cultivo de choro

5/11/2018 CULTIVO DE CHORO - slidepdf.com

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Taxonomía.

Biología.

Sistemas de Cultivo. Parámetros.

Alimentación.

Mercado.



Phylum Mollusca Clase Bivalvia Orden Mytiloida Suborden Anisomyaria

Superfamilia Mytilacea Familia Mytilidae Subfamilia Mytilinae Género y Especie: Mytilus edulis

platensis D'orbigny, 1846 Nombre común: mejillón.



Dentro del grupo de los bivalvos son también importantes comoalimento los organismos de la familia Mytilidae conocidos con elnombre común de mejillones; éstos son moluscos que viven fijos alas rocas de la zona intermareal y que quedan al descubierto en lasbajamares de las costas templadas de América, Europa y elOriente.

Los mejillones son organismos típicamente filtradores, poseen unpoder enorme de bombeo para alimentarse de plancton; sucrecimiento es rápido, dependiendo de la cantidad de alimentodisponible y de las condiciones ambientales que regulan su

metabolismo, lo cual se aprovecha para cultivarlo



El mejillón común alcanza su madurez sexual al año de vida y se

reproduce durante la primavera y el verano, por el incremento en latemperatura del agua donde vive. Los huevos y el esperma sonliberados en el medio y la fecundación se realiza en alta mar. Laslarvas forman parte del plancton durante lO a 15 días, en busca deun lugar para fijarse, siendo altamente sensibles a la luz, lo que

explica su distribución en la zona intermareal. La fijación la llevan a cabo mediante una estructura fibrosa que

secretan, en forma de barbas, llamada biso, y prefieren paraadherirse materiales duros o fibrosos, como rocas, piedras ycuerdas; comportamiento que se utiliza para su cultivo; en ellos

permanecen 18 meses, llegando a su estado adulto y midiendo 4centímetros de largo.



1.-Cultivo sobre el fondo Consiste en utilizar los fondos marinos como soporte del cultivo. Los

fondos pueden ser emergentes o sumergidos.

Este sistema se utiliza en el preengorde y engorde de especies

excavadoras como la almeja y el berberecho; pero si el substrato essuficientemente duro también se puede emplear para el cultivo deespecies epibiontes como la ostra y el mejillón.

Los lugares más apropiados para el cultivo sobre el fondo son lasbahías y estuarios protegidos, de perfil suave, con grandesoscilaciones de marea que dejan extensas superficies al descubierto

en la bajamar. El mayor problema que suele presentarse es la proliferación de

depredadores.



2.- Cultivos sobreelevados

Se utilizan diversas estructuras para evitar el contacto de losmoluscos con un fondo poco apropiado o para evitar el acceso delos depredadores.

Los lugares más apropiados son playas fangosas de pendientesuave y con grandes oscilaciones de marea.

Existen varias modalidades en función del tipo de soporte:

2.1.- Cultivo en postes o estacas

El soporte del cultivo son postes o estacas clavados en el fondo,sobre los que se fijan o siembran moluscos epibiontes.

Este sistema se utiliza para cultivar mejillones en Francia

(sistema de "bouchots") y ostras en Japón. También se utilizancomo colectores de semilla.



2.2.- Cultivo en cestas o bolsas de malla plástica

El soporte del cultivo son cestas o bolsas de malla plástica

("pochons"), colocados sobre armazones de madera o metal.Suelen utilizarse en el preengorde de ostra y almeja y en el engordede ostra.

2.3.- Cultivo en armazones de madera

Consiste en unos armazones cuadriculados de madera colocados a

distintas alturas sobre unos soportes que los separan del fondo. Esutilizado en Australia para cultivar ostras.



3.- Cultivos suspendidos o en suspensión

Los moluscos se colocan, mediante diferentes procesos o

utensilios, colgados de cabos amarrados verticalmente a unaestructura de soporte construida con materiales resistentes al aguadel mar.

Este sistema es utilizado para cultivar moluscos epibiontes,permitiendo que permanezcan permanentemente sumergidos.

Los moluscos se sujetan a las cuerdas de diferentes formas: losmejillones se envuelven con una fina malla, las ostras se pegan concemento rápido, las vieiras se atan mediante un orificio practicadoen una "oreja" de la concha, y también se pueden utilizar cestasostrícolas enganchadas a las cuerdas.

En función del tipo de estructura de soporte se presentan las

siguientes modalidades:



3.1.- Viveros fijos Sobre una serie de estacas clavadas en el fondo se colocan

listones horizontales o formando cuadrículas o un emparrillado quesobresalen del agua.

Este sistema se utiliza en bahías o esturarios tranquilos, de pocapendiente y escasa profundidad, con corrientes débiles y escasocoeficiente de marea.

3.2.- Viveros flotantes La estructura soporte consiste en un emparrillado o en cabos

horizontales que van armados sobre un sistema de flotaciónconstruido con diversos materiales: madera, poliespan, poliestes,hierro, etc. Los viveros flotantes se subdividen en:

3.2.1.- Bateas o balsas

El emparrillado, semejante al de los viveros fijos, va armado sobreun sistema de flotadores. Este sistema es originario de Japón; peroen las rías gallegas fue modificado progresivamente hasta que en laactualidad el emparrillado es de vigas de eucalipto y los flotadoresson grandes bidones de hierro recubierto de poliester.



3.2.2.- Palangres de cultivo o "long line"

Consisten en una serie de boyas de plástico, poliester, polietileno obarriles de madera, unidas por cabos longitudinales dispuestoshorizontalmente respecto a la superficie del agua. A estos cabos sesujetan otros verticales que soportan los cultivos.

Los palangres pueden ser de fondo o de superficie. Debido a suelasticidad se utilizan en lugares abiertos, expuestos a fuertesvientos, olas y corrientes.



4.- Técnicas de cultivo de mejillón En Galicia, el mejillón se cultiva en bateas; pero en otras partes del

mundo se utilizan cualquiera de los métodos descritos. En Holanda, la cría de 13 a 25 mm se recoge mecánicamente de

los bancos naturales y se siembra en parques de fondo duro,durante 3 años, hasta la talla comercial de 6,3 cm y re cosecha condragas.

En Francia se cultiva en estacas de 3 m de roble y encina. Lasestacas inferiores sirven de colectores de cría, se recoge entremayo y julio y se resiembra en fases sucesivas en estacas más

altas. Con la ayuda de un tubo, el mejillón se introduce en tubos demalla plástica que luego se enrolla en las estacas ou "bouchots". En Cataluña se cultiva en viveros fijos, aunque también se utiliza en

el delta del Ebro el sistema de palangres, que también se empleaen Corea, Inglaterra y Estados Unidos.

En Galicia, la semilla de unos 10-20 mm se captura en los bancos

naturales o en cuerdas colectoras. El encordado se realiza con unamaya de nilón sobre cuerdas con unos pequeños travesaños(palillos) que impiden que el mejillón se desprenda. Al cabo de 6meses alcanzan los 45 mm y se realiza el desdoble. Pasados unos12 meses se cosecha. Todo el proceso es mecanizado, utilizandoembarcaciones especialmente adaptadas al proceso.



Temperatura optima entre 14°C y 16°C

Oxigeno disuelto soporta niveles mayores de 6 mg/l.

Mayormente consumen fitoplancton.

Ofertantes

Francia, España, China, Chile(mayor productor en latinoAmérica) y otros.

Demandantes

España y Holanda .

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