C U C A S Á N D W I C H

“Nos fuimos enterando cómo había nacido una idea tan original como su propio nombre, y es que 2chefs2go, lo que en español significa "dos chefs para llevar”, fue algo que surgió prácticamente de la nada, sin mucha planificación ni pensadera, en una reunión entre amigos y salió a relucir con ella la eterna búsqueda de ese tigrito que, al matarlo, les permitiría tener un respiro.

De repente, una lluvia de ideas cayó sobre ellos y como ambos conocían la sazón del otro, estaban conscientes de sus respectivas habilidades y sabían lo mucho que podrían lograr juntos, nació entre chistes y tragos una pareja singular que hoy tiene un montón de seguidores en instagram, decenas de comensales satisfechos y muchos curiosos que anhelan probar sus preparaciones.

• Así, el innovador concepto de "chefs para llevar” cobró vida y convirtió a Jean Franco y Alejandro en dos expertos que van a su casa a cocinar cualquier platillo que le provoque, que incluso pueden sorprender a sus invitados con una especie de show gastronómico, o bien, si usted lo desea, meterse silenciosamente en su cocina para hacerse notar sólo cuando las recetas se hayan materializado, dos hombres dueños

de manos habilidosas y creatividad infinita que complacerán cada uno de sus antojos y le regalarán a su paladar una verdadera fiesta de sabores.”

HISTORIA

Fuente: http://elimpulso.com/articulo/revista-gala-ellos-son-dos-chefs-para-llevar#

Chef Jean Franco

Rosario

“Wanton frito relleno de salmón y camarones con salsa soya de anguila, pasta hecha en casa con frutos del mar y de postre un "Cuca Sándwich”, dos catalinas delgaditas y crujientes rellenas con helado de mantecado y chips de catalina.”

SU CREADOR

MENÚ ESTRELLA:

Fuente: http://elimpulso.com/articulo/revista-gala-ellos-son-dos-chefs-para-llevar#

CUCA SÁNDWICH

Fuente: https://instagram.com/p/u39TIsjDqG/#

ANDREA VARGASMARÍA VALENTINA NOGUERA

Estudiantes de Licenciatura en Comunicación Social de la cátedra de

Informática Aplicada a Comunicación Social.

“Una nueva experiencia”

Quienes la llevan a cabo.

SUB CHEF

CARMEN MAVARE

“Disfruto apasionadamente la cocina”

Estudios Gastronómicos: Cuarto nivel en “Mi Sazón”.

Profesión: Docente mención Castellano y Literatura.

Pasa tiempos: Cantar y cocinar.

Plato Estrella: Asado Negro.

Especialidad: Aves.

¿Qué no debe faltar en la cocina?: Un buen cuchillo.

Plato de preferencia: Chanfaina.

¿Qué satisfacción tiene como estudiante de gastronomia? He aprendido a preparar platos muy diferentes a otro estilo y principalmente que las personas opinen sobre su especialidad.

CHEF“Más que cocinar”

Estudios Gastronómicos: “Mi Sazón” Especialista en Técnicas de Alta Cocina. Chef desde el 2011.

Profesión: Licenciado en Ciencias Matemáticas.

Pasa tiempos: Cocinar.

Plato Estrella: Paella y parrilla.

Especialista: Carnes.

¿Qué no debe faltar en la cocina?: El Ajo.

Plato de preferencia: La parrilla de mariscos y el asopado.

Satisfacción : Ser chef es mucha responsabilidad, es un gran gusto cocinarle a las personas mientras se sienten complacidos cuando la comida está bien hecha.

ALEXANDER PÉREZ

“ARTES LARENSES”

¿CÓMO PREPARAR LA CUCA SÁNDWICH?

2/ HUEVOS 1Kg HARINA DE TRIGO ½ PANELA DERRETIDA

1/ HELADO DE MANTECADOALIÑO DULCE (AL GUSTO).

INGREDIENTES

RODILLOBANDEJA

EMBASE PARA LA MASA

Utensilios a utilizar en el proceso:

PREPARACIÓN

Juntar harina, huevos, aliños, panela y amasar…

Enharinar el lugar para amasar y estirar…

Añadir a la masa gradualmente harina…

Se le da forma con el rodillo…

Es un proceso continuo hasta que se ablande.

Hasta llegar al punto requerido para estirar la masa…

Una vez lista la masa fina se le da forma circular con un molde deseado…

Previamente la bandeja enharinada se colocan las Cucas ya listas...

Siguiente paso:

Colocar en el horno 15 minutos

Ya listo, sacar y dejar reposar unos minutos

Preparación de chips de catalina…

Rayado de Catalina

Detalles para ensamblar…

Dividir las catalinas al gusto…

Una vez uniforme…

Añadir helado cuidadosamente y montar la otra Catalina…

Paso final, decorar…

Agregar Chips de Catalina y sirope al gusto…

Ya servida, a degustar…

CRÉDITOS:2CHEFS2GO:

CHEF:JEAN FRANCO ROSARIO

CHEF: ALEXANDER PÉREZSUB CHEF: CARMEN MAVARE

Colaboradoras:

ANDREA C. VARGASMARÍA VALENTINA NOGUERA

Cátedra de Informática Aplicada a Comunicación Social:Prof: Oscar Giménez

AGOSTO 2015