitente o estacional presentando dos fuertes brotaciones foliares por año, tres o cuatro menos intensos alternados con periodos de reposo vegetativo. Por lo general, cada ciclo de emisión foliar o de crecimiento necesita entre seis y siete semanas para su completa maduración, emitiendo de siete a 10 hojas cuando las ramas son ortotrópicas o de plántulas y de siete a 15 hojas cuando en ramas plagiotrópicas o cuyo crecimiento se origina en ramas secundarias.
Variedades y / o cultivares
El cacao es una especie originaria de los bosques tropicales de América del sur. Su alto grado de diversidad y variabilidad genética se debe básicamente a su sistema de reproducción sexual y polinización cruzada natural.
1. Los Criollos. Híbridos o cacao dulce
Esta variedad representa los cacaos originales, cuyas plantaciones más antiguas se remontan al siglo XVII. Cultivada al principio en Venezuela, en América central y en México, también la reencontramos hoy en Ecuador, en Nicaragua, en Guatemala y en Sri Lanca. Es famoso por su finura y sus aromas poderosos. Actualmente están sustituyendo a las plantaciones antiguas de Forasteros. Una planta produce en promedio 10 kilos de cacao al año. (Plaisir, 2005).
Se caracterizan por sus frutos de cáscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable.
Frutos de variedades de cacao criollo
2. Los Forasteros
Este grupo es muy diversificado y representa especies mucho más resistentes y mucho más productivas que Criollo; en África rinde hasta 120 kilos anuales por planta, aunque con una calidad más baja. Cultivados al principio en Alta Amazonia, constituyen hoy la producción principal de África del oeste y en extenso, el 80% de la producción total mundial. Se trata pues de unos cacaos de calidad ordinaria (un aroma poco pronunciado y una amargura fuerte y corta) que entran en la fabricación de los chocolates corrientes.
3. Los Trinitarios (proviniendo de Trinidad)
Esta especie de cacao es un híbrido biológico natural entre Criollos y Forestaros, que fue exportado por Trinidad donde los colonos españoles habían establecido plantaciones. No tiene atributo puro a su especie y la calidad de su cacao varía de media a superior, con un
contenido fuerte en manteca de cacao. Representa el 15% de la producción mundial.
El cacao trinitario es el punto de equilibrio entre calidad, precio y volumen de producción: hasta 60 kilos anuales por planta; sin embargo, el criollo es el mejor, y el de mayor demanda entre los fabricantes de chocolates finos. (Plaisir, 2005).
En el Perú las variedades se encuentran distribuidas como se observa en el siguiente cuadro.
Distribución de las diferentes variedades en el Perú
Grupo Genético Porcentaje Variedad Porcentaje
Trinitario 53,3
Huallaga central 21,5 Río Apurimac 15,4 Alto Marañon 9,4 La convención 7
Forastero Amazónico 37,3
La convención 28 Huallaga central 9,3
Criollo 9,4 Zona Norte 9,4
4. Variedades mejoradas de cacao
Gracias al mejoramiento genético que se realiza en los centros de investigación nacional e internacional, se dispone actualmente de muchas variedades de cacao, que se destacan por su precocidad, productividad, resistencia a las principales enfermedades y mejor calidad de almendra.
a) Variedades Clonales
En el Perú se ha introducido y recolectado una gran variedad de clones de cacao que destacan por su productividad, resistencia o tolerancia a las enfermedades y buena calidad de almendra, entre otras características.
Los clones productivos siempre combinan un número elevado de semillas con un buen peso. Un bajo índice de mazorcas equivalente al número de mazorcas necesarias para obtener un kilo de cacao seco.
Según las investigaciones en el banco de germoplasma de la UNAS Tingo maría; los clones más sobresalientes fueron el ICS-39, UF-676, ICS-60, CCN-51 e ICS-6 de la colección internacional, los clones: H-54, H-56 y H-34 de la colección Huallaga y los clones: U-48, U-12 y U-60 de la colección Ucayali Urubamba.
Clones promisorios de cacao por rendimiento y tolerancia a las principales enfermedades en Tingo Maria zona productora de cacao en el Perú.
ENFERMEDAD / CLON Colección Internacional
Colección Huallaga
Colección Ucayali - Urubamba
MONILIASIS ICS-95, IMS-67 -------------- U-43
ESCOBA DE BRUJA SCA-12 -------------- U-10, U-54
PUDRICION PARDA UF-613 H-24 ------------
b) Variedades Hibridas
El potencial de las variedades híbridas es muy alto (mayor de 4000 Kg/Ha) se ha reportado hace tres décadas, investigadores de trinidad reportaron excelentes rendimientos de los híbridos: ICS-6 x SCA-6 é ICS-1 x SCA-6, que produjeron 3180 y 2540 Kh/Ha respectivamente. En la última decada del siglo pasado, se ha reportado que el hibrido TSH-919 x TSH-1095 produjo 4650 Kg/Ha, a un distanciamiento de 1,8 m. x 3,6 m. En Trinidad.
Rendimiento de 6 híbridos de cacao evaluados en la E.E.A. Tulumayo – INIA en el 1191.
HÍBRIDO RENDIMIENTO Kg./Ha/Año
SCA-6 x ICS-1 1 351 SCA-6 x ICS-6 1 192 ICS-1 x P-7 1 034 UF-613 x P-7 1 005 SCA-6 x IMS-67 888 UF-613 x P-12 832
Zonas de producción
El cacao se produce en mas de 50 países; la producción mundial del cacao se estima en 2’818,000 TM/año y entre los países de mayor producción se encuentra Costa de Marfil 43,5 %, Indonesia 16% y Ghana 11,9%. Es importante también la producción de Nigeria 5,9% y Brasil 4,4%. Los países de América con mayor producción son Brasil, Ecuador y República Dominicana (ICCO 2002).
Ghana19%
Costa de Marfil37%
Camerun5%Ecuador
3%
Malasia1%
Otros9%
Brasil6%
Nigeria 6%
Indonesia14%
La producción de cacao está muy concentrada geográficamente: tan sólo 6 países producen alrededor del 87% de la producción mundial.
Superficie y rendimiento
Entre el período 1970/71 y 2002/03, la producción mundial de cacao en grano creció 1,9 veces; la tendencia general continúa siendo ascendente, aunque se ha producido una disminución de las tasas de crecimiento en comparación con las observadas durante la década de 1980. En el período cacaotero 1995/96 - 1999/2000 se produjo un notable incremento de la producción mundial en comparación con años anteriores, atribuido fundamentalmente a condiciones atmosféricas muy favorables.
Desde el 2001 la producción mundial de cacao se ha visto afectada por los problemas políticos de Costa de Marfil (primer productor de cacao en el mundo), la caída de la producción de Indonesia y Ghana y la disminución en la superficie cultivada del cacao en Brasil; éste último ha sido desplazado por otros países productores situándolo en el quinto lugar en el 2003 (esta caída se debe a la incidencia de la enfermedad escoba de bruja desde 1989). En el 2002 los países con mayores rendimientos por hectárea fueron Indonesia (0,97 t/ha) y Malasia (0,69 t/ha). (Roldán; Salazar; Tejada y Ortiz, 2003).
Principales países productores de cacao en el año 2004
1 800 000
1 500 000
490 000
1 062 000
665 555
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1400000
1600000
1800000
Costa deMarfil
Ghana Indonesia Nigeria Brasi
1 330 000
736 000
610 000
366 000
213 774
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1400000
Costa deMarfil
Ghana Indonesia Nigeria Brasi
TM
Superficie en Has de los principales países productores de cacao
Producción en TM de los principales países productores de cacao
739
491
1245
345 321
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Costa deMarfil
Ghana Indonesia Nigeria Brasi
Kg/HaK
Productividad en Kg. / Ha de los principales países productores de cacao
Región Andina, área cultivada en Has, 1961 al 2005
Fuente: ACCESO (oportunidad de apoyo a exportaciones de cacao en países andinos), Marcelo Núñez rojas, 2007
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
450,000
500,000
1961
1964
1967
1970
1973
1976
1979
1982
1985
1988
1991
1994
1997
2000
2003
Bolivia Colombia Ecuador Perú Logarítmica ( Ecuador)
En el ámbito Nacional
Las principales zonas productoras de cacao en el Perú son: El valle de La Convención, en el departamento del Cusco; el valle del río Apurimac - Ene (VRAE), en los departamentos de Ayacucho, Cusco y Junín; el valle del Huallaga, en los departamentos de Huanuco y San Martín; el valle de Tambo, en el departamento de Junín; y, el valle del Marañón, en los departamentos de Cajamarca y Amazonas.
Según el Ministerio de Agricultura, el primer productor a nivel nacional es el valle de Quillabamba en Cusco con una producción de 8,218.6 TM en el año 2002; le sigue el valle de río Apurimac y el Ene (VRAE) en Ayacucho, Cusco y Junín con una producción de 4,603 TM en 2002. Ambos representan el 54% de la producción nacional. (Proamazonia 20039).
UCAYALI2,8%
OTROS DEPARTAMENTOS
1,9%CUSCO25,1%
CAJAMARCA2,6%
HUANUCO6,4%
AMAZONAS8,6%
JUNIN13,5%
AYACUCHO 19,2%
SAN MARTIN20,0%
CUSCO SAN MARTIN AYACUCHO
JUNIN AMAZONAS HUANUCO
UCAYALI CAJAMARCA OTROS DEPARTAMENTOS
Información de estadística del Ministerio de Agricultura en el (2003) reportó que en el país existen aproximadamente 46,821 has de cacao en producción con 25,687 TM, el rendimiento promedio nacional de 549 Kg. /ha. Hasta el año 2000 la productividad media en las regiones productoras de cacao en el Perú fue baja, oscilando entre 300 a 400 Kg./ha. Actualmente se tienen promedios superiores a 700 Kg./ha, en parcelas mejoradas con alta densidad y con clones mejorados como es el caso de la zona norte con 784 Kg./ha (ICT, 2003). Enfermedades como la “escoba de bruja”, “Moniliasis” y la “pudrición parda de las mazorcas” son las principales responsables de la baja productividad.
Importancia de producción del cultivo de cacao por zonas en el 2002
DEPARTAMENTO 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
TOTAL NACIONAL 24.786 23.673 24.354 24.214 25.920 25.257 29.949
CUSCO 8.943 8.357 7.139 6.182 6.708 6.698 7.504
SAN MARTIN 1.113 1.815 2.298 2.494 2.704 2.975 5.991
AYACUCHO 6.297 5.393 5.738 5.722 5.997 5.603 5.748
JUNIN 2.108 2.237 2.546 3.026 3.352 3.571 4.045
AMAZONAS 2.922 2.384 3.241 3.357 3.349 2.642 2.563
HUANUCO 1.968 2.001 1.939 1.925 2.020 1.977 1.915
UCAYALI 393 326 301 346 548 556 842
CAJAMARCA 649 661 651 666 620 761 781
PIURA 42 126 104 130 182 149 153
TUMBES 25 37 60 77 95 106 132
PASCO 151 148 159 89 163 24 66
LORETO 37 41 40 40 46 51 54
MADRE DE DIOS 23 30 37 58 38 57 51
PUNO 67 65 59 59 52 45 49
LA LIBERTAD 40 43 41 42 32 38 41
LAMBAYEQUE 8 9 1 1 14 4 14
Volúmenes de producción en el Perú expresado en TM en 2006.
Fuente: MINAG, 2006
Producción y rendimiento nacional de cacao (1990 al 2002) expresado en TM
Precios promedios del mercado
El precio en el mercado exterior, está en función de la determinación del Convenio Internacional del Cacao y las cotizaciones registradas por la bolsa de valores de Nueva York y Londres fijados generalmente por la oferta y la demanda de este producto.
El precio de mercado del cacao, según la media de las bolsas internacionales de Nueva York y de Londres durante los últimos 30 años (1973 – 2002), ha sido de 1.442,75 US $/TM. El valor máximo durante estos 30 años fue de 3,246.70 US $/TM. (Valor medio anual) en 1977, y el mínimo de 672.76 US $/TM. (valor medio anual) en el año 2000. (ICCO, 2002).
Precios pagados al productor en algunos orígenes importantes
PAIS Meses MAR-06 NOV-06 JUN-07
Brasil $1.515/TM $1.490/TM $ 2.100/TM Colombia * $1.650/TM $1.775/TM $2.400/TM Ecuador $1.520/TM $1.960/TM $2.250/TM Nigeria $1.511/TM $1.250/TM $1.250/TM Ghana** $ 992/TM $ 994/TM $ 988/TM Costa de Marfil $ 700/TM $ 520/TM $ 820/TM Indonesia -- -- $1.720/TM
** Precio establecido desde Oct/2006 a Sep/2007
Precios internacionales promedios de cacao (centavos de dólar / libra)
N ew Yo rk C o co a M arket 2nd po sit io n - M o nthly H igh/ Lo w
500
700
900
1.100
1.300
1.500
1.700
1.900
2.100
2.300
2.500
86 88 90 92 94 96 98 00 02 04 06
Estructura de la cadena de producción
Cadena orientada mayormente al mercado interno
En la producción interna, los pequeños productores venden por lo general a los intermediarios, y en las zonas donde existen, a las cooperativas. Por su parte los intermediarios venden al mayorista, quien finalmente comercializa con los industriales. Es una constante que quien perjudica perjudicado es el productor a quien se le pagan precios bajos. (Proamazonia, 2004)
Esta cadena insume el 90% de la producción de cacao en grano, la cual es acopiada y comercializada por industrias limeñas, destacando las empresas Macchu Pichu coffe trading (Negusa) y Good Foods (Pro-cacao, Winter’ s), cuya producción se destina principalmente al mercado interno. Un pequeño porcentaje de la oferta de cacao se utiliza localmente para la elaboración de chocolates en forma artesanal.
Cadena productiva del cacao en el mercado interno
Productores
Acopiadores menores
Acopiadores Mayores
Machupichu coffe trading (Negusa Corp)
Good Foods (Procacao – Winter’s)
Otras Industrias
Importador (productor de alimentos)
Consumidor Interno
Pequeña industria local (Producción de chocolate en
forma artesanal)
Nestle
Consumidor Externo
Industria Nacional
Cadena productiva de exportación
Alrededor del 20% de la producción y derivados las realizan cooperativas u otros tipos de organizaciones los cuales son formados por agricultores. Estas cooperativas se encargan de procesar el cacao y realizan los contactos para su venta al exterior, ya sea a través de un broker o directamente o directamente con el importador.
Estructura de la cadena productiva de exportación
Productores Organizados
Cooperativas Procesadoras
Broker
Importador (productor de alimentos)
Consumidor Externo
Grano (Convencional y Orgánico)
Derivados de cacao (Convencional y Orgánico)
Principales empresas exportadoras de cacao y sus derivados
En el 2002 dos empresas exportadoras abarcaron el 67,5% de las exportaciones de cacao y sus derivados (Pichu coffe trading y Good Foods), las cuales se concentraron principalmente en la exportación de manteca de cacao (59% y 90.8%), respectivamente.
Las exportaciones en grano se concentran en tres empresas (Cacao Vrae, Acopagro y cooperativa cafetalera valle río Apurimac), las cuales dirigen sus productos a importantes firmas europeas, que utilizan cacao convencional y orgánico, como insumo en sus procesos productivos, principalmente para la elaboración de chocolate.
Aspectos agronómicos Análisis de suelo La importancia de esta práctica radica en el origen de saber los contenidos de nutrientes que se encuentran en el terreno donde se quiere establecer el cultivo. Los suelos ideales para el cultivo de cacao son los aluviales y se debe tener en cuenta también no solo los primeros 30 cm. sino los demás horizontes que se encuentran presentes en el terreno que permitan una buena fijación de la planta y un crecimiento sin restricción de la raíz principal que puede alcanzar 1,5 m. de profundidad si las condiciones de suelo lo permiten. Interpretación de los análisis de suelos para el cultivo de cacao
Nutriente Interpretación Alto Medio Bajo
pH 7.5 - 6.5 6.4 - 5.1 < 5.1 P (ppm) > 14 8 - 14 < 8 S (ppm) > 12 6 - 12 < 6 K (cmol / Kg.) > 0.4 0.2 – 0.4 < 0.2 Ca (cmol / Kg.) > 9 5 - 9 < 5 Mg (cmol / Kg.) > 2.3 1.6 – 2.3 < 1.6
Preparación de terreno
Las consideraciones generales para la instalación del cultivo son:
Rozo: Es la labor que se realiza antes de realizar la tumba con la finalidad de eliminar las malezas que se encuentran en el bosque, permite facilitar la descomposición de los troncos y ramas grandes por la retención de la humedad en el suelo.
Tumba: Consiste en preparar el área donde se va instalar la plantación de cacao, esto debe hacerse dejando plantas que puedan servir como sombra temporal y/o permanente, especialmente se debe considerar las leguminosas. Picacheo: Realizado el desbosque se procede a cortar en pequeños pedazos los troncos ramas y malezas para que estas puedan descomponerse con mayor facilidad, facilitando de esta manera los trabajos para el alineamiento,
Juntado o Shunteo: se efectúa con el objeto de dejar libre el suelo de troncos y ramas grandes, de manera que permita facilitar el alineamiento, trazo y apertura de hoyos.
Alineamiento y trazo La alineación y el trazo es una actividad de mucha importancia en el cual se debe emplear mucho criterio para determinar la dirección de las plantaciones, ya que los terrenos son muy variables, existiendo desde terrenos planos donde no es de mucho cuidado, hasta terrenos con pendiente donde la alineación debe realizarse a curvas de nivel, con la finalidad de evitar la erosión y perdida del suelo.
Apertura de Hoyos
Realizada la marcación y los puntos donde estarán ubicadas las futuras plantas se procede a realizar la apertura de hoyos cuyas dimensiones deben ser de 0.3 x 0.3 x 0.4m. de ancho, largo y profundidad respectivamente para que las plantas queden bien establecidas.
En la extracción de tierra de los hoyos se debe separar, los primeros 15 a 20 cm. Con mayor contenido de materia orgánica a un lado y el restante de la parte más profunda a otro lado.
Sistema de Siembra y/o Instalación del cultivo
Durante el establecimiento de la plantación conservar los suelos, barreras vivas, barreras muertas, trazos a curva de nivel (plantaciones nuevas) promover el mulch y otros tipos de cobertura viva o muerta sobre el terreno.
La plantación debe orientarse preferiblemente de este a oeste. La distancia de siembra recomendada es de 3 x 3 m. ya sea en cuadrado o en sistema tres bolillo, con ello se obtiene una población de mil ciento once plantas de cacao por hectárea
Sistema quinconce
Consiste en poner una planta más en el centro de cuatro plantas; en este sistema tres plantas forman un sistema isósceles (dos lados iguales).
22 100100
+
=°
ddN
Las densidades a establecer son de 3 x 3 m. donde se obtienen 2156 plats/Ha. Y si se realiza la siembra a 4 x 4 m se obtiene 1201 plats/Ha.
Sistema tresbolillo
Denominado también hexagonal. Debido a que la distribución de las plantas forman hexágonos regulares o triangulas equiláteros; con este sistema se obtiene una mejor distribución de plantas sobre el terreno, debido a la igualdad de distancias.
155.12 xd
SuperficieN =°
Las densidades a establecer son de 3 x 3 m. donde se obtienen 1 283 plats/Ha. Y si se realiza la siembra a 4 x 4 m se obtiene 722 plats/Ha.
Riego
Los riegos en el vivero para la obtención de los plantones deben ser frecuentes para mantener la humedad del suelo del sustrato y permitir el normal desarrollo de la planta.
En campo definitivo es preciso coincidir con la temporada de mayor cantidad de lluvias para el establecimiento de los plantones en campo definitivo, este paso es preponderante cosa que de este depende el éxito de en muchas veces para el crecimiento normal de las plantas.
Manejo de Malezas
Se realiza con la finalidad de evitar no solamente la competencia por nutrientes, sino también de agua, espacio y luz. En esta labor se debe emplear el machete que nos permite el corte de malezas al ras del suelo sin dañar las raíces de los cacaotales ya que estas se encuentran muy superficialmente. También se puede emplear la moto guadaña en los terrenos que no sean pedregales por ningún motivo se deben de emplear los azadones ya que estos perjudican las raíces del cacao
El control de malezas en el sistema de cultivo del cacaotal esta en función de la edad de los cacaotales, en los cacaotales de 1 a 7 años se realizan de 1 a 3 veces al año y en las plantaciones de 15 a 30 años se hacen cada vez al año o 2 veces al año.
Requerimientos Nutricionales
Según García A. 1993; La remoción de nutrientes por el cultivo de cacao se incrementa rápidamente durante los primeros 5 años después de la siembra y luego establecerse manteniendo esa tasa de absorción por el resto de vida útil de la plantación (Figura1).
En general, el potasio (K) es el nutriente más absorbido por el cacao, seguido por el nitrógeno (N), calcio (Ca) y magnesio (Mg). La cantidad exacta de nutrientes removidos por un cultivo en particular depende del estado nutricional del árbol. En promedio, 1000 Kg. de semilla de cacao extraen 30 Kg. de N, 8 Kg. P2O5, 40 Kg. de K2O, 13 Kg. de CaO y 10 Kg. de MgO. Además, también se remueven nutrientes en la cáscara de la mazorca que es rica en K. Por otro lado, también se requieren nutrientes para construir el cuerpo del árbol. Todos estos factores deben ser considerados al diseñar una recomendación de fertilización en una plantación de cacao.
Absorción de Nutrientes A través del tiempo Nutrientes removidos en 1 TM de semilla y en 1,4 TM de cáscara de cacao
Análisis Foliar
El resultado del análisis de diferentes partes de la planta varía considerablemente. Generalmente la hoja es el órgano más útil para diagnóstico por su marcada variación en composición con diferentes niveles de fertilidad. La lámina foliar presenta casi siempre más altos contenidos de nutrientes que otros órganos de la planta.
Edad fisiológica del tejido
El análisis foliar varía con la edad del tejido. Como normal general las hojas jóvenes tienen mayor contenido de N, P y K, pero más bajo Ca y Mg que las hojas viejas de la misma planta, la cual ha translocado N, P y K a hojas fisiológicamente más activas.
Posición de las hojas en la planta
La posición de las hojas indica la edad fisiológica y por lo tanto afecta la composición de las hojas. La composición de las hojas esta afecta por la Luz, este es un factor importante en árboles.
El efecto de la posición puede ser minimizado seleccionando hojas completamente desarrolladas tomadas al azar de varios árboles a la misma altura, Wolf, 1982.
Etapas y partes de recolección de muestra para análisis foliar en cacao
Cultivo
Etapa de Crecimiento
Parte de la planta que se debe tomar para la muestra
Número de hojas que se deben tomar
Cacao (Chapman, 1966)
4 a 8 semanas posteriores a la máxima floración.
2da y 3ra hoja completamente verde más próxima a retoños.
25
Deficiencias Nutricionales
Síntomas de deficiencia de potasio
Los síntomas de deficiencia de K aparecen inicialmente en las hojas más viejas y se acentúan con el desarrollo de brotes como consecuencia de la translocación del nutriente de tejido viejo a tejido joven. La translocación es de tal naturaleza que para el momento en que el brote joven se expande totalmente, las hojas viejas se caen. A medida que la deficiencia se acentúa, las hojas de los brotes y chupones son cada vez más pequeños.
Síntomas de deficiencia de fósforo
Cuando existe deficiencia de fósforo (P), la planta crece lentamente y las hojas, especialmente las más pequeñas no desarrollan. Las hojas maduras desarrollan un color pálido en los filos y en las puntas, mientras que las hojas jóvenes se tornan más pálidas que las venas. Más tarde se queman los filos de las hojas.
1
Síntomas de deficiencia de nitrógeno
La carencia de N se manifiesta en reducción de la velocidad de crecimiento de las plantas. Una planta sometida a condiciones de deficiencia detiene su crecimiento en pocas semanas y rápidamente presenta enanismo.
Los requerimientos de N están estrechamente relacionados con la intensidad de la luz bajo la cual crecen las plantas: al aumentar la luminosidad aumenta la intensidad del síntoma.
Síntomas de deficiencia de azufre
Los síntomas de deficiencia de azufre (S) son a menudo difíciles de distinguir, debido a que se confunden con los síntomas de deficiencia de N. Los síntomas se presentan inicialmente en las hojas nuevas que desarrollan un color amarillento brillante incluyendo las nervaduras, sin embargo, no existe reducción marcada del tamaño de las hojas
Síntomas de deficiencia de magnesio
2
El síntoma típico de la deficiencia de Mg aparece como una clorosis que comienza en las áreas cercanas a la nervadura central de las hojas más viejas luego de un tiempo el síntoma se difunde entre las nervaduras hacia los bordes de la hoja. A medida que la carencia avanza los filos de las hojas entre las nervaduras se tornan pálidos y se inicia la necrosis por la fusión de las áreas afectadas.
Síntomas de deficiencia de calcio
Los síntomas de deficiencia de calcio (Ca) aparecen en las hojas más jóvenes, las cuales presentan parches necróticos que se inician como manchas blancas en la región intervenal cerca de los márgenes. Posteriormente estos parches pueden fusionarse para formar áreas necróticas marginales, las cuales son más extensas en las hojas de mayor edad.
Los síntomas de deficiencia de Ca se pueden confundir con las deficiencias de Mg, sin embargo, existen notorias diferencias. La deficiencia de Ca se presenta en las hojas nuevas mientras que en las de Mg aparecen en las hojas viejas.
Síntomas de deficiencia de boro
La deficiencia de boro (B) afecta los puntos de crecimiento activo de la planta, por esta razón, los síntomas característicos se presentan en los tejidos más jóvenes, mientras que los tejidos de las hojas maduras aparecen sanos. Uno de los primeros síntomas en aparecer es una reducción en el tamaño de los entrenudos, acompañado de la formación profusa de chupones y de hojas encrespadas en las cuales se curva la lámina hacia el exterior y el ápice se enrosca.
3
Síntomas de deficiencia de zinc
Los síntomas de deficiencia de zinc (Zn) pueden observarse en la hoja en un estado temprano de su desarrollo y consisten principalmente en deformaciones foliares, cuya gravedad aumenta con los brotes sucesivos.
Los síntomas más útiles para diagnosis visual con las venas prominentes en las hojas muy jóvenes, la reducción en el ancho de la lámina foliar, el enrollamiento en espiral la presencia de clorosis en las nervaduras principales.
Síntomas de deficiencia de hierro
Los síntomas de deficiencia de hierro (Fe) aparecen primero en las hojas jóvenes. Primero se observa una clorosis intervenal marcada, mientras que las nervaduras permanecen marcadamente verdes.
En casos de deficiencia severa las hojas presentan color blanco amarillento en la lámina y venas toman un color verde pálido. El cacao es bastante sensible a la deficiencia de Fe especialmente en casos de mala aireación del suelo combinado con valores de pH superiores a 6.8.
Desordenes Fisiológicos Los desordenes fisiológicos presentes en el cultivo de cacao son originados por factores nutricionales, patógenos exógenos y factores climáticos.
La clorosis de hojas se puede apreciar en deficiencias nutrientes como Nitrógeno, Magnesio, Azufre, Hierro, Manganeso y cobre.
La presencia de ataque de enfermedades principales tales como la “escoba de bruja” Crinipellis perniciosa, Moniliophtera roreri y Phytopthora palmivora que distorsiona el crecimiento de flores, frutos y ramas, afectando la producción.
4
Manejo de La fertilización Ling, A.H. and S.B. Chiu. 1990, reportan que el nivel de luz que llega a las hojas del cultivo del cacao tiene un alto efecto en la producción y en la demanda de fertilizantes. Con un bajo nivel de luz, bajo una cobertura abundante de sombra, el rendimiento del cultivo es bajo. Con un alto nivel de luz, con poca o ninguna sombra, los rendimientos son mucho más altos. En este último caso existe una respuesta substancial en rendimiento a la aplicación de fertilizantes. Niveles altos de luz con poca disponibilidad de N producen inmediatamente los síntomas de deficiencia típicos. La necesidad de mantener el balance entre nutrientes obliga a que se hagan aplicaciones de P y K (y otros nutrientes dependiendo del contenido en el suelo) a medida que se incrementa la aplicación de N.
Los beneficios de la reducción de la sombra y la aplicación de fertilizantes en el rendimiento del cacao se ilustran en la Figura. En suelos pobres, particularmente en suelos provenientes de sitios donde se han removido lotes viejos de cacao el manejo de la nutrición del cultivo es importante para lograr rendimientos adecuados. En estos sitios la fertilización debe empezar con una aplicación de 200 g de superfosfato triple los cuales se deben mezclar complemente con el suelo del hoyo de siembra. En estos suelos, la aplicación de N y K debe iniciarse inmediatamente después de la siembra. En suelos más ricos la aplicación de fertilizantes es menor y depende del contenido inicial de nutrientes. La diferencia entre el crecimiento de cacao creciendo en suelos de fertilidad baja y en suelos de buena fertilidad el manejo de la nutrición del cultivo del cacao debe tener en cuenta la cobertura de sombra, la densidad de plantas y el estado nutricional del suelo.
5
Principales Plagas: Daños y control en sus diferentes formas Plagas Temporales
El Chinche de cacao (Monalonium spp): Este insecto tanto en estado adulto como en estado juvenil chupa la sabia de los brotes nuevos, hojas tiernas y frutos. La condición favorable para su aparición, es el exceso de sombra en la plantación.
Xylerus spp.: Se presenta generalmente en plantaciones maduras taladrando las ramas y el tronco, por estas heridas entran diversos patógenos y matan la planta.
Xylesandrus compactus: Se presentan en plantones en el vivero y en el campo hasta la edad de 1,5 años. Las plantas exudan por los orificios de penetración del insecto y la planta muere por el ataque de hongos patógenos.
Plagas Permanentes
Azteca chartifex spiriti, Asteca paraensis bondari: Estos insectos viven asociados a los insectos chupadores que excretan sustancias azucaradas de la que se alimentas los hongos.
Selenopsisi spp. Atta sexdens, Atta cephalotes y Acromimex: Estos insectos cortan las hojas del cacao provocando su defoliación parcial o total de la planta pudiéndola llevar a la muerte.
Principales enfermedades: daños y control en sus diferentes formas a. Moniliasis:
La moniliasis causada por el hongo Moniliophtera roreri es una de las enfermedades de mayor importancia en el cultivo de cacao y se caracteriza por dañar frutos en cualquier estado de desarrollo. Afecta a toda las especies del genero Theobroma y Herrania. (Arévalo G, 2003).
El síntoma inicial es la deformación de frutos jóvenes que se da 30 días después de la infección luego se puede observar la aparición de pequeñas puntas aceitosas los que coalecen para formar una mancha de color marrón típica de la enfermedad después de 15 a 20 días. En la mancha de color marrón se forma después de 4 a 8 días se llena de una capa de micelio blanquecino que envuelve gradualmente al fruto 3 a 4 días después se llena de esporas secas del hongo, tomando una coloración cremosa; en este estado las esporas se desprenden fácilmente y pueden desplazarse con el viento.
6
b. Escoba de Bruja (Crinipellis perniciosa): La “escoba de bruja” del cacao causada por Crinipellis perniciosa (Stahel) singer, afecta cojines florales, brotes, hojas, y frutos. Antes de definirse la moniliasis del cacao esta enfermedad era considerada como la más destructiva en el Perú y podemos encontrarla afectando al genero Theobroma en su estado nativo (Evans et al, 1998)
El patógeno afecta todo el tejido meristemático activamente en crecimiento, resultando como consecuencia de ello una hipertrofia. Esta fase es originada por la basidiospora producida en un número aproximado de un millón por basidiocarpo, conocido comúnmente como “paraguas” o “callanpa” que son de color rosado y tienen un diámetro de hasta 2 cm. (Porras & Sánchez, 1991).
c. Pudrición parda: Esta enfermedad es causada por el hongo Phytopthora palmivora (Butl) y P. capcisi (leoniam). Ambos producen pudrición en frutos; pudiendo también infectar otras partes de la planta, como hojas, chupones, cojines florales, tallo y raíces. En condiciones de vivero puede ocurrir en pre ó post emergencia ocasionando muchas veces la muerte de la planta.
El daño critico es aquel que se producen en los frutos, observándose inicialmente manchas cloróticas pequeñas, seguidas de una mancha color marrón ubicada en la base, centro o ápice del fruto, la mancha se desarrolla en forma radial pasado 10 a 14 días, puede llegar a comprometer completamente el fruto. Si el fruto es atacado luego de 4 a 5 meses de edad es posible encontrar algunos granos sanos. RECOMENDACIONES Propagación Asexual Este tipo de propagación es por medio de partes vegetativas de la planta seleccionada. No implica un cambio en la constitución genética de la nueva planta ya que todas las características de la planta madre se presentan en la nueva planta. Sin embargo, factores del clima, tipo de suelo, ataque de enfermedades pueden modificar la apariencia de la planta, flores o de los frutos sin que se haya dado un cambio genético. La propagación asexual se puede realizar por medio de estacas o ramillas. Existen varios métodos siendo el más usado el de los injertos ya que no requiere de instalaciones costosas y permite aprovechar el material vegetativo de la “planta madre” al máximo posible.
7
Pasos para injerto de una variedad híbrida de ramas de cacao en una variedad común de patrón
Tenga lista la plántula patrón Encuentre una rama de árbol adecuada para injertar. Nuevos brotes son las mejores (de plantas seleccionadas)
Recorte la mitad de cada hoja. (Mantenga el extremo cortado húmedo hasta que
sea injertado en una plántula.)
Inserte la cuña debajo de la cinta plana contra la madera del patrón y presione hacia abajo para que
el contacto sea solidó.
Este es el injerto final, el dedo apunta al cotiledón, donde las primeras dos hojas salieron del patrón. Puede ver que el extremo superior del injerto no está cubierto por la cinta sino que está expuesto.
Después, cubra la plántula injertada con una funda de plástico para mantenerla húmeda por un mes.
Asegúrese de regar todos los días.
8
PAQUETE DE FERTILIZACIÓN AL SUELO Y FOLIAR En La región San Martín según las condiciones de suelo que presenta cada zona tanto como el huallaga central y el bajo mayo, las recomendaciones de suelo y foliar Misti serían las siguientes:
1. Suelo: Aplicación de paquete Misti para suelo en etapa de vivero.
Momento Producto Dosis Observaciones
Plantones en vivero
Biocat 0.5 Lt / 20Lt Realizar aplicaciones mensuales dirigidas al suelo
Microcat Hierro 50 cc / 20 Lt Aquamaster N 150 g / 20 Lt Atlante 50 cc / 20 Lt
Recomendación Misti para suelo en etapa inicial y producción el en cultivo de cacao en la región San Martín.
Momento Producto Dosis Observaciones
Siembra al campo definitivo
Fosfato diamónico 30 g / Plant. Aplicar al fondo del hoyo Sulpomag 30 g / Plant.
Producción
Urea 120 g / Plant. Realizar dos aplicaciones anuales
Sulfato de Amonio 50 g / Plant.
Sulpomag 100 / Plant.
Fosfato diamónico 50 / Plant. Nota: Se recomienda formular un compuesto para suelo posteriormente. 2. Foliar: Aplicación de paquete Foliar Misti en etapa inicial y productiva en cacao.
Momento Producto Dosis Observaciones
Siembra al campo definitivo
Aqumaster PK 150 g / 20 Lt. Repetir las aplicaciones cada 3 meses
Aquamaster N 151 g / 20 Lt.
Aquamaster ME 50 g / 20 Lt.
Producción
Atlante 50 cc / 20 Lt. Realizar aplicaciones en pre floración y dos aplicaciones mas en formación y llegado del fruto
Aquamaster CaB 50 g / 20 Lt.
Microcat Hierro 50 cc / 20 Lt.
Kelik Potasio 100 cc / 20 Lt
9
BIBLIOGRAFÍA • Arévalo G. G. 1986. Modelos de precipitación de la Escoba de Bruja (Crinipellis
perniciosa (Stahel Singer) en cacao en Tingo Maria. Perú 65 p. • Burgos, 1954. Comentarios y recomendaciones sobre l cultivo de cacao. Reunión del
comité técnico interamericano del cacao. IICA. Perú. pp. 237. • Arca Belick Manuel, 2000. El cultivo de cacao en la Amazonía Peruana, Ministerio de
Agricultura.
• Carletto J. 1973. Expedición Internacional a la Amazonía Ecuatoriana, para colectar material botánico de cacao. Revista Theobroma 3:41–47.
• De los Ríos Santolaya César, 2000. El cultivo del cacao en la amazonía Peruana, Plan Nacional del cacao. Perú 47 p.
• Enríquez G. A., 1983. Curso sobre el cultivo del cacao, Centro Agronómico Tropical de
Investigación y Enseñanza. Turialba, Costa Rica 238 p.
• Evans H.C. colmes, K.A. Phillips and Willkinson, 1998. Pod Rot of cacao caused by Monilliophtera roreri and Crinipellis pernisiosa the final resting plastfor the rostry pod rot.
• FAO, 2006. Perspectivas a plazo medio de los productos básicos agrícolas, depósito de documentos de la fao. www.fao.org.
• García Carrión, 2000. Grupos y variedades del cacao. El cultivo del cacao en la Amazonía peruana. 15 p.
• Giron G., 1998. Theobroma cacao L. (Sterculiaceae) en la región nororiental de la Isla de Margarita, Estado Nueva Esparta, Venezuela Published in Issue No.138, page 1 to 4
• García A. 1993. Sintomatología de las deficiencias nutricionales de las deficiencias en cacao, ICA. Colombia. Reporte electrónico
• Hardy F. 1960. Manual del Cacao. IICA. Turrialba, Costa Rica.
• Kalvatchev, 1998. Theobroma caca L., un nuevo enfoque para la nutrición y salud.
• Ling, A.H. and S.B. Chiu. 1990. Cocoa nutrition and manuring in Malaysia. In: Proc. of MCGC – Malaysian Cocoa Board Workshop on Cocoa Agricultural Research. Kuala Lumpur. Malaysian Cocoa Grower’s Council, pp. 131-142.
• Mejía F Luís Antonio, 2005. Tecnología para el mejoramiento del sistema de producción de cacao Aspectos ecofisiologicos relacionados con el cultivo del cacao
• Mejía F. Luís Antonio, 1995. Aspectos eco fisiológicos relacionados con el cultivo del cacao, Centro de investigación Turipana, ciencia para cosechar futuro. www.turipana .org
• Phillip Petit-Hugenin, 2004. Proyecto ECU–B7 3010/93/176 de Reactivación de la Producción y Mejora de la Calidad del Cacao.
• Petit Plaisir, 2005. Las variedades del cacao. www. PetitPlaisir.com
10
• Porras V.H. & Sanchez J. A, 199. Enfermedades del cacao. FHIA / IICA. Honduras 32 p.
• Sánchez P. 2005. FAO, Biodiversidad, www.biodiversityinternacional.org.
• Zlako Kalvatchev, 1998. Instituto venezolano de investigaciones científicas, Venezuela.